多い食品に係るリスクプロファイル
こんにゃく入りゼリーを含む窒息事故の多い食品に係るリスクプロファイル 内閣府国民生活局 消費者安全課
... 比較して高いと指摘されている。また、欧米諸国等では、死亡事故を受け、こん にゃく入りゼリーに対する販売、輸入禁止の規制等の措置がとられている。国内 でも、これまでに関係府省庁において関係団体に対し安全確保の要請が繰り返し 実施されているが、更なる対応の要否等を検討するため、こんにゃく入りゼリー ...
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(c) 農林水産省 食品安全に関するリスクプロファイルシート ( 化学物質 ) 更新日 :2016 年 9 月 23 日 項目 内 容 1 ハザードの名称 / 別名 Polycyclic Aromatic Hydrocarbons/ 多環芳香族炭化水素類 (PAH) (PAH には多くの化合物がある
... Z8801-1 に規定する 850 μm メッシュのステンレス製ふるいで通過す るまでフードプロセッサーで粉砕混合して均質化したものを分析用試料とし、この分析用試料 15 g を 500 mL の三角フラスコにはかりとり、蒸留水 245 g を加え、冷却管（空冷）を取り付けた上 で、5 分ごとに緩やかに振とうしながら 20 ...
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食品添加物表示制度に係る実態調査事業報告書 平成 30 年 3 月 株式会社インテージリサーチ
... 表示言語については、いずれの国も国内で用いられている言語を用いることとされている。 米国では、「もし、言語が英語以外のプエルトリコやその領土においてのみ配布される品目 の場合には、その言語は、英語に代わって用いられる。」との規定があり、中国では、「拼 音（ピンイン）又は少数民族の文字の併記が可能」、「外国語の併記も可能」等の規定があ ...
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食品の保存と リスクマネージメント
... 粉物の保存注意点 お好み焼き粉やホットケーキミックス粉等袋を開封 し常温で長期間保存していると粉内にダニが侵入 し大繁殖する。これを喫食することにより重篤な アレルギーを発症する事例が多く報告されている。 ...
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承認された食品を 特定保健用食品 機能性関与成分によって特定の保健の目的 ( 疾病リスクの低減に係るものを除く ) が期待できる旨を科学的根拠に基づいて容器包装に表示する食品を 機能性表示食品 特定の栄養成分を含むものとして国が定める基準に従い当該栄養成分の機能を表示する食品を 栄養機能食品 といい
... やブログ等において、実際には特定の健康 食品の広告宣伝であるにもかかわらず、その旨を明示せずに、当該食品の購入者個人による 自発的な表明であるかのようになされる広告宣伝が社会的な問題となっている。このような 広告宣伝は、一般消費者を誤認させるおそれがあり、その商品の健康保持増進効果等につい ...
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食品に関するリスクコミュニケーション研究会報告書 食品安全に関する取組｜消費者庁
... １）に述べたように、意見交換会はこれまで大会場でシンポジウム形式を基本と して実施されてきた。シンポジウム形式は、一度に大人数に対して等しく情報提供 し、意見を聴取することが可能、自身と異なる意見の参加者の存在を知ることが可 能といった特徴がある。一方で、数回開催実績のある車座形式については、参加者 が少人数ではあるが、参加者の理解が深まる、質疑・意見交換の内容が個別かつ個 ...
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【資料５】栄養素等表示基準値及び栄養機能食品に係る食品表示基準案について①
... 多くの栄養素では、18歳未満の者と18歳以上の者で、EAR、RDA、UL等の数値の差が大きい一方、18 歳以上の性・年齢階級間における数値の差は小さい。 （参考）コーデックスNRV-Rは、成人（19歳以上）の値を用いて算出されている。 栄養表示を含めて食品表示は、消費者の誤認を招かず、自主的かつ合理的な食品選択に資するため ...
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高リン食起因の腎機能障害リスクを軽減するホエータンパク質の効果の検討 東京大学大学院農学生命科学研究科 ILSI Japan 寄付講座機能性食品ゲノミクス : 中井雄治林ちひろ 要約ラットにタンパク質源をカゼイン ホエーとした2 種類の高リン食を21 日間投与し 腎臓における遺伝子発現プロファイルの
... 考 察 今回行った実験は、われわれのグループが以前に行ったラットへの高リン食（タンパク質源 はカゼイン）投与実験の結果（未発表データ）に基づくものである。リン濃度の設定は、通常 飼料の4倍量（1.2％）のリンを含む高リン食で約3週間飼育しても、最終体重や摂餌量・摂水量 はコントロール食と有意差がなかったことから、ラット全体の代謝に大きな影響を及ぼすほど ...
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メディアの信憑性とその利用意向―食品リスクの購買行動を前提として―
... 図表９ 仮説２検証モデル （６）仮説検証−共分散構造分析 メディアの信憑度からメディア利用意向への因 果関係 次に、仮説２の検証を行う。一般的に因果関係を求める分析方法として回帰分析 が利用されることが多い。本研究も同様の手法で検証を実施したい。図表９はその 分析モデルとなる。メディアの信憑度を示す「正確性」および「公平性」を潜在変 数化し、それを単回帰式で示したモデルとなる。モデルで扱う変数の数が少ないた ...
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食品に関するリスクコミュニケーション「食品の安全を守る取組～農場から食卓まで～」の開催及び参加者募集のお知らせ
... 申込締切 食品の安全に関する情報は世の中にたくさんあり、その中には根拠のない情報や誤解を招きやすい情報も 含まれています。自分で情報の適否を判断するためには、個人個人がその基準となる物差しを持つ必要があります。 農産物であれ、加工品であれ、食品が食卓に届くまでには、生産や製造、加工、流通、調理と各段階で多くの人が ...
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食品に関するリスクコミュニケーション「健康食品の安全性や機能性に関する意見交換会」開催及び参加者の募集について
... 電話番号 ※参加の可否については、開催前日までにお申し込みいただいた方法で御連絡します。 ※参加者には「参加証」を電子メール又はFAXでお送りしますので、当日に会場の受付で御提示ください。 ※開催前日までに何も連絡がなかった場合には、お手数ですが、以下の事務局まで御連絡ください。 ...
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1. 塩の安全性について 1-1. 韓国における食品の安全性に関する法令韓国の食品の安全性に係る規定は主に食品衛生法により定められている 塩の安全性に係る規定は食品衛生法および塩管理法に定められている また 食用塩の規格を取り纏めたものとして KS-H7101 がある 以下に それぞれの概要について
... 3）硫酸イオン 硫酸イオンは 1％以下のものが多かったが、天日塩では 1％を超える商品も多 く見られた。硫酸イオン濃度が高いものは硫酸カルシウムおよび硫酸マグネシ ウムが高い傾向が見られた。再製塩の 4 製品は 1.3～1.7%と、また、焼・熔融塩 の 1 製品では 1.8%と、食品公典の規格を上回るものが見られた。当該製品は、 再製塩では硫酸マグネシウムと硫酸カルシウムが、また、焼・熔融塩では硫酸 ...
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「食品に関するリスクコミュニケーション～健康食品の安全性や機能性に関する意見交換会～の開催について
... 錠剤やカプセル等を含め、健康食品には多くの関心が寄せられています。また、 平成 27 年度からは、企業等の責任において、科学的根拠を基に食品が持つ機能を 表示できる「機能性表示食品制度」が新たに始まる予定です。 こうした背景の下、消費者自身が健康食品の利用に関して、様々な食品の安全性 や機能性などの特性を理解し、 ...
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機能性に係る事項｜キリン メッツ プラス レモンスカッシュ｜機能性表示食品に関わる情報開示｜WEB品質保証室｜キリン
... 健常成人男女。（本試験開始時 に他の臨床試験に参加している 者、妊婦・授乳婦、難消化性デ キストリンを多く含む食品（特定 保健用食品を含む）を常用して いる者、脂質代謝に影響を及ぼ す可能性のある医薬品を服薬 あるいは特定保健用食品を常 用している者、投薬治療を必要 とした重篤な疾患既往症を有す る者、または現在治療中の者、 糖尿病、肝疾患、腎疾患、心疾 ...
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「食品に関するリスクコミュニケーション～健康食品との付き合い方を考える～」の開催及び参加者募集のお知らせ
... 相談 寄 い こう 背景 消費者 多種多様 健康食品 中 自 イ ス イ や健康状 態 合わ 製品 慎 選ぶこ 要性 消費者 識者 業者 行政担当者等 一堂 会 健康食品 全性や 効性 表示 見方等 基本的 知識 共 ...
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別添 食品健康影響評価のためのリスクプロファイル ~ 鶏肉等における Campylobacter jejuni/coli ~ 食品安全委員会 2018 年 5 月
... 開発途上国では、公衆衛生上の影響として、特に 1歳未満の子どもはカンピロバク ターの感染に高い感受性を示し、 4歳以下の子どもは全体的に高いリスクがあるとし ている。年齢の大きい子ども及び成人では、感染事例数は低下する。 （参照 20） 先進国では、全ての年齢集団がカンピロバクター感染症に罹患する可能性がある ...
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食品安全に関するリスクプロファイルシート ( 化学物質 ) 項目内容 1 ハザードの名称 / 別名ヒ素 (Arsenic) As 作成日 ( 更新日 ):2018 年 2 月 14 日 本リスクプロファイル中では 無機ヒ素 はヒ酸や亜ヒ酸及びこれらの塩などを 有機ヒ素 はヒ素を含む化合物のうち無機ヒ
... ・ 有害化学物質リスク管理基礎調査事業を活用し、コメの無機ヒ素 の分析法（HPLC-ICP-MS）について国際的な室間共同試験を 実施し妥当性を確認した（Ukena et al ., 2014）。 ・ 日本において、食品を通じて摂取したヒ素による明らかな健康影 響は認められておらず、ヒ素について食品からの摂取の現状に 問題があるとは考えないが、一部の集団で無機ヒ素の摂取量が ...
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別添 食品安全委員会が自ら行う食中毒原因微生物に関する食品健康影評価に係る 5 案件の審議結果について 1 経緯平成 15 年 5 月に制定された食品安全基本法 ( 平成 15 年法律第 48 号 ) に基づき 食品安全委員会ではリスク管理機関から諮問を受けて食品健康影響 ( リスク ) 評価を行う
... サルモネラ属菌の菌体表面を構成するリポ多糖体（O）及び鞭毛（H）にそれぞれ抗 原番号が付けられており、血清型は O 抗原と H 抗原の組み合わせによって決定され、 2007 年現在までに 2,500 種類以上が報告されている （参照 1） 。 また、サルモネラ属菌は遺伝子の近縁性に基づいて、 表１ のとおり 2 菌種 6 亜種 に分類されており （参照 1～3） ...
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食品安全に関するリスクプロファイルシート
... [農林水産省, 2014] （2014 年度） ・食品中の濃度 グリシドール脂肪酸エステルの総量として、遊離したグ リシドール濃度を測定した。食用植物油脂、ショートニング 及び魚油を主成分とする食品は、各試料の油脂中の濃度 を食品中の濃度とした。バター、マーガリン及び調製粉乳 等は、各試料の油脂中のグリシドール濃度に油脂含有率 ...
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東京都福祉保健局 : 健康食品ナビ 国立健康 栄養研究所 : 健康食品 の安全性 有効性情報 厚生労働省 統合医療 に係る情報発信等推進事業 :
... Block ら 11） によるシステマティックレビューでは，17 件の無作為化比較試験にて，化 学療法中の患者への抗酸化サプリメント併用（グルタチオン 7 件，メラトニン 5 件，ビ タミン E 1 件，混合物 2 件，エラグ酸 1 件，N—アセチルシステイン 1 件）による奏効率 への影響について文献的考察を行っている。その結果，有効性を示唆する報告は，それ ぞれ，グルタチオンで 3 件，メラトニンで 3 件，ビタミン E で 0 ...
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