前前菜海鮮料理 Appetizer Seafood 双色盆クラゲと棒々鶏の冷菜二種 Shreded Chicken and Jellyfish 三色盆冷菜三種盛り合わせ ( 棒々鶏海皮本日のおすすめ ) Three Combination Platter 棒々鶏鶏肉の

(1)

(2)

塩

海鮮料理

（小盆）

Small

1～3名様

（中盆）

Regular

3～5名様

10.

11.

12.

13.

14.

15.

16. 時価

3,450

2,370

3,500

4,000

3,500

4,940

3,550

5,150

5,880

5,150

Braised Shark Fins

Braised Shark Fins with Crab Meat

Shark Fins Soup with Ham, Chicken and Mushroom

Braised Abalone with Soy Sauce

Braised Abalone and Bamboo Shoots with Salt Sauce

Braised Abalone and Crab Meat with Soy Sauce

Braised Abalone with Cream Sauce

紅焼排翅

蟹肉魚翅湯

三絲魚翅湯

紅焼鮑魚

筍衣鮑魚

蟹黄鮑魚

　油鮑魚

フカヒレ姿煮

蟹肉入りフカヒレスープ

ハム・鶏・椎茸入りフカヒレスープ

やわらかアワビの醤油旨煮

アワビとタケノコの塩味煮

蟹肉入りアワビの旨煮

やわらかアワビのミルク煮込み

★

海鮮料理

Seafood （1枚）

フカヒレ

(Shark Fins)

_{/ 鮑}

(Abalone)

_イカ

(Cuttlefish)

/ 帆立

(Scallop)

海老

(Prawn,Shrimp)

Seafood

13.やわらかアワビの醤油旨煮

10.フカヒレ姿煮

11.蟹肉入りフカヒレスープ

MIX

小麦・蟹

小麦

小麦・蟹

乳

アレルギー表示

Appetizer

前

　　

菜

Appetizer

MIX 辛

醤

MIX

前　　菜

（小盆）

Small

1～3名様

（中盆）

Regular

3～5名様

1.

2.

3.

4.

5.

6.

7.

8.

9. 2,400

2,400

1,540

2,400

1,650

1,030

1,950

1,540

3,530

2,310

3,530

2,420

1,540

2,880

2,310

Shreded Chicken and Jellyﬁsh

Three Combination Platter

Shreded Chicken with Chili Sauce

Jellyﬁsh in Sweetened Vinegar Sauce

Season’s Salad

Song Hua Duck Egg

Sliced Pork in Garlic Chili Sauce

Cold Steamed Chicken

双色　盆

三色　盆

棒々鶏

海　皮

海鮮沙羅多

松花皮蛋

雲白肉

蒸鶏

クラゲと棒々鶏の冷菜二種

冷菜三種盛り合わせ

（棒々鶏・海　皮・本日のおすすめ）

鶏肉の冷菜ゴマ味噌ソース

クラゲの冷菜甘酢ソース

季節の海鮮サラダ

ピータン

豚肉の辛味ニンニクソース

蒸し鶏

（ネギ風味）

蒸し鶏

（山椒風味）

2.冷菜三種盛り合わせ

★

（20分かかります）

3.鶏肉の冷菜ゴマ味噌ソース

小麦

卵・乳・小麦・

ピーナッツ・海老・蟹

小麦

期間限定

(3)

醤

海鮮料理

Seafood

海鮮料理

Seafood

塩

辛

MIX 辛

醤

MIX

（小盆）

Small

1～3名様

（中盆）

Regular

3～5名様

17.

18.

19.

20.

21.

22. 3,300

3,300

1,620

4,890

2,420

Braised Sea Cucumber with Spicy Vinegar

Braised Sea Cucumber with Soy Sauce

Sauteed Cuttle Fish with Chili Sauce

Sauteed Cuttleﬁsh with Salt

Sauteed Cuttle Fish with Green Labiate

Cuttle Fish and Vegetables with Oyster Sauce

酸辣海参

紅焼海参

魚香墨花

鮮溜墨花

翡翠墨花

　油墨花

ナマコの酢辛味煮

ナマコの醤油煮

紋甲イカの四川辛子香料炒め

紋甲イカと野菜の塩味炒め

紋甲イカの青じそ炒め

紋甲イカと野菜のカキソース炒め

★

（小盆）

Small

1～3名様

（中盆）

Regular

3～5名様

25.

26.

27.

28. 2,500

2,500

3,400

3,730

5,050

Scallops with Oyster Sauce

Braised Scallops and Vegetables with Cream Sauce

King Crab with Chili Sauce

King Crab with Black Bean Sauce

　油扇貝

宮保蟹棒

豆　蟹棒

ホタテのカキソース炒め

ホタテと野菜のミルク煮

タラバ蟹の赤唐辛子炒め

タラバ蟹のブラックビーンズ炒め

塩

★

23.

24. 2,500

2,500

3,730

Scallops and Leeks with Salt

Scallops and Shrimps with XO Sauce

韮黄扇貝

極醤雙鮮

ホタテと黄ニラの塩味炒め

ホタテと小海老のXO醤炒め

MIX

辛

醤辛

MIX 辛

MIX

塩

29.

30.

31.

32.

33.

34. 2,060

2,060

2,260

1,750

2,980

3,390

2,620

Braised Prawns in Shell with Chili Sauce

Stir-fried Prawn with Hot Spicy Sauce

Prawn and Vegetables with Salt

Braised Shrimps with Chili Sauce

Mayonnaised Shrimps

Sauteed Shrimps and Seasonal Vegetabls with Salt

乾焼明蝦

宮保明蝦

生炒明蝦

乾焼蝦仁

蛋黄醤蝦仁

生炒蝦仁

大海老の四川チリソース煮

大海老の四川赤唐辛子炒め

大海老と季節野菜の塩味炒め

小海老の四川チリソース煮

小海老のマヨネーズソース炒め

小海老と季節の野菜の塩味炒め

★

卵・小麦・海老

卵・乳・小麦・

ピーナッツ・海老

卵・小麦・海老

期間限定

33.小海老のマヨネーズソース炒め

19.紋甲イカの四川辛子香料炒め

20.紋甲イカと野菜の塩味炒め

23.ホタテと黄ニラの塩味炒め

28.タラバ蟹のブラックビーンズ炒め

21.紋甲イカの青じそ炒め

_{24.ホタテと小海老のXO醤炒め}

26.ホタテと野菜のミルク煮

32.小海老の四川チリソース煮

30.大海老の四川赤唐辛子炒め

卵・小麦

小麦

乳・小麦

小麦・蟹

卵・小麦

卵・小麦・海老

(4)

Meat

牛肉

(Beef)

_{/ 豚肉}

(Pork)

_{/ 鶏肉}

(Chicken)

47.牛肉とニンニクの茎の炒め

48.牛肉の味噌炒め蒸しパン添え

49.牛肉と季節野菜のカキソース炒め

35.鶏肉とカシューナッツ四川辛子炒め

37.鶏肉の唐揚げ

41.豚肉の蒸しやわらか旨煮

39.酢豚（豚肉の甘酢風味）

42.豚肉のキャベツ入り唐辛子味噌炒め

44.豚肉と野菜の四川辛子香料炒め

46.牛肉とピーマンの細切り炒め

辛

醤

MIX

醤

肉料理

（小盆）

Small

1～3名様

（中盆）

Regular

3～5名様

35.

36.

37.

38.

39.

40.

41. 1,650

1,650

1,540

2,060

1,750

2,470

2,310

2,620

3,700

Diced Chicken and Cashew Nuts with Spicy Sauce

Diced Chicken and Cashew Nuts with Soy Sauce

Soft-Fried Chicken

Drip-Fried Chicken

Sweet and Sour Pork（Sweetened Vinegar）

Sweet and Sour Pork（Black Vinegar）

Braised Pork with Vegetables

宮保鶏丁

腰果鶏丁

軟炸子鶏

油淋鶏

　咾汁肉

鎮江酢肉

青菜扣肉

鶏肉とカシューナッツ四川辛子炒め

鶏肉とカシューナッツ醤油炒め

鶏肉の唐揚げ

鶏肉の唐揚げ薬味ソース

（1/2羽）

酢豚（豚肉の甘酢風味）

酢豚（豚肉の黒酢風味）

豚肉の蒸しやわらか旨煮

肉

料

理

Meat

★

肉

料

理

Meat （ご注文頂いて30分かかります）

醤

MIX

（小盆）

Small

1～3名様

（中盆）

Regular

3～5名様

43.

44.

45.

46.

47.

48.

49.

50. 1,750

1,750

1,230

1,950

2,160

2,620

1,850

2,930

3,240

Shredded Pork with Green Peppr

Sauteed Pork and Vegetables with Spicy Sauce

Minced Pork with Vermicelli

Sauted Shredded Beef with Green Peppr

Sauted Shredded Beef with Garlic

Beef with Pickled Sauce

Sauted Sliced Beef with Oyster Sauce

Beef and Vegetables with Spicy Sauce

青椒肉絲

魚香肉片

肉末粉絲

青椒牛肉絲

蒜苗牛肉絲

金醤牛肉

　油牛肉片

宮保牛肉片

豚肉とピーマンの細切り炒め

豚肉と野菜の四川辛子香料炒め

春雨と挽肉の辛子煮

牛肉とピーマンの細切り炒め

牛肉とニンニクの茎の炒め

牛肉の味噌炒め蒸しパン添え

牛肉と季節野菜のカキソース炒め

牛肉と季節野菜の四川辛子炒め

★

MIX 辛

辛

卵・小麦

小麦

卵・小麦

期間限定

醤辛

卵・小麦

小麦

卵・小麦

小麦

42. 1,750

2,620

Sauteed Pork and Cabbage with Szchwan Sauce

回鍋肉片

豚肉のキャベツ入り唐辛子味噌炒め

MIX 辛

(5)

Vegetable

Bean Curd

豆腐料理

醤

塩

野菜料理

（小盆）

Small

1～3名様

（中盆）

Regular

3～5名様

（小盆）

Small

1～3名様

（中盆）

Regular

3～5名様

51.

52.

53.

54.

55.

56.

57.

58.

59. 1,230

1,340

1,540

2,060

2,570

1,650

1,850

1,750

1,800

1,850

2,010

2,310

3,090

3,860

2,470

2,730

2,620

2,670

Sauteed Crab Meat in Egg

Stir-Fried Seasonal Vegetables

Stir-fried Seasonal Vegetables (with Salt・with Oyster Sauce)

Crisp Rice with Meat and Vegetables

Crisp Rice with Seafood（with Salt・with Soy Sauce）

Braised Tienjin Cabbage with Dry Scallops

Sauteed Mixed Meat & Vegetable

Sauteed Seasonal Vegetable with Chili Sauce

Crab Meat with Vegetables

芙蓉蟹

鮮炒什景

炒時　菜

什景鍋

海鮮鍋　

干貝津白

八宝炒菜

時菜蟹肉

蟹肉青菜

カニ玉

季節野菜のヘルシー炒め

季節野菜の煮込み

（塩・カキソース）

五目入りおこげ料理

海の幸たっぷりおこげ料理

（塩・醤油）

干し貝柱と白菜のヘルシー煮

海・山の幸の醤油炒め

季節の中国野菜と蟹肉の卵白仕立て

蟹肉と中国野菜のヘルシー炒め

野菜料理

Vegetable

★

豆腐料理

Bean Curd

卵

(Egg)

_{/ おこげ}

(Crisp Rice)

_{/ 豆腐}

(Bean Curd)

MIX 辛

60. 1,540

2,310

Sauteed Egg-Plant with Meat

肉未茄子

茄子と挽肉の辛子炒め

★

小麦

醤

MIX

辛

塩

61.

62.

63.

64.

65. 1,440

1,540

1,800

1,650

2,160

2,310

2,620

2,470

Bean Curd with Minced Meat & Chill Sauce

Bean Curd with Crab Meat

Bean Curd with Oyster Sauce

Bean Curd with Shrimp

陳麻婆豆腐

蟹肉豆腐

　油豆腐

蝦仁豆腐

麻婆豆腐

四川特製激辛陳麻婆豆腐

蟹肉野菜入り豆腐の塩味煮

蟹肉野菜入り豆腐のカキソース風味

小海老入り豆腐の塩味煮込み

★

小麦

卵・小麦・蟹

小麦・蟹

卵・小麦・海老

52.季節野菜のヘルシー炒め

54.五目入りおこげ料理

58.季節の中国野菜と蟹肉の卵白仕立て

65.小海老入り豆腐の塩味煮込み

62.四川特製激辛陳麻婆豆腐

63.蟹肉野菜入り豆腐の塩味煮

日本における中国四川料理の第一人者としてテレビでも活躍。氏の父

である陳建民は、麻婆豆腐をはじめとする中国四川料理を初めて日

本に紹介した元祖として名高く、親子二代にわたって当ホテルチェー

ンの中国料理最高顧問をつとめていただいております。

中島屋ホテルチェーン

中国料理最高顧問

陳建一

卵・小麦・蟹

小麦

卵・小麦・海老

卵・小麦・

海老・蟹

小麦

卵・小麦・

海老・蟹

卵・小麦・蟹

小麦・蟹

アレルギー表示 アレルギー表示

(6)

Soup

湯

Soup

麺

Noodles

MIX

辛

塩

湯

（小盆）

Small

1～3名様

（中盆）

Regular

3～5名様

66.

67.

68.

69.

70.

71.

930 2,000

1,340

1,030

1,440

1,030

1,390

2,930

2,010

1,540

2,160

1,540

Sweet-Corn Thick Soup

Abalone Soup with White Egg

Soul and Pepper Soup

Egg Dropped Soup

Crabmeat and Bean Curb Soup

Pickled Mustard and Shredded Pork Soup

栗米上湯

芙蓉鮑片湯

酸辣湯

蛋花湯

蟹肉豆腐羹

搾菜肉絲湯

トウモロコシのスープ

アワビ入り卵白溶じスープ

胡椒入り酸味とろみスープ

野菜と卵溶じスープ

蟹肉と豆腐入りとろみスープ

細切り豚肉とザーサイのスープ

Noodles

麺

醤

（小盆）

Small

1～3名様

72.

73.

74.

75. 1,130

1,130

Sauted Noodles with Pork and Leek

Sauted Noodles with Meat and Vegetables

Stir-Fry Noodles with Meat and Vegetables

Soup Noodles with Meat and Vegetables

韮菜肉絲炒麺

什景炒麺

什景脆麺

什景湯麺

豚肉とニラのスタミナ焼きそば

五目入りあんかけ焼きそば

五目入りあんかけかた焼きそば

五目入りタンメン

★

卵・小麦

卵・小麦・海老

690

740

620

710 （カロリー表示）

cal cal cal cal

醤

醤辛

（小盆）

Small

1～3名様

76.

77.

78.

79. 1,030

1,030

1,440

Soup Noodles with Roast Pork

Hot and Sour Soup Noodles

Tan Tan Noodles with Red Pepper

Soup Noodles with Seafood

叉焼湯麺

酸辣湯麺

坦々麺

海鮮湯麺

焼豚入りタンメン

サンラータンメン

担々麺

海の幸たっぷり塩味タンメン

★

卵・小麦

卵・小麦・海老

520 1240

1380

800 （カロリー表示）

cal cal cal cal

醤

辛

塩

80.

81.

82.

83.

84. 1,030

1,130

1,030

Hot Dumpling-txt Sour Soup Noodles (With Peppr)

Soup Noodles with Shrimp

Soup Noodles with Shredded Chicken

Picked Mustard with Pork Noodles Soup

Mustard Bean Noodles with Ground Meat

酸辣姜湯麺

蝦仁湯麺

鶏絲湯麺

搾菜肉絲湯麺

雑醤麺

酢・胡椒のとろみタンメン

海老と野菜入り塩味タンメン

鶏肉入り塩味タンメン

ザーサイと細切り豚肉入りタンメン

ジャージャー麺

85.

86.

620

Hot and Sour Dumplings

Spicy Dumplings

酸辣水餃子

紅油水餃子

四川特製酢辛水餃子（5ヶ）

四川特製ゴマ辛味水餃子（5ヶ）

卵・小麦

卵・小麦・海老

卵・小麦

940

680

670

590

670

cal cal cal cal cal

期間限定

70.蟹肉と豆腐入りとろみスープ

66.トウモロコシのスープ

71.細切り豚肉とザーサイのスープ

74.五目入りあんかけかた焼きそば 78.担々麺

75.五目入りタンメン

_{82.鶏肉入り塩味タンメン}

MIX 辛

卵・乳・小麦

卵・小麦

卵・小麦・蟹

卵・小麦

(7)

飯

Rice

醤

塩

飯

（小盆）

Small

1～3名様

87.

88.

89.

90.

91.

92.

93.

94. 2,570

1,540

1,130

1,030

1,130

1,230

1,130

1,230

Rice with Shark Fin Souce

Fried Rice with Crab Meat Souce

Fried Rice with Crab Meat

Fried Rice with Mixed Meats & Vegetables

Fried Rice Shrimp

Beef & Vegetables Rice

Chief Combination Rice

Seafood with Rice

魚翅　飯

芙蓉蟹炒飯

蟹肉炒飯

什景炒飯

蝦仁炒飯

牛肉　飯

什景　飯

海鮮　飯

★

フカヒレあんかけご飯

ズワイ蟹肉入りあんかけチャーハン

蟹肉チャーハン

五目チャーハン

小海老チャーハン

牛肉と竹の子入りあんかけ御飯

五目あんかけ御飯

海の幸入り塩味あんかけ御飯

小麦・蟹

卵・小麦・蟹

卵・小麦・海老

卵・小麦

卵・小麦・海老

670

680

580

590

620

750

690

630 （カロリー表示）

cal cal cal cal cal cal cal cal

95.

96.

97.

220

190 1,130

Chinese Pickles Rice Seafood Congee

搾菜

白飯

海鮮粥

ザーサイ

ごはん

海の幸入り中華粥

塩

小麦

卵・小麦・海老

Dessert

点　　心

98.

99.

100.

410

310

Spring Rolles

Szhcwan Style “Shao-mai”

Charn Bread

春捲

玻璃焼売

花捲

ハルマキ（一皿2本）

シューマイ

（一皿2個）

中華蒸しパン（2個）

卵・小麦

卵・小麦・海老

卵・小麦

101.

102.

103.

104.

105.

106.

107.

410

510

410

310

410

Original Cold Almond Pudding

Mousse of Black Sesame

Original Mango Pudding

Steamed Pork Buns

Sesame Rice Ball

Chilled Almond Bean Curd

Ice Cream

杏仁豆腐

黒芝麻甸丁

香芒旬丁

小龍包

芝麻球

正式杏仁

冰淇淋

フルーツ入り杏仁豆腐

黒胡麻のムース

オリジナルマンゴームース

ショーロンポー（2個）

胡麻団子（2個）

やわらか杏仁豆腐

アイスクリーム

乳

卵・乳

卵・小麦

乳・小麦

乳

卵・乳

点

　　

心

Dessert

88.ズワイ蟹肉入りあんかけチャーハン

92.牛肉と竹の子入りあんかけ御飯

94.海の幸入り塩味あんかけ御飯

98.ハルマキ　 99.シューマイ 100.中華蒸しパン

104.ショーロンポー

105.胡麻団子

106.やわらか杏仁豆腐

MIX

(8)

(9)

前前 菜 海鮮料理 Appetizer Seafood 双色 盆 クラゲと棒々鶏の冷菜二種 Shreded Chicken and Jellyfish 三色盆冷菜三種盛り合わせ ( 棒々鶏 海皮 本日のおすすめ ) Three Combination Platter 棒々鶏 鶏肉の

塩

海鮮料理

（ 小 盆 ）

1～3名様

（ 中 盆 ）

3～5名様

10.

11.

12.

13.

14.

15.

16.

時価

3,450

2,370

3,500

3,500

4,000

3,500

4,940

3,550

5,150

5,150

5,880

5,150

紅 焼 排 翅

蟹 肉 魚 翅 湯

三 絲 魚 翅 湯

紅 焼 鮑 魚

筍 衣 鮑 魚

蟹 黄 鮑 魚

油 鮑 魚

フカヒレ姿煮

蟹肉入りフカヒレスープ

ハム・鶏・椎茸入りフカヒレスープ

やわらかアワビの醤油旨煮

アワビとタケノコの塩味煮

蟹肉入りアワビの旨煮

やわらかアワビのミルク煮込み

★

★

★

海鮮料理

フカヒレ

/ 鮑

イカ

/ 帆立

海老

Seafood

13.やわらかアワビの醤油旨煮

10.フカヒレ姿煮

11.蟹肉入りフカヒレスープ

MIX

MIX

MIX

MIX

MIX

MIX

小麦・蟹

小麦・蟹

小麦

小麦

小麦

小麦・蟹

乳

Appetizer

前

菜

MIX 辛

MIX 辛

MIX 辛

MIX 辛

醤

MIX

MIX

前 菜

（ 小 盆 ）

1～3名様

前前菜海鮮料理 Appetizer Seafood 双色盆クラゲと棒々鶏の冷菜二種 Shreded Chicken and Jellyfish 三色盆冷菜三種盛り合わせ ( 棒々鶏海皮本日のおすすめ ) Three Combination Platter 棒々鶏鶏肉の

（小盆）

（中盆）

紅焼排翅

蟹肉魚翅湯

三絲魚翅湯

紅焼鮑魚

筍衣鮑魚

蟹黄鮑魚

　油鮑魚

_{/ 鮑}

_イカ

前　　菜

（小盆）

（中盆）

双色　盆

三色　盆

棒々鶏

海　皮

海鮮沙羅多

松花皮蛋

雲白肉

蒸鶏

蒸鶏

（棒々鶏・海　皮・本日のおすすめ）