表紙ほか

京 都 女 子 大 学

食 物 學 會 誌

第12號

JOURNAL

OF

FOOD

SCIENCE

KYOTO

WOMEN'S

UNIVERSITY

No.12

京 都 女 子 大 学 食 物 学 会

FOOD

SCIENCE

SEMINAR

KYOTO

WOMEN'S

UNIVERSITY

食

物

学

会

誌

第12号

目

次

綜

説

食 品 衛 生 学 的 見 地 か ら観 た 腸 内 細 菌 の 今 昔(r▽)

Paracholera vibrio and Cholera vibrioの 細 菌 学

研

究

報

文

大 根 ア ミ ラ ー ゼ に つ い て 平 田 一 士 食 品 中 の ビ タ ミ ン の 研 究(第 四 報) ピ ー マ ン 中 のProvtiaminAに っ い て 卵 蛋 白 の 調 理 形 態 に よ る 人工 消 化 率 の 変 化 に つ い て 第1報

足 立 晃太郎

霊 山 満佐子

小 林 香 子

工 藤 豊 .安 福 英 子

大

協

厚

子

中

江

素

子

茶 の 消 化 阻 害 に つ い て

口 羽 章 子

通学生の栄養摂取状態について

八 木 由起子

江 口 沙重子

薯 類 の タ ン ニ ン に つ い て

布 浦 弘

小 松 初 子

家 庭 経 済 に 於 け る 消 費 構 造 の 考 察(第 一一報)

足 立 晃太郎

亀 井 光 子

桑 村 宇喜子

イ ノシ ン 酸 の 分 離

江 崎 君 子

西 田 幸 子

碗 豆中の核酸の分離

高 木 美代子

ナ ス の 色 素 研 究

学 会 記 事

大 庭 和 子

冨 田 睦 子

1 10 17 24 28 31 37 47 5s 65 72 ・78

一7g-一 _{食 物 学 会 誌 ・第12号}

学 会 記 事

○本 年度食 物学会 会長には一 瀬教 授が,ま た副会長に は中原教授 がそれ ぞれ再 選 され た。 ○ 本年 度の学 会誌編 集常任 委員には 口羽講師 が新任 され,新 納助 教授が留 任 とな った。 ○太 田教授,新 納 助教授 が農学博 士号を受領 された。 ○辞 令 3月31日 附 京 都女子大 学特別 研究 生 ・馬 場 博子,願 に よ り研究 生を解 く。 4月1日 附 京 都女子 大学副手 安 福英子 ・高橋沢,京 都女子大学助 手に任ず る。 京 都女子 大学特 別研究生 江崎 君子 ・大脇厚 子,京 都女子大学 副手に任 ず る。 間野参子 ・京都 女子大学 特別研究 生を許可す る。 本年 度大食卒 業生 篠 原紘 子 さん ・飯田恭子 さんは京都 女子高校 の先生に 就任 され た。

編 集 後 記

○ 第12号 を お 送 り致 し ます 。 本 号 に は 多 数 の研 究 報 文 が寄 せ られ,本 誌 も益 々充 実 発 展 し て 来 ま した こ とは 喜 び に 堪 え ませ ん 。 今 後 共 一 層 玉 稿 を 寄 せ られ ん こ とを お 願 い 致 し ます 。 ○ 本 誌 編 集 に 関 し て 御 意 見,御 希 望 が あれ ば 委 員 まで御 申 し 出 で 下 さい 。 ○ 本 誌 に 対 す る連 絡,御 投 稿 は 下 記 に 願 い ます 。 京 都 市 東 山 区 東 山七 条 京 都 女 子 大 学 食 物 学 会 編 集 委 員 宛 電 ⑥6131 学 内29

第 13

号

原 稿 募 集

締 切 日 昭 和37年12月20日

京都女 子大学 食物学 会誌 第12号(非

売 品)

昭 和37年6月25日 印 刷 昭 和37年6月30日 発 行 編 集 委 員 代 表 編 集 者 発 行 所 即 綱PJI'

新

納

英

夫

京都女子大学食物学会

京都 市左京 区百万遍東 入 栄 光 堂 印 刷 所 電⑦0695・2970番