海洋 性 イルカ胃内容物 中の高級分枝鎖 脂肪酸 につ いて

長崎 大 学 水 産学 部 研 究 報 告 第47号61〜65頁(1979)

海洋 性 イルカ胃内容物 中の高級分枝鎖 脂肪酸 につ いて

森 井 秀 昭

Long-Chain Branched Fatty Acids in the Stomach Contents of Marine Little Toothed Whales

Hideaki MORII

In order to ascertain whether or not long-chain branched fatty acids of oil of the marine little toothed whale originate in the lipid of microorganisms in the stomach of the animal, the composition of long-chain fatty acids in the food part, bacterial part and free oil part of the stomach content was studied with three living animals where bacteria was either isolated or unisolated from the stomach.

The results obtained are as follows.

1) The iso and anteiso fatty acids were recognized in all the parts of the stomach contents, but the quantity was little in all the parts, especially in the bacterial part.

2) The composition of iso fatty acids in the bacterial part isolated from the stomach was somewhat different from that in the food part, but it was not similar to that in the whale's oil.

3) The composition of anteiso fatty acid in the bacterial part was similar to that in the food part, and accordingly it was not similar to that in the whale's oil.

4) The composition of fatty acid in the free oil part in the stomach with digesting content was peculiar : The iso, anteiso and straight-chain fatty acid with the carbon number under 13 were relatively abundant, and there were detected more saturated fatty acid less monoene and polyene fatty acids as compared with that in the food part and the bacterial part.

前報(1,2)で は,イ ル カ 胃内 か ら分 離 した微 生 物 を培 養 し,そ の菌 体 中の 高級 分 枝 鎖 脂肪 酸(高 級 分 枝 酸 と略 記)を し らべ,イ ル カ油 脂 中 高級 分 枝 酸 の成 因 を検 討 した。 そ の結 果,胃 内 か ら優 占 的 に分 離 され たViburiosp.で は,ペ プ トン ・グ ル コー ス培 地 に比 べ ペ プ トン培 地 で培 養 す る とiso型 脂 肪 酸(iso酸 と略 記)が 著 し く増 加 す る こ と,ま たペ プ トン ・グル コー ス培 地 で はiso酸 を生 成 しな か ったViburiosp.で もイ カ培 地 で は か な りの量 のiso酸 の 生 成 を認 め た。一 方, anteiso型 脂 肪 酸(anteiso酸 と略 記)は,ペ プ トン ・ グ ル コー ス培 地 や ペ プ トン培 地 で そ の生 成 を認 めな い 場 合 で も,イ カ培 地 で は その 生 成 を認 めた。 した が っ て イル カ油脂 中 の高 級分 枝 酸 は これ ら菌体 中 の分 枝 酸 に 由来 す る と考 え られ た。 と ころ が その組 成 は いず れ の微 生 物 の場 合 もイ ル カ油 脂 の もの とはか な り異 な っ

て いた 。 そ のた め,先 の理 由 を明 らか にす るに は や は り反 す う動 物 で 行 な わ れ て い る様 に(3)胃 内容 物 中の 菌体 部 の脂 肪 酸 組 成 を し らべ る必 要 が あ った 。

そ こで 生体 イル カ を用 い,細 菌 が 実際 に分 離 され た 胃 内容 物 とそ うで ない 胃 内容 物 を食物 部,菌 体部 お よ び 胃 内容 物 中 に遊 離 の状 態 で存 在 して い た油 脂部 の3 部 分 に分 け,こ れ ら脂 質 中 の脂 肪 酸組 成 を比 較 す る こ

とに よ り,イ ル カ油 脂 中 の高 級 分 枝酸 の成 因 につ い て 考察 を行 な っ た。

材 料 と 方 法

供 試 イル カ とその 胃 内 容試 料 静 岡 県伊 東 市 の川 奈

湾 へ追 込 み 後 た だ ち に生 け捕 りに した3頭 の 成体 ス ジ

イ ル カの1〜III胃 内混 合 物 を 用 いた 。 これ らの イ ル カ

62

森井：イルカ胃内容物中の高級分枝鎖脂肪酸

Table ．1． Conditions in stomach cavities of the whale，． Stenella caeruleo−alba used for experiment． ，

      Body

 Sample

      Length

No． （sex）

      （cm）

Condition in stomach cavity

Stomach contents Viable counts per ml of microorganisms 1 （8）

2 （ciny）

3 （￥）

227

260

240

Shrimps （not digestive） and fleelars and eyes of its， beaks and eyes of squids， and parasites in lst， and light brown gastic juice in lllrd and IVth

Feelars and eyes of shrimps， beaks and

eyes of squids， and parasites in lst， and yellow−brown gastric juice in IIIrd and IV th

The same as sample 1 in lst， and yellow−

brown gastic juice in lll rd and IV th

Wt． of Fr． 1 ： 109．eg

Wt． of Fr． 2： 3． 7g Wt． of Fr． 3： 14．lmg

Wt． of Fr．1 ：

Wt． of Fr．2：

Wt． of Fr．3 ：

Wt． of Fr．1 ：

Wt． of Fr．2 ：

Wt． of Fr．3 ： 11．2g

4．5g 4．2mg

170．69  2．69  6．9mg

3．6 x 10  in lst

not isolated in IIIrd

not isolated in lst 2．5 x 10  in HI rd

not isolated in lst not isolated in lll rd

 The letters， lst， III rd and IV th・designate the first， third and fourth stomach respectively．

The stomach contents were fractionated to three fractions of food （Fr． 1）， microorganisms （Fr． 2） and free lipids （Fr． 3）

の1胃内にはいずれもエビとその触角・目玉，イカの 口器・目玉および線形の寄生虫が存在した。3頭のイ ルカのうち1頭から採取したイルカ試料2（Table 1）

の胃内容物はほぼ消化され，エビの触角と目玉し

か見られなかった。同じく試料1と3．では完全な形の エビが認められた。また試料1と2の胃内からは細菌 を分離したが，試料3からは微生物は全く分離されな かった。なお，．供試イルカの雌雄別，体長，胃内容物 の概要をTable 1に示した。

 胃内容試料の分画 ドライアイスで保冷して持ち

帰った混合胃内容物はまず二重ガーゼでろ過後（残渣 を食物部とする：区分1），ろ液を17，000rpmで15分 二間遠心分離し（沈渣を菌体部とする：区分2），次に上 澄液表面に浮上した油脂を石油エーテルで3回抽出し た（遊離油脂部：区分3）。なお分画したこれら試料重 量をTable 1に示した。

 胃内容物部と菌体部からの試料油の調製・試料油の 化学的性状・高級脂肪酸メチルエステルの調製，水素 添加およびそのGLC 前報、（4）同様にして行なった。

なお不飽和脂肪酸（不飽和酸と略記）の同定はApplied Science社の各種標準物質および標準物質の入手がで

 また油脂の化学的性状はTable 2に示した。

結 果

 スジイルカ胃内容物の食物部（区分1），菌体部（区

Table 3に示した。

 供試イルカのいずれの胃内容区分にもisOおよび

anteiso酸を認めたが，その量はどれも少なく，とくに 菌体部では著しく少なかった。またこれらの分枝酸は 試料1と3の遊離脂部には食物部よりも多く含まれて いたが，試料2ではこの両者間の差はほとんど見られ

 isO酸の組成については，各試料とも胃内容物全体 としてはiso11：0〜iso18：0を一様に認めた。しかし

Table 2． Characteristics of lipids in stomach contents of the whale， Stenella caerz｛leoalba．

Lipid Fr． Sample 1 Sample 2 Sample 3

Character Fr． 1 Fr． 2 Fr． 3 Fr． 1 Fr． 2 Fr． 3 Fr． 1 Fr． 2 Fr． 3

Lipid contents （O／o）

Saponification value Iodine value （wijs）

Saponifiable matter

 3．7 197．4 127．8  7．7

4．6

／／

12．6

100．0 191．0

／

／

 8．4 179．6

／ 12．2

9．2

／

／ 4．1

100．0 134．0

／／

 6．6 175．7 121．4

 ze

7．7

／／

10．1

100．0 195．1

／／

＊ See Table 1．

Table 3．

長崎大学水産学部研究報告 第47号（1979）

Fatty acid composition of lipids in stomach content of the whale， Stenella caentleo−alba （O／o）

Fraction Sample 1 Sample 2 ^Sample 3

Fatty acid ^{Fr．串1 Fr． 2 Fr． 3 Fr． 1 Fr． 2 Fr． 3 Fr． 1 Fr． 2}

       A（10） ：O        le：o        A （11） ：O         isoll ： 0        11：0         A （12） ：O         iso12 ： 0        12：0         A （13） ：O         B（13） ：O          iso13 ： O      anteiso 13 ： 0        13：0         A （14） ：O         C （14） ：O          iso14 ： 0        14：0         B（15） ：O          iso15 ： O      anteiso15 ： 0        15：0         A （16） ：O         C （16） ：O          iso16 ： 0        16：0         A （17） ：O         B （17） ：O          iso17 ： O      anteiso17 ： 0        17：0         A （18） ：O          iso18 ： 0        18：0         B （19） ：O         D （19） ：O          iso19 ： O      anteiso19 ： 0        19：0         A （20） ：O         D （20） ：O         E （20） ：0        20：0         D （21） ：O

Total staturated iso（total）

anteiso （total）

       10：1        11：1        12：1        13：1        14：1        15：1        16：1        17：1         A （18） ：1        18：1        19：1        20：1        22：1

Total monoene

       16：2w 4        16 ： 4to ？        17 ：2tu ？        18 ：2bl 6        18 ：3bl 3        18 ：4bl 3        20 ：20 6        20 ：30 6        20 ：4w 6        20 ： 4bl 3        20 ： 5bl 3        21 ：50 2        22 ：20 3        22 ：30 6        22 ： 4bl 6        22 ： 5bl 6        22 ：5bl 3        22 ：6w 3

Total polyene

掌3寧237265 5 28 224130 297 4600138    4   5 403      39 36001 3 206258428  97094 蕊蕊㎝㎝㎝侃㎝認認㎝認濫侃㎝脳直轄糎侃お器器器㎝面詰捌口駕聴器暮藁駕璽㎝血u雛器麗話器一宗鵬  11129363 2 23 114145  90 00284 2    4   4．276235 2021239736   418503213  25716 認㏄細田㎝侃㎝認認㎝醜語侃㎝脳器器闇路U讐蜷器認窮困脇賢路㎝㎝讐㎝四品器器拶話血路砿ユ艦鋤器唱認幸町

       2068878861018272438746185    83 2539 744  94 91390 796526 997   29593    85ワ佃0︾27

鷺護認沼縄器腿綴認溢侃侃諺腿雛㎝雛器酵缶詰αユ届血麗器蒔腿g湿轟侃陽解㎝㎝詔綴嘉器量認器藷

㎝侃㎝㎝侃侃㎝経腸認㎝認縮刷㎝備講㎝認器話％認器腿唱咀腸櫨響防除瀦品品諺器面認諾嘉誌略認曽諺

     77   600465920765527572260 649134872 89683743 66606 器器㎝濾出器響器齢侃侃㎝脳㎝認盈雛侃認滞認器㎝侃蓋ユ認雛器器㎝㎝罷僧器認島町明認器認諾器濡手捻

60276631373 44 640359 251 8861 21 3  349 8 071 8    41 76499 3 79729646 9146358 ㎝侃認⁝㎝㎝侃㏄㎝㎝認聴㏄盤㎝脳謬説麗躍鰭㎝詣㎝鰭旧遊誌認器器幡諺羅茜㎡㎝羅㎝綴㍗㎝罷嬰

1

      1 3    11  49465  23 2280 99    2   7 874     63 49473   82253184 4604669

器㎡㎡轟彪器器㎝㎝器認侃㎝側誌編網縫讐雅響器鯉認㎝認磁器器暮品品野認話明麗腸㎝灘雛認侃縫誌

12 1  11412 1  22 2667274568 8165559 7  209 7 238 11 3183 98835 7 45766591 9071241 ㎝器㎝㏄㎝㎝留㎝器㎝㎝認旙㎝㎝備㎝㎝銘認翼翼腿認器㎝侃昭但謡備㎝認鯉認踊躍鉾齢曙町縫αユ器召始⁝温千船

1

       12

See Table 1． ＊ ＊ nd：not detected． ＊＊＊ tr ： trace．

63

Fr． 3

971320847090920144254931049208479 8    8   335 790  28 29232 3 4948 684  897875 讐雛U綴U腿明器器腿肪罷侃αユ櫨M鷺雛諺％㎡紹唱茜面面認混認鵬Ug語認磁器認磁路綴轟％g㎝諺但器

64森 井:イ ル カ胃 内容 物 中 の高 級 分 枝 鎖脂 肪 酸

区分 別 に見 た場 合 に は,iso14:0以 下 の脂 肪 酸 の一 部 あ る いは そ の すべ て を欠 く もの もあ った 。 食物 部 で は いず れ の試 料 ともiso18:0を 極 大 と し,ま た その 他 の isO酸 組 成 も各 試 料 問 で類 似 した。菌体 部 で は,実 際 に 細 菌 が 分 離 され た 試 料1と2はiso17:0を 極 大 と し, iso18:0は ほ ぼ検 出 され な か っ た。 しか し細 菌 が 分 離 され な か っ た試 料3で はiso18:0を 極 大 とす る な ど 食物 部 の組 成 と類 似 した。 遊 離 油脂 部 で は,試 料2の 組 成 は食 物 部 の それ に似 て いた が,試 料1と3で は食 物部 に微 量 に しか 含 まな か っ た炭 素 数14以 上 のiso酸 を比 較 的 多 く含 み,試 料1で はiso11:0お よび試 料3 で はiso15:0を 極 大 とす る な ど食 物部 の 組 成 と は異 な った 。

anteiso酸 の 組 成 に つ い て は,食 物 部,菌 体 部 お よび 試 料2の 遊 離 油脂 部 で はanteiso17:0と15:0が 検 出 さ れ,ま たanteiso17:0は15:0よ り多 く含 まれ た 。な お, anteiso13:0は 検 出 され な か った 。 しか し試 料1と3 の遊 離 油 脂 部 に はanteiso17:0や15:0の 他,anteiso 13:0も 検 出 され,し か も この順 に含 有 量 は増 加 した。

直 鎖 酸 組 成 を見 る と,試 料1と3で は食 物 部 と菌体 部 は ほぼ 類似 した が,遊 離 油脂 部 で は これ ら両 者 に比 しモ ノエ ン酸 お よび ポ リエ ン酸 が著 し く少 な く飽 和 酸 が 多 く,ま た 炭 素数13以 下 の 脂肪 酸 を多量 に認 めた 。 と ころが 試 料2で は食 物 部 が 試料1や3の 遊 離 油 脂 部 に類 似 し,す な わ ち試 料2の 食物 部 は他 の2者 に比 し 飽 和酸 が 多 くモ ノエ ン酸 が 少 な く,し か も炭素 数13以 下 の脂 肪 酸 を比 較 的 多 く含 有 した。 前 述 の よ うに,試 料2は 試 料1や3と は消 化 の 程 度 が異 な り,胃 内容 物 の 状態 もこの 両 者 間 で著 し く相 違 した。 した が っ て, 今回,試料2と 試 料1や3の 間で見 られ た相違 も消 化 に も

とつ い た結 果 と考 え られ る。

な お飽 和 酸 に はA‑Eの 不 明 物 質 を認 め た。

考 察

胃 内容 物 か ら菌 体 を純 粋 に分 離 す る に は菌体 部 を さ ら に分 画 す る必 要 が あ るが,量 が 少 な くこれ 以 上 の分 画 はGLC試 料 の 調 製 を困難 にす るた め行 なわ な か っ た。 した が っ て菌 体 部 中 に は餌 料 の 消化 残 渣 は当 然含 まれ るが,食 物 部 との 比較 に は成 り得 る と考 えた 。

細 菌 が 分離 され た菌 体部 のisO酸 組 成 は細 菌 が分 離 され なか っ た菌 体 部 あ るい は食 物 部 の組 成 と は異 な っ て いた 。この相 違 は,細 菌 が 分 離 され た菌 体部 のiso酸 に は菌 体 のisO酸 が混 在 して いた と考 え る と よ く理 解 され る。 す なわ ち イ ル カ 胃 内 で は細 菌 な ど に よ りiso

酸 が生 成 され て い る こ とが考 え られ,ひ いて はイ ル カ 油脂 中 のisO酸 もこれ ら胃内 の 菌体 脂 質 に 由来 す る と 考 え られ る。しか し,細 菌 が分 離 され た菌 体 部 のlso酸

はlso17:0を 極 大 と した の に 対 し,イ ル カ 油 脂 で は iso15:0を 極 大 と し,ま たiso酸 量 は前 者 は後 者 に比 し極 めて 少 な か った。 またanteiso酸 の 組 成 もこの 両 者 は 相 違 し,す な わ ち細 菌 が 分 離 さ れ た 菌 体 部 で は anteiso17:0を 極 大 とした の に対 し,イ ル カ油 脂 で は anteiso15:0を 極 大 と した 。 また イ ル カ油 脂 に は炭 素 数13以 下 の 分枝 酸 を比較 的 多量 に含 ん で いた が,同 菌 体 部 に は微 量 に しか 含 まな か った 。 さ らに,イ ル カ油 脂 で はiso酸 はanteiso酸 に比 べ 極 め て 多量 で あ っ た が,同 菌 体 部 で はiso酸 量 はanteiso酸 量 の2倍 程 度 に しか含 まれ な か った 。 これ らの 結 果 は,イ ル カ 油脂 中 の高 級 分 枝 酸 が 胃内 微 生物 脂 質 に由来 す る もの で は な い こ とを示 す 。

一 方 ,胃 内容 液 中 に遊 離 の状 態 で 存在 して いた 油脂 の うち,と くに 試料1と3で は菌 体 部 よ り も多 くの 分 枝 酸 が 存 在 した。ま たanteiso酸 量 に対 す るiso酸量 の割 合 も菌 体 部 に比 べ大 き く,炭 素 数13以 下 の分 枝 酸 も比 較 的 多 く見 られ た 。 さ ら に試 料3の 遊 離 油 脂 部 で は iso15:0を 極 大 とす るな ど,イ ル カ油 脂 の 組 成 に 類 似 した 。 したが って これ ら遊 離 油脂 が イル カ油 脂 中の 分 枝 酸 の起 源 と も考 え られ るが,そ の存 在 量 は極 め て少 な く,し か もこの 油脂 中の 全 脂肪 酸 に 占め る分 枝 酸 の 割 合 もイ ル カ油 脂 の場 合 に比 べ れ ば極 めて 低 い た め来 源 とは考 え に くい 。 な お これ ら遊 離 油 脂 の 脂肪 酸 組 成 が 胃内 容 物 の消 化 の 程度 に よ り相 違 してお り,胃 内 の 遊 離 油 脂 は餌 料 の 一部 と見 なす こ とがで き る。

ま た食 物部 の 分 枝 酸組 成 は イル カ油 脂 中の もの とは か な り異 な り,量 も少 な いの で 分 枝酸 の起 源 とは考 え

られ な い。

以 上 の 結 果 か ら,イ ル カ油 脂 中 の 高級 分 枝 酸 と同様, 生体 内で 生 成 され る と思 われ た 。

要 約

3頭 の生 体 イ ル カ(胃 内 か ら細 菌 が分 離 され た もの と され な い もの が あ った)に つ いて,そ の 胃 内容 物 を 食 物部,菌 体部 お よ び遊 離油 脂 部 に分 け,こ の各 脂 質 中 に含 まれ る高 級 脂肪 酸 組 成 を検 索 し,次 の結 果 を得 た 。

1.供 試 イ ルカ の い ずれ の 胃 内 容 区 分 に もisoお よ

びanteiso酸 を認 め たが,量 的 に は どれ も少 な く,菌体

部 で は と くに少 な か っ た。

長崎大学水産学部研究報告 第47号(1979)65

2.胃 内 か ら細 菌 が 分離 され た菌 体 部 のiso酸 組 成 は 食 物部 の組 成 と多少 異 な った が,こ の 菌体 部 のiso 酸組 成 はイ ル カ油 脂 中 の組 成 とは類 似 しなか っ た。

3.菌 体部 のanteiso酸 組 成 は食 物 部 の 組 成 とほ ぼ 類 似 し,し た が っ て イル カ油 脂 中 の組 成 と は類 似 しな

か っ た。

4.消 化 の進 んで いな い 胃内 に遊 離 の状 態 で存 在 し て い た油 脂 中 の脂 肪 酸 組成 は特 異 的 で,す な わ ち炭 素 数13以 下 のiso酸,anteiso酸,直 鎖酸 を比 較 的 多 く含 み,ま た食 物部 や菌 体 部 に比 し飽 和 酸 が 多 くモ ノエ ン 酸,ポ リエ ン酸 が 少 なか っ た。

終 りに,本 論 文 の こ校 閲 を いた だ い た東 北 大学 農 学 部 教 授 金 田 尚志 博 士 に対 して謝 意 を表 す る。

文 献

1)森 井 秀 昭(1974).日 水 誌,40,275‑283.

2)森 井 秀 昭(1979).本 誌,47,49‑54.

3)Keeney,M.andKats,1.(1962).1.Am.Oil Chemist'sSoc.,39,198‑201.

4)金 津 良 一 ・ 森 井 秀 昭 ・福 原 忠 信(1969).本 誌,

28,161‑165.

5)Ackman,R.G.,Burgher,R.D.andJangaard, P.M.(6963).Cαn.1.Biochem.Physiol.,41,1627‑

1641.