食品衛生のピラミッド
ガラスのピラミッド貸室の手引き（一括）
... ご利用の後はテーブル・イスなどを元の位置に戻し、清掃をした後、管理事務所にご連絡ください。借主とともに、職員が 原状回復しているか点検します。 万一破損、滅失などをした際は、利用者の責任において現物にて弁償して頂きます。 また、当日発生したゴミは、お持ち帰りいただくようお願いします。 ...
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食品衛生ニュースNo.94（別ウィンドウで開きます）
... たとえば、凍った道で転んで怪我をする かもしれませんし、知らない間にあなたの 家の軒下にスズメバチが巣を作っているか もしれません。私たちはこれらの危害を予 測して避けられるものは避けるように心が けていますし、地震や集中豪雨のように避 けることができない危害に対しては、水や 食料を備蓄したり、防災計画やハザードマ ップを作るなどして、被害を最小限にする ように備えを固めます。 ...
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平成 23 年 8 月 4 日 薬事 食品衛生審議会食品衛生分科会長岸玲子殿 薬事 食品衛生審議会食品衛生分科会農薬 動物用医薬品部会長大野泰雄 薬事 食品衛生審議会食品衛生分科会農薬 動物用医薬品部会報告について 平成 23 年 6 月 21 日付け厚生労働省発食安 0621 第 5 号をもって諮
... 【イマザピック/代謝物B】 注1）最大残留量：当該農薬の申請の範囲内で最も多量に用い、かつ最終使用から収穫までの期間を最短とした場合の作物残留試験 （いわゆる最大条件下の作物残留試験）を実施し、それぞれの試験から得られた残留量。（参考：平成１０年８月７日付「残留農薬 基準設定における暴露評価の精密化に関する意見具申」） ...
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平成 30 年 6 月 12 日 薬事 食品衛生審議会 食品衛生分科会長村田勝敬殿 薬事 食品衛生審議会食品衛生分科会 農薬 動物用医薬品部会長穐山浩 薬事 食品衛生審議会食品衛生分科会 農薬 動物用医薬品部会報告について 平成 30 年 5 月 8 日付け厚生労働省発生食 0508 第 1 号をも
... 代謝物B、代謝物Y、代謝物Zの残留濃度は、ピコキシストロビン濃度に換算した値で示した。 表中、最大使用条件下の作物残留試験条件に、アンダーラインを付しているが、経時的に測定されたデータがある場合において、収穫までの期間が最短の 場合にのみ最大残留濃度が得られるとは限らないため、最大使用条件以外で最大残留濃度が得られた場合は、その使用回数及び経過日数について（ ）内に 記載した。 ...
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令和 3 年 1 月 5 日 薬事 食品衛生審議会 食品衛生分科会長村田勝敬殿 薬事 食品衛生審議会食品衛生分科会 農薬 動物用医薬品部会長穐山浩 薬事 食品衛生審議会食品衛生分科会 農薬 動物用医薬品部会報告について 令和 2 年 11 月 20 日付け厚生労働省発生食 1120 第 5 号をもっ
... 安全係数：100 ADI：0.86 mg/kg 体重/day（イソシアヌル酸として） 各種毒性試験の結果、最も低い用量で認められた影響は、ジクロロイソシアヌル酸ナト リウムのラットへの強制経口投与による13週間亜急性毒性試験において雌雄にみられた 摂餌量の低下を伴った体重増加抑制であった。ただし、ジクロロイソシアヌル酸等の塩素 ...
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食品衛生法に基づく基準設定
... 14．枝豆を主な原材料とするもの、15．大豆もやしを主な原材料とするも の、 16．コーンスナック菓子、 17．コーンスターチ、 18．ポップコーン、 19．冷 凍とうもろこし、 20．トウモロコシ缶詰及びトウモロコシ瓶詰、 ...23．調理用 のトウモロコシを主な原材料とするもの、 24．16から20までに掲げるものを主な原材 料とするもの、 ...
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平成29年度岡崎市食品衛生監視指導計画
... ⑵ 食肉を原因とした食中毒の防止 食肉を原因とした腸管出血性大腸菌（O157 等）やカンピロバクター、 サルモネラ属菌などによる食中毒を防止するため、製造者、加工者及び 販売者等に対し、食肉等の衛生的な取扱いについて監視指導の徹底を図 り、飲食店及び食肉販売業等に対し、飲食店のメニュー表や店内掲示物 ...
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食品衛生ニュースNo.93（別ウィンドウで開きます）
... ポリ塩化ビフェニール。 は、昭和 年 に発生した「カネミ油症事件」の原因物質の一 つで、その後の調査で広く環境や食品を汚染し ていることが明らかになりました。昭和 年 に製造中止になりましたが、安定性が高く、分 解されにくいため自然界に長期間残留し、問題 になっています。 ...
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調査研究報告書 既存添加物の安全性の見直しに関する調査研究 平成 20 年 3 月 主任研究者井上達 国立医薬品食品衛生研究所安全性生物試験研究センター長 研究協力者 江馬眞 国立医薬品食品衛生研所総合評価研究室長 菅野純 国立医薬品食品衛生研所毒性部長 棚元憲一 国立医薬品食品衛生研究所食品添加物
... 100、300、1000mg/kg の用量で強制経 口投与し、90 日間反復投与試験を行った。その結果、1000mg/kg 群の１例に おいて死亡が見られ、死亡前日には口並びに鼻周囲の被毛の汚染、排便量の 減少、自発運動の低下、腹部膨満、異常呼吸音等の一般状態の異常が見られ ...
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Microsoft PowerPoint - ③（資料２）食品表示について（衛生事項）
... 名称 チョコレートケーキ 原材料 準チョコレート（パーム油、砂糖、全粉乳、 ココアパウダー、乳糖、カカオマス、食塩） （インドネシア製造）、小麦粉、砂糖、 ショートニング、卵、コーンシロップ、乳又 は乳製品を主要原料とする食品、ぶどう 糖、麦芽糖、加工油脂、カラメルシロップ、 食塩（一部に大豆・乳成分・小麦・牛肉・卵 を含む） ...
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食品衛生法に基づく 食品 食品添加物等の規格基準 ( 抄 ) 2010 年度版 2011 年 4 月 Copyright 2011 JETRO. All rights reserved.
... 色素、抽出物、天然香料の加工基準 ウコン色素及びその他 6 種色素、オレガノ抽出物及び他 19 種抽出物及び天然香料 １．上記色素、抽出物、天然香料の抽出には下記の物以外の溶媒を使用してはならない： 亜酸化窒素、アセトン、エタノール、エチルメチルケトン、グリセリン、酢酸エチル、酢酸メチル、ジ ...
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食品安全情報 No. 11 / 2009 ( ) 国立医薬品食品衛生研究所安全情報部 ( 食品微生物関連情報 --- page 1 食品化学物質関連情報 ---
... が verified であった。細菌性毒素関連の verified アウトブレイク 427 件の患者数は 6,277 人で、 345 人が入院し 4 人が死亡した。エルシニア、リステリア、赤痢菌、エンテロバクタ ー、シトロバクターなど、その他の細菌性因子によるアウトブレイクの報告数はごくわず ...
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品衛生検査施設 ( 食品衛生法 ( 昭和 22 年法律第 233 号 ) 第 29 条に規定する検査施設をいう ) における検査等の業務管理に関する通知である 食品衛生検査施設における検査等の業務管理について ( 平成 9 年 1 月 16 日衛食第 8 号厚生省生活衛生局食品保健課長通知 ) の別
... 27 を浸し、可変抵抗器を適当に調節して電極間に微小電圧を加え、カール フィッシャー試液を滴下するとき変化する電流（ μA）を測定し（定電圧分極 電流滴定法）、滴定が進むにつれて回路中の電流が大きく変化し、数秒で再 び元の位置に戻る。滴定の終点に達すると、この電流の変化が一定時間持続 する（通例、30 秒間以上）。この状態になったときを滴定の終点とする。又 ...
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食品安全情報 No. 19 / 2009 ( ) 国立医薬品食品衛生研究所安全情報部 ( 食品微生物関連情報 --- page 1 食品化学物質関連情報 ---
... A の出荷用倉庫と現地農場を訪問し、オーガニックバジルの供給業者の情報を 収集したところ、販売業者 A のバジル喫食とは無関係としていた残りの症例患者 2 人（14%） も販売業者 A に関係していたことが確認された。2007 年の夏は地元の収穫量が少なかった ために販売業者 A は輸入製品を使用していた。第 2 ...
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厚生労働省 食品中の規制値はないが 食品衛生法第 6 条第 2 号により 食中毒の発生時には処分が行われる ( 厚生労働省, 1947) 食品衛生法施行規則第 13 条第 2 号イの別表第 2 において 魚肉練り製品 及び 容器包装詰加圧加熱殺菌食品 について 食品衛生上の危害の原因となる物質 とし
... 冷凍流通網が未発達であったころは、ヒスタミン食中毒 の発生件数が多かった。その後、冷凍技術の発達により ヒスタミン食中毒件数は減少しているが、依然、発生事例 は散見される。特に 2009 年には、札幌の小学校で給食に 供された輸入食材（マグロ切り身）を原因として一度に 279 人が罹患するなど大規模な食中毒が発生しており、発生 防止のための対策が求められている。 ...
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資料 5-1. 食品衛生の一般原則 CAC/RCP 目次 序文... 3 第 I 節 - 目的 コーデックス食品衛生の一般原則 :... 3 第 II 節 - 範囲 使用法および定義 範囲 使用法 定義... 4
... 22 食品事業者は、効果的な HACCP 計画を作成するための、個別の製品に特有の知識および専門的技術 を備えていることを保証しなくてはならない。多くの専門領域からチームを編成してこれを達成する ことが最も望ましい。現場がそのような専門知識を備えていない場合、通商産業関連の組織、組織に 属さない専門家、規制当局、HACCP ...
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平成28年度岡崎市食品衛生監視指導実施結果
... 平成 28 年４月１日 アルクオーレ岡崎大平 飲食店営業 シルバー ９ 食の安全に係る情報提供及び意見の交換 （リス クコミ ュニ ケーシ ョン の推進） 食の安全に係る情報については、随時、ホームページ、市政だより、チラシ等 を通じて情報提供を行うとともに、 食品関連事業者や市民との意見交換を実施し ...
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食品安全情報 ( 微生物 )No.3 / 2014( ) 国立医薬品食品衛生研究所安全情報部 ( 目次 米国食品医薬品局(US FDA) 1. テキサス州の Co
... ブラジル産冷凍スパイス入り七面鳥胸肉のサルモネラ （ S . Heidelberg、25g 検体 3/5 陽性）、 中国産レッドレーズンの昆虫（幼虫） 、ロシア産菜種搾油粕のサルモネラ属菌（ 25g 検体陽 性） 、ロシア産菜種搾油粕のサルモネラ（ S . Lexington、25g 検体陽性）、ベトナム産冷凍煮 ...
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平成27年度東京都食品衛生監視指導計画（全文）
... 管理の指針（ガイドライン） 」が策定され、この指針において、野生鳥獣肉を提供する際 には中心部の温度が摂氏 75 度で 1 分間以上又はこれと同等以上の効力を有する方法によ り、十分加熱するよう定められている。 このため、飲食店、販売店、食肉処理業等を対象として、食肉を生食等、不適切な方法 で取り扱う事が無いよう監視指導を延べ 1,400 件行う。生食用牛肉及び生食用の馬肉及び ...
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食品表示に関する制度 食品表示に関する主な法律とその目的 食品衛生法 : 飲食に起因する衛生上の危害発生を防止すること J A S 法 : 原材料や原産地など品質に関する適正な表示により消費者の選択に資すること健康増進法 : 栄養の改善その他の国民の健康の増進を図ること JAS 法 食品衛生法及び健
... 惣菜 持ち帰り弁当等について 消費者と事業者の 層の信頼確保を図るため プライスカ ド ＰＯＰ 商品ラ 日本チェーンストア協会の自主的取り組み 加工食品（弁当 惣菜等）について アレルギ 表示のうち 義務表示対象品目は表示し 奨励表示対象品目は ...
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