米飯
米飯
パン
米飯
米飯
米飯
米飯
米飯
米飯
五目豆煮
赤魚のみりん焼き
チキンピカタ
豆腐よせ
ねぎたま焼き
エビ団子の旨煮
厚揚げ豆腐の肉味噌がけ
チーズオムレツ
キャベツの洋風煮
えのきとわかめの和え物
米飯
カニ風味天津丼
米飯
米飯
[ A ]
米飯
米飯
米飯
米飯
鶏のチリソース
しゅうまい
ぶりの照り焼き
米飯
鯖のからし焼き
鶏の和風煮込み
冷しゃぶ
白身魚フライ
きんぴらごぼう
チンゲン菜の煮浸し
ごった煮
オニオンサラダ
菜の花サラダ
小松菜のツナ和え
ぜんまいと揚げの煮物
春菊のじゃこ和え
[ B ]
米飯
ぜんまいと揚げの煮物
春菊のじゃこ和え
米飯
米飯
米飯
松茸ご飯 ﾀｷｺﾐ
米飯
米飯
[ A ]
米飯
米飯
豚すき焼き
ますの塩焼き
牛皿
漬け物ちらし寿司
ホキの煮付け
鶏肉とブロッコリーの塩炒め高野の煮合わせ
きざみ昆布の煮物
大根しりしり
切干とさつま揚げの煮物
小松菜の煮浸し
チンゲン菜の浸し
おくらのごま和え
白菜とほうれん草の和え物ピーマンマリネ
ブロッコリーのドレッシング和え春菊の浸し
いんげんのピーナッツ和え[ B ]
米飯
大根しりしり
春菊の浸し
[A] [A]ｴﾈﾙｷﾞｰ 1583kcal ｴﾈﾙｷﾞｰ 1618kcal ｴﾈﾙｷﾞｰ 1567kcal ｴﾈﾙｷﾞｰ 1542kcal ｴﾈﾙｷﾞｰ 1650kcal ｴﾈﾙｷﾞｰ 1554kcal ｴﾈﾙｷﾞｰ 1469kcal ｴﾈﾙｷﾞｰ 1615kcal ｴﾈﾙｷﾞｰ 1569kcal 脂質 42.8g 脂質 44.2g 脂質 43.9g 脂質 32.9g 脂質 50.1g 脂質 40.2g 脂質 33g 脂質 47.9g 脂質 38.1g 食塩 4.9g 食塩 5.7g 食塩 6.4g 食塩 5.4g 食塩 5.2g 食塩 5.8g 食塩 5.6g 食塩 5.3g 食塩 5.9g [B] [B] ｴﾈﾙｷﾞｰ 1514kcal ｴﾈﾙｷﾞｰ 1532kcal 脂質 38.4g 脂質 36.8g 食塩 5.1g 食塩 4.9g
※写真と実物では付け合せ等が異なる場合がありますのでご了承ください。
献立開発課 管理栄養士 佐藤 牧子
蛋白質 47.9g 炭水化物 242.1g夕
食
一
日
分
の
摂
取
量
カレー煮込みハンバーグ
里芋のベーコン炒め
NEW
根菜の味噌煮
蛋白質 57.3g 炭水化物 231.2g 蛋白質 54.9g 炭水化物 235.7g 蛋白質 59.7g 炭水化物 228.7gスパゲティサラダ
朝
食
昼
食
9月3日（月）
9月4日（火）
9月5日（水）
9月2日（日）
春菊と人参の浸し
ｶﾘﾌﾗﾜｰのゆかり和え
9月1日（土）
ほうれん草のピーナッツ和えなすのそぼろあんかけ
鶏肉となめこのさっぱりおろし9月9日（日）
9月8日（土）
人参とちくわの炒り煮
さんまの照り焼き
9月6日（木）
9月7日（金）
じゃが芋の洋風煮
めばるのハーブ焼き
チンゲン菜の煮びたし
豚肉のスタミナ炒め
かぼちゃのレーズン煮
菜の花のカニカマ和え
ピーマンとツナの炒り煮
さわらの西京焼き
れんこんと豚の煮物
蛋白質 55.2g 炭水化物 234.9gさつま芋のシロップ煮
炭水化物 234.8g 炭水化物 235.6g焼きあじの南蛮漬け
なすの揚げびたし
こんにゃくと竹輪の炒め物
蛋白質 61.1g 炭水化物 241.8g 蛋白質 51.6g 炭水化物 230.2g豆乳仕立ての野菜蒸し
キャベツの浅漬け
ほうれん草のごま和え
蛋白質 54.4g 蛋白質 45gたけのこの煮物
炭水化物 235.2gもやしと鶏のサラダ
ひじきと枝豆の白和え
蛋白質 56.5g 炭水化物 229.7g 蛋白質 59g９月 献立表
期間：2018/9/1～9/9
常食
モルツウェル株式会社
島根県松江市黒田町454-3
TEL 0852-20-2400
里芋のベーコン炒め
洋風の炒め物のレパートリーですが、
しょうゆベースの味付けで、塩こしょう
をアクセントにしました。
（1960年）に内閣の閣議了 解により制定されました。 また昭和57年（1982年）か らは、9月1日「防災の日」 を含む1週間（8月30～9月 5日）が「防災週間」と定め られました。 おくべきです。ただ、何もかも備蓄するわけにはいきません。家族の生存に必要なものを最優先に考えましょ う。 ２.突然、グラっときたときの対処法 家やオフィスにいたときはまず頑丈な机やテーブルの下に隠れましょう。机などが近くにない時はかばんや 座布団で頭を守りましょう。車を運転しているときは路肩に寄せて車を降りましょう。切れた電線や崩れかけ た家、狭い路地も危険です。デパートや映画館、電車、バスの中にいるときは、係員の指示に従って避難し ましょう。 ３．家族の安否確認の方法 ≪通信障害時には災害伝言ダイヤル≫NTTの災害伝言ダイヤルは、局番なしの171番に電話をすると伝言 を録音でき、自分の電話番号を知る人が電話してその伝言を再生できる仕組みです。 ≪スマートフォン向け安否確認アプリ≫登録した相手の安否確認ができなくなったら自動的に通知してきたり、 自分の安否確認ができないときは登録した相手に登録メッセージを送ったりするものなど、様々な機能があ ります。 ４．津波がやってくるときの対処法 ≪津波警報、大津波警報が発令されたら≫まず高台へ逃げなければなりません。 ≪津波注意報が発令されたら≫海辺にいる人はすぐに陸に上がって絶対に海岸へ近寄らないようにしま しょう。 ５、非常持ち出しバッグに何をいれる？ 軽くて高カロリーの食糧をいれましょう。水やお茶は250CCのペットボトル1本で十分です。食料はチョコレート やシリアルバー、ビスケットなど軽くて高カロリーのものがいいでしょう。そしてすぐに持ち出せる場所に保管 をしておきましょう。米飯 パン 米飯 米飯 米飯 米飯 米飯 花高野巻きの煮合わせ ジャーマンポテト 卵豆腐 肉団子のポトフ お魚とうふ揚げのあんかけ 煮卵 ツナ大根 きのこ煮 黒ゴマ根菜サラダ ひじきの煮物 白菜のゆかり和え もやしのカレー炒め かぼちゃのカニあんかけ 明太マカロニサラダ 米飯 米飯 米飯 [ A ] 米飯 米飯 米飯 黒酢酢豚 ホキの中華あんかけ 鮭の味噌マヨ焼き 米飯 100ｇ ハンバーグチリソース めばるの味噌煮 あじのカレー焼き 大根の旨煮 がんもの含め煮 鶏大根 やきそば 春菊の煮浸し なすの煮物 豆腐のチャンプルー ふきのおかか和え 春菊とかまぼこの和え物 畑菜のお浸し 麻婆豆腐 切り干し大根のごま酢 ほうれん草の浸し 小松菜のピーナッツ和え 焼きナスの中華マリネ [ B ] 米飯 豚の生姜炒め 麻婆豆腐 ほうれん草の菜種和え 米飯 [ A ] 米飯 米飯 米飯 米飯 [ A ] さわらの山椒焼き チキンカレーライス 牛肉のブラウンソース煮込み さばの梅煮 赤魚の煮付け 豚の青じそ炒め 米飯 なすと鶏団子の煮合わせ チンゲン菜としらすの煮浸し カラフルピーマン炒め 麩と卵の煮物 鶏肉のガーリックソテー 大豆としらすの煮物 チーズカツ いんげんの菜種和え 小松菜のカニカマ和え 若芽の生姜甘酢 ﾁﾝｹﾞﾝ菜と揚げのお浸し カリフラワーの中華甘酢 さつま芋の煮物 みかん はるさめサラダ [ B ] [ B ] 米飯 米飯 バジルチキン 鶏肉のマスタード焼き チンゲン菜としらすの煮浸し さつま芋の煮物 いんげんの菜種和え はるさめサラダ みかん
[A] [A] [A]
ｴﾈﾙｷﾞｰ 1640kcal ｴﾈﾙｷﾞｰ 1543kcal ｴﾈﾙｷﾞｰ 1575kcal ｴﾈﾙｷﾞｰ 1508kcal ｴﾈﾙｷﾞｰ 1554kcal ｴﾈﾙｷﾞｰ 1666kcal ｴﾈﾙｷﾞｰ 1632kcal 脂質 43.3g 脂質 41.7g 脂質 47.5g 脂質 44.5g 脂質 40.4g 脂質 50.1g 脂質 46.9g
食塩 5.8g 食塩 7.6g 食塩 5g 食塩 5.6g 食塩 5.4g 食塩 5.7g 食塩 6.1g
[B] [B] [B]
ｴﾈﾙｷﾞｰ 1547kcal ｴﾈﾙｷﾞｰ 1632kcal ｴﾈﾙｷﾞｰ 1618kcal
脂質 45.2g 脂質 48.9g 脂質 43g 食塩 6g 食塩 4.8g 食塩 5.4g
※写真と実物では付け合せ等が異なる場合がありますのでご了承ください。
献立開発課 管理栄養士 佐藤 牧子
ｷｬﾍﾞﾂとﾊﾑのｺｰﾙｽﾛｰ
NEW
炭水化物 248.3g 蛋白質 52.1g 炭水化物 231.4g 蛋白質 54.1g 炭水化物 254.7g 蛋白質 58.2g 炭水化物 235.1g 蛋白質 52g 炭水化物 235.4g 蛋白質 45.7g 炭水化物 221.9g朝
食
昼
食
夕
食
一
日
分
の
摂
取
量
9月10日（月）
蛋白質 61.5g 炭水化物 216.7g9月16日（日）
9月11日（火）
9月12日（水）
9月13日（木）
9月14日（金）
9月15日（土）
蛋白質 58.3g 蛋白質 55.3g 炭水化物 222.2g 蛋白質 54.6g 炭水化物 238.1g 蛋白質 54.8g 炭水化物 232g９月 献立表
期間：2018/9/10～9/16
常食
モルツウェル株式会社
島根県松江市黒田町454-3
TEL 0852-20-2400
キャベツとハムのコールスロー キャベツ・ハム・コーンが入ったシンプルなサラダです。塩コショウをい れて味にアクセントをつけています。 ★主な効用と栄養成分★ さといものぬめり成分であるガラクタン（ムチン）には免疫力 を高める作用があり、これらには粘膜保護の働きもあり、胃 腸の予防に有効です。 ●便秘の予防・改善 ●糖尿病の予防 ●高血圧症の予防・改善 ●胃潰瘍の予防 ★調理と組み合わせのコツ★ さといもはぬめりが多いため、煮汁が粘ってにごりが出て、調 味料がしみ込みにくい野菜です。そのため、塩で軽くもみ、水 から煮てぬめりをとるなどの下ごしらえが必要。ただ、長時間 火を通し過ぎるとぬめりが落ちてしまい、有効成分が生かせ なくなります。短時間でゆでて、出てきたぬめりを水で洗いな がすといいです。さといも同様に食物繊維を多く含むごぼうや こんにゃくを合せると、味も良く合い、高血圧やがんの予防効 果を高められます。
米飯 米飯 米飯 パン 米飯 米飯 米飯 ふんわりむしの煮合わせ 高野豆腐の卵とじ 炒り鶏 大豆のトマト煮 ロールキャベツ 豆腐の肉味噌かけ 花形しんじょの煮物 ごぼうと人参の煮物 菜の花とベーコンの煮浸し 小松菜の浸し ｶﾘﾌﾗﾜｰとツナのサワー漬け 里芋の煮物 焼きナスの中華マリネ ひじきの煮物 赤飯（炊き込み） 米飯 [ A ] 米飯 米飯 米飯 米飯 さんまの塩焼き 鶏のすっぱ煮 オムハヤシライス さばの梅かつお焼き ポークチャップ風 あじの煮つけ 寿厚焼き玉子 木の葉しんじょうの煮物 卯の花炒り さつま芋と油揚げの味噌煮 豚肉と昆布の沖縄風炒め チンゲン菜のソテー ｺﾝﾆｬｸと薩摩揚げの炒め煮 春菊のごま和え ほうれん草の白和え キャベツのポン酢和え 畑菜の柚子和え もやしのごま酢 ポテトサラダ なます [ B ] 米飯 豚の角煮 卯の花炒り キャベツのポン酢和え 米飯 米飯 米飯 米飯 [ A ] 米飯 [ A ] 豚の味噌炒め ぶりのﾄﾏﾄｿｰｽ煮 赤魚の生姜煮 鮭のムニエル 米飯 100ｇ ぶりの煮付け キーマカレーライス きんぴられんこん かぼちゃの煮物 れんこんと鶏の煮物 鶏南蛮そば がんもの煮物 白菜のお浸し ツナマヨコーンの大根サラダ 若芽と錦糸卵の中華和え チンゲン菜のお浸し 人参のそぼろ炒め きくらげの中華和え 白菜のツナ和え 春菊とコーンの浸し パイン [ B ] [ B ] 米飯 米飯 鶏のにんにくだれ焼き 豚肉のピリ辛煮 人参のそぼろ炒め がんもの煮物 春菊とコーンの浸し 白菜のツナ和え パイン
[A] [A] [A]
ｴﾈﾙｷﾞｰ 1562kcal ｴﾈﾙｷﾞｰ 1628kcal ｴﾈﾙｷﾞｰ 1587kcal ｴﾈﾙｷﾞｰ 1540kcal ｴﾈﾙｷﾞｰ 1654kcal ｴﾈﾙｷﾞｰ 1541kcal ｴﾈﾙｷﾞｰ 1555kcal 脂質 37.7g 脂質 49.4g 脂質 41.7g 脂質 40.4g 脂質 47.4g 脂質 42.1g 脂質 40.4g
食塩 5.2g 食塩 4.4g 食塩 6.9g 食塩 5.8g 食塩 4.2g 食塩 4.2g 食塩 4.6g
[B] [B] [B]
ｴﾈﾙｷﾞｰ 1539kcal ｴﾈﾙｷﾞｰ 1634kcal ｴﾈﾙｷﾞｰ 1543kcal
脂質 39.4g 脂質 48.6g 脂質 38.2g 食塩 4.8g 食塩 4.8g 食塩 4.7g
※写真と実物では付け合せ等が異なる場合がありますのでご了承ください。
献立開発課 管理栄養士 佐藤 牧子
9月23日（日）
朝
食
昼
食
夕
食
一
日
分
の
摂
取
量
9月17日（月）
9月18日（火）
9月19日（水）
9月20日（木）
9月21日（金）
9月22日（土）
蛋白質 55.7g 炭水化物 233.4g 蛋白質 55.5g 炭水化物 239.1g 蛋白質 59g 照り焼きチーズ入りハンバーグ 炭水化物 229.5g 蛋白質 52.7g 大根の彩りあんかけ NEW キャベツの煮浸し NEW 炭水化物 223.5g 蛋白質 58.3g 蛋白質 56.5g 炭水化物 240.2g 蛋白質 61.4g 炭水化物 225.6g 炭水化物 237.4g 蛋白質 58.5g 炭水化物 236.9g 蛋白質 54.9g 炭水化物 237.2g 蛋白質 58.8g 炭水化物 228.9g９月 献立表
期間：2018/9/17～9/23
常食
モルツウェル株式会社
島根県松江市黒田町454-3
TEL 0852-20-2400
老行事の「としよりの日」が始まりとされています。 その主旨としては「老人を大切にし、お年寄りの知恵を借りて村作りをしよう」と 農閑期（農作業のひまな時期）にあたり、気候も良い9月15日を「としよりの日」 と定めて、敬老会などを開いたものです。 そして、小さな村で始まったこの慣習が、1950年からは兵庫県全体で行われる ようになり、その後全国へと広がっていきましたが、「としより」という表現はあま り好ましくないということで1964年に「老人の日」と改称されました。 発祥の地でもある兵庫県多可郡野間谷村では、国に対して、「こどもの日や成人 の日があるのに「敬老の日」がないのはおかしい」と声を上げ続け、「老人の日」 と改称された翌年1965年に、「多年にわたり社会につくしてきた老人を敬愛し、 長寿を祝う日」として9月15日を「敬老の日」とする国民の祝日が制定されたの です。 2001年に「祝日法改正」が行われたことがきっかけで、2003年以降は9月の
大根の彩りあんかけ
ほっくりとした大根煮、鰹だしベースの彩りの良いあんをかけ ています。キャベツの煮浸し
キャベツと人参に醤油ベースの返しを加えた1品です。シンプ ルな味付けで食べやすくなっております。米飯 米飯 パン 米飯 米飯 米飯 米飯 カラフル野菜入りオムレツ ボイルウインナー 変わり豆腐 ふんわり卵の甘酢あんかけ エビの彩りしんじょ はんぺんの卵とじ いんげんのごま和え ジャーマンポテト 小松菜とコーンのソテー 春雨サラダしそ風味 しらすとキャベツのポン酢和え 菜の花のごま和え 米飯 米飯 [ A ] 米飯 米飯 [ A ] 米飯 さわらのみりん焼き 銀ひらすのバジルオイル焼き 米飯 100ｇ さばの照り煮 豚肉のオイスターソース煮 かに風味かまぼこ寿司 花高野巻きの煮物 大根と豚の味噌煮 カレーうどん 切り干し大根煮 はんぺんの煮合わせ さつま芋と昆布の煮物 れんこんと鶏の煮物 厚揚げの生姜煮 白菜のピーナッツ和え チンゲン菜の菜種和え 小松菜の浸し スパゲティサラダ こんにゃくのおかか和え [ B ] [ B ] 米飯 米飯 鶏の和風煮込み 豚肉の梅ソース さつま芋と昆布の煮物 厚揚げの生姜煮 小松菜の浸し こんにゃくのおかか和え 米飯 米飯 米飯 米飯 米飯 米飯 米飯 ハヤシソースハンバーグ ホキの味噌煮 ゆで鶏の南蛮 鮭の幽庵焼き さんまの煮付け 小松菜のソテー れんこんと人参の煮物 菜の花の煮浸し きのこの佃煮風 大根と牛肉のコトコト煮 大豆煮 春菊とかまぼこの煮浸し わかめと竹輪のごまマヨ和え かぼちゃサラダ カリフラワーの甘酢 もやしと揚げのごま酢 わかめとツナの酢の物 [A] [A]
ｴﾈﾙｷﾞｰ 1550kcal ｴﾈﾙｷﾞｰ 1641kcal ｴﾈﾙｷﾞｰ 1660kcal ｴﾈﾙｷﾞｰ 1520kcal ｴﾈﾙｷﾞｰ 1643kcal ｴﾈﾙｷﾞｰ 1654kcal ｴﾈﾙｷﾞｰ 1659kcal 脂質 44.7g 脂質 48.6g 脂質 47.4g 脂質 38.8g 脂質 52.2g 脂質 43.5g 脂質 47.2g 食塩 5.2g 食塩 4g 食塩 9g 食塩 5g 食塩 5.4g 食塩 6g 食塩 5.9g [B] [B] ｴﾈﾙｷﾞｰ 1581kcal ｴﾈﾙｷﾞｰ 1634kcal 脂質 50.4g 脂質 41.9g 食塩 6.2g 食塩 5.3g
※写真と実物では付け合せ等が異なる場合がありますのでご了承ください。
献立開発課 管理栄養士 佐藤 牧子
蛋白質 54.7g 炭水化物 225.7g9月25日（火）
昼
食
夕
食
一
日
分
の
摂
取
量
9月24日（月）
豆腐と豚肉の柳川風 NEW朝
食
9月30日（日）
蛋白質 56.9g 玉葱のマヨネーズ和え NEW さわらのケチャップかけ NEW ブロッコリーのドレッシング和え 春菊のツナ和え9月26日（水）
9月27日（木）
9月28日（金）
9月29日（土）
蛋白質 63.8g 炭水化物 211.3g 蛋白質 67.8g 炭水化物 236.9g 炭水化物 248.4g 蛋白質 56.8g ほうれん草の磯和え NEW キャベツのドレッシング和え 鶏もも肉の辛煮込み NEW 豚唐揚げの甘味噌炒め 蛋白質 57.6g 炭水化物 245.2g 炭水化物 228.1g 蛋白質 55.9g 蛋白質 55.6g 炭水化物 227.4g 炭水化物 246.9g 蛋白質 56.9g 炭水化物 235.3g９月 献立表
期間：2018/9/24～9/30
常食
モルツウェル株式会社
島根県松江市黒田町454-3
TEL 0852-20-2400
豆腐と豚肉の柳川風 「柳川風」とは「柳川鍋」という江 戸生まれの鍋料理が発祥で、ド ジョウの代りに他の材料を使っ べ物はやはり収穫されたばかりの旬の 時期が最もおいしく、必要な栄養素がた くさん含まれています。そうして秋は食べ 物がおいしい季節であると同時に、寒く て食料が少なくなる冬に備えて、秋に せっせと脂肪を蓄えようとする本能が働 くのです。それとはやり夏の暑さで受け たダメージを回復しようとするのもあるで しょう。ただ、困ったことに、最近は冬で も食べ物が豊富です。ウエイトコントロー ルの効く範囲で、食欲の秋を楽しむよう にしましょう。 な気温であることから、スポーツ に適していると言われていました。 また農作物の収穫が一段落して 天候も良い日が続くことから、運 動会も秋に行われる傾向にありま した。 それが東京オリンピックが きっかけとなって、以前よりも更に スポーツに親しもうとする気風が 高まりました。更に開会式のあっ た10月10日が国民で運動を楽し もうと呼びかける「体育の日」が制 定されました。 美術公募展が秋に開催されることか ら、美術の秋と称されるようになったと 言われています。 なり、本を読むのに最適な気温になるの が秋なのです。人が集中するのに最適な 気温は18度前後で、秋ごろの気候がぴっ たりなのです。 西暦700年台後半に生きた韓愈（かん ゆ）という文人が読んだ、「灯火親しむべ し」という詩があります。この意味は、「秋 は過ごしやすい季節で、夜には明かりを 灯して読書をするのに最適だ」ということ です。この詩を夏目漱石が「三四郎」とい う小説の中で取り上げ、そこから読書の 秋が広まったとされています。 ほうれん草の磯和え 風味を生かすため、シンプルな 味付けで仕上げています。海苔 の風味で美味しく野菜が食べら 鶏もも肉の辛煮込み ピリッと辛さを効かせた中華風 の煮込みです。 玉葱のマヨネーズ和え 玉ねぎ、卵、ｶﾆｶﾏをマヨネーズ で和え、クリーミに仕上げた和え 物です。 さわらのケチャップかけ トマトと野菜の風味を生かしたメ ニューで、白身魚とケチャップの 相性が抜群です。
