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養殖クロマグロ肉の品質に関する研究

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Academic year: 2021

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(1)為賀. 験 開 始 の 数 時 間 後 に 横 転 した が,Mg除. 士(農. 学). 名. 転 時 にお ける. 血 漿 浸 透 圧 お よび 血 漿 元 素 含 量 を 測 定 し た 。そ の 結 果,Na,Caお 海 水 区 の 魚 は,実. 氏. 轡康. 水 由 来 の 最 小 必 要 元 素 の 役 割 を 調 べ るた め,. 各 元 素 除 去 海 水 に トラフ グ 稚 魚 を そ れ ぞ れ 収 容 し,横 転 時 間,横. 朝宅. が 可 能 な ことを 見 出 した 。次 に,海. よ びK除. 去. 去 海 水 区 の 魚 には. 学 位 の 種 類. 行 動 変 化 が 確 認 され な か った 。各 試 験 区 魚 の 血 漿 浸 透 圧 を 測 定 した 結 果,Na, Kお. よ びCa除. 去 海 水 区 の 魚 の 血 漿 浸 透 圧 が 有 意 に 高 い 値 を 示 し,3元. 体 の 浸 透 圧 維 持 に 不 可 欠 な 海 水 元 素 で あ る と考 え られ た 。また,血 を測 定 した ところ,Na,Caお. よびK除. し か し,環. 中 のMgの. 境 水 中 のMgが. 欠 乏 す る と各 種. と を見出 した。. 学 位 授 与 の 日付. 平 成23年3月22日. 学位授与 の要件. 学 位 規 程 第4条 第1項 該 当. 学位論文題 目. 養 殖 クロ マ グ ロ肉 の 品 質 に 関す る研 究. 無 くて も 欠 乏 症 が み られ な い ことが あ り,餌 飼 料 か ら. 吸 収 で きると考 え られ た 。そ こで,カ ゼ イ ン 精 製 飼 料 を 作 成 し,飼 料 有 無 が トラ フグ 稚 魚 の 生 残 率 等 に 及 ぼ す 影 響 を検 討 した 。そ の 結 果,. トラ フグ はMgを 中 のMgの. 餌 と環 境 水 の 両 経 路 か ら 吸 収 可 能 な こと,Mgの. 要 求量 は環境 水. み で 満 た され る可 能 性 が 高 い こ と,飼 料 中 に 吸 収 可 能 なMgが. 存 在 す れ ば,要. 十 分 に. 求 量 を 満 たせ る 可 能 性 の あ ることを そ れ ぞ れ 明 瞭 に した 。. 最 後 に,ト ラフ グ 養 殖 で 被 害 を 引 き 起 こ し,駆 ウム の 元 素 要 求 を 調 べ,元 まず,ヘ. よびCaが. 欠 乏 して も体 内 浸透圧 や 元 素 組 成 に影 響 が. 須 栄養 素 と して利 用 され る. 必 要 なMgを. 農 第151号. 正 常 に働 か ず に 対 象 欠 乏 元 素 が 増 大 し,浸 透 圧 上 昇 が 生. じて 魚 が へ い 死 す る こと,Mgが み ら れ ず,必. 学 位 記 番 号. 去 海 水 区 では 対 象 欠 乏 元 素 以 外 の 一 部 の. 元 素 が 増 加 した 。本 実 験 の 結 果 よ り,海 水 のNa,Kお 塩 類 細 胞 のpumpが. 素が魚. 漿 元 素 含 量. 除 方 法 が な い 寄 生 虫 ヘ テ ロボ ツ リ. 素 組 成 の 違 い を 利 用 した 寄 生 虫 駆 除 法 を検 討 した 。. テ ロボ ツ リウム の 発 育 段 階 毎 に 各 種 元 素 除 去 海 水 に 対 す る耐 性 を 調 べ. た 結 果,全. て の 発 育 段 階 でCa除. っ た 。 また,成. 去 海 水 と蒸 留 水 に 対 す る耐 性 の 低 い こ とが わ か. 虫 以 外 の 発 育 段 階 で は 各 種 元 素 除 去 海 水 に 対 す る 耐 性 も低 い. 傾 向 が 示 され た 。そ こで 次 に,ト ラ フグ がMgお. よ びCa除. 去 海 水 に 対 す る耐 性 が強. い 事 か ら,そ れ らの 海 水 に トラフ グ を 浸 漬 し,感 染 防 止 お よ び 駆 除 効 果 を そ れ ぞ れ 検 討 した 。そ の 結 果,成 Caの. 虫 の 駆 除 に 及 ぼ す 顕 著 な 効 果 は な か っ た が,Mgお. よび. 除 去 海 水 区 の 浮 遊 幼 生 感 染 数 が 対 照 区 の そ れ よ りも低 下 した 。さ らに,仔. 虫 を感 染 させ た トラ フグ 稚 魚 をCa除 以 上 の 結 果,各. 去 海 水 に 浸 漬 し,高 い 駆 虫 効 果 を 確 認 した 。. 種 元 素 除 去 海 水 が 薬 剤 を使 わ な い 新 しい 寄 生 虫 の 駆 除 技. 術 として 有 効 で あ る事 を見 出 した 。今 後 は,様. 々 な病 原 微 生 物 に 対 し,複. 要 元 素 を 除 い た 海 水 に よる駆 除 効 果 等 を 検 討 す れ ば,様. 数の主. 々な 海 産 魚 の 病 原 体. 論 文 審 査 委 員(主. 教 授. 塚. 泰. 之. 駆 除 方 法 として 発 展 す る 可 能 性 が あ り,そ の モ デ ル を 例 示 す ることに 成 功 した 。 よっ て,本. 論 文 は 博 士(農 学)の 学 位 論 文 として価 値 あ るも の と認 め る。な お,審. 査 に あ た って は,論. (副 主 査). 教 授. 井. 健. (副 主 査). 教 授. 藤. 正. 文 に 関 す る 専 攻 内 審 査 お よ び 公 聴 会 な ど 所 定 の 手 続 きを 経. た うえ,平 成23年2月9日. 農 学 研 究 科 教 授 会 に お い て,論. 士 の 学 位 を 授 与 され る 学 力 が 十 分 で あ る と認 め られ た。. 文 の 価 値 な らび に 博. 史. 一51一.

(2) 一52一. 論. 文. 内. 容. の. 要. 旨.

(3) 論. 文. 審. 査. 結. 果. の. 要. 旨. 一53一.

(4) 一54一.

(5)

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