なお、企業物価と消費者物価は平成 20 年以降、25 年夏まで相関がみられた。
図4-7 ハム の輸入物価・企業物価・消費者物価の推移
表4-2 ハム の輸入物価・企業物価・消費者物価の推移
輸入物価 企業物価 消費者物価
豚肉 ハム ハム
指数 22年＝100
20年 105.5 110.6 105.0
21年 100.4 105.2 104.2
22年 100.0 100.0 100.0
23年 100.3 98.2 98.0
24年 102.3 97.6 96.7
25年 107.6 99.3 95.6
26年 116.8 108.0 97.8
27年 114.0 106.5 99.2
28年 110.9 102.4 97.9
前年増減率 ％
21年 ▲ 4.8 ▲ 4.8 ▲ 0.8
22年 ▲ 0.4 ▲ 5.0 ▲ 4.0
23年 0.3 ▲ 1.8 ▲ 2.0
24年 2.0 ▲ 0.6 ▲ 1.3
25年 5.1 1.7 ▲ 1.1
26年 8.6 8.8 2.3
資料：日本銀行「企業物価指数」「輸入物価指数」、総務省「消費者物価指数」
90 95 100 105 110 115 120 125 130
20.1 5 9 21.1 5 9 22.1 5 9 23.1 5 9 24.1 5 9 25.1 5 9 26.1 5 9 27.1 5 9 28.1 5 9
（輸入）豚肉
（企業）ハム
（消費）ハム
22年＝100
・ 企業と消費者の物価は中相関 (r=0.644)
下し、ソーセージの企業物価は同▲ 2.8 ％、消費者物価は同▲ 1.2 ％とわずかに下落。月別推移 についてみると、輸入物価は 23 年末以降に上昇し、26 年前半をピークに低下基調、企業物価、
消費者物価はそれぞれ上昇後、概ね横ばいから下落傾向となっている。
なお、企業物価と消費者物価は平成 20 年以降、連動しており、相関が高い。
図4-8 ソーセージ の輸入物価・企業物価・消費者物価の推移
表4-3 ソーセージ の輸入物価・企業物価・消費者物価の推移
輸入物価 企業物価 消費者物価
豚肉 ソーセージ ソーセージ
指数 22年＝100
20年 105.5 102.7 104.4
21年 100.4 101.4 103.4
22年 100.0 100.0 100.0
23年 100.3 100.3 99.2
24年 102.3 99.6 97.6
25年 107.6 102.1 99.1
26年 116.8 109.1 105.4
27年 114.0 111.6 106.2
28年 110.9 108.5 104.9
前年増減率 ％
21年 ▲ 4.8 ▲ 1.3 ▲ 1.0
22年 ▲ 0.4 ▲ 1.4 ▲ 3.3
資料：日本銀行「企業物価指数」「輸入物価指数」、総務省「消費者物価指数」
90 95 100 105 110 115 120 125 130
20.1 5 9 21.1 5 9 22.1 5 9 23.1 5 9 24.1 5 9 25.1 5 9 26.1 5 9 27.1 5 9 28.1 5 9
（輸入）豚肉
（企業）ソーセージ
（消費）ソーセージ 22年＝100
・ 企業と消費者の物価は高相関 (r=0.820）
第４ 章 主 要 原料 ・ 食品 の需 給 と価 格 変動
チーズの平成 28 年の輸入物価は対前年比▲ 13.1 ％（27 年は▲ 10.1 ％）とかなり大きく低下 し、企業物価は同 0.1 ％と前年並み、消費者物価も同▲ 0.8 ％と前年並み。月別推移についてみ ると、輸入物価は平成 24 年半ばから 25 年末まで大きく上昇し、26 年末をピークに低下。同時 期に企業物価と消費者物価はゆるやかに低下後、26 年から遅れて上昇基調、その後横ばい。
なお、企業物価と消費者物価は平成 20 年以降、連動しており、相関がみられる。
図4-9 チーズ の輸入物価・企業物価・消費者物価の推移
表4-4 チーズ の輸入物価・企業物価・消費者物価の推移
輸入物価 企業物価 消費者物価
チーズ チーズ チーズ
指数 22年＝100
20年 141.5 90.3 103.5
21年 97.5 98.5 105.4
22年 100.0 100.0 100.0
23年 101.2 99.7 99.5
24年 90.2 97.9 97.0
25年 118.8 93.9 95.5
26年 141.5 100.3 107.0
27年 127.2 105.8 109.3
28年 110.5 105.9 108.4
前年増減率 ％
21年 ▲ 31.1 9.1 1.8
22年 2.5 1.5 ▲ 5.1
23年 1.2 ▲ 0.3 ▲ 0.5
24年 ▲ 10.9 ▲ 1.8 ▲ 2.5
25年 31.6 ▲ 4.2 ▲ 1.5
26年 19.1 6.8 12.0
資料：日本銀行「企業物価指数」「輸入物価指数」、総務省「消費者物価指数」
60 80 100 120 140 160
20.1 5 9 21.1 5 9 22.1 5 9 23.1 5 9 24.1 5 9 25.1 5 9 26.1 5 9 27.1 5 9 28.1 5 9
（輸入）チーズ
（企業）チーズ
（消費）チーズ 22年＝100
・ 輸入の上昇・低下に対して 企業の価格転嫁はみられない