食品添加物に関する一般規格（GSFA）
2,3-ジメチルピラジンの食品添加物の指定に関する部会報告書（案）
... 1検体のみ色が黄褐色であり、改正規格案（無～淡黄色）を満たさなかった。本検体は、 日本古来の製法である「流下式」により製造された「粗製海水塩化マグネシウム」であり、 製法に用いている竹材（よしずや竹枝）から植物成分が混入し、それを濃縮した結果、製 品が着色し、性状（色）を満たさなかったと考えられる。なお、「流下式」により製造さ ...
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資料 3-2 DL- 酒石酸カリウムの食品添加物の指定に関する部会報告書 ( 案 ) 今般の添加物としての新規指定及び規格基準の設定の検討については 厚生労働大臣より要請し た添加物の指定に係る食品健康影響評価が食品安全委員会においてなされたことを踏まえ 添加物 部会において審議を行い 以下の報告を
... ⑶ 食品健康影響評価 添加物「 ＤＬ －酒石酸カリウム」由来の ＤＬ －酒石酸の摂取量は少ないと考えられることから、 ばく露マージンを用いた評価が実施された。 添加物「 ＤＬ －酒石酸カリウム」の使用に係る ＤＬ －酒石酸の我が国における推定一日摂取量 ...
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調査研究報告書 既存添加物の安全性の見直しに関する調査研究 平成 20 年 3 月 主任研究者井上達 国立医薬品食品衛生研究所安全性生物試験研究センター長 研究協力者 江馬眞 国立医薬品食品衛生研所総合評価研究室長 菅野純 国立医薬品食品衛生研所毒性部長 棚元憲一 国立医薬品食品衛生研究所食品添加物
... これを受けて、平成 8 年度に公表された林班報告書では、既存添加物 489 品目 について、国際的な評価結果や欧米での許認可状況及び安全性試験成績結果等の 情報を用いて、基本的な安全性について検討がなされ、「489 品目の内、159 品 目については、既に国際的な評価がなされており、基本的な安全性が確認されて いる。さらに、 41 品目については入手した試験成績の評価により、150 品目につ ...
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1. 第 9 版食品添加物公定書の作成に伴う新規収載品目 (89 品目 ) 添加物の名称 成分規格の名称 ( 添加物の名称と異なる場合に記載 ) 成分規格の内容 1. 酵素アガラーゼ 定義 性状 確認試験 微生物限度等を規定 404 アクチニジン 定義 性状 確認試験 微生物限度等を規定 405 ア
... （２）ヒ素試験法に関する改正（ヒ素の規格値を「As 2 O 3 として」から「Asとして」に改正）。なお、分子量による換算を踏まえ、以下のとお り改正する。改正の理由としては、JECFAにおいて、Asとして規格が設定されていることから、JECFAとの整合性を図るため、規格値 ...
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切り口を変えて 食品添加物の全体像を見よう 1) 加工食品の歴史から 2) 食品衛生法から 食品添加物 5) 添加物表示から 3) 役割 ( 有用性 ) から 4) 安全性から 2
... 食品安全委員会平成18年度食品安全確保総合調査より ①体外における添加物同士の相互作用（化学反応） 例：清涼飲料水中のアスコルビン酸と安息香酸の反応によるベンゼンの生成 現状の摂取レベルから見て健康影響のリスクは著しく低いとする米国を はじめとする諸外国の機関により評価されている。 ...
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市販おにぎりの栄養表示と食品添加物実態調査（１）
... 2. 方法 (1)おにぎりに関するアンケート調査 おにぎりに関するアンケートを作成し、おにぎりを手作 りするか、購入するか、購入する場所、購入の頻度、購入 する個数や具材の嗜好等に関しての調査を行った。調査対 象者は、栄養士養成課程に通学する女子短期大学生とし、 1 年生 61 名、2 年生 52 名の合計 113 名とした。調査時期 は、平成 25 年 6 月 19 日～21 日の間にアンケート用紙の ...
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食品添加物のリスク評価
... 日本では、「食品衛生法」で次のようなルールが定められています。 使用できる添加物 は？ →原則として厚生労働大臣が指定したものだけです。これは、天然物で あるかどうかに関わりません。未指定の添加物を製造、輸入、使用、販 売等することはできません。 ...
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( 案 ) 添加物評価書 炭酸カルシウム 2016 年 7 月 食品安全委員会栄養成分関連添加物ワーキンググループ
... 「平成 22 年度 食品添加物の規格基準の向上と使用実態に関する調査研究」 によれば、指定添加物であるカルシウム塩の一日摂取量は、カルシウムとして 30.55 mg/人/日と考えられる。（表 36） また、既存添加物である焼成カルシウム類のうち、主成分がリン酸三カルシ ウムであるものの年間国内総使用量は ...
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本書は 第 9 版食品添加物公定書という この略名を 食添九 食添 9 又は JSFA-Ⅸ とする 食品添加物の名称とは 成分規格 保存基準各条に掲げた日本名又は日本名別名である また 成分規格 保存基準各条において英名を掲げる
... xvii 食品添加物公定書沿革略記 食品衛生に関する全国的な取締りは、明治 11 年４月 18 日乙第 35 号「アニリン其他鉱属 製ノ絵具染料ヲ以テ飲食物ニ着色スルモノ取締方」によって、内務卿から各府県に通達さ れたのを最初とする。さらに、同年９月に製氷営業人に対し、製造及び発売の時あらかじ ...
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( 案 ) 添加物評価書 ポリビニルピロリドン 2013 年 5 月 食品安全委員会添加物専門調査会
... 「パブリック・コメント募集」コーナーへ。 食品安全委員会について 食品安全委員会（委員長：熊谷進（くまがい・すすむ））は、食品中に含まれる農薬 や食品添加物などが健康に及ぼす影響を科学的に評価する機関（リスク評価機関）です。 7 名の委員で構成され、１２の専門調査会において、１７０名を超える専門委員の協力に ...
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生食用鮮魚介類等の加工時における殺菌料等の使用について 平成 25 年 3 月食品安全部 1. 経緯食品への添加物の使用については 食品衛生法第 11 条第 1 項に基づく 食品 添加物等の規格基準 ( 昭和 34 年厚生省告示第 370 号 以下 規格基準 という ) の第 2 添加物の部において
... 平成 14 年６月に食品添加物として指定された次亜塩素酸水について、関係団体より生 食用鮮魚介類等に対して、使用も認めるよう平成 21 年８月に要請があった（参考２－１） 。 このため、平成 21 年８月 19 日に開催された薬事・食品衛生審議会食品衛生分科会乳肉 水産食品部会において改正要望の内容に関する説明を聴取した上で、平成 23 ...
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Microsoft Word - 観光と食 2・3 食品添加物 vs. 質の事業.doc
... OKINAWA UNIVERSITY 9/13 門の人材では対応出来ない可能性があるため、新たな採用や集中的かつ継続的な 教育プログラム、業務クオリティのチェックなどを担う人材を整備する必要がある。更 に、これらの人材の休暇や労務シフトなどを勘案すると役職に対しておおよそ二重に 配置する必要があり、かつ、ホテルの食材調達は特に生鮮食品などに関しては調達 ...
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1. 本日お話したい内容 自己紹介 食品事業者として食品添加物を伝える 食品事業者にとっての食品添加物の意味 消費者はなぜ食品添加物を敬遠するのか 食品事業者は食品添加物に対する誤解を助長している
... コーデックス 食品添加物とは、栄養価の有無に関わらず、通常はそれ自体を食品として消費することはなく食品の典型的な原材料として使用されるこ とのない物質であり、食品の製造、加工、調整、処理、充填、包装、運搬または保存において、技術的な目的（感覚的な目的も含む）で食 ...
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知っておきたいこと 食品添加物編
... （3）複数の食品添加物を摂取すると健康に悪影響が出る？ 「多くの種類の食品添加物を摂取すると複合作用により体に悪 影響が出る」、「食品添加物はできるだけ減らした方が良い」と いった、食品添加物の複合的な影響への漠然とした不安が消費 ...
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輸入食品違反事例一覧 ( 平成 1 年 ) 1 酢漬けらっきょう (PICKLED LEEKS) 農産 中華人民共和国 添加物 指定外添加物 サイクラミン酸 22μg/g 検出 検査命令に移行 1 ニョッキミックス その他の食品イタリア 添加物 使用基準 二酸化イオウ 0.1g/kg 検出 1 乾燥
... 11 添加物 使用基準 二酸化イオウ ...11 添加物 使用基準 二酸化イオウ 0.15g/kg 検出 自主検査 3 乾燥やまくらげ 農産 中華人民共和国 11 添加物 使用基準 二酸化イオウ ...11 添加物 使用基準 塩化カルシウム ...の規格基準 一般規格 銀製の電極 使用 ...
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（厚生労働省通知）乳及び乳製品の成分規格等に関する省令及び食品、添加物等の規格基準の一部を改正する件について
... 乳及び乳製品の成分規格等に関する省令の一部を改正する省令（平成 26 年厚生 労働省令第 142 号）及び食品、添加物等の規格基準の一部を改正する件（平成 26 年厚生労働省告示第 496 号）が本日公布され、これにより乳及び乳製品の成分規 格等に関する省令（昭和 26 年厚生省令第 52 号。以下「乳等省令」という。）及 ...
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輸入食品違反事例一覧 ( 平成 年 ) すじこ 水産 デンマーク 添加物 使用基準 亜硝酸根 0.00 g/kg 検出 命令検査 すじこ 水産 デンマーク 添加物 使用基準 亜硝酸根 0.00 g/kg 検出 命令検査 養殖活うなぎ 水産 台湾 動物用医薬品 成分規格 エンロフロキサシン 0.0 p
... 10 添加物 指定外添加物 サイクラミン酸 23μg/g 検出 自主検査 4 すじこ（FROZEN SALTED SALMON ROE） 水産 フィンランド 11 添加物 使用基準 亜硝酸根 ...11 添加物 使用基準 安息香酸 0.415 g/kg 検出 自主検査 4 乾燥あなあおさ 農産 大韓民国 11 ...
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目次 頁 < 審議の経緯 >... < 食品安全委員会委員名簿 >... < 食品安全委員会添加物専門調査会専門委員名簿 >... < 食品安全委員会添加物専門調査会栄養成分関連添加物ワーキンググループ専門委員名簿 >... Ⅰ. 評価対象品目の概要 用途.... 主成分の名称....
... 体内に取り込まれると考えられた。」 弱酸塩は一般には低い pHでは解離するはずです（炭酸亜鉛を想像してくださ い）。つまり胃において十分に pHが低下していればすべての亜鉛は解離（亜鉛イ オンとして存在）していると考えられます。酸化亜鉛の吸収率が低いのは胃で十 ...
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添加物評価書 ピラジン 2011 年 1 月 食品安全委員会
... 5 週齢の SD ラット（各群雌雄各 10 匹）に添加物（香料）「ピラジン」（0、 0.03、0.3、3 mg/kg 体重/日）を 90 日間強制経口投与（胃内挿管）する試験が 実施されている。その結果、一般状態、体重、摂餌量、血液学的検査、血液生 化学的検査、尿検査、眼科学的検査、器官重量並びに剖検及び病理組織学的検 査において、被験物質の投与に関連した変化は認められなかった。試験担当者 ...
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身近な食品に見る不安と思われていること 食 品 不 安 野菜 残留農薬 加工食品 食品添加物 食肉 BSE( 牛 ) クローン牛 動物用医薬品 飼料添加物 魚介類 有機水銀 ダイオキシン 微生物 米 カドミウム 豆腐 遺伝子組換え食品 牛乳 クローン牛 微生物 卵 微生物 フライドポテトアクリルアミ
... 食品中の化学物質のリスクのまとめ ・MOE、DALYやその他の方法でも、食品添加物や残留農薬よ りも一般食品の方がリスクがはるかに大きいことがわかる。 ・安全性が１～１０程度の安全性マージンの食品に食品添加物 や残留農薬の極めて少ないリスクが加わっても、全体のリスクに 全く影響を及ぼさない。 ...
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