食物アレルギー対応の考え方
参考）学校給食における食物アレルギー対応指針（文部科学省 Ｈ27年３月）（新しいウィンドウで開きます）
... ◦ 本指針は学校における食物アレルギー事故防止の徹底を図るため、各学校設置者（教育 委員会等）、学校及び調理場において、食物アレルギー対応に関する具体的な方針やマニ ュアル等を作成する際の参考となるよう、文部科学省として示した指針です。 各学校設置者（教育委員会等）は、本指針を参考に、所管する学校や調理場等における ...
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38 第 2 章給食管理の相談 5 保育所での食物アレルギーへの対応のあり方は 相談内容 近年 食物アレルギー児が増加傾向にあります 食物アレルギーは 発育の盛んな乳幼児期に発症する場合が多く 乳幼児に食事を提供する保育所の食物アレルギー対応は 給食管理 献立調製上の重要課題です どのように対応すべ
... す。また、保護者も想定していなかった食物アレルギー（申告のあっ たものとは別のアレルギー原因食物によるアレルギー症状の発症）に ついても、特段の事由のない限り、保育所は責任を負いません。 この点は、「特定原材料等」（「特定原材料」と「特定原材料に準ず ...
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目 次 はじめに 1 Ⅰ 趣旨 3 Ⅱ 食物アレルギーの基礎知識 3 1 食物アレルギーとは 2 食物アレルギーの症状と緊急性の判断 3 食物アレルギーの原因となる食材 Ⅲ 食物アレルギー情報の提供 A 基本的な考え方 6 1 対象者 2 必要性 3 基本的な考え方 B 食物アレルギー情報管理 8
... る。このため、オーダーメイド対応を行う場合は、基本的には軽症者向けであるし、素材原料 対応であり、また意図せぬ混入（コンタミネーション）に関しては避けられない旨を十分に説 明し、消費者はそれらを理解した上で食べることが出来るようにする。また避けられないとは 言え、最大限の意図せぬ混入（コンタミネーション）予防管理を行う。 ...
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学校における 食物アレルギー対応の 進め方 北海道教育委員会
... 校長は職員会議等で、 「取組プラン」の内容を全教職員に周知徹底して、共通理解を図ります。特に栄養教諭 等、調理員に対応の徹底を指示します。 栄養教諭は、決定した「取組プラン」に基づき、対応食の献立を作成して「対応食予定表」及び学校給食の原 材料を詳細に記入した献立表（以下「詳細な献立表」という。）を学級担任等を通して保護者に配付します。 ...
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食物アレルギーから見た離乳食の考え方
... 人工栄養 加水分解乳 による食物アレルギーの発症予防には充分なエビデ ンスがない。 離乳食の開始時期 生後5～6か月頃が適当（わが国の「授乳・離乳の支援ガイド 2007」に準拠）であり、食物アレルギーの発症を心配して離乳食 の開始を遅らせることは推奨されない。 ...
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目 次 Ⅰ 食物アレルギーに関する基礎知識 1 食物アレルギーとは 1 食物アレルギーの自然歴 1 食物アレルギーの症状 1 アレルギー物質を含む加工食品の表示制度 2 Ⅱ 美唄市学校給食の食物アレルギー対応ガイドライン 3 Ⅲ 食物アレルギー対応の実施までの流れ 3 食物アレルギー個人調査票の作成
... その作成に当たっては、保護者との面談の際の資料等を参考にし、必要に応じて追加記載します。また、 アレルギーの情報は、個人情報の保護に十分留意し、これらの調査票等の取扱いには十分注意しつつ、緊 急時に教職員誰もが閲覧し、対応できるように整備し、所定の場所に一括保管しておきます。 ...
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（別添1） 「今後の学校給食における食物アレルギー対応について」
... で の 管 理 を 求 め る ア レ ル ギ ー の 児 童 生 徒 に 対 し て は 、 「 ガ イ ド ラ イ ン 」 に 基 づ き 、 医 師 の 適 切 な 診 断 に よ る 学 校 生 活 管 理 指 導 表 の 提 出 を 必 須 に す る と と も に 、 実 際 の 対 応 に つ い て も 、 学 校 生 活 管 理 指 導 表 に 基 ...
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目次 1. はじめに 3 2. 食物アレルギーについての知識 4 (1) 食物アレルギーとは何か (2) 食物アレルギーの症状は? (3) アレルギーを起こす食物 (4) 特殊な食物アレルギー (5) 食物アレルギーの検査と診断 (6) 食物負荷試験の実際 (7) 食物アレルギーの治療 (8) 代替
... 比べて、食物をとってから症状が出るまでの時間が長いので、原因がはっきりわからない場 合もあります。 アトピー性皮膚炎は、かゆみのある、特徴的な湿疹が、くりかえしたり長く続いたりする病 気ですが、原因として何かのアレルギーが関係する場合が多く、食物もその原因あるいは増 ...
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食物アレルギー－そのしくみと治療の方向性－
... つ的確に診断し対応していくことが重要です。 食物経口負荷試験を実施する際は、原因食品 であっても完全に除去することなく食べられる ことも多いので、細かい指導をすることで生活 の質の改善や予後を改善することが期待されま す ＊３ 。例を挙げると、卵黄と卵白を分けて考 えること、加熱・非加熱でも症状を起こすアレ ルゲン性は異なります。また、牛乳アレルギー ...
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目次 1. はじめに 2 2. 食物アレルギーについての知識 3 (1) 食物アレルギーとは何か (2) 食物アレルギーの症状は? (3) アレルギーを起こす食物 (4) 特殊な食物アレルギー (5) 食物アレルギーの検査と診断 (6) 食物負荷試験の実際 (7) 食物アレルギーの治療 (8) 代替
... 最後に最近話題になっている経口寛容誘導についてご説明します。最初に述べた通り、 食物アレルギーは食べ物に対する「寛容」（体内に食べ物が入ってきても反応しなくてもよいと いうシグナルが出る）が備わっていないためにおこってくる病気とされています。その「寛容」を、 食べ物を食べる（経口摂取する）ことによって積極的に「誘導」することを「経口寛容誘導」とよ ...
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ガイドライン 対応マニュアル 学校のアレルギー疾患に対する取り組みガイドライン 食物アレルギー診療ガイドライン2012 食物アレルギーによるアナフィラキシー学校対応マニュアル
... F小学校の食物アレルギー対応 F小学校では平成24年9月に同じ食器に調理された除去食と、除去代替食対応が必要である にもかかわらず一般児童用の料理（児童は家庭から代替食を持参していた）の両方が盛り付 けられ、本来提供してはいけない料理を1年生児童が誤食して、アナフィラキシーを起こし ...
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第 1 章食物アレルギーについて 1 食物アレルギーの定義と分類 要約 食物アレルギーとは 原因食物を摂取した後に免疫学的メカニズムによって生体にとって不利益な症状が引き起こされる現象をいいます 免疫学的メカニズムを介さない場合は食物アレルギーではなく食物不耐症と呼びます ( 例 : 乳糖によって下
... 免疫寛容が成立しない 食物は異種蛋白（たんぱく）であるため、消化管以外のルートから人体にくり返 し侵入するとアレルギーを起こしやすいことが知られています。一方、食事として 摂取されたものが消化管から体に取り込まれる際に、分子量の大きいものを全て異 物として排除しなければならないとすれば、栄養を摂取する上で不都合です。その ...
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食物アレルギー児個別対応プラン実施要領 1 目的 教育 保育施設等 ( 以下 施設 という ) における食物アレルギー対応を効果的に進めるためには 食物アレルギーのある児童の保護者の理解が重要であり 保護者と施設が話し 合う機会をつくり 施設や家庭における食物アレルギー対応について共通の理解を深め
... （２）正しい情報を提供し、個々の児童の問題点の把握と明確化を図り、保護者と施設が共通 の理解を深める。 （食物アレルギーは誰にでも起こり得るものであり、保護者が混乱しな いように児童の課題を整理する。 ） （３）保護者と施設が達成しやすい目標を設定し、実行可能な対応について話し合う。 （うま くいかない場合も、 ...
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目次 はじめに 第 1 章食物アレルギーの基礎知識 3 1 アレルギーとは 3 2 食物アレルギーの症状 5 3 食物アレルギーの主な原因物質 5 第 2 章学校給食における食物アレルギー対応 6 1 奈良市立小中学校の食物アレルギー罹患の現状 6 2 給食における食物アレルギー対応の原則 7 3
... Ａ 緊急時処方薬は本人が携帯・管理・使用することが基本です。しかしそれができない状況に あり学校での対応が必要な場合は、保護者、主治医、学校医、学校薬剤師、教育委員会等と十 分に協議する必要があります。また、エピペン ○ Ｒ を自ら注射できない状況にある児童生徒に代 わって教職員が注射する場合を除き、①基本的には教職員が児童生徒に対し医療用医薬品を使 ...
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Microsoft Word - 【茨城県】学校における食物アレルギー対応の手引き12
... 学校給食における食物アレルギーを持つ児童生徒への対応は，医師の診断と指示に基づいて行 うことを基本とし，家庭における対応の程度，過去の症状出現状況，学校での留意点，保護者か らの要望等について把握すること。 なお，学校における管理と指導を行うにあたっては， ...
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小学校給食における食物アレルギー 対応ガイドライン 寝屋川市教育委員会 平成 26 年 11 月
... 平成２４年１２月に学校給食における食物アレルギー発症の疑いによる事故 発生を受け、 「学校における食物アレルギー対応に関する調査研究協力者会議」が 設置され、平成２６年３月に「今後の学校給食における食物アレルギー対応につ ...
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はじめに 藤田保健衛生大学医学部 客員教授宇理須厚雄 これまで 2010 年 8 月に ぜん息予防のための食物アレルギー基礎知識 2012 年 5 月に ぜん息予防のための食物アレルギー基礎知識 2012 改訂版 を出版してきました この度 ぜん息予防のためのよくわかる食物アレルギー対応ガイドブック
... 皮膚のかゆみ、赤み（紅斑）、じんま疹に有効ですが、アナフィラキシーには十分な効果は期待できません。抗ヒスタミン薬には多くの種 類があり、眠気などの鎮静作用や苦味の有無、剤型（錠剤、ドライシロップ、シロップなど）の飲みやすさを考慮し、主治医と相談して選 択します。 ...
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Ⅰ食物アレルギーとは～Ⅶ教職員及び学校関係者の役割・分担表 長崎市│学校給食における食物アレルギー対応について
... 基本的 考え方を説明し 個別支援プラン 最終決定を行う (5) 食物アレルギヸ症状 発生時及び緊急時 教職員等 食物アレルギヸ おけ 緊急 時対応プラン 基 いた適切 つ迅速 対応を指示す (6) 食物アレルギヸ 係 校内研修を実施す 特 アドレナリン自己注射薬 ...
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食物アレルギーの栄養食事指導の手引き2017
... 学校・幼稚園 学校のアレルギー疾患に対する取組ガイドライン 2008年（財）日本学校保健会 学校給食における食物アレルギー対応指針 2015年 文部科学省 保育所 保育所におけるアレルギー対応ガイドライン 2011年 厚生労働省 文部科学省参考サイト： ...
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食物アレルギーの診療の手引き2014
... エピペン®はアナフィラキシーの補助治療を目的とした自己注射薬であるため、使用後は直ちに医療機 関を受診するよう指導する。 エピペン®を使用するタイミングは下表を参考に判断する。 保育所および学校において緊急の場に居合わせた関係者が、エピペン®を使用できない状況にある本 人の代わりに注射することは医師法違反とはならない。 ...
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