食
物
学
会
誌
第61号
目
次
研 究 報 文
緑 茶 中 の ビ タ ミンB12濃 度 に 与 え る ア ス コ ル ピ ン酸 の 影 響
橘 高(桂)博 美 … …1
マウス胸腺 の抗体遺伝子転写細胞の分化
安 達綾 希子,井 上 摩 耶,大
野 理絵,城
清佳,
長尾 美沙 子,宮
田 堅 司… …7
小 麦 ア レ ル ギ ー の エ ピ トー プ ペ プ チ ド に 対 す る モ ノ ク ロ ー ナ ル 抗 体 の 作 製
山 口(村 上)友 貴絵,中
村 美幸,池
田 美紀,
廣 瀬 潤 子,成
田 宏 史… …13
幼児の食育推進に関す る一考察一幼稚園 と保育所 の給食 の観点から一
足 立 惠 子,中 山 玲 子 … …21
ス ト レス 環 境 下 に お け る細 菌 の 増 殖 と形 態 変 化
横 山 佳 子,松 田 葵 … …29
国 産 小 麦 粉 を 使 用 し た パ ン の 特 性 お よ び外 国産 小 麦 粉 ブ レ ン ドに よ る
製 パ ン性 の 改 善
吉 野 世 美 子 … …37
一45一
京 都 女 子 大 学 食 物 学 会 誌 投 稿 規 定
(平 成17年5月1日 改 訂 ・実 施)
1. 原 稿 は食 物 栄 養 学 科 お よ び 生 活 科 学 科 食 物 栄 養
専 攻 に 関 係 の あ る研 究 報 文,調 査,総 説 自 由論
叢,研 究 室 だ よ り,学 級,卒 業 生 だ よ り,実 習 記
お よび 見 学 記 な ど とす る。 原 稿 に は 前 記 区 分 を 明
記 の 上,投 稿 力 一 ドを 添 付 す る。
投 稿 者 は 本 会 会 員 な ら び に 食 物 栄 養 学 科 お よ び
生 活 科 学 科 食 物 栄 養 専 攻 卒 業 生 とす る 。
2. 原 稿 の 取 捨 は,学 会 長,専 攻 主 任,運 営 委 員 長
に よ っ て構 成 され る 編 集 会 議 に一 任 とす る。 採 択
さ れ た 論 文 の著 作 権 は,学 会 に 委 譲 す る も の と し,
さ ら に学 会 は 電 子 化 の権 利 も有 す る もの とす る。
3. 研 究 報 文 は 他 誌 に 未 発 表 の も の とす る。
4.原 稿 は 報 文 の場 合,刷 上 が り6頁(40◎ 字 詰 原
稿 用 紙 で27枚 程 度)以 内 とす る。 ワー プ ロ使 用 の
時 は,A4判 用 紙 に 印 字 す る。
原 稿 用 紙4.5枚 が 約1頁 に 相 当 し,凸 版 図 ま た
は 写 真 版 図 共 に6×9cm挿 入 の 場 合 は この ス ペ ー
ス は 約500字 に相 当 す る。
5. 原 稿 の 書 き方 は 下 記 の通 り とす る 。
(1)論 文 の表 題 の 下 に 著 者 名 を 書 き,つ づ い て 英
文 表 題 と ロー マ 字 著 者 名 を 記 載 す る。
(2>原 稿 第1枚 の 脚 注 に著 者 の 勤 務 先 あ るい は 所
属 機 関 の公 称 名 お よ び所 在 地 と そ の 英 訳 名 を 書
く。
(3)研 究 報 文 お よ び ノー トに は 英 文 抄 録(250語
以 内)を 付 け る。 英 文 抄 録 は 別 のA4判 用 紙 に,
平 易 な 英 文 で簡,'明 確 に書 く。 全 文 を つ づ け
て ダ ブ ル ス ペ ー ス で 印字 す る。
(4) 文 章 は 平 か な,当 用 漢 字 を 用 い,現 代 か な つ
か い に よ り,化 学 用 語 は 文 部 省 学 術 用 語 に よ る。
外 国 語 音 訳 に は か た か な を用 い る。
⑤ 本 文 の 区 分 は ポ イ ン トシ ス テ ム に よ り,大 見
出 し,中 見 出 し,お よ び小 見 出 し を 明 確 に す る。
な お,小 見 出 し以 下 の 区 分 は ア ル フ ァベ ッ トに
よ る。
〔例 〕1.実 験
1.実 験 方 法
1)試 料 の 調 製
A.試 料
⑥ 句 読 点 お よび 力 ッ コに は1こ ま を与 え る 。 ハ
イ フ ンは1こ ま の 中 に 明 瞭 に 書 く。 新 し い 行 の
初 め は1こ ま あ け る。
(7) 一 般 に 通 用 し て い る物 質 名S術 語 な どに 対 し
て は 外 国 語 を用 い な い こ と とす る。
⑧ 原 則 と し て 本 文 中 に 元 素 名,か ん た ん な 化 合
物 名 称 の 代 りに そ の化 学 記 号,化 学 式 を用 い な
い 。
⑨ 数 字 は す べ て ア ラ ビ ア 数 字 を 用 い,数 量 は 原
則 と し てC.G. S。単 位 を 用 い る 。 数 量 お よ び 術
語 の 略 字 な ど は 次 の 例 に よ る 。
m(メ ー ト ル),cm(セ ン チ メ ー ト ル), TT12(平
方 メ ー ト ル),m3(立 方 メ ー ト ル), ml(ミ リ
リ ッ トル),1(リ ッ ト ル),mg(ミ リ グ ラ ム),
g(グ ラ ム),kg(キ ロ グ ラ ム), CC(摂 氏 度),
%(パ ー セ ン ト),pH(水 素 イ オ ン 濃 度)1b.
p.(沸 騰 点),f. p.(凝 固 点),m. p。(融 点),
cal〈 カ ロ リ ー), kcal(キR力 ロ リ ー), hL(時
間),min(分), sec(秒), MW(分 子 量),
V(ボ ル ト),kV(キ ロ ボ ル ト),A(ア ン ペ
ア),mA(ミ リ ア ン ペ ア),W(ワ ッ ト),
hPa(気 圧), N(規 定 度), M(モ ル 濃 度)
⑩ 表,図 お よ び 写 真 の 番 号 は 表1,表2,… …,
図1,図2,… …,写 真1,写 真2,… …,の よ
う に 表 わ し,表 の 説 明 は 表 の 上 に 書 く 。 図 お
よ び 写 真 の 説 明 は,別 の 用 紙 に ま と め て 書 く。
⑪ 図 は そ の ま ま 縮 尺 印 刷 で き る 様 に 鮮 明 に 作 成
す る 。
⑫ 図,表 お よ び 写 真 は 本 文 中 に 挿 入 箇 所 を 明 示
し て,別 に 添 付 す る 。
⑬ 本 文 お よ び 文 献 中 の 雑 誌 名 に は_,雑 誌 巻
数 に は_の 下 線 を つ け る 。 は イ タ1ッ ク
体,_は ゴ シ ッ ク 体 と な る 。
q4)本 文 中 の 引 用 文 献 番 号 は 両 力 ッ コ を つ け て 本
文 と 同 じ 大 き さ で 書 く。 文 献 は 本 文 の 最 後 に 通
し 番 号 順 に 列 記 す る 。
⑮ 引 用 文 献 は 著 者 名,雑 誌 名(書 名),巻 数,頁
数,年 号 の 順 に 書 き,⑬ の 注 意 の 如 く,そ れ
ぞ れ 下 線 を つ け る 。
〔例 〕 A.Haas, B. Hill:Biochem,∫,2皇,986
(1932
⑯ 引 用 文 献 の 略 し 方 は 原 則 と し て 日 本 化 学 総
覧 お よ びChemical Abstractsの 規 定 に よ る 。た
だ し,食 物 学 会 誌 を 引 用 す る と き は"本 誌"と
略 す 。
⑬ 脚 注 は 料*で 示 し,各 ペ ー ジ ご と に 記 載 す
る 。
6. ワ ー プ ロ を 使 用 し た 原 稿 に は フRッ ピ ィ デ ィ ス
ク を 添 付 す る 。
7.校 正 は 著 者 が 行 う こ と を 原 則 と す る 。
8.総 説,研 究 報 文,自 由 論 叢 に つ い て は 希 望 者 に
対 し 別 刷20部 を 贈 呈 す る 。そ れ 以 上 の 希 望 数 に 対
し て は 実 費 を 申 し う け る 。 希 望 者 は 希 望 数 を 投 稿
力 一 ドに 記 入 す る 。
京都女子大学 食物学会誌 第61号(非
売品)
平 成18年12月2日 印 刷
平 成18年12月10日 発 行
編 集 委 員 代 表
編 集 者
発 行 所
印 刷 所
田
中
清
京 都 女 子 大 学 食 物 学 会
京 都 市 東 山 区 今 熊 野 北 日 吉 町
京 都 女 子 大 学 家 政 学 部 内
電 話(531)7145(〒605-8501)
中 西 印 刷 株 式 会 社
京 都 市 上 京 区 下 立 売 通 小 川 東 入 ル
電 言舌(441) 3155∼8
