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土
鍋
ご
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広報清須 No.149
【発
行】
愛知県清須市役所
【
企画編集
】
人事秘書課
電話
052-400-2911
（代表）
FAX
052-400-2963
【
ホ
ー
ム
ペ
ージ
】
http://www.city.kiyosu.aichi.jp
【
E
メー
ル
】
kiyosu@city.kiyosu.lg.jp
健康レシピ
しょっかいさん おすすめ!
「社会的」な健康とは
【作り方】
❶米は研いでザルに上げ、30
分ほどおく。
❷しめじとまいたけは石づきを
取ってほぐす。えのき茸は石 づきを取って、ざく切りにす る。しいたけはかさを６等分 に切り、軸は薄切りにする。
❸土鍋に米とＡを入れて混ぜ、
②をのせてふたをし、強火に かける。煮立ったら、すぐ弱火 にして約8分炊く。火を止め て約10分蒸らす。
※お好みで刻んだ三つ葉をの せてください。
※土鍋によっては吹きこぼれる ことがあるので、注意してく ださい。
【管理栄養士コメント】
∼土鍋でおいしく炊き込みご飯を炊くには∼
失敗しそうで敬遠しがちな土鍋ごはんも、時間とコツさえ覚え れば簡単にできます。・水の量は、水と調味料を混ぜ合わせて計量しましょう。 ・水に浸して時間をおくと、調味料が分離、沈殿して上手に炊け
ない場合がありますので、すぐに炊飯しましょう。
・具は、水を入れた後にお米の上に均一に広げ、お米とかき混ぜ ないでください。熱が上手に回らず、ムラができてお米の芯が 残 りやすくなります。
・もし、芯が残ってしまったら、お酒をふりかけて蒸らしたり、大き めの耐熱容器に入れて、表面を濡らす程度水をふりかけてラッ プをし、電子レンジで様子をみながら加熱してください。ある程 度やわらかくなります。
広
報
清
須
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広
告
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載
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ま
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載
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書
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人
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秘
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課︵
北
館
3
階
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掲載は、この場所 になります。献立名(１人分) たっぷりきのこの
土鍋ごはん
エネルギー
211ｋｃａｌ
（レシピ提供：市食生活改善推進協議会） タンパク質
4.8ｇ
塩分
1.1ｇ
＜文：愛知医療学院短期大学助教 堀部恭代(作業療法士)＞
健康には、「こころ」の健康、「からだ」の健康、そして「社会 的」な健康の３つがあるといわれています。「社会的」な健康
とは、「人と上手くつながりをもっていること」と言い換えら
れます。
社会的な健康は、「こころ」や「からだ」の健康に比べて影 が薄いのですが、社会的な健康も私たちが生き生きと過ごす
ためには、とても大切なものです。今回は、この社会的な健康 についてお話しさせていただきます。
私は、研究として７５歳以上で一人暮らしをしている方に、
“上手く生活するコツ”を聞いています。高齢者の皆さんは、
好きな映画を観たり、ウォーキングをしたりと「こころ」や「か
らだ」の健康を保つ工夫をたくさんしていますが、それ以上に 社会とのつながりを作る工夫をたくさんされています。
例えば、
●夕飯のおかずを多めに作り、近所の方とおかずを交換する ●玄関の前で過ごす時間を増やし、通りがかる人に挨拶をする ●“行きつけ”のコンビニエンスストアを作り、生活で困った
ことを店員さんに尋ねる
社会とのつながりが、このよう
なことで生まれているようです。 年を重ねたり、障害を抱えた り、仕事や育児で忙しいと社会
とのつながりが薄れ、「こころ」 や「からだ」が不健康になって
しまう方がいらっしゃいます。今回、紹介させていただいた工 夫は、ほんの一部ではありますが、ちょっとしたヒントになる
のではないかと思い紹介させていただきました。社会とのつ ながりを保つため、皆さんに合った工夫を模索してみてくだ
さい。
ワンポイント
アドバイス
健康の ための
【材料 ２人分】
１合 1/2パック(50g) 1/2パック(50g) 1/2パック(50g) ３個 １つまみ
大さじ1/2
小さじ1/2
大さじ1/2 170ml ･････････････
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･････
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米 しめじ まいたけ えのき茸 しいたけ 塩
うす口しょう油
オイスターソース
オリーブ油
