食
物
学
会
誌
第9号
目
次
綜
説
「家庭機械及び家庭工作」 の内容 と検討
栄養指導実習について
岡 部 巍1
北
村
武
長
芦
田
輝
子
小
松
初
子
10
研
究
報
文
白米餅米の殿粉の老化
食 中 毒 型 ブ ドー球 菌 に 関 す る 研 究
平
友
恒
高
橋
沢
山
名
信
子
平
田
一
士
重
田
富
江
喜
多
裕
子
田
中
寿
子
河
合
幸
子
29
38
食品の調理方法の研究 第1報
調 理 に よ る 硬 さ の 変 化 に つ い て
調
査
栄養士 と調理師
台 所 と 衛 生
白 嵜 多 恵 子
江
崎
君
子
故 土
屋
忠
良
工 場 見 学 記
大 食 三 回 生
昭和35年 度夏季公開講座要 旨
学
会
記
事
50
54
56
59
62
66
一66一 食物学 会誌 嘆第9号
学
会
記
事
昭 和35年 度 夏 季 公 開 講 座
食 物 学 会 主 催 の本 年 度 夏 季 公開 講 座 は7月30日,31
日,8月1日 の3日 間 にわ た り行 わ れ た 。 酷 暑 に も拘
らず 遠 近 よ り多 数 の 受 講 生 を 迎 え そ の 数114名 に 達 し,
開 講 以 来 の 盛 会 で あ った 。
内 容 に っ い て は 受 講 生 の 方 に 要 旨を お願 し,62頁 に 掲
げ た の で 参 考 とさ れ た い 。
文 化 祭
本 年 は 本 学 園 創 立50週 年 に 当 り,例 年 に 比 し盛 大 な
文 化 祭 が 行 わ れ た 。 食 物 学 科 よ り参 加 した も のは,大
食 三 担 当 に よ る 「台 所 と衛 生 」 の展 示 お よび こ れ に 関
連 す る映 画 数 篇 を 上 映 し好 評 を 拍 した 。
人 事 往 来
足 立 研 究 室 副 手 下 村 佐 和 子 さん は 結 婚 の た め9月 末
日退 職 され,新 た に 霊 山 満 佐 子 さん(昭 和31年 度 卒 業
生)を 迎 えた 。
本 学 教 授 医 博 土 屋 忠 良 先 生 は12月11日 逝 去 され ま し
た 。 謹 しん で 哀 悼 の 意 を 表 し ます 。
編 集 後 記
○ 第9号 を お 送 りし ます 。 本 号 に は 従 来 よ りも助 手,
副 手 の方 々 の御 投 稿 が 多 くな り誠 に喜 ば し い こ とで
す 。益 々御 活 躍 を 願 い ま す 。
○ 土 屋 先生 よ り御 投 稿 を い た だ い た が,急 逝 され 最 後
の も の とな った こ とは 誠 に 残 念 な こ とで あ りま す 。
○ 次 号 の 〆 切 は5月 末 日で 卒 論 を 主 体 と し ます の で 卒
業 生 の方 は 全 員 要 旨を 御 投 稿 下 さい 。 ま た 卒 業 生 に
引続 き本誌 を愛読 下 さ る様 お願い します。御希 望者
は年200円 を添 えて編集 委員 まで御 申 し出で下 さい。
○本誌 に関す る連絡,御 意見,御 投 稿は下記 に願 い ま
す0
京都 市東 山区東 山七条 京都 女子 大学
食物 学 会誌 編 集委 員 宛
電⑥6131 学 内26
第10号
原
稿
募
集
締
切
日5月30日
京都女子大学 食物学会誌
第9号(非
売 品)
昭 和36年2月15日 印 刷
昭和36年2月20日 発 行
編 集 委 員 代 表
編 集 者
発 行 所
印 刷 所
太
田 馨
京都女子大学食物学会
京都 市左京 区百万遍 東 入
栄 光 堂 印 刷 所
電 ⑦0695・2970
