前菜 Appetizer 212 三色拼盤 三種冷菜盛り合わせ ( 蒸し鮑 クラゲ 蒸し鶏 ) Abalone,Jelly Fish & Chilled Chicken 中盆小盆 11,700 7, 什錦拼盤 冷菜盛り合わせ Assorted Appetizer お一人様 1 Pers

前菜

Appetizer

中盆 小盆

お一人様

1 Person

Sliced Pork with Chili Garlic Sauce

薄切り豚肉の辛味にんにくソースかけ 豚肉を雲、キュウリを青空に見立てた 四川の前菜です。

111 生　 菜　 沙　 拉 ^{中華風サラダ} 1,600

Chinese Salad

Abalone,Jelly Fish & Chilled Chicken

蒸し鮑・クラゲ・蒸し鶏の三種冷菜盛合せ

211 叉　 焼　 肉　 片 ^焼き豚 1,600

BBQ Pork

215 口　 水　 肥　 鶏 ^{四川風よだれ鶏} 1,600

Chilled Chicken with Chili Sauce (Sichuan Style) 210 香　 辣　 肥　 鶏 蒸し鶏の四川風辛子ソースかけ

1,600

Chilled Chicken with Sichuan Pepper Sauce

205 松　 花　 皮　 蛋 ^ピータン 1,600

Preserved Duck's Egg

213 酸　 辣　 蔬　 菜 ^{野菜の甘酢漬け} 1,600

Chinese Pickled Vegetables with Sour 207 雲　 白　 肉　 片 薄切り豚肉辛味にんにくソースかけ

3,600

Sliced Pork with Chili Garlic Sauce

203 拌　 海　 蜇　 皮 ^{クラゲの冷菜} 4,500 3,000

Jelly Fish

202 冷　 鮑　 魚　 片 ^{蒸し鮑の薄切り冷菜} 8,100 5,400

Chilled Abalone

220 什　 錦　 拼　 盤 ^{冷菜盛り合わせ} 2,500

Assorted Appetizer

212 三　 色　 拼　 盤 三種冷菜盛り合わせ(蒸し鮑・クラゲ・蒸し鶏)

11,700 7,800

Abalone,Jelly Fish & Chilled Chicken

スープ・土鍋

Soup & Stewed Pot

中盆 小盆

Stewed Mixed Foods in a Pot with Very Spicy Sauce (Tingling)

585 蟹 黄 河 魚 翅 ジャックコニッシュ入り蟹卵のスープ

1 cup

Jack Cornish Fin Soup with Crab Roe

4,200

Jack Cornish Fin Soup with Oyster Sauce

584 蚝 油 河 魚 翅 ジャックコニッシュのオイスターソース仕立てスープ

1 cup

3802 粟　 米　 羹　 湯 ^{コーンスープ}

_{1 cup}

Cream of Corn Soup

801 鮑　 片　 上　 湯 ^{鮑のスープ} 6,300 4,200

Clear Soup with Abalone

4,200 2,800

Soup with Vegetables,Tofu & Dropped Egg 803 酸　 辣　 羹　 湯 胡椒と酸味のスープ（酸辣湯）

4,200 2,800

Hoto & Sour Soup

110 麻　 辣　 砂　 鍋

804 家　 郷　 川　 湯 ^{五目野菜スープ}

四川風五目入り辛味土鍋

8,100 5,400

Stewed Mixed Foods in a Pot with Very Spicy Sauce (Tingling)

Jack cornish fin soup with crab roe

ジャックコニッシュ入り蟹卵のスープ

海の幸、野菜等がふんだんに入った四川の 辛くて痺れる土鍋料理です。

四川風五目入り辛味土鍋 蟹卵入りのスープに

ジャックコニッシュのヒレが入った贅沢なスープです。

鮑・アオリイカ・おこげ

Abalone , Squid & Crispy Rice

中盆 小盆

Braised Abalone with Soy Sauce

Squid with green perilla (Japanese basil) This dish is our restaurant's original cusine.

8,200

Braised Abalone with Soy Sauce

6,000 4,000

Stir-Fried Squid & Cashew-Nuts with Red Pepper

4,000 4,800

Sauteed Squid with Green Perilla

蒸し鮑のクリーム煮

12,300 12,300

8,200

6,000 7,200

451 紅　 焼　 鮑　 魚 ^{蒸し鮑の醤油煮込み}

473 白　 汁　 魷　 魚 アオリイカのミルク炒め

Sauteed Squid with Cream Sauce 471 翡　 翠　 魷　 魚 アオリイカの青ジソ炒め

Braised Abalone with Cream Sauce 452 奶　 油　 鮑　 魚

アオリイカの青ジソ炒め

花切りにしたアオリイカを青ジソで炒め、

翡翠に見立てた他にはない料理です。

475 宮　 保　 魷　 魚 アオリイカとカシューナッツの赤唐辛子炒め

532

531 什　 錦　 鍋　 粑 ^{五目入りおこげ料理} 海の幸入りおこげ料理

Crackling Crunchy Rice with Sea Food

5,400

Crackling Crunchy Rice with Mixture Food

5,400

海　 鮮　 鍋　 粑 8,100

蒸し鮑と筍、椎茸を醤油でじっくり煮込んだ料理です。

蒸し鮑の醤油煮込み

8,100

蟹・海老・豆腐

Crab , Prawns , Shrimp & Tofu

中盆 小盆

Tofu & minced meats (very spicy & tingling)

7,200 豆　 豉　 明　 蝦

423 大海老の豆豉炒め

4,800

Braised Prawns with Chili Sauce

4,800 5,400 3,600

421

422

宮　 保　 明　 蝦 大海老の甘酢風味赤唐辛子炒め

502 陳 麻 婆 豆 腐 ^{陳麻婆豆腐} 6,000

504 蟹　 黄　 豆　 腐 ^{豆腐と蟹卵の煮込み} 6,000

Braised Tofu & Minced Meats (Very Spicy & Tingling)

Braised Tofu with Crab Roe

501 麻　 婆　 豆　 腐 5,400 3,600

Braised Tofu & Minced Meats with Chili Bean

麻婆豆腐

4,000

Stir-Fried Prawns with Black Bean

Stir-Fried Shrimps & Cashew-Nuts with Red Pepper 405 芙　 蓉　 蟹　 蛋 ^カニ玉

Crab Meat with Egg Fu-Yong

7,200 4,800

Stir-Fried Prawns with Red Pepper

乾　 焼　 明　 蝦 ^{大海老のチリソース煮} 7,200

6,000

431 宮　 保　 蝦　 仁 海老とカシューナッツの赤唐辛子炒め

Stir-Fried Shrimps,Vegetables & Ham

乾　 焼　 蝦　 仁

Braised Shrimps with Chili Sauce

432 海老のチリソース煮

433 生　 炒　 蝦　 仁 ^{海老の塩味炒め}

4,000

陳麻婆豆腐

6,000

4,000

4,000 4,000 6,000

大海老のチリソース煮

Braised Prawns with Chili Sauce

代表的な四川料理　海老のチリソース煮です。

あばた(麻)のある”陳”おばさんがご主人に活力が 出るために考えたと謂われている陳麻婆豆腐。

本場四川の代表的な家庭料理です。

是非ご飯と一緒に！

牛肉・豚肉

Beef & Pork

中盆 小盆

写真はイメージです

302 青　 椒　 牛　 肉 牛肉とピーマンの細切り炒め

Stir-Fried Shredded Beef & Green Pepper 304 粉　 絲　 牛　 肉 牛肉と春雨の辛子煮込み

Stewed Shredded Beef & Bean Starch Noodles with Chili

豚肉とキャベツの回鍋肉

103 水　 煮　 牛　 肉

105 煳　 辣　 牛　 柳

301 蚝　 油　 牛　 肉 牛肉のオイスターソース炒め

6,000 4,000

Stir-Fried Sliced Beef with Oyster Sauce

Stewed Fillet & Vegetables with Very Spicy Sauce (Tingling)

5,400 3,600 牛フィレ肉の山椒風味激辛煮

7,800 5,200 6,000 4,000

牛フィレ肉の四川山椒 赤唐辛子炒め

7,800

回　 鍋　 肉　 片

3,600 5,200

Stir-Fried Fillet with Red Pepper

351 榨　 菜　 肉　 絲 豚肉とザーサイの細切り炒め

5,400

Sauteed Shredded Pork & Sichuan Pickled Cabbage

3,600

Sauteed Sliced Pork & Cabbage with Chili Bean Paste

355 古　 老　 猪　 肉 5,400 3,600

Sweet & Sour Pork

国産肩ロースの酢豚

353 5,400

358

Sweet & Sour Spare Ribs with Black Vinegar

4,000

Sweet & Sour Spare Ribs with Black Vinegar

鹿児島県産スペアリブの黒酢煮込み酢豚

香　 醋　 排　 骨 6,000

Stir-Fried Fillet with Red Pepper

牛フィレ肉の四川山椒 赤唐辛子炒め

鹿児島県産スペアリブの黒酢煮込み酢豚 鹿児島県産スペアリブを柔らかくなるまでじっくりと 煮込んだ黒酢の酢豚です。

牛フィレ肉を赤唐辛子と四川花山椒で炒めた 四川一押しの牛肉料理です。

鴨・鶏肉・野菜

Duck , Chicken , Vegetable

中盆 小盆 6枚

6 pieces

Fried Chicken with Cumin & Red Pepper

Roasted Bejing Duck's Skin

『クミン』はシルクロードを通じて四川に渡ってきました。

鶏肉を揚げ、クミンと赤唐辛子で炒めた香りを 楽しめる料理長おすすめの料理です。

3,000

Roasted Peking Duck's Skin

鶏肉とカシューナッツの赤唐辛子炒め

五目野菜炒め

清　 炒　 青 　菜 4,500 3,000

Sauteed Chinese Green Vegertables

4,000

Deep Fried Chicken with Sweet & Sour Soy Sauce

4,500 奶　 油　 青　 菜 青菜(チンゲン菜)のクリーム煮

Braised Chinese Green Vegetables with Cream Sauce

鶏肉の唐揚げ

6,000

北京ダック、果実風味の自家製甘味噌で

鶏肉のクミン風味揚げ 赤唐辛子炒め

宮　 保　 鶏　 丁 5,400 3,600

Stir-Fried Chicken & Cashew-Nuts with Red Pepper 377 北　 京　 填　 鴨 北京ダック 果実風味の自家製甘味噌で

9,800

4,000

Fried Chicken with Cumin & Red Pepper 102 辣　 子　 鶏　 塊 鶏肉のクミン風味揚げ 赤唐辛子炒め

6,000 4,000

Deep Fried Chicken 372 炸　 小　 塊　 鶏

3,000

Braised Mixed Vegetables

五目野菜の塩味煮込み

551 炒　 素　 什　 錦 4,500 3,000

Sauteed Mixed Vegetables 373 軟　 炸　 油　 鶏 鶏肉の唐揚げ 甘酢ソースかけ

6,000

554

青菜(チンゲン菜)の炒め

553

552 成　 都　 素　 烩 4,500

374

点心・炒麺

Dim Sum , Fried Noodle

春巻 2本

2 pieces

2個

2 pieces

2個

2 pieces

2枚

2 pieces

2個

2 pieces

1個

1 piece

1個

1 piece

Pan Fried Noodles with Mixture Food (Pork,Chicken,Seafood & Vegetables)

海の幸入り焼きそば 五　 香　 春　 捲

921 1,000

Spring Rolls

923 蝦　 仁　 餃　 子 ^{海老蒸し餃子} 1,000

Steamed Shrimp Dumpling

924 蘿　　 葡　 　糕 ^大根餅 1,000

Pan Fried Japanese Radish Cake

五目入り焼きそば

929 小　 籠　 湯　 包 ^小籠包 1,000

Steamed Shanghai Style Pork Dumpling

961 桃　　 包　 　子 ^{桃まんじゅう} 550

Peach Shaped Steamed Bun Filled with Red Bean Paste

930 花　　　　　　　 捲 ^{中国風蒸しパン} 450

Chinese Flower Shaped Bun

922 四　 川　 焼　 売 ^焼売 1,000

Steamed Pork Dumpling

841

2,200

Pan Fried Noodles with Sea Food

830

什　 錦　 炒　 麺 2,200

3,000 海の幸入り焼きそば

野菜入り焼きそば

843 素　 菜　 炒　 麺

844 海　 鮮　 炒　 麺

Pan Fried Noodles with Vegetables

Szechuan Style Seasoned Chinese Noodles

成 都 担 担 麺

3,000

Pan Fried Noodles with Sea Food

四川 汁なし担々麺

Szechuan Style Seasoned Chinese Noodles

海の幸がふんだんに入った塩味の あんかけ焼きそばです。

料理長が何度も四川を訪れて、より本場の味に 近づけた汁なし担々麺です。

飯類・湯麺

Rice Dishes & Noodles Soup

Chef's recommeded noodles soup!

Noodles Soup with jack Cornish fin

9,200 3,000 2,200

Noodles Soup with Chili & Sesame (Tantanmen)

2,800

2,200

Noodles Soup with Sour & Hot Pepper

Spicy Noodles Soup with Pork & Chinese Pickled Cabbage

826 海　 鮮　 湯　 麺

838 海 鮮 豆 腐 麺 海の幸入り豆腐の低糖質汁そば

Noodles Soup with Sea Food

海の幸入り汁そば

821 担　 々　 湯　 麺 胡麻味噌入り辛味汁そば (担々麺) 胡椒と酸味の汁そば (酸辣湯麵)

823 叉　 焼　 湯　 麺

822 什　 錦　 湯　 麺

焼き豚入り汁そば (叉焼麺)

824 酸　 辣　 湯　 麺

五目入り汁そば

827 雪　 菜　 湯　 麺

Noodles Soup with Barbecue Pork

辛子菜漬けと細切り豚肉の辛味汁そば

828 素　 菜　 湯　 麺

2,200

Fried Rice with Pork,Chinese Pickled Cabbage & Egg

五目チャーハン

851 四　 川　 炒　 飯

蟹チャーハン

Fried Rice with Crab Meat & Egg 852 蟹　 粉　 炒　 飯

861

849

Noodles Soup Tofu with Sea Food (Low Carbs)

Noodles Soup with a Whole Jack Cornish Fin

辛子菜漬けと細切り豚肉の辛味汁そば 辛子菜(雪菜)と細切り豚肉等を赤唐辛子で 炒めた具と麺、スープを絡めながら

お召し上がりください。

魚 翅 上 湯 麺 ジャックコニッシュの姿煮入り上湯そば 什　 錦　 泡　 飯 ^{五目入りお粥}

2,800

ジャックコニッシュの姿煮入り上湯そば ジャックコニッシュの姿煮を丁寧に仕込み 上湯スープで仕上げた汁そばです。

2,000

Rice Gruel with Mixture Food (Meats,Seafood & Vegetables)

3,000

Noodles Soup with Mixture Food (Meats,Seafood & Vegetables) 2,200 2,200

2,200

Noodles Soup with Mixed Vegetables

野菜入り汁そば

～甜　點　心～

～デザート～

Dessert

水　果　杏　豆　腐

※季節によりフルーツの内容が変わります。

フルーツ入り杏仁豆腐

Almond Jellies with Fruits

1,400

1,400

茉　莉　羅　漢　凍

羅漢果ゼリーのミルクジャスミン風味

Chinese Longevity Fruits Jellies

1,400

& Jasmine Tea with Milk

黒　芝　麻　布　丁

鳳　 梨　 氷　 果

黒胡麻のプリン

パイナップルのシャーベット

Black Sesame Pudding

Pineapple Sherbet