食に関する意
女子大生の食意識と食事摂取量に関する研究
... 4．まとめ この研究では、女子大生を対象に食意識と食事摂取量の アンケート調査を行い、それらの関連について検討した。 調査の結果、食意識と食品群摂取量および栄養素摂取量と の間に関連が認められたのは、穀類、乳製品、豆・豆製品、 野菜類や果実類であり、食品の摂取を意識している人の方 が意識してない人と比較して摂取量が多かった。しかし、 塩分は有意差が認められなかった。塩分以外の食品は、特 ...
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目次 1 はじめに 食 栄養に関する情報の認知向上のために必要な社会システム (1) 噛むこと 飲み込むことや低栄養への問題意識の向上... 2 (2) スマイルケア食 の活用に関する情報の周知 食に関する問題を抱えた人が豊かな食生活を送るために必要な社会システムの構築に
... 加齢や疾病等により噛むこと・飲み込むことに問題を抱えたり、食事への意欲がな くなったりする等、低栄養になってしまう問題等があるが、低栄養に関する一般的な 知識が十分に周知されていないのが現状である。これは、世間一般においては、肥満 予防については強く意識されているのに対し、栄養が足りていないことや痩せること についてはあまり問題として認識されておらず、低栄養になった場合にもその自覚症 状があまりないことから、 ...
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はじめに 農林中央金庫では 世代をつなぐ食その実態と意識 (2004 年 ) から 各世代を対象に食に関する調査を継続して実施しています 本年は高校生を対象に 食 に関する意識と実態を探ることを目的に調査を実施しました 調査にあたっては 同じく高校生を対象に実施した 2006 年 現代高校生の食生活
... ◇はじめに◇ 農林中央金庫では、「世代をつなぐ食 その実態と意識」（2004 年）から、各世代を対象 に食に関する調査を継続して実施しています。本年は高校生を対象に、“食”に関する意識と 実態を探ることを目的に調査を実施しました。調査にあたっては、同じく高校生を対象に 実施した 2006 ...
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「食の安全」に関する指導案と安全意識の乖離
... 「外国産の食料については，日本で使用が認められて いない農薬を使って生産されていたり，外国で牛やぶ たなどの家畜が病気にかかっていたりすると，輸入で きなくなることがあります。」と，外国産食料は安全 性の面で問題があると指摘している。一方，東京図書 の教科書では「スーパーマーケットでは，食の安全に 関する取り組みを積極的に行っています。」と，一般 的な「食の安全」についての説明のみであり，外国産 ...
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Ⅱ 研究内容 1 本研究で目指す将来の健康につながる食習慣とは本研究で目指す将来の健康につながる食習慣とは 児童が各学年の食に関する指導の目標を達成でき 発達段階に応じた食についての正しい知識を身に付け 将来の自分の健康を考え健やかに生きるための基礎を培うこととする 2 食育推進に関する計画食育推進
... 基本計画の重点課題に新たに追加された「食文化の継承に向けた食育の推進」も項目に加えた。 食に関する意識については 92％の保護者は「とてもある」と回答し意識の高さが窺える。朝食 についても 92％が「ほとんど毎日食べる」と回答し朝食が習慣化されている。また、「食事を 家族と一緒に食べる事はどのくらいありますか」では 60％がほとんど毎日、家族と一緒に食事 ...
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函館市の食育｜健康や栄養に関する表示について | 函館市
... 分別生産流通管理につい 食 品 表 示 基 準 第 ２ 条 第 １ 第 17号 に い 分 別 生 産 流 通 管 理 、 遺 伝 子 組換え農産物及び非遺伝子組換え農産物 を生産、流通及び加工 各段階 善良 な 管理者 注意をもっ 分別管理す こ そ 旨 書類に 証明さ た も に 限 を い う 規 定 さ い そ 具 体 的 な 管 理 及 び 証 明 方 法 、産地、作目、加工食品 種類等に 異な 、輸入量 ...
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地域糯米食文化に関する考察 : 南京市淳化街道咸墅村の事例研究
... 4 おわりに こうした糯米食文化に関する調査データを整理すると、 次のようにまとめられる。まずは、咸墅村では糯米食品が 未だに多様に存在しているということである。次に、現在 での糯米食文化の変化傾向である。儀礼食としては、全体 的に衰弱の傾向が見られるが、「湯円」、 「粽子」だけが非 日常から日常へと変身していく現象が興味深い。最後は糯 ...
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幼稚園における食育カリキュラム作成に関する基礎的研究 －幼稚園教諭へのインタビュー調査を通して－
... 一方、子どもの食生活の現状が保育園児と幼稚 園児とで異なることついて次の報告がなされてい る。木林らは、「非就業者が家庭内に存在する幼 稚園では、保護者の子どもに対する細やかな食・ 生活習慣への配慮やゆとりあるコミュニケーショ ンが窺えた」ことから「幼児期の食・生活習慣の 形成には集団保育施設での食育よりも、生活リズ ムなどの家庭環境や保護者の食意識・態度・保護 ...
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重症心身障害児の食に対する母親の思いとその支援に関する文献検討
... ３． 重症児の母親の胃ろう造設への思いとその支援 に 関する研究 1）子どもの胃ろう造設への迷い 重症児医療の情報環境において，母親は専門知識を もった支援者が得られにくいと感じており，重症児医 療機関の不足や相談窓口の少なさも指摘している（荒 木，2007）．また，重症児の胃ろう造設においては， 子どもの差し迫った体調悪化がないかぎり，医療者は 胃ろう造設の提示を家族に積極的には行わない現状が ...
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長崎県の地域住民に対する健康的な食行動教育プログラム実践に関する研究
... 普段の食生活と教育ツールの装着による食生活の変化について一人 30 分程度の聞 き取り調査を実施した。 ・研究成果 長崎県離島地域の 30 歳代～70 歳代 25 名のデータを解析した。アンケート項目の一 つである日頃の咀嚼行動は，64%（14 名）の人が「よく噛んでいる」と回答した。咀 嚼行動の男女別差はみられなかった。次に、体格指数（Body-Mass-Index：BMI）を ...
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小学生を対象とした食育に関する文献レビュー
... 小学生を対象とした食育に関する文献レビュー １ ．目的 18世紀，J. J. ルソーが健康や食を意図的な教 育の問題として捉え，著書エミール １） の中で 「自然の秩序のもとでは，人間はみな平等で あって，その共通の天職は人間であることだ。 …人間として生活するように自然は命じている。 生きること，それが私の生徒（エミール）に教 えたいと思っている（エミールの）職業だ」と ...
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函館市の食育｜健康や栄養に関する表示について | 函館市
... ての表示がなされる場合がある。 ただし、この場合、3.3.1.4.に示す要件を満たす必要がある。 3.3.1.3. 一部の栄養成分値に表示値との差が認められると推定される場合 栄養成分の品質管理が十分になされている表示といえないことから、 「栄養成 分の品質管理が十分ではない」 ことの明示する必要がある。 明示がなされていな い場合、 表示値が収去検査等における分析値の許容差の範囲を逸脱した場合、 食 ...
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堺市食育推進計画 ( 第 3 次 )( 案 ) 計画策定のねらい市民一人ひとりが生涯にわたって 食に関する知識や食育を大切にする 心を持ち 心身ともに健康で 豊かな人間性を育むことができるように 食育に関する施策を総合的かつ計画的に推進する 計画の位置づけ 食育基本法 同法第 18 条第 1 項に基
... ところが、近年、国民のライフスタイルや価値観、ニーズの多様化などを背景に、「食」を 大切にする意識の希薄化や家族そろって食事をする機会の減少、朝食の欠食、不規則な食生活 による生活習慣病の増加、食の安全など、さまざまな問題が生じています。 このような状況を受けて、国においては、平成17年６月に食育基本法が制定されました。 ...
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楽しく食べる子どもに ~ 保育所における食育に関する指針 ~ 平成 16 年 3 月 平成 15 年度児童環境づくり等総合調査研究事業 保育所における食育のあり方に関する研究班
... 遊びや食事などの諸活動がバランスよく組み立てられた生活を送る中で、徐々に、お腹 がすくリズムが育っていく。また、周囲の大人や他の子どもとの暖かいかかわりを通して 経験した「おいしい」という気持ちが、食べたいという気持ち、食べようとする意欲へと つながっていく。家庭での食習慣が確立してくるため、量だけでなく、食べ慣れている食 べものの種類についても個人差が一層大きくなってくる。周囲の大人が暖かな励ましの目 ...
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好 きな 男 性 の 前 で 意 識 的 に 食 べるものは? という 問 いに 対 して ダントツで 多 かったのが サラダ 実 に 90.2%の モテる 女 子 が 意 識 的 に 食 べると 回 答 2 位 の サンドイッチ とは 40ポイント 近 く 差 が 開 いているの で モテるために
... 肉と野菜だったらどちらが好きですか？（単一回答：ｎ＝618） 『女子学生のランチにもっとサラダを』プロジェクトを始動 水耕栽培キット設置で女子学生に野菜が食べやすい環境を提供 コミュニケーションデザイン総合研究所は、女子高生618名に「『モテる女の子』と『食』に関する意識調査」を 実施しました。調査結果から女子高生がモテるため、どのようなことを意識的に行っているかが明らかになりま した。 ...
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保育所における「食」に関する現状と栄養士への要望についての研究
... 抄録： 保育所における子どもの健康支援，子育て支援の推進，さらに食育の推進が組み込まれる状況 のなか，保育環境での栄養士の役割を検討することを目的に保育士へのアンケートを実施した．対象は 乳児保育担当保育士等研修会に参加した北海道内の保育士 165 名である．研修時に配布，研修終了日 に回収した．148 名から回答が得られ，回収率は 89.6％であった．調査内容は，①勤務先保育園の場所， ...
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Microsoft Word - 児童・生徒の食育に関する研究（紀要）.確定版
... Ⅲ 研究の内容 １ 学校における食育を進めるための基本的な考え方 学校における食育は、食育の目標を達成するために、給食の時間を中心とし意図的・計画的・継続 的に学校給食を教材として活用しつつ、給食の時間における食に関する指導、給食指導、各教科等に ...
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別紙様式 (Ⅱ)-1 添付ファイル用 商品名 : 記憶サポート 安全性評価シート 食経験の評価 1 喫食実績による食経験の評価既存情報を用いた評価 ( 喫食実績が あり の場合 : 実績に基づく安全性の評価を記載 ) 22 次情報 ( データベースに情報が あり の場合 : 食経験に関する安全性の評
... ・in vitro 試験において、イチョウ抽出物およびビロバライドは CYP3A1 (ラット肝細胞) 、CYP3A4 (ヒト肝細胞) の発現および活性を誘導した という報告がある １） 。 ・イチョウが CYP3A4 を阻害するかどうかについては意見が分かれてい る。イチョウ葉は肝 CYP3A4 に対して影響しないようである。しかし、 イチョウが腸 CYP3A4 に影[r] ...
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食農教育の現状に関する調査報告（総研レポート）
... 食事のあいさつや食べ物に対する感謝の気持ちを持つといった食育の効果は、普段の生 活態度など様々なところに表れている。生徒は好き嫌いなくバランスよく食べることが身 についているため、各学年とも体力が充実し欠席者が少なく学力が高い。県教育委員会か ら、同校を含め県内で食育推進校に指定された学校が各市・町に１校ずつあるが、食育科 ...
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