水道水、食品の安全確保への対応
目 次 (1) 食 食品と安全 安心 4~ 10 (2) 食品の安全確保の基本的考え方 12~ 20 (3) 日本の食品安全確保体制 22~ 25 (4) 農林水産省の食品安全行政に関する取組 28~ 64 1 実態調査に基づく対応 2 農薬の規制 3 異常プリオンへの対応 (BSE) 4 その他の
... 人間にも同じような病気（クロイツフェルト・ヤコブ病：ＣＪＤ）があります。 ◆ ＢＳＥとｖＣＪＤは、いずれも異常プリオンたん白質が原因とされる伝達 性海綿状脳症（ＴＳＥ）の一つであり、 1996年３月、英国の海綿状脳症諮問 委員会において、これらの関連の可能性が発表され、ＢＳＥ感染牛から食 品を介して人に伝達する可能性があると考えられています。 ...
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「廃炉等に向けた安全確保のための適切な措置要求(H27.3.3)」への対応状況について
... △ ８-６．排水路等の開口部調査 （その２） 側溝放射線モニタ上流での応答解析（ケース２）の結果、流入放射能 量４．８×１０ ８ Bqとして、放射能濃度４．８×１０ ８ Bq/Lの汚染水１Lを１ ５分かけてモニター遠方（上流約１５００m）の排水路へ流出したと仮定 ...
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食中毒予防と 食品の安全確保
... （３）嘔吐処理の第１発見時の対応がカギ 処理者が、次亜塩素酸ナトリウム液で処理せず、感染が広がった 事例があります。第 1処理が、感染拡大に大きく影響します。 嘔吐物をみたら、ノロウイルスを疑って、最初から次亜塩素酸ナトリウム で消毒しましょう。 ...
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目次 序文 3 I 食品安全マネジメントシステム (FSM) 6 FSM2 食品安全の方針 6 FSM4 経営者の責任 6 FSM5 経営者の積極的な関与 7 FSM7 資源の管理 7 FSM8 文書 記録の管理 7 FSM10 手順 9 FSM12 不適合への対応 9 FSM13 是正処置 10
... （工程図） の作成 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 21 HACCP 手順 5 フローダイアグラムの現場での確認 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 22 HACCP 手順 6 （原則 1） 危害要因の分析 ...
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水道の安全保障に関する検討会
... 以上より、民間委託導入を行う場合に委託者側で行う施設機能の確認は、応募民間事業者が管理 体制の検討や修繕費・維持管理費等の見積もりが可能な、詳細なもの（レベル）が要求される。 応募民間事業者は、施設機能報告書に記載された事項を前提として提案書を作成し、コストを見 積もるため、詳細な施設機能確認の提示等により、可能な限りの情報を応募事業者へ提供するほう ...
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はじめに 食品表示法は 食品に関する表示が食品を摂取する際の安全性の確保及び自主的かつ合理的な食品の選択の機会の確保に関し重要な役割を果たしていることに鑑み 販売の用に供する食品に関する表示について 基準の策定その他の必要な事項を定めることにより その適正を確保し もって一般消費者の利益の増進を図る
... イ．人為的な要因 製造時や製造後に、栄養成分に対して以下のような影響を考慮することが望ましいです。 （ア）製造、加工時の加熱調理等 例えば、加熱調理では、塩を加えた沸騰水でゆでるとその塩は食品に吸着します。日本食品標準成分 表を例にみると、干しうどん（乾）の食塩相当量は4.3g/100g、マカロニ・スパゲティ(乾）の食塩相当量は０ ...
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Q1 なぜ食品安全委員会では 加熱時に生じるアクリルアミド の安全性について評価したのですか? 食品安全委員会は 食品の安全性を確保するため 科学的見地から 食品に含まれる可能性のある様々な物質や微生物などの危害要因を摂取することが人の健康に与える影響についてのリスク評価 ( 食品健康影響評価 )
... 今回の評価では、平成 24 年国民健康・栄養調査における食品摂取量データ や平成 16～26 年度の農林水産省の調査による食品中のアクリルアミド濃度デ ータなどを用いて日本人のアクリルアミドの摂取量を推定しました。その結 果、平均的な推定摂取量は約 0.2μg/kg 体重/日であり、海外と比較して同程 ...
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はじめに 平成 31 年度大阪市食品衛生監視指導計画 ( 案 ) は 飲食に起因する危害の発生を未然に防止し 市民の食生活の安全性確保を図るため 食品衛生法第 24 条の規定及び 食品衛生に関する監視指導の実施に関する指針 に基づき策定したものです 食品衛生法食品等の安全性の確保のために公衆衛生の見
... 食中毒等発生時の対応 医師や患者等から食中毒（疑いを含む）の発生に関する通報を受けた際には、 「食中 毒処理要領」に基づき、患者の症状や喫食状況の調査、関係施設の調査及び食品、糞便 等の検査を実施するとともに、関係部局とも緊密な連携を図り、迅速に原因究明を行い ...
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大台町上水道 平成 3 0 年度水質検査計画 大台町では 皆様に安全で安心しておいしい水を飲んでいただくために 水源から各家庭の蛇口に至るまで 定期的に水質検査を行い 水道水の水質管理に万全を期しています 大台町では 水道水源の周辺状況や水道水の水質検査結果を踏まえ 安全で良質な水道水の供給を確実に
... (3) 関係行政機関、関係水道事業者、水質検査機関等関係者との相互連絡通報体制及び定期 的な連絡調整会議の開催計画と実施状況 水源で水質汚染が発生した場合、水道水が原因で衛生問題が発生した場合などの緊急事 態に対し、三重県環境森林部、三重県企業庁、大台警察署、河川管理者及び水質検査を委 ...
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水道の安全保障に関する検討会
... 具体的に分かりやすく解説するとともに、その際の留意事項等を取りまとめている。 また、参考として、公民連携に係る基礎知識や先行事例での対応等を紹介している。 言うまでもなく、本手順書は、基準ではなく、公民連携を実施する際の現時点で考えられる一 般的な手順を示したものである。各事業体の実情に合わせて活用していただき、その結果として ...
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水道の安全保障に関する検討会
... 契約期間終了後の処置について 水道事業は契約期間終了後も継続しなければならないことから、施設の更新時期（手法含む）や 業務の引き継ぎ方法を含め、 契約期間終了後の取り扱いを事前に検討しておく必要がある。 例えば、 契約期間終了時と契約時（事業開始時）との施設状況の比較や設備劣化状況の判定・評価方法を予 ...
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水道の安全保障に関する検討会
... 契約期間終了後の処置について 水道事業は契約期間終了後も継続しなければならないことから、施設の更新時期（手法含む）や 業務の引き継ぎ方法を含め、 契約期間終了後の取り扱いを事前に検討しておく必要がある。 例えば、 契約期間終了時と契約時（事業開始時）との施設状況の比較や設備劣化状況の判定・評価方法を予 ...
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新技術・新素材の活用等に対応した安全対策の確保に係る
... 本報告書は、平成 12、13 年度に実施された「特定屋外タンク貯蔵所の開放周期の算定 方法に関する調査検討」（以下「開放周期に関する調査検討」という。）の成果を受け て、平成 14 年度に取りまとめられたものである。 そのうち、タンク内面コーティングの耐久性の評価については、６種類の試験（①水 ...
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資料３ 食品からのカドミウム摂取に係る安全性確保のための取組について（厚生労働省提出資料）
... 係者 対 き続き ウ 関係者に対して、引き続き、カドミウムの 低減対策を講じるよう要請する 一定期間経過後にその実施状況について報 告を求め 必要に応じて規格基準の設定等 告を求め、必要に応じて規格基準の設定等 について検討する ...
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食品安全委員会の構成 食品安全委員会は 7 人の委員から構成されています 食品安全委員会委員 12 の専門調査会と 5 つの WG 企画等 : 企画 緊急時対応 リスクコミュニケ - ション 企画等 ( 企画 リスクコミュニケーション 緊急時対応 ) 化学物質系 : 農薬 添加物など 生物系 : 微
... すぎ洗いする。 ※ 次亜塩素酸ナトリウム溶液 （２００ mg/ℓで５分間又は１００mg/ℓで１０分間） 又はこれと同等の効果を有する 亜塩素酸水 （きのこ類を除く。）、 亜塩素酸 ナトリウム溶液 （生食用野菜に限る。）、 次亜塩素酸水 並びに食品添加物とし ...
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点施策< 重点施策 11> 総合的な食物アレルギー対策の推進重特集 東京都食品安全推進計画を改定しました ~ 都民が健康的で豊かな生活を送るために ~ 東京都は 食品安全条例に基づき 東京都食品安全推進計画 を策定し 生産から消費に至る各段階で 関係各局の連携のもと 全庁横断的に食品の安全確保に関す
... 自殺の背景には健康問題や経済・生活問題、 家庭問題など様々な要因があります。そのような 問題を抱えている人が一人で悩み、追い込まれ てしまうことがないよう、東京都をはじめ多数の 関係機関が相談窓口を設け、支援を行っています。 しかし、自殺を減らすためには、行政や関係機 関だけでなく、都民一人一人が、身近で悩んで いる人のサインに気付き、声をかけ、悩みを受け ...
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農林漁業の生産資材に由来する食品安全に関する緊急時対応実施指針 平成 18 年 1 月農林水産省消費 安全局
... 10.4. 農林水産省は、厚生労働省、環境省、都道府県等が行う対策に可能な限り協力しま す。 11. 生産資材が犯罪やテロに用いられ食品安全の問題が生じた場合の対応 11.1. 生産資材により食品安全の問題が生じ、それが犯罪やテロによるものと確認された ...
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食品安全基本法第 21 条第 1 項に規定する基本的事項 平成 24 年 6 月 29 日閣議決定 食品安全基本法 ( 平成 15 年法律第 48 号 以下 法 という ) は 食品の安全性の確保についての基本理念として 国民の健康の保護が最も重要であるという基本的認識の下に 食品供給行程の各段階に
... 食品の摂取を通じた人の健康に係る重大な被害が生じ、又は生ずるおそれ がある緊急の事態（以下「緊急事態」という。）への対処に当たっては、国 民の健康への悪影響を未然に防止することが最も重要であるという認識の ...
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１ 安全・安心の確保
... - 4 - （２）原子力緊急事態対応の体制整備・技術開発の推進 原子力発電の安全・安心を確保するため、世界最高水準の原子力緊急事態支援機関（原 子力レスキュー）を県内に整備し、原子力緊急時対応の人材育成や技術開発を推進すると ...
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背景 消費者の食品の安全性に対する関心 要求は 平成 7 年の腸管出血性大腸菌 O157による食中毒事件を機に一気に高まり 消費者は 安心して食べられる安全な食品 を強く求めています このような消費者の要望に応えるため 食品業界では食品の安全性の確保のため世界的に有効な衛生管理手法として認められてい
... HACCP 手法の特徴は、危害要因分析、予防策の策定、結果に対する評価、そして再吟味し、 改善・更新へと連続的に進める手法で、衛生水準の継続的改善システムともいえます。 畜 産分野での HACCP 手法の活用は、家畜の疾病を引き起す要因を分析し、排除または管理す ...
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