一 食品衛生法の規定に違反する食品等（中略）
食品表示基準の概要食品表示法及び1 生鮮食品の表示加工食品の表示業務用の表示&生鮮食品の表示概要 食品表示法では 消費者等に販売される全ての食品に食品表示が義務付けられています 食品の表示については これまで一般的なルールを定めている法律として 食品衛生法 ( 昭和 22 年法律第 233 号 )
... なお、加工食品を設備を設けて飲食させる場合には、表示を行う必要はありません（基準第１条ただし書）。 食品を製造し、又は加工した場所で販売する場合及び不特定又は多数の者に対して譲渡（販売を除 く。）する場合には、基準第５条の表に定めるところにより、原材料名、内容量又は固形量及び内容総 ...
60
別添 1 食品衛生法第 19 条第 1 項の規定に基づく表示の基準に関する 内閣府令に基づく表示指導要領 1 一般的事項 (1) 食品衛生法第 19 条第 1 項の規定に基づく表示の基準に関する内閣府令 ( 以下 表示基準府令 という ) の規定に基づく表示を要する食品及び添加物の表示事項は別表 1
... 生 法 第 １ １ 条 第 １ 項 の 規 定 に よ り 定 め ら れ て い る 保 存 の 方 法 の 基 準 に あ る 保 存 の 方 法 で あ る こ と 。 ※ ７ 常 温 で 保 存 す る 場 合 は 、 常 温 で 保 存 す る 旨 の 文 字 を 省 略 す る こ と ...
38
食品衛生法に基づく基準設定
... 動物用医薬品は、牛・豚等の家畜、食鳥及び魚介類の疾病の予防、治療等の目的で使用 する医薬品であり、合成抗菌剤、抗生物質、内寄生虫剤等がある。また、飼料添加物は、 主として、飼料の品質の低下を防止することを目的として飼料に用いられるものである。 ...
39
食品表示に関係する現行の主な法律 実際の食品表示 ( 例 ) < 品質情報 > JAS 法 原材料原産地内容量等 < 栄養表示 > 健康増進法 名称期限表示保存方法遺伝子組換え製造業者等 食品衛生法 アレルキ ー添加物等 栄養成分表示 特別用途表示 < 食品安全の確保 > 7 名称スナック菓子 じゃ
... 【代替表記等について】 【必ず表示される品目（特定原材料）】 代替表記 特定加工食品 アレルギー表示の対象外食品例 表示されているアレルギー物質には、別の 一般に、名称からアレルギー物質が アレルギー物質と類似している食品の 書き方も認められています。 含まれていることが明白なときには、 ...
6
食品衛生法に基づく 食品 食品添加物等の規格基準 ( 抄 ) 2010 年度版 2011 年 4 月 Copyright 2011 JETRO. All rights reserved.
... しかし、先行サンプルでは法 27 条に基づく検疫所への輸入届出がなく、実際に販売目的で輸入され る食品等との同一性の確認が困難であることを理由に同事務連絡は廃止され、2010 年 1 月 1 日より、 到着本貨物からの抜き取り検査が原則となった（2009 年厚生労働省食安輸 0219004 号）。 ...
189
事務連絡平成 20 年 9 月 17 日 社団法人日本書籍出版協会御中 厚生労働省医薬食品局食品安全部基準審査課 食品衛生法に基づく指定おもちゃ及びその規格の改正について 平成 20 年 5 月 1 日より食品衛生法に基づく指定おもちゃの範囲が広がり 知育がん具 ぜんまい式又は電動式の乗物がん具等が
... Ｑ６ 塗膜の試験は色ごとに試験することとあるが、例えば、赤、青、黄の３ 色に塗られた異なる５種類の形の人形が１セットになっているがん具では どのように対処すべきか。 Ａ６ 色が異なる塗膜は色別に、また、５種類の人形それぞれについて「判定」 ...
56
旧制度からの主な変更点 1 加工食品と生鮮食品の区分の統一 JAS 法と食品衛生法において異なる食品の区分について JAS 法の考え方に基 づく区分に統一 整理 新たに加工食品に区分されるもの さん現行の食品衛生法では表示対象とはされていない 軽度の撒塩 生干し 湯通し 調味料等により 簡単な加工等
... 万円以下の事業者又は中小企業基本 法第二条第五項に規定する小規模企業者（おおむね常時使用する従業員の数が 20 人（商業又は サービス業に属する事業を主たる事業として営む者については、５人）以下の事業者） ） 、②業 ...
6
1. 塩の安全性について 1-1. 韓国における食品の安全性に関する法令韓国の食品の安全性に係る規定は主に食品衛生法により定められている 塩の安全性に係る規定は食品衛生法および塩管理法に定められている また 食用塩の規格を取り纏めたものとして KS-H7101 がある 以下に それぞれの概要について
... 1-2.市販塩の品質 定法により、韓国の市販塩の主成分、 CODEX 食用塩規格の有害 5 元素、平 均粒子径等を分析・測定した。商品を食品公典の塩種に、天日塩を加えて区分 し、度数分布 (商品数分布)で商品の成分の傾向を整理した。商品は韓国で市販さ れているもの（表 ...
27
食品表示に関する制度 食品表示に関する主な法律とその目的 食品衛生法 : 飲食に起因する衛生上の危害発生を防止すること J A S 法 : 原材料や原産地など品質に関する適正な表示により消費者の選択に資すること健康増進法 : 栄養の改善その他の国民の健康の増進を図ること JAS 法 食品衛生法及び健
... 「飲食に起因する衛生上の危害の発生を防止し、公衆衛生の向上及び増進に寄与する」 昭和２３年 ・表示を行うべき食品等（乳製品、ハム･ソーセージ及びベーコン類、清涼飲料水などの１１食品又は添加物等）を定め、 ...
26
食品衛生法の基準見直し等の協議に係る規定はこちら 食品安全に関する取組｜消費者庁
... 十 一 条 厚 生 労 働大 臣 は 、 公衆 衛 生の 見地 から 、 薬 事・ 食 品衛 生審 議 会 の意 見を 聴いて、販売の用に供する食品若しくは添加物の製造、加工、使用、調理若しくは保存 ...
3
厚生労働省 食品中の規制値はないが 食品衛生法第 6 条第 2 号により 食中毒の発生時には処分が行われる ( 厚生労働省, 1947) 食品衛生法施行規則第 13 条第 2 号イの別表第 2 において 魚肉練り製品 及び 容器包装詰加圧加熱殺菌食品 について 食品衛生上の危害の原因となる物質 とし
... 各食品からのヒスタミン経口暴露量の推定には、①各 食品中のヒスタミン含有量分布の 95 パーセンタイル値、② 各食品の摂取量分布の 95 パーセンタイル値を使用。な お、各食品の摂取量分布の 95 パーセンタイル値について ...
12
目 次 1 はじめに 1 2 計画の実施期間及び対象地域 1 3 実施体制 1 4 重点監視指導項目 2 5 立入検査 3 6 食品等の試験検査 4 7 違反発見時及び食中毒等への対応 4 8 食品衛生についての情報提供 意見交換 普及啓発 5 9 食品等事業者による自主的な衛生管理の推進 6 10
... 引き起こすことが知られている物質をアレルギー物質といいます。 食品表示法では、アレルギーを持つ方の健康危害を防止するため、えび、かに、小麦、 そば、卵、乳、落花生の７品目を特定原材料として定め、表示を義務付けています。ま た、あわび、いか、いくら、オレンジ、カシューナッツ、キウイフルーツ、牛肉、くる ...
18
厚生省行政情報-通知-食品衛生法施行規則の一部を改正する省令及び食品、添加物等の規格基準の一部を改正する件について
... （１）法第１１条第１項の規定に基づき、農薬アミスルブロム、クロマフェノジド、シアゾ ファミド、ダイムロン、チアジニル、ニトラピリン、ノバルロン、フェンヘキサミド及びメ タアルデヒドについて農産食品等に係る残留基準値を設定すること（ 別紙参照 ）。 ...
31
食品表示法第６条第８項の規定に基づく命令等の指針 食品表示法等(法令及び一元化情報)｜消費者庁
... 以外には、指示・公表の指針に準じて食品表示法第６条第１項又は第３項 の規定に基づく指示及び同法第７条の規定に基づく公表を行うものとする。 ...
4
食品表示に関する制度 食品表示に関する主な法律とその目的 食品衛生法 : 飲食に起因する衛生上の危害発生を防止すること J A S 法 : 原材料や原産地など品質に関する適正な表示により消費者の選択に資すること健康増進法 : 栄養の改善その他の国民の健康の増進を図ること JAS 法 食品衛生法及び健
... ①要件Ⅰは、JAS 法の目的の範囲内で原料原産地表示を義務付ける限り、「品質の差異」に着目することは必須である。他方、消費 者の意識・行動の変化に応じて「品質」についての考え方も変化してきたとの意見、当初考えられていた原材料となる生鮮品の品 ...
37
食品衛生に関する監視指導の実施に関する指針の一部改正案の概要 食品表示法等(法令及び一元化情報)｜消費者庁
... ２ 改正の概要 （１）指針中、食品衛生法第１９条第１項に規定する表示の基準としている部分につい て、食品表示法第４条第１項に規定する表示の基準に改める。 ...
1
資料 5-1. 食品衛生の一般原則 CAC/RCP 目次 序文... 3 第 I 節 - 目的 コーデックス食品衛生の一般原則 :... 3 第 II 節 - 範囲 使用法および定義 範囲 使用法 定義... 4
... ばならず、HACCP の手法の範囲内での実施が望ましい。この手法によって、安全かつ適切に摂取でき る食品の製造という包括的な目的に適切に配慮しつつ、本文書の要件を柔軟かつ賢明に適用すること ...
28
食品安全基本法第 21 条第 1 項に規定する基本的事項 平成 24 年 6 月 29 日閣議決定 食品安全基本法 ( 平成 15 年法律第 48 号 以下 法 という ) は 食品の安全性の確保についての基本理念として 国民の健康の保護が最も重要であるという基本的認識の下に 食品供給行程の各段階に
... 平成１５年の食品衛生法等の改正により、既存添加物について安全性 に問題がある場合には既存添加物名簿から消除することができるよう になったほか、食品中に残留する農薬、飼料添加物及び動物用の医薬品 ...
16
食品衛生法第十九条第一項の規定に基づく表示の基準に関する内閣府令
... イ 分別生産流通管理（組換えＤＮＡ技術応用作物（別表第一の上欄に掲げる作物のうち組換え ＤＮＡ技術（酵素等を用いた切断及び再結合の操作によって、ＤＮＡをつなぎ合わせた組換え ＤＮＡ分子を作製し、それを生細胞に移入し、かつ、増殖させる技術をいう。）を応用して生 ...
17
特集 サニタリー設計に対応する食品機械の板金加工 食品衛生を保証する HACCP の前提となる EHEDG のガイドライン コンサルタント テクニカルライター一般社団法人日本機械学会フェロー産業 化学機械と安全部門食の安全委員会委員長 佐田守弘 6 月 13 日に 食品衛生法等の一部を改正する法律
... 参考までに、 EHEDG では、バフ研磨は高い衛生性を保 証する仕上げとしては推奨されない。使われるのはグリット と呼ばれる方法である。グリットは粒度を揃えた研磨粒のこ とで、紙やすりのかたちで用いる。規定の圧力と回数で縦 横にこすり、表面の山部を削り取り、表面粗さを小さくする。 ...
6