ISSNO289-3827
京 都 女 子 大 学
食 物 学 会 誌
第57号
JOURNAL
OF FOOD
SCIENCE
KYOTO WOMEN'S
UNIVERSITY
(Kyoto Joshi Daigaku Shokumotsu Gakkaishi)
No.
57
京 都 女 子 大 学 食 物 学 会
FOOD
SCIENCE
SEMINAR
KYOTO
WOMEN'S
UNIVERSITY
食
物
学
会
誌
第57号
目
次
研 究 報 文
マ ウス胸腺脂肪化の組織学的検討
瀬 戸 口美 沙 子,宮 田 堅 司 … …1 GC-FPDに よ る食 品 中 の 残 留 農 薬 の 分 析 一 小 麦 粉 中 の残 留 有 機 リン系 農 薬 の分 析 一 長 坂 尚 子,近 藤 陽 太 郎 … …7高齢者の食生活の実態
一食事満足度を用いた解析一
河 野 篤 子 … …17 食 物 ア レル ゲ ン ・卵 白オ ボ ム コイ ドの 不 均 一 性 とア レル ゲ ン性 そ の1.卵 白か ら3種 類 の オ ボ ム コイ ドの 分 離 廣 瀬 優 子,木 戸 詔 子 … …25調 査 報 告
市販茶系飲料の示すフ リーラジカル消去活性
中 川 一 夫,仲 村 明 子,松 永 博 絵 … …33一39一 京 都 女 子 大 学 食 物 学 会 誌 投 稿 規 定 (平成14年5月1日 改訂 ・実施) 1.原 稿 は食 物 栄養 学 科 お よび 生 活 科 学 科 食 物 栄 養 専 攻 に 関係 の あ る研 究 報 文,調 査,総 説,自 由論 叢,研 究 室 だ よ り,学 級,卒 業 生 だ よ り,実 習 記 お よび 見 学 記 な ど とす る 。 原 稿 に は 前 記 区分 を 明 記 の上,投 稿 カ ー ドを添 付 す る。 投 稿 者 は 本 会 会 員 な らび に食 物 栄 養 学 科 お よ び 生 活 科 学 科 食 物 栄 養 専攻 卒 業 生 とす る。 2. 原 稿 の 取 捨 は,学 会 長,専 攻 主任,運 営 委 員 長 に よ っ て構 成 され る編 集 会 議 に一 任 とす る。 また,原 稿 中 の 字 句 に つ い て は,加 除,修 正 を 行 うこ とが あ る。 3.研 究 報 文 は 他 誌 に未 発 表 の も の とす る。 4.原 稿 は報 文 の 場 合,刷 上 が り6頁(400字 詰 原 稿 用 紙 で27枚 程 度)以 内 とす る。 ワー プ ロ使 用 の 時 は,A4判 用 紙 に印 字 す る。 原 稿 用 紙4.5枚 が約1頁 に相 当 し,凸 版 図 ま た は 写 真 版 図 共 に6×9cm挿 入 の 場 合 は こ の スペ ー ス は約500字 に 相 当す る 。 5.原 稿 の 書 き 方 は 下記 の 通 り とす る。 (1)論 文 の表 題 の 下 に著 者 名 を書 き,つ づ い て英 文 表 題 と ロー マ 字 著 者 名 を記 載 す る。 (2)原 稿 第1枚 の 脚 注 に 著 者 の 勤 務 先 あ る い は 所 属 機 関 の公 称 名 お よ び 所 在 地 とそ の 英 訳 名 を 書 く。 (3)研 究 報 文 お よび ノ ー トには 英 文 抄録(250語 以 内)を 付 け る。 英 文 抄 録 は 別 のA4判 用 紙 に, 平 易 な英 文 で 簡 潔 ・明確 に書 く。 全 文 をつ づ け て ダブ ル スペ ー ス で 印 字 す る。 ④ 文 章 は 平 か な,当 用 漢 字 を用 い,現 代 か な つ か い に よ り,化 学 用 語 は文 部 省 学 術 用 語 に よ る。 外 国 語 音 訳 に は か た か な を用 い る。 (5)本 文 の 区分 は ポ イ ン トシ ス テ ム に よ り,大 見 出 し,中 見 出 し,お よび 小 見 出 し を明 確 に す る。 なお,小 見 出 し以 下 の 区 分 は アル フ ァベ ッ トに よ る。 〔例 〕1.実 験 1.実 験 方 法 1)試 料 の 調 製 A.試 料 (6)句 読 点 お よ び カ ッ コ に は1こ ま を 与 え る。 ハ イ フ ン は1こ ま の 中 に 明 瞭 に 書 く。 新 しい 行 の 初 め は1こ ま あ け る。 (7)一 般 に通 用 して い る物 質 名,術 語 な ど に対 し て は 外 国 語 を 用 い ない こ と とす る。 (8)原 則 と して本 文 中 に 元 素 名,か ん た ん な化 合 物名 称 の代 りに そ の化 学 記 号,化 学 式 を用 い な い。 (9)数 字 は す べ て ア ラ ビ ア 数 字 を 用 い,数 量 は 原 則 と し てC.G. S.単 位 を 用 い る 。 数 量 お よ び 術 語 の 略 字 な ど は 次 の 例 に よ る 。 m(メ ー トル),㎝(セ ン チ メ ー トル),m2(平 方 メ ー トル),m3(立 方 メ ー一 トル), ml(ミ リ リ ッ トル),1(リ ッ トル),mg(ミ リ グ ラ ム), 9(グ ラ ム),kg(キ ロ グ ラ ム),。C(摂 氏 度), %(パ ー セ ン ト),pH(水 素 イ オ ン 濃 度),b. p.(沸 騰 点),f. p.(凝 固 点),m. p.(融 点), ca1(カ ロ リー), kcal(キ ロ カ ロ リー),㎞(時 間),min(分),sec(秒),MW(分 子 量), V(ボ ル ト),kV(キ ロ ボ ル ト),A(ア ン ペ ア),mA(ミ リ ア ン ペ ア),W(ワ ッ ト), hPa(気 圧), N(規 定 度), M(モ ル 濃 度) ⑩ 表,図 お よ び 写 真 の 番 号 は 表1,表2,… …, 図1,図2,… …,写 真1,写 真2,… …,の よ う に 表 わ し,表 の 説 明 は 表 の 上 に 書 く 。 図 お よ び 写 真 の 説 明 は,別 の 用 紙 に ま と め て 書 く 。 01)図 は そ の ま ま 縮 尺 印 刷 で き る 様 に 鮮 明 に 作 成 す る 。 ⑫ 図,表 お よ び 写 真 は 本 文 中 に 挿 入 箇 所 を 明 示 し て,別 に 添 付 す る 。 ⑬ 本 文 お よ び 文 献 中 の 雑 誌 名 に は_,雑 誌 巻 数 に は_の 下 線 を つ け る 。 'ーは イ タ リ ッ ク 体,_は ゴ シ ッ ク 体 と な る 。 ⑭ 本 文 中 の 引 用 文 献 番 号 は 両 カ ッ コ を っ け て 本 文 と 同 じ 大 き さ で 書 く。 文 献 は 本 文 の 最 後 に 通 し番 号 順 に 列 記 す る 。 ⑮ 引 用 文 献 は 著 者 名,雑 誌 名(書 名),巻 数,頁 数,年 号 の 順 に 書 き,⑬ の 注 意 の 如 く,そ れ ぞ れ 下 線 を つ け る 。 〔例 〕 A.Haas, B. Hi11:Biochem, J.,29,986 (1932) ⑯ 引 用 文 献 の 略 し 方 は 原 則 と し て 日 本 化 学 総 覧 お よ びChemical Abstractsの 規 定 に よ る 。た だ し,食 物 学 会 誌 を 引 用 す る と き は"本 誌"と 略 す 。 ⑰ 脚 注 は*,**で 示 し,各 ペ ー ジ ご と に 記 載 す る 。 6. ワ ー プ ロ を 使 用 し た 原 稿 に は フ ロ ッ ピ ィ デ ィ ス ク を 添 付 す る 。 7.校 正 は 著 者 が 行 う こ と を 原 則 と す る 。 8. 総 説,研 究 報 文,自 由 論 叢 に つ い て は 希 望 者 に 対 し別 刷20部 を 贈 呈 す る 。そ れ 以 上 の 希 望 数 に 対 し て は 実 費 を 中 し うけ る 。 希 望 者 は 希 望 数 を 投 稿 カ ー ドに 記 入 す る 。
