ตอนที่ 3
ภาษาไทย - ภาษาญี่ปุ่น - ภาษาอังกฤษ - ภาษาจีน
第 3 部
タイ語 - 日本語 - 英語 - 中国語
Part 3
Thai-Japanese-English-Chinese
第 3 部类
泰语 - 日语 - 英语 - 中文
©アジア人財資金構想 高度専門留学生育成事業
香川大学「日本の食の安全」プログラム
กฎหมาย 法律 ほうりつ law 法律
กฎหมายคุ้มครองข้อมูลส่วนบุคคล 個人情報保護法 こじんじょうほうほごほう The Personal Information Protection Law 个人信息保护法
กฎหมายต่อต้านการรวมกลุ่มเพื่อการผูกขาดครองอำนาจ
ในตลาด 独占禁止法 どくせんきんしほう The Antimonopoly Law 独占禁止法（日本法律：反垄断法） กฎหมายมาตรฐานและฉลากสินค้าเกษตรและการประมง 農林物資の規格化及び品質表示の適正化に関する法律 のうりんぶっしのきかくかおよびひんしつひょうじのてき
せいかにかんするほうりつ
The Law Concerning Standardization and Proper Labeling
of Agricultural and Forestry Products (JAS) 农林物资规格化及品质表示标准法（日本法律）
กฎหมายรีไซเคิล リサイクル法 りさいくるほう The Law for the Promotion of Utilization of Recyclable Resources 再生资源利用促进法（日本法律）
กฎหมายเวชภัณฑ์ 薬事法 やくじほう The Pharmaceutical Affairs Law 药事法（日本法律）
กม.การให้ของแถมและการโฆษณาหลอกลวง 景品表示法 けいひんひょうじほう The Act against Unjustifiable Premiums
and Misleading Representations 赠品标识法（日本法律）
กม.จ้างเหมา 下請法 したうけほう The Subcontract Law 承包法（日本法律）
กม.พื้นฐานความปลอดภัยอาหาร 食品安全基本法 しょくひんあんぜんきほんほう The Food Safety Basic Law 食品安全基本法
กม.มาตรวัด (weight & measuring act) 計量法 けいりょうほう The Measurement Law 计量法（日本法律）
กม.รีไซเคิลอาหาร 食品リサイクル法 しょくひんりさいくるほう The Food Recycling Law 食品回收法（日本法律）
กม.ส่งเสริมการใช้ทรัพยากรอย่างมีประสิทธิภาพ 資源有効利用促進法 しげんゆうこうりようそくしんほう The Law for Promotion of Effective Utilization of Resources 资源有效利用促进法（日本法律）
กม.ส่งเสริมสุขภาพ 健康増進法 けんこうぞうしんほう The Health Promotion Law 健康促进法（日本法律）
กม.สุขาภิบาลอาหาร 食品衛生法 しょくひんえいせいほう The Food Sanitation Law 食品卫生法
กรดoleicสูง 高オレイン酸 こうおれいんさん high oleic acid 高油酸
กรดไขมันชนิดทรานส์ トタンス脂肪酸 とらんすしぼうさん trans-fatty acids 反式脂肪酸 กรดนิวคลีอิก 核酸 かくさん nucleic acid 核酸 กรดอะมิโน アミノ酸 あみのさん amino acid 氨基酸 กรดอัลจินิก アルギン酸 あるぎんさん alginic acid 海藻酸 กรดแอสคอร์บิก アスコルビン酸 あすこるびんさん ascorbic acid 抗坏血酸；维生素 C กรดไอโนซินิก イノシン酸 いのしんさん inosinic acid 次黄甙酸 กรมประมง 水産庁 すいさんちょう Ministry of Fisheries 水产厅 กระดาษ 紙 かみ paper 纸 กระดาษcellophane セロハン せろはん cellophane 玻璃纸
กระทรวงเกษตร ป่าไม้ และประมง 農林水産省 のうりんすいさんしょう Ministry of Agriculture, Forestry and Fisheries 农林水产省
กระทรวงเศรษฐกิจและอุตสาหกรรม(ญี่ปุ่น) 経済産業省 けいざいさんぎょうしょう Ministry of Economy, Trade and Industry 经济产业省
กระทรวงสวัสดิการและแรงงาน (ญี่ปุ่น) 厚生労働省 こうせいろうどうしょう Ministry of Health, Labour and Welfare 厚生劳动省
กระทรวงสิ่งแวดล้อม 環境省 かんきょうしょう Ministry of Environment 环境省 กระบวนการก่อนการผสม プレミキシング法 ぷれみきしんぐほう premixing method 预混和法 กระบวนการแปรรูปเนื้อ 食肉の熟成 しょくにくのせいじゅく conditioning of meat 肉的熟成 กระบวนการผลิต 製造工程 せいぞうこうてい manufacturing process 制造过程 กระบวนการย่อยแป้งให้มีโมเลกุลเล็กลง 糖化 とうか saccharification 糖化 กระบวนการแยกสารละลายออกจากน้ำ หรือของเหลว 電気透析 でんきとうせき erectrodialysis 电渗析 กระป๋องดีบุก ブリキ缶 ぶりきかん tin can 马口铁罐头
กระป๋องแบบเปิดง่าย イージーオープン缶 いーじーおーぷんかん easy opening can 易拉罐
กระป๋องเหล็ก スチール缶 すちーるかん steel can 钢罐 กระป๋องอลูมิเนียม アルミ缶 あるみかん aluminum can 铝罐 กระเพาะ, ท้อง 胃 い stomach 胃 กระแสเงินสด キャッシュフロー きゃっしゅふろー cash flow 现金流
©アジア人財資金構想 高度専門留学生育成事業
香川大学「日本の食の安全」プログラム
กราฟการแช่แข็ง 凍結温度曲線 とうけつおんどきょくせん freezing curve 冻结温度曲线 กล้องจุลทรรศน์ 顕微鏡 けんびきょう microscope 显微镜 กล้องจุลทรรศน์อิเล็กตรอน 電子顕微鏡 でんしけんびきょう electron microscope 电子显微镜 กลั่น 蒸留 じょうりゅう distillation 蒸馏 กลิ่น フレーバー におい flavor 风味 กลิ่นจากธรรมชาติ 天然香料 てんねんこうりょう natural perfume 天然香料 กลุ่มของตัวเลือก 選択肢集合 せんたくししゅうごう choice set 选项设置
กลุ่มโลหะ(metal series) 金属系 きんぞくけい metal series 金属系列
ก่อให้เกิดมลพิษ 汚染する おせんする pollute 污染 [ 动 ] กัดด้วยกรด 酸処理 さんしょり acid treatment 酸处理 กัมมันตภาพรังสี 放射線 ほうしゃせん radiation 射线（物理） ก๊าซเรือนกระจก 温室効果ガス おんしつこうかがす greenhouse gases (GHG) 温室效应气体；温室气体 กาแฟ コーヒー こーひー coffee 咖啡 กาแฟสำเร็จรูป インスタントコーヒー いんすたんとこーひー instant coffee 速溶咖啡 การsieving 篩別 しべつ sieving 筛选 การกรอง ろ過 ろか filtration 过滤 การกรองแบบultrafiltration(UF) 限外ろ過 げんがいろか ultrafiltration 超滤 การกระจาย 流通 りゅうつう distribution 流通 การกระจายของไขมัน(ในอาหาร) ファットスプレッド ふぁっとすぷれっど fat spread 食用涂脂
การกล่าวอ้างเกี่ยวกับหน้าที่ของสารอาหาร 栄養機能食品 えいようきのうしょくひん food with nutrient function claims 营养功能食品
การกักกัน 検疫 けんえき quarantine 检疫 การกำจัดกลิ่น 脱臭 だっしゅう deodorization 除臭 การเก็บรักษา 貯蔵 ちょぞう storage, preservation 贮藏 การเกิดกลิ่นหืน 変敗 へんぱい rancidity 变质 การเกิดการแห้งในผลิตภัณฑ์อาหารแช่แข็ง 冷凍焼け れいとうやけ freezer burn 冷冻烧烤食品 การขึ้นรูปกระป๋อง 成型容器 せいけいようき casting container 成型容器 การเข้าควบคุมโดยไม่ได้รับอนุญาต (usurpation) 権利侵害 けんりしんがい usurpation 侵权 การแข็งตัวของเส้นเลือด arteries 動脈硬化 どうみゃくこうか hardening of the arteries 动脉硬化
การควบคุมคุณภาพ 品質管理 ひんしつかんり quality control 品质管理 การควบคุมอุณหภูมิ 温度管理 おんどかんり fresh control 温度管理 การควบแน่น 濃縮 のうしゅく condensation 浓缩 การคัดเลือก 選別 せんべつ selection 分选；区别；挑选 การค้าขาย 貿易 ぼうえき trade, commerce （国际）贸易 การคืนตัว 老化 ろうか retrogradation 老化 การเคลือบ コーティング こーてぃんぐ coating 表面涂层；树脂涂层；（防止反射的）滤光处理
การเคลือบ(glazing) グレーズ処理 ぐれーずしょり glaze treatment 上釉处理
การฆ่าสัตว์ と殺 とさつ slaughter 屠宰 การจัดการตามชนิด 分別管理 ぶんべつかんり manage by type 分类管理 การจัดการสุขภาพ 衛生管理 えいせいかんり health management 卫生管理 การจัดให้เรียบร้อย 整理整頓 せいりせいとん order 整理整顿 การจับตัว(เคมี) 凝固 ぎょうこ coagulation 凝固
©アジア人財資金構想 高度専門留学生育成事業
香川大学「日本の食の安全」プログラム
การจ้างงาน 就職 しゅうしょく employment 就职
การจ้างงานตลอดชีวิต 終身雇用 しゅうしんこよう life-time employment 终生雇佣
การชดเชยความเสียหาย 損害賠償 そんがいばいしょう compensation for damages 损害赔偿
การชะลอวัย アンチエイジング あんちえいじんぐ anti aging 抗老化；抗衰老 การชี้บ่ง 表示 ひょうじ indication 标识 การแช่แข็ง 凍結 とうけつ freezing 冷冻 การแช่แข็งบางส่วน パーシャルフリージンク法 ぱーしゃるふりーじんぐほう partial freezing 部分冷冻 การดอง 酢漬け すづけ pickling 醋腌食品 การตกตะกอน 沈殿 ちんでん precipitation 沉淀 การตกตะกอนที่ค่าจุดไอโซอิเลคทริค 等電点沈殿 とうでんてんちんでん isoelectric precipitation 等电点沉淀 การตกแต่ง フェザリング ふぇざりんぐ feathering 羽状斑疵；顺（螺旋）桨；羽状物 การต้ม 煮る にる boil 煮 การตรวจสอบ モニタリング もにたりんぐ monitoring 监控
การตรวจสอบ( 検査 เป็นซับเซ็ท) 検討 けんとう examination, investigation, consideration 讨论
การตรวจสอบย้อนกลับ トレーサビリティ とれーさびりてぃ traceability 可追溯性
การตรวจอุจจาระ(stool examination,test) 検便検査 けんべんけんさ stool examination 粪检
การตอบสนองต่อภูมิคุ้มกัน 免疫反応 めんえきはんのう immunoreaction 免疫反应
การตั้งคำถามแบบ dichotomous choice 二肢選択 にしせんたく dichotomous choice 二项选择法
การตัด 切断 せつだん cutting 切断 การติดเชื้อ 感染 かんせん infection 感染 การแตกออกซึ่งเกิดจากการแข็งตัวเนื่องจาก การแช่เยือกแข็ง 凍結粉砕 とうけつふんさい freeze crushing 冷冻粉碎 การถนอมอาหาร 保蔵 ほぞん food preservation 保藏 การถนอมอาหารโดยการแช่เยือกแข็ง 凍結保存 とうけつほぞん freezing preservation 冷冻保藏 การทดลอง 実験 じっけん experiment 实验 การทำความสะอาด 清掃 せいそう cleaning 清扫 การทำแห้ง 塩干 えんかん drying 盐干
การทำแห้งโดยใช้tunnel トンネル式乾燥法 とんねるしきかんそうほう tunnel drying 隧道式干燥
การทำแห้งแบบแช่เยือกแข็ง 凍結乾燥 とうけつかんそう freeze-drying, lyophilization 冷冻干燥
การทำแห้งแบบพ่นฝอย スプレードライ すぷれーどらい spray drying 喷雾干燥
การทำแห้งแบบพ่นฝอย 噴霧乾燥法 ふんむかんそうほう spray drying 喷雾干燥法
การทำแห้งเยือกแข็งสุญญากาศ 真空凍結乾燥法 しんくうとうけつかんそうほう vacuum freeze drying 真空冷冻干燥
การทำให้เกิดgranule 造粒 ぞうりゅう granulation 造粒 การทำให้เข้มข้นโดยการแช่เยือกแข็ง 凍結濃縮 とうけつのうしゅく freeze concentration 冷冻浓缩 การทำให้เนื้อนุ่ม テンダライズ てんだらいず tenderize 嫩化 การทำให้เป็นเจล ゲル化 げるか gelation 凝胶化 การทำให้เป็นแป้งเปียก 糊化 こか gelatinization 糊化 การทำให้เป็นแอ่ง ディンプル でぃんぷる dimple 压窝；凹痕；波纹 การทำให้หยด ドリップ どりっぷ drip 滴落式珈琲 การที่เนื้อเยื่อถูกทำลายเพราะความเย็นจัด 凍傷 とうしょう frostbite 冻伤 การที่อาหารแช่แข็งมีผิวหน้าแห้ง และลักษณะเนื้อสัมผัส สูญเสียไป 凍結焼け とうけつやけ freezer burn 冻伤
©アジア人財資金構想 高度専門留学生育成事業
香川大学「日本の食の安全」プログラム
การนึ่ง パーボイリング法 ぱーぼいりんぐほう parboiled method 半熟法
การนึ่ง 蒸す むす steam 蒸
การเน่าเสีย 変質 へんしつ spoilage 变质
การบ่ม エイジング えいじんぐ aging 老化
การบรรจุขวด 瓶詰め びんづめ bottled food, glassed food 瓶装（食品）；瓶装罐头
การบรรจุแบบปลอดเชื้อ 無菌充填包装 むきんじゅうてんほうそう aseptic filling 无菌充填包装 การบรรจุภายนอก 店外加工 てんがいかこう out-store packing 店外加工 การบรรจุภายใน 店内加工 てんないかこう in-store packing 店内加工 การบริโภค 消費 しょうひ consumption 消费 การบริหารความเสี่ยง リスクマネジメント りすくまねじめんと risk management 风险管理 การบริหารเวลา 時間管理 じかんかんり time management 时间管理 การบังคับใช้ 励行 れいこう strict observance 厉行；严格执行 การบังคับให้ติดฉลาก 表示義務 ひょうじぎむ duty of indication 标识义务
การบันทึกข้อมูล (record keeping) 記録の維持 きろくのいじ sustenance of the record 记录维持
การบ้าน 宿題 しゅくだい homework 作业；家庭作业 การบีบอัด 圧縮 あっしゅく pressing 压缩 การแบ่งแยก 分離 ぶんり separation 分离 การประชุมวิชาการ 学会 がっかい academic conference 学会 การประดิษฐ์ 棚卸資産 たなおろししさん inventory 存货管理 การประมาณ 見積もり みつもり estimate 估计 การปรึกษา 相談 そうだん consultation 讨论；磋商 การปลดเกษียณ 定年退職 ていねんたいしょく retirement 退休 การปอกเปลือก 剥皮 はくひ peeling 剥皮 การป้องกันการเปลี่ยนสี 変色の防止 へんしょくのぼうし prevention of discoloration 防止变色 การปั่น チャーニング ちゃーにんぐ churning 涡流；搅拌 การปิดผนึก 密封 みっぷう seal 密封 การเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล 褐変 かっぺん browning 褐变 การเปลี่ยนแปลงจากการแช่เยือกแข็ง 凍結変性 とうけつへんせい freezing denaturation 冷冻变性
การเปลี่ยนแปลงเนื่องจากเวลา 経年（経時）変化 けいねん（けいじ）へんか change of passing years 经年变化
การแปรรูป 加工 かこう processing, manufacturing 加工 การเผาขยะเพื่อแปลงเป็นพลังงาน 焼却 しょうきゃく burning-up, incineration 焚烧 การฟอกสี 脱色 だっしょく bleaching 脱色 การฟอกสี ブランチング ぶらんちんぐ blanching 支化（作用）；分支（路）；分支放射 การรมควันเย็น 冷燻法 れいくんほう cold smoking 冷熏法 การรวมตัวกันใหม่ของยีน 遺伝子組換え いでんしくみかえ gene recombination 转基因 การระบุสิ่งที่ชอบ, แสดงสิ่งที่ชอบ 表明選好 ひょうめいせんこう Stated Preference (SP) 意向调查 การรั่วไหลของความลับ 情報漏えい じょうほうろうえい information leakage 信息泄漏
การลดขนาด 粉砕 ふんさい crushing, size reduction 粉碎
การละลาย 溶解 ようかい lysis,dissolution 溶解 การละลายน้ำแข็ง 解凍 かいとう defrosting 解冻 การละลายน้ำแข็ง デフロスト でふろすと defrost 解冻 การล้าง 洗浄 せんじょう washing 洗涤；洗净
©アジア人財資金構想 高度専門留学生育成事業
香川大学「日本の食の安全」プログラム
การลำดับความสำคัญ 重点管理 じゅうてんかんり management with priority 重点管理
การวางแผนการทดลอง 選択実験 せんたくじっけん experimental design 选择试验
การวิเคราะห์ 分析 ぶんせき analysis 分析
การวิเคราะห์ที่มีทางเลือกที่แน่นอน 離散選択分析 りさんせんたくぶんせき Discrete Choice Analysis 离散选择分析
การวิเคราะห์อันตราย 危害分析 きがいぶんせき hazard analysis 危害分析
การวิเคราะห์อันตรายและจุดควบคุมวิกฤติ ハサップ はさっぷ Hazard Analysis and Critical Control Point (HACCP) HACCP（危害分析和关键控制点）
การศึกษา 教育 きょういく education 教育
การสกัด 抽出 ちゅうしゅつ extraction 提取；萃取
การสกัดสารด้วยของไหลวิกฤต
ยิ่งยวด 超臨界ガス抽出 ちょうりんかいがすちゅうしゅつ super critical fluid extraction 超临界流体萃取
การสำรวจข้อมูลด้วยวิธีRP 顕示選好 けんじせんこう revealed preference (RP) 显示性偏好
การสื่อสารความเสี่ยง リスクコミュニケーション りすくこみゅにけーしょん risk communication 风险沟通
การหางาน 就職活動 しゅうしょくかつどう job hunting 求职
การไหม้จากแสงfluorescent 蛍光燈焼け けいこうとうやけ fluorescent lamp burns 荧光照射引起的品质劣变
การอบแห้งแบบฟลูอิดเบด 流動層乾燥法 りゅうどうそうかんそうほう fluid bed drying 流化床干燥
การอบแห้งอากาศร้อนไหลเวียน 通風箱型乾燥法 つうふうはこがたかんそうほう circulation drying 通风干燥
การอุดตันของเส้นโลหิตที่ไปเลี้ยงสมอง 脳卒中 のうそっちゅう stroke 脑血管意外；中风
กุ้ง, กุ้ง, กุ้งก้ามกราม 海老 えび shrimp, prawn, lobster 虾
เกณฑ์การควบคุม 管理基準 かんりきじゅん control criterion 控制标准 เกลือ 塩（食塩） しお（しょくえん） salt 盐（食盐） เกลือแกง 食塩 しょくえん salt 食盐 เกษตร 農業 のうぎょう agriculture 农业 เกษตรอินทรีย์ 有機 ゆうき organic 有机 เกี่ยวกับภูมิแพ้ アレルギー性 あれるぎーせい allergic 过敏性 แก้ไขปัญหา 改善措置 かいぜんそち remedy 改善措施 โกโก้ ココア ここあ cocoa 可可 ขนมแบบญี่ปุ่น 和菓子 わがし Japanese-style confectionery 日式点心 ขนมแบบตะวันตก 洋菓子 ようがし western-style confectionery 西点；西式点心（糕点） ขนมปัง パン ぱん bread 面包 ขนมหวาน 菓子 かし confectionery 糕点；点心 ขม 苦い にがい bitter （味）苦的 ขยะอาหาร 食品廃棄物 しょくひんはいきぶつ food wastes 食品废弃物
ขวด polyethylene terephthalate PET ボトル ぺっとぼとる polyethylene terephthalate bottle PET 瓶（聚对苯二甲酸乙二醇酯瓶）
ของแข็ง 固体 こたい solid 固体
ของดอง 漬物 つけもの pickles, vegetables pickled in salt 腌制食品
ของเหลว 液体 えきたい liquid 液体
ข้อมูลการแข่งขัน 競合情報 きょうごうじょうほう competition information 竞争信息
ข้อมูลที่เป็นความลับ 機密情報 きみつじょうほう classified information 机密信息
ข้อเสนอแนะ 勧告 かんこく recommendation 劝告
ขาดแคลนทรัพยากร (resource depletion) 資源の枯渇 しげんのこかつ drying up of resources 资源枯竭
ขายเครดิต 売上債権 うりあげさいけん sales-credit 赊卖；先售货后收款
ข้าว 米 こめ rice 米
©アジア人財資金構想 高度専門留学生育成事業
香川大学「日本の食の安全」プログラム
ข้าวกล่อง 弁当 べんとう lunch box 便当 ข้าวที่ผ่านการขัดสีแล้ว 精米 せいまい milled rice 碾米；白米 ข้าวโพด トウモロコシ とうもろこし corn 玉米 ข้าวสาลี 小麦 こむぎ wheat 小麦 ข้าวสาลี 軟質小麦 なんしつこむぎ soft wheat 软质小麦 ข้าวสาลีแบบแข็ง 硬質小麦 こうしつこむぎ hard wheat 硬质小麦 ข้าวเสริมโภชนาการหรือข้าวอนามัย 強化米 きょうかまい enriched rice 强化米 เข้ม 濃い こい thick, strong 浓的 เขียง まな板 まないた chopping board 砧板
ไข่ 卵 たまご egg, spawn, roe 蛋
ไข่ 卵 らん egg 蛋
ไข่ขาว 卵白 らんぱく white of an egg 蛋白
ไข่แดง 卵黄 らんおう yolk of an egg 蛋黄
ไข่ปลา (ที่เป็นก้อน) 筋子 すじこ salted salmon whole egg 筋子（腌制的三文鱼子）
ไข่ปลา Alaska pollack めんたいこ めんたいこ salted Alaska Pollack roe 生鱼子（用辣椒和香料腌制过的明太鱼的子）
ไขมัน 脂 あぶら fat 脂 ไขมัน 脂質 ししつ lipid 脂质 ไขมันดัดแปร 加工油脂 かこうゆし modified fat 加工油脂 ไขมันใต้ผิวหนัง 皮下脂肪 ひかしぼう subcutaneous fat 皮下脂肪 ไขมันภายในอวัยวะ 内臓脂肪 ないぞうしぼう internal fat 内脏脂肪 ไขมันสัตว์ タロー たろー tallow 牛脂；（动物）脂 ไขมันสัตว์ 動物油脂 どうぶつゆし animal fat 动物油脂 ไข่เยี่ยวม้า ピータン ぴーたん pidan 皮蛋；松花蛋
ไข้หวัดนก 鳥インフルエンザ とりいんふるえんざ avian influenza, bird flu. 禽流感
ไข่เหลว 液状卵 えきじょうらん liquid egg 液体蛋 ไข่อบแห้ง 乾燥卵 かんそうらん dried egg 干燥蛋制品 ครีม クリーム くりーむ cream 奶酪 คลอโรฟิล 葉緑素 ようりょくそ chlorophyll 叶绿素 คลังสินค้า โกดัง 在庫 ざいこ inventory, stock 库存 คลุก,นวด 混捏 こんねつ kneading 捏练 ควรบริโภคก่อน(ความปลอดภัย) 消費期限 しょうひきげん use by date 消费期限
ควรบริโภคก่อน(รสชาติ) 賞味期限 しょうみきげん eat by date (date of minimum durability) 保质期
ควันเหลว 液燥 えきそう liquid smoking 液熏
ความเข้มข้นoxygenคงเหลือ 残存酸素濃度 ざんぞんさんそのうど residual oxygen concentration 残氧浓度
ความเข้าใจผู้บริโภค 顧客理解 こきゃくりかい customer understanding 顾客理解
ความคิดอย่างมีเหตุผล ロジカルシンキング ろじかるしんきんぐ logical thinking 逻辑思维
ความคิดอย่างมีเหตุผล 論理的思考 ろんりてきしこう logical thinking 逻辑思维
ความดันโลหิตสูง 高血圧 こうけつあつ high blood pressure 高血压
ความปลอดภัยและการรักษาความปลอดภัย 安全・安心 あんぜん・あんしん safety 安全，安心 ความยืดหยุ่น 足 あし elasticity 弹性；黏性 ความรับผิดชอบเกี่ยวกับสินค้าที่ไม่ปลอดภัย 製造物責任 せいぞうぶつせきにん product liability （PL） 产品责任 ความรับผิดชอบต่อสังคม 社会的責任 しゃかいてきせきにん social responsibility 社会责任
©アジア人財資金構想 高度専門留学生育成事業
香川大学「日本の食の安全」プログラム
ความเสียหายทางกายภาพ 物理的ダメージ ぶつりてきだめーじ physical damage 物理破坏
คอหอย 咽頭 いんとう pharynx, throat 咽喉；喉咙
ค่าจัดเก็บ 保管料 ほかんりょう charges for storage 保管费
ค่าใช้จ่ายในการดำเนินการ 加工賃 かこうちん processing fees 加工费
ค่าปรับ 罰金 ばっきん penalty 罚金
คาเฟอีน カフエイン かふぇいん caffeine 咖啡因
คาร์บอนไดออกไซด์ 二酸化炭素 にさんかたんそ carbon dioxide (CO2) 二氧化碳
คาร์โบไฮเดรต 炭水化物 たんすいかぶつ carbohydrate 碳水化合物
คาราจีแนน カラゲナン からげなん carrageenan 卡拉胶
คุณค่าทางโภชนาการ 栄養価 えいようか nutritive value 营养值
คุณลักษณะ 属性 ぞくせい attribute 属性
คุณสมบัติgas barrier 気体遮断性 きたいしゃだんせい gas barrier property 气体阻隔
เครื่องเคียง 副食 ふくしょく side dishes 副食品 เครื่องดื่ม 嗜好飲料 しこういんりょう beverages 嗜好饮料 เครื่องดื่มเกลือแร่ スポーツ飲料 すぽーついんりょう sport drink 运动饮料 เครื่องดื่มจากนม 乳飲料 にゅういんりょう milk beverage 乳饮料 เครื่องดื่มที่ไม่มีแอลกอฮอล์ 清涼飲料 せいりょういんりょう soft drink 软饮料 เครื่องดื่มผง 粉末飲料 ふんまついんりょう powdered drink 粉末饮料 เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ アルコール飲料 あるこーるいんりょう alcohol beverage 酒精饮料 เครื่องทำแห้งชนิดลูกกลิ้ง ドラム乾燥法 どらむかんそうほう drum drying 转鼓式干燥 เครื่องเทศ 香辛料 こうしんりょう spice 香辛料 เครื่องปฏิกรณ์ชีวภาพ バイオリアクター ばいおりあくたー bioreactor 生物反应器 เครื่องปรุง 調味料 ちょうみりょう seasoning, spice 调味料 เครื่องปรุงจากธรรมชาติ 天然調味料 てんねんちょうみりょう natural seasoning 天然调味料 เครื่องปรุงที่ได้จากการหมัก 発酵調味料 はっこうちょうみりょう fermented seasoning 发酵型调味品 เครื่องปิดผนึกด้วยความร้อน ヒートシール法 ひーとしーるほう heat sealing 热密封法 เครื่องสำอางค์ 化粧品 けしょうひん cosmetics 化妆品 เครื่องหมายบ่งชนิดบรรจุภัณฑ์ เช่น กระดาษ 識別表示 しきべつひょうじ identifying display 识别标识
เครื่องหมายลิขสิทธิ์ 商標権 しょうひょうけん right of trade mark 商标权
แคดเมียม カドミウム かどみうむ cadmium 镉
โครงการพัฒนาอาชีพสำหรับ นักเรียนต่างชาติจากทวีปเอเชียใน ประเทศญี่ปุ่น
アジア人財資金構想 あじあじんざいしきんこうそう Career development program for foreign Students in Japan 亚洲人才资金构想
โคล่า コーラ こーら cola 可乐
ฆ่าเชื้อโดย autoclaving และความร้อน 加圧加熱殺菌 かあつかねつさっきん pressurization sterilization by heating 高压加热灭菌
ฆ่าเชื้อโรค 消毒 しょうどく disinfection 消毒
งบดุล 貸借対照表 たいしゃくたいしょうひょう balance sheet 借贷对照表
จาม くしゃみ くしゃみ sneeze 喷嚏
จำนวนเงินสูงสุดที่บุคคลยินดีที่จะจ่ายเพื่อให้มีการผลิตหรือก
ารให้บริการในระดับหรือขนาดหนึ่งๆ 支払意志額 しはらいいしがく willingness to pay (WTP) 支付意愿 จุดขายของสินค้า ポップ ぽっぷ point of purchase advertising POP 广告
จุดแข็ง ข้อดี 長所 ちょうしょ strong point, advantage 优点；长处
จุดควบคุมวิกฤต 重要管理点 じゅうようかんりてん important point of control 关键控制点
©アジア人財資金構想 高度専門留学生育成事業
香川大学「日本の食の安全」プログラム
จุดเยือกแข็ง 氷結点 ひょうけつてん freezing point 冰点
จุดอ่อน 短所 たんしょ fault, defect, weak point 缺点；短处
จุลินทรีย์ 微生物 びせいぶつ microorganism 微生物
เจล modori (เป็นสถานะเจลหนึ่งของ surimi) 戻り もどり modori 倒刺
เจลsuwari(เป็นสถานะเจลหนึ่งของsurimi) 坐り すわり setting 底座；框架
ฉลากเขียว グリーンマーク ぐりーんまーく green mark 绿色标记
ฉลากวัตถุดิบ 原材料表示 げんざいりょうひょうじ raw materials labeling 原材料标识
ฉลากแสดงแหล่งกำเนิดวัตถุดิบ 原産地表示 げんさんちひょうじ origin labeling 原产地标识 ชนิดการติดเชื้อ 感染型 かんせんがた infection type 感染型 ชอคโกแลต チョコレート ちょこれーと chocolate 巧克力 ช่องปาก 口腔 こうくう oral cavity 口腔 ชา 茶 ちゃ tea 茶 ชาbancha 番茶 ばんちゃ bancha 日本粗茶 ชาเขียว 煎茶 せんちゃ green tea 煎茶 ชาเขียว 緑茶 りょくちゃ green tea 绿茶 ชาแดง,ชาดำ ( 紅 แปลว่าสีชาด) 紅茶 こうちゃ black tea 红茶 ชาอูหลง ウーロン茶 うーろんちゃ oolong tea 乌龙茶 ชาอูหลง 半発酵茶 はんはっこうちゃ semi-fermented tea 半发酵茶 ชีส チーズ ちーず cheese 奶酪
ชื่อวัตถุดิบ 原材料名 げんざいりょうめい names of raw materials 原材料名
เชื้อยีสต์โคจิ 麹菌 こうじきん Aspergillus oryzae 曲菌
เชื้อไวรัส ウイルス性 ういるすせい viral 病毒性
แช่แข็ง 冷凍 れいとう freezing 冷冻
แช่แข็งrapid 急速凍結 ( 冷凍 ) きゅうそくとうけつ（れいとう） quick freezing 速冻
แช่แข็งแบบช้า 緩慢凍結 かんまんとうけつ slow-freezing 慢速冷冻
ซอสปงซุ ポン酢 ぽんず sauce containing soy sauce and vinegar or citrus juice 日式调味料的一种
ซอสพริก チリソース ちりそーす chili sauce 智利辣酱油 ซอสมะเขือเทศ トマトケチャップ とまとけちゃっぷ tomato ketchup 调味番茄酱 ซอสอิชิริ いしり いしり squid sauce 鱿鱼酱 ซาก 枝肉 えだにく carcass （屠宰后）畜体 ซีอิ๊ว 醤油 しょうゆ soy sauce 酱油 ซีอิ๊วปลา 魚醤油 ぎょしょうゆ fish sauce 鱼酱油；鱼露
ซุปถั่วเหลืองสำเร็จรูป インスタント味噌汁 いんすたんとみそしる instant soy soup 方便面
ซูริมิ 擦り身 すりみ ground fish 深水鱼 เซลล์ 細胞 さいぼう cell 细胞 เซลล์ยีสต์โคจิ コウジカビ こうじかび Koji-fungi 曲霉属菌 โซเดียมอัลจิเนต アルギン酸ナトリウム あるぎんさんなとりうむ sodium alginate 海藻酸钠 โซเดียมไอโนซิเนต イノシン酸ナトリウム いのしんさんなとりうむ sodium inosinate 肌苷酸钠 ดอกเบญจมาศ 菊 きく chrysanthemum 菊花 ดอกลิลลี่ 百合 ゆり lily 百合花 เดดไลน์ 期限 きげん deadline 期限 ตกปลา 漁獲 ぎょかく fishing 捕鱼
©アジア人財資金構想 高度専門留学生育成事業
香川大学「日本の食の安全」プログラム
ต้นทุนขาย 売上原価 うりあげげんか cost of sales 销售成本 ต้นทุนคงที่ 固定費 こていひ fixed cost 固定成本 ต้นทุนต่ำ ローコスト ろーこすと low-cost 低成本 ต้นทุนในการดำเนินการ 加工費 かこうひ processing costs 加工成本 ต้ม 湯掻く ゆがく blanch 烫漂；焯（chao）水 ต้ม 沸かす わかす boil 煮 ตรวจสอบ 検査 けんさ inspection 检查 ตรวจสุขภาพ 健康診断 けんこうしんだん health check 健康诊断 ตระกูลถั่ว 豆類 まめるい beans 豆类
ตราสัญลักษณ์ที่แสดงว่าสินค้านี้เป็นสินค้า organic 有機農産物表示 ゆうきのうさんぶつひょうじ indication for organic farm products 有机农产品标识
ตราสัญลักษณ์ที่แสดงว่าสินค้ามีคุณภาพ 品質表示 ひんしつひょうじ quality labeling 品质标识
ตลาดหลักทรัพย์ 株式市場 かぶしきしじょう the stock market 股市
ตลาดหุ้น 証券取引所 しょうけんとりひきじょ stock exchange 证券交易所 ต่อมน้ำลาย 唾液線 だえきせん salivary gland 唾液腺 ตะกอน カード かーど curd 凝乳 ตะเข็บตรงฝา 二重巻締め にじゅうまきしめ double seam 二重卷边 ตับ 肝臓 かんぞう liver 肝脏 ตับอ่อน 膵臓 すいぞう pancreas 胰脏 ตัวช่วยกรอง ろ過助剤 ろかじょざい filter aid 过滤助剂 ตัวที่ทำให้เกิดการจับตัวเป็นลิ่มหรือก้อน 凝固剤 ぎょうこざい coagulant 凝固剂 ตัวที่ผสานของเหลวให้เป็นเนื้อเดียวกัน 乳化剤 にゅうかざい emulsifier 乳化剂 ตัวบ่งชี้ 任意表示 にんいひょうじ optional indication 任意标识
ตัวบ่งชี้มลพิษการฆ่าเชื้อ 汚染指標菌 おせんしひょうきん pollution indicator organisms for sterilization 污染指标菌
ตัวเลือก 選択肢 せんたくし choice 选项
ตู้เย็น 冷蔵庫 れいぞうこ refrigerator 冰箱
เต้าหู้ 豆腐 とうふ tofu, soybean curd 豆腐
เต้าหู้แข็ง เต้าหู้โคยะ 高野豆腐 ( 凍り豆腐 ) こうやどうふ（こおりどうふ） dried soybean curd 高野豆腐
เต้าหู้ทอด 油揚げ あぶらあげ deep fried bean curd 油豆腐
ถั่วแดงบดกวน 餡 あん bean paste 馅；豆沙 ถั่วแดงเมล็ดเล็ก 小豆 あずき azuki bean 小豆；红豆 ถั่วลิสง 落花生 らっかせい peanut 花生 ถั่วหมัก 納豆 なっとう natto 纳豆 ถั่วเหลือง 大豆 だいず soybean 大豆 ถ่านหินเลน 泥炭 でいたん peat 泥炭；泥煤 ถุงpouch パウチ ぱうち pouch 小袋 ถุงน้ำดี 胆嚢 たんのう gallbladder 胆囊
ถุงร้อน 耐熱性プラスチック袋 たいねつせいぷらすちっくぶくろ heat durable plastic bag 耐高温塑料袋
ทนความร้อน 耐熱性 たいねつせい heat-resistant 耐热性
ทรัพย์สินทางปัญญา 知的財産権 ちてきざいさんけん intellectual property rights 知识产权
ทวารหนัก 肛門 こうもん anus 肛门
ทองแดง 銅 どう copper 铜
ท้องร่วง 下痢 げり diarrhea 痢疾
©アジア人財資金構想 高度専門留学生育成事業
香川大学「日本の食の安全」プログラム
ทอด 揚げる あげる deep-fry 油炸 ทอด 炒める いためる fry, saute 炒 ทำแห้ง 乾燥 かんそう drying, dehydration 干燥 ทำให้เกิดช่องว่าง,ทำให้ขาด 身割れ みわれ gaping 鱼肉等沿着肌肉纹理开裂；开裂 เทมเป้ テンペ てんぺ tempeh 天培（印尼豆鼓） ธัญพืช 穀物 こくもつ grain 谷物 ธัญพืชต่างๆ 穀類 こくるい cereals 谷物类 นม 乳 にゅう milk 奶；牛奶 นมข้น 濃縮乳 のうしゅくにゅう condensed milk 浓缩乳 นมข้น 練乳 れんにゅう condensed milk 炼乳 นมไขมันต่ำ, หางนม スキムミルク すきむみるく skim milk 脱脂乳 นมถั่วเหลือง 豆乳 とうにゅう soybean milk 豆乳 นมที่ผ่านการหมักโดยใช้เชื้อแบคทีเรีย มีรสเปรี้ยว バターミルク ばたーみるく butter milk 酪乳 นมแปรรูป 加工乳 かこうにゅう processed milk 加工乳 นมแปรรูป 牛乳 ぎゅうにゅう milk 牛奶 นมผง 粉乳 ふんにゅう milk powder 乳粉
นมผงไขมันต่ำ 脱脂粉乳 だっしふんにゅう (powdered) skim milk 脱脂奶粉
นมหมัก 発酵乳 はっこうにゅう fermented milk 发酵乳 นายกรัฐมนตรี 首相 しゅしょう prime minister 首相 น้ำเกลือ かん水 かんすい brine 盐水 นำเข้า 外国産 がいこくさん imported 进口 นำเข้า 輸入 ゆにゅう import 进口 น้ำเค็ม, สารละลายเกลือ ブライン→生理食塩水 ぶらいん brine 生理盐水 น้ำจืด 淡水 たんすい fresh water 淡水 น้ำตาล 砂糖 さとう sugar 砂糖
น้ำตาล invert 転化糖 てんかとう invert sugar 转化糖
น้ำตาลcoupling カップリングシュガー かっぷりんぐしゅがー coupling sugar 偶联糖
น้ำตาลกรวด 氷砂糖 こうりざとう crystal rock candy sugar 冰糖
น้ำตาลกลูโคส ブドウ糖→グルコース ぶどうとう glucose 葡萄糖
น้ำตาลจากรากต้นsugar beet テンサイ糖 てんさいとう beet sugar 甜菜糖
น้ำตาลทราย くるま糖 くるまとう soft sugar 软糖 น้ำตาลเม็ด ざらめ糖 ざらめとう hard sugar 砂糖 น้ำตาลหายาก 希少糖 きしょうとう rare sugar 稀有糖 น้ำตาลแอลกอฮอล์ 糖アルコール とうあるこーる sugar alcohol 糖醇 น้ำทะเล 海水 かいすい sea water 海水 น้ำปลา ナムプラ なんぷら nam pla 泰国鱼子酱
น้ำผลไม้ 果汁飲料 かじゅういんりょう fruit juice drink 果汁饮料
น้ำผูกพัน,bound water,น้ำโมเลกุลขนาดใหญ่ 結合水 けつごうすい bound water 结合水
น้ำมะเขือเทศ トマトジュース とまとじゅーす tomato juice 番茄汁
น้ำมัน 油 あぶら oil 油
น้ำมันปลา 魚油 ぎょゆ fish oil 鱼油
น้ำมันแปรรูปแข็ง เช่น เนยขาว (hydrogenation oil) 硬化油 こうかゆ hardened oil 硬化油
©アジア人財資金構想 高度専門留学生育成事業
香川大学「日本の食の安全」プログラム
น้ำมันผง 粉末油脂 ふんまつゆし powdered oil or fat 粉末油脂
น้ำมันพืช 植物油脂 しょくぶつゆし vegetable oil 植物油脂
น้ำมันและไขมัน 油脂 ゆし oil and fat 油脂
น้ำมันหมู ラード らーど lard 猪油 น้ำส้มสายชู 食酢 しょくす vinegar 食醋；醋 น้ำสลัด ドレッシング どれっしんぐ dressing 调味汁 น้ำหนัก 量目 りょうもく weight 分量；重量 น้ำอัดลม 炭酸飲料 たんさんいんりょう carbonated drink 碳酸饮料 น้ำอิสระ 自由水 じゆうすい free water 游离水 นิยาม 定義する ていぎする define 定义 นิเวศวิทยา エコロジー えころじー ecology 生态学 เนย バター ばたー butter 黄油 เนื้อแกะ 羊肉 ようにく mutton 羊肉 เนื้อไก่ 鶏肉 けいにく （とりにく） chicken 鸡肉 เนื้อไก่ 鶏肉 とりにく chicken 鸡肉 เนื้อคุณภาพดี 精肉 せいにく fresh meat 精肉 เนื้องอก 腫腸 しゅよう tumor 瘤
เนื้อบด 挽肉 ひきにく minced (ground) meat 肉馅；肉末
เนื้อฟ้า ブルーミート ぶるーみーと blue meat 蓝斑（蟹）肉 เนื้อเยื่อกล้ามเนื้อ 筋肉組織 きんにくそしき muscle tissue 肌肉组织 เนื้อลูกแกะ 子牛の肉 こうしのにく veal 小牛肉 เนื้อแล่ 切り身 きりみ slice 切开的鱼块；肉块 เนื้อวัว 牛肉 ぎゅうにく beef 牛肉 เนื้อสัมผัส 食感 しょっかん texture 食感；质构 เนื้อสีส้ม オレンジミート おれんじみーと orange meat 橙色肉 เนื้อหดตัวในระหว่างบ่มทำให้เนื้อเหนียว 冷却収縮 れいきゃくしゅうしゅく cold shortening 冷冻浓缩 เนื้อหมู 豚肉 ぶたにく pork 猪肉 แนวทาง 指導 しどう lead, guide 指导 ไนลอน ナイロン ないろん nylon 尼龙 บ่ม キュアリング きゅありんぐ curing 腌制；熏制；熟成 บรรจุภัณฑ์ 包装 ほうそう packaging 包装
บรรจุภัณฑ์พลาสติก プラスチック包装材料 ぷらすちっくほうそうざいりょう plastic packaging materials 塑料包装材料
บรรจุภัณฑ์และหีบห่อ 容器包装 ようきほうそう containers and wrappings 包装容器
บรรจุภัณฑ์สุญญากาศ 真空包装 しんくうほうそう vacuum packaging 真空包装
บรั่นดี ブランデー ぶらんでー brandy 白兰地
บริโภคโดยไม่ผ่านความร้อน 無加熱摂取 むかねつせっしゅ intake by non-cooked 无加热摄取
บริโภคหลังให้ความร้อน 加熱後摂取 かねつごせっしゅ intake after heating 加热后摄取
บริษัทจำกัด 株式会社 かぶしきがいしゃ joint-stock corporation (Inc.), joint-stock company ( ＆ Co. Ltd) 股份公司；股份制企业；股份有限公司
บริษัทจำกัด 有限会社 ゆうげんがいしゃ corporation, limited company 有限公司
บริษัทมหาชน 株式公開 かぶしきこうかい going public 上市
บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป インスタントめん いんすたんとめん instant noodle 即食酱汤
©アジア人財資金構想 高度専門留学生育成事業
香川大学「日本の食の安全」プログラム
บัญชีรายรับ รายจ่าย 損益計算書 そんえきけいさんしょ statement of profits and losses 损益计算书 บันทึก 覚書 おぼえがき note, memorandum 备忘录 บาง, จาง 薄い うすい thin, weak 淡的；薄的 บิสกิต ビスケット びすけっと biscuit 饼干 บุก コンニャクイモ こんにゃくいも konjac 魔芋 เบคอน ベーコン べーこん bacon 熏肉；腊肉；腌肉 เบียร์ ビール びーる beer 啤酒
แบคทีเรีย E. Coli 病原性大腸菌 びょうげんせいだいちょうきん diarrheagenic Escherichia coli 病原性大肠杆菌
แบคทีเรียชอบเกลือ(halophilic bacteria) 好塩菌 こうえんきん halobacteria 嗜盐性细菌
แบคทีเรียชอบอากาศ (aerobic bacteria) 好気性細菌 こうきせいさいきん aerobic bacterium 好氧菌
แบคทีเรียที่ใช้เป็นดัชนีบ่งชี้สุขาภิบาลของอาหารและน้ำ 大腸菌群 だいちょうきんぐん coliform group 大肠菌群
แบคทีเรียที่ต้านทานยาปฏิชีวนะได้ 耐性菌 たいせいきん resistant bacteria 耐性菌
แบบสอบถามสำรวจ アンケート調査 あんけーとちょうさ questionnaire, survey 问卷调查
แบะแซ, corn syrup 水飴 みずあめ glucose syrup, corn syrup 糖稀
ใบชาชั้นสูงสุดจากใบชาอ่อนในร่ม 玉露 ぎょくろ gyokuro, refined green tea 玉露（一种高级绿茶）
ใบชิโสะ 紫蘇 しそ Perilla frutescens crispa 紫苏
ใบรับรอง หนังสือรับรอง 検定証 けんていしょう official approval certificate 认定证书
ปฎิบัติตามกฏหมาย 法令順守 ほうれいじゅんしゅ obey the law 守法
ปฏิกิริยา catalase カタラーゼ反応 かたらーぜはんのう catalase activity 过氧化氢酶反应
ปฏิกิริยาamino-carbonyl アミノカルボニル反応 あみのかるぼにるはんのう amino-carbonyl reaction 美拉德反应
ปฏิกิริยาการสลายตัวแบบสเตรกเกอร์ ストレッカー分解 すとれっかーぶんかい Strecher degradation 淀粉降解
ปฏิกูล 下水 げすい sewage 下水
ประกันลูกจ้าง 雇用保険 こようほけん employment insurance 失业保险
ประกันสังคม 厚生年金 こうせいねんきん employees' pension insurance 厚生年金
ประกันสุขภาพถ้วนหน้า 国民健康保険 こくみんけんこうほけん national health insurance 国民健康保险
ประธานาธิบดี 大統領 だいとうりょう president 总统
ประหยัดพลังงาน 省エネ しょうえね energy saving 节能
ปรากฏการณ์thaw rigor 解硬現象 かいこうげんしょう thaw rigor phenomenon 解僵现象
ปริมาตร 体積 たいせき (cubic) volume 体积
ปลอก, ลอก, ถอด むき身の むきみ stripped （虾）仁
ปลาเค็ม 塩辛 しおから fermented fish product 腌咸的鱼肉等食品
ปลาดองเค็ม 塩漬け しおづけ pickling with salt 腌制
ปลาทูตากแห้ง くさや くさや dried horse mackerel 咸圆鯵鱼干
ปลาบดแช่แข็ง 冷凍すり身 れいとうすりみ frozen fish meat paste 冷冻鱼糜
ปลารมควัน キッパードヘリング きっぱーどへりんぐ kippered herring 熏制青鱼；熏鲱鱼 ปลาสด 鮮魚 せんぎょ fresh fish 鲜鱼 ปลาหมึก 烏賊 いか squid 乌贼 ปลาอัด かまぼこ かまぼこ kamaboko 鱼糕 ปลิงทะเล ナマコ なまこ sea cucumber 海参 ปวดท้อง 腹痛 ふくつう stomachache 腹痛
ปศุสัตว์ 畜産 ちくさん livestock, stock raising 畜产
ป้องกัน 予防する よぼうする prevent 预防
©アジア人財資金構想 高度専門留学生育成事業
香川大学「日本の食の安全」プログラム
ปอด 肺 はい lungs, pulmonary 肺
ปัญหาขยะ ゴミ問題 ごみもんだい garbage problem 垃圾问题
ปิดผนึกสุญญากาศ 真空巻締め機 しんくうまきしめき vacuum seamer 真空封口机
ปุ๋ย (เคมี) 肥料 ひりょう fertilizer 肥料
ปู カニ かに crab 蟹
ปูอัด カニ風味かまぼこ かにふうみかまぼこ crab flavored kamaboko 蟹风味鱼糕
เปรี้ยว 酸っぱい すっぱい sour 酸的 เป้าหมายที่ต้องการลด 削減目標 さくげんもくひょう reduction target 削减目标 แป้ง デンプン でんぷん starch 淀粉 แป้งขนมปัง 強力粉 きょうりきこ strong flour 高筋粉 แป้งข้าว 米粉 こめこ rice flour 米粉 แป้งข้าวโพด コーンフラワー こーんふらわー corn flour 玉米粉 แป้งคืนตัว 老化デンプン ろうかでんぷん retrograded starch 淀粉老化 แป้งที่มีกลูเตนระดับกลาง 中力粉 ちゅうりきこ medium flour 中筋粉 แป้งที่มีกลูเตนระดับต่ำ 薄力粉 はくりきこ soft flour 低筋面粉 โปรตีน タンパク質 たんぱくしつ protein 蛋白质 โปรตีนถั่วเหลือง 大豆タンパク質 だいずたんぱくしつ soy protein 大豆蛋白 โปรตีนที่ขาดกรดนิวคลีอิก เป็นสาเหตุให้เกิดโรคเกี่ยวกับ ระบบประสาท プリオン ぷりおん prion 感染性蛋白质颗粒；蛋白感染子 ผงชูรส(MSG) グルタミン酸ナトリウム ぐるたみんさんなとりうむ monosodium glutamate (MSG) 谷氨酸钠 ผงปรุงรส 風味調味料 ふうみちょうみりょう flavoring seasoning 风味调味料 ผล,ประโยชน์ 効果・効能 こうか・こうのう effect・benefit 效果，功效
ผลประกอบการทางเศรษฐศาสตร์ 経済的獲得利益 けいざいてきかくとくりえき retained economic profit 经济收益
ผลไม้ 果実類 かじつるい fruits 水果类
ผลไม้ 果物 くだもの、かぶつ fruit 水果
ผลไม้ 実 み seed, berry, fruit, nut 果实
ผลไม้แห้ง 乾燥果実 かんそうかじつ dried fruit 干果 ผลิตภัณฑ์ไข่ 卵製品 たまごせいひん processed egg 蛋制品 ผลิตภัณฑ์ไข่แปรรูป 加工卵 かこうらん egg product 蛋制品 ผลิตภัณฑ์จากซูริมิ 練り製品 ねりせいひん surimi-based product 把鱼肉磨碎搅和其他材料制成的熟食品 ผลิตภัณฑ์จากสัตว์ 肉製品 にくせいひん meat products 肉制品 ผลิตภัณฑ์ตั้งต้น เช่น ข้าวสาลี 原料 げんりょう raw material 原料 ผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการต้มและทำแห้งแล้ว 煮干し にぼし boiled-dried product （做汤汁的）小杂鱼干 ผลิตภัณฑ์นม 乳製品 にゅうせいひん dairy product 乳制品
ผลิตภัณฑ์เนื้อปลาบด,ลูกชิ้นปลา 魚肉練り製品 ぎょにくねりせいひん (a product made with) boiled fish paste 鱼糜制品
ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ 食肉製品 しょくにんせいひん meat product 肉制品
ผลิตภัณฑ์ในประเทศ 国産 こくさん domestically produced 国产
ผลิตภัณฑ์ประมง 水産物 すいさんぶつ fishery product, marine product 水产品
ผลิตภาพ 生産性 せいさんせい productivity 生产率；生产经营的效率；生产能力 ผลึก struvite ストラバイト すとらばいと struvite 鸟粪石（一种含水的磷酸盐矿物） ผลึกน้ำแข็ง 氷結晶 ひょうけっしょう ice crystallization 冰结晶 ผัก 野菜 やさい vegetables, greens 蔬菜
©アジア人財資金構想 高度専門留学生育成事業
香川大学「日本の食の安全」プログラム
ผักแช่แข็ง 冷凍野菜 れいとうやさい frozen vegetable 冷冻蔬菜
ผักทำแห้ง 乾燥野菜 かんそうやさい dried vegetable 脱水蔬菜
ผักที่มีสีแดง สีเขียว หรือสีเหลือง 緑黄色野菜 りょくこうしょくやさい bright red, green or yellow vegetables 黄绿色蔬菜
ผักที่มีสีอ่อน 淡色野菜 たんしょくやさい light-colored vegetables 淡色蔬菜
ผักน้ำหนักเบา (ไม่ใช่ผักหัว) 軽量野菜 けいりょうやさい lightweight vegetables 轻量蔬菜
ผักและผลไม้ 青果 せいか fruit and vegetable 水果蔬菜
ผักสด 生野菜 なまやさい fresh greens 新鲜蔬菜
ผักสีสด 有色野菜 ゆうしょくやさい vegetables rich in color brightly colored vegetables 有色蔬菜
ผักหนัก ผักหัว 重量野菜 じゅうりょうやさい heavyweight vegetables 重量蔬菜 ผ้าเช็ดจาน ふきん ふきん dishcloth 抹布 ผื่น 発疹 はっしん rash 发疹；出疹子 ผู้กระทำผิด 違反者 いはんしゃ offender 违法者 ผู้ใต้บังคับบัญชา 部下 ぶか subordinate 部下；下属 ผู้บริโภค 消費者 しょうひしゃ consumer 消费者
ผู้บริโภค 取引先 とりひきさき customer, business partner 客户；顾客
ผู้บังคับบัญชา 上司 じょうし superior, boss 上司
เผ็ด 辛い からい hot 辣的
เผยแพร่ 公表 こうひょう publication 公布；发表
แผนกการปกครองของประเทศญี่ปุ่น 都道府県 とどうふけん the administrative divisions of Japan 都道府県
แผ่นข้าวโพดอบกรอบ corn flakes コーンフレーク こーんふれーく corn flakes 玉米片
พยาธิ 寄生虫 きせいちゅう parasitic worm 寄生虫
พยาธิตัวกลม 回虫 かいちゅう roundworm 蛔虫
พยาธิตัวตืด 条虫 じょうちゅう tapeworm 条虫
พยาธิอนิสซาคิส アニサキス あにさきす Anisakis 异尖线虫
พรบ.คุ้มครองผู้บริโภค 消費者保護条例 しょうひしゃほごじょうれい regulation of consumer's protection 消费者保护条例
พระราชบัญญัติป้องกันการตั้งราคาอย่างไม่เป็นธรรม
และการบิดเบือนความจริงของสินค้าและบริการ 不当景品類及び不当表示防止法 ふとうけいひんるいおよびふとうひょうじぼうしほう The Act for the Prevention of Unreasonable Premiums and Misrepresentation Concerning Products and Services 不当赠品类及不当表示防止法（日本法律）
พลัมแห้ง 梅干し うめぼし pickled ume, plum pickles 梅子干
พลาสติก プラスチック ぷらすちっく plastics 塑料
พลาสติกที่สามารถย่อยสลายได้ 生分解性プラスチック せいぶんかいせいぷらすちっく biodegradative plastic 可生物降解塑料
พลาสติกย่อยสลายด้วยแสง 光分解性プラスチック こうぶんかいせいぷらすちっく optical-degradative plastic 光降解性塑料
พัฒนาสินค้าใหม่ 新規商品開発 しんきしょうひんかいはつ new product development 新产品开发
พาหะ 媒介 ばいかい carrier 媒介
พิธีสารเกียวโต 京都議定書 きょうとぎていしょ Kyoto Protocol, Kyoto Protocol to the United Nations Framework Convention on Climate Change 京都议定书
พิษจากหอย 貝毒 かいどく shell poison 贝类毒素
พิษตามธรรมชาติในอาหาร 自然毒食中毒 しぜんどくしょくちゅうどく animal and plant toxin food poisoning 自然毒素食物中毒
พิษในอาหาร 食中毒 しょくちゅうどく food poisoning 食物中毒
พิษในอาหารจากแบคทีเรีย bacterial food poisoning 細菌性食中毒 さいきんせいしょくちゅうどく bacterial food poisoning 细菌性食物中毒
พืชผล 農作物 のうさくぶつ crop 农作物
พืชและสัตว์ 動植物性 どうしょくぶつ plants and animals 动植物性
พื้นผิวที่มีลักษณะเป็นหลุม ピッティング ぴってぃんぐ pitting 点（状腐）蚀；腐蚀坑；局部腐蚀；孔蚀
©アジア人財資金構想 高度専門留学生育成事業
香川大学「日本の食の安全」プログラム
พุดดิ้งสำเร็จรูป インスタントプリン いんすたんとぷりん instant pudding 即食布丁 แพทย์ศาสตร์ 医学 いがく medical science 医学 ฟรุกโตส フルクトース ( 果糖） ふるくとーす（果糖） fructose 果糖 ฟองเต้าหู้ 湯葉 ゆば yuba 豆腐皮；腐竹 ฟาร์มสัตว์ปีก 養鶏 ようけい poultry farming 养鸡（业） ฟาเรนไฮต์ 華氏 かし Fahrenheit 华氏温度 ฟิล์มที่บริโภคได้ 可食性フィルム かしょくせいふぃるむ edible film 可食用膜
ภาชนะบรรจุแลกเปลี่ยนแก๊สกับสิ่งแวดล้อม ガス置換包装 がすちかんほうそう gas exchange packaging 气调包装
ภาวะกระเพาะและลำไส้อักเสบ 胃腸炎 いちょうえん gastroenteritis 肠胃炎
ภาวะไขมันในโลหิตสูง Hyperlipidemia 高脂血症 こうしけつしょう hyperlipemia 高血脂症
ภาวะโลกร้อน 地球温暖化 ちきゅうおんだんか global warming 全球变暖；全球气候变暖
ภาวะอัตราการเกิดต่ำและผู้สูงอายุจำนวนมาก 少子高齢化 しょうしこうれいか dwindling birthrate and an aging population 少子高龄化
ภาษี 税金 ぜいきん tax 税
ภาษีบริโภค 消費税 しょうひぜい consumption tax 消费税
ภาษีสุรา 酒税法 しゅぜいほう The Liquor Tax Act 酒税法（日本法律）
ภูมิคุ้มกัน 免疫 めんえき immunity 免疫 มลภาวะ 汚染 おせん pollution 污染 [ 名 ] มอล์ต 麦芽 ばくが malt 麦芽 มะกอก オリーブ おりーぶ olive 橄榄 มะเขือเทศ トマト とまと tomato 番茄 มะเขือเทศที่ได้รับการตัมในระยะสั้นๆและกรองเอาส่วนที่ ไม่ละลายออกไปแล้วเก็บน้ำซึ่งมีความข้นเอาไว้ トマトピューレ とまとぴゅーれ tomato puree 番茄酱 มะเขือเทศที่ได้รับเคี่ยวให้สุกแล้วเป็นเวลาหลายชั่วโมง กรองเอาส่วนที่ไม่ละลายออกไป แล้วเคี่ยวจนกระทั่งข้น トマトペースト とまとぺーすと tomato paste 番茄酱 มันต่อเผือก サツマイモ さつまいも sweet potato 甘薯；番薯；红薯 มันเทศ ジャガイモ じゃがいも potato 马铃薯 มันเนื้อ 牛脂 ぎゅうし beef tallow 牛脂 มันฝรั่ง いも類 いもるい potatoes 薯类 มันฝรั่ง 馬鈴薯 ばれいしょ potato 马铃薯 มันหมู 豚脂 とんし lard 猪油 มาการีน マーガリン まーがりん margarine 麦淇淋；人造黄油
มาตรฐาน 規格基準 きかくきじゅん specifications and standards 规格和标准
มาตรฐานเกษตรกรรมญี่ปุ่น 日本農林規格 にほんのうりんきかく Japanese Agricultural Standard (JAS) 日本农林标准
มาตรฐานเกษตรกรรมญี่ปุ่น(ใหม่) 新（改正）ＪＡＳ法 しん（かいせい）JAS ほう The New Japanese Agricultural Standard 新（修改）日本农林标准
มาตรฐานฉลากคุณภาพอาหารแปรรูป 加工食品品質表示基準 かこうしょくひんひんしつひょうじきじゅん standards for labeling of processed foods 加工食品品质标识标准
มาตรฐานฉลากโภชนาการ 栄養表示基準 えいようひょうじきじゅん nutrition labeling standards 营养标识标准
มาตรฐานฉลากอาหารที่ได้จากการตัดต่อสารพันธุกรรม 遺伝子組換えに関する食品の表示基準 いでんしくみかえにかんするしょくひんのひょうじきじゅ
ん standards for labeling of genetically modified food 转基因食品标识标准
มาตรฐานโลก 国際基準 こくさいきじゅん international standard 国际标准
มาตรฐานสารตกค้าง 残留基準 ざんりゅうきじゅん remaining standard 残留标准
มาตรฐานอุตสาหกรมมญี่ปุ่น 日本工業規格 にほんこうぎょうきかく Japanese Industrial Standard (JIS) 日本工业标准
มามาร์เลด ママレード ままれーど marmalade 桔皮果酱
