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「中 信 ビ ジ ネ ス フ ェ ア2009」
へ の 出 展 に よ る
栄 養 ア セ ス メ ン ト ・栄 養 相 談
[は じめ に] 毎 年10月 に 京 都 中央 信 用 金 庫 主 催 に よ る地 元 企 業 ・団 体 や 大 学 ・府 や 市 等 の 研 究 機 関 に よ る 大 商 談 会 が 開 催 さ れ て い る。 本 年 度 は そ の 第21回 目 に 当 た り、 昨 年 に 引 き 続 き2回 目 の 参 加 で あ っ た 。 今 年 は10月14日(水)・15日(木)に 京 都 府 総 合 見 本 市 会 館(パ ル ス プ ラ ザ)展 示 会 場 で 開 催 さ れ 、 約200ブ ー ス を 使 用 し た 出 展 が あ り、 異 業 種 間 で の 交 流 と ビ ジ ネ ス チ ャ ン ス の 場 が 提 供 さ れ 、 大 学 関 連 の 参 加 は 約10校 で あ っ た 。 見 学 来 場 者 数 は 一 般 市 民 を 含 む 約8,000人 で あ っ た 。 栄 養 ク リニ ッ ク か ら は 指 導 員1名 と 学 生 ボ ラ ン テ ィ ア6名(食 物 栄 養 学 科3・4回 生 が1日 交 代)が 参 加 した 。 [参 加 目 的 と 実 施 内 容] 本 ビ ジネ ス フ ェ ア の 見 学 に 来 られ た 一 般 市 民 や 企 業 の 方 々 を 対 象 に、 平 成20年7月 か ら オ ー プ ン した 栄 養 ク リニ ッ ク の 開 設 目的 と 昨 年 度 実 施 し た生 活 習 慣 病 対 策 講 座 、 料 理 教 室 、 季 節 の 食 卓 を 演 出 す る フ ー ドコ ー デ ィネ ー ト、 病 院 や 介 護 福 祉 施 設 の 管 理 栄 養 士 な ど を 対 象 とす る研 究 会 、 卒 業 生 を 対 象 とす る 生 涯 学 習 、 附 属 小 学 校 の ラ ン チ の 提 供 と 食 育 な ど の 活 動 事 例 を パ ネ ル 媒 体 で 紹 介 す る と共 に 、 今 後 に 予 定 さ れ て い る 事 業 紹 介 を 行 う。 そ して 、 健 康 維 持 や 生 活 習 慣 病 予 防 へ の 市 民 へ の 積 極 的 な 啓 発 活 動 の 一環 と して 、 骨 密 度 測 定 、 ヘ モ グ ロ ビ ン測 定 、 握 力 測 定 な ど を 無 料 で 体 験 して い た だ き 、 こ れ ら の ア セ ス メ ン ト体 験 か ら各 自 の 健 康 へ の 関 心 を 深 め て い た だ く。 希 望 者 に は 、 ア セ ス メ ン トの 結 果 説 明 や 日常 の 食 事 や 運 動 習 慣 な ど の 聞 き 取 り か ら、 各 自 の 健 康 管 理 に つ い て 必 要 な ア ドバ イ ス を す る 。 ま た 、 特 定 の 個 人 栄 養 相 談 を 受 け付 け る 。 ボ ラ ン テ ィ ア と し て 参 加 す る 学 生 は 、 病 院 や 社 会 福 祉 施 設 な どの 管 理 栄 養 士 を 目 指 す3回 生 や4回 生 で あ り、 栄 養 ア セ ス メ ン ト希 望 者 の 受 付 、 内 容 説 明 、 測 定 実 施 と 簡 単 な 結 果 説 明 を 担 当 し、 来 訪 者 と気 持 ち よ く応 対 で き 、 満 足 して い た だ け る よ う な 接 し方 を 実 践 で 学 ぶ 。 こ れ ら の 体 験 か ら専 門 職 業 人 と し て の コ ミュ ニ ケ ー シ ョ ンカ を 養 い 、 管 理 栄 養 士 の 資 質 向 上 に役 立 て る 契 機 とす る な ど で あ る。 [成 果] 参 加 者 は20代 か ら70歳 代 と幅 広 く、2日 間 で 約130名 の 栄 養 ア セ ス メ ン トへ の 参 加 が あ り、 殆 ど の 方 が 、 骨 密 度 、 ヘ モ グ ロ ビ ン、 握 力 測 定 を 受 け られ た 。 血 圧 や 体 脂 肪 も測 り た い と の 希 望 が あ っ た の で 、 次 年 度 は 簡 易 型 ・血 圧 計 と体 脂 肪 計 の 準 備 も必 要 と思 わ れ た 。 途 切 れ る こ と な く来 訪 者 が あ り、 昨 年 度 の2倍 の 利 用 者 が あ っ た が 、 昨 年 度 の 経 験 が あ っ た の で 比 較 的 ゆ っ く り と応 対 す る こ と が で き た 。 参 加 者 の 多 く は ア セ ス メ ン トの 詳 細 な 説 明 を 求 め た 。 問 題 点 が 一33一あ る方 に は 、 食 事 や 運 動 を 中 心 と し た 改 善 案 を 示 し、 各 自 の 生 活 の 中 で で き そ うな 取 り組 み を 考 え て い た だ くな ど の 支 援 を 行 い 、 概 ね 受 け 入 れ て い た だ い た 。 多 くの 方 か ら、 自 分 の 骨 量 、 貧 血 、 体 力 、 栄 養 状 態 を 知 る こ とが で き た の で 、 来 た 甲 斐 が あ っ た な ど と声 を 掛 け て い た だ き、 熱 心 に メ モ を 取 ら れ る 方 も あ り、 成 果 が あ っ た こ と を 実 感 し た 。 栄 養 相 談 の 内 容 は 、 メ タ ボ 対 策 、 糖 尿 病 、 高 コ レ ス テ ロ ー ル 血 症 、 高 尿 酸 血 症 、 胃 腸 障 害 、 白 血 病 、 幼 稚 園 児 の 偏 食 な ど さ ま ざ ま で あ っ た 。 昨 年 度 は 、 栄 養 ク リニ ッ ク は 「何 を し て い る 所 で す か 」、 「面 白 そ う で す ね 」、 「一 度 、 講 演 に 来 て も ら え ま す か 」 な ど と、 あ ま り踏 み 込 ん だ 企 業 か ら の 商 談 は な か っ た が 、 今 年 は、 十 数 社 を 超 え る商 談 が あ っ た 。 主 な 内 容 は 次 の 通 りで あ る 。 ① 医 療 関 連 お よ び 一 般 の シ ス テ ム 開 発 関 連 会 社 か ら、 管 理 栄 養 士 が も っ と広 く活 動 で き る シ ス テ ム 開 発 に 協 力 して ほ し い 。 ② サ プ リメ ン ト、 美 容 関 連 、 ア ス レ チ ッ ク関 連 会 社 な ど か ら、 食 事 の こ と に つ い て も っ と 勉 強 し た い の で 支 援 して ほ し い 。 ③ イ ン タ ー ネ ッ トを 中 心 と し た 食 事 相 談 を 開 設 し た い の で 、 食 事 診 断 シ ス テ ム の 開 発 へ の 協 力 や 非 対 面 式 カ ウ ン セ リ ン グ の 成 功 法 な ど を 教 え て ほ しい 。 ④ メ タ ボ 対 策 の 方 法 を 具 体 的 に 教 え て ほ し い 等 。 企 業 の 「メ タ ボ リ ッ ク シ ン ド ロ ー ム 対 策 ビ ジ ネ ス 」、 「健 康 ビ ジ ネ ス 」 お よ び 「食 育 ビ ジ ネ ス 」 へ の 参 入 が 急 速 に 進 ん で い る こ と を 感 じ た 。 これ ま で の 管 理 栄 養 士 の 職 場 が 、 病 院 、 福 祉 施 設 、 給 食 施 設 、 学 校 、 行 政 で あ っ た の が 、 今 後 は ア ウ トソ ー シ ン グ の 方 向 に あ る と さ さ や か れ て い る 。 現 に 、 「特 定 保 健 指 導 」 な ど の 取 り組 み が 始 ま って い る 。 管 理 栄 養 士 の 活 躍 の 場 は 、 社 会 的 ニ ー ズ が 多 様 化 し、 拡 大 さ れ て い く と思 わ れ る 。 こ れ か ら の 管 理 栄 養 士 は 、 自分 の 力 で 課 題 を 設 定 し、 企 画 ・立 案 か ら実 施 、 評 価 と解 決 で き る 力 が 益 々必 要 に な っ て くる と思 わ れ る。 在 学 中 に 、 栄 養 ク リニ ッ ク の 行 事 に積 極 的 に 参 加 す る こ と で 、 そ の 能 力 を 培 い 、 実 践 力 の あ る 管 理 栄 養 士 の 養 成 に 役 立 つ こ と を 願 う。 ボ ラ ン テ ィ ア の 学 生 も 当 ブ ー ス へ の 企 業 の 関 心 の 高 さ に 驚 い て い た 。 こ の 事 業 に 、 管 理 栄 養 士 と して 就 職 を 目指 して い る4回 生 と3回 生 が6名 参 加 で き 、 ア セ ス メ ン ト測 定 と参 加 者 と の 各 自 の コ ミ ュ ニ ケ ー シ ョ ンカ を 体 験 す る こ と が で き た の は 大 き な 収 穫 で あ っ た 。 実 際 、 学 生 た ち は 、 「長 時 間 で しん ど か っ た が 、 と て も や り が い が あ り、 終 わ っ て み る と楽 しか っ た の で 、 ま た 参 加 した い 」 と の 感 想 で あ っ た 。 こ の 催 しへ の 参 加 は2年 目 に 入 34一
り、 利 用 者 の 要 望 に 応 え な が ら、 効 率 よ く実 施 す る こ と が で き た 。 ブ ー ス 内 が 狭 い の で 、1日3名 ま で し か 学 生 は 参 加 で き な い が 、 比 較 的 、 利 用 者 の 少 な い 時 間 に 一 人 ず つ 交 代 で 、 京 都 の 代 表 的 な 企 業 の ブ ー ス を 見 学 し、 「一 堂 で 京 都 の 企 業 を 知 る こ と が で き た こ と も よ か っ た 」 と の 感 想 で あ っ た 。 ま た 、 栄 養 ク リニ ッ ク の パ ン フ レ ッ トを100周 年 記 念 の ク リア フ ァ イ ル に 入 れ て 渡 しだ け で な く、 法 人 の ご 協 力 で 、 京 都 女 子 大 学100周 年 記 念 の オ レ ン ジ色 の 上 着 を 貸 し て い た だ き 、100周 年 の チ ッ シ ュ を 配 っ た り、 入 学 セ ン タ ー か ら の 入 試 案 内 の パ ン フ レ ッ トな ど も置 い た の で 、 「京 都 女 子 大 学 の 宣 伝 に 加 わ る こ と が で き て 嬉 か っ た 」 と の 感 想 を 残 し た 学 生 も い た 。
