Title
[報文]ベニイモ栽培における組織培養苗の重要性
Author(s)
濱井, 義則; 松田, 義昭; 大仲, 裕治; 福村, 直樹; 上原, 周夫
Citation
南方資源利用技術研究会誌 = Journal of the society tropical
resources technologists, 9(1): 5-9
Issue Date
1993-03-20
URL
http://hdl.handle.net/20.500.12001/14068
ベニイモ栽培 における組織培養苗の重要性
治 袷 中′-大 昭 夫 義 周 田 原 松 上 則 樹 義 直 井 村 演 福 (北中城村農業開発株式会社りCultivatlOnOfPurpleSweetPotatoesUslng Plantletsfrom Meristem Culture YoshinoriHAMAI,YoshiakiMATUDA,YujiOHNAKA,
NaoklFUKUMURA,andChikao UEHARA,
KilanakagusukuAgriculturalDevelopmentCo.Ltd. 1868Atsuta,Kitanakagusuku-Son,Okinawa,901-23
緒 言 サ ツマイモの原産 は中央 アメ リカで,沖縄 県 には慶長10年 (1605年)進貢船の事務長であっ た野国総監が,福建省か ら鉢植 えに して3品種 を持ち帰 ったのが最初 であ る と言 われてい る. サ ツマイモの品種 は数多 く400-500種位 あ る とされ,現在沖縄県で栽培品種 として主 に栽培 されているのは,富農36号,ナカムラサキ,備 瀬等でいずれ も肉色が紫の通称ベニイモである. ベニイモは洋菓子や和菓子等の利用 によ り天然 色素 を有す る自然食品 として注 目され,その利 用用途 も多 く,本土の加工業者か ら熱い視線 が 送 られている. しか し,ベニイモは一般的 に畑 か ら採苗 し栽培 され,長年 にわたる栄養繁殖 の ため病菌保毒率 も高 く,肉色のば らつ きや収量 の低下 によ り苗の更新が叫ばれていた1). 本報告 は苗の更新 を目的 として,組織培養苗 によるベニイモ栽培方法 を明 らかにす るととも に組織培養苗の重要性 について言及 した もので ある. 品 種 本研究で用いた品種 は富農36号 と備瀬である. 富農36号 は沖縄 100号 と比べて, イモ収量 は沖 縄100号 の60%-80%程度 と低 く晩生種である. '沖縄県中頭郡北中城村字熱 田1868 澱粉歩留 ま りは同程度 か若干低 い傾 向 にあ り, イモの皮色 は赤紫,肉色 は紫,肉質は粉質, 食 味 は良好である.又つ るは繁茂形で,つる収量 は高 く耐肥性 は弱 い.一方,備瀬 はイモ収量 は 各土壌 とも沖縄100号 よ りやや高 いが, つ る収 量 は低い傾 向にある. 組織培養 サ ツマイモは畑作地帯での重要な作物である. その中で,青果用のサツマイモは食味 と共 に形 状,皮色等の外観が商品性の面か ら重視 されて いる. ところが1975年 頃か ら九州一 円で, こ のサ ツマイモの塊根 に表皮が横 しま状 に退色す る症状や,肌 あれ, ひび割れ等の症状 (帯妖租 皮症状)が多発 し,商品価値 の低下 をまね き大 きな問題 となって きた. この帯状租皮症状 が発 症 したサ ツマイモ茎帯 を顕微鏡 で観 察す る と, 長 さ820mm-940mmのひも状 ウイルス粒子 が高 頻度で見出され,本症状の原 因が ウイルスであ る可能性が考 えられた.その対策の一つの試 み として,サ ツマイモの茎頂培養 を行 ったウイル スフリー苗では,形成 された塊根 に帯状租皮症 状が消失 し,サ ツマイモの商品性向上 に著 しい 効果が認 め られ,組織培養首の重要性が示 され て きた2). 一方,沖縄県で も生産農家 によるベニイモの 苗 は,一般的に畑か ら探苗 して栽培 され,長年
演 井 義 則 ･他 にわたる栄養繁殖のため,肉色のバ ラツキや収 量の低下 に苦 しんでいた. 富農36号及 び備瀬の茎頂 による組織培養 は長 田 らの方法 に したが った3) (写真1). す なわ ち,茎頂培養 による組織培養首 は,帯状租皮 病 の発生が見 られないばか りではな く品質が優 れ 収量 も高いため, これ まで種 イモ選定 に苦慮 し 商品性の低 いイモ を生産 していた産地では, 高 品質のサ ツマイモが確実 に栽培で き,生産 も安 定することを述べている. 写真1.宮農36号 培養 ビンでの成育状況 組 織 培 養 苗 か らの採 苗 沖縄 県 にお け るベ ニ イモの組織培養 は1989 年 に始 ま り,すべて生産農家あるいは市町村 の 受託培養 で, 1990年 には20,000本 の培養苗 が 生産農家 に供給 されている.供給 当初 は,沖縄 県で培蕃苗 を利用 した栽培方法が全 く明 らか と されていなか ったため,生産農家 にとって培養 苗の利用方法が全 く理解 されていなか った. 普 者 らは,沖縄県での培養甫利用方法 として次 の ように行 っている.すなわち,沖縄県では全 く 知 られていないことであるが,培養苗その もの は樹生が強 く,定植 して もイモが入 りに くいた め
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準養苗 を苗床 に植 え付 け,伸長 した苗 を下 節位2- 3節 を残 し, 4- 5節 ごとに切 り苗床 に挿 してい き (親苗), それか ら採苗 した首 を 定植す るように している.培養苗お よび親苗 の 植 え付 けは畦幅120cm, 畦高30cm, 粂 間40cm, 株 間30cmと し,施肥10a当 り元肥2ton, くみ あい高度い も配合肥料 (9･9･18)40kg, さらに 追肥 として株当 りくみあい高度い もはいご う肥 南方資源利用技術研究会誌 料 (919-18) 4gを月 1回の割合で施与す る. 沖縄県でのベニイモの植 え付 け時期 は春植 え 3- 5月,夏植 え 6- 8月,秋植 え 9-10月で ある.一方,培養苗の植 え付 け1ヶ月後 に ピン チ した親苗 はピンチによ り1ケ月間で3- 4倍 採苗可能で, 3ヶ月間では 1本の親か ら27本-64本の走植苗が採苗 (苗の長 さ25-27cmで,本 葉 6- 7枚 を付 けて鋭利 な鎌で切 り取 る) で き る, このため,それぞれの植 え付 け時期 に合 わ せて培養苗 を植 え付 けることをすすめている. ベ ニ イモ の 定植 及 び栽 培 沖縄県の場合,富農36号及 び備瀬 をは じめ と してサ ツマイモは,国頭マージあるいは島尻マー ジで よ く栽培 されている.宮農36号及 び備 瀬 の 親苗か ら採苗 した苗の植 え付 け方法は畦幅75cm, 畦高30cmとし, 苗 の先端 を 6cm内外 地上部 に 出 して 1条の水平植 えとす る (写真3). 苗本 数 は10a当 り5,000-5,500本,施肥 は元肥 と し て堆肥10a当 り2ton, くみあい高度い も配合肥 料 (9-9-18)40kgを施与す る.又栽培管理上特 に見落 としがちになるが,中耕除草 は苗植 え付 け後40日日位 までに 1- 2回, さらにつ る上 げ は (茎の節部か ら根 を生 じ小 イモが着生 して収 量,晶質 を減ず るので)1ケ月に 1回程度行 う. 一方,収穫適期 は塊根の貯蔵物質である澱粉 が 最高 に達 した時で,組織培養苗 を用 いた場合 , 植 え付 け後春植 え,夏植 えで150日前後 ,秋植 えで190日前後である. しか し, イモ を収穫 す るときは,必ず イモの肥大及 び色 のの りを調べ て収穫 を行 うこと. 写真2.
宮農36号 左.非バイオ苗 右.バイオ苗ベ ニ イモ の収 穫 表 1.収穫量 (ton/10a)の比較 品 種 従来の苗 組織培養苗 宮農36号 10 15-20 備 瀬 1.5 2.0-25 北 中城村 農業 開発㈱ 調査1992年 (読 谷柑) 表1は,富農36号及 び備瀬 の 10a当 りの収穫 量 を比較 した ものである.従来の苗では富農36 号,備瀬いずれ も1.Oton, 15tonと, サ ツマ イ モ としてはいかに収穫量が少 ないかが よ く理解 で きる.す なわち, この収穫量の少 なさが生 産 農家の意欲 を押 さえていた もの と思 われる. 一 方,組織培養苗 を利用 す る と富 農36号 で15-2.Oton,備瀬 で20-25tonと確 実 に1.5倍 以上 収穫量が増加す ることが明 らかになった. イモの表皮 を見 ると,本来備瀬は白っぽい色 で,富農36号 は赤紫色 を している.表皮 に関 し て備瀬 は,従来の苗で も培養苗で もほ とん ど差 は認め られなか った. しか し,宮農36号では写 真で示す ごとく,従来の苗で得 られたイモ の表 皮 は全 く薄い赤紫色で, よ く見れば赤紫色 の細 い線が何重 に も縦 に走 っているのに対 して, 級 織培養苗で得 られたイモは鮮やかな濃い赤 紫色 をしめ していた (写真2). 写真3.バ イオ苗 による栽培圃場 肉色 についてはデータで論 じな くて も理解 で きるように,現在市場 に出荷 されているベニ イ モは,品種 を問わず個々のイモで全 くバ ラバ ラ である.す なわち,肉色 をいかに均-にす るか が沖縄農業の課題の一つで もあった.写真 は組 織培養苗か ら得 られた富農36号及 び備蘭の肉色 を示 した ものである (写真 4, 写真 5).富 農 36号 は明紫色 を,備瀬では暗紫色 を示 し,又収 穫 されたイモ全体 に関 して極端 にベ二の薄 い イ モがほ とん ど見 られず,ほぼ肉色が均一 になる ことが明 らか となった. 仙二 ｢ 写真4.宮農36号 左.非バイオ苗 右.バイオ苗 写真
5.
億瀬 左.非バ イオ苗 右.バイオ首 ベ ニ イモ の病 害 虫 ベニイモの病害 については, クロマ ダラヨコ バ イによって伝播 されるてん ぐす病, さらに菌 による縮芽病等がある.現在 いずれ もその防除 については,雁病棟 の抜 き取 りを徹底す る と共 に,健全苗 を育成 し苗の更新 を図ることにな っ ている.その点,組織培 養苗 は全 て健全苗 で, 苗の更新 を定期的に行 っていけばそれ らの病害 を注意す る必要 は極 めて少 な くなる. 害虫についてはナカジ ロシタバ, イモ コガ, サ ツマイモ トリバ,サツマイモメイガ, ア リモ ドキゾウムシである.特 に組織培養苗か ら定植演 井 義 則 ･他 用の苗 を採苗する場合,イモカゴの防除が重要 である. イモカゴの成虫は夜 に葉脈 に添 って1 粒ずつ産8Pす る.幼虫は葉 を二つ に折 ってつず り合わせ,その中で葉 を加害 し, 4月- 7月 に かけて発生が多い. このため,･著者等 はイモ コ ガの発生前 あるいは発生時期 に合 わせて, デ イ ブテ レックス1000倍 液 を10a当 り300-500e の割合で散布 し防除に努めている.一方,ベ ニ イモ栽培で一番問題 となるア リモ ドキゾウム シ は6月か ら発生が多 く, 9月-11月に ピーク と なる.成虫は土壌 の裂 目,又 は茎 との間隔か ら 潜入 し塊根 に産卵する.幼虫に加害 された魂根 は褐色 を しめ し木質化 して特 有 の悪臭 を出す. このため, ア リモ ドキゾウムシに加害 された な らば品質の低下 はおろか全 く商 品 にな らない. アリモ ドキゾウムシの撲滅 は沖縄農業の悲願 で もあるが,耕種的防除法 として連作 を避 け作 型 を統一す る.被害 イモ,宵 イモ及 びつ るは圃場 に残 さない.又薬剤防除法 として植 え付 け前 に 10a当 りア ドバ ンテージ粒剤3- 4kg,植 え付 け約1ケ月 ご とに, トクチ オ ン乳剤 1000倍 液 を300-500e散布 し防除に努めている.
考
察
青果用サ ツマイモは形状や皮色及 び食味が重 視 され,そのため商品性の高いイモ を生産す る ことが大切 とされて い る. ところが, 1975年 以降帯状租皮症が南九州 を中心 に多発 し,地上 部の症状 はないが魂根の被害が大 きく,商 品性 が著 しく低下 した. しか し,サツマ イモ を茎頂 培養 してウイルスフ リー苗 を作 出す ると,帯状 租皮症状が消失す るとともに品質の向上,収穫 量の増加が認め られ,現在では茎頂培養 に よ り 作 出 したウイルスフリー苗 を優 良種 苗 と して, 利用 した栽培が各地で行 われている.一方, 沖 縄県の場合, ウイルスによる被害 はほとん ど見 られないため,茎頂培養 による組織培養苗 の導 入 は全 く遅 れ1990年 に始 まった. 著者等 は沖 縄県 におけるベニイモの組織培養苗導入の 目的 は収穫量の増加 を含め,肉色 を均一 にす るこ と 南方資源利用技術研究会誌 と考 えている.ベニイモはご多分 に もれず,計 画生産及 び大量出荷 は行 われていない.その大 きな原因は, ア リモ ドキゾウムシによる品質 の 低下に起 因すると思われる. しか し,最近加工 技術 の進歩 によ りベニイモは洋菓子や和菓子等 に利用 され,天然色素 を有す る自然食品として, 本土の加工業者か ら熱い視線が送 られるよ うに なった.本研究では著者等が意 図 した とお り, 組織培養苗 を利用 して宮農3
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号及 び備瀬で収量 は1
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5- 2
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0
倍 , 又表皮 の色 は富 農3
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号 で鮮 や かな濃い赤紫 を示 し, さらに肉色 はいずれ もほ ぼ均一 になることを明 らかに した.このことは, ベニイモ栽培 にとって組織培養苗 を利用す る こ とが極めて重要であることを示 している.事実, 読谷村 で は村 お こ しの一環 と して1990年 か ら 著者等 の組織培養苗 を利用 し一大産地化及 び団 地化 を目指す とともに,本土出荷 に向けて加工 所建設 に も力 を入れている. 組織培養苗 を実際利用す る場合,組織培 養苗 か らの採苗で述べたごとく,培養苗 を苗床 に植 え付 け,伸長 した苗 を下節2- 3節 を残 し, 上 節4- 5節の苗 を植 え付 けて収穫 を行 ってみた が,富農3
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号及 び備瀬 はいずれ も肉色がバ ラバ ラで,研究当初培養苗では肉色の統一 を図 るの は不可能であるもの と考 えていた. これ らの こ とは,現在沖縄では全 く知 られていない. そ こ で上節4- 5節の苗 を親苗 とし,それか ら探苗 した苗 を利用す ると,上記 したごとく肉色 はい いずれ もほぼ均一 になった. この原因は現在 明 らかにされていないが,おそ らく組織培養苗が 樹勢が強 く,仮 にその上節 を植 え付 けて もイモ の肥大 と色素の合成のバ ラ ンスが崩 れてお り, それを親苗 として採苗では,肥大 と色素のバ ラ ンスが一致 して くるもの と思われる.このため, ベニイモの培養苗 を利用す る場合, この点 を気 を付 けるべ きである. 尚,本報告 を終 えるにあた り,本論文が少 し で も沖縄 のベニイモ栽培 に寄与で きれば幸 いで ある.文 献 1)横井義則 (1991) 組織培養 に よる農産種 苗の生産,記念 シンポジウム ｢沖縄 のバ イ オ資源の利用活用 を探 る｣抄録集,29-36. 2)九州農業試験研究推進会議,農林水産省 九 州農業試験場 (1990) サ ツマ イモ帯状租 皮病の発生要 因 と防除対策,36-39. 3)九叩農業試験研究推進会譲,農林水産省 九 州農業試験場 (1990) サ ツマ イモ帯状粗 皮病の発生要因 と防除対策,15-28.
