著者
田部 昇
権利
Copyrights 日本貿易振興機構（ジェトロ）アジア
経済研究所 / Institute of Developing
Economies, Japan External Trade Organization
(IDE-JETRO) http://www.ide.go.jp
シリーズタイトル
アジアを見る眼
シリーズ番号
112
雑誌名
インド 児童労働の地をゆく
ページ
[193]-218
発行年
2010
出版者
日本貿易振興機構アジア経済研究所
URL
http://hdl.handle.net/2344/00017535
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児童労働
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一 都 市 産 業 児 童 労 働 最近、都市活動急速発展、、南ＩＴ都市 市国際金融・通商中心市展開高級 飲食業従事児童労働問題。州村出 身地特定階層子、 労働場近代施設中、 厨房奥﹁穢﹂仕事従事。見、子 ﹁労働市場﹂ 地理的地域限定 通常姿。 南 、 村 工女生活圏児童労働性格。農村立地地場産業 同特徴 。 同生活慣習母語共有社会、 親兄弟離働可能。同文化圏範囲 労働移動限定。、地理的・文化的地域枠越幼子 移動、 労働、 ﹁強制拉致﹂ 非経済的、 反 社会的行為働考。、物理的要因別﹁社会的、宗 教的慣習﹂要因潜考。
本章扱児童労働移動形態後者場合、最近顕著見現象 。 、 流古二〇世紀初頭、 英領 時代遡 。 当時、都市化急速進過程菜食料理需要 増大子達引寄。二章﹁村 工女﹂ 、 三章 ﹁砂漠児童労働﹂ 事例異、 子所属 排他性﹁浄穢﹂宗教観念決定的影響力労 働移動。 移動空間距離地元農村同一文化圏中小都市 ︵ 市州第二都市市︶ 、 近代都市性格大都市 市場合、州境越子異文化社会州都 急速都市化遂大都市子移動進。背後 ﹁食﹂﹁制約﹂、古来宗教的不文律少影響。 本章特異子労働移動他地域・異文化環境、大都会高層 進行現状素描、都市産業発達生新児 童労働慣習形態 ﹁ 労働市場形成﹂ 構図検討。 ﹁子、 学 校行
写真：非合法 労働現場 NGO 救出 幼女 。 場所： 市郊外 NGO 施設 撮影：筆者 個人蔵 ﹂ 。 重層的障壁一、 観念根源宗教的倫理観、 ﹁浄穢 ﹂ 支配労働慣習見。 、 以 下私論点二題紹介本章 問題提起。調査 関事実発掘 ・ 確 認主眼行 。 １ 浄穢労働 論点一 ︻児童労働問題 背後制度生出 ﹁ 浄穢 ﹂排他性深関。 ︼ 市郊外、 ＮＧＯ ︵ The Con-cerned for W orking Childr en ︶ 児童労働
施設。、年齢一〇歳前後幼女集団生活。子 達、 州内各地食堂苦日々過経験、 ＮＧＯ手 救出、収容。子達多精神的傷、幼 衰、必要。子達実家大部分階層最下層、 ︵ Dalits ︶ 属、 ＮＧＯ ﹁救出﹂ 後親元帰拒。 強制的仕事連戻恐。幼子、児童労働解 放不可触民子。 ２ 慣 習 的 労 働 論点二 ︻村子遠、 言語文化 ・ 生活慣習異地働理由背 景経済的理由超、 幼少期労働社会的、 制度的慣習多。 ︼ 開発論扱二重経済下労働移動都市・農村賃金格差、移動期待便益 比較、移動物理的距離、都市労働市場関情報量主 説明成立。、移動意思決定者家計主体成人家長
写真： 市 （Dravida）建築様式 寺
院（Krishna）。13 世紀建立 神信仰 。 菜
食料理 発祥 地 巡礼者 絶 。
念頭行動経済領域枠内説明議論。 、 本章扱子、遠異文化社会・厨 房働場求、疑問答。制 深根労働慣習。、菜食料理 ﹁食﹂ ﹁ 浄穢﹂ 基本的 観慣習。食慣習制度問題深関。 ３ 菜食料理・ ﹁浄穢﹂ ・子移動 南一帯都市、農村問所﹁﹂ ︵ Udipi ︶ 料理名 、 、 簡易食堂、 路上屋台繁盛驚。 ・州州都市高級路上・小路屋台 ﹁﹂ 地名郷土料理店立並。 西隣州州都 市遠離州州都市同光景目 。南一帯、特州伝統菜食主義料理代名詞 、料理海面、椰子緑溢静町 ︵ Udipi ︶ 発
祥地。特定社会階層子厨房雑業担。今、活況都 市業発達子達呼寄。子達険西山脈 越、大都会厨房労働吸収。新型労働移動問題浮上 。 二 巡礼地 ﹁菜食料理﹂ 南、 海面 州沿海部、 ︵ Goa ︶ 至 小都市。州第二大都会市海岸線沿 国道北上、二、三時間走広大椰子林中寺院 。南最有名教寺院一、信仰 。敬虔信徒巡礼地。市 ︵人口二・七万人、 二〇〇 一年現在︶ 、 県 ︵人口一一一万人、 二〇〇一年現在︶ 中心地。事例調査 興味深問題階層最低位属子達児童労働形態 、 特定飲食業 ﹁労働市場﹂ 登場現象。 子達
労働需要村々集中的発生。宗教上戒律﹁淨穢﹂ ﹁食﹂ 密接関係秘。 点後 好食 巡礼地菜食料理紹介。料理巡礼地生菜食 料理、厳格宗教上戒律成立料理。食 人階層最上位、調理人。 厳監視、守。料理原則葉上盛。厨 房働料理人食材調達、搬入・調理準備担当。 一分業食後皿洗、 汚 物片付、 清掃 ﹁穢﹂ 作業属 労働。最下位子役目。食材厳格宗教上理 由選別。、使。、肉類、魚類、甲殻類 法度。宗教戒律求、厳格禁止食材料理 。具材基本的地元産物限。一例、 ︵ Sambar ︶ 料理。具材 ︵︶ 使、 油。 料理代表格 ・ ︵ Masala dosa ︶ 料 理誕生、今料理総称代表的品目。
１ 帰 属 意 識 州県海面沿海地域。構成 Ｐ・Ｓ・ ︵ P . S. Ra ghavendr a︶ 次表分類 ︵１︶ 。 本章、 階層上位位置 ﹁﹂ ︵料理人︶ 下位 中 ﹁指定﹂ ︵最不浄︶ 非対称関係注目。 階層図主要 、 、 多 ・ 。職業集団、社会構成機能的 役割分業集団。表中下位分類﹁指定﹂県総人 口約百十一万人 ︵二〇〇一年︶ 六 ・ 一四％人口規模。 行政区分 単位指定、近隣同一言語語圏人口規模子 労働力供給規模考。、帰属意識一人 役割仕事相互確認、承認、保障、保護行為行動。 、 属 ︵ Dalit ︶ 最下層人村離遠異文化 社会労働機会得場合、雇用者関係村社会関係
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維持必須。帰属意識自他 関係認識、尊重意味。 ２ 法 規 制 限 界 不可触民 Untouc hables 呼、 法律 名称区分 制外位置人々保護、 一 九五五年制定 ﹁ The Untouchability (O ff ences) Act of 1955 ﹂ 。述、 人々物理 的迫害、差別禁法律。経営食堂入室拒否 、明物理的拒絶行為厳禁。、不可触民 差別、迫害、執拗排除行為社会生活面反傾向増 。対抵抗。 一、 ﹁児童労働 ［禁止 ・ 規制］ 法︱一九八六﹂ 、 、 初等教育学 齢期子︵五歳∼一四歳︶労働禁止。法律制定、二〇数年 経過子果、西山脈峠越学校
戻。新聞報道報。市﹁条 例二〇〇六年一〇月一〇日 市内 ・ 飲食店児童労働一掃﹂ 予定、。、雇用者子年齢一四歳以上、家族関係者 偽、 家事手伝主張。 子 達溢 ︵ The Hindu ,0 4/10 /2006 、 “Despite Looming Deadline, Child Labour is Rampant in Bangalore” ︶ 。 、 市 ﹁ 料理背後子達﹂ 題、 ﹁ 料理店誰、 児童労働罪、 社会奉仕答﹂ 公式見解発表 ︵ IBN No v. 10, 2006, “Children behind Mumbai’ Menu” ︶ 。 ３ 淨穢労働分業 山地近小都市観察事例紹介。私 同行地元出身社会学者州出身厳格。着席同時 一人長見男近寄、否確認。 ・、答同行友人即座私言
葉制﹁二人厳格﹂現地言葉答。 ・ 二人部屋別 、 。 食事 ﹁場﹂ 峻別知。制服姿子二人部屋隅待機様子 見。長注文、料理皿制服姿子配膳。長厨房 戻様子子質問連発。出身地、家業、年齢、 、 就職斡旋人。 質問対店側警戒心年毎厳。 今 回 ︵一 九九八年︶ 。 子 会話長引様子知、 ・ 男慇懃無礼会話場面遮断。子厳目 。叱責。二人目聞取成功 。客接触子二人。二人共通。出身 県、 村異。小学低学一年 ︵１︶ 終、村出。 年齢一一歳 ︵六歳働始、 五年間勤︶ 。 指定。 就 職斡旋村外業者。食事終支払済様子 厨房覗込。一瞬、強引中入込皿洗専念 三人幼児、 年齢五、 六歳姿。 厨 房 ﹁穢﹂ 仕 事
場働児童労働現実。後、移動途中立寄簡易 食堂同場景目。系統店従業員 仕事役割分担異。仕事、注文取、配膳係、調 理人、皿洗、汚物処理分業、固定化。﹁最淨 ﹂ 、﹁最不浄不可触民﹂ 階層区分直結、 ﹁ 穢﹂ 排除観念物理 的抑圧原理化。働子支配、生慣習 恐垣間見思。 三 、 子 厳格菜食料理生出巡礼地覆宗教戒律厳 間、 ︵ inter -dining ︶ 禁止慣習見。 市寺院中心巡礼地寺町広。専用食事 処事例。経営者厳格家族出身、代々地食堂経営 。従業員姻戚関係。提供料理御用達
品々。 同 行知人研究者、 食 事具材詳細 表示、﹁料理調理上満﹂地元 語特段大活字体注意書、。菜食料理 純粋専門店強調。逆非客飲食断 。巡礼者、渇癒一杯水乞、非場合入 室拒否店外接客。物理的非排除・抑止原理働 。 階層 ﹁ 最淨︱ purity ﹂ 守不可触民 ﹁ 最 不浄﹂﹁穢︱ pollution ﹂物理的排除 ︵２︶ 。 排除観念慣習化世界今、寺院寺町実在 。 ﹁ 穢﹂ 階層児童労働 階層固定化一現。 数 日間、寺町一帯食堂高級老舗専門店巡、同食 慣習知。私県内陸部、 農村中間都市訪仮説組立。同行人社 会学者問題設定︵静態的︶、現在進行中 変化取込﹁動態的﹂説明、同意。
① ﹁ 最淨﹂ 菜食料理 料理宗教性極意達成普遍的価値 。 、 地域料理 、 国 内、 世界中 社会選好料理。生活所、全世界品 格料理食。 ②宗教的戒律条件維持食 ﹁﹂ 守必要。 、 ﹁最淨﹂階層貢献、 ﹁最不浄﹂﹁穢﹂階層﹁食場﹂ 物理的峻別排除。 ③﹁食﹂穢部分﹁最不浄﹂階層担役割。﹁穢﹂階層子 仕事。、伝﹁子﹂食 ﹁霊性﹂確保必要民。出身子 物理的、町厨房必要、。 事例調査主眼点 ﹁食﹂ 慣習 ﹁基本雇用関係﹂ 大略確認 、﹁子必要慣習的労働意味﹂明 。観点、三異地域・都市・ 選、働出身子合計三一人対象項目
資料作成。調査内容、①観察方法︱厳格料理／料理 内容記載有無／座席区分有無。、 従業員識別 ︵着用、 分 業 識別、 皿洗、 土間清掃︶ 。②聞取︱出身地 ︵村︶ ・教 育 有 無 ︵最 終学年︶ ・・就業年齢・就労斡旋。調査対象表６記。 連邦国家言語単位、 言語州構成、 母 語 ︵ 語︶ 民俗 ・ 慣 習共通州内村子移動 摩擦少考。都市規模機能観点州都市、第二 大都市市、市・選。料理 老舗料理評判・対象。、子移動距離社会 的・文化的距離、言語、民俗、慣習観点子異質社会、近 隣・州州、州都選。両都市無数 料理専門店営業。格式、歴史。子 異国異文化社会、 村子働。・働子姿 時間労力要。選定間違
表６. 調査対象 分類 州、市、場所 人数 １． 州( 言語・民俗・慣習 同一性基準) ① 市、 ・ 3 ② 市、 ・ 6 ③ 市、 ・ 2 ２． 州(言語・民俗 異質性基準) ④山地避暑地（Ooty）農村、 ・ 3 ⑤ 市、 ・ 3 ⑥ 郊外、 2 ⑦ 市内、 (一般市民用) 4 3． 州(言語・民俗・慣習 異質性基準) ⑧ 市、 ・ 2 ⑨ 市内、 (一般市民用) 6 総計 31 出所：聞 取 調査 基 筆者作成。 難。 事例調査対象者結果的合計三一人 。二年間都合四回滞在 型、 観 察聞取調査。全員 広県村々出身者占 、 子 年齢一〇∼一五歳範囲 。就労経験、 小学校一、 二年 時学業放棄労働仲介人世話働 口得事例。 南一帯三州展開村 ︵地域︶ 出身子達対象調査結果 概要、 、 六点要約 。三州、 村子 移動地理的距離、 言語 ・ 民 俗 ・ 慣 習 異質性基準照 ﹁、
村子﹂設問答。述通、幼子親 家族生活圏一人、遠離、異文化社会厨房働根拠 。 通常、 知労働移動理論事例根拠説明。 三州事態共通理由排他性、 、 ﹁ 食浄穢﹂ 原初的問題 深認得。古今、問帰 属意識問題。 ①菜食料理前期時代 ︵前一五〇〇∼前一〇〇〇年 ︶ 伝統魅 力、広菜食好多教異教徒愛。 料理地 ︵神︶ 献上菜食料理起源 信、 食 ﹁霊性﹂ 重。 先 述、 ﹁最浄﹂ 料理﹁最浄﹂階位料理人調理、食 顧客、同位階層限。関係図料理人顧客同一 関係、 、 ﹁食﹂ 作出厨房料理人 、 食事場顧客接給仕人同階層属者求。 、食後廃棄物、処理、皿洗﹁穢﹂仕事﹁最不浄﹂
民、階層子仕事。﹁食﹂﹁規範﹂不可分 関係示純粋形。農村部関係図今厳格守 。 ②料理店規模大小問、料理店主料理人、出身地村 同郷階層子必要。店経営所有夫婦個人 小規模家族経営形態、親族、知人、友人関係同郷子 選好。擬似家族雇用関係意味、幼子雑役労働 ﹁家事労働﹂ 、﹁手伝﹂偽装役立。 ③ ﹁食﹂ ﹁浄穢﹂ 関係維持、 子 働場巡礼者宿泊 食事主提供農村部宿食堂場合、雇用主子 関係厳維持。、対宿泊食事提 供伝統厳守、古代 時代継承 ︵ V edik ︶ 菜食料理徹 、 食正当性伝統偉大宣伝 ・ 広 告。 、 ﹁ 穢﹂ 仕事 幼子領分、薄暗厨房奥深人目働姿。 ④州内比較的大都市、営業規模多少大夫婦家族
企業変。店主・料理人子達関係先 述擬似家族比巧妙。調査、店主・料 理人子背景隠蔽、、家事手伝装法律逃 便法策。同郷出身者利点。九〇年代後半都市部飲食店 官憲児童労働摘発動高、 ﹁一九八六年︱児童労働禁止 ・ 防止法﹂ 適用裁事例皆無。、州都市隣接州 市市同事例。都市経営規 模大、複数職種複数従業員雇用、雇用主子従 業員関係変、地元働 多。基本的上位中位構成料理食材調達・調理配 膳、、廃棄物処理、皿洗後片付外不可触民 子達。基本型変。 ⑤近年、都市発展著南北西部都市化工業化 、 人種構成生活環境大変化、 ﹁食﹂ 対考多様化。 一 菜食料理、 非菜食料理 、 人 気中国料理、
写真：国際金融 街 市 通 弁当宅配便。 撮影：筆者【写真番号：04 002】 料理提供競争 。需要変化対応伝統 菜食料理厳格規範 維持 。﹁市場変化﹂ 、﹁食﹂ ﹁規範﹂ 関係如何、 ﹁ 神献上料理﹂ 創造最終工程 担労働大影響及 違。進行社会変 動以上述 ﹁食﹂ ﹁ 規範﹂ 関係図 影響 、 不変 明 、 今 時間要思 。従、 料理関児童労 働問題以上関係図脈絡 初正確位置
考。 ⑥各地 菜食料理 宗教上霊性付与 ﹁食﹂ 、 料理人他従業員間 ﹁関係﹂ 、 背後 ﹁浄穢﹂ 思想、 、 制度外階層 ﹁不可触民﹂ 児童労働 相互連関 世界広驚愕思。経済進歩象徴ＩＴ都市 市老舗、国際金融中心都市一市高級 、歴史誇料理同世界見。 村子今、間断西山脈越東ＩＴ街、 北繁栄続国際金融街移動続。徒歩乗継、 一﹁野麦峠﹂越。 注︵１︶労働慣習 本章問題関連文献三点挙。両筆者現地調査、私同時期。人類学 者社会学者・成果、参考少。地域 分類下記論文︵２︶執筆者一人 P. S. Ragha v enndra ︵ P. 320 ︶ 。
V egard Iv ersen, “Autonomy in Child Labor Migrants”, W orld De velopment , 30, 5: 2002, pp. 817–34. V egard Iv ersen and P. S. Ragha v endra, “What the Signboard Hides: F ood and Emplo yability in Small South Indian Eating Places”, Contrib utions to Indian Sociolo gy , 2006: 40, 311, pp. 311–41. Mintz, S. W . and C. M. Du Bois, “The Anthropology of F ood and Eating”, Annual Re vie w o f Anthr opolo gy , 2002: 31, 99–119. ︵２︶穢︱排除観念 小谷汪之著﹁罪文化︱ ︱︱ 史底流﹂ ︵東京大学出版会、二〇〇五︶ 。 森本達雄著﹁教︱ ︱︱ 聖俗﹄ ︵中央公論社、二〇〇三︶ 。、第Ⅳ章﹁教 ﹂参照。 Mayer , Adrian, “Caste in an Indian V illage: Change and Continuity , 1954–1992”, in Caste T oday , edited by C. J. Puller (Ne w Delhi: Oxford Uni v ersity Press, 1997), pp. 32–64.
