菓子業界の食品ロスの実態
資料 2 食品ロスの現状 平成 24 年 10 月 農林水産省 食品産業環境対策室 1
... 資料： 「平成21年度食料需給表」（農林水産省大臣官房） 「平成22年食品循環資源の再生利用等実態調査報告（平成21年度実績（推計））｣(農林水産省統計部） 「平成21年度食品ロス統計調査」（農林水産省統計部）※21年度実績なし 「一般廃棄物の排出及び処理状況、産業廃棄物の排出及び処理状況等」（平成21年度実績、環境省試算） ...
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... 食品提供事業者は，受取先の希望を踏まえ，食 品の提供または譲渡を行うこととし，消費期限ま たは賞味期限を越えた場合や，汚損または破損等 により食品衛生上の問題が生じた食品は受取先に 譲渡しないこととしている。これは，フードバン ク活動において，食品の提供が押し付けでなく， ...
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... （１） 卸売業・小売業の多くで取引条件として設定されている納品期限の 見直し・再検討に向けたパイロットプロジェクトの実施 WTでの加工食品の返品・廃棄に関する調査の結果、①返品の発生理由 は、商品の汚損・破損、店舗での納品・販売期限切れ、定番カットによる ...
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目次 1 食品ロスの現状 3 気象情報等を用いた需要予測の共有と食品ロスの削減 32 食品ロスをめぐる現状 4 小売店舗における消費者への啓発 33 我が国の食品ロスの状況 5 地方公共団体の取組 34 我が国と諸外国の食料自給率 8 全国おいしい食べきり運動ネットワーク協議会 34 ごみ処理事業経
... １ 食品ロスの現状 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ３ ○気象情報等を用いた需要予測の共有と食品ロスの削減 ・・・・ 32 ○食品ロスをめぐる現状 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ４ ○小売店舗における消費者への啓発 ・・・・・・・・・・・・・ 33 ...
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近畿地区の菓子メーカーの経営実態調査
... 2014 年度は、消費税増税に加え、円安や原材料、包装資材価格の高騰で、大手の食 品・菓子メーカーにおいても数十年ぶりとなる価格改定に踏み切る企業も増加傾向に ある一方で、ＯＥＭを手掛ける中堅企業は増加するコストを価格転嫁出来ず、赤字を 余儀なくされる業者が散見された。一部のメーカーでは、値上げは売上げに響くため、 ...
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食品ロスの削減に資する 容器包装の高機能化事例集 < 第二版 > 食料産業局バイオマス循環資源課食品産業環境対策室 ( ろすのん )
... 食 料 産 業 局 （株）ベルグリーンワイズ ■ 鮮度保持 〈 容器包装の改善 〉 ・ 微細な穴をあけるなど、フィルムに 特殊な加工を施すことにより、袋の中 を「低酸素・高二酸化炭素」の状態に 維持するとともに、収穫後の青果物に 含まれる水分子の分子運動を活性化。 ・ 高い防曇性により、袋内の水滴によ ...
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HOKUGA: 中国における食品安全管理体制の実態 ―地方の現場の視点から―
... 年以後の地方改革に焦点を当て、省・市以下 の地方政府、特に郷鎮などの地方行政の末端レベルにおける食品安全管理の実態と課題を 明らかにすることを目的としている。各地方では中央政府の改革要求に従い、食品安全管 ...
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九州・沖縄地区の健康食品販売業者の経営実態調査（2013年度）
... 化の影響などから年売上高は前年度に比べて微減となったが 288 億 8700 万円を確保。 ３年連続のトッ プとなった。 ２位は、総合通販業者の（株）はぴねすくらぶ（福岡市） 。 「ヒアルロン酸コラーゲン 潤いバランス」 や「琉球黒もろみ酢 活性あわせ」などの健康商品を中心に、基礎化粧品やヘアケア用品、寝具、家具、 ...
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九州・沖縄地区の健康食品販売業者の経営実態調査（2014年度）
... ３位は総合通販業者の（株）はぴねすくらぶ（福岡市） 。 「ヒアルロン酸コラーゲン 潤いバランス」 や「琉球黒もろみ酢 活性あわせ」などの健康商品を中心に、基礎化粧品やヘアケア用品、寝具、家具、 雑貨、食料品など、取り扱いアイテムは多岐にわたる。決算期が４月のため、消費税増税前の駆け込 ...
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企業不祥事の構造的要因に関する広報学上の課題 : 食品業界の不祥事を事例として
... で，第一次世界大戦後の悪性インフレ下における企業防衛 の科学や企業維持・保全の経営政策として，ドイツ流のリスクマネジメントを論じている。 一方，アメリカではマーケティング機能としての危険負担論が議論され，アメリカマーケテ ィング協会の定義委員会において，「risk management（危機管理）」と称されたのが始まり ...
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社会・環境課題マッピング①（食品/飲料品/タバコ業界）
... Member of Deloitte Touche Tohmatsu Limited デロイト トーマツ コンサルティング（DTC）は国際的なビジネスプロフェッショナルのネットワークであるDeloitte（デロイト）のメンバーで、有限責任監 査法人トーマツのグループ会社です。DTCはデロイトの一員として日本におけるコンサルティングサービスを担い、デロイトおよびトーマツグループで ...
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α-リポ酸を含む「健康食品」－販売の実態調査も含めて－
... へ の 要 望 （１）α-リポ酸を含む「健康食品」について、科学的根拠に基づく安全な一日摂取目安量を設定 するとともに、製品の溶けやすさを改善するよう要望する α-リポ酸は注射薬として用いられる医療用医薬品成分である。しかし、経口摂取した場合 の安全性評価が十分に行われているとは言えず、統一された一日摂取目安量は設定されてい ない。また、 ...
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学生の菓子に対する意識
... いるのではないかと考えられる。 食事バランスガイドでは，菓子・嗜好飲料は 1 日 200 kcal 程度が推奨されている。ビタミンやミネラルなど特定の 栄養成分を強調して表示する際には栄養成分表の表示が 義務づけられているが，最近は多くの加工食品に自主的 に表示されている。特にカロリーについては，1 個あた ...
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CD84 図解入門業界研究最新医薬品業界の動向とカラクリがよ~くわかる本 秀和システム CD85 図解入門業界研究最新化学業界の動向とカラクリがよ~くわかる本 [ 第 3 版 ] 田島慶三 秀和システム CD86 図解入門業界研究最新食品業界の動向とカラクリがよ~くわかる本 秀和システム CD87
... 32b 内定者が本当にやった究極の自己分析〈’17年版〉 阪東恭一 成美堂出版 33a 内定勝者2017 私たちはこう言った！こう書いた！合格実例集＆セオリー 面接編 キャリアデザインプロジェクト (2012/11/16) PHP研究所 33b 内定勝者2017 私たちはこう言った！こう書いた！合格実例集＆セオリー 面接編 キャリアデザインプロジェクト (2012/11/16) PHP研究所 34a 内定勝者2017 ...
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組入上位銘柄と組入比率 (2016 年 10 月 31 日現在 ) 順位 銘柄名 国名業種比率 銘柄の概要 1 ネスレ スイス 食品 飲料 タバコ 4.7% 食品加工会社 コーヒー チョコレート 菓子類 乳製品からペットフードまで広範囲にわたる食品の製造 販売を手掛ける 2 アルケマ フランス 素材
... 当ファンドは、主に値動きのある外国の有価証券を実質的な投資対象としますので、組入有価証券の価格 変動あるいは外国為替の相場変動次第では、当ファンドの基準価額が下落し、投資者の皆さまの投資元本 を割り込むことがあります。当ファンドの 運用による損益はすべて投資者の皆さまに帰属します。 株価変動リスク ...
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目 次 (1) 食 食品と安全 安心 4~ 10 (2) 食品の安全確保の基本的考え方 12~ 20 (3) 日本の食品安全確保体制 22~ 25 (4) 農林水産省の食品安全行政に関する取組 28~ 64 1 実態調査に基づく対応 2 農薬の規制 3 異常プリオンへの対応 (BSE) 4 その他の
... 大豆 （枝豆及び大豆もやしを含む） 豆腐・油揚げ類など15食品群 とうもろこし コーンスナック菓子など９食品群 ばれいしょ ポテトスナック菓子など６食品群 アルファルファ アルファルファを主な原材料とするもの てん菜 てん菜(調理用)を主な原材料とするもの パパイヤ パパイヤを主な原材料とするもの ...
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ス削減 WTのいずれにも事務局として参画する者だが 本稿の内容はあくまでも個人の意見であり 両組織の公式な見解等とは何ら関係はないことを予め申し述べておきたい 2. 製 配 販連携協議会 食品ロス削減のための商慣習検討 WT の概要 はじめに製配販連携を推進する業界合同組織としての 製 配 販連携協
... 製配販連携の取組みでは当然のことながら、 取引企業の行動を促す体制・制度を考えるこ とも重要である。基本的な方向性は合意して いても、実行に際しては、社内の障壁を相互 に低くするように努力しなければならない。 外資系メーカーの中には、取引制度として 無返品インセンティブ等を用意しているもの もある。こうした制度は取引先の返品削減を ...
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151110菓子業界商品分類基準書.xlsx
... ピーナッツ入り柿の種のような複数の豆菓子、又は豆菓子と他の 菓子を含んだ詰合せ商品（珍味除く） ウルトラミニアソート、柿ピー（ミックスナッツは除 く）、アーモンドフィッシュ 1 3 01 29 豆菓子 1 3 33 30 ピーナッツ 落花生/ピーナッツ 殻つき落花生、バタピー 1 3 03 01 農産珍味 1 3 33 35 ...
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環境省ホームページ（食品廃棄物等の利用状況等【概念図】） 食品ロスの削減／寝屋川市ホームページ
... ・「平成28年度食品循環資源の再生利用等に関する実施状況調査等業務報告書」（環境省請負調査） 注： ・事業系廃棄物の「食品リサイクル法における再生利用」のうち「エネルギー化等」とは、食品リサイクル法で 定めるメタン、エタノール、炭化の過程を経て製造される燃料及び還元剤、油脂及び油脂製品の製造である。 ...
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機能性表示食品制度における臨床試験及び安全性の評価内容の実態把握の検証・調査事業報告書
... 62 ガイドラインでは食経験の評価として販売実績を記載することとなっている。しかし、食品の 販売量がどれだけであれば安全だという判断基準は見当たらず、販売実績が安全性の評価におい てどの程度の意味を持つかは定かでない。喫食実績から安全性がほぼ確実に推定できると思われ るのは、 ...
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