食
物
学 会
誌
第
3
号
目
次
綜
説
京
都
の
結
核 〔1〕
食 品 の 力 学 的 性 質 〔1〕
力学的性 質の表現法
研
究
報
文
乳酸菌飲料 の 細 菌 学 的 研究 …第1報
土
屋
忠
良
1
岡
部
巍
5
平 田 一 士
肥
後 純 江
13
市販乳酸菌飲料 の食品衛生学的考察
牛
肝
臓
成
分
研
究
食塩 の 防 腐 効 果 に 就 い て
自
由
論
叢
国 際 酵 素 学 会 見 聞 記
調
査
我 国 の 味 噌 と そ の 由 来
・
古 川 方 子 30
足立晃太郎
金 馬 マ チ 子 35
平
友
恒39
大 食 二 回 生 41
昭和32年 度 夏季公 開講座講演要 旨
45
工
場
見
学
記
学
会
だ
よ
り
・47
3
5
昭 和33年3月(1958) 一55-一
編
集
後
記
○ 本 誌 も益 々充 実,発 展 し,こ こに 第3号 を 迎 え ま した こ とは 誠 に喜 ば しき限 りで あ り ます 。 本
号 に 寄 せ られ た 原 稿 は 多 数 に達 し,す べ て 組 入 れ る こ とは 種 々の 点 か ら不 可 能 な の で,不 本 意
なが ら次 号 第4号 に まわ さ ざ るを 得 ませ ん で した 。 謹 ん で お 詑 び 申上 げ ます 。
○ 卒 業 生 の 皆 様,御 卒 業お め で と うご ざ い ます 。 本 誌 発展 の た め 引 続 き会 員 と し て是 非 本 誌 を 愛
読 下 さ る 様 お 願 い します 。 各 ク ラス 委 員 は,引 続 き会 員 御 希 望 の 方 の 氏 名 を 雑 誌 の 送 付 先 と共
に 取 ま とめ 編 集 委 員 まで お 届 け 下 さい 。
○ 本 誌 編 集 に 関 して 御 意 見,御 希 望 が あ れ ば 委 員 ま で御 申 し出 し下 さい 。
○ 原 稿 の送 付,連 絡 は 下 記 に 願 い ます 。 (太 田 記)
京 都 市 東 山 区 東 山 七 条
京都女子 大学 食物学 会 誌 編 集委員 電⑥6131
京都 女子大学 食物学 会誌 第3号(非
売 品)
耳召不ll33孟ド2;!2s日 印 届U
昭 和33年3月1日 発 行
編 集委 員 代表
編 集 者
発 行 者
印 刷 所
太
田
馨
京 都 女子 大学 食物学 会会長
一.瀬 雷 信
京 都市左 京区百万 辺東 入ル
栄 光 堂 印 刷 所
電 ⑦2970
