＊＊＊（前２回に引き続き、最終回の今回は、「橘街道 プロジェクト」の具体的内容と今後の進め方について述 べてみます。）＊＊＊
「橘街道プロジェクト」の具体的内容
これまで述べたとおり、「橘街道プロジェクト」は、 日本の菓子文化の発祥である橘の実に関する「ストー リー」を始めとして、関西を中心とした世界に誇るべき 我が国の「食文化」にあらためてスポットを当て、国内 及び国際的に広く広報し、その素晴らしさ普及させるこ とがその核心となる取り組みです。 さらには、これらをプラットフォームとして、農業、 観光関連産業、コンテンツ産業など様々な産業や活動と タイアップして地域経済全体を盛り上げていこうとする 取り組みでもあります。 お菓子そのものに関する取り組みの一つとしては、橘 の実をモチーフにした菓子のプロモーションをしたり、 新たに地域ごとの菓子を創作するなどの活動を通じて、 関西のみならず日本中で多くの人々が「橘の実フレー バー」とその由来を知っている状態を創出することが考 えられます。 先述（本誌４月号）のとおり、兵庫県の出石町では、「橘 のしずく」が既に人気を博していますし、奈良の大和郡 本稿は３回にわたって、連載します。「橘街道プロジェクト」の概要、背景と目的（３月号）、「橘街道プロジェクト」 の経緯（４月号）、「橘街道プロジェクト」の具体的内容、今後の進め方（５月号）。橘街道プロジェクト
～菓子を中心とした京阪神の文化や歴史をたどる街道をプロデュース～
近畿経済産業局 総務企画部長 中村 稔
第３回
山では、「お城の口餅」で有名な菊屋の菊岡さんによる 橘味の和菓子の試作も進んでいます。今後、橘味の「ポッ キー」などもできるかも知れません。 また、奈良の大和郡山市では、平城京から藤原京に至 る「中ツ道」を橘街道と呼んでいたことに因んで、実際 に発掘された橘街道の両側に1000本の橘の植樹を実施 して「橘の香りが溢れる道」を作ろうという運動も、菊 岡さんを始め、なら橘プロジェクト推進協議会会長の城 さんや尼ヶ辻フィールド代表の久保田さんらの農家の皆 さんなど地元の方々が中心となってスタートしていま す。 また、このような田道間守と橘の実のブームを起こし つつ、観光地を抱える自治体を始め、鉄道・船・航空機・ 道の駅等の交通関連事業、飲食業・旅館等の観光関連産 業などとともに「橘街道」、すなわち別名「関西スウィー ツロード」そのものをプロモートし、「ドイツロマンチッ ク街道」を凌ぐ観光コースとして世界中からのインバウ ンドの拡大に資することも重要です。 ちなみに、一説によると、このドイツロマンチック街 橘のしずく お城の口餅経済社会ビジョン｢成熟」と「多様性」を力に～価格競争から価値創造経済へ～
第 2 回橘街道プロジェクト
～菓子を中心とした京阪神の文化や歴史をたどる街道をプロデュース～ 第１回 道は、ドイツ観光局の日本事務所が開設された際に、ド イツ人の初代事務所長が日本人をドイツに呼び込むため に、南ドイツの小都市を結ぶ道を「ローマに続く道」と いう意味の「ロマンチック街道」と名付けて観光コース として売り出したのが始まりだそうです。これに日本人 が飛びついて大挙して訪れたことから、今や世界的な観 光コースになっています。このように、「言ったもん勝ち」 ですので、「関西スウィーツロード」という位置付けで、 この「橘街道プロジェクト」を世界的な観光コースを生 むプロジェクトとしても進めていきたいと考えているわ けです。 なお、英語の辞書で見ると「スウィーツ」には、「愉快」 という意味もあるので、「関西スウィーツロードプロジェ クト」は、中国語風に訳すと「関西愉快街道計画」にな るかも知れません。旅してみて、美味しく、楽しく、嬉 しく、そして勉強になる「大粒（ＯＴＵＢ）の感動」が 発信できる「愉快街道」の形成が隠し味です。 その際、例えば、橘街道手形 をお菓子のおまけとして配布し、 当該手形を見せると橘街道プロ ジェクト参加企業や参加店舗、 交通機関などにより様々な特別 な サ ー ビ ス が 受 け ら れ る 等 の サービス産業のプラットフォームを形成し、菓子関係者、 （菓子関係者以外の観光・商業サービス関連事業者等の） 橘街道プロジェクト賛同企業、消費者（旅行者）の何れ もに裨ひ益えきする仕組みを提供するというのも一案です。 この橘街道手形は、グリコのおまけかも知れません し、ノーベルの飴の袋に印刷された橘街道のロゴマーク でも良いかも知れません。これらのおまけや袋を水戸黄 門の印籠のようにかざ すと、お寿司屋さんで 裏メニューのとってお きのネタが出てくると か、居酒屋では秘蔵の 特別美味しい酒がふるまわれるとか、劇場では予約の順 番が先になったり良い席がもらえるとかなどの特典があ れば、お菓子も売れるし、飲食店や劇場にはおまけや菓 子袋を持って客が次々と来るし、客は思わぬ特典がつい て喜ぶといった皆が得するWin-WIn関係が構築できる でしょう。こうしたプラットフォームを形成することが 「橘街道プロジェクト」の内容の一つです。 ここで、プラットフォームの具体例として、神戸パー ルパスポートについてご紹介しましょう。＜参考＞「神戸パールパスポート」活動
神戸は国内の真珠取引の８割以上を占める真珠 の街ですが、真珠の需要拡大のためには、真珠を 使うシーンを作り出す必要があります。そこで、 真珠を身につけて神戸の街を歩くと、様々な特典 がある仕組みが創られました。すなわち、ＱＲコー ド［P.59図参照］を携帯電話のカメラ機能で読み 込み、パールパスポート画面をダウンロードして 画面メモしておけば、神戸に真珠を身につけて訪 れ、このパールパスポートを参加店舗に示した消 費者が割り引きサービスや通常受けられない特殊 なサービスなどを受けられます。これが、パール パスポートという取り組みです。 真珠をプラットフォームとして、多くの参加店 がサービスを提供することにより、真珠業界と参 加店舗の両方がメリットを得る上に、消費者も特 別なサービスを受けて喜ぶという、三者の間での Win-Win関係を生み出す仕掛けです。 是非、皆さんもこのパールパスポートを携帯電 話にダウンロードし、男性も女性もおしゃれに パールを身につけて神戸に出かけ、ショップ、レ ストラン、ホテルなどで特別なサービスを楽しん で下さい。 橘街道のロゴ 橘街道手形なお、「橘街道プロジェクト」は、「攻めの農業」を実 現する出口戦略として機能することも期待しています。 例えば、先述（本誌４月号）のとおり、和歌山県有田 市のみかん農園の的場さんと和歌山市のパティシエの三 鬼さんのタイアップ［P.59図参照］は、農産物のみかん がスウィーツとして消費者に直接届けられるという意味 で、農業の高付加価値化の典型と言えるでしょう。ル・ パティシエ・ミキでは、「的場農園のみかんで作ったケー キ」と銘打って大人気の「みかんの紀婦人」が販売され ており、ＴＰＰとは無関係に国産みかんの高付加価値市 場を生み出しています。今後、こうしたタイアップ事業 が、こんなに美味しいみかんがどうやって作られるのか を世界中の人が見に来て味わう農業観光にもつながるこ とが期待されます。ちなみに、パティシエの三鬼さんは、 いつか農園の中にスウィーツ・ファクトリーを作るのが 夢であると話され ていますが、これ がみかん農園観光 の柱になるかも知 れません。 また、比叡ゆば のメーカー「ゆば八」では、健康食品としてのゆばの原 料を「近江大豆」（滋賀県産）という国産大豆に限定し ており、日本の大豆需要の９割以上が輸入品で満たされ ているという状況の中で、やはりＴＰＰとは無関係に国 内農業産品を高付加価値化する役割も担っておられま す。 さらに、ホテルと農業の連携事例として、兵庫県・淡 路島の最南端に位置し、大変おしゃれで素敵な「滞在型 リゾートホテル」として有名な「ホテルアナガ」（南あ わじ市）［P.59図参照］の総支配人で総料理長の中野さ んは、淡路たまねぎやハーブや鳴門オレンジといった地 元淡路島の特産品をふんだんに使ったとても美味しくて ヘルシーな料理やスウィーツを提供されています。【写 真１、２】 このように、香川選手や長友選手のような日本のサッ カー選手が個別補助金を受けるのではなく「Ｊリーグと いう活躍の舞台」を用意されたことによって世界レベル になっていったように、日本の農業にとっての「活躍の 場」を広げていくことにも「橘街道プロジェクト」が役 立てば良いと考えているところです。 さらに、先ほどのWin-Win関係を生むプラットフォー ムの形成に加えて、「橘街道プロジェクト」への参加業 界同士のリンクの一例として、真珠業界と日本酒業界の タイアップも始まっています。すなわち、稲穂の先っぽ に米粒に見立てた小さな真珠をあしらったデザインの日 本酒ソムリエバッチを作成し、利き酒師やソムリエに身 に付けてもらうとともに、その廉価版レプリカを酒造見 学コースのショップにおいて、見学の思い出に買っても らうという案です。まさしく「思い出を売る」タイアッ プです。 【写真１】 大玉で甘味の強い 淡 路 島 玉 ね ぎ は、 ホテルアナガには 欠かせない食材の 一つ 【写真２】ハーブ畑で、フェンネルの香りを確かめる。かごを 持って摘んで歩いたハーブや野草を、すぐにホテルに持ち帰 り、フレッシュな香りそのままに、ゲストに提供することも （※上記写真２点、キャプション出典：週刊ホテルレストラン 2011 年 12 月 23 日号（株式会社 オータパブリケイションズ刊）） （60 ページへ続く） 「ゆば八」の製品
