近現代社会における在来の手仕事の 社会文化的環境適応
守 谷 英 一
平成 29 年度提出
東北芸術工科大学
博 士 論 文
近現代社会における在来の手仕事の 社会文化的環境適応
守 谷 英 一
平成 29 年度提出 東北芸術工科大学
（本編）
東北芸術工科大学大学院芸術工学研究科芸術工学専攻歴史文化研究領域
守谷英一（もりやえいいち）
論文題目 「近現代社会における在来の手仕事の社会文化的環境適応」
本論文は、在来の手仕事産業に携わる生活者を研究対象とし、その生業活動 と近現代の
社会文化的環境との関係性を「環境への適応活動 」という視点で分析、考察することを目
的としたものである。それはまた、生業を視点とした地域研究の試みでもある。
論文は、大きく二つに分け、本編と図表編としている。
本編は、第 1 部序論、第 2 部本論、第 3 部考察と結論の三部構成としている。第 1 部は、
研究史、研究史上の課題、方法論などを述べている。第 2 部は個別の独立した事例研究群
で、本論文の基礎資料である。第 3 部では考察と結論を述べている。
第 1 部の序論では、先に、生業研究の観点から先行研究を概観した。民俗学、社会学、
産業史、経済史などについて概観したが、社会文化的環境への適応の観点から生業を総体
として扱う研究は未開拓であることがわかった。
したがって、従来の民俗学や人類学の枠組みをそのまま踏襲できず、新たな方法論を定
める必要がある。本論文の事例研究は、全体を生活の記録としたうえで、社会文化的な環
境と生業活動との関係を動態的に記述するという形をとる。このような条件を満足する方
法論を、本論文では「生活誌」として規定し提示した。具体的には、本論文の生活誌は、
次の 5 つの部分で構成されるものである。
１ 土地に関する記述
２ 生業の歴史に関する記述
３ 生業の技術に関する記述
４ 生業に携わった、あるいは現に携わっている人々の生活史
５ 考察とまとめ
第 2 部の本論は、5 つの生活誌からなる 5 章の構成としている。対象とした地域と、手
仕事産業は、次の通りである。
１ 白鷹紬の産地の山形県白鷹町
２ 結城紬産地の栃木県小山市絹地区
３ 越後上布産地の新潟県南魚沼市
４ 手漉き和紙の産地の白鷹町深山（みやま）
５ 座敷ほうき産地の長井市金井神（かないがみ）
それぞれの地区の生活誌は、先の述べた方法論に沿って、「１ 土地に関する記述」、「２
生業の歴史に関する記述」、「３ 生業の技術に関する記述」、「４ 生業に携わった、ある
いは現に携わっている人々の生活史」と「５ 章末考察」という 5 つの部分で構成してい
る。
第 3 部では、本論の生活史を総括したうえで、考察を 2 段階に分けておこない、結論を
性や性質」を一般化して、基本的性格を「niche」であると規定した。第 2 段階では、在来
の手仕事の現状について分析して、考察の第 1 段階で明らかにした法則や性格及び原理が、
現在の産業にどのように残存しているか、また、産業の中でどのような働きをしているか
を考察した。
第 3 部での考察の結果、結論としたことは次のことである。
１ 近現代社会の在来の手仕事は、近世から継続されてきた「生業」としての姿、「合
間の仕事 niche」という性格を保持している産業である。
２ 「合間の仕事 niche」という性格が、在来の手仕事を、近現代社会の社会文化的
な環境変動の中で、産業として継続する重要な適応要素となった。
３ 在来の手仕事産業の製品は、希少性や信頼性によって、大量生産品の合間 niche
で商品市場を確保し、在来の手仕事は、現代産業の中で産業としての「居場所 niche」
を確保している。
以上のような形態により、在来の手仕事産業は近現代社会の社会文化的環境変動に対応
し、適応している。そしてその形態は、近代産業の発展形態とは違うものとして存在する
ものである。
さらに、在来の手仕事産業の本質は、生産活動の主要工程が身体性の技術によって行わ
れることにある。そのために、生産活動は生産者の自己表現の手段、社会的な承認の確認
手段、家族や地域の中での自己の存在確認の手段となり、喜びや楽しさ、誇りという感情
を生み出す。その感情は生産者だけが得ることができるものであり、生産者の内面に形成
される価値といえる。
このように、在来の手仕事産業は生計を立てる手段として経済的な価値を生み出すだけ
でなく、社会文化的なものとして、他者からの評価も付与される。さらに生産者の内部に
生起される価値を生産者自身の身体で知覚することができる産業なのである。そのような
あり方は現代の産業とは異質なものである。
このような産業社会への適応形態と本質性の 2 つにより、在来の手仕事産業は産業社会
の中に存在しながら、産業社会とそれを支配する機械文明の価値観、方向性とは違う価値
観を含んだ産業となっている。そのような産業の存在は現代社会の現状を再検討する視座
を提供するものであるといえる。
現在の産業社会を支配する機械文明は、生産活動から身体性を排除する方向で動いてい
る。それだけでなく、生活維持のための諸活動から身体性を排除することが進歩や発展と
考えられている。しかし、自分の手をつかって何かを作ることは、人間にとって根源的な
喜びであるといえる。生産過程に身体の技術を残存させている産業を批判的に検討するこ
とが未来の生活に資する知見を生み出すのではないかと考える。
Abstract
Tohoku University of Art and Design, Graduate School of Art and Design, Doctoral
Program in Art and Design
MORIYA Eiichi
Thesis Title：" Socio-cultural environment adaptation of conventional handicrafts
in modern and contemporary society "
In this paper, the author analyze and consider the relationship between the
subsistence activities in the conventional handicraft industry and the
socio-cultural environment of the modern day from the viewpoint of 'adaptation to
the environment'. In order to make it possible. It is also an attempt of regional
research from the perspective of subsistence.
The thesis is divided into two main parts, the main part and the chart edition.
The main part is composed of three parts, Part 1 Introduction, Part 2 Theory, Part
3 Discussion and Conclusion. The first part describes research history, task history
problems, methodology, etc. The second part is a separate independent case study group,
which is the basic material of this thesis. Part 3 discusses the conclusion and
conclusion.
In the introduction of Part 1, we reviewed the preceding research from the viewpoint
of subsistence research. Folklore, sociology about the environment, industrial
history, economic history, etc., but the author found that there was no study of the
whole subsistence activity from the viewpoint of adapting to the socio-cultural
environment.
Therefore, it is impossible to directly follow the framework of traditional folklore
and anthropology, and it is necessary to define a new methodology. Case studies in
this paper take the form of describing the relationship between the socio-cultural
environment and the subsistence activities dynamically, with the whole as a record
of life. A methodology that satisfies these conditions was prescribed and presented
as "Ethnography" in this paper. Specifically, the ethnography in this paper consists
of the following five parts.
1 Description on land
2 Description on the history of the conventional handicraft industry
3 Description on technology of the conventional handicraft industry
4 Life history of people engaged in the conventional handicraft industry or currently
engaged
5 Discussion and Conclusion
The main part of Part 2 is made up of five chapters consisting of five life magazines.
1 Shirataka Town in Yamagata Prefecture, the production area of Silk fabric called
"Shirataka Tumugi"
2 Kinu district of Oyama city in Tochigi prefecture, Silk fabric called "Yuki Tsumugi"
production area
3 Minamiuonuma-shi, Niigata-ken, Rummy fabric called "Echigo Johu" production area
4 Miyama district of Shirataka Town in Yamagata Prefecture, where handmade Japanese
paper called "Miyama Washi" is produced
5 Kanaigami district of Nagai city in Yamagata prefecture, where handmade Japanese
broom called "Kanaigami Hoki" is produced.
The ethnography of each district consisted of the "1 Description on land", "2
Description on the history of the conventional handicraft industry", "3 Description
on technology of the conventional handicraft industry", "4 Life history of people
engaged in the conventional handicraft industry or currently engaged"and"5 chapter
end consideration ".
In the third part, the author first summarized the five ethnography of this thesis.
Next, the consideration is divided into two stages and the conclusion is led.
In the first stage of the discussion, we generalized the "rule and nature of
subsistence activities" derived from conventional handicrafts. And it stipulated
that it was "The work of intermission as niche".
In the second stage, the author analyzed the current situation of handicrafts. And
the author considered how "niche" remains in the current conventional handicraft
industry and how it works in the conventional handicraft industry.
As a result of the consideration in Part 3, the conclusion was as follows.
1 The conventional handicraft industry in modern society is an industry that retains
the character of "subsistence" that has been continued from modern times, "The work
of intermission as niche".
2 And that personality "The work of intermission as niche" has become an important
adaptation factor to the socio-cultural environmental changes of modern society.
3 The products of the conventional handicraft industry have rarity and reliability.
Therefore, the products of conventional handicrafts can secure the commodity market
between mass production items. As a result, conventional manual work secures "niche"
as an industry in modern industry.
With the above form, the conventional handicraft industry adapts to the
socio-cultural environmental changes of modern society. And that form exists as a
different form from the development of modern industries.
Furthermore, the essential nature of the conventional handicraft industry is that
the main processes of production activities are organized according to the skill of
physicality.
of workers, a means of confirming social approval, a means of confirming the existence
of one's own in a family or region.
As a result, conventional handicraft industry is an industry that experiences value
generated as an emotion inside a producer with his / her own body.
The conventional handicraft industry has externally given value like economic value
as well as all industries. In addition, the conventional handicraft industry contains
the value generated inside the producer. Such existence stands on a value that is
different from the values of modern industrial society and machine civilization.
The conventional handicraft industry exists in modern industrial society. However,
the heterogeneity of the conventional handicraft industries such as the above with
the modern industries provides a viewpoint to reconsider the values and direction
of the industrial society and the machine civilization that governs it.
Machine civilization that dominates the present industrial society moves in a
direction to eliminate physicality from production activities. In addition to that,
eliminating physicality from various activities for maintaining life is considered
to be progress and development. However, it can be said that it is a fundamental
pleasure for humans to make something by using their hands. I think that critically
examining industries that are leaving body skills in the production process will
create knowledge that will contribute to future lives.
博士論文
近現代社会における在来の手仕事の社会文化的環境適応
目次
はじめに ... 15
第 1 部 序論 ... 23
はじめに ... 23
第 1 章 生業研究の現状と課題 ... 25
はじめに ... 25
第 1 節 日本民俗学の生業研究 ... 26
第 1 項 生業研究の転換期をめぐって ... 26
第 2 項 民俗学研究へ疑問提示 ... 29
第 3 項 日本民俗学における生業研究 ... 30
第 2 節 「複合生業論」について ... 36
第 1 項 「複合生業論」の研究対象について ... 36
第 2 項 「複合生業論」の研究目的について ... 38
第 3 項 「複合生業論」の問題点について ... 41
第 4 項 「複合生業論」の意義と限界性ついて ... 44
第 3 節 日本民俗学における環境論 ... 47
第 1 項 自然と民俗の関係 ... 47
第 2 項 生態民俗学 ... 49
第 3 項 民俗自然誌 ... 54
第 4 項 環境民俗学 ... 59
第 5 項 日本民俗学における環境論の到達点と課題 ... 63
第 4 節 社会文化的環境に関わる生業研究 ... 67 25 33 33 35 35 36 36 39 40 46 46 48 51 54 57 57 59 64 69 73 77
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は じ め に
第 1 章 生業研究の現状と課題
はじめに
本論文は、生業を視点とした地域研究である。具体的には、「在来の手仕事産業」に携わ る生活者、とりわけその生業活動を研究対象として、地域での生活のあり方を探求するも のである。生業活動を研究対象としているものを「生業研究」あるいは「生業論」という。
生業については、一般的に民俗学が早くから研究の対象とし、多くの成果を蓄積してきた といわれている。本論文は、実際に歩く、見る、聞く、体験することによって知覚すると いう、民俗学や人類学の方法を研究の基盤としている。そこで本章では、基盤としている 日本民俗学や人類学を中心に、その他の人文社会科学での生業研究も視野に入れて、生業 研究の動向を概観し、学史における本論文の位置づけを明確にすることを課題とする。
さらに本論文の研究対象である在来産業は、経済学、地理学、社会学などの諸分野で研 究対象として取り上げられている。それらの中で研究対象地区に関わるものは事例研究で 概観するが、在来産業研究史に関するものは本章で概観する。
本章第 1 節では、生業研究の先進領域とされる日本民俗学における生業研究を概観する。
第 2 節では、日本民俗学会での生業研究のあり方に批判的な立場から提起された、安室知 の「複合生業論９」について詳述する。第 3 節では、環境論の視点から生態学を民俗学に 最初に取り入れたといわれる野本寛一の「生態民俗学」、鳥越皓之の「環境民俗学」、篠原 徹の「民俗自然誌」を中心に、生業研究と生態学の関係について論ずる。さらに、民俗学 における生業研究を総括し、その問題点と課題を明示する。第 4 節では人文社会科学全体 の在来産業研究を概観し、本論文の方向性に資するものを検討する。最後に本章の総括と して本論文で明らかにすべき課題を提示する。
９ 「複合生業論」を提唱したのは、一般的に安室知とされているが、菅豊は河岡武春が最 初の「生業複合論」の提唱者であると述べている（菅, 2001b: 18）。また、安室自身も千 葉徳爾、宮本常一、河岡武春、辻井善弥などが生業の複合性に関する問題意識を提出して いたことを記述している（安室, 2012: 10-11）。さらに、菅自身の論考「「水辺」の生活誌
―生計活動の複合的展開とその意味―」（菅, 1990）で生業の複合性を指摘している。
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第 1 節 日本民俗学の生業研究
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第 1 節 日本民俗学の生業研究
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