調味料原材料肉加工品 ( 平成 30 年度 4~3 月分 ) マカロニ米粉マカロニスパゲティー白玉麩もち米もち麦白玉粉米粉ビーフン大麦 ( 米粒麦 ) シェルマカロニ星ハートリボンマカロニ原材料小粒大麦小麦米粉小麦小麦粉もち米大麦もち米米米小麦たんぱ

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H30.8.22更新

H30年4月～H31年3月

年間使用物資原材料一覧

・H30年3月の物資選定委員会で落札した、H30年度に一年間使用する予定の乾物・缶・調味料・パン・麺等の原

材料一覧です。

・業者から提出された規格表をもとに、原材料のみを記載しました（量は提示不可）。

・規格に変更があった場合は、その都度情報公開いたします。

・コンタミネーションの有無については、下記注意書きの理由から、お知らせいたしません。

【注意】

・調味料の原材料の公開は、あくまで参考として提示するものです。

・学校給食は大量調理の特性上、調味料の原材料やコンタミネーションの有無、注意喚起レベルの微量の混入で

もアレルギーの症状が発症してしまうほど重篤なアレルギーをお持ちの場合は、安全に給食を食べていただくこ

とが難しいため、家庭からのお弁当持参対応をお願いしております。必ず主治医の指示に従い、学校とご相談の

上、給食を食べることが出来るのかについてご判断いただきますようお願いいたします。

大和市学校給食の

食物アレルギー対応についてはこちら

お問い合わせ先

大和市教育委員会保健給食課

電話０４６（２６０）５２０６

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マカロニ米粉マカロニスパゲティー白玉麩もち米もち麦白玉粉米粉ビーフン物資名シェルマカロニ星・ハートリボンマカロニ原材料小粒大麦小麦米粉小麦小麦粉もち米大麦もち米米米水小麦たんぱく小麦粉ワンタンの皮冷凍枝豆白玉もち白玉だんごよもぎだんごトック春雨黒砂糖三温糖物資名 (４～10月のみ）原材料小麦小麦粉枝豆もち米もち米もち米米粉馬鈴薯でんぷん原料糖原料粗糖塩水うるち米うるち米塩甘藷でんぷん黒糖カラメル水よもぎ草なたね油水酢酸ナトリウムクエン酸ナトリウムクエン酸グラニュー糖はちみつあずききな粉夏みかん缶パイン缶物資名原材料原料粗糖はちみつ小豆大豆みかん夏みかんパインアップル黄桃りんごもも（黄・白）砂糖砂糖砂糖砂糖砂糖りんごブドウ糖果糖液糖ブドウ糖果糖液糖水ブドウ糖果糖液糖ブドウ糖果糖液糖洋ナシクエン酸ナリンギナーゼ水酸味料（クエン酸）砂糖ヘスぺリジナーゼクエン酸クエン酸水クエン酸水水ビタミンC ビタミンC ビタミンC 砂糖混合異性化液糖水乾燥きくらげなめこ水煮缶うずらの卵水煮缶物資名原材料りんごぶどうオレンジしいたけ（菌床）あらげきくらげエリンギたもぎ茸マッシュルームなめこうずらの卵塩塩ビタミンC 塩水ビタミンC クエン酸大麦（米粒麦）エリンギ（冷凍）たもぎ茸マッシュルーム缶りんご缶・パックみかん缶・パック干ししいたけ

調味料原材料・肉加工品（平成３０年度４～３月分）

オレンジジュースりんごジュースぶどうジュースミックスフルーツパック黄桃缶・パック

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いちごジャムマーマレードミックスチーズ粉チーズ生クリーム物資名原材料いちごブルーベリーりんごなつみかんナチュラルチーズナチュラルチーズナチュラルチーズクリーム砂糖・水あめ砂糖・水あめ砂糖・水あめいよかんセルロース乳化剤ペクチンペクチンペクチン水あめ重曹（ｐH調整剤）クエン酸クエン酸クエン酸砂糖水仕込水クエン酸ナトリウムビタミンC ペクチン仕込み水仕込み水クエン酸クエン酸三ナトリウム香料チーズ１８ｇ棒チーズ１２ｇ Caチーズ物資名（キャンディータイプ）２０ｇ原材料生乳ナチュラルチーズナチュラルチーズナチュラルチーズナチュラルチーズナチュラルチーズナチュラルチーズ大豆白花豆白いんげん豆クリームミルクカルシウム乳化剤乳化剤ミルクカルシウム炭酸Ca ミルクカルシウム豆腐用凝固剤水重曹乳たんぱく乳化剤乳化剤乳化剤乳化剤重曹乳酸菌重曹クエン酸鉄Na 重曹重曹消泡剤塩クエン酸鉄Na 水クエン酸鉄Na ビタミンD 乳化剤水水水乳清ミネラルクエン酸レンネット・水大福豆金時豆打ち豆ひよこまめ白ごま・黒ごま切り干し大根たけのこ１号缶物資名ドライパックドライパック練りごま（白）レトルト原材料大福豆大豆大正金時豆大豆ひよこ豆ごまグリンピース大根たけのこトマト大正金時豆トマトジュース枝豆塩白いんげん豆クエン酸塩重曹粉寒天もずく（冷凍）生わかめ茎わかめ物資名原材料とうもろこしとうもろこし乾のり海藻（紅藻類）もずく塩わかめわかめ昆布小麦粉塩水酢酸ナトリウムわかめ塩塩加工でん粉塩カラシ抽出物砂糖膨張剤（タピオカ）クエン酸水酵母エキス水発酵調味料ブルーベリージャムホールトマトパック南部せんべい（砕き）やきのり（キザミ）乾燥わかめ（炊き込み用）昆布（糸・二分切・角・だし）鉄・カルシウム強化チーズ（キャンディータイプ）キャンディーチーズ Ca＋Fe チーズ１５ｇ Ca＋Fe スライスチーズ凍豆腐（板・角・千切・粉末）クリームコーン缶ホールコーン缶白いんげん豆冷凍ミックスビーンズ冷凍グリンピース冷凍（食用硬化油脂・レシチン・炭酸マグネシウム）りんごジャムダイスカットチーズ _{スライスチーズ１５・２０ｇ}チーズ１０・１５ｇ型抜きチーズ１０・１５ｇ乳化剤重曹水ナチュラルチーズするりん白花（白いんげん豆ペースト）

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杏仁寒天缶米ひじき出汁用煮干鯖節（厚・薄）梅干チップバター物資名原材料寒天寒天ひじききはだまぐろかつおのふしいわしの煮干さばのふし梅食用油脂（米ぬか）生乳砂糖脱脂粉乳塩塩塩ブドウ糖果糖液糖乳化剤・植物油脂野菜エキスクエン酸砂糖水香料ブドウ糖果糖液糖でん粉水ｐH調整剤クエン酸ナトリウム水・香料ごま油ラー油本みりんウスターソース中濃ソース赤・白みそ西京みそ洋辛子物資名原材料食用ごま油（ごま）食用ごま油もち米大豆米からし香辛料（唐辛子）米こうじ米大豆ターメリック醸造アルコール塩食塩糖類酢果実（りんご）（水）水あめ砂糖果実（りんご）酢・塩・砂糖果実（りんご）酒精塩砂糖香辛料砂糖水香辛料酢コーンスターチ酢カラメル色素塩カラメル色素塩水しょうゆでん粉・水しょうゆ香辛料・水加工でん粉でん粉増粘剤香辛料・水カレー粉ガーリックパウダーチリパウダー豆板醤甜麺醤塩米酢りんご酢オイスターソース物資名原材料ターメリックこしょうガーリック唐辛子唐辛子みそ海水米りんご果汁カキエキスコリアンダー塩　酒精砂糖アルコールアルコール砂糖クミンクミン空豆植物油脂(ごま) 塩塩フェネグリークオレガノ塩しょうゆ酒粕醸造酢こしょうガーリック酸化防止剤水酵母エキス赤唐辛子（ビタミンC）増粘剤ちんぴその他香辛料ツナ水煮レトルトかつお節（厚・細）寒天缶米サラダ油PET 野菜（たまねぎ・にんじん・にんにく・トマト）野菜（たまねぎ・にんじん・にんにく・トマト）ウスターソース（高橋）中濃ソース（高橋）（加工でん粉・キサンタン）ローカストビーンガム野菜（たまねぎ・人参・トマト・にんにく）野菜（トマト・たまねぎ・人参・セロリ・にんにく） ※材料の一部に小麦・大豆・ごまを含むこしょう

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マヨネーズコチジャンおからパウダーマンナマンナもどるんです物資名原材料トマトトマトピューレー食用植物油脂（大豆）米みそ米こうじ大豆こんにゃく粉寒天小麦粉砂糖醸造酢（りんご）水あめ塩水酸化カルシウムこんにゃくショートニング高酸度ビネガー卵黄麦芽エキス酒精加工でん粉増粘多糖類砂糖塩塩・砂糖・香辛料米こうじ調味料水イーストオニオンエキス植物性たんぱく質加水分解物唐辛子塩香辛料調味料(アミノ酸) 砂糖水香辛料抽出物塩 ※酵母エキス ※原料の一部に大豆含む紫芋粉シュウマイの皮ほぐしささみ骨丸ごと味付けおかか _{挽き割り大豆} 物資名春巻きの皮原材料紫芋小麦粉鶏ささみ白菜砂糖大豆でん粉でん粉大根酵母エキス酒精塩人参植物油ねぎ砂糖塩にんにくかつお骨粉末水昆布魚介エキスチキンエキス生姜食塩水唐辛子酵母エキス塩パン粉トマトピューレ塩こうじ（液体）学給用キムチ味付け鰹節（鰹節、しょうゆ、酢、砂糖）ケチャップ野菜エキス（たまねぎ・人参・キャベツ・塩）

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原材料小麦粉小麦粉小麦粉小麦粉小麦粉小麦粉小麦粉小麦粉イーストイーストイーストイーストイーストイーストイーストイースト脱脂粉乳はちみつマーガリンレーズン黒砂糖チーズマーガリンショートニングショートニング生地改良剤生地改良剤生地改良剤生地改良剤生地改良剤生地改良剤砂糖イーストイースト砂糖ショートニングショートニングショートニングショートニングショートニングショートニング塩脱脂粉乳脱脂粉乳生地改良剤砂糖砂糖砂糖脱脂粉乳砂糖砂糖脱脂粉乳ショートニングショートニング塩脱脂粉乳脱脂粉乳脱脂粉乳塩脱脂粉乳脱脂粉乳マーガリン砂糖砂糖塩塩塩塩塩玄米塩塩生地改良剤マーガリンタン麺原材料小麦粉小麦粉小麦粉小麦粉小麦粉イーストイースト塩塩塩脱脂粉乳脱脂粉乳かん水ショートニングショートニング砂糖砂糖生地改良剤生地改良剤塩塩加糖練乳全粒粉ミルクパン（練乳ツイスト）全粒パンソフト麺

パン・麺（平成３０年度４～３月分）

コッペ・食パンソフトフランスロールパンぶどうパン黒パンチーズパン物資名物資名ソフト麺サンドパン玄米パン米粉ミックス(小麦グルテン、麦芽糖）米粉ロールパン米粉パン米粉ミックス(小麦グルテン、麦芽糖）