食品添加物について その１
市販おにぎりの栄養表示と食品添加物実態調査（１）
... ツナマヨネーズのおにぎりは、大手コンビニが 1983 年 に発売 10） し、すでに 30 年が経過している。したがって学 生は子どもの頃からツナマヨネーズおにぎりを食べる機 会があり、その味に慣れていることが推察できる。ツナマ ヨネーズのおにぎりは、昔から馴染みのある鮭、梅、昆布 などの具材とともにコンビニでの定番商品として定着し、 人気商品となっていることが示唆された。堀らの調査結果 ...
5
資料 3-2 DL- 酒石酸カリウムの食品添加物の指定に関する部会報告書 ( 案 ) 今般の添加物としての新規指定及び規格基準の設定の検討については 厚生労働大臣より要請し た添加物の指定に係る食品健康影響評価が食品安全委員会においてなされたことを踏まえ 添加物 部会において審議を行い 以下の報告を
... ⑵ ヒ素 As として３µg／ｇ以下（0.50ｇ、第１法、標準色 ヒ素標準液 3.0mL、装置Ｂ） ⑶ シュウ酸塩 Ｃ ２ Ｈ ２ Ｏ ４ として 100µg／ｇ以下 本品を乾燥し、その 0.100ｇを量り、硫酸試液（0.01mol／Ｌ）を加えて溶かして正確に 20mL と し、検液とする。別にシュウ酸二水和物 0.140ｇを量り、硫酸試液（0.01mol／Ｌ）を加えて溶か して正確に 1000mL ...
13
身近な食品に見る不安と思われていること 食 品 不 安 野菜 残留農薬 加工食品 食品添加物 食肉 BSE( 牛 ) クローン牛 動物用医薬品 飼料添加物 魚介類 有機水銀 ダイオキシン 微生物 米 カドミウム 豆腐 遺伝子組換え食品 牛乳 クローン牛 微生物 卵 微生物 フライドポテトアクリルアミ
... <300 O １５７ 、PAH、各種環境汚染物質 Our Food, Our health: Healthy diet and safe food in Netherlands、オランダ国立 公衆衛生環境研究所（2006）より ＤＡＬＹ： Ｄｉｓａｂｉｌｉｔｙ Ａｊｕｓｔｅｄ ＬｉｆｅーYｅａｒｓ（障害調整生命年） ...
43
Microsoft Word - 観光と食 2・3 食品添加物 vs. 質の事業.doc
... 長年勤められた役所を早期退職し、自然食品のお店を開き、家族全員口から入れるもののすべて を見直した。野菜はもちろん大八産業の有機野菜に。知り合いから畑を借り、自分自身も有機農業 を始め、有機生産グループ「しまぬくんち」に参加した。 有機農業を始めてからは、「毎日がリゾート気分」でとても楽しく農作業をしているとのこと。息子さ ...
13
切り口を変えて 食品添加物の全体像を見よう 1) 加工食品の歴史から 2) 食品衛生法から 食品添加物 5) 添加物表示から 3) 役割 ( 有用性 ) から 4) 安全性から 2
... （原材料の一部に乳成分、大豆、鶏エキス、豚肉、りんご、ゼラチンを含む） 内容量 300g 消費期限 表面下部に記載 保存方法 直射日光、高温多湿を避けて保存ください。 販売者 日本食品添加物株式会社 ＴＥＮ 東京都中央区日本橋堀留町１−３−９ ...
38
2,3-ジメチルピラジンの食品添加物の指定に関する部会報告書（案）
... 「粗製海水塩化マグネシウム」の分析調査結果について １．経緯 平成 19 年 3 月 30 日に「食品、添加物等の規格基準の一部を改正する件」（平成 19 年厚生 労働省告示第 73 号）により、食品、添加物等の規格基準（昭和 34 年厚生省告示第 370 号） ...
5
食品添加物のリスク評価
... ◆食品安全委員会でのリスク評価審議状況やリスクコミュニケーションの活動等 をタイムリーにお届けします。＇毎週火曜日（ ◆月の中旬と下旬に、実生活に役立つ情報などの読み物版を配信します。 ◇当日の新着情報を毎日１９時にお届け 「新着情報お知らせメール」 ...
42
食品衛生法に基づく 食品 食品添加物等の規格基準 ( 抄 ) 2010 年度版 2011 年 4 月 Copyright 2011 JETRO. All rights reserved.
... 種抽出物及び天然香料 １．上記色素、抽出物、天然香料の抽出には下記の物以外の溶媒を使用してはならない： 亜酸化窒素、アセトン、エタノール、エチルメチルケトン、グリセリン、酢酸エチル、酢酸メチル、ジ エチルエーテル、シクロヘキサン、ジクロロメタン、食用油脂、1,1,1,2-テトラフルオロエタン、1,1,2- ...
189
生食用鮮魚介類等の加工時における殺菌料等の使用について 平成 25 年 3 月食品安全部 1. 経緯食品への添加物の使用については 食品衛生法第 11 条第 1 項に基づく 食品 添加物等の規格基準 ( 昭和 34 年厚生省告示第 370 号 以下 規格基準 という ) の第 2 添加物の部において
... 一方、個別食品の規格基準を定めている第１食品の部において、生食用鮮魚介類、冷 凍食品（生食用冷凍鮮魚介類に限る。 ）及び生食用かき（以下「生食用鮮魚介類等」とい う。 ）については、その食品の本質から食品添加物は原則使用すべきではないとの考えか ...
5
食品添加物マニュアル
... 天然添加物は「食品衛生法に基づく添加物の表示等について」 （平成８年５月23日，衛化第56号，厚生省生活衛生局長通 知）の中の別添１、別添２、別添３リストにおいてその基原、製法、本質などが示されているので，申請の添加物がこの ...
28
ム, ジフェニル, チアベンダゾール, ピリメタニル又はフルジオキソニルを含む場合には, 物質名及び用途名を表示し, その他の表示事項については表示を省略できるものであること (2) 添加物及びその製剤に係る表示についてア添加物及びその製剤については, 規則別表第 1 に掲げる添加物 ( 府令別表第
... ウ 既存添加物名簿（平成 8 年厚生省告示第 120 号。以下「名簿」という。 ）に掲げる添加物（以 下「既存添加物」という。 ）の物質名の表示は，名簿に掲げる名称又は別添 1 に掲げる品名（細 分類の品名を含む。以下同じ。 ）により行うものであること。 エ 食品衛生法第 4 条第 3 項に規定する天然香料（以下「天然香料」という。 ...
28
輸入食品違反事例一覧 ( 平成 1 年 ) 1 酢漬けらっきょう (PICKLED LEEKS) 農産 中華人民共和国 添加物 指定外添加物 サイクラミン酸 22μg/g 検出 検査命令に移行 1 ニョッキミックス その他の食品イタリア 添加物 使用基準 二酸化イオウ 0.1g/kg 検出 1 乾燥
... 11 添加物 使用基準 二酸化イオウ ...11 添加物 使用基準 二酸化イオウ 0.15g/kg 検出 自主検査 3 乾燥やまくらげ 農産 中華人民共和国 11 添加物 使用基準 二酸化イオウ ...11 添加物 使用基準 塩化カルシウム ...11 添加物 使用基準 二酸化イオウ ...11 ...
47
添加物評価書 イソペンチルアミン 2009 年 11 月 食品安全委員会
... 約 食品の香料に使用される添加物「イソペンチルアミン」（ CAS 番号：107-85-7） について、各種試験成績等を用いて食品健康影響評価を実施した。 評価に供した試験成績は、反復投与毒性及び遺伝毒性に関するものである。 本物質には、少なくとも香料として用いられる低用量域では、生体にとって特段 ...
11
食品添加物のマウス肝リソゾーム酵素活性および酵素遊離におよぼす影響
... 考 察 今回検討した食品添加物等 3 1 種の化合物のうち， APh または NAcG 活性自体に影響を与えたのは， L- アスコルピン酸，ヱリソルピン酸，グリチノレリチンお よびコンドロイチン硫酸ナトリウムの 4種であり，い ずれも食品添加物として使用されている。さらにとれ ら4種の化合物は，肝リソゾーム頼粒からの酵素遊離 にも影響を与えるととが判明した。しかしながら[r] ...
6
農薬 添加物評価書 ピリメタニル 2012 年 6 月 食品安全委員会
... 各試料における総残留放射能及び代謝物は表 10 に示されている。 残留放射能の多くが表面洗浄液から回収され、収穫期の果実及び葉で回収放射 能の 67～91%を占めた。果実及び葉のいずれにおいても、抽出放射能及び表面 洗浄液中の主な成分は親化合物であり、回収放射能の 95～97%（果実で 57～59 mg/kg、葉で 760～2,700 mg/kg）を占めた。代謝物はいずれも 1.1%以下（果実 ...
46
食品、添加物等の規格基準の一部を改正する件について（平成27年6月2日付け厚生労働省医薬食品局食品安全部長通知）
... このような状況を踏まえ、平成25年８月から薬事・食品衛生審議会にお いて食肉の生食に関する対応について検討を行ってきたところ、豚の食肉 の生食については、飲食店等における提供実態があること、Ｅ型肝炎ウイ ルス（以下「ＨＥＶ」という。 ） 、食中毒菌及び寄生虫による危害要因があ ること、ＨＥＶや寄生虫は内部汚染であるため内部までの加熱以外のリス ...
4
食品添加物と食中毒について
... ☆亜硝酸ナトリウム添加のハムと無添加のハム、 どちらを選ぶ？☆ ハムやソーセージには、肉の加工品の色をピンク色の赤みをきれいに発色させる ために用いられる発色剤という添加物が加えられています。メインは亜硝酸ナトリ ウムという物質です。これは危険な食中毒を引き起こすボツリヌス菌の増殖防止の ...
13
添加物評価書 1- ペンテン -3- オール 2010 年 4 月 食品安全委員会
... 事 項 に 従 い 、 ① JECFA （ Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives：FAO/WHO 合同食品添加物専門家会議）で国際的に安全性評価が終 了し、一定の範囲内で安全性が確認されており、かつ、②米国及び EU（欧州連 合）諸国等で使用が広く認められていて国際的に必要性が高いと考えられる食品 ...
12
厚生省行政情報-通知-食品衛生法施行規則の一部を改正する省令及び食品、添加物等の規格基準の一部を改正する件について
... 公布日から適用されるものであること。ただし、基準値を改正するもののうち、「てんさ い」、「だいこん類の根」、「だいこん類の葉」、「かぶ類の根」、「かぶ類の葉」、「西 洋わさび」、「クレソン」、「はくさい」、「芽キャベツ」、「カリフラワー」、「ブロッ コリー」、「ごぼう」、「サルシフィー」、「アーティチョーク」、「チコリ」、「エンダ イブ」、「しゆんぎく」、「レタス」、「その他のきく科野菜」、「ねぎ」、「にら」、 ...
31
別添 添加物関係 食品表示法等(法令及び一元化情報)｜消費者庁
... リン酸二水素アンモニウム リン酸水素二カリウム リン酸二水素カリウム リン酸一水素カルシウム リン酸一水素マグネシウム リン酸二水素カルシウム リン酸水素二ナトリウム リン酸二水素ナトリウム リン酸三ナトリウム. リン酸モノエステル化リン酸架橋デンプン[r] ...
63