一般講演（示説発表）
8 月 21 日（木） 第２日
示説発表会場 １Ｆ［展示ホールＣ］
管理栄養士・栄養士・専門職教育（１） 13:50 ～ 14:50 2P-001 栄養士養成課程における食育実習の教育効果について ○森 美奈子 1），山崎 真利子 2） 1） 京都文教短期大学，2） 前京都栄養医療専門学校 2P-002 栄養士養成課程短大生の食生活改善にむけての取り組みによる教育効果 ○布川 育子 1），布川 雅典 2） 1） 光塩学園女子短大，2） 北海道大学大学院 2P-003 「食事バランスマット」を利用した栄養教育の影響（第 3 報）－利用場面および頻度と献立作成能力－ ○中村 文香 1），七尾 由美子 1），小林 理恵 2），西野 喜美子 1），吉田 奈美 1），塩入 輝恵 2）， 市丸 雄平 2） 1） 金沢学院短期大学，2） 東京家政大学 2P-004 管理栄養士養成課程の学生の調理技術と日常の食生活との関連─入学時における食事作りを中心とし た検討─ ○宮島 彩 1），宮澤 洋子 1），土田 満 2） 1） 名古屋文理大学 健康生活学部，2） 愛知みずほ大学大学院 人間科学研究科 2P-005 食品重量の目測能力向上を目指した教育方法の試みと授業実践 ～学年間における差異～ ○大野 治美 1,2），川田 美智代 1） 1） 織田栄養専門学校，2） 共立女子大学大学院 2P-006 食品重量推測能力の向上と食との関わり ○林 潤子 1），中村 裕子 1），田中 明奈 1），百合草 誠 2） 1） 名古屋文理栄養士専門学校，2） 名古屋文理大学短期大学部 2P-007 給食管理実習における学生への支援方法の検討 ○柏倉 真衣，鈴木 礼子 福島学院大学短期大学部食物栄養科 2P-008 臨床栄養学実習における実習評価からの検討 ○橘 陽子，吉村 英悟，中山 優子 桐生大学医療保健学部栄養学科 2P-009 給食の運営実習時における自覚症状及びフリッカー値による疲労度の検討 ○諸岡 みどり 東北女子大学家政学部家政学科 2P-010 給食経営管理実習前後の疲労度の検討 第 3 報 作業量の違いによる比較 ○石川 豊美 名古屋文理大学 健康生活学部 健康栄養学科 2P-011 給食管理実習における実施内容と疲労度との検討 ○田中 淑子，浅野 雅子，井上 典代，大迫 早苗 相模女子大学短期大学部 2P-012 給食経営管理論実習における学生の自覚疲労について ○中村 眞樹子，駿藤 晶子，山本 妙子 神奈川県立保健福祉大学 2P-013 給食経営管理論の教育目標に対する到達度の検証（２）臨地実習履修の教育効果 ○韓 順子 1），古谷 華菜子 1），土岐田 佳子 1），木村 靖子 2），梶野 涼子 2），井上 久美子 2）， 小林 三智子 2），名倉 秀子 2） 1） 駒沢女子大学 人間健康学部 健康栄養学科，2） 十文字学園女子大学 人間生活学部 食物栄養学科2P-014 専門学校生の校外実習後の栄養士業務に対する意識の変化を探る ○中條 宏昭，田中 信晴，稲毛 順子，服部 幸應 学校法人服部学園服部栄養専門学校 2P-015 管理栄養士養成課程における和食に関する献立作成の知識の実態 ○葛西 里華子，田中 律子，坂本 恵，北里 順，太田垣 恵，山下 知紗 北海道文教大学健康栄養学科 2P-016 献立作成能力の実態と指導課題 ○建路 七織，吉野 知子 東京家政学院大学 現代生活学部 健康栄養学科 2P-017 給食管理実習における塩分濃度の管理について ○伊東 夢乃，鈴木 真由美 函館短期大学食物栄養学科 2P-018 保育者養成校で行う行事食実習の意義に関する一考察 ○辻岡 和代，竹内 和子，嶋崎 麻記子 桜花学園大 2P-019 製菓衛生師・調理師養成校における食育（学習）の効果 学生の食生活の実態と課題 ○植田 容賦子 国際フード製菓専門学校 栄養教育・食育（１） 乳幼児 13:50 ～ 14:50 2P-020 母乳栄養における月経再来と授乳トラブルとの関係 ○下村 有希 1），山口 友貴絵 1），廣瀬 潤子 2） 1） 京都栄養医療専門学校，2） 滋賀県立大・生活栄養 2P-021 授乳期の母児の夜間授乳と育児ストレス（第 2 報） ○廣瀬 潤子 滋賀県大 2P-022 幼稚園児の野菜好きと母親を中心とした家庭内要因との関連 ○岡見 雪子 1），北川 絵里奈 1），平塚 ちあき 1），関 豪 1），松田 秀人 2），辻 とみ子 1） 1） 名古屋文理大学，2） 名古屋文理大学短期大学部 2P-023 母親の調理に対する自信が幼児の食生活に及ぼす影響 ○阪野 朋子 1），小出 あつみ 2），山内 知子 2） 1） 名古屋女子大学短期大学部，2） 名古屋女子大学 2P-024 幼稚園児保護者のクッキング保育に対するニーズ調査 ○冨永 美香 大阪大谷大学 2P-025 乳幼児の年齢別食行動と保育所における食育の現状 ○畔柳 まどか，脇田 莉乃，山本 理沙，長幡 友実 東海学園大学健康栄養学部 2P-026 園児の食生活状況と保育園職員の食育に対する意識調査 ○白木 まさ子 1），竹下 登紀子 2） 1） 常葉大学 健康プロデュース学部 健康栄養学科，2） 桐生大学 医療保健学部 栄養学科 2P-027 保育所調理担当者の食育に関する意識と実態 ○曽我 郁恵 1），森本 恭子 1），宮原 公子 2） 1） 美作大学生活科学部食物学科，2） 淑徳大学看護栄養学部栄養学科 2P-028 保護者及び保育士からみた幼児期における食生活の経年実態調査 ○木村 有加里，中尾 芙美子 聖徳大学
2P-029 子どもの運動習慣および食生活と保護者の生活習慣の関連について ○石見 百江 1），下岡 里英 2） 1） 長崎県立大，2） 広島女学院大 栄養教育・食育（２） 学童・思春期 13:50 ～ 14:50 2P-030 食に関する指導の在り方の研究～小学生における食事のマナーと食意識等との関連性～ ○阿萬 千穂 1），木村 志緒 1），兵頭 京子 2），杉山 亜紀 1），杉尾 直子 1） 1） 南九州大学管理栄養学科，2） 宮崎市立檍北小学校 2P-031 食に関する指導の在り方の研究～小学生における主食、主菜、副菜の理解度の実態～ ○杉尾 直子 1），木村 志緒 1），阿萬 千穂 1），兵頭 京子 2），杉山 亜紀 1） 1） 南九州大学管理栄養学科，2） 宮崎市立檍北小学校 2P-032 食に関する指導の在り方の研究～小学生の保護者における給食献立表等の活用の実態からの一考察～ ○木村 志緒 1），兵頭 京子 2），杉山 亜紀 1），杉尾 直子 1） 1） 南九州大学管理栄養学科，2） 宮崎市立檍北小学校 2P-033 高学年児童の咀嚼行動、学習態度意欲の向上に調理への関心の重要性 ○奥田 豊子 1），篠原 久枝 2），浅野 恭代 3），田中 紀子 4），濱口 郁枝 5），東根 裕子 6），康 薔薇 7）， 梅本 真美 1） 1） 帝塚山学院大，2） 宮崎大，3） 畿央大，4） 神戸女子大，5） 甲南女子大，6） 大阪青山大，7） 兵庫栄養調理製菓専門学 校 2P-034 間食に関する教育が児童の間食内容に及ぼす影響～ランダム化比較試験より（第 8 報）～ ○藤井 仁 1），並木 英巳子 2），鈴木 道代 3），山口 洋子 4），蓮見 美代子 5），阿部 宏美 6）， 鎌内 ミチ子 7），佐藤 加代子 8） 1） 国立保健医療科学院，2） 豊島区立南池袋小学校，3） 昭島市立つつじが丘南小学校，4） 千葉市教育委員会，5） 大 妻女子大学短期大学部，6） 独立行政法人国立病院機構千葉医療センター，7） 横浜栄養専門学校，8） 東洋大学 2P-035 食べ物への興味・関心を高めることを目的とした味覚教育の試み ○上田 由喜子 1），永井 亜矢子 2） 1） 大阪市立大学大学院生活科学研究科，2） 甲子園大学栄養学部 2P-036 小学校 5 年生への食育の効果 － 1 年後の児童の食生活の変化から－ ○外山 智美 1），齋藤 沙織 1），吉岡 有紀子 1,2） 1） 相模女子大学，2） 相模女子大学大学院 2P-037 小学校 6 年生の食に関する指導による主食・主菜・副菜の認知度と理解度の変化 ○村井 陽子 1），奥田 豊子 2） 1） 相愛大学 人間発達学部，2） 帝塚山学院大学 人間科学部 2P-038 体育科（保健）における効果的指導方法の実践～体をよりよく発育・発達させるための生活～ ○光畑 和美 1），中桐 規代 2），川上 貴代 3），久保田 恵 3） 1） 早島町立早島小学校，2） 岡山県教育庁保健体育課，3） 岡山県立大学保健福祉部栄養学科 2P-039 食農体験事業における料理教室参加児童の食態度に関する検討 ○久保田 恵，中田 和江，井上 里加子 岡山県立大学保健福祉学部栄養学科 2P-040 運動部に所属する高校生の健康意識について ○早坂 春香，平山 佳奈，福原 千恵，氏家 幸子 仙台白百合女子大学健康栄養学科管理栄養専攻 2P-041 高校生の食と健康に関する検討－食行動と精神的回復力の部活動による影響－ ○佐藤 裕子，玉木 雅子，稲葉 洋美，小林 修平 人間総合科学大学人間科学部健康栄養学科 2P-042 高校生の食と健康に関する検討 高校生男女のための食行動調査票の検討 ○玉木 雅子 1），佐藤 裕子 1），稲葉 洋美 2,3），小林 修平 1） 1） 人間総合科学大学 人間科学部 健康栄養学科，2） 人間総合科学大学非常勤講師，3） 共立女子大学非常勤 講師
2P-043 高校生の食と健康に関する検討～サプリメントの利用と部活動について～ ○稲葉 洋美 1,2），玉木 雅子 1），佐藤 裕子 1），市川 洋子 3），小林 修平 1） 1） 人間総合科学大学 人間科学部，2） 共立女子大学 家政学部，3） 千葉工業大学 工学部 2P-044 高校生親子の食習慣の一致性と家庭での食育についての検討 ○三浦 綾子 常葉大学健康プロデュース学部健康栄養学科 2P-045 思春期女性を対象としたヘルスツーリズムでの食育 第 2 報 -○三田村 理恵子，上田 亜樹 藤女子大院 食物栄養 2P-046 スポーツ科高校生の嗜好と食事歴 ○堀内 理恵 1），眞木 優子 2），北川 麻衣子 3），高橋 徹 4） 1） 武庫川女子大学短期大学部，2） 大阪女子短大，3） 大手前栄養学院，4） 福岡女子大学 2P-047 学校における食教育の現状と課題（行事食の重要性） ○蕨迫 栄美子 1），関 登美子 2） 1） 昭和女子大，2） 実践女子学園高等学校 2P-048 食生活バランスガイドを利用した質問票「食生活セルフチェック」は食習慣のスクリーニングに利用 できるか ○徳田 洋子 1），早渕 仁美 1），松井 亜樹 2），松永 泰子 1） 1） 福岡女子大・食健康，2） 福岡女子大学・院栄養科学 2P-049 女子短大生における生活習慣病認識の実態と健康教育の必要性 ○小野内 初美，有尾 正子 愛知文教女子短大 2P-050 若年女子の環境変化に伴う食生活の変化に対する食育効果の有無 ○白水 里奈，宮崎 貴美子 香蘭女子短期大学 食物栄養学科 2P-051 思春期女子の自己ボディーイメージの評価―テキストマイニングによる分析― ○遠藤 道代 帝京短期大学生活科学科 2P-052 月経随伴症状に対するセルフモニタリングの検証 ○田中 瞳 1），坂本 成子 2），貝原 奈緒子 3），大西 淳之 3） 1） 東京家政大学大学院，2）（公財）国際科学振興財団， 3） 東京家政大学栄養学科 栄養教育・食育（３） 成人期 １ 13:50 ～ 14:50 2P-053 やせ志向に関する考察は女子大学生から共感が得られるのか ○荒尾 恵介 安田女子大学家政学部管理栄養学科 2P-054 朝食摂取と心身の健康との関連 ○小山 洋子，山本 いず美 ノートルダム清心女子大学 人間生活学部 食品栄養学科 2P-055 大学生における朝食摂取状況と食意識についての検討 ○中出 美代，長幡 友実，兼平 奈奈，長谷川 順子，西堀 すき江 東海学園大学健康栄養学部 2P-056 管理栄養士養成課程に在籍する学生の食習慣の実態 ○水田 文，佐喜眞 未帆 修文大学健康栄養学部 2P-057 栄養関連科目の授業が運動系部活動を行う大学生に及ぼす食意識の影響 ○吉田 奈美 1），七尾 由美子 1），中村 文香 1），小林（粟津原） 理恵 2） 1） 金沢学院短期大学，2） 東京家政大学
2P-058 女子大学生の食習慣判定からみた食習慣及び自覚症状調べとの関連性 ○野田 艶子 相模女子大学栄養科学部健康栄養学科 2P-059 女子大学生の成長段階における食物嗜好の変化と母親からの働きかけ ○東根 裕子 1），濱口 郁枝 2），内田 勇人 3），北元 憲利 3） 1） 大阪青山大，2） 甲南女子大，3） 兵庫県立大 2P-060 子ども時代の家族構成と食習慣の関連～核家族の学生と同居家族の学生の食習慣の比較～ ○有馬 榛加 富山短大 専攻科食物栄養専攻 2P-061 大学生の昼食状況に関する調査について ○竹内 早紀，小川 さつき，前田 翔子，前田 実穂，松井 玲奈 仙台白百合女子大学 2P-062 大学生の農業体験・ふれあい交流の取り組み（地域連携） 第 1 報 食農体験における学生の意識と教 育効果 ○白子 みゆき つくば国際大学 医療保健学部 保健栄養学科 2P-063 女子学生における栄養素等摂取量の現状と問題点－平成 9 年栄養調査との比較－ ○上野 鈴加，中山 和子，古屋 美知 高知学園短期大学 2P-064 腹囲を意識させるための教育媒体の活用実践例 ○吉岡 由美 1），吉川 さなえ 2），小林 ゆかり 3），小川 晶子 1），村澤 初子 1） 1） 長野県短期大学，2） 長野県長野保健福祉事務所，3） 長野県北信保健福祉事務所 2P-065 働く女性のための健康教室の試み～サッカークラブを核として～ ○大森 恵美 1），廣田 直子 2） 1） 松本大学人間健康学部，2） 松本大学大学院健康科学研究科 2P-066 「料理を作る」作業における心理的効果の検討 ○板東 絹恵 四国大学 生活科学部 管理栄養士養成課程 2P-067 魚離れと調理離れについて ○木川 眞美 実践女子大 2P-068 スマートフォンのアプリケーションを利用した栄養教育の効果 ○猿倉 薫子 1），高田 和子 1），相澤 清晴 2），小川 誠 3），笠松 麻祐美 3），瀧本 秀美 1） 1） 独立行政法人国立健康・栄養研究所 栄養教育研究部，2） 東京大学 情報理工学系研究科，3） foo.log株式 会社 2P-069 事業所における食育推進事業の実施状況と中間評価 ○高橋 清美 1），中野 真弓 1），城田 知子 2） 1） 中村学園事業部，2） 中村学園大学 2P-070 青年成人期にある若年者の食生活調査～食育手法を検討するために～第 5 報 ○西村 栄恵 1），逸見 幾代 2），嶋田 さおり 1），土海 一美 3） 1） 松山東雲短大，2） 高知県立大，3） 美作大 2P-071 青年成人期における食事バランスガイドを活用した食育にむけての一考察～５年間の食事内容の時系 列分析 ○逸見 幾代 1），西村 栄恵 2），嶋田 さおり 3），中村 富予 4） 1） 高知県立大学健康栄養学部，2） 松山東雲短期大学生活科学科，3） 松山東雲短期大学生活科学科，4） 高知県立 大学健康栄養学部 2P-072 農業協同組合が運営する大型直売所来店者の野菜摂取に関する意識と現状について ○佐藤 祐子 1），鈴木 美穂子 2），長田 美穂 3），中谷 弥栄子 1） 1） 鎌倉女子大，2） 神奈川県農業技術セ，3） さがみ農協
2P-073 農産物等直売所を活用した「たっぷり旬野菜でハッピーライフ」の効果－その 2 個別食事相談の結 果から－ ○齋藤 沙織 1），小菅 優香 1），吉岡 有紀子 1,2） 1） 相模女子大学，2） 相模女子大学大学院 栄養教育・食育（４） 高齢期 13:50 ～ 14:50 2P-074 香川県Ｈ市二次介護予防事業における高齢者の健康状態と食生活状況 ○中川 信子 1），篠宮 幸子 2） 1） 四国医療福祉専門学校，2） 四国大学生活科学部 2P-075 要介護高齢者に対する管理栄養士の指導のあり方に関する検討 ○宇田川 孝子 1），橋本 絵里香 1），平澤 優子 1），村木 美紀 1），山田 恒代 1），柳沢 幸江 2） 1） 二葉栄養専門学校 栄養士学科，2） 和洋女子大学家政学群健康栄養学類 2P-076 高齢者の味覚と食嗜好との関連性の検討 ○北川 麻衣子 1），眞木 優子 2），横溝 佐衣子 3），谷野 永和 3），堀内 理恵 3） 1） 大手前栄養学院専門学校，2） 大阪女子短期大学，3） 武庫川女子大学 2P-077 健常成人の気分と高齢者施設入居者におけるおやつ作りが気分に及ぼす影響 ○浅野 恭代 1），豊田 綾子 2） 1） 畿央大学，2） 地域栄養ケアセンター とよだ 2P-078 高齢者の食生活における栄養バランスを考えたランチョンマットの有効性に関する検討 ○水野 尚子 1），竹内 直史 2） 1） 松本大学 健康栄養学科，2） イワサキ・ビーアイ 栄養教育・食育（５） アスリート １ 13:50 ～ 14:50 2P-079 高校サッカー選手が自覚している食生活に関する問題点の報告：自由記述回答を対象とした質的研究 ○武田 哲子 1,2,3），伊藤 慧 2），神家 さおり 1），角谷 雄哉 1），麻見 直美 4） 1） 筑波大学大学院，2） 特定非営利活動法人スポーツ指導者支援協会，3） びわこ成蹊スポーツ大学，4） 筑波大学 体育系 2P-080 運動部に所属する高校生の朝食欠食と食意識・食行動との関連 ○篠原 春佳 1），秋元 和恵 2），片岡 沙織 1,3），米谷 瑞紀 1,3），吉岡 美子 1,3） 1） 青森県立保健大学大学院，2） 成人介護老人保健施設，3） 青森県立保健大学 2P-081 高校男子水泳選手の栄養摂取調査と栄養アドバイスの実践 ○原田 隆，久保 冴美，加藤 恵子 名古屋文理大学短期大学部 2P-082 アメリカンフットボール部の食事状況について～高校生と大学生の違いについて～ ○松葉 真 1），藤田 和代 2），高橋 志乃 3），前田 佳予子 3），松葉 圭子 4），油谷 浩之 5） 1） 園田学園女子大学，2） 千里金蘭大学，3） 武庫川女子大学，4） 大阪リーゾート＆スポーツ専門学校，5） 関西学院 大学アメリカンフットボール部 2P-083 体育系部活動に所属する大学生の朝食欠食に関する実態把握 ○安田 純 1），砂見 綾香 1），佐々木 和登 1），吉崎 貴大 2），横山 友里 1），中井 あゆみ 1）， 多田 由紀 3），日田 安寿美 3），鈴木 良雄 4），川野 因 3） 1） 東京農業大学大学院，2） 東洋大学食環境科学部，3） 東京農業大学応用生物科学部，4） 順天堂大学スポーツ健 康科学部 2P-084 大学女子新体操選手における 1 年次のたんぱく質摂取量の違いがその後の体内鉄栄養状態に及ぼす影響 ○小久保 友貴 1），横山 友里 2），中井 あゆみ 2），木皿 久美子 3），高橋 弥生 3），橋爪 みすず 4）， 夏井 裕明 3），石崎 朔子 3），川野 因 5） 1） 金城学院大学，2） 東京農業大学大学院，3） 日本女子体育大学，4） 伊那西高等学校，5） 東京農業大学
2P-085 大学陸上跳躍選手に対する栄養教育が食意識・食知識に及ぼす影響 ○川瀬 優生奈 1），西内 沙織 2），小林 直子 3），吉原 恵里 4），森田 有貴 5），鈴木 太朗 6）， 浅田 祐一 7），中村 弘幸 8），鈴木 公 9），杉島 有希 4,10） 1）（株）M's PLANNING， 2） 一里山・今井クリニック，3） 中部岡崎病院，4） 至学館大学スポーツ栄養サポート チーム，5） 高橋ファミリークリニック，6）（株）Body Scale Japan， 7） 北里大学，8） 別府大学，9） 名古屋経済大学， 10） 至学館大学 2P-086 男子大学生の剣道競技者における食生活が目標志向性に及ぼす影響 ○濱口 郁枝 1），奥田 豊子 2），濱口 雅行 3） 1） 甲南女子大学，2） 帝塚山学院大学，3） 大阪府立大学 2P-087 大学ラグビー選手に対する栄養教育 ○石崎 由美子 福山大学 生命工学部 生命栄養科学科 2P-088 実業団女子バスケットボール選手に対する栄養教育が食事、身体組成に及ぼす影響 ○小林 直子 1），森田 有貴 2），吉原 恵理 3），西内 沙織 4），川瀬 優生奈 5），鈴木 太朗 6）， 浅田 祐一 7），中村 弘幸 8），鈴木 公 9），杉島 有希 3,10） 1） 中部岡崎病院，2） 高橋ファミリークリニック，3） 至学館大学スポーツ栄養サポートチーム，4） 一里山・今井 クリニック，5）（株）M's PLANNING， 6）（株）Body Scale Japan， 7） 北里大学，8） 別府大学，9） 名古屋経済大学， 10） 至学館大学 2P-089 持久系種目選手への差し入れ料理に関する研究－自転車ロード選手を事例として－ ○川俣 幸一 飯田女子短期大学 スポーツ栄養研究会 2P-090 break は身体活動レベルと関係するか？ ○峰松 明也子 1），安藤 貴史 2），高田 和子 3），田中 茂穂 2） 1） 東洋大学 食環境科学部，2） 国立健康・栄養研究所 基礎栄養研究部，3） 国立健康・栄養研究所 栄養教 育研究部 公衆栄養・栄養疫学（１） 妊娠・乳幼児期 13:50 ～ 14:50 2P-091 妊娠期から出産後 1 年間の母親の食知識・食行動・生活習慣に関する縦断的検討 ○安川 澄子 1），吉池 信男 2） 1） 酪農学園大学農食環境学群食と健康学類，2） 青森県立保健大学 2P-092 幼児における平日と休日の食事摂取量と食事区分別摂取量の比較 ○小山 達也 1），由田 克士 1），三澤 朱実 1,2），辻本 洋子 1,3），伯井 朋子 1,4），岩橋 明子 1,5） 1） 大阪市立大学大学院生活科学研究科，2） 横浜栄養専門学校，3） 羽衣国際大学，4） 大阪がん循環器病予防セン ター，5） 帝塚山大学現代生活学部 2P-093 母親の食事バランスガイドの活用と幼児の食生活との関連 ～「第２期健康かいづか２１」調査結果 から～ ○森 久栄 1），山本 幸恵 2），出原 里枝 2） 1） 大阪夕陽丘学園短期大学，2） 大阪府貝塚市健康福祉部健康推進課 2P-094 母親の朝食摂取習慣と幼児の食生活との関連 ～「第２期健康かいづか２１」計画策定にかかる調査 結果から～ ○出原 里枝 1），山本 幸恵 1），森 久栄 2） 1） 大阪府健康福祉部健康推進課，2） 大阪夕陽丘学園短期大学 2P-095 妊娠期の食事バランスに対する意識と食物摂取頻度の関連 ○岡野 玲那，岩崎 由加里，長幡 友実 東海学園大学 健康栄養学部 2P-096 未就学児の脂質摂取量の現状評価 ○池邉 葵 1），大田 有紀 1），松丸 みずほ 1），山崎 茜 1），佐藤 ゆき 2），小西 敏郎 1），鈴木 礼子 1） 1） 東京医療保健大学，2） 東北大学
2P-097 未就学児のカルシウム摂取量の横断的調査 秤量法による評価 ○太田 有紀 1），池邉 葵 1），松丸 みずほ 1），山崎 茜 1），佐藤 ゆき 2），小西 敏郎 1），鈴木 礼子 1） 1） 東京医療保健大学，2） 東北大学 公衆栄養・栄養疫学（２） 成人期 １ 13:50 ～ 14:50 2P-098 食育減塩フェアにおける減塩食品“減ナトリウム（Na）・増カリウム（K）”の評価 ○坂本 佳織 1），早渕 仁美 1,2），筒井 恵子 2），熊谷 舞里子 2） 1） 福岡女子大学・食健康，2） 福岡女子大学・院栄養健康科学 2P-099 成人期の野菜摂取習慣と幼児期の野菜偏食との関係からみた幼児期の食育の必要性について ○梶 忍 1），田口 寿美子 2），福原 光美 2），井出 直美 3），波多野 由香 1），新澤 佳代 1） 1） 世田谷区 北沢総合支所 健康づくり課，2） 玉川総合支所 健康づくり課，3） 烏山総合支所 健康づくり 課 2P-100 奈良県民の減塩対策に向けた現状と課題～食塩摂取量と食品群別構成比から～ ○岩橋 明子 1,2），小山 達也 2），伯井 朋子 3），由田 克士 2） 1） 帝塚山大学現代生活学部，2） 大阪市立大学大学院生活科学研究科，3） 大阪がん循環器病予防センター 2P-101 野菜・果物の摂取行動に関する要因分析 ○内山 佳名子，川村 奈美子，森 直子 聖徳大学人間栄養学部 2P-102 第２期健康かいづか２１「かいづか健康・食育プラン」策定にあたって～貝塚市における市民の食生 活調査 ～ ○山本 幸恵 1），森 久栄 2），出原 里枝 1） 1） 大阪府貝塚市健康福祉部健康推進課，2） 大阪夕陽丘学園短期大学 2P-103 栄養・食情報を若い世代の手元へ届ける為の方法の開発～ホームページと Twitter を活用した情報発信～ ○渡辺 亜美 1），矢口 理恵 1），高橋 寿江 1），古川 弘子 2），五十嵐 香織 3），久保田 律子 4）， 五味 郁子 5） 1） 神奈川県厚木保健福祉事務所，2） 神奈川県立おおいそ学園，3） 神奈川県鎌倉保健福祉事務所，4） 神奈川県立 さがみ緑風園，5） 神奈川県立保健福祉大学 2P-104 イベントに参加した地域住民の食生活状況と運動習慣に関する検討 ○矢澤 彩香 1），保井 智香子 2），常 盟 1），黒川 通典 1），小川 由紀子 1），吉田 幸恵 1） 1） 大阪府立大学大学院 総合リハビリテーション学研究科，2） 千里金蘭大学 生活科学部 2P-105 食習慣の変化と健診成績の変化について ○伯井 朋子 1,2），崎野 美和 1），宮崎 純子 1），河中 弥生子 3），西村 節子 4），黒川 通典 5）， 由田 克士 2） 1） 大阪がん循環器病予防センター，2） 大阪市立大学生活科学研究科，3） 大阪青山大学，4） 関西福祉科学大学， 5） 大阪府立大学 2P-106 健康教室参加者における健診結果の経時的変化に関する研究 ○樋口 良子 1），片岡 沙織 2），財部 朋美 3），中西 朋子 3），駿藤 晶子 3），鈴木 志保子 3） 1） 横須賀市児童相談所，2） 青森県立保健大学，3） 神奈川県立保健福祉大学 2P-107 地域在住者における肥満と血漿中メタボロームの関連：鶴岡メタボロームコホート ○栗原 綾子 1,2），原田 成 1,2），武林 亨 1,2），岡村 智教 1），冨田 勝 2） 1） 慶應義塾大学 医学部 衛生学公衆衛生学教室，2） 慶應義塾大学 先端生命科学研究所 2P-108 BMI に着目した成人男性の肥満予防・改善に取り組むべき課題の検討 - 平成 23 年度県民健康・栄養調 査結果から -○永山 紀子 1），野口 博美 2），酒元 誠治 5），二川 香織 3），黒木 裕子 4） 1） 宮崎県小林保健所，2） 宮崎県福祉保健部健康増進課，3） 宮崎県日南保健所，4） 宮崎県高千穂保健所，5） 島根県 立大学短期大学部健康栄養学科 2P-109 内臓脂肪蓄積に関与する食事習慣・食品摂取と食後代謝特性の関係 ○高瀬 秀人 1），石田 美香 2），山中 菜未 1），坂根 直樹 3） 1） 花王株式会社ヘルスケア食品研究所，2） 花王株式会社，3） 京都医療センター臨床研究センター予防医学研 究室
2P-110 ウエスト周囲長 90 ｃｍ以上の一般女性での BMI 別におけるバランス型紙による指導効果の検討 ○前田 春菜 1），梅崎 絹恵 1），増村 美佐子 2），鈴木 秋子 1），尾崎 悦子 3） 1） 武庫川女子大学 栄養クリニック，2） 兵庫大学健康科学部栄養マネジメント学科，3） 京都府立医科大学大 学院医学研究科地域保健医療疫学 2P-111 大学生の食生活および生活習慣が野菜摂取量に及ぼす要因 ○大槻 誠 1），島田 早織 1），奥嵜 沙恵 1），大北 千尋 1），加藤 志穂美 1），堀田 千津子 1）， 浅井 優子 2），佐々木 裕子 3），仲井 邦彦 4） 1） 鈴鹿医療大 医療栄養，2） 三重県松阪保健所，3） 仙台白百合女子大，4） 東北大院・医・発達環境医学 2P-112 大学生の食生活と健康・生活状況及び疲労自覚症状との関連（第２報） ○加島 浩子 1），前大道 教子 2） 1） 広島市南区健康長寿課，2） 比治山大学 公衆栄養・栄養疫学（３） 高齢期 １ 13:50 ～ 14:50 2P-113 在宅で自立 / 自律している脊髄損傷者は食生活の何に困っているのか ○秦 希久子，稲山 貴代 首都大学東京 大学院 人間健康科学研究科 2P-114 整骨院通院者を対象としたロコモティブシンドロームと食習慣に関する研究 ○富口 由紀子，川俣 幸一 飯田女子短期大学 2P-115 地域高齢者におけるサルコペニアと食生活状況との関係 ○梅津 園子 1），五味 郁子 2），谷口 英喜 2） 1） 神奈川県立保健福祉大学 保健福祉学研究科，2） 神奈川県立保健福祉大学 栄養学科 2P-116 デイサービス利用高齢者のサルコペニア出現率と身体機能低下の実態 ○長澤 伸江 十文字学園女子大 2P-117 横須賀・三浦地域における在宅サービス利用高齢者の低栄養・摂食嚥下障害と低栄養に関連する要因 の検討 ○古明地 夕佳 1,2），杉山 みち子 3），榎 裕美 4），川久保 清 2），葛谷 雅文 5） 1） 神奈川県鎌倉保健福祉事務所三崎センター，2） 共立女子大学大学院家政学研究科，3） 神奈川県立保健福祉 大学保健福祉学部，4） 愛知淑徳大学健康医療科学部，5） 名古屋大学大学院医学系研究科 2P-118 配食サービス利用者の介護サービスの利用と喫食状況 ○増井 祥子 1），兼子 智恵 2），原田 佳子 3），秦野 英子 3），松月 弘恵 4,5） 1） 医療法人社団 恵正会 二宮内科，2） 医療法人者団 恵正会 中岡内科，3） 特定非営利活動法人 あいあ いねっと，4） 神奈川工科大学 応用バイオ科学部 栄養生命科学科，5） 獨協医科大学 公衆衛生学講座 2P-119 栄養と有酸素運動による認知症予防・改善効果の検証 ○大野 美穂 社会医療法人仁寿会 加藤病院 2P-120 定年後男性の継続した健康料理教室による食育の実施と健康教育取り組み成果 ○佐藤 昭子 1），梶 忍 2），出沢 その子 1），長谷川 典子 1） 1） 世田谷区在宅栄養士会北沢支部，2） 世田谷区北沢総合支所健康づくり課 2P-121 地域高齢者の健康維持・増進に寄与する要因（1）―骨密度と体格および食意識― ○酒井 博臣 1），加藤 恵子 1），原田 隆 1），三浦 英雄 1），上田 洋子 1），百合草 誠 1），田中 明奈 2）， 吉村 梓 1） 1） 名古屋文理大学短期大学部，2） 名古屋文理栄養士専門学校 2P-122 地域高齢者の健康維持・増進に寄与する要因（2）－栄養バランスについての意識と体組成－ ○田中 明奈 1），原田 隆 2），日比野 久美子 2），中村 裕子 1），酒井 博臣 2），久保 冴美 2）， 加藤 美穂 2），加藤 恵子 2） 1） 名古屋文理栄養士専門学校，2） 名古屋文理大学短期大学部
2P-123 地域高齢者の健康維持・増進に寄与する要因（3）－栄養バランスからみた食意識－ ○上田 洋子，日比野 久美子，小田 良子，山本 ちか，酒井 博臣，久保 冴美，大西 梨沙， 加藤 恵子 名古屋文理大学短期大学部 2P-124 地域高齢者の健康維持・増進に寄与する要因（4）－コンビニ弁当・インスタント食品利用と食意識－ ○加藤 美穂 1），小田 良子 1），三浦 英雄 1），中村 裕子 2），百合草 誠 1），小濱 絵美 1），田中 明奈 2）， 加藤 恵子 1） 1） 名古屋文理大学短期大学部，2） 名古屋文理栄養士専門学校 2P-125 地域高齢者の健康維持・増進に寄与する要因（5） ○中村 裕子 1），山本 ちか 2），上田 洋子 2），小濱 絵美 2），加藤 美穂 2），吉村 梓 2），大西 梨沙 2）， 加藤 恵子 2） 1） 名古屋文理栄養士専門学校，2） 名古屋文理大学短期大学部 2P-126 地域高齢者における咬合力アップ運動の効果と介護予防の有用性について ○中村 早緒里 1），高橋 志乃 2），前田 佳予子 1） 1） 武庫川女子大学生活環境学部食物栄養学科，2） 武庫川女子生活環境学研究科食物栄養学専攻 公衆栄養・栄養疫学（４） その他 13:50 ～ 14:50 2P-127 「食品中の食塩や脂肪の低減に取り組む食品企業及び飲食店の登録数の増加」推進状況について ○松崎 律子 1），腰本 さおり 2），中島 敬子 2），本間 健 2） 1） 東京栄養食糧専門学校，2） 日本女子大学 2P-128 外食における食環境整備の方法論に関する一考察 ○逸見 眞理子 1），逸見 佐恵子 1），大西 孝司 1），焔硝岩 政樹 2），春名 かをり 3） 1） ノートルダム清心女子大学，2） 岡山県保健福祉部健康推進課，3） 美作保健所勝英支所 2P-129 栄養素等の摂取量把握における市販食品の栄養表示状況 ○永井 美奈子 名古屋文理大短大部 2P-130 食品及び健康食品のテレビ広告の放送頻度 ○大西 由香 1），大滝 直人 2,3），林 宏一 2,3） 1） 武庫川女子大学大学院生活環境学研究科食物栄養学専攻，2） 武庫川女大生活環境学部食物栄養学科，3） 武 庫川女子大学栄養科学研究所 2P-131 野菜栽培活動の実施と野菜摂取量との関係に関する系統的レビュー ○町田 大輔 1,2），吉田 亨 2） 1） 明和学園短期大学，2） 群馬大学大学院保健学研究科 2P-132 子どもの頃からの生活習慣病予防に効果的なリーフレット作成の試み ○高木 道代 佐野短期大学 総合キャリア教育学科 栄養フィールド 2P-133 乳がん罹患予防情報の認知度調査 第８回食育推進全国大会（内閣府・広島県主催） ○小此木 伽織 1），今野 聡大 1），橋本 梓 1），長島 果の実 1），片野田 耕太 2），峰村 貴央 1）， 小西 敏郎 1），鈴木 礼子 1） 1） 東京医療保健大学，2） 独）国立がん研究センター 2P-134 食生活改善推進員の活動に対する意識の現状 ○野々山 愛菜 1），岡北 紗苗 1），江口 澄子 2），長幡 友実 1） 1） 東海学園大学健康栄養学部，2） NPO法人 LET’S食の絆 2P-135 ２年交代当番制の食生活改善推進員の任期当初における食生活状況 ○柳井 玲子，田淵 満子 くらしき作陽大学 2P-136 モンゴル遊牧民の伝統飲料馬乳酒の製造と利用 ○石井 智美 1），森永 由紀 2） 1） 酪農大，2） 明治大学
給食経営管理（１） 特定給食施設等 １ 13:50 ～ 14:50 2P-137 受託給食施設（学校給食）におけるアレルギー食対応の取り組みについて ○野中 ひとみ，安藤 秀子，高戸 良之 シダックス株式会社 2P-138 学校給食における食事摂取基準の活用から見えてきたこと ～夜間学校給食の状況～ ○加藤 耕平 1），北出 宏予 2） 1） 埼玉県立狭山緑陽高等学校，2） 石川県宝達志水町立押水中学校 2P-139 陸上自衛隊（西部方面隊）給食における「隊員個人の生活状況に適した給食」について ○福田 福恵 陸上自衛隊 健軍駐屯地業務隊 2P-140 神奈川県における特定給食等指導事業（第 1 報）～給食施設栄養管理報告書の活用～ ○五十嵐 香織 神奈川県保健福祉事務所栄養士研究会 2P-141 神奈川県における特定給食等指導事業（第２報）～健康増進を目的とした施設への指導・支援のあり 方～ ○有村 優子 神奈川県保健福祉事務所栄養士研究会 2P-142 神奈川県における特定給食等指導事業（第３報）～「かながわ健康プラン 21（第 2 次）」の目標との比 較～ ○中島 都 元神奈川県保健福祉事務所栄養士研究会 2P-143 神奈川県における特定給食等指導事業（第４報）～非常食糧等の備蓄状況について～ ○木口 智美 元神奈川県保健福祉事務所栄養士研究会 2P-144 神奈川県における特定給食等指導事業（第５報）～業務集計から見る事業経過と今後～ ○中塚 さおり 神奈川県保健福祉事務所栄養士研究会 栄養・食事管理（１） 13:50 ～ 14:50 2P-145 妊娠中の体重増加量と出生体重及び食習慣の変化 ○大畑 満里子，平川 史子 別府大学 食物栄養科学部 食物栄養学科 2P-146 Web 上に公開されている学校給食の現状とその役割 ○森本 恭子 1），曽我 郁恵 1），宮原 公子 2） 1） 美作大学，2） 淑徳大学 2P-147 女子大学生の消費エネルギーと摂取エネルギーの関連 ○菊池 眞帆 1），重田 公子 2），笹田 陽子 1） 1） 盛岡大学 栄養科学部，2） 東京都市大学 都市生活学部 2P-148 女子学生におけるｎ－３系多価不飽和脂肪酸について ○川北 久美子 1），竹之山 愼一 2），小松 洋一 2），小川 恒夫 2） 1） 南九州大学大学院 食品科学研究科食品科学専攻，2） 南九州大学 管理栄養学科 2P-149 月経周期の違いが習慣的なエネルギー、栄養素摂取量に及ぼす影響 ○増田 尚 愛知学泉大学家政学部 2P-150 訪問栄養食事指導における栄養介入効果の検討 ○大上 恵理 1），高橋 志乃 1），前田 佳予子 1），田貝 泉 2） 1） 武庫川女子大学生活環境学部食物栄養学科，2） 医療法人三宝会南港病院栄養科
2P-151 認知症高齢者グループホーム入居者の食事中の徴候・症状と栄養状態 ○細山田 洋子 1），豊満 美峰子 2） 1） 淑徳大学，2） 女子栄養大学短期大学部 2P-152 高齢者施設における主食レトルト食品の利用実態 ○人見 英里，原 千明，弘津 公子 山口県立大学 看護栄養学部 栄養学科 2P-153 寝たきり高齢者の栄養アセスメント指標間の関係 ○大無田 恵美，今井 克己 中村学園大学 栄養科学部 2P-154 朝食摂取頻度と朝食内容からみた課題（１）イベント会場での調査 ○竹山 育子 1,2），浅井 千佐子 2,3），竹山 巴麗 2），笠松 範子 2），吉田 有里 2） 1） 相愛大学人間発達学部，2） 栄養アドバイザーやお（地域活動栄養士会），3） 大阪国際大学短期大学部 2P-155 朝食摂取頻度と朝食内容からみた課題（２）地域の親子教室での調査 ○笠松 範子 1），竹山 育子 1,2），吉田 有里 1），浅井 千佐子 1,3） 1） 栄養アドバイザーやお（地域活動栄養士会），2） 相愛大学人間発達学部，3） 大阪国際大学短期大学部 2P-156 朝食摂取頻度と朝食内容からみた課題（３）管理栄養士・栄養士養成施設での調査 ○竹山 巴麗 1），浅井 千佐子 1,2），笠松 範子 1），竹山 育子 1,3） 1） 栄養アドバイザーやお（地域活動栄養士会），2） 大阪国際大学短期大学部，3） 相愛大学人間発達学部 臨床栄養（１） 腎疾患・アレルギー・摂食嚥下・その他 13:50 ～ 14:50 2P-157 慢性腎臓病患者における栄養状態が及ぼす毛髪の組織構築への影響に関する形態学的研究 ○若林 萌 金城学院大院 2P-158 食物アレルギー対策としての加熱と果物酵素処理した乳製品の作成 ○田中 響子，清家 正博，柳田 紗矢佳，野崎 久美，佐藤 由衣 相模女子大学短期大学部 2P-159 小児科アレルギー専門外来での管理栄養士の活動 ○稲垣 智子 社会医療法人真美会 中野こども病院 2P-160 食物アレルギーを取り巻く意識調査 ○石橋 智奈美 1），土井 喜美子 2） 1） 医療法人社団さわらび会，2） 三重中京大学 2P-161 各種トロミ剤の粘度指標作成の試み ○小野 ひかる 1），森 茂雄 2），橋本 賢 2,3） 1） 美作大学生活科学部食物学科，2） JA愛知厚生連尾西病院栄養科，3） 美作大学短期大学部栄養学科 2P-162 ゲル化剤を用いたそしゃく・嚥下困難者用米粥の冷凍による影響と有用性の検討―物性測定と官能評 価の報告― ○禾本 悦子 1），小松 祥子 1），山本 友里 2），加藤 利香 3），京 静 4） 1） 大手前栄養学院専門学校，2） 特別養護老人ホーム 萬寿園，3） 北大阪医療生活協同組合 照葉の里 箕面 病院，4） 社会福祉法人 翆明社 特別養護老人ホーム 照葉の里 2P-163 当院における「なめらか食」の導入までの試み ○柴田 実希 1），福田 香 2），平嶋 博子 2），市江 美津昭 2） 1） 日本ゼネラルフード株式会社，2） 名古屋掖済会病院 栄養科 2P-164 介護食用市販増粘剤の混合利用による粘度に及ぼす影響 ○久保 ひかり，柴田 愛美，森山 沙耶，山本 由喜子 東海学園大健康栄養学部
2P-165 妊娠期間における血清葉酸値の推移 ○島津 絵梨奈，今井 遙香，大盛 美輝，織田 彩乃，下澤 真優，吉田 愛美，吉田 まどか， 溝畑 秀隆 神戸松蔭女子学院大学 2P-166 唾液 MHPG の測定によるストレスの客観的評価方法の確立 ○貝原 奈緒子 1），坂本 成子 2），関目 綾子 3），木元 幸一 1），大西 淳之 1） 1） 東京家政大学 家政学部 栄養学科，2） 財団法人国際科学振興財団バイオ研究所，3） 川村学園女子大学 生活創造学部 生活文化学科 事例・症例（１） 臨床症例 13:50 ～ 14:50 2P-167 壊疽による両足切断術前後の栄養管理に NST が関与し成功した糖尿病患者の一症例 ○宮下 実 1），安原 苑 2），朝野 隆之 3），中村 津由美 4），川島 由起子 5） 1） 川崎市立多摩病院栄養部，2） 川崎市立多摩病院整形外科，3） 川崎市立多摩病院消化器・一般外科，4） 川崎市 立多摩病院看護部，5） 聖マリアンナ医科大学病院栄養部 2P-168 褥瘡回診チームと栄養サポートチームが連携し多発褥瘡が改善した 1 症例 ○高木 美帆 1），須川 明子 1），田代 尚子 2），佐藤 和美 1），巴 由佳 1），清水 朋子 2），柴田 みち 1）， 川島 由起子 1） 1） 聖マリアンナ医科大学病院栄養部，2） 聖マリアンナ医科大学横浜市西部病院 2P-169 心臓リハビリテーションにおける継続的な栄養食事指導介入の効果が見られた 1 症例 ○瀬木 晶子 名古屋ハートセンター栄養科 2P-170 当院における栄養管理～胃瘻造設後、経口摂取移行に向けた取り組み～ ○渡邉 美子 医療法人社団 熱海所記念病院 2P-171 呼吸器疾患患者に対する栄養介入の一症例 ○山瀬 寿子，清本 貴子 社会福祉法人 聖隷福祉事業団 聖隷三方原病院栄養課 2P-172 葉酸サプリメントを応用した心因性味覚障害患者の病態改善の症例 ○根本 純江 東京医科歯科大学大学院 医歯学綜合研究科 心療・緩和医療学分野 2P-173 カウンセリング理論を行動変容に応用した栄養指導 改善困難な事例を通して ○高橋 美代子 1），門内 恵 1），奥 優子 2） 1） 医療法人豊済会 小曽根病院，2） 栄養心理カウンセリング研究所 2P-174 地域施設と連携し、退院後も栄養管理の継続が可能になった 1 型糖尿病患者の症例 ○田代 尚子 1），髙木 美帆 1），須川 明子 1），佐藤 和美 1），巴 由佳 1），柴田 みち 2），清水 朋子 1）， 川島 由起子 1） 1） 聖マリアンナ医科大学病院，2） 聖マリアンナ医科大学横浜市西部病院 2P-175 病院と診療所が連携して在宅栄養管理を実践し腎不全患者の腎機能を改善し得た事例 ○平田 由美 1），川岡 知博 1,2），田岡 典子 2） 1） 広島厚生病院，2） 川岡内科クリニック 2P-176 在宅生活を継続するためのアプローチを考える～便秘対策について～ ○森光 大，長畑 雄大 あいの里クリニック 2P-177 在宅医療を支える栄養管理ー実践・訪問栄養食事指導ー ○利波 美也子 （有）となみ・元気ケアステーション 2P-178 ～自宅で過ごしたい。～肺線維症患者への訪問栄養相談により栄養状態の改善がみられた１症例 ○山田 恵子 しんど老人保健施設
事例・症例（２） 食行動・食文化 13:50 ～ 14:50 2P-179 女子大学生の食意識改善 ○高松 弓奈，井戸口 咲希，尾崎 雅子，長松 真由，中山 真緒，八田 彩花，羽諸 裕子， 樋口 瑛美，村山 公美，安井 千晶，山田 千尋，餅 美知子 園田学園女子大学 2P-180 自立を目指した高校野球選手への取り組み ○八田 彩花，井戸口 咲希，尾崎 雅子，高松 弓奈，長松 真由，中山 真緒，羽諸 裕子， 樋口 瑛美，村山 公美，安井 千晶，山田 千尋，餅 美知子 園田学園女子大学 2P-181 高校硬式野球部用オリジナルスポーツドリンクの開発 ○松澤 薫 1），石澤 美代子 1），廣田 直子 2），矢内 和博 1） 1） 松本大学人間健康学部，2） 松本大学大学院 2P-182 野外活動を中心にした幼稚園の食への取り組みと生活習慣 ○中島 節子 1），廣田 直子 2） 1） 松本大学人間健康学部，2） 松本大学大学院健康科学研究科 2P-183 弁当づくり体験が小学生の食知識・食態度・食行動に及ぼす影響に関する研究 ○新倉 和音，山本 妙子 神奈川県立保健福祉大学 2P-184 多職種協働で取り戻す生きる喜び～特別養護老人ホームで取り組む経口移行の効果～ ○渡邉 秀美 社会福祉法人 栗駒峰寿会 特別養護老人ホーム愛光園 2P-185 ユニットケア施設における栄養ケアマネジメントの提案～リスク評価基準の検討と苦痛に対するアプ ローチ～ ○田口 智紀 特別養護老人ホームさくらの 2P-186 長寿日本一となった長野県の食文化に学ぶ昆虫食 ○松井 欣也 1），石伏 穣 2） 1） 独立行政法人国立病院機構 南京都病院 診療部内科 栄養管理室，2） 学校法人大和学園 京都栄養医療専門 学校 栄養士科 2P-187 先天性代謝疾患を抱える子どもたちへの食教育活動 ‐ ウィルソン病友の会での管理栄養士の関わり方 ‐ ○齊田 真理，南村 智史，横手 隆幸，藤谷 朝実 済生会横浜市東部病院 栄養部 2P-188 広汎性発達障害青年の自立を目指した健康料理教室で用いるレシピの作成 ○真鍋 芳江，槇原 綾香，森 惠子 中国学園大学 2P-189 障がい者施設における食育実践活動の成果 ○杉崎 幸子 1），猪野 弘子 1），三幣 周子 2），峯岸 喜子 1），龍崎 英子 1） 1） 千葉伝統郷土料理研究会，2） 千葉経済大学短期大学部子ども学科 事例・症例（３） 地域栄養ケア 13:50 ～ 14:50 2P-190 サテライトケアステーションの設置による地域力を最大限に活用した栄養ケア拠点作りの評価 ○梅木 陽子 1），江口 昭彦 1），児島 百合子 1），乗富 香奈恵 2），久野 一恵 1,3） 1） 西九大健康栄養学科，2） 西九短大食物栄養学科，3） 佐賀県栄養士会 2P-191 栄養ケア・ステーションと訪問看護ステーションとの連携による在宅介護患者の栄養改善への試み第 2 報 ○日高 知子 1），甲斐 敬子 2），酒元 誠治 3） 1） 公益社団法人宮崎県栄養士会栄養ケアステーション，2） 南九州大学健康栄養学部管理栄養学科，3） 島根県 立大学短期大学部健康栄養学科
2P-192 地域連携を目指した食事形態共有化と栄養サマリー稼動にむけての取り組み ○野崎 理恵 1,2），猪口 一也 1,3），山森 裕子 1,4），越後 和枝 1,5），漆原 真姫 1,2），大谷 千晴 1,6） 1） あいスケールネットワーク石川，2） やわたメディカルセンター，3） 金沢医科大学病院，4） 安田内科病院，5） 映 寿会みらい病院，6） 金沢西病院 2P-193 地域高齢者の食事・栄養ケアの推進をめざした「横須賀地区栄養士連絡協議会」の発足と 1 年間の活 動経過 ○小菅 直子 1），青木 智子 2），浜本 幸江 3），手塚 千春 4），向井 洋子 5），鈴木 美紀 6） 1） 横須賀市健康部保健所健康づくり課，2） 医療社団法人広正会 介護老人保健施設 ソレイユカーマ，3） 中 島内科クリニック，4） 社会福祉法人 日本医療伝道会 衣笠病院，5） 社会福祉法人三育福祉会特別養護老人 ホーム シャローム，6） 横須賀市福祉部高齢福祉課 2P-194 高齢施設における食育 ○江尻 和子 東京都東村山ナーシングホーム 2P-195 相模原市における栄養士地域活動 ○久喜 美知子 1），岡本 裕子 2），後藤 道子 3），村田 淳子 4），横山 伊都 4），新野 直明 5） 1） 華学園栄養専門学校管理栄養士科，2） 恩賜財団神奈川同胞援護会シルバータウン大野台ケアセンター， 3） さがみリハビリテーション病院，4） 相模原市役所，5） 桜美林大学院老年学研究科 2P-196 「子どもの食と栄養」に関する教育教材を作成するための情報処理能力の調査とカリキュラムの対応 ○田中 雅章 1），神田 あづさ 2） 1） 名工大，2） 仙台白百合女子大 2P-197 卒業研究（専門研究指導）として取り組んだ国体弁当開発について教育的観点からの考察 ○松尾 嘉代子，水江 文香，岡本 美紀，野々村 洋子，小島 菜実絵，宮原 恵子 長崎国際大学健康管理学部健康栄養学科 2P-198 「栄養指導実習」の授業における体験授業としての「バイキング実習」の紹介 ○武藤 由美，谷澤 登志美，樫尾 一 名古屋栄養専門学校 2P-199 「地域連携栄養ケア研究会」における地域支援の取り組み 「栄養士ほっとサポート」の活動報告 ○柳田 奈央子 1），石井 洋子 1），藤原 舞 2），松村 さおり 2） 1） ＪＡ神奈川県厚生連 伊勢原協同病院，2） 東海大学医学部付属病院 栄養科 生理・生化学（１） 13:50 ～ 14:50 2P-200 生野菜と茹で野菜のポリフェノール含有量及び活性酸素消去能の測定 ○高橋 アリカ 常磐大学 2P-201 玄米と抹茶に加え低アレルゲン材料を使い作成したマドレーヌの抗酸化作用変化について ○菊池 理沙，井上 節子 文教大学 健康栄養学部 2P-202 抹茶摂取が UV-A 照射時の過酸化脂質生成に与える影響について― 性、月齢の異なるマウスでの比 較 ― ○井上 節子，遠藤 美智子 文教大学健康栄養学部 2P-203 ラット血漿の抗酸化力に及ぼす魚油摂取レベルの影響 ○細山田 康恵，山田 正子 千葉県立保健医療大学・栄養学科 2P-204 肥満モデルマウスにおけるグルタミン補給の影響 ○藤本 絵香 1），内山 美弥 2），清田 千尋 2），今井 敦子 2），佐藤 和人 1,2） 1） 日本女子大学大学院人間生活学研究科人間発達学専攻，2） 日本女子大学家政学部食物学科 2P-205 母ラットのフルクトース摂取が仔ラットの脂質代謝へ与える影響 ○深谷 睦，秋山 靖子 城西大
2P-206 糖質過少食／脂質過剰食の過剰摂取がラットの攻撃行動に及ぼす影響 ～オリーブ油とエゴマ油につ いて～ ○坂井 恵子，末田 渚，前田 さやか，脇野 真衣 鹿児島純心女子大 食べ物と健康（１） 13:50 ～ 14:50 2P-207 大豆の機能性成分を付加した新規用途開発 ○村中 莉菜，林 里奈，守田 律子 富山短大 専攻科食物栄養専攻 2P-208 大豆の機能性成分の解凍条件の検討 ○林 里奈，村中 莉菜，守田 律子 富山短大 専攻科食物栄養専攻 2P-209 群馬県産ベリーの抗酸化作用の評価 ○内田 明日香，太田 昌子，矢野 友啓 東洋大・生命科学・分子病態栄養 2P-210 ＯＲＡＣ値を指標にした各種メープルシロップの抗酸化性の比較 ○海野 知紀 1），佐藤 ゆき子 2） 1） 東京家政学院大学現代生活学部健康栄養学科，2） 株式会社ロイヤルユキ 2P-211 甘茶の生理活性機能についての研究 ○山下 紗也加，友竹 浩之，川俣 幸一 飯田女子短期大学家政学科 2P-212 きのこの活性酸素消去活性と血小板凝集阻害活性について ○倉田 真衣，福地 紗菜，堀 美波，西堀 すき江 東海学園大 2P-213 発達期におけるストレス負荷マウスの自発運動量に及ぼす緑茶飲料の影響 ○松岡 伴実 1），仁後 亮介 2），大和 孝子 1） 1） 中村学園大学栄養科学部，2） 中村学園大学短期大学部 2P-214 リコペンはトリプルネガティブ乳癌細胞の増殖を抑制しアポトーシスを誘導する ○竹嶋 美夏子 1），小野 美咲 1），脇本 麗 1,2），江島 薫 2），溝田 知香 2），中野 修治 1,2） 1） 中村学園大，2） 中村学園大・大学院 2P-215 セサミン・エンテロラクトンによる乳癌細胞への作用 ○溝田 知香 1），小野 美咲 2），江島 薫 1），竹嶋 美夏子 2），脇本 麗 1,2），中野 修治 1,2） 1） 中村学園大学大学院，2） 中村学園大学 2P-216 メチル化レスベラトロールによる乳癌細胞増殖抑制作用機序の検討 ○脇本 麗，竹嶋 美夏子，小野 美咲，江島 薫，溝田 知香，中野 修治 中村学園大学大学院栄養科学研究科 2P-217 大豆イソフラボン構成成分の乳癌細胞制御効果 ○江島 薫，溝田 知香，脇本 麗，小野 美咲，竹嶋 美夏子，中野 修治 中村学園大学大学院栄養科学研究科 2P-218 牛初乳中の細菌叢と利用方法の検討 ○高橋 沙季，武井 誠子，石井 智美，萩原 克郎 酪農大 2P-219 野菜における基質特異性拡張型β- ラクタマーゼ産生菌の分布状況 ○横山 佳子 京都女子大学 2P-220 食肉、かいわれ大根の細菌汚染状況と汚染菌の薬剤感受性の調査 ○岡崎 貴世 四国大
2P-221 長野県松本市とその近郊における遺伝子組換えダイズ RR2 ならびに LLS の網羅的混入状況調査 ○沖嶋 直子，徳嵩 美琴，小林 亜里紗，三宅 郁恵，村山 綾菜 松本大学人間健康学部健康栄養学科 2P-222 グルコサミンおよびコンドロイチン硫酸がワルファリンの抗凝固作用に与える影響 ○横谷 馨倫，中西 朋子，千葉 剛，佐藤 陽子，梅垣 敬三 （独） 国立健康・栄養研究所 2P-223 OTB の製菓製パンへの応用１ －シフォンケーキへの応用－ ○中井 久美子，野口 聡子 羽衣国際大学人間生活学部食物栄養学科 2P-224 OTB の製菓製パンへの応用２ －ホームベーカリーを用いた製パンの汎用性 － ○野口 聡子，中井 久美子 羽衣国際大学 2P-225 パン種による紅麹添加パンの味質の改善 ○高橋 真美 1），松本 孝 2） 1） 昭和女子大学，2） 昭和女子大学大学院 2P-226 片栗粉湯種を添加した米粉麺のテクスチャーにおける麺の寝かせ時間の検討 ○西 隆司 天使大 2P-227 嗅覚変化のある患者を対象とした飯臭を抑制する料理の検討 ○城田 直子 1），金澤 良枝 2），峯木 眞知子 1） 1） 東京家政大学大学院，2） 東京家政学院大学 2P-228 乳脂肪率、塩分を変えたクリームチーズ製造とその活用 ○玉垣 優子，石井 智美 酪農大 2P-229 発酵食品「浜納豆」を使ったおやつ開発と官能評価 ○川上 栄子 常葉大学健康プロデュース学部 2P-230 5 種の梨酢の作製とその特性について ○進藤 祥子 聖霊短大 2P-231 代替甘味料の調理への検討 ○中村 祥子，稗苗 智恵子 富山短大 専攻科食物栄養専攻 2P-232 生乳（初乳）中に Lactobacillus plantarum を入れて発酵した際の細菌叢の変化 ○武井 誠子，高橋 沙季，石井 智美，萩原 克郎 酪農大
The Korean Community Nutrition Society （KCNS） English Session "Research and Practice on Nutrition and Health for Respective Life-Stage"
13:50 ～ 14:50 2PE-1 Customer Perceptions of Nutrition Labeling of Fast-Food Restaurants in Korea ○Sooyoun Kwon 1），Oksun Kim 2） 1） Department of Food & Nutrition, Honam University，2） Department of Food & Nutrition, Jangan University 2PE-2 Nutrition labeling format at fast food restaurants and its impact on parents’ food choices for their children
○Youngmi Lee 1），Jihye Yang 1），Soyeong Kim 1），Kiwon Lee 2），Sooyoun Kwon 3）
1） Department of Food and Nutrition, Myongji University，2） Department of Retail, Hospitality, and Tourism Management, University of Tennesse，3） Department of Food and Nutrition, Honam University 2PE-3 Comparison of sweet preference and factors between Korean and Japanese schoolchildren ○Taejung Woo 1），Yukari Takemi 2） 1） Changwon National University，2）（女子栄養大学）Kagawa Nutrition University 2PE-4 The influence of daily routines on lower back pain among college students in Korea ○Seolhyang Baek Department of Nursing, College of Medicine, Dongguk University 2PE-5 Differences in major dish intake frequency and amount by the level of mean adequacy ratio among Korean adolescents
○Kyoung Ae Lee 1），Seungmin Lee 2），Eun Hee Jang 2），Taejung Woo 3），Kyung-Hea Lee 3）
1） Busan National University of Education，2） Sungshin Women's University，3） Changwon National
University
2PE-6 Development of a meal type-specific semi-quantitative food frequency questionnaire for Korean adolescents
○Kyung-Hea Lee 1），Seungmin Lee 2），Eun Hee Jang 2），Kyoung Ae Lee 3），Taejung Woo 1）
1） Changwon National University，2） Sungshin Women's University，3） Busan National University of
Education 2PE-7 Selection of Factors affecting Health and Nutrition Status of Climacteric and Menopausal Women ○Kyung-Hea Lee，Hye-jin Lee Dept. Food & Nutrition, Changwon National University 2PE-8 Effects of king oyster mushroom （Pleurotus eryngil） extract on macrophages activation ○Hye-sook Ryu 1），Kyoung-ok Kim 2） 1） Department of Food and Nutrition, College of Health Sciences, Sangji University，2） Division of Food and nutritional science & life systems, Sookmyung women’s University 2PE-9 A Basic Study for the Development of Dietary and Nutritional Education Program for Multi-cultural Family in Korea: Focus Group Interviews of Mothers of Multi-cultural Children*
○Ok-Jin Park 1），Min-June Lee 2），Hae-Shin Hwang 3），Sung-Hee Min 4），Seon-Hee Chae 5）， Jung-Hyun Kim 6）
1） Yeoju Institute of Technology，2） Yonsei University，3） Sangmyung University，4） Semyung University， 5） Hanyang University，6） Paichai University
