食品中の多環芳香族炭化水素類の分析値の誤差範囲 について

食品中の多環芳香族炭化水素類の分析値の誤差範囲 について

著者 舘野 つや子

雑誌名 東京家政大学研究紀要 2 自然科学

巻 42

ページ 83‑85

発行年 2002

出版者 東京家政大学

URL http://id.nii.ac.jp/1653/00010718/

〔東京家政大学研究紀要 第42集（2），p．83〜85，2002〕

食品中の多環芳香族炭化水素類の分析値の誤差範囲にっいて

  舘野 つや子

（平成13年10月4日受理）

The Range of Error in Determining of Polycyclic Aromatic Hydrocarbons of Foods

 Tsuyako TATENo

（Received on October 4，2001）

キーワード：誤差，多環芳香族炭化水素，食品，測定

Key words：error， polycyclic aromatic hydrocarbon， food， determination

まえがき

 著者らは、30年来，多種類かつ多数の食品を試料とし て多環芳香族炭化水素（以下PAHと略す）の分析を行っ てきた．分析値は，試料調整法にもよるが，一般に検出

前後の場合が多かった．

 そこで，今回はPAH含有量が比較的小さいと思われ る試料として，ヨーグルトを選び，同一分析者が同一試 料にっいて，同一分析方法により9回の分析を繰り返し 実施し，PAH含有量の小さい試料にっいての分析誤差 範囲を推定した．その結果を報告する．

分析方法 1．試 料

 試料は平成11年4月東京都内で市販されていたヨーグ

2．試 薬

 n一ヘキサン：液体クロマト用和光純薬工業その他の試 薬は前報4）に従った．

3．装置及び器具

 液体抽出器5）：抽出管部分約4×25c皿，受器容量200 mL，その他は前報4）及び牛乳の分析方法3）に従った．

4．実験操作  1）試料

  市販のヨーグルト100g入り2個分をよく混合し，

20．Ogずっを秤量管9個にそれぞれ分取した．

2）試料の液体抽出器による抽出及びカラムクロマト グラフィー

それぞれの試料にジメチルスルホキシド25mLを加え よく混合し，液体抽出管に移し，さらにn一ヘキサン50 mLを用いて試料を抽出管に洗い込む．

 受器にn一ヘキサン50mLを入れる．80〜90°Cの湯浴 で6〜8時間抽出を行う．抽出液（n一ヘキサン）1〜2 mLに濃縮し，シリカゲルカラムクロマトグラフィー 及び1％含水アルミナカラムクロマトグラフィーは前 報のに従った．各フラクションの溶出液は濃縮し，小 試験管に移し，n一ヘキサンで洗い4mLにし，測定を

行った．

食品衛生学第1研究室

結果及び考察

1．試料にっいて9回の分析結果を表1に示した．

 Benz（a）anthracene， Benzo（a）pyrene等15種類の PAHを分析した結果，検出したPAHは， Benzo（a）−

anthracene， Benzo（a）pyrene， Benzo（e）pyrene，

Fluoranthene， Anthracene及びCoroneneの6種類で

あった．

 9回の分析すべてより検出したPHAは， Benzo（a）−

pyrene及びFluorantheneの2種類であった．

 Benzo（a）pyreneの検出範囲は0．01〜0．10 ppb（平 均値0．03ppb，標準偏差0．027）， Fluorantheneの検出範

であった．

2．分析誤差範囲を95％信頼限界（M±2δ）として表 わすと，表2のようになる．

 すなわち，今回のヨーグルト試料（採取量20．Og）に 対する実験結果から，たとえば1回の分析で得られる分

（83）

︵°︒ら︶

PHA

Benz（a）anthracene Benzo（a）pyrene Dibenz（ah）anthracene 3−Methylcholanthrene Benzo（e）pyrene

Fluoranthene Anthracene Phenanthrene Coronene

1−Methylphnanthrene Per，ylene

Dibenz（ac）anthracene 9，10−Dimethybenz（a）−

anthracene

9−Methylanthracene 5，12−Dihydronaphthacene

＊ND・Not detected＜0．01 ppb

1

＊

D

N

01

DDNN

表1 ヨーグルトのPolycyclic Aromatic Hydrocarbonsの含有量

2 3

5 6 7

DO2        NN DDNN

01

O1

cD

10

O6 O1

       NN DDNN DO3         03DDDD          NN       NN    NNαNNα NαN DDNN DOl          NNNN ^N DDNN       DDO7DDDD   DDDO5

 01 DDNN        NN ^N DDNN

8

DO1 N

DDNN

9

     O501DDDDDD DDNN

平均

0．03

0．03

0．02

0．07

0．01

0．01

（ppb）

標準偏差

0．072

0．027

0．087

0．021

0．015

O．023

食品中の多環芳香族炭化水素類の分析値の誤差範囲について

析値が0．1ppb以下の場合，2回目の分析結果が検出限 界以下（ND）として分析されることも十分あり得ると

表2 分析誤差範囲

PAH

^M±2δ

文  献

Benzo（a）anthracene Benzo（a）pyrene Benzo（e）pyrene Fluoranthene Anthracene Coronene

0．03 0，03 0．02 0．07 0．01 0．01

0．03±0．144 0．03±0．054 0．02±0．174 0．07±0．042 0．01±0．030 0．01±0．046

1）舘野っや子：東京家政大紀要．37，63〜65（1997）

2）舘野っや子：食衛誌，39，159〜164（1998）

3）舘野つや子，影山百合子：食衛誌，40，90〜97

  （1999）

4）舘野っや子，南雲葉子：東京家政大紀要．30，21〜

 25（1990）

5）日本薬学会編： 衛生試験法・注解 ．p．323（1995）

 金原出版．

Abstract

 Ihave assumed error of deterrnination of low polycyclic aromatic hydrocarbons fbod． On the experiments fbr the assumption， same person held g trials same fbod（yogurt）by same method． As a result， I conclude， in the case of 95％reliable limit（M±2δ）of PAH detection， if PAH on first trial detects less than O．1ppb， PAH on second trial may

be  not detected ．

（85）