不足 しがちな栄養 をとろう

２０２０年

（令和２年）

５月 長尾小学校

給 食

きゅうしょく

で登場^{とうじょう}する予定^{よ て い}だった献立^{こ んだ て}レシピ第二弾^{だ い に だ ん}です。お家^{う ち}の方^かたが腕^{う で}を奮^ふるうのも、子^こ どもたちと 一緒^{い っ し ょ}に作^つくるのも良^よいですね。

※ 給 食^{きゅうしょく}の 量^りょうを基準^きじゅんにしていますので、家庭^{か て い}で調理^ちょうりする時^ときは 調 整^{ちょうせい}してください。

不足

しがちな栄養

をとろう

厚あつ

揚^あげは、アミノ酸^さんのバランスが よく、カルシウムや鉄^てつも豊富^{ほ う ふ}です。

厚

あつ

揚

げのチリソース

ざいりょう材料

（5人分^にんぶん）

厚揚^{あ つ あ}げ 175g 一口^ひとくち大^だい 玉たま

ねぎ 50g うす切^ぎり トマトケチャップ 50g

(大^おおさじ 3～4) さとう 3.5g(小^こさじ 1 弱^じゃく) 薄口うすくち

しょうゆ 5g(小^こさじ 1) 豆 板 醤

とうばんじゃん

少 々^{しょうしょう}

あぶら油

適 量^{てきりょう}

《作^{つ く}り方^かた》

①厚^あつ揚^あげを 油^あぶらぬきし、冷^さめたら切^きる。玉^たまねぎも切^きる。

②鍋^なべに 油^あぶらを回^まわし入^いれ、豆 板 醤^{とうばんじゃん}を焦^こがさないようにゆ っくり炒^いため、香^かおりを出^だす。

③玉^たまねぎを炒^いためて調 味 料^{ちょうみりょう}を入^いれ、たれを作^つくる。

④たれの中^なかに厚^あつ揚^あげを入^いれて混^まぜ合^あわせる。

※たれに、 旬^しゅんのえんどう豆^まめを入^いれても良^よいですね。

ゆがいて入^いれましょう。

《作^{つ く}り方^かた》

①出汁^{だ し}をとる。 材 料^{ざいりょう}を切^きる。

②ひじきはごみ等^などをとってから戻^もどし、よく洗^あらう。

③大豆^{だ い ず}をさとう・しょうゆで煮^にて、下味^したあじをつける。

④鍋^なべに 油^あぶらを回^まわし入^いれて熱^ねっし、ひじきを炒^いため、出汁^{だ し}と 調 味 料

ちょうみりょう

を入^いれて煮^にる。

⑤人参^にんじん、ちくわを入^いれ、煮^にえたら①の大豆^{だ い ず}を入^いれて 煮^にる。

ひじき豆

材料ざいりょう

（5人分^にんぶん） 大豆^{だ い ず}（水^みず煮^に） 35g

さとう 2.5g(小^こさじ１/2 弱^じゃく) 濃口こいくち

しょうゆ 2.5g(小^こさじ１/2 弱^じゃく) 人参にんじん

10g せん切^ぎり ひじき 5g (小^こさじ１) ちくわ 15ｇ

出汁^{だ し} 40cc

さとう 4g(小^こさじ 1 弱^じゃく) 濃口こいくち

しょうゆ 8g(大さじ 1/2) みりん 少 々^{しょうしょう}

あぶら油

適 量^{てきりょう}

大豆^{だ い ず}やひじき等^など、和食^わしょく にもチャレンジしてみ ましょう。

^{外 国 の料 理}

^を味

^わおう

おやつを作

ってみよう

来校

らいこう

日

が始

まりました

緊 急^{きんきゅう}事態^{じ た い}宣言^せんげんの 延 長^{えんちょう}により、臨時^{り ん じきゅうこう}休 校も 延 長^{えんちょう} しています。日々^{ひ び}の生活^せいかつリズムはどうですか？来校^らいこう 日^びに朝^あさ起^おきるのが辛^つらくならないように、日頃^{ひ ご ろ}から 早寝^{は や ね}早^はや起^おき、三度^{さ ん ど}の食事^しょくじで毎日^まいにちのリズムを 整^ととのえて いくことも意識^{い し き}しましょう。

レヴィシアスーパ

みたらし団子

だ ん ご

材料ざいりょう

（5人分^にんぶん）

ぶた肉^にく 50g うす切^ぎり 玉

たま

ねぎ 150g うす切^ぎり じゃがいも 150g 角^{か く}切^ぎ り ひよこ豆^まめ 100g

トマト缶^かん 150g とりがらスープ 適 量^{てきりょう} 薄口うすくち

しょうゆ 2.5g(小^こさじ１/2 弱^じゃく) さとう 少 々^{しょうしょう}

塩し お

少 々^{しょうしょう} こしょう 少 々^{しょうしょう}

油

あぶら

適 量^{てきりょう} 水

みず

300ml(1.5 カップ)

《作^{つ く}り方^かた》

① 材 料^{ざいりょう}を切^きる。トマトはカット缶^かんの場合^{ば あ い}はそのまま、

ホール缶^かんの場合^{ば あ い}は泡^あわだて器^きでつぶす。

②鍋^なべに 油^あぶらを回^まわし入^いれて熱^ねっし、豚肉^ぶたにくを炒^いためる。

③玉^たまねぎをよく炒^いため、塩^しお・こしょうする。

④トマト缶^かんを炒^いため、酸味^{さ ん み}をとばす。

⑤規^{きていりょう}定 量の水^みずを入^いれ、沸騰^ふっとうしたらあくをとる。

⑥ひよこ豆^まめ、とりがらスープ、調 味 料^{ちょうみりょう}を入^いれて 煮込^{に こ}む。

⑦じゃがいもを入^いれて煮込^{に こ}む。

《作^{つ く}り方^かた》

①鍋^なべにたっぷりの湯^ゆを沸^わかし、白玉^しらたま団子^{だ ん ご}をゆでる。

②別^べつの鍋^なべに水^みず、調 味 料^{ちょうみりょう}を煮立^{に た}たせて、水溶^{み ず と}きでんぷ んでとろみをつけ、たれをつくる。

（でんぷん用^ようの水^みずは規定外^{き て い が い}）

③①の団子^{だ ん ご}に②をかけて完成^かんせい。 材料

ざいりょう

（5人分^にんぶん） 白玉

しらたま

団子^{だ ん ご} 200g

さとう 23g(大^おおさじ 3 弱^じゃく) 濃口

こいくち

しょうゆ 10g(大^おおさじ 1/2) みりん 5g(小^こさじ 1 弱^じゃく) でんぷん 3g(小^こさじ 1) 水

みず

25g(大^おおさじ 2 弱^じゃく)

ギリシャのスープです。ひよこ 豆まめ

がなければ、白^しろいんげん豆^まめや 大豆^{だ い ず}でも良^よいです。

ゆでた団子^{だ ん ご}を串^くしにさして、トース ター等^などで焼^やいても良^よいですね。