食
物
学
会
誌
第 4 0 号
目
次
総
説
糖 の疎水性 とその栄養学的意義
矢 野 由 起 … …1
小 麦 の プ ロ テ ア ー ゼ に つ い て 光 永 俊 郎 … …12
研 究 報 告
納豆製造過程 における成分変化(第2報)
水溶性 タ ンパ ク質について一
池 田 ひ ろ ・津 野 貞 子 … …27
一38一
京 都 女 子 大 学 食 物 学 会 誌 投 稿 規 定
1.原 稿 は食 物 学 科 に 関 係 の あ る 研 究 報文,調 査,総
説,自 由論 叢,研 究 室 だ よ り,学 級,卒 業 生 だ よ り,
実 習 記 お よ び 見 学 記 な ど と す る 。
投 稿 者 は 本 会 会 員 な らび に 食 物 学 科 卒 業 生 とす る 。
原 稿 に は前 記 区分 明 記 の こ と。
2. 原 稿 の取 捨 は編 集 会 議 一 任 の こ と。
ま た,原 稿 中 の 字 句 につ い て は,加 除,修 正 を 行
う こ と が あ る 。
3. 研 究 報 文 は他 誌 に 未 発 表 の もの とす る 。
4.原 稿 は必 ず 本 会 所 定 の原 稿 用 紙 を使 用 し,報 文 の
長 さ は27枚 以 内(刷 上 り6頁 以 内)と す る 。
原 稿 用 紙4.5枚 が 約1頁 に 相 当 し,凸 版 図 ま た は
写 真 版 図 共 に6×9cm挿 入 の 場 合 は この ス ペ ー ス
は 約500字 に相 当す る 。
5.原 稿 の書 き方 は 下 記 の通 り とす る 。
① 論 文 の 表 題 の 下 に著 者 名 を 書 き,つ づ い て 英 文
表 題 と ロ ー マ字 著 者 名 を 記 載 す る 。
(2)原 稿 第1枚 の 脚 注 に著 者 の 勤 務 先 あ る い は 所 属
機 関 の公 称 名 お よ び 所 在 地 とそ の 英 訳 名 を 書 く。
(3)文 章 は 平 か な,当 用 漢 字 を 用 い,現 代 か な つ か
い に よ り,化 学 用 語 は文 部 省 学 術 用 語 に よ る 。 外
国 語 音 訳 に は か た か な を 用 い る 。
④ 本 文 の 区 分 は ポ イ ン トシス テ ム に よ り,大 見 出
し,中 見 出 し,お よ び小 見 出 しを 明 確 に す る 。 な
お,小 見 出 し以 下 の 区 分 は ア ル フ アベ ッ トに よ る 。
〔例 〕1.実 験
1.実 験 方 法
1)試 料 の 調 製
A.試 料
(5)旬 読 点 お よ び カ ッ コに は1こ ま を 与 え る 。 ハ イ
フ ンは1こ ま の 中 に 明瞭 に 書 く。 新 しい 行 の 初 め
は1こ ま あ け る 。
(6)一 般 に 通 用 して い る 物 質 名,術 語 な ど に 対 して
は外 国 語 を用 い な い こ と とす る 。
(7)原 則 と して 本 文 中 に 元 素 名,か ん た ん な 化 合 物
名 称 の 代 りに そ の 化 学 記 号,化 学 式 を 用 い な い 。
(8)数 字 はす べ て ア ラ ビア 数 字 を 用 い,数 量 は原 則
と してC。G. S.単 位 を 用 い る 。 数 量 お よ び 術 語 の
略 字 な ど は 次 の 例 に よ る。
m(メ ー トル),Cm(セ ンチ メ ー トル), m2(平 方 メ
ー トル),m3(立 方 メ ー トル), ml(ミ リ リ ッ トル),
1(リ ッ トル),mg(ミ リグ ラ ム),9(グ ラム), kg(キ
ロ グ ラ ム),℃(摂 氏 度),%(パ ー セ ン ト),pH(水
素 イ オ ン濃 度),b.p.(沸 騰 点), f.p.(凝 固 点),
m.P・(融 点), cal(カ ロ リー), kcal(キ ロカ ロ リ
ー),hr.(時 間), min(分), sec(秒), MW(分 子
量),V(ボ ル ト), kV(キ ロ ボ ル ト), A(ア ンペ ア),
mA(ミ リア ンペ ア), W(ワ ッ ト), Atm(気 圧),
N(規 定 度),M(モ ル 濃 度)
(9)表,図 お よ び 写 真 の 番 号 は表1,表2,… …,
図1,図2,… …,写 真1,写 真2,… …,の よ
う に表 わ し,表 の 説 明 は表 の 上 に,図 お よ び 写 真
の 説 明 は 図 お よ び 写真 の下 に書 く。
⑩ 図 は 白紙 ま た は 淡青 線 方 眼 紙 に 墨 書 き し,図 の
中 の 文 字 は 必 ず 鉛 筆 で 書 く。
(11)図 お よ び 写 真 は 本文 中 に 挿 入 箇 所 を 明示 して,
別 に添 付 す る。
⑫ 本 文 お よ び 文 献 中 の 雑 誌 名 に は ,雑 誌 巻 数
に は_の 下 線 を つ け る 。 は イ タ リッ ク体,
_は ゴ シ ック体 とな る 。
㈱ 本 文 中 の 引用 文 献番 号 は 片 カ ッ コを つ けて 肩 に
小 さ く書 く。 文 献 は本 文 の 最 後 に 通 し番 号順 に列
記 す る 。
Oの 引用 文 献 は著 者 名,雑 誌 名(書 名),巻 数,頁
数,年 号 の 順 に書 き,⑫ の 注 意 の 如 く,そ れ ぞ れ
下 線 を つ け る。
〔例 〕A.Haas, B. Hil1:Biochem,ノ,29,986
(1932)
㈲ 引用 文 献 の 略 し方 は原 則 と して 日本 化 学 総 覧 お
よ びChemical Abstractsの 規 定 に よ る。 た だ し,
食 物 学会 誌 を 引用 す る と き は"本 誌"と 略 す 。
㈲ 脚 注 は*・**で 示 し,各 ペ ー一ジ ご と に記 載 す る 。
6. 校 正 は 著 者 が行 う こ と を 原 則 と す る 。
7. 総 説,研 究 報 文,自 由論 叢 につ い て は希 望 者 に 対
し別 刷20部 を 贈 呈 す る。 そ れ 以 上 の 希 望 数 に 対 して
は 実 費 を 申 しう け る 。 希 望者 は希 望 数 を投 稿 カ ー ド
に 記 入 す る。
京都 女子大学 食物学 会誌 第40号(非
売 品)
昭和60年11月25日 印 刷
昭 和60年12月5日 発 行
編 集 委 員 代 表
編 集 者
発 行 所
新
納
英
夫
京 都 女 子 大 学 食 物 学 会
京 都 市 東 山 区 今 熊 野 北 日 吉 町
京 都 女 子 大 学 家 政 学 部 内
電 話(531)7158(〒605)
印 刷 所
中 西 印 刷 株 式 会 社
京 都 市 上 京 区 下 立 売 通 小 川 東 入 ル
電 話(441)3155∼8
