第
77
回コ
デッ
ス連絡協議会
資料一覧
資料番号
資料名
1
議事次第
2
委員名簿
3
会場配置図
4-(1)
第 38 回 分析
サンプリン
法部会(CCMAS)議題
4-(2)
第 38 回 分析
サンプリン
法部会(CCMAS)概要
5-(1)
第 40 回 総会(CAC)議題
5-(2)
第 40 回 総会(CAC)概要
6-(1)
第 44 回 食品表示部会(CCFL)仮議題
資料
1
第77回コ
デッ
ス連絡協議会
日時：
成29
10月5日
木
14:00～16:30
場所：中央合同庁舎第４号館
共用220会議室
議 事 次 第
． コ
デッ
ス委員会の活動状況
最近コ
デッ
ス委員会
検討された議題につい
第38回分析
サンプリン
法部会
（（２AS
第40回総会
（A（
今後の活動につい
第44回食品表示部会
（（F１
．その他
資料
2
コ
ック
連絡協議会委員
敬称略
50 音順
天笠
あ さ
啓
い
祐
特定非営利活動法人
日本消費者連盟
共同代表運営委員
岩田
いわた
修
う
特定非営利活動法人
国際生命科学研究機構
務局次長
鬼武
た
一夫
日本生活協同組
連
会
品質保証本部
総
品質保証担当
門間
裕
ひろ
一般財団法人
食品産業
ンタ
参与
菊池
ち
孝
こう
JA 全農ミ
フ
株式会社
法務
コンプライアン
本部
品質保証室
室長
熊谷
い
日
ひ
登美
日本大学
生物資源科学部
生命化学科
教授
菅
修
さ
国際酪農連盟日本国内委員会
務局
務局長
脊黒
ろ
勝也
つ
日本食品添加物協会
常務理
田中
た
弘之
ひろ
東京家政学院大学
現代生活学部
健康栄養学科
教授
鶴
つ
身
和彦
ひこ
公益社団法人
日本食品衛生協会
公益
業部長
戸部
べ
依子
よ こ
公益社団法人
日本消費生活ア
バイ
コン
ルタン
協会
NA（S 消費生活研究所
所長
蓮尾
隆子
た こ
家庭栄養研究会
常任顧問
山根
香織
主婦連
会
参与
池
よ い
信男
ぶ
資料 3
第 77 回コーデックス連絡協議会
会場配置図
成
29
10
月
5
日
木
説
明
者
○
消
費
者
庁
芳
賀
補
佐
○
農
林
水
産
省
辻
山
調
査
官
○
厚
生
労
働
省
小
島
専
門
官
○
（
司
会
）
説
明
者
○
○
門
間
委
員
○
菊
池
委
員
○
熊
谷
委
員
○
菅
沼
委
員
○
脊
黒
委
員
○天笠 委員
○岩田 委員
○鬼武 委員
傍 聴 席
蓮尾 委員○
田中 委員○
報 道 等 事
務
局
等
入口
事
務
局
等
資料 4-。1)
切AO/WHO 合同食品規格計画
第
」8 回
析
サン
ン
法部会
日時：「017 年 5 月 8 日
月
～5 月 1「 日
金
場所：
ペス
ハンガ
議題
1
議題の採択
「
コ
ッ
ス総会及びその他の部会
らの付
事項
」
コ
ッ
ス規格の
析法条項の承認
4
析対象物質
複数存在し総量を求め
析法
関す
イ
アア
ロ
ついての討議文書
5
化学物質の検出
用い
生物学的
析法
関す
イ
アア
ロ
ついての討議文書
6
析
サン
ン
法規格
STAN 「」4-1999
け
析法の点検及びア
ッ
ついての討議文書
7
適
サン
ン
ンの選択のための実践的事例
関す
情報提供文
書
8
測定の不確
さのガイ
イン。（A（/GL 54-「004)の改訂の提案
9
サン
ン
の一般ガイ
イン。（A（/GL 50-「004)の改訂の提案
10
析法
関す
国際機関間会合の報告
11
その他の事項及び今後の作業
1「
次回会合の日程及び開催地
1」
報告書の採択
※
標
会合
先立ち
「017 年 5 月 7 日
日
コ
ッ
ス規格の
析法条項の
承認
関す
作業部会
及び
析
サン
ン
法規格
STAN 「」4-1999
け
資料
4-(2)
1
FAO/WHO
合同食品規格計画
第
38
回コ
析
ン
ン
法部会報告書
29
2017
5
8
日
同
5
12
日
金
ン
い
開催
標
会合
概要
以
通
報告
本部会
47
加盟国
EU
欧州共同体
11
国際組織
参加
国
出席者
次
農林水産省消費
安全
農産安全管理課農薬対策室課長補佐
林
秀誉
農林水産省消費
安全
農産安全管理課課長補佐
幸
厚生労働省
薬
生活衛生
生活衛生
食品安全部監視安全課健康影響対策専門官
藤井
大資
厚生労働省
薬
生活衛生
生活衛生
食品安全部監視安全課輸入食品安全対策室主査
糸井
一
厚生労働省
薬
生活衛生
生活衛生
食品安全部企画情報課国際食品室係員
柳澤
真央
国立
薬品食品衛生研究所食品部第
室長
渡邉
敬浩
議題毎
議論
経過
以
報告
議題
1
：議題
採択
仮議題
部会
採択
議題
2
：コ
総会及び他
部会
付
他
部会
付
う
析
ン
ン
法
認
関
及び
析
ン
ン
法
い
ア
イ
い
関
議題
議論
油脂部会
CCFO
関係
ン
ン脂質
換算係数
魚油関係
経緯
CCFO
魚油中
ン脂質
ン
析値
換算
単一
換算係数
検
討
CCMAS
要
結果
CCMAS
単一
換算係数
推奨
立場
無い
CCFO
回答
合意
議題
3
：コ
規格
析法条
認
物理的作業部会
議長
米国
進行
議論
進
加工果実
菜部会
CCPFV
関係
急
冷凍
菜
規格
(CODEX STAN 320-2015)
い
経緯
以
条
い
析法
及び
ン
ン
ン
認
解凍方法
調理方法
総
ア
コ
非可溶性固形
硬い繊維
ン
可溶性固形
ネ
純物
方法
乾物
塩化
除
水
遊
脂肪酸
結果
提案
急
冷凍
イ
遊
脂肪酸
析法
油脂
適用
あ
当
析法
適用
前
食品
油脂
抽出
方法
必要
あ
以外
析法
認
ン
ン
ン
い
CCPFV
提案内容
ン
ン
関
一般
イ
イン
(CAC/GL50-2004
以
GL50
)
推奨内容
沿
い
い
認
特
変数
variable
述
規格条
対
特
検討
計数
規準型
attribute
ン
ン
ン
機械的
あ
い
い
う
明確
あ
指摘
CCPFV
提出
ン
ン
ン
適当
あ
CCMAS
適
ン
ン
ン
作
う
い
関連
GL50
改定
検討
電子作業部会
議長国
あ
ン
議
題
9
参照
各部会
ン
ン
ン
作
際
イ
ン
ン
汎用性
あ
提供
申
出
CCMAS
ン
ン
ン
作
い
断
延期
過去
加工果実
菜類
ン
ン
ン
認
あ
CCMAS
既存
ン
ン
ンや今後提出
ン
ン
ン
い
一
性
対処
必要
あ
い
認識
ア
ア地域調整部会
CCASIA
関係
製品
地域規格原案
い
結果
析法
い
水
析法
認
酸価
acid value
析法
認
製品
酸価
提案
析法
本来
油脂
適用
あ
製品
適用
製品
抽出
油脂
適用
明
確
う
CCASIA
合意
抽出
油脂
適用
あ
3
析法
製品
適用
CCASIA
説明
あ
イ
IV
析法
認
認
服
イ
類
再検討
あ
製品
妥当性確認
実施
CCMAS
提出
必要
あ
ン
地域規格
脂質含
経緯
イン
ネ
ア
害試薬使用
観点
現行
析法
AOAC 983.23
置
換え
更新
新
析法
製品
脂質含
析法
あ
AOAC 963.15
提案
前回会合
ン
妥当性確認
い
い
AOAC 983.23
維 持
合 意
い
イ ン
ネ
ア
ン
対 象
AOAC 963.15
用い
室間共同試験
実施
妥当性確認
示
イ
I
析法
認
結果
イン
ネ
ア
提出
妥当性確認
コ
析法選定
性能規準
イ
ア
満足
イ
I
析法
認
栄養
特殊用途食品部会
CCNFSDU
関係
乳児用調整乳
規格
CODEX STAN 72-1981
析法
結果
ン
ン
新
い
析法
ICP-MS
法
イ
II
認
以外
過去
認
い
析法
イ
III
合意
イ
III
析法
乳児用調整乳
規格
規定
全
条
適合
定
目的
合致
い
い
可能性
あ
懸念
CCNFSDU
伝え
合意
CCMAS
次回会
合
CCNFSDU
提出
妥当性確認
基
い
イ
III
析
法
認
再検討
合意
全脂肪酸
Total fatty acids
AOAC 2012.13|ISO 16958|IDF 231
認
ン
脂肪酸
析法
ン
脂肪酸
強調表示関係
経緯
CCNFSDU
提案
3
種類
析法
コ
委員会及び
WHO
定
義
ン
脂肪酸
最
1
以
ン
型
結合
脂肪酸
脂質
100 g
あ
1 g
定
検証
CCMAS
結果
CCNFSDU
提案
う
食品
3
析法
組合
い
ン
脂肪酸
妥当性確認
い
情報
表
参照情報
CCNFSDU
対
提供
合意
ア
地域調整部会
CCAFRICA
関係
未精製
ア
析法
い
経緯
以
条
い
析法及び
ン
ン
ン
認
い
水
含
遊
脂肪酸含
酸価
相対密度
化価
素価
過酸化物価
化物
溶
純物含
融点
鉛
素
鉄
結果
鉛
素
鉄
析法
除い
認
鉛
素
鉄
当
規格
規
定
条
い
析法
認
対象外
鉛
素
基準値
食品
及び飼料中
汚染物質及び毒素
関
一般規格
(CODEX STAN 193-1995)
存在
検討
CCAFRICA
食品汚染物質部会
CCCF
TOR
範
あ
イ
料理用
部会
CCSCH
関係
ン
乾燥
イ
及び胡椒
基準
経緯
以
条
い
析法及び
ン
ン
ン
認
い
ン及び
イ
水
全灰
酸
溶性灰
揮発性油
植物性異物
虫害
乳類糞
被害
胡椒
密度
軽い子実
異物
黒い子実
割
子実
子実
虫害子実
子実
乳類糞
水
含
全灰
非揮発性
抽出物
揮発性油
ン含
酸
溶性灰
粗繊維
結果
析法
認
唯一
析法
値
規定
う
条
対
CCSCH
複数
析法
提案
い
近
規格策定機関
い
析法
認
い
ISO
規格化
析法
イ
I
認
ン
ン
ン
い
CCPFV
指摘
同
指摘
全
認
他
コ
析法規格
CODEX STAN 234-1999;
以
STAN234
析法
載
い
5
場合
析法
｜
vertical bar
併
析法
術的
同一
technically identical
あ
析法
述
様式等
異
場合
析法
同一
ン
同様
析結果
得
イ
I
析法
類
／
forward slash
併
CCMAS
STAN 234
見直
電子作業部会
議題
6
参照
／
forward slash
定義
い
検討
次回会合
提示
議題
4
：
析対象
複数存在
総
析法
関
イ
アア
い
討議文書
経緯
生及び活
枚貝
規格
CODEX STAN 292-2008
含
ン
イ
ン
痺性貝毒
析法
イ
ア
認作業
派生
第
34
回部会
議論
発端
一般論
析対象
複数存在
総
sum of components
析法
イ
アア
い
議論
開始
前回部会
電子作業部会及び部会期間中
開催
物理的作業部会
作
討議文書
基
議論
文書
改訂
載方法
決定
議論
必要
あ
合意
電子作業部会
議長国：英国
再設置
今次部会
検討
進
合意
い
結果
議長国
あ
英国
sum of components
関
析法
い
イ
アア
適用
可能
あ
複雑
あ
イ
検討
必要
あ
電子作業部会
意見
一致
説明
英国
当
案 件
複 雑 性
強 調
コ
手
ア
Working
Instructions for the Implementation of the Criteria Approach in Codex
注釈
改
訂
析対象
単一
析法
想定
い
明示
及び
討議文書
CX/MAS 17/38/4
Appendix I
情報提供文書
information document
様式
書
換えコ
イ
掲載
利用者
利用
や
い情報
イ
ン
提供
提案
議論
い
sum of components
関
析法
条
規定
基準値等
値
析法
数的性能規準
numeric method performance criteria
出
様々
方法
あ
影響
可能性
あ
要素
踏
え
イ
検討
必要
確認
要素
検討
う
析法
提案
部会
TOR Terms of Reference
範
内
あ
議論
結果
sum of components
関
析法
対象
統一的
イ
ア
開発
適当
い
代わ
英国
提案
あ
手
ア
改
訂
行う
Rep17/MAS, Appendix
Ⅲ
他
部会や
CCMAS
sum of
components
関
析法
数的性能規準
策定
う
際
検討
あ
う問題
い
情報
提供
討議文書
内容
基
作
修
文書
(CRD
20)
コ
イ
情報提供文書
掲載
合意
国
性能規準
数的指標
設定
い
各
析対象
濃度範
政府やコ
各担当部会
設定
要
点や
各
析対象
比率や毒
性
析
食品
特性等
関
CCMAS
TOR
外
あ
コ
各部
会あ
い
政府
検討
あ
点
い
意見
述
情報提供文書
含
議題
5
：化学物質
検出
用い
生物学的
析法
関
イ
アア
い
討議文書
経緯
前回部会
電子作業部会
議長国：
共同議長国：
ン
設置
生
物学的
析法
イ
ア
設定
含
以
点
い
検討
合意
ン類
対象
生物学的
析法
置
替え
可能
既
コ
採択
い
化学的
析法
特定
析法
関連
コ
各部会
明確
質問
特定
生物学的
析法
類
類
析法
対
イ
アア
利用可能
特定
類
い
イ
ア
提案
結果
議長国
あ
及び
ン
電子作業部会
主要
果物
生物学的
析法
修
案
CX/MAS 17/38/5 Part I
生物学的
析法
妥当性
確認
イ
ア
CX/MAS 17/38/5 Part II
い
説明
Part I
ン類
定
現在使用
い
微生物学的
析法
多
HPLC
用い
析法
置
換え可能
あ
一方
い
微生物学的
析法
ン
B12
葉酸
ン
ン酸
定
方法
現在
用
あ
指摘
議論
踏
え
挙
微生物学的
析法
用い
規格
担当部会
あ
CCNFSDU
対
微生物学的
析法
代替
析法
提案
置
換え
必要性
検討
う要請
CCNFSDU
回答
い
次
回
CCMAS
開催
先立
析
ン
ン
法
認
物理的作業部会
検討
7
能
い
(2)STAN234
載
い
認済
生物学的
析法
一
科学的
見直
将来的
入
い生物学的
析法
生物学的
析法
特化
イ
ア
必要
(3)
自国
生物学的
析法
現在
使
用
置
換え
化学的
析法
必
利用可能
い
意見
あ
対
国
(1)
析法選択
一般
イ
ア
生物学的
析法
適用可能
あ
追加
イ
ア
設定
要
あ
数的指標
必要
場合
イ
検討可能
(2)
開始
作業
多い
STAN 234
改訂
議題
6
参照
優先
意見
あ
結果
(1)
以
TOR
電子作業部会
議長国：
コ
再設置
作業
(2)
次回部会
具体的
検討
果
得
場合
作業
中
合意
生物学的
析法
評価
コ
手
ア
規定
い
析法選択
一般
イ
ア及びコ
手
ア
参照
い
析法
妥当性確認
関連文書
利用
認済
生物学的
析法
適用
い一般
イ
ア
特定
必要
可能性
あ
イ
ア
提案
議題
6
：
析
ン
ン
法規格
CODEX STAN 234-1999
析法
点検
及びア
い
討議文書
経緯
コ
析
ン
ン
法規格
ISO
や
AOAC
イ ン
AOACI
米国油化学会
AOCS
等
規格策定機関
作
析法
採用
い
外部
組織
規格
見直
や廃
あわ
更新
問題
契機
検討
開始
案件
あ
前回部会
STAN 234
齟齬
矛盾点等
個
整理
基
議長国
:
共同議長国
:
アイ
電子作業部会及び物理的作業部会
本規
格
前文案
様式
修
案
準備
Codex General Methods
いう用語
う扱う
い
検討
結果
本議題
い
前日
物理的作業部会
議論
日本
参加
結
果報告
沿
本会合
議論
以
2
3
扱う
目的
電子作業
部会
議長国：
共同議長国：
アイ
設定
合意
1
Codex General Methods
扱い
い
現時点
Codex General Methods
定義
立
設
必要
い
いう
合意
析法
(CODEX STAN 239-2003
や
CODEX STAN 228-2001
載
含
)
更新
い
析法
認
物理的作業部会
扱う
国
電子作業部会及び物理的作業部会
Codex General Methods
いう用語
使う
い
一
主張
映
2
CODEX STAN 234-1999
構
い
当
規格
前文
範
構
他関連情報
扱う
目的
新規作業
次
回総会
認
開始
い
合意
3
STAN 234-1999
点検
更新作業
ア
い
電子作業部会
作業
Workable packages
作
進
析法
認
物
理的作業部会及び次回会合
議論
合意
規格策定
機関
析法
参照先
更新
任
各規格策定機関
あ
作業
協力
い
いう見解
示
特
乳製品
関
析法
い
IDF
ISO
及び
AOACI
協力
作業
進
表明
4
コ
析
ン
ン
法
将来作業
い
CCMAS
STAN 234
定期的
見直
作業
容易
コ
析
ン
ン
法
適
管理
検索可能
必要性
い
意見
出
具体的
議論
行わ
議題
7
：適
ン
ン
ン
選択
実践的
例
関
情報提供文書
経緯
国際食品貿易
ン
ン
や試験
際
科学的
観点
紛
防
原則
Principle
2013
採択
CAC/GL 83-2013
2015
説明部
追加
改訂
い
2014
開催
第
35
回部会
適
ン
ン
ン選択
実践的
例
及び
測定
確
MU
推定
使用
算定手
関
例
作
合意
い
前回部会
ン
ン
ン選択
実践的
例
情報提供文書
コ
イ
公開
合意
追加
術的
コ
ン
今回会合
再検討
イ
作
ン
ン
ン
例及び
選択
理
情報提供文書
(
案
)
今次部会
回付
加盟各国
意見照会
結果
今次部会
い
情報提供文書
(
案
)
内容
異論
出
コ
イ
情報提供文書
掲載
合意
議題
8
：測定
確
イ
イン
(CAC/GL 54-2004)
改訂
提案
経緯
9
点
特定
必要
応
ン
ン
ン
調製
析
含
MU
推定
手
案
他
イ
イン
(CAC/GL59-2006)
複
避
提案
合意
結果
議長国
あ
イ
GL 54
簡潔性
維持
電子作業部会
行
作
業
結果
討議文書
示
現行
GL 54
添
い
説明文書
本文
統合
複
解消
MU
推定
推奨手
示
新
い章
追加
含
実例
引用元
規格や国際的
イ
イン
あわ
改訂
手
ア
載
い
析法
精度
関
表
整合
説明
本討議文書
GL 54
改訂案
提案
討議文
書
序文
追加
文章
ン
ン
ン
影響や特定
析用試料
適合
定
MU
要性
明確
必要
あ
説明
議論
い
MU
試験室試料
扱
あ
均一性
扱
う
い
(
わ
GL54
ン
ン
確
扱わ
い
)
ン
ン
ン
影響
え
入
や
規格
基準
対
製品
適合
定
影響
え
説明
本
イ
イン
全
Codex
規格及び関
連文書
同様
一義的
コ
加盟国並び
当
政府
あ
ゆ
関係者
(
例：
GL54
場合
MU
扱う試験所
)
対象
い
確認
電子作業部会
示
GL54
改定案
新規作業
想起
あ
次
回部会
検討
明確
作業概要
新規作業提案文書
作
指摘
加え
追加
MU
推奨手
情報提供文書
MU
推定手
実例
置
適
あ
指摘
討議文書
載や
議長国
あ
イ
説明
MU
ン
ン
ン
関連
文書
作
進
い内容
あ
危惧
国
新規
作業
MU
焦点
合わ
ン
ン
確
扱わ
い
明確
あ
意見
録
議論
結果
電子作業部会
議長国：
イ
再設置
以
TOR
検討
進
合意
GL54
対
様
修
や改善
行う
示
新規作業提案文書
作
特定
改善箇所
踏
え
GL54
見直
並び
内容
簡潔性
考慮
術的
他
修
MU
推定手
例
含
情報提供文書
作
作業
CX/MAS 17/38/8 Appendix I
示
文書
基
進
合意
議題
9
：
ン
ン
一般
イ
イン
(CAC/GL 50-2004)
改訂
提案
経緯
第
34
回魚類
水産製品部会
CCFFP
ン
ン
一般
イ
イン
(GL
50)
意見
提出
ン
イ
イン
要望
等
い
議論
前部会
い
電子作業部会
(
議長国
:
ン
)
設置
以
作業
行う
合意
現在
GL 50
内容
同
イ
イン
根拠
Rationale
目的
あ
い
う
検証
必要
応
根拠
目的
更新
新規作業提案文書
作
GL50
ン
ン
考え方
理論
統計学
基本
述
一般
イ
イン
あ
実際
利用者
想定
多
加盟国政府職員や輸出入業者
等
統計学
知識
十
GL50
理解
利用
困
あ
過
意見
提出
考え
結果
議長国
ン
GL50
改訂
当
改善
検討
一般的及び
術的
内容
い
い
指摘
指摘
ン
ン
原則
理解
助
以
内容
含
い
1
最初
入
可否
決
ン
ン
原則
様
機能
特定
案
対
様
ン
ン
ン
決
議論
2
扱わ
製品
ン
ン
3
消費者
及び
生産者
いう用語
使用
ン
作業
行う
外部
術専門家
援助
必
要
あ
可能性
指摘
部会
討議文書
検討後
作業達
方法
特
優先
最優先課題
実施方法
合意
後
新規作業提案文書
作
提案
議論
以
意見
述
現行
イ
イン
理論的
解説
い
統計学
知識
い者
理解
困
あ
従
今後
改訂
い
理論的
情報
追加
避
あ
簡潔
望
討議文書
イ
イン更新
良
起点
あ
相当
作業
提案
外部
専門家
支援
優先
付
必要
あ
イ
イン改訂
広範
渡
新規作業
時期尚
あ
イ
イン改訂案
ア
イン
outline
先
示
新規作業
開始
う
決定
一助
う
コ
務
(1)
簡潔
や
い
イ
イン
目指
改
訂
進
あ
(2)
統計学的
情報
入
い
(3)
国
際的
認知
他
標準化機関
作
指針
相互参照
検討
(4)
例
使用
可能
限
避
あ
強調
結論
現段階
新規作業
認
コ
総会
電子作
11
改訂後
CAC/GL 50
ア
イン
術的
他
改善
優先
付
作業
割
時間枠
議題
10:
析法
関
国際機関間会合
報告
本会合
先立
実施
標
会合
内容
報告
議題
11:
他
及び今後
作業
議題
12
：次回会合
日程及び開催地
第
39
回
CCMAS
18
～
24
ヶ
以内
ン
開催
定
確
日程及び場所
い
議長国
務
相談
決定
複数国
次回会合
期間
長
い
懸
念
示
析
ン
ン
法部会
CCMAS
作業
概要及び状況
担当者
目的
加盟国
第 】」 回 （（分X分（
第 40 回 （A（
採択
コ
規格
STA３ 「」4責1重重重
析
ン
ン
法
－
加盟国
第 】」 回 （（分X分（
第 40 回 （A（
採択
手
ア
改定
－
第 40 回 （A（
廃
コ
規格
コ
R２ mご図しぞ正
－
（（切O
情報
ン
ン脂質
換算係数
－
（（P切別
対応／情報
遊
脂肪酸
析法
ン
ン
ン
－
（（ASIA
情報／対応
製品
酸価
析法
－
（（３切S）判
第 」重 回 （（２AS
情報／対応
ン
ン
析
法
ン
脂肪酸
析法
生物学的
析法
代替
析法
－
（（A切RI（A
情報
素
鉛
鉄
析法
未精製
ア
規格
－
（（S（H
情報／対応
ン
イ
ン
ン
ン
－
食品規格
作
全
部会
情報
析法
認
様式
い
析法
原理
イ
類
明
－
コ
務
／各部会
公表
情報／使用
情報提供文書：
析対象
複数存在
総
析法
関
イ
アア
適
ン
ン
ン選択
実践的
例
－
電 子 作 業 部 会
議長：
コ
第 」重 回 （（２AS
開発
生物学的
析法
イ
ア
－
13
アイ
第 」重 回 （（２AS
I）切／ISO／AOA（
第 」重 回 （（２AS
更新
乳製品
析法
点検
更新
－
電 子 作 業 部 会
議長
：
イ
第 」重 回 （（２AS
討議
測 定
確
イ
イ ン
（A（/低１ 54責「004
改定
－
電 子 作 業 部 会
議長：
ン
第 」重 回 （（２AS
討議
ン
ン
一 般
イ
イ ン
（A（/低１ 50責「004
改定
－
物理的作業部会
議長：米国
豪州
第 」重 回 （（２AS
認
析
ン
ン
法
認
－
成
29
10
5
日コ
連絡協議会用
コ
委員会
第
38
回
析
サン
ン
法部会
サン
ン
析開始ま
流
サン
ン
i
g
試料調製
対象ロ
サ
ロ
イン
ン
採取⇒混合
次試料
i
y
e
次試料
-
e
試験室試料
y
e
サン
ン
•
特
輸出入
い
析を行う必要
–
安全
(
金属
び毒
留農薬
害微生物等
)
–
品質等
面
必要
•
全
検査
い
–
食
まう
•
定 割 合
定 数
定
採 取
析
→
サン
ン
析
サン
ン
法
部会
扱わ
い
3
サン
ン
計画
•
サン
ン
ン
違
えば
方法
析
結果
異
可能性
•
食品
種類や
析
い物質
適
サ
ン
ン
法を選択
•
統計学
基
•
行
あ
ば
サ
ン
ン
計画を決
い
い
段
3
箱
0.7
ン
1
箱
3
ン
3
箱
1.7
箱
1
個あ
黒い点
何個あ
4
サン
ン
般
イ
イン
(CAC/GL 50-2004)
•
目的
–
コ
規準
適合を検査
公
正
妥当
サン
ン
手続
を保証
う
本
GL
を作成
–
各国
法律や
術的ア
ロ
結果
解釈
依存
こ
を回避
• GL
中
サン
ン
基本コンセ
理論を記述
統計学
知識を持
人
い
う
い人
内容
理解や本
GL
利用
困
者
政府職員
輸出入業者
想定さ
…
5
サン
ン
関連議題
(1)
•
適
サン
ン
ン
選択
実践的
例
関
情報提供文書
(
議
題
7)
–
イ
イン
理解を助
例示
サン
ン
計画開発
ロセ
対
寧
明
用
立場
–
情報提供文書
いう
変わ
サン
ン
関連議題
(2)
•
サン
ン
般
イ
イン
(CAC/GL
50-2004)
改訂
提案
(
議題
9)
– GL50
想定さ
多
者
さ
理論的
明を加え
ば
避
–
他
GL
等
齟齬
矛盾
解消
•
特
GL83-2013 (
食品
国際的
貿易
サン
ン
や試験
利用
関
原則
)
7
析結果を得
必要
手
析法
試験室試料
部を
採取
test portion
析
い化学物質
良
溶
溶媒を加え
粉砕
混
遠心
機
固体
成
を除
前処理
析可能
化合物
変化さ
析機器
供
目的
化学物質以外を大ま
除去
濃縮
乾固
計算
算出
例
例：
ロ
質
析計
(GC/MS)
8
国際的
通用
析
妥当性確認
さ
析法を使用
い
こ
測定
う
結果
得
析値
定
範囲
こ
検証さ
析法
精度管理を
い
析機関
測定
内部精度管理
外部精度管理
第
者認定
を
析
析法
違えば
析値
異
知
い
精度管理
い
い
析機関
信用
い
わ
い
9
CODEX STAN 234-1999
析法関連議題
(1)
•
コ
規格
析法条
認
(
議
題
3)
–
急
冷凍
菜
規格
(CODEX STAN 320-2015, CCPFV)
–
製品
地域規格
(CCASIA)
–
幼児用粉
及び特
医療用途
幼児用粉
析
法
(CODEX STAN 72-1981)
–
ア
析法
(CCAFRICA)
–
ン
イ
胡椒
析法
(CCSCH)
–
魚油
析法
(CCFO)
11
析法関連議題
(2)
•
析
サン
ン
法規格
STAN
234-1999
析法
点検及びア
い
討議文書
(
議題
6)
–
科学的
妥当
利用
や
い内容
12
イ
ア
ア
ロ
Criteria approach)
•
化学物質
析
い
あ
特定
析
法自体を指定
望ま
い
析法
性能規準
criteria
を設定
→
析者
規準
合う
析法を自由
選
択
※
規準
全
自由
設定
いうわ
い
基準値
ML
計算
ま
妥当性確認さ
い
既存
析法
等
を参照
析法を規準
翻訳
13
イ
アア
ロ
例
枚貝中
麻痺性貝毒
既存
析法を翻訳
イ
アア
ロ
関連議題
(1)
•
析対象物質
複数存在
総
を求
析法
関
イ
アア
ロ
い
討議文書
(
議題
4)
–
他
部会
い
各国政府
検討
•
各成
比率
毒性
食品
性質
•
こ
基
測定
い濃度範囲
特定
– CCMAS
検討
•
記
特定さ
濃度範囲を測定
う
う
イ
ア
ば良い
15
イ
アア
ロ
関連議題
(2)
•
化学物質
検出
用い
生物学的
析
法
関
イ
アア
ロ
い
討議文書
(
議題
5)
–
文書未着
16
析値
ば
い
•
を
何度
析
析値
ば
正規
布を示
•
化学物質
析
試験室間
再現性
い
食品
種類や
析対象
化学
物質
種類
析法
析対象
成
濃度
依存
こ
報告さ
い
17
-相対標準偏
差
[
%]
16%
22%
測定
不確
さ
•
測定値
程度
ば
範囲内
真
値
あ
を示
尺度
※
粗雑
手法
析を
いうこ
い
•
実際
析
確
さ
を示
•
実験
及び統計解析
求
参考
"International vocabulary of basic and general terms in
metrology", ISO 1993, 2nd Edition.
19
測定
不確
さ
測定誤差
違い
知
い値
→通常知
こ
い値
測定値
母集団
布
真
値
→通常知
こ
い
布
サン
測定値
布
横軸：濃度
均
測定誤差
真
値
不確
さ
真
値
存在
推定範囲
を示
尺度
横軸：濃度
縦軸：頻度
20
測定
不確
さ
•
析結果
x
±
U
拡張不確
さ
形
報告
(x:
析値
U
：拡張不確
さ
)
(U = 2u
u:
標準不確
さ
)
参考
Guidelines on Measurement Uncertainty (CAC/GL 54-2004)
標準不確
さ
2
倍を
拡張不確
さ
21
測定
不確
さ
論点
例
例えば
基準値
析値
析値
析値
不
析値
不
析値
＋
U
－
U
不確
さ
関
議題
•
測定
不確
さ
イ
イン
(CAC/GL
54-2004)
改訂
提案
(
議題
8)
–
析者や
析値利用者
不確
さ
必
要
適
明を記述
–
既存
コ
基準値を用い
不確
さ
見積
具体例を追加
23
参考
析
サン
ン
法部会
い
24
コ
委員会
析
サン
ン
法部会
略
C
odex
C
ommittee on
M
ethod of
A
nalysis and
S
ampling
CCMAS
コ
委員会
般問題部会
析法及びサン
ン
法
関
共通
イ
イン
策定
各部会
提出さ
析法条
認
等を担当
議長国
ン
25
コーデックス委員会の組織図
コ
総会
(CAC)
執行委員会
(CCEXEC)
務局
一般問題部会
10部会
•
般原則
(CCGP)
ン
•
食品添加物
(CCFA)
中国
•
汚染物質
(CCCF)
ン
•
食品衛生
(CCFH)
米国
•
食品表示
(CCFL)
•
析
サン
ン
法
(CCMAS)
ン
•
留農薬
(CCPR)
中国
•
食品
留動物用医薬品
(CCRVDF)
米国
•
食品輸出入検査
認証制度
(CCFICS)
豪州
•
栄養
特
用途食品
(CCNFSDU)
イ
※
括弧内
議長国
27
CCMAS
策定
規格
イ
イン等
例
コ
委員会
析及びサン
ン
法
規格設
定
関
原則
手続
ュア
推奨
析
サン
ン
法
CODEX STAN 234-1999
析用語
関
イ
イン
CAC/GL 72-2009
サン
ン
関
イ
イン
CAC/GL 50-2004
食品
輸出入規制
わ
試験所
能力評価
関
イ
イン
CAC/GL 27-1997
測定
不確
さ
推定
関
イ
イン
CAC/GL
54-2004
析
試験
結果を
紛争解決
関
イ
イン
CAC/GL 70-2009
国際食品貿易
サン
ン
及び検査
原則
CAC/GL 83-2013
28コ
委員会
関
さ
情報
http://www.fao.org/fao-who-codexalimentarius/en/
http://www.maff.go.jp/j/syouan/kijun/codex/index.html
農林水産省
コ
委員会
資料 5-(1)
FAO
／
WHO
合
食品規格計画
第
40
回
総会
日時
：
2017
年
7
月
17
日
月
～
7
月
22
日
土
場所
：
ュネ
議題
1. 議題の採択
2. 第72 73回執行委員会の報告
3. FAO/WHO関係部会の報告
4. 手続きマニュ ルの改訂
5.
ップ の規格案 関連文書 ップ , を省略す 勧告を付し ップ 提出さ たもの及び迅 化手続きの ップ 提出さ たものを含む
6. ップ の規格原案 関連文書
7. 既存のコ ッ 規格 関連文書の廃
8. 新規作業の提案
9. 作業中 の提案
10. コ ッ 規格 関連文書の修
11. コ ッ の作業管理の定期的 評価 電子作業部会
12. 総会、執行委員会 び部会の報告 提起さ た事項
13. 財政及び予算 関す 事項
14. FAO/WHOのコ ッ への科学的支援
14.1 活動報告
14.2 予算及び支出
15. FAO及びWHO 提起さ た事項
15.1 政策及び関連す 事項
15.2 キャパ ビル 活動
15.3 信託基金活動
16. コ ッ 委員会 他の国際機関 の関係
17. 議長、副議長及び地域代表国の選出及び地域調整国の指
18. コ ッ 部会の議長を指 す 国の指定
19. その他の作業
20. 報告書の採択
資料 5責。「)
FAO/WHO
食品規
計画
第
40
回総会
報告
日時 開催場所
日時 2017年7 17日 ～7 22日 土
場所 ュ
参加国 国 機関
152加盟国 1加盟機関 EU 46国 政府機関 非政府機関
国 出席者
厚生労働省 医薬 生活衛生局
生活衛生 食品安全企画課国 食品 長 佐藤 愛
厚生労働省 医薬 生活衛生局 参 倉 廣
厚生労働省 医薬 生活衛生局
生活衛生 食品安全企画課国 食品 主査 印 明 美
厚生労働省 医薬 生活衛生局生活衛生 食品安全部
生活衛生 食品安全企画課国 食品 主査 柳澤 真央
農林水産省 消費 安全局食品安全政策課 国 準専門官 清水 裕
農林水産省 消費 安全局食品安全政策課 長 織戸 亜弥
農林水産省 消費 安全局畜水産安全管理課 課長補佐 沖 賢治
動物医薬品検査所 主任研究官 西 路子
独立行政法人国 協力機構 専門家 牛尾 宏
委員会副議長
1 概要
議題 . 議題 択
議題19 他 作業 以 追加 択
World Food Safety Day 提案国
農薬 肥料 ュ 提案国
議題 . 第72 73回執行委員会 報告
手 ュ 従い 議長 第72 73回執行委員会 結果 い 報告
議題 . FAO/WHO関 部会 報告
地域調整国 直近 開催 地域調整部会 RCC 報告 あ
議題 . 手 ュ 改訂
< 析 法部会 CCMAS >
概要 議論 結果
析 法 設 定 原
則 修
手 ュ 析法
設 定 原 則 あ Working Instructions for the
Implementation of the Criteria Approach in Codex
注釈 改訂 析対象 複数存在 総
析法 関 適用 必
要 性能規準 出 様々 方法 あ
検討 必要 あ 追
案 最終 択
3
<栄養 特 用途食品部会 CCNFSDU >
概要 議論 結果
栄 養 原 則
修
手 ュ 栄養
原則 CCNFSDU 科学的助言 機関
FAO/WHO 栄 養 専 門 家 会 FAO/WHO Joint
Expert Meetings on Nutrition :JEMNU 含 修 行う
案 最終 択
議題 規 案 関連文書 , 省略 勧告 付 提出 迅 化手
提出 含
Part1 迅 化手 5/8 規 案 関連文書
<加 果実 菜部会 CCPFV >
概要 議論 結果
果 実 缶 詰 規 CODEX
STAN 319-2015 改定案
缶詰 付属書原案
缶詰 規 CODEX STAN 42-1981 廃 果実缶詰 規 CODEX STAN 319-2015
付属書 置 換え
案 最終 択
急 冷凍 菜 規 CODEX
STAN 320-2015 改定案 付属書 原案
急 冷凍 菜 各規 CODEX STAN
10-1981 芽 CODEX STAN 112-1981 ワ CODEX STAN 111-1981
案 最終 択
表示 関 条 い 食品
表示部会 CCFL 認
3
3
CODEX STAN 113-1981 え う豆
CODEX STAN 41-1981 ほう 草 CODEX STAN
77-1981 廃 急 冷 凍 菜 規 CODEX
STAN 320-2015 付属書 置 換え
果 実 缶 詰 規 CODEX
STAN 319-2015 範 条 修
果実缶詰 規 CODEX STAN 319-2015 砂糖
代わ 甘味料 使用 製品 適用 い 明
確化 範 条 修
案 最終 択
加 果実 菜 規 食
品添加物条 修
栗 栗 ュ 缶詰 規 CODEX STAN
145-1985 果実 菜 規 CODEX STAN
260-2007 食品添加物条 食品添加物 一 般規 GSFA CODEX STAN 192-1995 参照
載
規 CODEX
STAN 296-2009 缶詰 規 CODEX
STAN 17-1981 缶 詰 規
CODEX STAN 78-1981
缶詰 規 CODEX STAN 99-1981 ュ 規 CODEX STAN 115-1981
規 CODEX STAN 223-2001 核果類 缶詰 規
CODEX STAN 242-2003 食 品 添 加 物 条 香 料 使 用 関 CAC/GL
66-2008 用語 整 性 観点 修
案 最終 択
3
< 地域調整部会 CCASIA >
概要 議論 結果
海苔製品 地域規 原案 主 地域 製造 貿易 い 海苔製品 製品
組 品質 準等 条 規定
第20回CCASIA 2016年9 会 直前 開催
物理作業部会 PWG 用意 規 原
案 検討 全 懸念 解決
総会 5/8 諮 意
食品添加物条 第49 回CCFA 2017年3 認 析法 条 第38回CCMAS 2017 年5 一部 認 回CCASIA 再度検 討 予定 表示 条 第44回CCFL 2017年10
送付 予定
案 最終 択
表 示 関 条 い
CCFL 認
路 販 売 食 品 地 域 衛 生 実 施 規
範原案
路 販売食品 管理 い 考慮 衛生条件 規定
第20回CCASIA 2016年9 意 第48回CCFH 2016年11 い 修 うえ 認
食品衛生 一般原則 CAC/RCP 1-1969
改定作業終了 CCFH 当 地域規 原案 見直
い
案 最終 択
類似 実施規範 本件 含 地
域 作 い
CCFH 見直 務局 比
較 析 行う
CCASIA 地 域 規
CODEX STAN 313R-2013
以 3 地域規 い 修 行う
規 CODEX STAN 313R-2013
案 最終 択
