表紙、目次 食品表示法等(法令及び一元化情報)｜消費者庁

食品表示

準

成「】

終改

成「重

日消食表第410号

1

-食品表示 準 目

問 現行 度 変更 い 概要 説明 い

第 章 総則 第 条

総則 う 食品 食品表示 準 適用

総則 食品表示 準 適用範 販売 場合 い 販 売 場合 当 い場合 う 場合 あ

総則 輪 等 容器包装 閉 加工食品

表示 必要

総則 加工食品又 生 食品 設備 設 飲食 場合 い 具 体的 う 場合 当

総則 加工食品又 生 食品 設備 設 飲食 場合 生食用牛肉 注意喚起表示 除 容器包装 無 わ 食品表示 準 適 用 い

総則 機加工食品 食品表示 準 適用

総則 店頭 い 客 応 個々 表示 い 食品 合わ 場合 外装 あ 粧箱等 い 粧箱等 表示

必要 あ

総則 合わ 食品 表示方法 う い

総則 付 等 ン 等 簡易 方法 包装

両端 開 容器包装 入 考え

総則 10 輸出食品 製品 輸出用 確定 食品表示 準 適用 解 初 輸出目的 製造 製品 あ 表示 和 文 英文 問わ 必要 い 考え い う

総則 11 食品 連 業者 外 具体的 う 業種 指 複数 具体的 例 挙 説明 い

第 条

加工食品及 生 食品

総則 1「 加工食品 及 生 食品 う 総則 1」 商品 生 食品 加工食品 総則 14 製造 及 加工 定義 教え い

総則 15 加工食品 定義 製造 加工 具体的 う 行 指

「

-総則 1】 等 包装 加工食品

場 販売 場合 食品表示 準 定 表示 必要

総則 18 いわ 業務用 消 者 販売 可能性 あ う 表示 行え い

総則 1重 食品表示 準 表第 掲 乳及 食品表示 準 表第 掲 酪農製品 乳等省 乳及 乳製品 う 遊う

総則 「0 生 食品 調整 選 う 行 示

業務用加工食品及 業務用生 食品

総則 「1 業務用加工食品 業務用生 食品 定義 い 教え い

特定保健用食品

総則 「「 保健機能食品 いわ 健康食品 度 い 参照 等 あ

消 期限及 賞味期限

総則 「」 消 期限 う 意味 食品 購入 家庭等 保 中 消 期限 過 場合 う いい

総則 「4 賞味期限 う 意味 食品 購入 家庭等 保 中 賞味期限 過 場合 う いい

第 章 加工食品

加工 一般用加工食品 う 表示 義務付 い

第 条第

表示 対象 い

加工 容器包装 入 加工食品 定義 教え い 当

串 あ 焼 鳥 販売

載 加工食品 等 包装 い

包装 い 製品 加工食品包装

消 者 渡 際 等 包装 加工食品

加工 加工食品 あ 容器包装 売 場合 表

示 い

加工 対面販売 客 注文 応 弁当 う い 場 容器 販売 い 場合 食品表示 準 定 表示 必要

」

-加工 何 理 表示 い 販売業者等 入手 販売 等 場合 食品表示 準 定 表示 販売業者等 自 行わ

い 場合 製造所所在地 製造者氏 等 う 表示 い

称

加工 商品 称 表示 称 括弧 付 商品 併

加工 商品 一般的 称 い場合 一般的 称 商品 併 一括表示部 称 省略

加工 義務表示 称 黒糖 又 黒砂糖 表示 う

加工 10 乳酸菌飲料 酵乳 含 称又 商品 い ○○

○○ 等 表示 い

保 方法

加工 11 食品 購入 う 保 いい 加工 1「 保 方法 表示 う 行え い う

消 期限又 賞味期限

加工 1」 消 期限 賞味期限 う 食品 表示

加工 14 賞味期限 日 表示 い

表示 い い あ う

加工 15 う 製造 日 表示 義務付 い 加工 1【 誰 消 期限 賞味期限 決 い

加工 1】 う 消 期限 賞味期限 設定 必要 あ

加工 18 食品 連 業者 消 期限又 賞味期限 設定 場合 実施 い検査等 定 い

加工 1重 全 商品 い 微生物試験 理 学試験 官能検査等 実施 必要 あ う

加工 「0 期限設定 設定 消 者等 場合 う 対応 い

加工 「1 輸入食品 消 期限又 賞味期限 表示 行う際 注意 要 あ

加工 「「 加工食品 賞味期限 設定 場合 全 数 い う設定 いい う

4

-加工 「4 いわ ※ い 納入期限 販売期限 設定

い 実態 あ 法 あ う

加工 「5 消 期限又 賞味期限 表示方法 う

加工 「【 例 う 表示箇所 指定 方法 賞味期限 日 独 表示 場合 製造所固 号 番号 号 併

い

加工 「】 製造 日 載 方法 表示 い 消 期限 製造日 日間

賞味期限 製造日 箇 間

賞味期限 製造日 箇 間 期限表示 表示 簡略 場合 加工 「8 賞味期限 箇 超え 場合 期限 表示 可

い 品質保持 期間 100日 食品 10日 製造 賞味期

限 18日 表示 場合 表示 い

う

加工 「重 製造 箇 品質保持 可能 食品 い 商品管理

番号 載 い

加工 」0 輸入食品 表示 い 消 期限又 賞味期限 表示方法 い 例 う 原産国 い 既 消 期限又 賞味期限 表示 い 場 合 食品表示 準 消 期限又 賞味期限 表示 表示 い

い う

例

ｒ Ｅ ＰＲ

Ｖ ＬＴＰ

加工 」1 消 期限又 賞味期限 用語 意味 必 消 者

い 説明 付 い

加工 」「 ン 利用 通信販売 食品 容器包装 表示 行う 購入 際 消 者 必要 情報 伝遉 い場合

あ う い う

加工 」」 消 期限又 賞味期限 表示 加え 召 い 表示 併 い

加工 」4 消 期限又 賞味期限 表示 加え 期限表示 開封 状態 前提 い 併 表示

加工 」5 賞味期限 表示 加え 腐敗 変敗等 品質劣 目 情報 併 表示

加工 」【 賞味期限 異 食品 合わ 商品 販売 場合 外装 賞味期限 表示 う 行え い う

加工 」】 酒類 い 一部 瓶入 従来 実施 い

5 -式 認

加工 」8 表示 期限 過 食品 販売 い

加工 」重 商品 陳列 合理的 あ 期限 範 内 あ 消 期限 賞味期限 延長 表示 可能

加工 40 流通 過程 冷凍 保 条件 変更 場合 消 期限 又 賞味期限 う 設定 いい

加工 41 冷凍 納品 商品 店内 保 温度 変更 陳列販売 場 合 保 温度変更者 表示 必要 い

加工 4「 冷凍状態 販売店 流通 販売店 い 販売時 解凍 冷蔵 状態 販売 前提 製造 食品 い 販売店 冷蔵状態

賞味 消 期限 印 製造時 冷凍状態 賞味期限 印 省略

加工 4」 加工 段階 期限 過 原 料 使用 可能

加工 44 一度出荷 返品 商品 期限内 場合 出荷時 付

期限 日時 用い 期限 延長 付 出荷

加工 45 科学的 設定 期限 超え 期限 表示 場合 食品表示法 扱い う

加工 4【 製造 日 逆算 い製品 賞味期限 表示 い 製品 番号 載 い い場合 廃棄等 措置 講

い遊 見 際 扱い う

加工 4】 製造物責任法 食品表示法 消 期限又 賞味期限 表示 連 う 考え い

加工 48 消 期限又 賞味期限前 販売 食品 購入 消 者

期限 過 当 食品 喫食 食中毒 起 場合 消 者 対 営 業者 民 責任 あ

加工 4重 期限 過 食品 販売 食中毒 生 場合 消 者 対 民 責任 製造業者 販売業者 あ

加工 50 う 例 遊 う

例

生食用 販売 定 魚 加熱調理用 魚 販売 際 消 期限 数日延長 加熱調理用 消 期限 科学的

設定 い 例

製造当日 消 期限 表示 売 う い 売 残 際 一部 冷蔵保管 翌日 日 消 期限 表示 販売

販売者 消 期限 科学的 製造日 ～ 日 設定 い

【 -原 料

加工 5「 中間加工原 料 使用 場合 原 料 表示方法 い 教え い

加工 5」 複合原 料 割 表示 条件 細 い 教え い 加工 54 複合原 料 使用 場合 割 表示 い場合 教え

い

加工 55 複合原 料 原 料 い 複合原 料 占 割合

満 番目 番目 原 料 表示 番目 原 料

抜 出 表示

加工 5【 加工食品 原 料 機農産物 機農産物加工食品 使用 場合 原 料 欄 機 機 麦粉 使用 原 料 機

あ 表示

加工 5】 原 料 少 使用 い 通常 食 い い 全 表示 必要 あ

加工 58 原 料 表示 製造時 原 料配合割合 従 決定

加工 5重 原 料 書 方 菜 魚 類 糖類 等 種 原 料 複数使用 い 場合 表示

加工 【0 複数 加工食品 構成 製品 原 料 表示方法 教え い

加工 【1 う 等 等 調理 製

造又 加工 自 場 販売 場合 原 料 等 表示 要

水産 鍋物

畜産 鍋物 各種 炒 物 各種 焼肉 ン ン肉

農産 鍋物

加工 【「 原 料 表示 う 表示 可能 数種類 魚 一括 魚 魚肉

黒糖 還元水あ 砂糖 機大豆

３４３-違２４大豆

加工 【」 一工場 う い う い う

い 製造 合わ い 場合 原 料 表示方法 商品

加工 【4 社 入 数種類 製品 合わ 場合 原 料 表示

う い

加工 【5 原 料 占 割合 香辛料 い 香辛料

】

-香辛料 全 合算 香辛料 一部

強調 普通 原 料 表示 可能

加工 【【 原 料 表示 粉等多種類 香辛料 あ 型容器包装 入 い 使用 全 香辛料 表示

い

加工 【】 原 料 特定 Ｓ規 付 地鶏肉 熟成 類 使用 場合 枠外 表示

加工 【8 食品表示 準 表第 規定 い 調理冷凍食品 原 料 表 示 方法 適用 い冷凍食品 い 例え 食肉 魚肉 菜

衣 皮 等 原 料 調理冷凍食品 表示 準 規定 準 食 肉 牛肉 豚肉 等 表示

加工 【重 魚肉練 製品 複数 魚類 魚肉 使用 場合 全 魚類 表 示 必要 あ

加工 】0 菓子 黒糖 使用 場合 原 料 黒糖又 黒砂糖 書い いい

加工 】1 黒糖 加工黒糖 原 料表示 う い

加工 】「 国 輸入 中 外 ン 等

類 魚種 混合 い あ 原 料 表

示 鱒卵 表示 い

加工 】」 農産物 原料 場合 季節 産地 補

調整資 使用 あ 製造 配合 変 可能性 あ 場合 原 料 表示 い 的 配合 従 表示

加工 】4 原 料 添加物 区 表示 い 原 料 添加物 表示 序 特 指定 い いう解釈 い う

加工 】5 複合原 料 使用 い 添加物 複合原 料 括弧内

表示 一括表示 原 料 欄 表示

添加物

加工 】【 一般 食品 飲食 供 い 物 あ 添加物 使用

品目 一般飲食物添加物 いう 載

い い食品 添加物 目的 使用 添加物表示 要 解 い

加工 】】 酸液 う 表示 い

加工 】8 寒 使用 食品 い 寒 う 表示 い

加工 】重 添加物表示 義務 あ 食品 う 範

加工 80 一括 又 添加物 用途 示 称 物質 表示 行 付 い

8

-例 酸味料 ン酸等 乳 ン

加工 8「 塩 又 塩 含 物 使用 場合 付加

的 表示 い

加工 8」 息香酸 類 ン 表示

加工 84 香辛料抽出物 表示 際 個 原 料 付 称 あ 香辛料 原物質 ＋抽出物 例え 抽出物 用い

い

加工 85 醤油 使用 保 料 表示 加工 8【 調味料 酸 酸 表示

加工 8】 豆乳 膨張 目的 炭酸水素 添加 油 製造

場合 膨張 一括 使用 場合 う

加工 88 等 包装時 保 酸 炭素 置 場合 当 添加物 表示 必要

加工 8重 醤油 砂糖等 調味 豆腐用凝固 表示 必要

加工 重0 色素 抽出溶 含 表示 必要

あ

加工 重1 成「8 10 食品 添加物等 使用 準 改 過酸 水素

使用 準 過酸 水素 釜 及 あ ＰＬ

0.005Ｌ 残 い う 使用 い

使用 準 遵 製造 釜 及 過酸 水素

い 加工 当 表示 要

加工 重「 添加物 一 使用 い 無添加 表示

加工 重」 添加物製 使用 い 加工食品 い 添加物製 構成 添加物 う 序 表示 い

内容 又 固形 及 内容総

加工 重4 内容 ｇ ｇ 号 使え

加工 重5 期間限定 ン ン 通常 製品 増 製品 販 売 考え い 場合 内容 う 表示 い

加工 重【 内容総 固形 商品 主要面 称 表示 場合 一括 表示部 内容総 固形 表示 省略

加工 重】 一般的 豆腐 手作 多 手作業 断 行 内容

一定 い 確 表示 行う 困 う 表

示 い

重

-加工 重重 固形物 充填液 加え 製品 う 缶又 瓶 密封 製品 あ 内容 え 固形 及 内容総 表示 缶又 瓶 外 容器包装 密封 製品 あ 内容 え 固形 表示

い 者 固形 表示 食品

あ

加工 100 納豆等 添付 内容 表示 い

加工 101 内容 管理 個数 一定 い製品 例え ㎏

い 内容 ㎏ ○～○個入 個数 併

場合 内容個数 幅 持 表示

加工 10「 複数 種類 身 盛 合わ 加工食品 内容 表

示 必要 う 内容 表示 いい

栄養成 質 脂質 炭水 物及 及 熱

加工 10」 栄養成 機能 表示 栄養強調表示 成 外 栄養成 い 合理的 定 得 値 表示

加工 104 業者 栄養表示 行う際 使用 食品 栄養成 掲載

う あ

加工 105 当 食品 若 又 一食 一包装

一 当 表示 あ 一 定義 何

例え 餃子 一個当 定義 含 う

加工 10【 当 食品 一食 あ 場合 あ 当 一食 併

あ 食品 い 目 併 い

加工 10】 一般用加工食品 い 栄養成 機能 表示 栄養強調表示 栄

養成 補給 栄養成 又 熱 適 摂 糖類 添

加 い い 塩 添加 い い い場合 一 食品 栄養成 表示 中 一部 目 合理的 方法 定値 表示

可能 場合 保管 合理的 定値 表示 行

成 い

加工 108 栄養表示 場合 析機 指定 あ 加工 10重

食品100Ｌ当 ぜＬ 満 あ 場合 食塩相当

Ｌ 表示 可能

当 い場合 食塩相当 何桁 表示 い

食品 連 業者 氏 又 称及 所

10

-加工 111 製造所固 号 問合 対 応答義務 誰 負う 加工 11「 食品 連 業者 表示方法 教え い

加工 11」 食品 連 業者 い 製造所又 加工所 所在地及 製造者又 加工者 氏 又 称 表示 教え い

加工 114 ン 商品 販売者 表示内容 い 責任 持 商品 い 販売者 委 商品 製造 い 業者 併 表 示 い場合 う 表示 い

加工 115 食品 連 業者 欄 氏 又 称及 所 号 商号

商品 ン 案 併 い

加工 11【 原産国 実際 表示 義務 あ 誰

加工 11】 表示責任者 販売者 場合 あ 製造所固 号 使用 場合 製造所固 号 表示 任意 製造者 社 称 等 表示 い場合 う表示 い

製造所又 加工所 所在地及 製造者又 加工者 氏 又 称 加工 118 場合 製造者 氏 又 称 当

製造者 個人 場合 あ 製造者 氏 又 称 消 郎 う 氏 書い 消 商店 う 号 書い あ 場合

製造者 法人 場合 あ 製造者 氏 又 称

式 称 株式会社消 物産 消

う 法人 う 然 い方法 表示 あ 場合

加工 11重 製造所又 加工所 所在地及 製造者又 加工者 氏 又 称 表示 場合

製造所又 加工所 所在地 社等 務所又 居等 現品 製造又 加工 い 製造所又 加工所 意味

製造者又 加工者 氏 又 称 現品 製造 い 製造所 氏 又 称 社等 氏 又 称 意味

加工 1「0 製造所又 加工所 所在地及 製造者又 加工者 氏 又 称 表示 場合 例え 表示 可能

製造者 消 食品株式会社 法人 法人

製造者 所 東京都△△区△△1-「-」 法人 法人 所 製造所 消 食品株式会社 ○○工場

製造所 所在地 ○○県○○ ○○1「」4

表示

製造所 消費食品株式会社 ○○工場 ○○県○○市○○1234

11

-い 近接 表示 箇所 製造所又 加工所 載箇所 表示 例 製造所固 号 ○○ 載 箇所 表示

可能

第 条第

ン

加工 1「「 ン 表示 い 教え い

特定保健用食品

加工 1「」 特 用途食品 特定保健用食品 除 特定保健用食品 い 合理的 定 得 値 表示

加工 1「4 保健機能食品 表示 望 い食品 あ

加工 1「5 保健機能食品 外 食品 い 保健機能食品 わ い

称 表示 い い わ い 称 具体的

う

遺伝子組 え食品

加工 1「【 加工食品 遺伝子組 え食品 表示 い 教え い

乳児用規 適用食品 あ

加工 1「】 乳児用食品 表示 準 設

加工 1「8 食品表示 準 対象 乳児用食品 い 対象 乳 児 齢 何歳

加工 1「重 乳児用食品 表示 準 う 内容

加工 1」0 乳児用規 適用食品 あ 表示 う 文言

表示 可能

加工 1」1 乳児用規 適用食品 文言 い 適用 わ 適合 使用 い

加工 1」「 乳児用規 適用食品 表示 場合 文 大 等 決 あ

加工 1」」 対象 齢 歳 い 商品 時 表 あ 場合 乳児用規 適用食品 表示 必要

加工 1」4 乳食 始 いう表示 い 食品 乳児用規 適 用食品 当

加工 1」5 業務用食品 い 乳児用規 適用食品 表示 必要

加工 1」【 省略規定 設 い

加工 1」】 省略規定 適用 食品 具体的 教え い

1「 -い

加工 1」重 わ い表示 禁 規定 設

加工 140 う 表示 わ い表示 禁 規定 当

加工 141 1「 齢 齢 い 食品 い 乳児用 規 適用食品 等 管理 い 場合 任意 表示 可能

加工 14「 乳児向 飲料 う 茶 玄米茶 食品 添加物等 規 準 昭和」4 厚生省告示第」】0号 飲料水 準値10 /ＰＬ

当 飲料 い 任意 飲料水 規 準

適用 食品 等 表示 可能

加工 14」 牛乳 い 歳 満 乳児 え 念頭 い 販売 場合 乳児用規 適用食品 表示

原料原産地

加工 144 加工食品 原料原産地表示 い 教え い

原産国

加工 145 国 製造 煮 魚類 国内 輸入 国内 加熱 菌 蒸気 菌 包装 場合 輸入品 原産国表示 必要

等 製造者 加工者

加工 14【 国 製造 え 輸入 日 国内 着色料 使用 着色及 包装 行う場合 着色行 実質的変更 行わ

終製品 え 販売

加工 14】 輸入 う 国内 栄養強 又 保 目的 ン 添加 場合 原産国表示 必要

加工 148 国 ン ン 製造 茶 荒茶 ン 産 割

ン 産 割 少 香料 混合 日 輸入 製

品 原産国 う 表示 い う

加工 14重 Ｓ国 素焼 輸入 国内 味付 原産国表示 必要

加工 150 水産物 洋 加工 場合 原産国 う

加工 151 外国 国 製造 加工食品 外国 国 経 輸入 場合 食品表示 準 原産国 表示

加工 15「 場合 原産国 う 表示 い

国産 い 国産 国 混合 場合

国産 い 国産 い 国 混合 場合

1」

-料 外国産 あ 強調 い場合 う 表示 い

加工 154 製品 原産国 表示 必要 あ 加工食品 考え方 い 教

え い

加工 155 製品 原産国 い 教え い 加工 15」 いう 輸入 製品 い 国内 商品 内容 い 実質的 変更

行 施 い い製品 う 製品

加工 15【 原産国 う

緑茶及 茶 ン ン

清涼飲料 飲料 合わ 商品

加工 15】 加工食品 輸入 国内 包装 合わ 製品 う 表示 必要

加工 158 輸入 国内 い 販売 場合 原産国 表示 必要 あ

加工 15重 う 外国産 原料 使用 国内 製造 製品 い 原産国 表示 必要 あ

場合 製造者欄 表示 う 外国産 え 国内 味付 場合 外国産 え 国内 袋 場合

加工 1【0 国 社 輸入 う 蒲焼 社自 加工 終包装 販売 場合 表示方法 教え い

加工 1【1 国 社 輸入 う 蒲焼 乙社 加工 終包装 丙社 表示内容 含 責任 持 販売 場合 表示方法 教

え い

加工 1【「 国 輸入 う 社 国内 加熱調理 う

蒲焼 乙社 販売 う 蒲焼 乙社 終包装

販売 場合 表示方法 教え い

加工 1【」 輸入 荒茶 用い 国内 茶 緑茶 う 表 示

第 条第

保 方法

加工 1【4 直射日 避 常温 保 いう保 方法 留

意 い 表示 省略

14 -原 料

加工 1【【 原 料 種類 場合 原 料 表示 い いう 添加物 含 い 考え い

内容 又 固形 及 内容総

加工 1【】 う 場合 一括表示部 内容 表示 省略

加工 1【8 内容 商品 主要面 表示 場合 内容 省略 商品 主要面 載 必要

栄養成 及 熱

加工 1【重 日 摂 当 食品 来 栄養成 及 熱 社会通念

微 あ 食品 う 含

加工 1】0 極 短い期間 原 料 変更 食品 ういう

加工 1】1 消 税法 昭和【」 法 第108号 第 条第 い 消 税 納 義務 免除 業者 い 例え 食品 製造 販売 業 加 え 食品 外 製造 販売 業 行 い 場合 課税売 高 食品 売

断 全 業 売 断

加工 1】「 消 税法第 条第 い 消 税 納 義務 免除

業者 い 者 当 否 い 課税売 高 準 断

第 条

乳製品及 乳又 乳製品 主要原料 食品

加工 1】」 乳製品 等 種類 表示 い ○○

○○ 等 商品 載 あ い

う種類 表示 認 差 支えあ

加工 1】4 等 表示 準 う 内容

加工 1】5 表示 対象 う

加工 1】【 容器包装 入 加熱 菌 又

飲食 供 際 加熱 要 表示 具体的 う 文言 表示 可能

加工 1】】 増殖 可能性 あ い 流

通時及 家庭 い 適 温度管理 う い

加工 1】8 表示 対象 菌 酵乳及 乳酸菌飲料 う 食品

加工 1】重 酵 菌 酵乳及 乳酸菌飲料 表示 具体的 う 文言 表示 可能

15

-度 摂氏「5℃前 う 食品

加工 181 酵乳又 乳酸菌飲料 あ 製造時 酵温度 摂氏「5℃前 表示 具体的 う 文言 表示 可能

水産加工食品

加工 18「 照焼 加工食品 思い 養殖 解凍 表示 要 考え い

冷凍食品

加工 18」 容器包装 入 冷凍 調理 ン 冷凍食品 解凍 販売 場合 保 方法 表示 必要

食肉

加工 184 食肉 鳥獣 種類 食品表示 準 表第1重 表 食肉 称 鳥獣 種類 十 断 あ 鳥獣 種類 表

示 省略 い 称 牛肉

豚肉 鶏肉 ン 表示 鳥獣 種

類 十 断 鳥獣 種類 省略 い

加工 185 合挽肉等 ン 肉 い 飲食 供 際 全体 い 十 加熱 要 表示義務対象 う

缶 食品

加工 18【 缶 食品 主要 原 料 表示 い

酒 類 缶 う 主要 原 料 表示 い

生

加工 18】 採 生産者 作業場 身 生 生食用 加工業者 出荷 場合 使用 集荷容器 一斗缶等 運搬 行う 容器 あ 再利用 表示 要

生食用牛肉

加工 188 生食用牛肉 表示 い 教え い

調理冷凍食品

加工 18重 調理冷凍食品 う い 義務表示 い 衣 率 皮 率 測定方法 教え い

1【 -第 条

加工 1重1 ン 加工 業務用加工食品 い 食品表示 準 表示義務 対象

加工 1重「 ン 加工 一般用加工食品 販売 際 原料原産地表示

必要 再掲

加工 1重」 食品 製造 又 加工 場所 販売 場合 い 具体 的 う 場合 当

加工 1重4 店頭 漬物 煮 菓子等 売 等 場合 多忙時 見 込 あ 日 販売見込 包装 店頭 陳列 い 場合

包装 表示義務 あ

加工 1重5 食品 製造 又 加工 場所 一般用加工食品 販売 場合 製造所又 加工所 所在地及 製造者又 加工者 氏 又 称 表示 際 欄 設 表示 い

加工 1重【 食品 製造 又 加工 場所 販売 場合 規定 適用

範 う 場合 あ い 準 運用 変更

あ

第 条

加工 1重】 義務表示 奨表示 任意表示 置付 及 定義 い 具体的 教え い ン 含 食品 いう 奨表示 栄 養成 表示 いう 奨表示 遊い い 教え い

加工 1重8 奨表示 う 奨 成 含 表示 場 合 表示 必要 あ

加工 1重重 栄養成 表示 食品表示 準 様式 い 炭水 物 内

訳表示 う 糖類 表示 糖質 食物繊維 併

表示

第 条

特色 あ 原 料等

加工 「00 食品表示 準第 条 特色 あ 原 料等 い 規定 目的 概要 教え い

加工 「01 特色 あ 原 料 表示 い 経緯 教え い 加工 「0「 食品表示 準第 条 表 特色 あ 原 料等

原料原産地表示 除い い 理 教え い

加工 「0」 使用 製造 製品 原料 あ 牛乳 強調 表示 い場合 遈産牛乳使用 う 表示

1】

-加工 「04 う 原 料 特色 あ 原 料 当

加工 「05 特色 あ 原 料 当 加工 「04 品 種 等 及 銘柄 ン 商品 具体的 範 教え

い

加工 「0【 う 表示 場合 特色 あ 原 料 表示 当 黒糖使用

青

炭焼 焙煎麦使用

ン ン

加工 「0】 ン風味 表示 場合 特色 あ 原 料 表示 当 ン 使用 香料 風味付 商品 う 表示 い

加工 「08 特色 あ 原 料 使用 場合 必 使用割合 表示 い

加工 「0重 特色 あ 原 料 割合表示 製品 占 割合

特色 あ 原 料 一 種類 原 料 占 割合

い 表示 い

加工 「10 県産 県産 濃縮 使用 製品

県産 使用 表示 場合 割合 表示 必要

使用 状態 比較 いい

加工 「11 ○○ ○割 表示 可能

加工 「1「 使用割合 変動 原 料 特色 あ 原 料 表示 い場 合 う 割合表示 行え い

加工 「1」 機農産物 機農産物加工食品 使用 表示 う 場合

加工 「14 県産大豆 県産大豆 混 使用 枠外 表示 場合 一括表示枠内 原 料 大豆 県産○ 県産△ 表示

栄養成 質 脂質 炭水 物及 除

加工 「15 ン 脂肪酸 い 表示 場合 う 表示 い

加工 「1【 塩 添加 い い食品 栄養成 表示 食品表示 準 様式 い 任意 表示 場合 食塩相当 枠外

載 可能

18

-加工 「1】 特定 対象者 対 注意 必要 あ 当 注意 う 表示

加工 「18 栄養機能食品 表示禁 規定 表示 禁 う 表示

加工 「1重 栄養機能食品 表示 望 い食品 あ

加工 「「0 栄養機能食品 い 規 準 定 い 栄養成 複数

表示 場合 序 決 い

加工 「「1 栄養機能食品 い

日当 摂 目 ○○粒～○○粒 召 い

いう 幅 両端 表示 可能 ～ 召

い ～ 内 召 い いう 幅

一端 表示 可能

日当 摂 目 幅 表示 場合 栄養成 表示 食品 幅 表示 必要 あ

加工 「「「 栄養機能食品 規 準 適合 い 栄養機能食品 消 者庁 規 準適合 表示 差 支えあ

栄養成 補給

加工 「「」 容器包装 一般的 知 い 謳 場合 例

ン 含 豚肉「00Ｌ 1日 必要 ンB1

摂 栄養強調表示 規定 従 表示 必要

加工 「「4 清涼飲料水 一般 飲用 供 液状 食品 具体的

範 味噌 飲料等 置付 い 準値 100Ｌ

100ぜＱ 扱わ

加工 「「5 食品表示 準 表第1「及 1」 定 い い成 栄養強調表

示 え 等 準値 あ

加工 「「【 食品表示 準第 条第 表 栄養成 及 熱 欄 書 規定 い 例え 豊富 表示 時 食品表示 準

表第 掲 許容差 範 内 い 考え いい

栄養成 又 熱 適 摂

加工 「「】 熱 等 い 準 満 い い場合 等 表示

糖類 添加 い い 及 塩 添加 い い

加工 「「8 糖類 食塩 外 あ 実 あ 無

添加 表示 可能

加工 「「重 糖 使用 場合 糖類無添加 表示

1重 -場合

加工 「」1 酵素 解 何 方法 当 食品 糖類含 原

料 含 い 超え い 規定 い 指 い

酵素 解 何 方法 い 具体例 併 教え い 加工 「」「 糖類無添加 い 食品 来 成 糖類 含 場合 あ

糖類 用 使用 糖類無添加表示

加工 「」」 砂糖 使用 砂糖無添加 い 表示 行う 可能 う 表示 行う場合 糖 表示 必要 あ

加工 「」4 塩 添加 い い食品 い 表示

食塩相当 括弧書 表示 場合 必 食塩無添加 等 文言 表示

加工 「」5 塩 添加 い い食品 い 食塩相当 表

示 任意 表示 わ 欄外 食塩 来

い い 注意書 載 可能

加工 「」【 塩等 塩 い添加物 使用 場合 塩 添加 い い 表示

第 条

加工 「」】 輸入品 い 表示 邦文 書 必要 あ

加工 「」8 食品表示 準 様式 従 表示 必 行わ い

加工 「」重 食品表示 準第 条第 号 様式 表示 等程度

い表示 う 考え

加工 「40 一括表示 必要 全 目 満 い 一面

面 い 表示 可能

加工 「41 複数 表示 い 表示箇所 一括表示部 表示 箇所 表示

加工 「4「 個 品目 表示 称 定 い 食品 い 食品表示 準 定 称 内容 主要面 表示 一括表示部

称 内容 省略

加工 「4」 合わ 食品 表示方法 い 教え い

加工 「44 数種類 製品 合わ 場合 原 料 添加物 内容 表

示 う い

加工 「45 数種類 製品 合わ 場合 栄養成 及 熱 表示

う い

加工 「4【 構成 食品 い 個々 栄養強調表示

可能 例え 」0 塩 使用 等

「0

-教え い 対 個包装 表示 商品外装

表示 可能

加工 「48 原 料 表示方法 い 弾力的 運用 あ

加工 「4重 添加物 欄 設 原 料 欄 原 料 区 表示 方法 い 教え い

加工 「50

添加物 使用 い 製造 加工食品 原 料 表示方法 添加物 使用 製造 加工食品 原 料 表示方法 い 教え い

加工 「51 添加物 使用 い い場合 添加物欄 設 表示

加工 「5「 原産国表示 原料原産地表示 行う際 注意 教え い

加工 「5」 製造者 表示責任者 販売者 異 場合 表示方法 い 具 体的 教え い

加工 「54 食品表示 準 様式 又 等程度 一括 表示 方法 い 教え い

加工 「55 表示 規定 い成 う 扱え い 加工 「5【 β- ン 表示 場合 枠内 表示

加工 「5】 糖質及 食物繊維 表示 炭水 物 表示 え

加工 「58 食品表示 準 様式 - 必 表示

加工 「5重 食品表示 準 様式 栄養成 表示 いう文 栄養成 値 標準栄養成 等 文

加工 「【0 」0 方 ン 及 150 方 ン

範 指

加工 「【1 文 ン 扱い い 行間 文 幅 い

加工 「【「 表示 場合 称 原 料

省略

加工 「【」 一括表示 製品 裏側 表示 い

加工 「【4 加工食品 注文書 表示 商品 容器包装 表示 え

加工 「【5 輸入品 い 原 料 外国 製造業者 称等 義務表示

当 外国製造業者 表示 い 当 い 表

示 い

加工 「【【 輸入品 既 現地 言語 原 料 等 表示 い 日 語 表示 必要

「1 -面積

加工 「【8 表示可能面積 150 方 ン 大 い場合 5.5～】.5

ン 文 使用 い

加工 「【重 表示 容器包装 見 い箇所 表示 い

ン打抜 打 表示 見 理解 い 認

加工 「】0 容器包装 表示 誤 場合 等 付 訂 可能

加工 「】1 食品表示 準 様式 備考1「 消 者 選択 資 適 表

示 具体的 う あ

加工 「】「 食品 添加物等 規 準 い 清涼飲料水 原料用 除 容器包装 製容器包装 場合 回 繰 返 使

用 あ 透明 あ 乳等

省 い 牛乳 特 牛乳 菌山羊乳 成 調整牛乳 脂肪牛乳 無 脂肪牛乳 加工乳及 容器包装 瓶 場合 着色

い い透明 あ い 瓶 製造所 乳処理場

称 種類 容器 洗 返 い 等 文 印 い 場合

規定 透明 状態 程度 印 表示

い 場合

加工 「】」 十 加熱 表示 一括表示 途 表示 い

加工 「】4 国産 表示方法 教え い 加工 「】5 牛乳 表示方法 教え い

第 条

加工 「】【 調理冷凍食品 表示 準 原 料 一部 原 料 比 多 含 用語 い 規定 食品表示 準第 条第 表第「「 あ

特色 あ 原 料 い 規定 食品表示 準第 条 う

加工 「】】 表示禁 実際 著 優良又 利 あ 誤認 用語 内容物 誤認 文 絵 写真 表示

う

第10条

加工 「】8 業務用加工食品 う 表示 義務付 い

加工 「】重 学校 病院 給食 提供 場合 設備 設 飲食 場合 当

「「

-加工 「81 外食 ン 加工用 食品 向 業務用加工食品 食品表示 準 表示 必要

加工 「8「 企業間 引 食品表示 準 定 表示義務 対象

加工 「8」 一企業内 引 食品表示 準 定 表示義務 対象

加工 「84 加工 包装等 工程 一部 社 委 場合 契 請負 い 場合 含 食品表示 準 定 表示義務 対象

加工 「85 流通 保管 委 場合 食品表示 準 表示義務 対象

加工 「8【 製造等 行 一 行わ い卸売業者 食品表示 準 表示 義務 対象

加工 「8】 業務用 輸入品 段階 食品表示 準 表示 義務 付

加工 「88 業務用加工食品 内容 表示 必要 あ 加工 「8重 業務用加工食品 表示 い 加工 「重0 業務用加工食品 い 称 表示 う

加工 「重1 業者間 引 原 料 表示 原 料 割合 高い 書 必要 あ

原 料 配合割合 表示 必要 あ

加工 「重「 割合 高い う 具体的 う 表示 い

加工 「重」 業務用加工食品 い 原 料 表示 書 い

加工 「重4 業務用加工食品 原料原産地 表示 表示 必要 あ

加工 「重5 業務用加工食品 い 原産国 表示 う 場合 義務

加工 「重【 業務用加工食品 販売 わ 購入 業者 直 接消 者 販売 表示 備 生 場合 製造者 表示責任 問わ

加工 「重】 容器包装入 加工食品 複合原 料表示 い 省略 複合原 料 原 料 い 原 料 表示 省略

あ う 省略 う

加工 「重8 業務用加工食品 栄養成 及 熱 任意表示

い 栄養成 補給 表示 等 栄養強調表示 規定 適用

「」 -う

加工 」00 業務用加工食品 業者間 引 場合 個装 表示 あ

場合 ン 箱 表示 い

ン 箱 表示 あ 場合 個装 表示

い

加工 」01 業務用加工食品 既 個 品目 食品表示 準 い 表 示 行 い 場合 表示 変更 必要 あ

加工 」0「 大 書 方 規 あ

加工 」0」 送 状 納品書等又 規 書等 範 い 教え い 加工 」04 業者間 引 必 規 書等 作成 い

加工 」05 規 書等 膨大 保 必要 あ

加工 」0【 業者間 引 表示 義務付 引相手 外 流通業者 消 者等 対 義務表示 表示 規 書等 開示 義務 製造業者等

生 い

加工 」0】 業務用 酒類 い 食品表示法 表示 う

第1「条 及 第1」条

加工 」08 業務用加工食品 栄養成 表示 場合 一般用加工食品

う 表示 い

第14条

加工 」0重 Ｓ 付 行わ い い業務用加工食品 等 表わ 用 語 表示 い い

第 章 生 食品 第18条

表示 対象 い

生 生産 場所 販売 場合 具体的 う 場合 売店 店内 魚 身 う 場合 含

生 生 食品 設備 設 飲食 場合 具体的 う 場合

生 生産者段階 農家 農協 産地 場等 う 方法 原産 地 表示 い

生 卸売段階 う 方法 原産地 表示 い 生 生 食品 注文書 原産地 表示 必要 あ

原産地 注文書等 表示 場合 配送 商品 容器包装等 原産 地 表示 必要 あ

「4

-加工業者 出荷 当 加工業者 い 洗浄 包装 製品 出荷 形態 あ 身 生 生食用 加工業者 出荷 際 使 用 集荷容器 一斗缶等 運搬 行う 容器 あ 再利用

運搬容器 あ 表示義務 称 原産地 表示 足 考え 加熱調理用 混合等 用途外 使用 故 防 故 生時 道 調査及 終製品 適 表示等 消 期限 用途 及 採 域等 い

確 伝わ う 情報伝遉 う

生 生 食品 添加物 使用 場合 使用 添加物 種類 問わ

加工食品 容器包装 入 表示義務 あ う

称

生 称 地域特 称 表示 いい 生 称 地鶏 表示

生 10 魚 類 称 い う 表示 い

生 11 添 魚 類 称 ン 策定 経緯 教え い

原産地

生 1「 生 食品 国産品 原産地表示 い 農産物 畜産物 水産物 原産地 表示方法 異 う

生 1」 生 食品 容器又 包装 者 鶏卵 養鶏場 称及 所 表示 い 場合 原産地表示 い

生 14 農産物 原産地 い 一般 知 い 地 具体的 う

生 15 複数 原産地 混 場合 う 表示

生 1【 畜産物 原産地 い 主 飼養地 一般 知 い 地

具体的 う 輸入品 い 原産地 国 限定

一般 知 い 地 表示 認 い い理

生 1】 食肉 原産国 表示 方 い 米国産 ＵＳ ＵＳ 表示 認

生 18 畜産物 原産地表示 い 現在 考え方 至 改 経緯 教え い

生 1重 畜産物 国産品 輸入品 う 指 生 「0 畜産物 原産地 い う 表示 いい

生 「1 Ｘ国 1「 飼養 牛 生体輸入 県 県 10 飼養 畜 生産 牛肉 い

国産 表示

県 表示 場合 県産 表示

「5 -可能

生 「」 生体輸入 家畜 生産 畜産物 原産地表示 際 国内 外国 飼養期間 比較 う 方法 行う 望 い

生 「4 国産 食肉 原産地表示 い 例え 阪牛 神戸牛等地 冠 銘柄 ン 表示 あ 場合 原産地 表示 省略

生 「5 県 県 10 間肥育 県 1「

飼養 牛 製造 牛肉 ☆☆牛 ☆☆＝ 県 属 地 出荷 場合 原産地 い う 表示 いい

生 「【 銘柄鶏 多 場合 食鳥処理場 隣県又 数県 範 生 産農場 統一 飼育条件 契 生産 い う 場合 銘 柄 属 都遈府県 生産農場 属 県 異 い 生産農場 属

都遈府県 表示 い

生 「】 水域 表示 方 何 決 あ 例え 洋 日 い 表示 い

生 「8 水域 表示 困 場合 あ 水 港 属 都遈

府県 表示 え 具体的 う 場合

生 「重 水産物 輸入品 原産国 う 準 断 生 」0 輸入 国内 蓄養 貝類 原産地 扱い う

生 」1 国 輸入 国内 管理 状態 浜 流 蓄養

場合 原産地 う 表示 流 輸入

国産 浜中 混在 掘 際 困 場合

う 原産地 表示 い

生 」「 水産物 所 蓄養 場合 蓄養期間 長い場所 長

蓄養地 原産地 表示 輸入 輸入前

成育期間 確認 国内 蓄養 期間 確認 う 行う

遺伝子組 え農産物

生 」」 生 食品 遺伝子組 え農産物 表示 い 教え い

第1重条 食肉

生 」4 食肉 部 表示 義務 あ

生 」5 部 肉 容器 ン 加工者 加工所 表示 い 表示 い

水産物

「【

-生 」】 蒲焼 然 養殖 盛 合わ 加

工品 扱わ 解凍 養殖 表示 必要 い

生 」8 養殖 当 い水産物 い 然 表示 可能

生 」重 身 凍結状態 冷蔵 販売

解凍 表示 必要

第「「条

生 40 称及 原産地 表示例 容器包装 行う場合及 掲示 場合 教え い 壁 等 全商品 一括 原産地 表示 い

生 41 都遈府県独自 商標等 い 場合及 貝柱製品 原産地 表示 全証 付 い 場合 原産地表示

第「」条 表示禁

生 4「 表示禁 実際 著 優良又 利 あ 誤認 用語 内容物 誤認 文 絵 写真 表示

う

業務用生 食品

生 4」 学校 病院 給食 提供 場合 設備 設 飲食 場合 当

生 44 外食 ン 加工用 食品 向 業務用生 食品 食品表示 準 表示 必要

生 45 企業間 引 食品表示 準 定 表示義務 対象

生 4【 一企業内 引 食品表示 準 定 表示義務 対象

生 4】 加工 包装等 工程 一部 社 委 場合 契 請負 い 場合 含 食品表示 準 定 表示義務 対象

生 48 流通 保管 委 場合 食品表示 準 表示義務 対 象

生 4重 製造等 行 一 行わ い卸売業者 食品表示 準 表示義 務 対象

生 50 業務用 輸入品 段階 食品表示 準 表示 義務付

生 51 業務用生 食品 い 具体的 表示 義務付 何

「】

-生 5」 業務用生 食品 い 称 表示 う 生 54 業務用生 食品 い 原産地 表示 う 生 55 業務用生 食品 表示 い

生 5【 大 書 方 規 あ

生 5】 送 状 納品書等又 規 書等 範 い 教え い 生 58 業者間 引 必 規 書等 作成 い

生 5重 規 書等 膨大 保 必要 あ

生 【0 業者間 引 表示 義務付 引相手 外 流通業者 消 者等 対 義務表示 表示 規 書等 開示 義務 製造業者等

生 い

生 【1 添加物 含 業務用生 食品 い 原 料 欄 設 原 料 ○○ 原 料 △△ 添加物 物質 う 原 料 添加 物 区 表示

食品 連 業者 外 販売者 表示 準 第「重条

生 【「 食品 連 業者 外 販売者 容器包装 入 生 食品 販売 際 必要 表示 教え い

第 章 添加物 第」「条

称

添加物 主要成 製 成 ン う

表示 い

添加物 窒素 酸 炭素 製 い 成 う 表示 い

添加物 種 色素 混合 場合 原色素 純度 学的 10

0 ン あ 得 原色素 配合 ン 表示

い 例え 純度80 ン 食用赤色 号50 ン 純度80 ン 食用青色 号50 ン 混合 場合 配合 ン 解

食用赤色 号50 ン 食用青色 号50 ン 表示 差 支えあ

第 章 雑則 第40条

「8 -第41条

雑則 整理 保 い表示 書類

う

雑則 表示 書類 程度 期間保 必要 あ

雑則 食品表示 準 遊 場合 う 措置

雑則 表示 食品表示法 外 法 公 競 規 連 う

雑則 法 可能

一方 準 表示 準 表示 省略

一 い 異 表示方法 用い

雑則 添加物 製造所 加工所 新規 規 準 あ 添加物 加工 場合 食品衛生法 添加物製造業 許可

要

附則

附則 経過措置 適用 業務用加工食品 製造業者 卸売業者

通 製造業者 販売 場合 販売 起 販売

時 販売 時 あ いう理解 間遊い い

附則 製造 加工 又 輸入 加工食品 輸入 時 通 手 終了時

附則 加工食品 い 規模 業者 栄養成 表示 行 う 場合 省略可能 表示義務 自主的 表示 う 場合 経過 措置期間 適用

「重 -添 製造所固 号

度

固 号 製造所固 号 度 何

固 号 成「8 日 施行 食品表示 準 製造所固

号 度 度 遊い 教え い

固 号 牛乳 等 販売者 所及 氏 又

称 製造所固 号 表示

一製品

固 号 製品 製品 一製品 当

通常販売 い 製品 原 料及 添加物 配合等規 製品

一 あ 季節限定 入 製品

通常販売 い 製品 原 料及 添加物 配合等規 製品 一 あ 内容 異 包 大 異 製品

通常販売 い 商品 包 ン ン等

場合又 販 品 付 場合

固 号 外見 内容 内容 表示 省略 場合

あ 例え 表示 い個包装 加工食品 束 表示 い

束 表示 い 一製品 当

固 号 一規 い 例外 あ

原則 一製品 製造所 製造 い 場合

固 号 原則 一製品 製造所 製造 い 場合

製造所固 号 使用 い 例外 い 具

体的 教え い

固 号 一敷地内 建 異 自社工場 一製品 製

造 い 場合 あ 所在地 又 異 い 一

製品 製造所 製造 い 場合 要件 当

固 号 自社工場 あ い 一製品 製造

い 自社工場 所在地 社 場合 一製品 製造

所 製造 い 場合 当

固 号 10 一製品 自社工場 社工場 製造委 製造 い 場合 一製品 製造所 製造 い 場合 当

当 場合 出 表示 う 行え い

固 号 11 場合 一製品 製造所 製造 い 場合 当

中間加工原料 製造 工場 用い 終製品 製造 工場 工場 製造 場合

繁忙期 例え ～ 間 工場 製造 場

」0

-新商品 い 売行 い場合 工場 製造 定

あ 場合

出時 工場 製造 い 出 効期間内 製造 縮 い 工場 製造 定 あ 場合

応答義務

固 号 1「 製造所 所在地等 製造所固 号 表示 い 場合 消 者 う 製造所 所在地等 把握 い

固 号 1」 製造所固 号 表示 製造所 所在地又 製造者 氏 若

称 情報 提供 回答 者 誰

固 号 14 製造所固 号 表示 製造所 所在地 製造者 氏 若

称 い 消 者 情報 提供 何

回答 い

固 号 15 製造所固 号 表 製造所 所在地及 製造者 氏 又 称

表示 消 者庁 ン 張

固 号 1【 表示 製造所 所在地又 製造者

氏 若 称 掲載 必要 あ

固 号 1】 食品表示 準第 条第 規定 製造所固 号 表

示 場合 途 目 い 表示 必要 あ 具体的

表示方法 教え い

製造所 所在地又 製造者 氏 若 称 情報 提供 回答 者 連絡

製造所固 号 表 製造所 所在地及 製造者 氏 又 称 表示

元 わ 含

当 製品 製造 い 全 製造所 所在地又 製造者 氏 若 称及 製造所固 号

固 号 18 固 号 1】 質問中 及

客様 当社 限定 う

固 号 1重 製造所固 号 表 製造所 所在地及 製造者 氏 又 称

表示 元 表示 場合

う 表示 いい

出 方法等

固 号 「0 成「8 日 運用 開始 い 新 い 入力方法等 具体的 手 う

」1

-度 いう 得 い 製造所固 号 号 出

固 号 「「 製造所固 号 新 い 出 録 日 使用

固 号 「」 製造所固 号 更新 出 必要 い

起算日 時 更新 出 期間 満了 日

何日前

固 号 「4 効期間内 製造所 出情報 変更 場合 更新期限 当 変更 出 行 日 起算

固 号 「5 製造所固 号 廃 出 行 製造所

再度 一製品 製造 場合 廃 製造所固

号 号 再度 出

固 号 「【 新 製造所固 号 出 い 出

出 必要 書類 出 方法

出 理 う 知

出 行 号 い 掲載 い 確認

際 う い

出 備 あ 場合 う い 等 出 手 い 教え い

固 号 「】 製造所 出情報 変更 場合 製造所固 号 使用 中 場合 手 教え い

固 号 「8 製造所 出情報 変更 生 場合 製造所固 号 使

用 中 場合 速 出 行う い 変更 中

日 何日 内 出 必要 あ

固 号 「重 製造者又 販売者 製造所固 号 組合 製造所 特定 困 場合 製造所 出情報 変更 認 い あ 具体的 う 場合

固 号 」0 当社 称 英語 表 法人 行 い 製造所固 号 出 必要 製造者 称 法人 い 英語

表 称 問題 い

固 号 」1 製造所固 号 度 情報 い 食品 連 業者 称

所 所在地 う 出 い う

固 号 」「 食品 連 業者 所 所在地 い 新 い製造所固

号 法人 場合 社 所 所在地 出 い

包 表示 食品 連 業者 表示責任者 営業所 場合 所

う 出 い う

固 号 」」 製造所固 号 号 出

」「

-状態 変 包装 行う工場 食品 連 業者 異 場

合 包装 食品 製造所固 号 出 当 食品

連 業者 出

固 号 」5 製造所固 号 誰 決

固 号 」【 製造所固 号 文 種類 文 数 限 あ

固 号 」】 製造所固 号 冠 ＋ 製造所固 号 一部 当

固 号 」8 社 販売者 複数 食品 委 い 製造者 一 製品 複数 製造所 製造 い 場合 食品 製造所固 号 変え

固 号 」重 社 販売者 複数 製造所 一製品 製造 委 場合 製造所 対 一 製造所固 号 使用 認

固 号 40 一 業者 表示責任者 製造者及 販売者 方 立

場 あ 例え 社 一製品 自 製造所 者

製造所 製造 場合 製造所 製造所 製造所固 号 い Ｘ 出

固 号 41 製造所固 号 出 変更 廃 出 度 あ

固 号 4「 製造所固 号 度 出 出 外 方法 出 可能

固 号 4」 電 付状況 問合

固 号 44 製造所固 号 各種 出 手数料 掛 固 号 45 出 完了 日数 い掛

表示 方式等

固 号 4【 製造所固 号 冠 ＋ 包 あ 印

必要 あ 製造所固 号 印 時 印 い

う

固 号 4】 新 い製造所固 号 い 全角 出 い 包 製造所固 号 表示 際 全角 表示 必要 あ

固 号 48 食品表示 準 い 一製品 製造者 自 製 造所 製造 者 製造所 委 製造 場合 食品表示

準 様式 製造者 及 販売者 表示 差 支

え い い う

業務用食品

固 号 4重 業務用食品 一製品 製造所 製造 い 製造所固 号 使用 い

」」

-示 い う

経過措置期間 扱い

固 号 51 新 製造所固 号 度 施行 経過措置期間中 成「8 日～ 成」「 」1日 従前 製造所固 号 度 出

固 号 5「 新 い製造所固 号 度 成「8 日 施行 度 製造所固 号 表示 経過措置期間 設 い 固 号 5」 度 製造所固 号 出 い 成「8

」1日 い う 場合 度 い 出

内容 異 度 製造所固 号 表示

う

合併 所変更 生 場合

限会社 特例 限会社 株式会社 変更 場合 個人 業主 法人 場合

固 号 54 賞味期限 一般用加工食品 場合 当 製品 成「重 製造 賞味期限 成」「 賞味期限 成」「

経過措置期間 過 い 場合 成「重 製造

時 製造所固 号 新 度 適用 う

添 食品 栄養成 構築 ン

添 ン 含 食品 表示

表示義務 必要性

食物 摂 う

ン 含 食品 う あ

ン 含 食品 表示 義務付

食品表示法 表示 考え方 教え い

法 表示 義務付 い い 矛盾 い う

表示 う い う

表示 対象

表示 対象範 い 教え い 特定原 料等 う 決 い

特定原 料等「】品目 見直 行い 変更 あ う

特定原 料等 表示 食品表示 準 通知

あ う 遊い 何

」4

-蒸留等 精製過程 経 食品 い 表示 必要 う 遺伝子組 え食品 表示義務 消 者向 限 い 表示 場合 業務用 加工食品 原料 表示義務 あ

ン ン ン ン 又 菓子 合わ 商品 例え 又 粧缶等 う 中 商品 見え い場合

表示 う い う

添加物 使用 時 酵素 養 麦

等 ン 混入 い 場合 商品 表示 対象

う

10 加工 等 添加物 微 残 い 表

示 必要 う

11 添加物 定 特定原 料等 製造 食品 使用 場合 特定原 料等 表示 必要 う

1「 遺伝子組 え 大豆 微 含 場合 表示 い う

表示対象外 免除

流通 卸売 段階 う 方法 特定原 料等 含 確認

表示 う

特定原 料 微 含 場合 表示 必要 あ

微 特定原 料 含 場合 表示 原 料表示 表示 必要 あ

特定原 料 数μｇ ｇ含 満 あ 起

い う

特定原 料等 製造 添加物 あ 表示 免除

場合 あ 聞 うい 場合 免除 う

食物 科学的 研究 抗原性 い 報告

場合 表示 免除

回答 純粋 特定成 抽出 物質 混在

認 い い 特定原 料等 表示 免除

載 あ 大豆 加水 解物 出 原料 終製品

ン100 あ 当 う

香料 原 料 特定原 料等 用い あ い 表示 必要 う

酒類 原 料 麦 実 使用 場合 あ い 表示 必要

10 酵食品 製造 酵 開始 用い 乳酸菌

養物 養 用い 地 構成成 特定原 料等

用い い 場合 表示 対象 う

」5

-工業用 い 現時 表示義務 対象 い

載 い 乳清 製造 工業用 食品 利用

場合 表示義務 い う

特定原 料等 範 い

特定原 料 え 範 教え い

特定原 料 範 教え い

特定原 料 麦 範 教え い

特定原 料 範 教え い

特定原 料 卵 範 教え い 特定原 料 乳 範 教え い 特定原 料 落花生 範 教え い

特定原 料 準 あわ 範 教え い

特定原 料 準 い 範 教え い

10 特定原 料 準 い 範 教え い

11 特定原 料 準 ン 範 教え い

1「 特定原 料 準 牛肉 豚肉 鶏肉 範 教え い

1」 特定原 料 準 範 教え い

14 特定原 料 準 範 教え い

15 特定原 料 準 大豆 範 教え い

1【 特定原 料 準 い 範 教え い

1】 特定原 料 準 ン 範 教え い

18 動物 血液 胆 又 血 う 表示 対象 う

1重 陸封性又 河性 養殖 場合 表示義務 対象 う

表示方法

特定原 料等 表示方法 教え い 個 表示 具体的 表示方法 教え い

特定原 料等 製造 添加物 食品 製造 使用 場合

様 表示 必要 う

個 表示 際 繰 返 表示 省略

個 表示 繰 返 表示 省略 い 新 知

見 得 場合 組 一部改善 具体的

う 改善

原則 個 表示 いう 一括表示 可能 一括表示 具体的 表示方法 教え い

」【

-い 区 場合 一括表示 う 表示 い 個 表示 一括表示 併用 可能

10 特定原 料 乳 表示 う い 11 特定原 料等 複数含 い 場合 接

い

1「 ン ン う 一般 食品 飲食 供

あ 添加物 使用 一般飲食物添加物 い 添加

物 表示 様 乳 来 豚 来 表示 う

1」 原 料 ン 使用 場合 ン 牛 来 ン 含 等 表示 う

14 表示 省略方法 食品表示 準 省略 い あ

15 合わ 食品 い ン表示 一括表示 行う場

合 う 表示 い

1【 表示内容 多 考え 細 入 用 付 情報

提供 可能 う

1】 乳又 乳製品 主原料 食品 程度使用 ン 製造 場合 原 料 及 表示 乳製品 又 脱脂粉乳製品 表

示 い う

18 原 料 表示 あ 原 料 一種類 あ 原 料

表示 省略 生乳 原 料 乳

乳製品 例え あ 原 料 欄 省略

う 場合 表示 う い

1重 添加物製 賦形 等 食品素 含 い 場合 あ

食品素 特定原 料等 含 い 場合 う 表示 い

「0 特定原 料等 外 食品 米 い 一括表示枠内 表示

「1 特定原 料等 使用 い い 表示 い 具体的 教え い

「「 特定 特定原 料等 使用 い い 表示 あ 当 特定原 料等 含 い い 考え い

「」 表示義務 い特定原 料 準 い 表示対象 い う い 情報提供 行う

「4 消 者 特 食物 疾患 方 い表示

う文 色 大 等 変え い

表 等

特定原 料等 表示 必 定 表示方法 表示 い

」】

-食品 あ 測 卵 含 表示 要 う

卵黄 卵 い 卵 文 含 い 卵 含

表示 い い い う

特定原 料 乳 表 等 い 教え い

ン ン

食品 生産 際 原 料 使用 い い わ

特定原 料等 意 混入 ン ン う場合 表示

必要

原 料 使用 い い わ 採 方法 混獲 原 料 使用 魚 え 捕食 い 原 料 加工方法等 理

終製品 特定原 料 え ン ン う場合

表示 必要

ン ン う 注意喚起 い

製造時 ン ン 防 対策 あ

外 輸入 穀類 い 原 料 段階 特定原 料等 ン ン 場合 注意喚起 必要 あ

禁 表示 例

特定原 料等 入 い 入 い

あ 可能性表示 入 い い 何 規

あ

特定原 料等 称 外 表 方法 あ 禁

い 表 あ

高 食 あわ 等 微 含 い い加工

食品 場合 表示 食 あ 多 含 い

う 強調 消 者 誤解 え い 例 あ 思い い 規 あ

表示 適 い い場合 う 措置

食品表示 準 様式 枠内 原 料表示部 外 場所 枠 設

表示 原 料表示 省略 い う

行 組

乳糖 表示 経緯 教え い

行 全性確保 ン 検査。抜 調査) い う

特定原 料 検査

」8 -行 い

諸外国 規 状況 う い う

業者 行う 情報提供 う 方法 行う う 対面販売 店頭 売 行う場合 ン う 飲食店

等 外食等 いう 食物 疾患 方 情報提

供 う 組 行 い

」重 -添 遺伝子組 え食品

表示全般

遺伝子組 え食品 表示 度 う 度 遺伝子組 え食品 表示 度 概要 い 教え い

表示 的 考え方 い 教え い

油 う 食品 表示 義務付 い い 意 混入 許容混入率 設定 い

添加物 い 遺伝子組 え表示 義務付 い

従来 組成 栄養価等 著 異 遺伝子組 え農産物及 加工食品 表示 考え方 い 教え い

高 ン酸大豆 通常 大豆 何 遊う

高 ン う う う

成「」 新 表示義務 対象 追加 経緯 い 教え い

ン酸産生大豆 う 大豆

表示対象 表示方法

遺伝子組 え食品 義務表示 食品 う

10 食品表示 準 表第1】 組 え 又 生 質 検出可能 食品 全 網羅 い

11 主 原 料 具体的 う 指

1「 食品表示 準 表第1】 掲 加工食品 外 い 表示 要 い 具体的 う 加工食品 挙

1」 食品表示 準 遺伝子組 え 表示 酒 い 適 用

14 ン 義務表示 対象品目

15 調理冷凍食品 等 原 料 表示 衣 種 区 場合 遺伝子組 え 表示 方法 う

1【 表示可能面積 い場合 遺伝子組 え 表示 免除

1】 食品表示 準 表第1】大豆 豆及 大豆 含 10

掲 主 原 料 具体的 う

考え

18 食品表示 準 表第1】大豆 豆及 大豆 含 11 調

理用 大豆 主 原 料 具体的 う 考え

1重 食品表示 準 表第1】大豆 豆及 大豆 含 1「

40

-「0 食品表示 準 表第1】大豆 豆及 大豆 含 1」

大豆 主 原 料 具体的 う 考え

「1 食品表示 準 表第1】大豆 豆及 大豆 含 14

豆 主 原 料 具体的 う 考え

「「 食品表示 準 表第1】大豆 豆及 大豆 含 15

大豆 主 原 料 具体的 う 考え

「」 ン 菓子 い う ン

主 原 料 使用 い 場合 表示 う

「4 食品表示 準 表第1】 う ン ワ 主

原 料 具体的 う 考え

「5 食品表示 準 表第1】 う ン 主

原 料 ン 除 具体的 う

考え

「【 食品表示 準 表第1】 う 調理用 う

主 原 料 具体的 う 考え

「】 食品表示 準 表第1】 う 掲

主 原 料 具体的 う 考え

「8 食品表示 準 表第1】 い 乾燥 い 具

体的 う 考え

「重 食品表示 準 表第1】 い 冷凍 い 具

体的 う 考え

」0 食品表示 準 表第1】 い 掲

主 原 料 具体的 う 考え

」1 食品表示 準 表第1】 い 調理用 い 主

原 料 具体的 う 考え

」「 食品表示 準 表第1】 主

原 料 具体的 う 考え

」」 食品表示 準 表第1】 菜 調理用 菜 主 原 料

具体的 う 考え

」4 食品表示 準 表第1】 主 原 料

具体的 う 考え

任意表示

」5 遺伝子組 え い 任意 表示 場合 う 表示

い 場合 表示方法 遺伝子組 え い

遺伝子組 え い いう例 示 い う 表示 考え

41

-う少 教え い

」】 大豆油 遺伝子組 え い 粉 遺伝子組 え い う 対象農産物 外 原 料 括弧 付 表示方法 認 い

」8 遺伝子組 え農産物 非遺伝子組 え農産物 い い農産 物 使用 加工食品 全原 料 比

比 遺伝子組 え 等 表示 い

複合原 料 い 様 表示 必要 あ

」重 生産流通管理 行 い い対象農産物 副原料 使用 い 加工食品 義務表示 い油 添加物等 原 料 生産流通管理 行

い い対象農産物 使用 い 加工食品 い 遺伝子組 え 使用 遺伝子組 え い 等 商品全体 い 遺伝子組 え い 強調

表示

生産流通管理

40 生産流通管理 ン ン 具体的 う

41 国産大豆 う 及 い 米産 外 大豆 う 及 い

ン 袋 輸送 大豆 う 及 い 加工品

菜種 綿実 及 菜

ワ 州産 外 生

遺伝子組 え農産物 商業 い い国

い 生産流通管理 必要 う 生産流

通管理 い

4「 菜種 輸入 場合 生産流通管理 必要

4」 意 遺伝子組 え農産物 一定 混入 具体的 う 値

具体的 表示例等

44 遺伝子組 え 表示 具体的 表示例 示 い 45 遺伝子組 え食品 表示 表示 併 必要 あ 時 表示方法 具体的 示 い

4【 遺伝子組 え表示 いう表現 使用 可能

4】 高 ン酸大豆 表示対象 表示例 教え い 48 高 ン う 表示対象 表示例 教え い 4重 ン酸産生大豆 表示対象 表示例 教え い

4「 -50 う 表示 可能

遺伝子組 え飼料 使用牛乳 卵 遺伝子組 え い牛乳 卵

51 遺伝子組 え農産物 在 い農産物 い う 表示 行う

○○ 遺伝子組 え あ ○○ 遺伝子組 え 対象 ○○ 遺伝子組 え あ 遺伝子組 え○○ 使用 い

表示 監視

5「 遺伝子組 え表示 監視 う 行わ

5」 加工食品 遺伝子組 え作物 定 検査法 確立 い う

54 非遺伝子組 え大豆 う 及 い 加工品 生産

流通管理 遺伝子組 え い 表示 付 い 超

4」 -添 原料原産地表示 表15 ～

度全般

全般 原料原産地表示 う

全般 原料原産地表示 義務付 端 教え い 全般 成1【 改 概要 教え い

全般 成1重 10 改 概要 教え い 全般 成「」 改 概要 教え い 全般 成「重 改 概要 教え い

全般 ン 加工 食品 原料原産地表示 必要 全般 表示面積 い食品 原料原産地表示 必要 全般 輸入 加工食品 原料原産地表示 必要

全般 10 原 料及 添加物 占 割合 高い生 食品 当 割合 50 あ 原産地 表示 規定 い

原 料 生 食品 い 理 い 教え い

食品表示 準 表15 ～

農産物 加工 食品表示 準 表第15 ～

乾燥き 類 乾燥野菜及び乾燥果実 フ ーク状又 粉末状にした 除 く

問 食品表示 準 表第15 乾燥 類 乾燥 菜及

乾燥 実 状又 粉 状 除 範 教え

い

問 状又 粉 状 う

問 複数 乾燥 菜 混合 食品 乾燥 菜 当

問 乾燥 菜 乾燥 混合 当

問 乾燥 状 当

問 乾燥 乾燥 乾燥 香辛料 乾燥 菜

当

問 丸 乾燥 唐辛子 乾燥 菜 当

問 等 付 乾燥 菜 当

問 乾燥 類 乾燥 実 当

問 10 製菓 料 細断 乾燥 実 当

問 11 輸入 乾燥 国内 包装 原料原産

地表示 必要

問 1「 輸入 蒸 国内 再度風乾 原

料原産地表示 必要

44

-問 14 類 菜及 実 当

塩蔵したき 類 塩蔵野菜及び塩蔵果実 農産物漬物 除く

問 食品表示 準 表第15 塩蔵 類 塩蔵 菜 及 塩蔵 実 農産物漬物 除 範 教え い

問 農産物漬物 当 い塩蔵 山菜 当

問 細断 山菜 塩蔵 当

問 塩 外 添加物等 加え 塩蔵 当

問 生 食品 乾燥品 水戻 塩蔵 生 菜

ン ン 塩蔵 当

問 計算 際 塩 ン

ゆ 又 蒸したき 類 野菜及び豆類並びにあ 缶詰 瓶詰及び ト トパウチ食品に該当 除く

問 食品表示 準 表第15 又 蒸 類

菜及 豆類並 あ 缶 瓶 及 食品 当

除 範 教え い

問 缶 瓶 及 食品 当 い

問 透明 当 い

問 調味液 う 加え 水煮 当

問 塩味 う 味 い 当

問 あ 砂糖 加え 練 あ 当

問 水煮豆 ン 当

問 又 蒸 類 菜及 豆類並 あ 冷凍

当

異種混合したカット野菜 異種混合したカット果実そ 他野菜 果実及びき 類 異種混合した 切断 に詰 合わ た 除く

問 食品表示 準 表第15 異種混合 菜 異

種混合 実 菜 実及 類 異種混合 断

合わ 除 範 教え い

問 千 】0 」0 混合 菜

場合 表示 う

問 千 40 」0 」0 混合

菜 当

問 等 等 盛 合わ

45

-問 千 菜 袋

ン 添付 場合 当

緑茶及び緑茶飲料

問 食品表示 準 表第15 緑茶及 緑茶飲料 範 教え い

問 緑茶 原料原産地 う 表示 い

問 緑茶 原料原産地 産地銘柄 い 教え い 問 砂糖 加え 粉茶 う 湯 注い 飲 う

ン ン 当

問 緑茶飲料 対象 い 教え い

問 緑茶飲料 原料原産地 う 表示 い

問 ン 特定成 抽出 緑茶飲料 混合 場合

特定成 抽出 使用 原料茶葉 原料原産地表示 必要

ち

問 食品表示 準 表第15 範 教え

い

問 米粉 う 粉 原料 当

問 あ 入 草 当

問 砂糖 入 当

問 食品表示 準 米 法 う い

い さ 落花生 い 落花生 あ 落花生及びい 豆類

問 食品表示 準 表第15 い 落花生 い 落花生 あ 落花生及 い 豆類 範 教え い

問 生 落花生 塩水 漬 炒 い 味付 落花生 い 当

問 炒 砂糖 絡 当

問 あ 落花生 対象 い 教え い

黒糖及び黒糖加工品

問 食品表示 準 表第15 黒糖及 黒糖加工品 範 教え い

4【

-問 黒糖 原料原産地表示 う 表示 い 問 黒糖加工品 対象 い 教え い

問 黒糖加工品 原料原産地表示 う 表示 い

問 う 搾 粗糖 糖 加え 製造 加工黒糖 い

原 料及 添加物 占 う 搾 割合 う

断

問 黒糖加工品 黒砂糖 国産 原料原産地表示 問題あ

に く

問 食品表示 準 表第15 範 教え

い

問 原料原産地表示 う 行え い

問 生芋 粉 両方使用 製造 場合 製品

原 料 占 割合 う 断

問 原料 粉 あ 原料原産地表示

義務 あ

問 計算 際 水 原 料 ン

畜産物 加工 食品表示 準 表第15 10 ～ 14

10 調味した食肉 加熱調理した 及び調理冷凍食品に該当 除く

問10 食品表示 準 表第15 10 調味 食肉 加熱調理

及 調理冷凍食品 当 除 範 教え い

問10 玉 ン ン 塊 含 調味液 食肉 当

問10 牛 豚 盛 合わ 調味液 当

問10 豚肉 袋 添付 原料原産地表示 必要

問10 複数畜種 混合 作 成型肉 原料原

産地表示 必要 対象

問10 生 ン 当

問10 調味 食肉 凍結 当

11 ゆ 又 蒸した食肉及び食用鳥卵 缶詰 瓶詰及び ト トパウチ食品に該 当 除く

4】

-用鳥卵 缶 瓶 及 食品 当 除 範

教え い

問11 遒赤外線 加熱 噴射 製造 温泉卵

当

問11 食塩 外 う 等 加え 蒸 鶏肉 卵 当

問11 水煮 酸液 う 等 調味液 充填 味 当

問11 牛 豚 盛 合わ 当

問11 燻液 漬 燻製卵 当

12 表面 あぶ た食肉

問1「 食品表示 準 表第15 1「 表面 あ 食肉 範 教

え い

13 フライ種 し 衣 た食肉 加熱調理した 及び調理冷凍食品に該当 除く

問1」 食品表示 準 表第15 1」 種 衣 食 肉 加熱調理 及 調理冷凍食品 当 除 範 教

え い

問1」 食肉 調味液 漬 処理等 衣 付

衣 味付 当

問1」 種 盛 合わ う う 当

衣付 豚肉 【0 衣付 鶏肉 40 盛 合わ 衣付 豚肉 【0 衣付 魚 類 40 盛 合わ

問1」 種 衣 付 食肉製品 う う

当

15℃ 冷凍 販売

15℃ 高い温度 冷凍 販売 冷蔵 販売

問1」 衣 付 当

問1」 衣 50 占 当

14 合挽肉そ 他異種混合した食肉 肉塊又 挽肉 容器に詰 成形した 含

48 -い

問14 牛肉 豚肉 盛合 う う 当

調味 食肉 盛 合わ

蒸 食肉 盛 合わ 種 衣 付 食肉 盛 合わ

問14 牛肉 豚肉 盛 合わ 袋 添付 当

問14 牛肉 豚肉 盛 合わ 食品 原料原産地表示 う

牛 】0 豚 」0 盛 合わ

牛 40 牛 」0 豚 」0 盛 合わ

水産物 加工 食品表示 準 表第15 15 ～ 「1

15 素干魚介類 塩干魚介類 煮干魚介類及び ぶ 干 焼き そ 他干 した海藻類 細切若しく 細刻した 又 粉末状にした 除く

問15 食品表示 準 表第15 15 素 魚 類 塩 魚 類 煮

魚 類及 焼 藻類 細 若 細

又 粉 状 除 範 教え い

問15 細 若 細 当 い い 具体

的 う 商品 当

問15 う 調味液 う 等

当

問15 塩味 当

問15 食塩 添加物 加え 当

問15 表面 あ 当

問15 当

わ 加え

乾燥 藻類 混合 藻

乾燥 藻類 混合 藻

前漬 細 ＋細

具 わ ＋乾燥

1【 塩蔵魚介類及び塩蔵海藻類

問1【 食品表示 準 表第15 1【 塩蔵魚 類及 塩蔵 藻類 範 教え い

問1【 当

食塩 調味料 添加物 使用