表紙ほか

ISSN O289-3827

京 都 女 子 大 学

食 物 学 会 誌

第50号

JOURNAL

OF FOOD

SCIENCE

KYOTO WOMEN'S

UNIVERSITY

(Kyoto Joshi Daigaku Shokumotsu Gakkaishi)

No.

50

京 都 女 子 大 学 食 物 学 会

FOOD

SCIENCE

SEMINAR

KYOTO

WOMEN'S

UNIVERSITY

食

物

学

会

誌

第 50号

目

次

食物学会誌創刊50号 を記念 して

近 藤陽太郎,口 羽 章 子,謝 名堂 昌信,坂

田由紀子,

中村千代 子,竹 浪 外茂子,森

千佐子 ……1

総 説 新 規 生 理 活 性 因 子:ピ ロ ロキ ノ リンキ ノ ン(PQQ) 森 下 恵 美,成 田 宏 史 ・一 ・15

研

究

報

文

日本人の食塩摂取量

斎 藤 崇子,清 水 彩 子,甫 喜本早 由,嶋 崎 久美,

今井

美子,張

作 文,文

燦錫,渡 辺

孝 男,

池田 正之,新 保愼 一郎 ……20

「日本食品脂溶性成分表」による脂質摂取量についての検討

嶋 崎 久美,今 井 美 子,斎 藤 崇子,清 水 彩子,

甫喜 本早 由,張

作文,文

燦錫,渡 辺 孝 男,

池田 正之,新 保愼 一郎 ……28

cAMP-CRP制 御 系 のsodAプ ロ モ ー タ ー 活 性 に 与 え る 影 響 武 部 聡,東 恵 実,吉 田 恵,吉 田 あ や … …37 マ ス タ ケが 生 産 す る糖 質 分 解 酵 素 に つ い て 兼 西 暢 代,加 藤 圭 子,近 藤 陽 太 郎 … …43

一48一

京 都 女 子 大 学 食 物 学 会 誌 投 稿 規 定

1.原 稿 は 食 物 学 科 に 関 係 の あ る 研 究 報 文s調 査, 総 説,自 由論 叢,研 究 室 だ よ り,学 級,卒 業 生 だ よ り,実 習 記 お よび 見 学 記 な ど とす る。 投 稿 者 は 本 会 会 員 な らび に 食 物 学 科 卒 業 生 とす る。 原 稿 に は 前 記 区 分 明 記 の こ と。 2.原 稿 の 取 捨 は 編 集 会 議 一 任 の こ と。 また,原 稿 中 の字 句 に つ い て は,加 除,修 正 を 行 うこ とが あ る。 3.研 究 報 文 は 他 誌 に 未 発 表 の もの とす る。 4.原 稿 は 必 ず 本 会 所 定 の 原 稿 用 紙 を 使 用 し,報 文 の長 さ は27枚 以 内(刷 上 り6頁 以 内)と す る。 原 稿 用 紙4.5枚 が 約1頁 に 相 当 し,凸 版 図 ま た は 写 真 版 図 共 に6×9cm挿 入 の 場 合 は こ の ス ペ ー ス は 約500字 に 相 当 す る。 5.原 稿 の 書 き方 は 下 記 の通 り とす る。 (1)論 文 の 表 題 の下 に 著 者 名 を 書 き,つ づ い て 英 文 表 題 とmマ 字 著 者 名 を 記 載 す る。 (2)原 稿 第1枚 の脚 注 に 著 者 の勤 務 先 あ る い は 所 属 機 関 の 公 称 名 お よび 所 在 地 とそ の英 訳 名 を 書 く。 (3)文 章 は 平 か な,当 用 漢 字 を 用 い,現 代 か な つ か い に よ り,化学 用 語 は 文 部 省 学 術 用 語 に よ る 。 外 国 語 音 訳 に は か た か な を 用 い る。 (4)本 文 の 区 分 は ポ イ ン トシ ス テ ム に よ り,大 見 出 し,中 見 出 し,お よ び 小 見 出 しを 明 確 に す る 。 な お,小 見 出 し以 下 の 区分 は ア ル フ ァベ ッ トに よ る。 〔例 〕1.実 験 1.実 験 方 法 1)試 料 の調 製 A.試 料 (5)句 読 点 お よび カ ッ コ に は1こ まを 与 え る。 ハ イ フ ンは1こ ま の 中 に 明 瞭 に 書 く。 新 し い行 の 初 め は1こ ま あ け る 。 (6)一 般 に 通 用 して い る物 質 名,術 語 な どに 対 し て は 外 国 語 を 用 い な い こ と とす る。 (7)原 則 と して 本 文 中 に 元 素 名,か ん た ん な化 合 物 名 称 の 代 りに そ の 化 学 記 号,化 学 式 を 用 い な い。 (8)数 字 は す べ て ア ラ ビ ア数 字 を 用 い,数 量 は 原 則 と してC.G. S.単 位 を 用 い る。 数 量 お よび 術 語 の略 字 な どは 次 の 例 に よ る。 m(メ ー トル),cm(セ ン チ メ ー トル),m2(平 方 メ ー トル),m3(立 方 メ ー トル), ml(ミ リ リ ッ トル),1(リ ッ トル),mg(ミ リ グ ラ ム), g(グ ラ ム),kg(キ ロ グ ラ ム),。C(摂 氏 度), %(パ ー セ ン ト),pH(水 素 イ オ ン 濃 度), b. p.(沸 騰 点),f. p.(凝 固 点), m, p,(融 点), ca1(カ ロ リ ー),kcal(キ ロ カ ロ リ ー),hr.(時 間),min(分), sec(秒), MW(分 子 量), V(ボ ル ト),kV(キ ロ ボ ル ト), A(ア ン ペ ァ),mA(ミ リ ア ン ペ ア), W(ワ ッ ト), Atm(気 圧), N(規 定 度), M(モ ル 濃 度) (9)表,図 お よ び 写 真 の 番 号 は 表1,表2,… …, 図1,図2,… …,写 真1,写 真2,… …,の よ う に 表 わ し,表 の 説 明 は 表 の 上 に,図 お よ び 写 真 の 説 明 は 図 お よ び 写 真 の 下 に 書 く 。 ⑩ 図 は 白 紙 ま た は 淡 青 線 方 眼 紙 に 墨 書 き し,図 の 中 の 文 字 は 必 ず 鉛 筆 で 書 く 。 ⑪ 図 お よ び 写 真 は 本 文 中 に 挿 入 箇 所 を 明 示 し て,別 に 添 付 す る 。 (12)本 文 お よ び 文 献 中 の 雑 誌 名 に は ,雑 誌 巻 数 に は_の 下 線 を つ け る 。 は イ タ リ ッ ク 体,_は ゴ シ ッ ク 体 と な る 。 (13)本 文 中 の 引 用 文 献 番 号 は 片 カ ッ コ を つ け て 肩 に 小 さ く書 く。 文 献 は 本 文 の 最 後 に 通 し 番 号 順 に 列 記 す る 。 ⑭ 引 用 文 献 は 著 者 名,雑 誌 名(書 名),巻 数, 頁 数,年 号 の 順 に 書 き,⑫ の 注 意 の 如 く,そ れ ぞ れ 下 線 を つ け る 。 〔例 〕A.Haas, B. Hil1:Biochem, J,29,986 {1932) (15)引 用 文 献 の 略 し 方 は 原 則 と し て 日 本 化 学 総 覧 お よ びChemical Abstractsの 規 定 に よ る 。 た だ し,食 物 学 会 誌 を 引 用 す る と き は"本 誌"と 略 す 。 ㈹ 脚 注 は*・**で 示 し,各 ペ ー ジ ご と に 記 載 す る 。 6.校 正 は 著 者 が 行 う こ と を 原 則 と す る 。 7.総 説,研 究 報 文,自 由 論 叢 に つ い て は 希 望 者 にご 対 し別 刷20部 を 贈 呈 す る 。 そ れ 以 上 の 希 望 数 に 対 し て は 実 費 を 申 し うけ る 。 希 望 者 は 希 望 数 を 投 稿 ヵ 一 ドに 記 入 す る 。

京都女子大学 食物学会誌 第50号(非 売品)

平成7年12月1日 印刷 平成7年12月10日 発 行 編 集 委 員 代 表

編 集 者

近

藤

陽 太 郎

発 行 所

京 都 女 子 大 学 食 物 学 会

京 都 市 東 山 区 今 熊 野 北 日 吉 町 京 都 女 子 大 学 家 政 学 部 内 電 話(531)7151(〒605) 印 刷 所

中 西 印 刷 株 式 会 社

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