第１章 食物アレルギーについて
目次 はじめに 第 1 章食物アレルギーの基礎知識 3 1 アレルギーとは 3 2 食物アレルギーの症状 5 3 食物アレルギーの主な原因物質 5 第 2 章学校給食における食物アレルギー対応 6 1 奈良市立小中学校の食物アレルギー罹患の現状 6 2 給食における食物アレルギー対応の原則 7 3
... これまで、学校給食における食物アレルギーについては「学校のアレルギー疾患に対す る取り組みガイドライン（財団法人日本学校保健会平成２０年３月発行） 」に基づいた取組 みを進めてきました。 平成２７年３月に文部科学省から「学校給食における食物アレルギー対応指針」が作成 ...
43
食物アレルギーマニュアル概要版（保護者用）
... 食物アレルギーは，かゆみのような軽い症状ばかりではなく，生命に関わるような重篤 な状態になることもあります。学校がこうした児童生徒を対応するにあたり，保護者から の申し出のみを対応の根拠とすることは好ましくありません。 また，食物アレルギーでない児童生徒を対象としてしまうことで，対応に関わる貴重な 人員や設備が拡散されてしまい，本当に対応が必要な児童生徒に対する注意が行き届かな ...
4
学校給食における食物アレルギー対応の手引き
... (3) 即時型食物アレルギーの仕組み 体の中にウイルスや細菌が入り込むと、体はそれを追い出して自分を守ろうとする。これが免疫 といわれるしくみである。ところが、この免疫の働きが過敏すぎると、体に害を及ぼさない異物に まで反応して、様々な症状を引き起こすことがある。例えば、卵アレルギーの人は、卵を食べると ...
13
食物アレルギーから見た離乳食の考え方
... 母乳 栄養が食物アレルギーを減らすという明確なエビデンス はない。 ハイリスク児に対する 蛋白加水分解乳 のアレルギー予防効 果について、最近ではエビデンスはないとする報告が多く、 少なくとも乳たんぱく質消化調製粉乳やペプチドミルクがアレ ルギーを予防するといった指導は避けなければならない。 ...
19
北海道のジュニアスポーツ指導者におけるドーピング，サプリメントおよび食物アレルギーへの認識について
... 抄録： 近年，スポーツ選手は栄養摂取状況や食生活の改善にも高い関心を持っており，サプリメント 利用者も多い．また，ドーピングや食物アレルギーに対する知識も重要である．北海道内のジュニアス ポーツ指導者 97 名を対象に，ドーピング，サプリメントおよび食物アレルギーに関する認識や知識に ついてアンケート調査した．その結果，①正しく薬を利用するため薬剤師へ相談するように働きかけが ...
16
アレルギー最前線 食物アレルギー診療ガイドライン 2016 診断と検査 改訂のポイント 第 5 回日本小児アレルギー学会 (2016 年 10 月 8~9 日 群馬県前橋市 ; 以下 第 5 回大会 ) の開催とほぼ同時に発刊された 食物アレルギー診療ガイドライン 2016( 以下 改訂 GL) は
... 改訂がありました 1） 。実際に改訂GLの本章を開いて まず目に付くのは、プロバビリティカーブに関する 記述の大幅な拡充です。改訂GLでは、プロバビリ ティカーブ（以下PC）はあくまで特定の集団を対象 に統計学手法（ロジスティック回帰分析）によって 作成されたものであり、実際の診療に応用する場合 には、PC作成の元となった検討の目的や診断方法 を十分に理解して、その特性に応じた利用をするこ ...
6
学校給食における食物アレルギー対応の手引き
... (脈が早くなること)、血圧低下、活動性低下(ぐったりする)、意識障害 食物アレルギーの症状としては、皮膚・粘膜症状が最も多く、呼吸器症状、消化器症状がそれに続 く。かゆみが強くて発赤が広範囲に及んでも、皮膚・粘膜以外の症状を認めなければ、危険性は少な い（図４） 。一方、皮膚症状を伴わず、呼吸器・消化器症状だけが出現することもあり、これをアレ ...
13
学校給食における食物アレルギー対応マニュアル
... アレルギー原因食物には様々なものがあり、また同じアレルギー原因食物で あっても、摂取可能な量などの違いにより一人ひとり対応は異なります。 そこで、学校給食における食物アレルギー対応にあたっては、まず食物アレ ルギーの原因食物や症状などを正しく把握する必要があります。そのため、保 ...
48
食物アレルギーの診療の手引き2014
... １） 花粉症に合併することが多く、カバノキ科ハンノキ属（ハンノキ）・カバノキ属（シラカンバ）はバラ科果物 （リンゴ、モモ、サクランボなど）、イネ科とブタクサはウリ科果物（メロン、スイカなど）、ヨモギはセリ科 野菜（セロリ、ニンジンなど）と交差反応しやすい（pollen-associated food allergy syndrome）。 ２） ...
24
食物アレルギーの診療の手引き2017
... このたび、「食物アレルギーの診療の手引き2017」を作成するにあたり、検討委員および作成協力者はアレルギー疾患の診断・治療に関係する企業・組織または団体との経済 的関係に基づき、利益相反の状況について自己申告を行った。以下にその申告項目と申告された該当の企業・団体名を報告する。 ...
32
6章様式 1 ( 例 ) 食物アレルギーに関する個別調査票 ( 保護者記入用 ) 学校名 ( ふりがな ) 学年 組 年 組 児童生徒氏名 ( 男 女 ) 食物アレルギー原因食物 問 1 原因食物名 ( ) * 最初に症状が出た時期 年齢 ( 歳 ヶ月頃 ) * 最近 症状が出た時期 年齢 ( 歳
... ２ 実施までのながれ （１） 「実施にあたっての注意事項」をよく読み、対応を希望する場合は、各学校で実施する「就 学児健診」の際に、各学校の給食担当者または養護教諭へお話しください。 （２） 実施希望の方には、「食物アレルギーに関する個別調査票」をお渡ししますので、必要事 項を記入の上、○月頃に行われます「新入学準備説明会」時に学校へご提出ください。 ...
41
乳幼児の食物アレルギー対策に関する実態調査の結果
... ◆ 保育所向けに、アレルギーにより発症するおそれがある具体的な症状とそれら症状に応じた対応（エピ ペンⓇ処方を含む。 ）を記載した緊急時のチェック表やフローチャートを作成（名古屋市、岡崎市、高岡市） ◆ 消防部局、医療機関に搬送患者（乳幼児）の発症及び手当に関する個別の状況を迅速かつ的確に伝達す ることを考慮し、必要な情報を盛り込んだ統一様式（アレルギー緊急時個別対応票）を作成（富山市・富 山市教育委員会） ...
13
食物アレルギーのある児童生徒への対応
... （１）対象児童生徒への個別指導 ①保健指導 （養護教諭、学級担任、保健主事等） 対象児童生徒が疾患についてどの程度理解をしているかを把握し、発達の段階に応じ て、年度当初や宿泊学習・修学旅行などの事前指導、食材を扱う授業や活動、個別対応 に変化があったときなどを利用して、保護者・主治医と連携した指導を実施します。 ...
14
1. 食物アレルギー アナフィラキシーについて 1-1 食物アレルギーとは 私たちの体には 異物 が体内に入ってきたときに それを排除しようとする 免疫 とい う仕組みがあり この仕組みが過剰反応を起こし 食物を異物として認識し不利な症状を引き起 こすことがある これを食物アレルギーといい たとえば
... 1-1 食物アレルギーとは 私たちの体には、「異物」が体内に入ってきたときに、それを排除しようとする「免疫」とい う仕組みがあり、この仕組みが過剰反応を起こし、食物を異物として認識し不利な症状を引き起 こすことがある。これを食物アレルギーといい、たとえば、卵アレルギーの人は、卵を食べると ...
19
学校における 食物アレルギー対応の 進め方 北海道教育委員会
... Ａ．食物アレルギー病型（食物アレルギーありの場合のみ記載） １．即時型 ２．口腔アレルギー症候群 ３．食物依存性運動誘発アナフィラキシー Ｂ．アナフィラキシー病型（アナフィラキシーの既往ありの場合のみ記載） １．食物（原因 ） ２．食物依存性運動誘発アナフィラキシー ３．運動誘発アナフィラキシー ...
68
新旧対照表 学校給食食物アレルギー対応マニュアル｜成田市
... 食物アレルギーについては、症状によっては生命の危険にもつながるおそ れがあるため、児童生徒の個別の症状を十分に把握し、適切に対応すること が求められています。 このようなことから、平成 26 年に「成田市学校給食食物アレルギー対応マ ニュアル」を作成しておりましたが、今後の食物アレルギー対応をさらに進 めるため、平成 27 年 3 ...
4
食物アレルギー対応食申込書及び確認書
... ２．口腔アレルギー症候群 ３．食物依存性運動誘発アナフィラキシー Ｂ．アナフィラキシー病型（アナフィラキシーの既往ありの場合のみ記載） １．食物（原因 ） ２．食物依存性運動誘発アナフィラキシー ...
22
食物アレルギー－そのしくみと治療の方向性－
... つ的確に診断し対応していくことが重要です。 食物経口負荷試験を実施する際は、原因食品 であっても完全に除去することなく食べられる ことも多いので、細かい指導をすることで生活 の質の改善や予後を改善することが期待されま す ＊３ 。例を挙げると、卵黄と卵白を分けて考 えること、加熱・非加熱でも症状を起こすアレ ルゲン性は異なります。また、牛乳アレルギー では、加工品中の牛乳に換算したタンパク質の ...
7
表1 - 1 食物に関連するアレルギー疾患
... 食物アレルギーの発症予防のために妊娠中と授乳中の母親の食 物除去を行うことを推奨しない。食物除去は母体と児に対して有害 な栄養障害を来す恐れがある。 （完全）母乳栄養 母乳には多くの有益性があるものの、アレルギー疾患予防という点 で完全母乳栄養が優れているという十分なエビデンスはない。 人工栄養 加水分解乳による食物アレルギーの発症予防には十分なエビデン ...
48
食物アレルギーの栄養食事指導の手引き2017
... 学校・幼稚園 学校のアレルギー疾患に対する取組ガイドライン 2008年（財）日本学校保健会 学校給食における食物アレルギー対応指針 2015年 文部科学省 保育所 保育所におけるアレルギー対応ガイドライン 2011年 厚生労働省 文部科学省参考サイト： http://www.mext.go.jp/b_menu/hakusho/nc/1291672.htm 厚生労働省参考サイト： ...
36