夏休みに実施した「親子で朝ごはん大作戦 2017」に寄せられたメニューの中から、いく
つかのおすすすめレシピを紹介させていただきます。
◆ 時短どんぶり朝ごはん（がっつり系） ◆ 時短どんぶり朝ごはん（さっぱり系） ◆ かじって食べられる朝ごはん ◆ 彩り・栄養バランスばっちり朝ごはん ◆ 集中力アップ！お魚を食べる朝ごはん ◆ ボリューム満点！卵・お肉を食べる朝ごはん ◆ まぜごはん・変わりごはんの朝ごはん ◆ 野菜たっぷり朝ごはん◆
時短どんぶり朝ごはん(がっつり系)
三色しっかり朝ごはん
[１年 SY さん]
《材料》 三色ごはん・・米、卵、鶏ひき肉、ほうれん草、砂糖、 みりん、酒、しょうゆ、ごま油、ミニトマト 切り干し大根・・干し大根、油揚げ、にんじん、しいたけ、 だし汁、みりん、塩、油、酒、しょうゆ みそ汁・・じゃがいも、わかめ、だし、味噌 ヨーグルト、ブルーベリージャム、ぶどう 《作り方》 ① 米を炊く。炒り卵を作る。鶏ひき肉に砂糖、みりん、酒を入れて炒め、しょうゆを入れる。ほうれ ん草を茹でて、ごま油で和える。ごはんに卵、鶏ひき肉、ほうれん草をのせ、ミニトマトを飾る。 ② 干し大根を水で戻す。油揚げの油を抜く。にんじん、しいたけを細切りにし、フライパンで炒める。 だし汁、みりん、塩、しょうゆ、油を入れ、煮たたせて、水気をとばす。 ③ じゃがいもを切り、水に入れる。沸騰させ、わかめを入れる。味噌で調える。 ※ 主食だけで、三色しっかりそろっていて、時間のないときにはぴったり。ほうれん草には、風邪予 防にきくカロテンやビタミン C が多くふくまれています。ほうれん草の旬の冬に食べたい朝ごはん ですね。
栄養満点！野菜たっぷり朝ごはん
[２年 NH さん]《材料》 五目そぼろごはん・・鶏ひき肉 160ｇ、にんじん 1/2 本、 たけのこ 50ｇ、しいたけ４枚、さやいんげん６本、 しょうが 1 かけ、卵３個、ごはん 700ｇ A（酒大３、砂糖大 2 半、しょうゆ大 2 半） B（砂糖大 1、酒小 2、塩少々） みそ汁・・じゃがいも５個、油揚げ 1 枚、みそ 60ｇ、 ほんだし大 1、だしパック 1 個 サラダ・・大根 5ｃｍ、きゅうり 1/2 本、ツナ缶 1 缶、プチトマト 4 個、ゴマドレッシング少々 はちみつきなこ牛乳・・牛乳 200ｍｌ、きなこ大 1、はちみつ小 1 塩鮭 《作り方》 ① 野菜、きのこを 1ｃｍ角に切る。しょうがはすりおろす。 ② フライパンに鶏ひき肉、野菜、きのこ、しょうが、A を入れ、よく混ぜて、中火にかける。 ③ 混ぜながら、汁気がほとんどなくなるまで煮る。 ④ 卵を割りほぐし、B を混ぜ、炒り卵を作る。 ⑤ 温かいごはんに③を混ぜ、器に盛って、④をのせる。 ⑥ 塩鮭をフライパンで焼く。 ⑦ じゃがいもは皮をむいて 1ｃｍ厚さの半月切りにして水にさらす。 ⑧ 鍋に水とだしパックを入れて、沸騰したら、だしパックを取り出す。 ⑨ 水気を切ったじゃがいもを入れて、柔らかくなったら油揚げと味噌を入れる。 ⑩ 味噌がとけたら、ほんだしを入れる。 ⑪ 大根、きゅうりは千切りにして、ツナ、プチトマトをのせ、ゴマドレッシングをかける。 ⑫ 牛乳にきなことはちみつを入れて混ぜる。 ⑬ にんじん、かぼちゃを切って、ごま油で炒める。 ※ まぜごはんは、一品で炭水化物とたくさんの食材が食べられるので、朝ごはんにもおすすめです。 はちみつきなこ牛乳は、牛乳が苦手な人も飲めそうです。きなこは、大豆からできているので骨を じょうぶにするイソフラボンもとることができますね。
あっつあげどん
[３年 YN さん]
《材料》 あつあげやさい丼・・ごはん、大葉、ピーマン、ごま、 もみのり、めんつゆ、しょうゆ、片栗粉、油 おみそ汁・・味噌、だし、冬瓜、なす、たまねぎ スイカ 《作り方》 ① あつあげをしょうがじょうゆにひたしたものと、ピーマンに片栗粉をまぶし、油で揚げる。 ② ごはんに千切りにした大葉をのせ、その上に①、ごま、もみのりをのせ、めんつゆをかける。 ③ だしの中に、なす、冬瓜、たまねぎを入れて煮る。お味噌をといて出来上がり。 ※ 厚揚げは、豆腐よりタンパク質、カルシウム、鉄分が豊富に含まれているそうです。「あっつあげど ん」は、栄養もしっかりあって、食べ応えばっちりですね。ピーマンや冬瓜が入っているので、夏 らしさ満点です。
季節の野菜と豆腐の味噌マリネ丼
[4 年 WS さん] ☆中学年部最優秀作品《材料》 五穀入りごはん・・白米 2・1/2 合、五穀（ひえ、あわ、 きび、くろまい、高きび）1/2 合、自然塩小 1 弱 味噌マリネ・・かぼちゃ、首長ピーマン、パプリカ 合わせて 800ｇ、豆腐 1 丁 マリネ液・・麦みそ 200ｇ、水 2 カップ、 おろししょうが小 2、みょうが 小松菜のおひたし・・小松菜 1 袋、タレ（しょうゆ大 2、水大 2） 《作り方》 ① マリネ液の材料を混ぜる。 ② 野菜を切って、素揚げして、マリネ液につける。豆腐は小麦粉をつけてから揚げる。 ③ 小松菜を茹でて、5ｃｍに切って、ぎゅっと絞って、お皿に盛り付けてタレをかける。 ④ カップにあおさと白たまりしょうゆを入れてお湯を注ぐ。 ※ 「味噌マリネ」は、作っておけば、朝はのせるだけで簡単にしっかり朝ごはんができますね。しょう ががきいてとってもおいしそうです。ごはんには五穀（稗、粟、黍、黒米、高黍）も入っていて栄養 アップですね。
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時短どんぶり朝ごはん(さっぱり系)
しらすチートマごはん
[１年 MR さん]
《材料》 ごはん・・ごはん、しらす、チーズ、トマト、ねぎ スープ・・ささみ、キャベツ、たまねぎ、大根、 わかめ、じゃがいも とろろ 《作り方》 ① キャベツ、大根、たまねぎ、じゃがいもを切って、 鶏がらスープで煮る。ささみも入れる。 ② ごはんにチーズ、しらす、トマト、ねぎをのせる。 ※ 栄養面でのあか・き・みどりだけでなく、彩りもあか・き・みどりで、とてもきれいです。途中で とろろをかけると、もっとさらさら食べられますね。暑い夏にぴったりの朝ごはんですね。
とれたてやさいのあさごはん
[２年 TY さん]《材料》 ねばねぼどんぶり・・めかぶ、納豆、卵、ごはん オクラとえのきのベーコン巻き・・えのき、オクラ、 ベーコン、塩、コショウ きゅうりの昆布和え・・きゅうり、昆布、にんじん、塩 小松菜とたまねぎの味噌汁・・たまねぎ、小松菜、 しめじ、だし、味噌 ミニトマト、キウイ 《作り方》 ① ごはんの上にめかぶ、納豆をのせて、真ん中に卵黄をのせる。 ② いたずりしたオクラをレンジ（２分）にかける。 ③ オクラとえのきをベーコンで巻いて焼く。 ④ きゅうりとにんじんをスライスして、かるく塩もみして昆布で和える。 ⑤ 沸騰したお湯にだし、野菜を入れ、煮立ったら味噌をとく。 ⑥ キウイを切って盛り付ける。 ※ めかぶは海藻の仲間で、ミネラルをふくんでいるので積極的にたべるとよいです。TY さんの「ねば ねばどんぶり」のように、たまごと一緒にたべると体に吸収しやすいそうです。まさに、元気にな る朝ごはんですね。
夏バテ知らずごはん‼
[３年 SA さん] [５年 SS さん] 《材料》 ねばねばどんぶり・・オクラ、とろろ、納豆 干し野菜の豚汁・・干し野菜（かぼちゃ、にんじん、ごぼう、 いんげん、まいたけ、しめじ、なす、三つ葉）、 こんにゃく、豚肉、 ※干し野菜は味が濃いので、1,2 種類のほうが良い。 干し野菜のピクルス・・パプリカ、にんじん 干しゴーヤのお茶・・ゴーヤ 《作り方》 ① オクラ、とろろ、納豆を混ぜて、酢飯にのせる。 ② 水で戻した干し野菜で、豚汁を作る。 ③ 干し野菜を甘酢につける。 ④ 干したゴーヤを乾煎りして、煮だす。（子ども用・・短時間、大人用・・長時間がおすすめ） ※ 自由研究で作った干し野菜と学校で作った味噌を使って栄養満点な朝ごはんを作ってくれました。 干し野菜にすることで、野菜の栄養がぎゅっとつまりますね。「干しゴーヤのお茶」は苦みが少なく なるそうなので、ゴーヤの苦みが苦手な子でも、飲めますね。
えいようまんてんなすのさっぱりどん
[５年 KS さん]《材料》 なすと豚肉のさっぱりどん・・豚バラ肉、なす、ごま油、 味ポン、万能ねぎ、白米 きゅうりのゆかりあえ・・きゅうり、ゆかり ねばねばみそ汁・・オクラ、モロヘイヤ、味噌 すいか 《作り方》 ① 豚肉となすを切り、ごま油で炒め、味ポンを入れる。 ② ①をごはんの上にのせ、万能ねぎを入れる。 ③ きゅうりを切り、ゆかりと和える。 ④ オクラとモロヘイヤを下茹でして、切り、みそ汁の中に入れる。 ※ 「さっぱりどん」は、豚肉が入っていて食べ応えがありますが、味ポンの味付けでさっぱり食べられ ますね。モロヘイヤは、骨を強くするカルシウムもたくさん入っています。オクラとモロヘイヤの ねばねばで、夏バテ防止もできますね。
●和風●しらす丼とおいしいネバネバ
[６年 SS さん]《材料》 しらす丼・・米、のり、しらす、みょうが、ねぎ、しそ、梅 みそねば汁・・オクラ、なめこ、えのき、味噌 モロヘイヤまぜ・・モロヘイヤ、かつお節、しょうゆ きゅうり、塩 《作り方》 ① ごはんにしそ、梅をまぜ、上にのり、みょうが、ねぎ、しらすをのせる。 ② きゅうりを切って、塩につけておく。 ③ モロヘイヤを切って、しょうゆ、かつお節をかける。 ④ みそ汁を作る。 ※ 牛乳の次にカルシウムが豊富なしらすと骨を丈夫にするビタミン K が豊富に含まれているモロヘ イヤ。成長期にはかかせない食材です。「しらす丼」と一汁三菜で、ユネスコ無形文化遺産に登録さ れた「和食」のしっかり朝ごはんですね。
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かじって食べられる朝ごはん
にこにこえがおごはん
[１年 IY さん]《材料》 太陽の食パン・・食パン、チーズ、卵、のり、 にんじん、枝豆、ごま カップのサラダ・・ツナ、コーン、キャベツ、水菜、 マヨネーズ バナナ、ウインナー 《作り方》 ① チーズの真ん中に穴をあけ、卵をのせ、トースターで焼く。 ② 飾りをつける。 ※ ３色そろっているのに手順が少なくしっかり朝ごはんができますね。にんじんの太陽やえだまめの クローバーは IY さんような低学年の子でも、楽しくできますね。にこにこえがおで朝からパワー がもらえそうです。
おいしいのりまきさん
[１年 MH さん] [３年 MJ さん]《材料》 のりまき・・にんじん、オクラ、納豆、のり、ごはん、 ごま、塩、しょうゆ、かつお節 みそ汁・・みそ、豆腐、わかめ トマト、カボチャ、キャベツ、ゆかり 《作り方》 ① ごはんに塩とごまを混ぜる。 ② 巻きすを敷き、のり、ごはんをのせ、手前に具をおいて、くるくる巻く。 ③ 巻きすから外し、食べやすい大きさに切る。 ④ トマトを切る。 ⑤ カボチャにラップをかけて、レンジでチンする。 ⑥ キャベツを千切りにして、水を絞る。ゆかりを和える。 ※ のりまきにすることで、朝でもパクパク食べられますね。ごまが入っているので、食感が良さそう です。「蒸かぼちゃ」はレンジで温めるだけなので、栄養ばっちりのおかずが手軽に作れて、とって も良いですね。
ごぱんドック
[３年 NM さん]
《材料》 ごぱんドック・・ごはん、しょうゆ、ごま、だし、 ウインナー、オクラ 卵、レタス、キュウリ、トマト、レンコン、にんじん、 ぶどう、バナナ、わかめ、わかめスープの素 《作り方》 ① ごはんに調味料を混ぜ、おにぎりにし、フライパンで焼く。ウインナーも一緒に焼く。 ② 焼きおにぎりみたいにして、真ん中にウインナーとオクラを挟む。 ③ スクランブルエッグを作る。 ④ サラダ、きんぴらごぼう、フルーツをのせ、出来上がり。 ※ パンが食べたい日にぴったりのメニューですね。おにぎりとウインナーを一緒に焼くことで、時間短縮 できるところもいいです。わかめなどの海藻は、体の調子をととのえるミネラルが豊富で、「わかめスー プ」のように副菜でしっかりとりたい食材です。
つくってたべてスピードごはん
[２年 SI さん] ☆低学年部最優秀作品 《材料》 ごはんピザ・・◎（ごはん、卵、塩、コショウ、マヨネーズ） ♡（枝豆、トマト、ウインナー、チーズ、ケチャップ） キウイ、バナナ 《作り方》 ① ◎をボールに入れて混ぜる。 ② ♡を食べやすい大きさに切る。 ③ 混ぜたごはんをフライパンで焼く。 ④ 焼けたら、ひっくり返して、ケチャップをぬって具とチーズをのせ、蓋をして焼く。 ⑤ キウイとバナナを切る。 ※ ごはんを焼いて作ったピザは、ごはんよりパン派の子もうれしく食べられそうです。ごはんに野菜 を混ぜると、食べやすいですね。果物は、体の調子を整えてくれるので、毎日たべたいものです。 なかでも、キウイフルーツは、ビタミン C がたっぷり入っているので、風邪予防にも役だちますよ。おにぎらず
[５年 MD さん] [3 年 MR さん] 《材料》 おにぎらず・・ごはん、のり、かつおのふりかけ、オクラ、 ウインナー、たまご みそ汁・・ナス、オクラ 野菜のピクルス・・きゅうり、ナス、にんじん、たまねぎ、 いちじく 《作り方》 ① のりの上にごはんをのせて、レタス、薄焼き卵をのせる。 ② 中央にウインナーをおき、横にオクラとたまごをおく。 ③ のこりのごはんをのせる。 ④ のりの四方をたたみ、半分に切る。 ※ おにぎらずにすることで、バランスのよい朝ごはんをパパッと食べることができますね。このまま お弁当に入れても良さそうです。卵は、完全栄養食品とよばれるほど、たくさんの栄養が含まれて いるので、朝ごはんにぴったりの食材です。
おにぎらすのワンプレートセット
[６年 TM さん]
《材料》 洋風おにぎらす・・のり、米、ケチャップ、にんじん、 とうもろこし、グリンピース、ひき肉、油、 ブロッコリースプラウト、うずらの卵、 スライスチーズ、ベーコン、塩コショウ 具材たっぷりコンソメスープ・・たまねぎ、にんじん、 とうもろこし、グリンピース、大豆、 枝豆、わかめ、塩コショウ、コンソメの素 ツナサラダ・・レタス、キャベツ、トマト、きゅうり、ツナ カボチャの煮物・・カボチャ、はちみつ、しょうゆ、めんつゆ スイカ 《作り方》 ① にんじんを細かく切って、フライパンに油をしき、にんじん、とうもろこし、グリンピースを入れ て中火で炒める。 ② そこに、ひき肉を入れて炒め、ケチャップ、塩コショウをする。 ③ さらにごはんを入れて、ごはんが全部赤くなったら火を止めて、お皿にうつす。 ④ ブロッコリースプラウトを洗って下の部分を切る。 ⑤ のりの上にケチャップライス、ブロッコリースプラウト、うずらの卵（2 個）、スライスチーズ、ベ ーコン、ケチャップライスの順にのせ、包んで、しばらく置いておく。 ⑥ 鍋に水を入れて、たまねぎ、にんじん、とうもろこし、グリンピース、大豆、枝豆、わかめを入れ て、柔らかくなるまで煮る。 ⑦ コンソメの素を入れ、塩コショウで味付けをする。 ⑧ キャベツは千切り、きゅうりは斜め切りにする。盛り付けたら、トマトとツナものせる。 ⑨ カボチャを食べやすい大きさに切って、耐熱皿に入れる。 ⑩ しょうゆ、はちみつ、めんつゆをかけ、ラップをして、柔らかくなるまでレンジで温める。 ※ 「洋風おにぎらず」は、ケチャップライス入りでオムライスのようですね。３色しっかり入ってい ておにぎらずだけでも栄養ばっちりです。「かぼちゃの煮物」は、レンジでできて、TM さんのよう に一人で作るときでも安心ですね。
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彩り・栄養バランスバッチリ朝ごはん
チャチャッとかんたんあさごはん
[２年 YR さん]《材料》 なめことオクラのしょうゆいため・・なめこ、オクラ、 しょうゆ、ごま油 みそ汁・・わかめ、豆腐、味噌、だし ごはん、納豆、トマト、スイカ 《作り方》 ① なめことオクラをごま油でいため、しょうゆを回しかける。 ② だしパックを水から煮たて、取り出し、豆腐、わかめを入れて味噌をとく。 ③ ごはんを炊き、ミニトマト、スイカ、納豆を用意する。 ※ YR さんのお父さん考案の「なめことオクラのしょうゆいため」は、ごま油の香りで食欲をそそりそ うです。なめこなどのきのこ類は、食物繊維がたくさん入っていて、かみごたえがあるものが多い ので、かむ力をつけるためにも、たくさん食べてほしい食品のひとつです。
いろいろまぜてカラフル朝ごはん
[５年 OR さん]
《材料》 いためもの・・たまねぎ 1 個、パプリカ（赤・黄）1 個ずつ、 しめじ 1 袋、鶏ひき肉 250ｇ、温泉卵 3 個、 塩コショウ少々、しょうゆ大 2、みりん大 1 サラダ・・レタス半分、ブロッコリー1 袋、きゅうり 1 本、 ミニトマト 9 個 みそ汁・・大根 1/4 本、えのき半分、わかめ少々、 豆腐（小）1 個、ねぎ少々、味噌大 3、水 600ｍｌ、だし小 2 ぶどう、なし 《作り方》 ④ パプリカ、たまねぎはさいの目に切り、しめじは小ふさに分ける。 ⑤ フライパンに油をひいて鶏ひき肉、パプリカ、たまねぎ、しめじの順に炒める。塩こしょうとみり ん、しょうゆで味付けし、ごはんにのせる。 ⑥ レタスは手でちぎり、きゅうりは斜め薄切り、ブロッコリーは茹でる。 ⑦ 野菜を盛り付けて、最後に温泉卵をのせたら出来上がり。 ⑧ みそ汁は大根をいちょう切りにして、えのきは 1/3 に切り、だし汁で煮る。
⑨ 豆腐、わかめを入れ、きざみねぎをのせたら出来上がり。 ※ たくさんの野菜がとれる一皿になりました。同じ味付けで野菜を変えてもおいしいごはんになりそ うです。パプリカは、ピーマンと比べて、苦みが少なく、ビタミンが豊富に含まれています。見た 目もカラフルになっていいですね。
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集中力アップ！お魚を食べる朝ごはん
がっつりどんぶり定食
[１年 NS さん]《材料》 アボカドとろろ丼・・ごはん、アボカド、マグロ、 とろろ、しょうゆ 具だくさんみそ汁・・味噌、豚肉、キャベツ、にんじん、 油揚げ、ねぎ、わかめ ほうれん草の胡麻和え・・ほうれん草、にんじん、 ごま、砂糖 ヨーグルト、はちみつ 《作り方》 ① おいしくなあれと思って作る。 ※ 魚も肉もはいっていて朝からしっかり食べられますね。まぐろの赤身は、タンパク質が豊富だそう です。成長期に必要なタンパク質が手軽にとれるメニューなので、丈夫な体が作れますね。
おいしいごはん
[１年 OK さん]《材料》 ごはん、さかな、納豆、ねぎ、ソーセージ、ごま 卵焼き・・卵、甘酒、とうもろこし、枝豆 ヨーグルト、メロン、ぶどう 《作り方》 ① たまごと甘酒を混ぜて、卵焼きを作り、ハートの 形に飾り付ける。 ② ソーセージをタコ足に切って焼く。ごまで目を作る。 ③ ヨーグルトにメロン、ぶどうを入れて完成。 ※ 甘酒いりのたまごやきは、冷めてもふわふわでおいしそうです。お弁当のおかずとしても、活躍し ますね。たこさんウインナーやにっこりマークのおにぎりで、見た目もかわいい朝ごはんにうきうき
しますね。
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ボリューム満点！卵・お肉を食べる朝ごはん
にじいろあさごはん
[１年 IS さん]
《材料》 枝豆しらすごはん・・枝豆、しらす、白米、のり ひじきハンバーグ・・ひじき、鶏ひき肉、たまねぎ、 にんじん、ピーマン、レンコン、しめじ 切り干し大根・・切り干し大根、油揚げ、いんげん フルーツヨーグルト・・ヨーグルト、キウイ、パイン、 ブルーベリー、みかん、りんご 《作り方》 ① 枝豆を３分間茹でて、水で冷やし、殻から豆を出す。炊き立てごはんの上に、枝豆、しらす、塩、 刻みのりを飾り付ける。 ② ボールに鶏ひき肉、みじん切りにした野菜、片栗粉、ひじき、しょうゆ、砂糖を入れてよくこね、 形を作る。 ③ フライパンに油を入れ、強火で②を蒸し焼きにする。 ④ ヨーグルト、パイン、みかん、りんごを混ぜ合わせ、器に盛り付ける。キウイ、ブルーベリーを飾 り付けて出来上がり。 ※ IS くんの朝ごはんには、ほねをつくるカルシウム(ひじき・のり・しらす・ヨーグルト)や、からだ の調子をととのえるみどりの食材がたくさん入っていて、体に良さそうです。
三色トマトのなつごはん
[２年 HY さん]《材料》 鮭としそごはん・・ごはん、塩鮭、青じそ おはなオムレツ・・卵、赤ウインナー、豆乳、粉パセリ カラフルトマトのサラダ・・ミニトマト（赤、黄、オレンジ）、 レタス、ピーマン、ドレッシング いちじく 《作り方》 ① 塩鮭を焼き、身をほぐす。茶碗にごはんを盛り、ほぐした鮭をのせ、刻んだ青じそを散らす。 ② ウインナーを６等分に切る。とき卵に豆乳（大さじ 1）を入れて混ぜ、熱したフライパンに入れる。 ③ 切ったウインナーを花形になるように押し付けながら入れ、卵を半分にたたみ、両面焼けたら皿に
盛り、パセリを散らす。 ④ 洗ったレタスを一口大にちぎり、器に盛る。細切りピーマンと三色トマトを飾る。ドレッシングを かける。 ⑤ いちじくを洗い、切って皿に盛る。 ※ 手順は多くないのに、３色そろったしっかり朝ごはんができましたね。しゃけをほぐしたり、レタ スをちぎったり、トマトを盛り付けたり、HY くんのような低学年の子でもできるところがいいで すね。3 色のトマトやソーセージのお花がとってもかわいいです。
サッパリ朝ごはん
[３年 IR さん]
《材料》 野菜たっぴり冷しゃぶ・・豚肉、にんじん、もやし、豆苗 タレ・・味噌、牛乳、酢、ごま油 なすとにんじんの素揚げ・・なす、にんじん、 オリーブオイル、めんつゆ、しょうが ごはん、発芽玄米、ヨーグルト、ブルーベリー 《作り方》 ① お湯の中に豚肉、にんじん、もやし、豆苗を順に入れ、ゆであがったら、ざるにあげて水で冷やす。 ② タレの材料を混ぜて、タレを作る。 ③ なすとにんじんをお皿に入れて、オリーブオイル、めんつゆ、しょうがをかけてレンジで温める。 ④ ③を冷蔵庫に入れて冷やす。 ⑤ ヨーグルトの中にブルーベリーを入れる。 ※ 朝の忙しいときでも「素揚げ」はレンジで安全に簡単にできますね。ほかの野菜でも、おいしくで きそうです。「牛乳入りの味噌タレ」は、牛乳の苦手な子でもおいしく食べられますね。牛乳には、 骨をじょうぶにするカルシウムがはいっているので、IR くんのように工夫をしながら、毎日とれる といいですね。
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まぜごはん・変わりごはんの朝ごはん
りこぴんたっぷりおいしいトマト
[２年 KR さん]《材料》 ペペロンチーノっぽいどんぶり・・コーン（缶）、ベーコン、 ぶなしめじ、トマト（完熟がおすすめ）、バター、 白飯、コンソメの素、お好みでにんにく トマトドレッシングサラダ・・トマト（缶）、酢、 オリーブオイル、はちみつ（又は砂糖）、 ブロッコリー、山芋、レモン汁 おこのみ野菜のコンソメスープトマトのせ・・トマト（完熟がおすすめ）、にんじん、たまねぎ、 キャベツ、水、コンソメ、オリーブオイル 《作り方》 ① ベーコン、ぶなしめじ、トマトを一口サイズに切る。 ② 切った材料をオリーブオイル、コンソメの素で炒める。（おこのみでにんにくを入れる。） ③ 白飯にバター、コーンを入れて混ぜ、②にのせる。 ④ トマトに酢、オリーブオイル、レモン汁、はちみつを混ぜ合わせる。 ⑤ 茹でたブロッコリー、一口サイズに切った山芋にかける。 ⑥ 鍋に水、コンソメの素を入れ、火にかけ、スープを作る。 ⑦ にんじん、たまねぎ、キャベツを好きなサイズに切って入れて煮る。 ⑧ トマトスライスをオリーブオイルで軽く炒めてスープにする。 ※ 学校で育てていたトマトを使って、トマトたっぷりの朝ごはんができましたね。トマトにはリコピ ンがたくさん入っていて、生活習慣病予防にも効きます。KR さんが作ってくれたように、オリーブ オイルなどで炒めると、より体にいいそうです。
ピラフ風チャーハンと夏やさいスープ
[３年 NT さん] [５年 NN さん]《材料》 ピラフ風チャーハン・・ベーコン、たまねぎ、ピーマン、 にんじん、コンソメの素、ごはん、 バター、塩、コショウ 夏やさいスープ・・ホールトマトの缶詰、水、 コンソメの素、鶏肉、じゃがいも、にんじん、
キャベツ、なす、しめじ、塩、コショウ 《作り方》 ① ベーコンと野菜を刻み、バターで野菜を炒める。 ② ①に溶かしたコンソメの素とごはんを入れて炒める。 ③ 鶏肉と野菜を一口サイズに切る。 ④ 鍋で鶏肉を炒め、ホールトマトと水、野菜、コンソメの素を入れて煮込む。 ⑤ 煮立ったら、塩コショウを入れて、味を調える。 ※ ピラフとは白米をバターで炒めスープで炊いたもののことを言います。バターでごはんを炒めるこ とで、簡単に「ピラフ風チャーハン」を作ることができますね。「夏野菜スープ」には、なすやきゅ うりなどどんな野菜を入れてもおいしそうです。
野菜たっぷりピラフ朝ごはん
[４年 SY さん]
《材料》 ピラフ・・米、たまねぎ、ミックスベジタブル、ウインナー、 バター、黒コショウ、コンソメ ぶたしゃぶサラダ・・豚肉、レタス、プチトマト、料理酒、 ごまドレッシング 玉子スープ・・卵、ねぎ、鶏がらスープ、塩コショウ 《作り方》 ① ウインナー、たまねぎを切り、米をとぎ、水を入れる。 ② コンソメ、ミックスベジタブル、ウインナー、たまねぎを炊飯器に入れ、炊く。 ③ 炊けたら、バターを入れ混ぜる。上に黒コショウをかける。 ④ 鍋で湯を沸かし、料理酒を入れ、豚肉を広げながら入れる。 ⑤ 肉が浮いて来たら、キッチンペーパーの上に広げて冷ます。 ⑥ レタスとトマトを洗って切り、⑤と一緒にお皿に盛り、ドレッシングをかける。 ⑦ 豚肉を茹でた後のお湯の灰汁をとる。 ⑧ 鶏がらスープをお湯に溶き、切ったねぎと、わり混ぜた卵を入れる。 ⑨ 火を止め、塩コショウをする。 ※ ミックスベジタブルを上手に使って、忙しい朝でも野菜たっぷりのピラフができましたね。彩りも よく、お弁当に入れても良さそうです。豚しゃぶを作ったお湯で作った玉子スープはコクがあって おいしそうですね。
色どりチャーハン
[４年 IM さん] [２年 IK さん]《材料》 色どりチャーハン・・ごはん、ピーマン、コーン、 ソーセージ、たまねぎ、卵、にんじん 中華調味料、塩コショウ ポタージュ・・冬瓜、カボチャ、たまねぎ、牛肉、パプリカ、 塩コショウ、コンソメ ブルーベリーヨーグルト・・ヨーグルト、自家製ブルーベリージャム 《作り方》 ① チャーハンの野菜を細かく刻む。 ② フライパンに油をしき、卵を炒める。 ③ 野菜とごはんを炒め、味を調えて完成。 ④ 冬瓜、カボチャ、たまねぎを一口大に切り、柔らかくなるまで煮る。 ⑤ ミキサーでつぶして、牛乳を加えて、味を調えたら完成。 ⑥ ヨーグルトにブルーベリージャムをのせたら完成。 ※ 愛知県産にこだわって、「ブルーベリージャムのヨーグルト」まで作ることができました。愛知でよ く作られている冬瓜は、夏が旬ですが、風邪予防に効果的なビタミン C を多く含んでいるので、冬 にも食べたいスープですね。
夏野菜たっぷりメニュー
[５年 KK さん]
《材料》 チリコンカン・・ミックス缶 60ｇ、豚ミンチ 120ｇ、 トマト 200ｇ（ホールトマトでも OK）、にんにく 1 かけ、 オリーブオイル大 2、ケチャップ大 1、コンソメ 1 個、 チリパウダー適量、ローリエ１枚、アボカド 40ｇ、 レタス 80ｇ、トマト 90ｇ もちむぎ入り夏野菜スープ・・ズッキーニ 100ｇ、コーン 45ｇ、たまねぎ 50ｇ、にんじん 40ｇ、 しめじ 100ｇ、もち麦 20ｇ、水 800ｍｌ、コンソメ 1 個、塩少々、コショウ少々 フルーツ寒天・・水と缶詰の汁合わせて 250ｍｌ、粉寒天 1ｇ、レモン汁 20ｇ、
フルーツミックス 30ｇ、ベリーミックス 80ｇ、りんごジュース 200ｍｌ 《作り方》 ① 鍋にオリーブオイル、刻んだにんにくを入れて炒める。その中に、豚ミンチ、みじん切り、たまね ぎを入れて炒める。 ② ①にトマト、ミックスビーンズ、コンソメ、ケチャップを入れて煮詰め、チリパウダーで調える。 ③ アボガドは薄切りにし、レモン汁につける。トマトは薄切り、レタスは食べやすい大きさにちぎる。 ④ 皿にごはん、チリコンカン、トマト、アボガドを盛り付ける。 ⑤ スープの野菜を食べやすい大きさに切り、鍋にもち麦、にんじん、コンソメ、水を入れて火にかけ る。沸騰したら弱火にして 5 分煮る。 ⑥ たまねぎとズッキーニも入れて柔らかくなるまで煮る。 ⑦ コーンを入れて、塩コショウで味を調える。 ⑧ フルーツは小さめに角切りにして、水気を切る。製氷皿にフルーツベリーミックスを並べる。 ⑨ 鍋に水、缶詰の汁、粉寒天を入れ、ダマにならないように溶かしてから火にかける。 ⑩ 沸騰してから、弱火にして、1 分半から 2 分程度煮詰める。 ⑪ 火をとめてグラニュー糖、レモン汁を加えて煮詰める。 ⑫ 寒天が熱いうちに⑧に流し入れる。 ⑬ 氷水につけてしっかり冷やす。固まったら、竹串を使い型から取り出し、グラスに盛り付け、ジュ ースをそそぐ。 ※ 穀類、豆、野菜、きのこ、果物とさまざまな野菜がとれるメニューで食物繊維がたっぷりですね。 タコライスは、朝からピリッと食欲をそそりそうです。「フルーツ寒天」も、低エネルギーで、かみ ごたえもあり、食物繊維が豊富です。おやつに食べてもいいですね。
朝からシャキシャキチャーハン定食
[６年 OS さん]
《材料》 レンコンとウインナーのシャキシャキチャーハン・・ 卵 2 個、鶏がらスープ小 1、レンコン 5ｃｍ、ごはん 3 杯、 しょうゆ小 1、ウインナー3 本、ねぎ 10ｃｍ オムレツ・・トマト 2 個、豆乳少々、塩コショウ少々、 卵 3 個、鶏がらスープ少々 わかめスープ・・カットわかめ少々、ねぎ少々、ごま少々 ヨーグルトドリンク、りんご 《作り方》 ① ねぎをみじん切り、レンコンとウインナーを 5ｍｍ角に切る。レンコンはレンジに 2 分かける。
② ボウルに卵を割りほぐして、しょうゆと鶏がらスープとごはんを入れ、よく混ぜる。 ③ 油を引いたフライパンで①を軽く炒めて、②を入れる。ほぐれてパラパラになるまで炒めたら出来 上がり。 ④ トマトを湯むきして、くし切りにする。 ⑤ ボウルに卵を割りほぐして、豆乳、鶏がらスープ、塩コショウを入れて混ぜる。 ⑥ ⑤をフライパンで柔らかく焼き、ボウルに戻しておく。 ⑦ ④をフライパンで炒めて、⑥を入れて出来上がり。 ⑧ カットわかめを水で戻して、水を切る。ねぎは斜め切り。 ⑨ 鍋にごま油をひき、⑧を炒めて鶏がらスープを入れ、軽く煮て出来上がり。最後にゴマをふる。 ※ 「シャキシャキチャーハン」はレンコン入りで新食感ですね。レンコンには、風邪予防に効くビタ ミン C がたくさん入っているので、旬の冬にたくさん食べられるといいです。「トマトと卵のフワ フワ炒め」では、湯むきもして、食べやすさも考えることができましたね。
やさいごはん
[６年 SH さん] ☆高学年部最優秀作品 《材料》 ごはんおこのみやき・・ごはん、キャベツ、ひき肉、なす、 チーズ、卵、お好みソース、マヨネーズ 野菜スープ・・コンソメ、卵、たまねぎ、しいたけ、 にんじん、片栗粉 しらす豆腐・・木綿豆腐、じゃこ、ねぎ、ドレッシング 《作り方》 ① キャベツは千切り、なすとねぎはみじん切りにする。 ② ひき肉を炒め、色が変わったら、キャベツを入れて塩コショウをして炒める。 ③ 卵をといて、ごはん、②を入れてかき混ぜる。 ④ フライパンに油をひき、③をお好み焼きのように焼く。 ⑤ 両面焼けたら、チーズをかけ、皿にうつす。ソースとマヨネーズをかける。 ⑥ 野菜スープの材料を千切りにする。 ⑦ 湯を沸かし、その中にコンソメと材料を入れて煮る。 ⑧ ⑦がくたくたになったら、味をみながら、塩コショウ、しょうゆをいれ、片栗粉も入れる。 ⑨ 溶き卵をかき混ぜながら入れる。 ⑩ 豆腐をのせた皿の上に、じゃこ、みじん切りにしたねぎをのせ、ドレッシングをかける。 ※ お好み焼きをごはんで作ることで、炭水化物が多くなりすぎず、栄養バランスをととのえることが できていますね。苦手な野菜を、細かく切ったり、好きなものの中に入れたりすることで、克服し
ておいしく食べられるのはとってもいいですね。
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野菜たっぷりの朝ごはん
夏野菜いっぱいの朝ごはん
[２年 HA さん] [２年 HI さん]《材料》 ひじきわかめごはん・・ひじき、わかめ、ごま、米 トマトチーズ入りスクランブルエッグ・・卵、トマト、 チーズ、バター、牛乳、マヨネーズ、 しょうゆ、塩、コショウ オクラと長いものなめたけ和え・・オクラ、長いも、 なめたけ、ポン酢、梅干し みそ汁・・豆腐、わかめ、ねぎ、味噌 漬物・・なす、キュウリ、みりん、しょうゆ、塩、かつお節 巨峰、なし 《作り方》 ① ごはんにひじき、わかめ、ごま入りふりかけをかける。 ② 角切りにしたトマトをバターでいためる。マヨネーズ、しょうゆ、牛乳で味付けした卵を流し入れ、 チーズを入れる。塩コショウして完成。 ③ 茹でたオクラを小口切り、長いもを細かい短冊切りにし、なめたけを和える。ペースト状にした梅 干しとポン酢を混ぜて完成。 ④ だしをとり、カットした豆腐、わかめ、ねぎを入れて味噌をといて完成。 ⑤ なす、キュウリを薄く切り、みりん、しょうゆ、塩、かつお節と一緒にビニール袋に入れ、30 分く らい冷蔵庫で冷やして完成。 ※ 家でとれた夏野菜いっぱいのしっかり朝ごはんですね。品数がしっかりあるのに、前の日の準備で さっとできそうなところもいいです。おかずの味付けがそれぞれなのでたくさん食べられそうですね。
はいが米緑レンズ豆ごはんのプレート朝ごはん
[４年 MH さん]《材料》 はいが米緑レンズ豆ごはん・・はいが米、緑レンズ豆、 ごま油、塩 チーズ入りたまご焼き・・卵、はちみつ、塩、チーズ にんじんとじゃがいもの炒め物 ・・にんじん、じゃがいも、オリーブオイル トマトとオクラの夏スープ・・トマト、オクラ、オリーブオイル、塩、コショウ
レタス、きゅうり、ぶどう、ヨーグルト 《作り方》 ① 緑レンズ豆、ごま油、塩をまぜたごはん（はいが米）を炊く。 ② 卵を溶いて、はちみつ、塩、チーズを入れて焼く。 ③ にんじんとじゃがいもを細切りにし、ゆでる。そのあと、オリーブオイルで炒める。 ④ トマト、オクラをカットし、オリーブオイル、塩、コショウで味付けしたスープを煮る。 ⑤ 生野菜を洗い、食べやすく切り、塩、酢、オリーブオイルで味付けする。 ⑥ フルーツとヨーグルトを器に盛る。 ※ 白米と玄米の間の胚芽米、日本ではなじみのうすい緑レンズ豆で栄養アップのごはんですね。ごま 油でコクがでておいしそうです。たくさんの野菜を使って、見た目もかわいく、朝から楽しい気分 になりますね。
野菜たっぷり栄養満点ごはん
[５年 OY さん] [4 年 OK さん] 《材料》 とれたてナスのマーボー豆腐・・ナス、豆腐、ひき肉、味噌、 砂糖、しょうゆ、しょうが、にんにく、 ごま油、調味料、片栗粉 ゴロゴロ野菜の豚汁・・にんじん、大根、ごぼう、里芋、ねぎ、 豚肉、味噌 ブロッコリーのゆでたまごマヨあえ・・ブロッコリー、卵、マヨネーズ、ごま 《作り方》 ① ナスをくし型、豆腐をさいの目に切る。 ② 味噌、砂糖、しょうゆを混ぜておく。片栗粉を水で溶いておく。 ③ しょうが、にんにくをごま油で軽く炒め、ナス、ひき肉を炒める。 ④ 調味料と豆腐を入れ、ぐつぐつしたら、片栗粉を入れ混ぜる。 ⑤ にんじん、大根、ごぼうを乱切りにする。里芋を下茹でして半分に切る。 ⑥ 水ににんじん、大根、ごぼうを入れ、沸騰したら、里芋、豚肉を入れる。 ⑦ ５分煮たら、火を止め、味噌をとき、ねぎを散らす。 ⑧ ゆでたまごを作り、ブロッコリーをレンジで４分チンする。 ⑨ 適当に手でちぎったゆでたまご、ブロッコリーにマヨネーズとごまをまぜ、冷やす。 ※ 豚汁はたくさんの野菜がとれる、朝にぴったりのメニューです。にんじんやごぼうなどの根野菜は、 大きめに切ってたべると、かみごたえがあって、かむ力がついたり、満腹感があったりしてとっても よいですよ。
おじいちゃんの夏野菜ナスキーマカレー
[６年 MM さん]
《材料》 ナスキーマカレー・・ナス、カボチャ、トマト、にんじん、 雑穀ごはん、じゃがいも、たまねぎ、にら、たまご、 焼き肉のタレ、ミンチ肉、チキンスープ、 塩コショウ、カレールー、ガラムマサラ 素揚げ野菜・・トマト、かぼちゃ、オクラ チキンサラダ・・チキン、きゅうり、キャベツ、ごまだれ イチジク、ブルーベリー 《作り方》 ① 野菜をみじん切りして、炒める。ミンチ肉も入れて炒める。 ② 塩コショウをして、チキンスープを入れ、煮込む。 ③ 汁気がなくなったら、カレールーと焼き肉のタレ、ガラムマサラを入れる。再び、汁気がなくなっ たら完成。 ④ 野菜を切って、素揚げにする。 ⑤ チキンを細かくし、きゅうりとキャベツを刻み、ごまだれをかける。 ※ 「ナスキーマカレー」は冷凍しておいて、朝にさっと作れるところもいいですね。焼き肉のタレ入 りで食欲をそそりそうです。カフェで出てきそうなかわいい見た目で、朝からうれしい気分になり ますね。
夏野菜ワンプレート朝ごはん
[６年 KS さん]
《材料》（２人分） 豆チーズしゃけごはん・・ごはん 300ｇ、豆 30ｇ、 チーズ 30ｇ、しゃけ 30ｇ、ブラックペッパー少々 夏野菜オムレツ・・卵 3 個、ピーマン 1 個、ズッキーニ 1 本、 オクラ 4 本、ベーコン 60ｇ、マヨネーズ大 1、 牛乳大 1、コンソメ顆粒小 2、塩コショウ少々 サラダ・・ベビーリーフミックス 1 袋、ミニトマト 4 個、 きゅうり 1 本、ブロッコリースプラウト 1 パック、 アスパラガス 3 本、ごま少々、めんつゆ大 2、オリーブオイル大 2 もずくスープ・・もずく 100ｇ、トマト 1/2 個、ナス 1/2 本、えのき 1 袋、水 400ｍｌ、塩少々、 だしパック 1 パック、しょうゆ大 1、料理酒大 1、みりん大 1、おろししょうが小 2
みかん 《作り方》 ① ごはんに豆、チーズ、しゃけを入れて混ぜ合わせ、形を調える。盛り付けてからブラックペッパー をかけて完成。 ② ズッキーニ、オクラ、ピーマン、ベーコンを食べやすい大きさに切り、油を引いたフライパンで炒 める。 ③ 卵を溶き、牛乳、コンソメ、マヨネーズを加えてよく混ぜる。 ④ フライパンの野菜がしんなりしてきたら、塩コショウで軽く味付けする。 ⑤ フライパンにトマトを入れ、卵液を流し入れ、蓋をして焼き上げる。 ⑥ きゅうり、トマト、アスパラガスを切り、盛り付け、ごま、オリーブオイル、めんつゆをかける。 ⑦ 水にだしパックを入れて火にかけ、沸騰したら、ナスを入れる。 ⑧ ナスの火が通ったら、だしパックを取り出す。 ⑨ しょうゆ、みりん、料理酒、おろししょうが、塩を入れる。 ⑩ もずく、トマトを入れて温め、完成。 ※ 枝豆は、乾燥させると大豆になるため、野菜の中でもタンパク質が多いです。「豆チーズしゃけごは ん」でタンパク質がしっかりとれて、「夏野菜オムレツ」では野菜がたくさんとれます。ワンプレー ト全体の栄養バランスがよいですね。
