自主的安全衛生管理マニュアル
衛生管理マニュアル 記載例
... □ 衛生管理の目的 □ 製造に使用する器具類の破損等の有無の確認 □ 製造に使用する器具類の洗浄・消毒、材質等を考慮した取扱い 洗浄・消毒が不十分な器具類を使 用すると、器具類を介して細菌汚 染を拡げたり、器具類の中で細菌 が繁殖したりしてしまいます。 また、器具類の保守点検を定期的 に行い、欠損等の防止又は早期発 見に努め、異物混入対策を講じる ことも大切です。 ...
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安全管理マニュアル （28.7）.pwd
... 当院の医療の安全管理，及び医療の質の向上を図るため組織横断的に活動し，業務の取り組みを検討 する。 （1） 医療安全管理体制及び，医療安全マニュアルの見直しに関すること。 （2） 医療安全管理委員会で決定した事項の周知の確認及び，必要な指導に関すること。 （3） ...
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警防活動時等における安全管理マニュアル
... また、防火服の着装は、下着、活動服、防火服の組み合わせです。重ね着による一枚一枚の生 地間に設けられている空気層は、断熱効果を上げ、熱傷を受ける時間を遅らせる機能を有してい ます。例えば、夏場に快適性（涼しさ）を得るために、下着の上に直接防火服を着ること又は積 層構造のインナー（透湿防水層＋断熱層）を取り外した防火服（最外層のみ）を着ることは、生 地間に設けられる空気層による断熱効果を下げ、熱傷のリスクを高めることになります。 ...
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三重県では平成 19 年度に食品製造業者を対象に 三重県 HACCP 手法導入認定制度 を制定し 事業者の自主衛生管理の促進を行ってきました 平成 23 年度から より多くの事業者が参加できるよう制度を見直し 三重県食品の自主衛生管理促進制度 として 事業者の自主衛生管理を支援します なお 三重県
... 自主衛生管理のポイント 点数 施設の周辺、客席、出入口など、調理場以外の施設全般について日常の清掃に加え定期的に清 掃を行いましょう。 /1 調理に必要ないもの、事務用品もできるだけ置かないようにしましょう。 /1 天井や壁に埃や油汚などがないか確認しましょう。 /1 作業に十分な明るさを確保し、できるだけ換気扇を設置しましょう。 /1 ...
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原子力発電所における自主的・継続的な安全への取り組みについて
... 13－①重要な機器が機能喪失しないよう建屋の浸水防止対策を実施（★６－①） 13－②消防ポンプなどの資機材を津波の影響を受けない場所にて保管 対策１３：冷却設備の耐浸水性・位置的分散 12－⑤現場操作機器などのマニュアルへの情報追加、教育の実施、 線量予測図の作成・シビアアクシデント対応ﾏﾆｭｱﾙへの反映 ...
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調査対象 安全衛生管理者、事務室長、生協店長
... １． はじめに 2011 年 3 月 11 日に発生した東北地方太平洋沖地震（マグニチュード 9.0）（以下、東日本 大震災という）において東北大学の全キャンパスは 3 分以上に及ぶ長い継続時間の大きな揺 れに襲われた。幸いにして発生時期が春休み期間中であったこともあり学内における犠牲者 はなかったものの青葉山キャンパスを中心に甚大な物的被害をもたらした。施設関連の被害 ...
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飲食店を対象とした自主衛生管理支援の手引き 平成 26 年 3 月 岐阜県健康福祉部生活衛生課
... ・また、ノロウイルスなどの消毒に効果的な手指の消毒剤はありませんので、トイレ 後はできるだけ時間をかけて手指を洗浄する（2 回洗い）ことを心がけましょう。 ★手洗い用消毒剤の効果 手に使用可能な消毒剤 一般細菌 緑膿菌 芽胞 真菌・カビ ウイルス (ﾉﾛ・A 型肝炎) エタノール（消毒用アルコール） ○ ○ × ○ × 塩化ベンザルコニウム（逆性石鹸） ○ △ × × × グルコン酸クロルヘキシジン（ヒビテン） ○ △ × ...
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目次 1. はじめに 1 2. HACCP とは 1 3. HACCP に基づく衛生管理 と HACCP の 2 考え方を取り入れた衛生管理 の違い 4. 一般的衛生管理 一般的衛生管理の基本 一般的衛生管理の教育 訓練 手順書の作成と記録 4 5. 容器詰加熱殺
... 4.3 手順書の作成と記録 工場内には正社員、パートタイマー、アルバイトなど知識、経験が様々な従業員がいるが、一 般的衛生管理の作業をどの従業員が行っても同じ水準の衛生環境となるようにしておかなければ ならない。この対策として表 3 のような手順書（マニュアル）の作成がある。手順書は“いつ、 ...
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Ⅱ 各論 1 食品安全 ( 農薬を除く ) について 内容 1. 食品安全管理の国際標準 HACCP 2. HACCP の進め方 Codex の HACCP 適用の 7 原則 12 手順 3. 食品安全をおびやかす要因 危害要因 ( ハザード ) 4. 一般衛生管理の重要性 日常的な衛生管理 - 3
... • 自主回収報告制度の創設 ⇒ フードチェーン（農場から食卓まで）の協力で食品安全の向上 ★ これまでの一般衛生管理から HACCPが制度化された真の意味は， ★ HACCPは「考える」ことを求める規則であること． ★ PDCAサイクルを回すこと． ...
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Ⅴ 2 協会が実施する重点事項 1. 建設業労働災害防止規程 の周知徹底建設業における労働災害防止の徹底を図るため 労働安全衛生関係法令の規程を上回る自主的な基準として設けた 建設業労働災害防止規程 の周知徹底を図ると共に 安全管理士 衛生管理士及び安全指導者等の安全指導 支援活動を通して その遵守
... ⑵ 現場管理者統括管理講習講師養成講座 Ⅴ−３ 協会が実施する安全衛生教育 ２）無記名ストレスチェック 無記名ストレスチェックは、複数事業場が混在する 建設現場において無記名形式でストレスチェック（職 業性ストレス簡易調査票23項目）を行い、現場に出入 りする業者ごとの業務負荷（過重性）やソーシャルサ ポートの状況を把握することで現場全体のストレス状 ...
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Microsoft Word - ★【通知】「大量調理施設衛生管理マニュアル」の改正について（番号入り）
... （１） 原材料については、品名、仕入元の名称及び所在地、生産者（製造又は加工者を 含む。）の名称及び所在地、ロットが確認可能な情報（年月日表示又はロット番 号）並びに仕入れ年月日を記録し、１年間保管すること。 （２） 原材料について納入業者が定期的に実施する微生物及び理化学検査の結果を提出 させること。その結果については、保健所に相談するなどして、原材料として不適 ...
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労働安全衛生法に基づくストレスチェック制度実施マニュアル 平成 27 年 5 月 改訂平成 28 年 4 月 改訂令和元年 7 月 厚生労働省労働基準局安全衛生部 労働衛生課産業保健支援室
... そ そま ちや ち う うあ がや が だ だ う う 1. 非常にたくさんの仕事をしなければならない ------------------- １ ２ ３ ４ 2. 時間内に仕事が処理しきれない ------------------------------- １ ２ ３ ４ 3. 一生懸命働かなければならない ------------------------------- １ ２ ３ ４ 4. かなり注意を集中する必要がある ...
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別添 1 安全衛生教育に関する自主点検 集計結果 ( グラフ ) ( 自主点検実施期間 : 平成 28 年 11 月 18 日 ~ 平成 28 年 12 月 16 日 ) 1. 自主点検の回答状況 ( 調査対象 150 事業場, うち 回答あり 73 事業場 ) 自主点検の回答状況 回答あり の事業
... 自主点検結果における特徴的な点として，回答があった事業場のうち，約半 数に相当する４６．６％の事業場にて外国人労働者を使用していることが挙げ られます。外国人労働者に安全衛生教育を実施する際には言語がネックになる ため，通訳者を介しての安全衛生教育の実施や外国語の教材等を活用すること が必要になってくるところです。なお，厚生労働省においても，今般， ...
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上越市消防団地震・津波発生時安全管理マニュアル
... 地震発生後 火 始 や初期消火 一刻 早 着手 重要 あ 消防団員 自 い 場所及 そ 近隣 い 出火防止 火 始 元栓閉止 遮断 い を行う 火災 発生 い 場合 119 番通報 消防署 出 動を要請 自 安全確保 範囲 消防署到着 間 消防団 装備 初期消火を行う ...
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飯塚市学校給食 衛生管理マニュアル 飯塚市学校給食施設 2014 年 7 月改訂
... ①標準的な手洗い …作業開始前、用便後、汚染作業区域から非汚染作業区域に移動した時、配缶前 ②作業中の手洗い …食品に直接触れる作業にあたる直前、生の食肉類、魚介類、卵、調理前の野菜類等に 触れた後、他の食品や器具等に触れる場合 代替調理従事者の爪ブラシの対応として予備を準備し、毎日洗浄・消毒を行うこと。 ・手洗い方法一覧表は、各手洗い設備に掲示しておくこと。 ...
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図 2 大量調理施設衛生管理マニュアルをベースに作成された約 90 ページの N's 衛生管理マニュアル の表紙 ( 左 ) と内容の一例 ( 右 ) 衛生管理心得 就業心得 工程管理 関連法令などの項目で編集されている 1 ATP 検査導入のメリット ATP 検査は 食品衛生検査指針 微生物編 (
... 各事業所では、チーフ（責任者）が最低でも月 1 回、自 分たちの施設の衛生点検を行います。衛生管理室では、チー フが衛生点検の際に使う点検シート「事業者総点検表」も 作成しています。これは、前出の「121 の評価項目」を現 場でも使いやすいようにカスタマイズして、A4 用紙 3 枚程 度に簡易にまとめたものです。また、チーフの点検業務をサ ...
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Microsoft Word - (了)0612☆（通知案）大量調理施設衛生管理マニュアル通知案
... （１４） 施設に所属する医師、薬剤師等専門的 な知識を有する者の定期的な指導、助言 を受けること。 （１５）高齢者や乳幼児が利用する施設等におい ては、平常時から施設長を責任者とする危 機管理体制を整備し、感染拡大防止のため の組織対応を文書化するとともに、具体的 な対応訓練を行っておくことが望ましいこ と。また、従業員あるいは利用者において 下痢・嘔吐症の発生を迅速に把握するため ...
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Microsoft Word - 平成24年度衛生管理マニュアル.doc
... 1.学校給食調理従事者の衛生 1.調理従事者の健康管理 受託者及び業務責任者は、調理従事者に対し、次の健康管理を行うこと。 (1)日常的な健康状態の点検を行うとともに、年 1 回以上健康診断を行い、その結果を教育委員会に 報告する。なお、検査項目は労働安全衛生規則（昭和４７年労働省令第 32 号）「健康診断」にそ ...
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衛生管理マニュアル 記載例
... □ 衛生管理の目的 □ 冷蔵庫・冷凍庫の温度確認方法 冷蔵・冷凍設備での保管中に、 庫内で細菌を増やさないため に温度確認・記録を行い、庫内 の温度を一定に保つことで、食 品の温度が上昇するのを防ぎ ます。 ...
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東広島市学校給食衛生管理マニュアル
... １５ 食品の安全な保管 食品の搬入は、缶詰、乾物、調味料等常温で保存可能なものを除き、当日搬入する。 やむを得ない場合は、学校または調理場内に保存中に変質、変敗しないように衛生的 に保管する。さらに食肉類、魚介類、野菜類等、食品の分類ごとに区分して専用の容 器に保管し、原材料の相互汚染を防ぐ。「学校給食食品の原材料、製品等の保存基準」 ...
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