脂肪酸の酸化
酸化リン脂質選択的ホスホリパーゼを介したエポキシ化ω3脂肪酸の産生とその生理的意義
... 論文題目： Physiological function of type II PAF-acetylhydrolase-derived ω3-epoxides (酸化リン脂質選択的ホスホリパーゼを介したエポキシ化 ω3 脂肪酸の産生とその生理的意義) 氏名 嶋中 雄太 【序】 ...
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酸化脂肪酸のヒト急性単球性白血病由来株THP-1に対する影響
... 2)Barrera,G.,Oxidativestressandlipidperoxidation productsincancerprogressionandtherapy..1∫R7>Oncol, 2012.2012:p.137289.[r] ...
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魚介類に存在する生理活性リン脂質 : 多価不飽和脂肪酸含有コリングリセロリン脂質の過酸化との関連
... Investigations of the correlation between the PAF-like ac- tivities produced by peroxidation of PUFA containing CGP and the contents of PUFA and alkyl ether-linked su[r] ...
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ω3脂肪酸の早産予防効果に関する研究
... EPA の内服が内膜症の予防となることが示され た 108 。そして、ヒトの疫学研究においても、ω3 脂肪酸の摂取が月経困難症や 子宮内膜症の予防となる可能性が示されてきた 109-111 。 多価不飽和脂肪酸である ω3 脂肪酸や ω6 脂肪酸は、必須脂肪酸であり、経 ...
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脂肪酸 1) 脂肪酸の分類脂肪酸は, 中性脂肪や複合脂質に結合しており, その構造は炭素鎖が連なるカルボン酸である 脂肪酸は炭素の鎖長 ( 長短 ) によっても分類され, 炭素数 2~4 個のものを短鎖脂肪酸 ( 低級脂肪酸 ),5 ~12 個を中鎖脂肪酸, それ以上の炭素数のものを長鎖脂肪酸 (
... 3)ケトン体 糖尿病や飢餓時には糖利用が低下し，ミトコンドリアでのオキザロ酢酸量の不足が起こるため，脂 肪酸から生成されたアセチル CoA が肝臓で完全に酸化されにくくなり，アセチル CoA からアセトア セチル CoA が発生する。このアセトアセチル CoA からアセト酢酸，β－ヒドロキシ酢酸，アセトン などの ケトン体 が生じる。 ...
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トランス脂肪酸やその他の脂質成分について
... 油脂を完全に「水素添加（硬化処理） 」したものを｢完全水素添加油脂｣、部分的に処理した ものを「部分水素添加油脂」と呼びますが、どちらも｢食用精製加工油脂｣に該当します。な お、日本においては「部分水素添加油脂」の明確な分類はありません。 水素添加（硬化処理）を行うと、不飽和脂肪酸中のシス型二重結合の一部がトランス型二 ...
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(1) トランス脂肪酸の生成トランス脂肪酸の生成については 次の4つの過程があることが示されています 1) 加工 調理段階で生成 1 植物油等の加工に際し 水素添加の過程において シス型の不飽和脂肪酸から生成 2 植物油等の精製に際し 脱臭の過程において シス型の不飽和脂肪酸から生成 3 油を高温で
... 【天然に生成】 ④自然界において、牛など（反すう動物）の反すう胃内でバクテリアの働きにより生成 （乳や肉などに少量含まれる） 1）,2） ①の植物油等の水素添加は、調理加工などの使用目的にあった物性（融点、酸化安 定性など）を持つ食用油脂を製造するために行われています。油脂の物性は脂肪酸の ...
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(1) トランス脂肪酸の生成トランス脂肪酸の生成については 次の四つの過程があることが示されています 1) 加工 調理段階で生成 1 植物油等の加工に際し 水素添加の過程において シス型の不飽和脂肪酸から生成 2 植物油等の精製に際し 脱臭の過程において シス型の不飽和脂肪酸から生成 3 油を高温で
... ④自然界において、牛など(反すう動物)の反すう胃内でバクテリアの働きにより生成 （乳や肉などに少量含まれる） 1),2) ①の植物油等の水素添加は、調理加工などの使用目的にあった物性（融点、酸化安定 性など）を持つ食用油脂を製造するために行われています。油脂の物性は脂肪酸の組成 ...
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トランス脂肪酸に関するとりまとめ（参考資料）
... ビタミンＡ、ビタミンＣ カルシウム、鉄 任意 義務 任意 任意 任意 任意 任意 任意 任意 任意 ※１ 「トランス脂肪酸の摂取量の水準が公衆衛生上の懸念となっている国では、栄養表示においてトランス脂肪酸の表示を考慮する必要がある」旨が脚注に記載されている。 ※２ ...
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米国の食品へのトランス脂肪酸使用禁止への展開： エビデンスに基づいた栄養学
... 1993年Willettらは、大規模な前向きコホート 研究で 8 年間の追跡調査を行い、トランス脂肪酸 が冠状動脈心疾患のリスクを高めることを明らか にした。しかしこの研究結果は米国FDAの政策 策定で十分活用されることはなかった。更にHu、 Willettらは同じコホートで16年間追跡調査した データを用いて、トランス脂肪酸とⅡ型糖尿病の ...
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脳における脂肪酸伸長酵素Elovl6の役割の解明
... 経幹細胞の自己複製能や細胞増殖能に影響をおよぼすことが明らかとなった。Elovl6 の欠 損で低下した自己複製能や細胞増殖能はオレイン酸の補充により回復したことから、脂肪 酸組成の変化により低下した C18 の脂肪酸の重要性が示唆されるが、オレイン酸がどのよ うな脂肪酸分子種に取り込まれているのか、今回 ...
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脳における脂肪酸伸長酵素Elovl6の役割の解明
... なかった。本研究において、著者は脳特異的 Elovl6 欠損マウス（BKO マウス）の異常を検討すること により、脳における Elovl6 の役割を明らかにしている。著者は、BKO マウスが全身 KO マウスで見ら れたのと同じ脳脂肪酸組成の変化と脳重量の増加を示すことを明らかにしている。行動解析では、 BKO ...
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１脳機能におけるn-3系脂肪酸必須性の基盤と細胞分化の制御
... Key words: maternal and child nutrition, lipid nutrition, low birth weight, trans fatty acids, placenta 1. はじめに 日本では 1970 年代半ばから年々出生体重の平均値が低下しており、低出生体重児の出生率も増 加傾向にある 1) ...
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妊娠中の糖代謝と不飽和脂肪酸との関連
... L キット，旭化成ファーマ株式会社），血清 CPR は化 学発光酵素免疫測定法（ルミパルス Ⓡ Presto II，富士 レビオ株式会社），脂肪酸（EPA，AA，DHA，ジホ モ γ リノレン酸）はガスクロマトグラフィー法（TC- 70 ジーエルサイエンス株式会社），トリグリセリド， HDL―コレステロール，LDL―コレステロールは比色 分析法（LABOSPECT 008，日立製作所），遊離脂肪酸 ...
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2 レステロールエステルの構成成分として存在しており, エネルギーの貯蔵, 細胞膜の構成, コレステロールの輸送に重要な役割を果たしている. 脂肪酸は炭素鎖が連なるカルボン酸であるが, 二重結合を持たない飽和脂肪酸, 二重結合を一つ有する 価不飽和脂肪酸, 二重結合を二つ以上有する多価不飽和脂肪酸に
... 脂肪面積は変化しなかったと報告している 18） ． 食習慣，生活習慣と脂肪酸との関連を調べた結果に ついては，若干の例外はあるもの概ね以下の様な結果 となった．外食頻度が少ない，インスタント食品の利 用が少ない，運動経験があるなど，良好な食習慣・生 活習慣を有している者は食事中または血中の n-3系脂 肪酸が多くなり，栄養バランスを考慮しない，和食中 ...
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ヌルデ脂の脂肪酸に就いて-香川大学学術情報リポジトリ
... 澄苧莞此の歯度の眞基蒸溜に於てもフラスコ内容物は遽に甚しぐ泡立つに至った。斯くして溜出物とレでば計 瑚 軋 ㊥ チ″エさ7ル芸濃色であつて、濁褐霊で㌢。 ′・ 姦ほ不鹸化物の除去に覚り、アルコールをも使用し発会を期し挺のであるが、比較的低級の脂肪酸墟も溶出し たものの如くである。 女ルデ脂肪酸のメ≠ルエステルの豊蒸滑は、∵Om鞄で行ひ二九〇度急[r] ...
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沖縄県産野菜の抗酸化能及び抗酸化成分に関する研究
... 第 6 章 総 括 かつて長寿地域として知られた沖縄では，国内で最も豚 肉の利用が多い高脂肪摂取地域であるにもかかわらず，動 脈硬化に起因する心臓病，脳血管障害などの循環器系疾患 による死亡が少ないという相反する現象が見られていた． 従来の沖縄型食生活は脂肪の摂取が多い反面，緑黄色野菜， 薬草，海草の摂取が多いことが特徴であった．また，日本 ...
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細菌の資質に関する研究 I : 細菌の脂肪酸組成について
... 脂肪酸のメチルエステル化 ガスクロマトグラフィーにかけるために脂肪酸は， まずメチルエステルとするのが普通であるが，試料乾 燥菌体量が少量であるため，筆者等は菌体から予め 脂質を抽出することなく乾燥菌体 50mg をベンゼン 2ml ，塩酸メタノール 16ml と共に 100ml ナス型フラ スコにいれ，還流冷却管の下に， 90~950C の湯浴で 2 時間加熱すること[r] ...
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Microsoft Word - （最終版）170428松坂_脂肪酸バランス.docx
... 肥満にともなう脂肪酸代謝の異常や臓器における脂肪酸の過剰蓄積が糖尿病を引き起こすことは「脂肪毒性」 という概念として提唱されていますが、脂肪毒性における脂肪酸の質（種類や組成）の意義は十分に解明されてい ませんでした。本研究グループはこれまでに、過栄養が生活習慣病を引き起こすメカニズムを、脂肪酸合成系に着 ...
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トランス脂肪酸のとりまとめ
... 自主的な取組みとしては、食品中のトランス脂肪酸含有量の低減と適切な情報提供が 挙げられる。食品中のトランス脂肪酸含有量の低減は、既に事業者が行っているが、一般 用、業務用ともに油脂類やそれらを原材料に使った加工食品（外食を含む）全般について、 ...
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