一般用生鮮食品の食品表示基準（６）－３
食品表示基準の概要食品表示法及び1 生鮮食品の表示加工食品の表示業務用の表示&生鮮食品の表示概要 食品表示法では 消費者等に販売される全ての食品に食品表示が義務付けられています 食品の表示については これまで一般的なルールを定めている法律として 食品衛生法 ( 昭和 22 年法律第 233 号 )
... なお、加工食品を設備を設けて飲食させる場合には、表示を行う必要はありません（基準第１条ただし書）。 食品を製造し、又は加工した場所で販売する場合及び不特定又は多数の者に対して譲渡（販売を除 く。）する場合には、基準第５条の表に定めるところにより、原材料名、内容量又は固形量及び内容総 ...
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業務用食品への表示について
... 向け 食品を除 、従来義務 対象 な 、 業務用加工 業務用 食品や業務用生鮮食品、いわゆる「中間加工品」 （右下の図の赤い矢印部分）に関して表示義務が課 されることとなった。 ●この義務付けに当たっては、事業者の負担の軽減と実効性に鑑み、 ...
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1 関係する法律の概要 1 関係する法律の概要 (1) 法律の概要 食品表示制度は 食品表示法 景品表示法 計量法 食品衛生法 健康増進法 医薬品医療機器等法 米トレーサビリティ法等から成り立っています 法律の名称表示の目的対象食品表示義務事項 食品表示法 食品を摂取する際の安全性の確保 一般消費者
... 農林物資の品質の改善、表示の適正化等を図る観点から、ＪＡＳ法に基づく、品質の基準と生産方法の基準を内容 とする日本農林規格（ＪＡＳ規格）が制定され、また、消費者が商品を選択する際にその品質を識別するため、消費 ...
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加工食品における表示基準の統合等について
... イ 食肉、生かき、生めん類、即席めん類、弁当、調理パン、そうざい、魚肉練り製品、生菓子類、切り身又はむき身にした鮮魚介類 であって生食用のもの（凍結させたものを除く。）及びゆでがに ロ 加工食品であって、イに掲げるもの以外のもの ハ あんず、おうとう、かんきつ類、キウィー、ざくろ、すもも、西洋なし、ネクタリン、バナナ、びわ、マルメロ、もも、りんご 十 牛 ...
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東京都福祉保健局健康安全部食品健康安全部食品監視課〈大切です！食品表示 食品表示法食品表示基準手引き編 平成27年11月〉（新しいウィンドウで開きます）
... ※４：原材料の重量に占める割合（一定期間使用割合（15ページ参照）を含む。）については、その割合が高い原産地の順が分かるように表示します。 ...
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はじめに 食品表示法は 食品に関する表示が食品を摂取する際の安全性の確保及び自主的かつ合理的な食品の選択の機会の確保に関し重要な役割を果たしていることに鑑み 販売の用に供する食品に関する表示について 基準の策定その他の必要な事項を定めることにより その適正を確保し もって一般消費者の利益の増進を図る
... イ．人為的な要因 製造時や製造後に、栄養成分に対して以下のような影響を考慮することが望ましいです。 （ア）製造、加工時の加熱調理等 例えば、加熱調理では、塩を加えた沸騰水でゆでるとその塩は食品に吸着します。日本食品標準成分 表を例にみると、干しうどん（乾）の食塩相当量は4.3g/100g、マカロニ・スパゲティ(乾）の食塩相当量は０ ...
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食品表示の基礎（説明用スライド)
... しかし、例えば、 生産者が農協に出荷し、農協との合意により、農協 が表示を含めた販売行為に責任を持つ場合には、農協から出荷される段 階で表示されていればよい と考えます。 具体的な表示の方法としては、農産物そのもの、容器包装の見やすい 箇所、送り状又は納品書等に表示してあれば表示義務を果たしたことに ...
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(3) 栄養強調表示 ( 一般用加工食品の場合 基準第 7 条第 1 項 一般用生鮮食品の場合 任意表示 ( 第 21 条第 1 項 ) 別表第 12 13) 別表第 に掲げている栄養成分及び熱量を強調する場合は 当該栄養成分の量及び熱量は 別表第 9 の第 3 欄 ( 測定及び算出の方
... ※糖類とは、単糖類又は二糖類であって、糖アルコールでないものに限る。 ＜ナトリウム塩を添加していない旨の表示＞ （例：食塩無添加、塩分無添加） ①いかなるナトリウム塩も添加していない （塩化ナトリウム、リン酸三ナトリウム等） ただし、食塩以外のナトリウム塩を技術的目的で添加する場合であって、ナトリウムの含有量が食品 100g 当たり 120mg（100ml ...
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加工食品生鮮食品補足説明第3章具体例 合挽肉 複数の種類の家畜 家きん等の食肉を混ぜ合わせたものは それ自体が一つの調理された食品となりますので 加工食品となります 複数の部位の食肉を切断した上で調味せずに一つのパックに包装したもの 食品表示基準別表第 2( 生鮮食品一覧 ) の 2(1) において
... （食品表示基準Ｑ＆Ａ 生鮮－ 29） A11 １ 世界税関機構（ＷＣＯ）の協定に基づき、関税法施行令及び関税法施行規則では、 「一 の国又は地域において狩猟又は漁ろうにより得られた物品」については当該漁ろう活 動が行われた国（領海が属する国）、 「一の国又は地域の船舶により公海並びに本邦の ...
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目次 1 食品表示制度について (1) 食品表示の一元化について (2) 食品表示とは 2 保健機能食品制度等について (1) 特定保健用食品 (2) 栄養機能食品 (3) 機能性表示食品 (4) 特別用途食品 3 食品表示制度をめぐる最新の情勢について (1) 検討が必要な課題 (2) 新たな加工
... • 新たに施行される機能性表示食品制度については、施行状況の把握を行い、必要に応 じて制度の見直しを行うとともに、残された検討課題 ※ についても施行後速やかに検討 に着手する。その際には、幅広い関係者の意見を十分活用するものとする。 ※ ...
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【資料５】栄養素等表示基準値及び栄養機能食品に係る食品表示基準案について①
... 食事摂取基準のうち、どの指標（EAR、RDA、ＡＩ、DG）を用いるか ＜考え方Ⅱ＞ 栄養素等表示基準値は、一定の値で示されるものであるところ、栄養素の中にはＤＧが幅で示 されているもの（たんぱく質、脂質、炭水化物）もある。この場合、ＤＧの中央値を採用する案が ...
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加工食品における表示基準の統合について（各論）
... 複合原材料を構成する原材料を個々に分割して表示した場合のメリット 重量の割合が５％未満となる原材料は、「その他」と表示を 部省略することができることから、消費者は、「その他」の 原材料が何なのか特定することができない場合がある。 ● また、中間加工原料を使用した場合であって、消費者がその内容を理解できるような一般的な名称が存在せず、単 ...
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生鮮食品の機能性表示における消費者教育の現状と課題
... １．緒言 2015 年 4 月に食品表示法が施行され，事業者の責任で，科学的根拠を基に，商品パッケー ジに機能性食品の表示ができる機能性表示食品制度がスタートした。機能性食品とは，食 品がもつ機能のうち，「栄養機能」を一次機能，「感覚機能（おいしさ）」を二次機能と定 ...
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【食品表示法対応版】食品表示の手引き（基礎編）
... 表記）及び拡大表記（特定原材料名又は代替表記を含んでいるため、これらを用いた 食品であると理解できる食品）による表記もできます。使用できる表記は、「特定原 材料等の代替表記方法リスト」（食品表示基準について（平成27年３月30日消食表） 別添 アレルゲンを含む食品に関する表示 別表３）に定められたものに限ります。 ...
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「機能性表示食品」 適正広告自主基準について
... A）食品表示法、健康増進法（以下、健増法）、食品衛生法及び景表法等の法律や消費 者庁から出される通知等を遵守すること。 B ）広告表現は、機能性表示食品届出資料に基づいた範囲内で行うこと。 消費者に、よりわ かりやすい情報を提供する等の目的で、広告表現において届出表示及びキャッチコピー内 ...
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食品表示セミナー 知っておきたい食品の表示
... （第８項） 内閣総理大臣は，食品関連事業者等が，アレルゲン，消費期限，食品を安全 摂取するために加熱を要するかどうかの別その他の食品を摂取する際の安全性 に重要な影響を及ぼす事項として内閣府令で定めるものについて食品表示基準 ...
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_第45回食品表示部会_参考資料３
... する。 一般的に、容器包装入りの食品は、パッケージの変更に相当の時間 を要することから、頻繁な情報の更新は想定されにくく、情報の更新 が情報提供の障害になるということは全ての商品には当てはまらない と考えられる。一方、例えば、事業者ヒアリングで示された生鮮食品 ...
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食品表示基準における販売形態ごとの適用範囲について
... 第１条 この基準は、加工食品（業務用加工食品以外の加工食品については、容器に入れ、又は包装されたものに限る。）に適用する。 （加工食品の義務表示事項） 第３条 ...
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食品表示の概要（食品表示法の概要、表示の必要な食品について等） 食品表示について｜岡山市｜事業者情報｜保健所
... 条 表示禁止 加工食品 一般用 の個別表示禁止事項 ○ ○ 別表 条 業者間取引 業務用加工食品 おけ 容器包装 表示 必要 事項 ○ 別表 、 、 、 条 個別品目の表示 生鮮食品の個別義務表示 ○ ...
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食品表示法における酒類の表示の Q&A 目次 総則 ( 問 1) ( 問 2) ( 問 3) ( 問 4) ( 問 5) ( 問 6) ( 問 7) どのような食品が食品表示基準の適用を受けますか 食品表示基準では 加工食品は一般用加工食品と業務用加工食品に区分されますが それぞれどのような酒類が該
... （問 25）酒類にアレルゲン表示は要しないこととされていますが、任意表示として、 特定原材料○○が検出されない場合、「○○を使用していません」と表示をする ことはできますか。 （答） 「使用していない」旨の表示は、必ずしも「含んでいない」ことを意味するもの ...
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