家政学よりみた江戸時代 (七)

Kobe Shoin Women’s University Repository

Title

家政学よりみた江戸時代（七）

Edo period judging from Home Economics（7）

Author(s)

高尾 こいし（Koishi Takao）

Citation

生活科学論叢（Review of Living Science）

，

No.7：29-44

Issue Date

1974

Resource Type

Bulletin Paper / 紀要論文

Resource Version

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Right

家 政 学 よ りみ た江 戸 時 代(七)

高 尾 こ い し 食 物 を1種 ず つ 別 々に 食 べ る と きは,な ん の支 障 もな いが2∼3種 一 緒 に食 い あわ せ る と,吐 戻 し,下 痢,発 疹,麻 痺,発 熱,失 神 な どが 起 り,死 に至 る こ と もあ る とい わ れ, これ を食合 せ とい っ て恐 れ られ た 。 食 合 せ の語 は狂 言 の 胸 突 に 「お お,は じかみ の食 合 せ とや らで,そ な い な こ と もお ち ゃ ろ」 と あ るが,奎 は この 頃の 食 合 せ を のべ た書 に もよ く で て い る もの で あ る。 和 訓 渠 に くひ あは せ 庭 訓 に食 禁 と もみ ゆ,相 反 し相畏 る る物 を一 度 食 合 す る也 とあ り,古 くは 食禁 とい っ て い た が,室 町 時 代 頃 か ら食合 せ と も言 わ れ る よ うに な り,江 戸 時 代 に な る と,食 合 せ とい う語 に な っ た もの と思 わ れ る。 食合 せ は 中 国 か ら もた ら され た もので,唐 の 制 度 に の っ と って制 定 され た養 老 律(養 老2年718)に,朝 廷 で 料 理 を掌 る役 人 が 食 禁 と され て い る もの を用 い た 時 は,3年 の 刑 に処 す と定 め られ て い る。 御 膳 を ほ しに く 掌 る者 は,す べ て 食 経 の 禁 忌 す る もの を用 い て は な らな い。 例 えば 乾 胴は 黍 米 の 中 に 入 れ ひ ゆ す つ ぼん て は な らな い し,克 菜 は 肇 肉 に 和 えて は な らな い とで て い る。 これ らの こ と が どの よ うに 実 際 に行 われ たか,又 一 般 庶 民 は どの よ うに生 活 に と りい れて い た か は不 明 で あ る。 律疏 職 制 凡 造 御 膳 誤 犯 食 禁 者,典 膳 徒3年,謂 造 御 膳 者,皆 依 食 経,経 有 禁 忌,不 得 軸 造, 若 乾 胴不 得 入 黍 料,克 菜 不 得 和 竈 肉 之 類,有 所 犯者,典 膳徒3年 。 和 訓栞 に 「食 合 せ は庭 訓 に食 禁 とみ ゆ」 とあ る。 庭 訓 往 来 は 僧 玄 恵 の 著 と され て い る が,そ の 内容 をみ る と,玄 恵 の死 後 の記 事 もあ り,室 町 時 代 前 期 頃 の 作 と考 え られ る。 庭 訓 往 来 は,こ れ ま で の古 往 来 物 に く らべ る と,非 常 に整 っ た文 体 で あ り,往 来 物 の 発達 史 上 画 期 的 の もの とな った。 下 学 集(文 安元年1444)の 序 に往 来 代 の 伝 表 と し て あ げ られ, 朝 鮮 の 経 国大 典(文 明元年1469)に も初 学 教 科 書 の 一 つ と して数 え られ て い る。 室 町 時 代 前 期 か ら江 戸 時 代後 期 ま で 約400年 間一 般 に 流 布 し,広 く読 ま れ た。 天 正8年(1580) 早 く も手 習 手 本 と し て 出 版 さ れ,江 戸 時 代 に な る と,慶 長9年 板(1604)寛 永5年 板 (1628)を は じめ と して,続 々 として 出 版 され,異 板 は 実 に百 数十 種 に 及 ん だ と いわ れ る。 い か に流 布 した か を うか が うこ とが で きる。 この 書 に病 にか か れ ば 名 医 の診 療 を うけ,良 薬 に よ り治 療 が必 要 で あ る が,平 素 食 禁 を よ くお ぼ えて いて,こ れ を守 る こ とが養 生 上 大 切 で あ る とあ るの で,食 合 せ の普 及 に大 い に寄 与 し た こ と と思 う。 庭 訓 往 来

禁 好 物 注 文,合 食 禁 日記 任 薬 殿 壁 書 可 篤 給 候 拾 芥 抄 は 太政 大 臣藤 原 公 賢 の 撰 で,孫 の実 煕 の 増 補 し た もの とい わ れ る。 公 賢 は延 文4年 (1359)69才 で出 家 し,法 名 を空 元 と称 した が,南 北 朝 の後 村 上 天 皇 時 代 の 人 で あ り,実 煕 は左 大 臣 とな った が長 禄2年(1458)致 仕 し,後 出 家 し,法 名 を元鏡 と い った 。 この書 も庭 訓 往 来 頃 の もの と思 われ る。 拾 芥抄 は非 常 に広 汎 にわ た って いて 上,中,下 の3巻 か らな り,上 巻 は第1歳 時 部 よ り第35楽 器 部,中 巻 は 第1百 官部 よ り第25田 籍 部,下 巻 は 第1諸 社 部 よ り第39養 生 部 とな って い る。養 生 部 は 在12月 食 禁 物,治 落 水 死 方,治 鼠 咬 方,治 庖 瘡 方,人 神 並 灸 治 寸 法 が あ る。 漢 文 で 書 か れ て いて,和 漢 の 書 か らの 引 用 も多 く,延 喜 式 以 後 の制 度,故 実 な どを知 る こ とが で き る重 要 な書 で あ り,又 当時 の 上 流 社 会 の 習俗 な ど も知 る こ とが で き る大 切 な資 料 で もあ る。 この 書 の 終 の 方 に合 食 禁 と し て62 種 の 食 品 につ いて 食合 せ とな る もの を記 され て あ る。 この 中 に,ヒ ユ,勲 肉 とあ って,律 疏 に 食禁 と し て犯 せ ば 罰せ られ る と した もの もその まま で て い る。 乾 肺 と黍 米 が な い の は この よ うな食 習 慣 が な くな った た め で あ ろ うか 。 こ の書 は 中 国 か らつ た え られ た もの や, 古 くか ら信 じ られ て い た もの が主 とな って い る もの と思 わ れ る。 公 賢 も実煕 も上 流社 会 の 公 卿 で あ り,和 漢 の 学 や故 事 に通 じて い た が,食 事 な ど に明 る か っ た とは思 わ れ な い し, 特 に一 般 庶 民生 活 に どれ ほ ど理 解 が あ った か は わか らな いが,こ の 食 禁 に つ いて 少 し考 察 して み たい。 1野 菜 な どの類 ち さ か らう り ひ さご これ には 栽培 されて い た もの と思 わ れ る生 菜,菰,胡 瓜,大 根,荘,甜,瓠 な どが あ る が,山 野 に 自生 して い る所 謂 山菜 と呼 ば れ る もの も多 く,古 代 か ら食 品 と して い た もの なず な あざみ わ らび たで か ら し たか んな つけ な く さび ら で,齊,廟,蕨,蓼,小 芥,芹,笛,菟,董,菌,海 藻 な ど が あ る 。 菌 は き の こ(茸) で あ り,克 は 一 年 草 の 雑 草 で あ り,若 葉 を 煮 て 食 す る 。 こ の 中 で 野 菜 と 野 菜 と の 食 合 せ か ら し は,蕨 と葵,蓼 と小芥 で,瓠 と稜,齊 と麺,菰 と小 麦,菜 や 韮 と栗 もこれ に ちか く,こ れ らは長 い間 親 まれ て い た 食 品 で あ り,体 の 異 状 を感 じる こ と も少 な か った の で あ ろ う。 動 こい 物 性 食品 との 食 合 せ は 齊 と兎,芹 と生 猪 肉,芥 菜 と蜘,笑 と郷 や 羊 の 肝,葱 と鯉,蓼 と生 す つほ ん け し 魚,菌 と 鶏 肉,ひ ゆ と 酪 肉,生 菜 と 鰐 な ど が あ る 。 芥 子(魚 鰭),芥(魚 鮮)と あ る が, 小 芥 は 「か ら し 」 と か な を う っ て あ る が 芥 菜,芥 子 は 「か ら し」 「け し 」 か ど うか は っ き り し な い 。 あ る い は み な 同 一 の 現 在 の 「か ら し」 か も し れ な い 。 卿 は 「こ い 」 と よ ん で ふな い るが,鯉 とい う字 もあ り,他 に 卿 と もよん で い るの で現 在 の 鮒 を さす の で あ ろ う。 漢 方 薬 との 食合 せ は,葡 と萄 薬,蓼 ・瓠 ・海 藻 な ど と甘 草,萩 と 白市,胡 瓜 と天 行 援, だ いこん 莱 蔽 と地 黄,菌 と麦 門冬 や栢 子 な どで あ る。 漢 方 薬 は主 に 薬 草 で あ り,多 く飲用 す れ ば体 に 故 障 をお こす お そ れ もあ り,一 緒 に食 す る食 品 に よ って は 薬 効 を損 ず る こ と もあ る こ と

おの と思 わ れ る。 芹 と酢,甜 と塩,胡 瓜 と酢 な どの調 味料 との食 合 せ や,胡 麻 と蒜 や生 菜,麻 み あ は ひ か き 子 に石 決 明(あ わ び)や 牡 蠣 の 食 合 せ は,現 在 の 者 に と って は理 解 しに くい こ とで あ る が,当 時 と して は まだ 珍 ら し い料 理 で,一 般 に 嗜好 され な か っ た の で あ ろ う。 胡 瓜 や置 と 酪,菰 と蜜,甜 と酒 は 度 を過 しやす く体 を こ わ す の を戒 め た もの で あ ろ う。 酪 は 辞 書 に 牛 ・羊 等 の乳 を製 煉 し た もの で 「み る く」 で あ る。美 年 岡 白牛 酪 考 序 「獣 乳作 酪 牛 羊 馬 駝,皆 可 食」,中 国 西 部 の砂 漠地 方 の遊 牧 民 で は馬 乳 酒 と い う もの が あ っ た とい わ れ る。 これ らの 洋酒 を さす の で あ ろ うか。 乳 酒,果 汁 酒 と もあ る。 胡瓜,蒜,甜 と油 餅 も体 の 虚 弱 の人 や 調 子 の よ くな い時 は不 消 化 で あ る戒 め で あ ろ う。 健 康 な 人 が 適 量 で あ れ ば よ い が,老 人,虚 弱 の 人 へ の 配慮 で あ ろ う。 江 戸 時 代 中 期 の 人 の 貝原 益 軒 の 養生 訓 に 老 人,虚 弱 者 の食 べ て は な らぬ品 ね ば き 老 人 虚 人 不 可 食 物,一 一切 生 冷 の 物,堅 硬 の 物,稠 黍占の 物,油 隙 の 物,冷 麺,冷 え て こ だん ご ちま き あま ざけ く じ ら は き 餅,餌,綜,冷 饅 頭,並 に 皮,編 飯,生 味 噌,酉 豊 の 不 好 と冷 え た る と,食 餓, い わ し か ま す 魚 鯉,稜 魚,諸 の 生 果 皆 養生 の気 を そ こな ふ。 菌 につ いて は江 戸 時 代 貝 原 益軒 よ りも後 の書 の春 雨 楼 叢 書 に次 の よ うな 記事 が み え る。 余嘗 て 曰 く,凡 菌 類 は 湿 熱裏 蒸 して無 形 よ り有 形 の もの とな る。 故 に湿 物 に て 病家 尤 も忌 むべ き者 な り。 余 隅 州霧 島 山に行 て,椎 の 木 を切 て,菌 を作 る所 に 至 て 見 るに, 男 女 老 若 の別 な く皆 徽 瘡 を患 ふ。 皆 伝 染 に あ らず,山 気 に て 自然 に発 す と云 。 山 気 も あれ ど も朝 夕 の食 物 に も菌 を食 す。 是 内 に湿 気 を貯 故 に,此 瘡 生 ず 。 此 山民 に其故 を 尋 ぬ る に菌 の 故 に あ らず と云 。 … … 薬 を服 す る時 の 食 合 せ や 注 意 につ い て は頓 医抄 な どにつ ぎの よ うに あ る。 頓 医 抄(1302∼1304) 凡 薬 を服 せ は,諸 の 滑 物 及 油 物,冷 物,酢 物 を不 可 食,又 云,蒜,猪 肉,魚,蛤 を不 喰,又 云,産 婦 滝 臓 事 を忌 むべ し。 又 云,石 榴 を不 可 食,房 室 を絶 を為 上,又 云,裏 荷 を不 可 食,薬 の勢 を損 ず。 又云,鹿 肉不 可 食,薬 を服 す るに不 得 力,鹿 は 恒 に 毒 を 解 く草 を食,此 故 に能 諸 薬 を制散 す。 傍 相(1853) 但 殊 の病 中 に松 岡 玄 達 成 章 とい ふ 医 師 が薬 を贈 った と きに,平 生 の 食事 に注 意 す る こ とが大 切 で あ り,唯 大 根 と牛 募 は よ ろ し… … 2薬 との食 合 せ

龍 鷹 健 胃 大豆 半 夏 悪 阻(つ わ り〉 栗 黄 蓮 健 胃 栗,生 蔓 黄 苓(か がね やな ぎ)整 腸 生豊 さ  ぎ 白 市 健 胃 菰,桃,李,雀,青 魚 有 薬 鎮 痛,鎮 痙 葡 甘 草 鎮 痛,鎮 咳 蓼,海 藻 麦門冬(り ゅうのひげ)強 壮剤 菌,瓠 栢 子 薬用酒 菌 地 黄 強壮剤 大根 菖 蒲 健 胃 栗 五 参 大豆 介 子(け し1大 豆,鮪 介 子 は 我 国へ は室 町 時代 中期 頃 に入 っ た と もい わ れ るの で,こ れ は 「か ら し」 で あ るか もしれ な い。 五 参 とは 人参,沙 参,丹 参,玄 参,苦 参 の こ とで あ る。 人参 は朝 鮮 人参,高 麗 人 参 と もい わ れ,古 来 強 壮 剤 と して有 名 で あ る。 沙参 は釣 鐘 人参 と もい わ れ,怯 疾剤 と して用 い られ,丹 参 は くわ が た そ う と もよ ばれ,止 痛,排 膿 剤,玄 参 は こま の は ぐさ と も い われ,解 熱,消 炎 剤 と して 用 い られ,苦 参 は疵 癬 を治 す と い われ る。 3五 穀 や その 製 品 さ ば 魚 獣 肉 と くに その 肝 との 食 合 せ と して は,小 豆 と青 魚 肝,猪 肝,鯉 諸 肝 な どが あ り,肝 が一 般 に な じめな い点 をあ らわ して い る。 小 豆 と魚 鮮,小 麦 と鯉,蕎 麦 と猪 羊 肉,麻 子 と あ は ひ 六 畜 肉,石 決 明(あ わ び),牡 蠣 な ど が あ げ られ て い る。 きび こも うり 野菜 との 食 合 せ は割 合 に少 な く,大 麦 と白稲 米,稜 米,小 麦 と菰 首,稜 米 と瓠 子,梗 米 み みな ぐ さ つ けな と蒼茸 な どが あ り,稲 米 に 組,胡 麻 に韮,蒜,生 菜 な ど は今 の 者 に食 合 せ とは考 え に く い。 他 に薬 草 との食 合 せ,黍 と蜜,糖,稲 米 と酢,酒,麻 子 に 酒,胡 麻 と栗,胡 桃 が あ げ られ て あ り,穀 物 製 品 と して は餅 に 冷 水,油 餅 と胡 瓜,蒜,韮,麺 と枇 杷 を あ げ て い るの は,い ず れ も消化 器 の 弱 っ て い る時 に,こ れ らを摂取 す る と き注 意 す る必 要 が あ る と した の で あ ろ う。 4調 味料,香 辛 料,嗜 好 品 の類 味 噌 に つ い て は 全 くふ れ て な く,醤 油 もま た醤 が 主 で あ って,下 学 集,庭 訓 往 来 に もの って な く,醤 油 は利 用 され て な か った か らで あ る。 酢,砂 糖,蜜 な どが ま だ 貴 重 なの で食 あ め ひ えが ゆ 料 と して あ ま りな じま な か った の か 食合 せ とな る食 品 が 多 い。 塩 と熊,甜,粘 糖 と魔 粥, な まず あめ 生 菜,黍 粥,菰,蒜,酒,穫,鱗,糖 と黍 米,筆:,渠,李,菰 子,白 黍,砂 糖 と笑,醤 と 魚 酢,蒜,酢 と 胡 瓜,蛤 肉,芹,快 苓,酒 と粘 糖,稲 米,諸,甜 瓜,柿,蟹,麻 子,萱 と 餉 酪,胡 瓜 と酪,生 墓 と 甜 瓜,黄 蓮,黄 苓,楊 梅,兎,鯉,魚 鮪,蓼 と 生 魚,小 芥,甘

お の み あ は ひ 草,胡 麻 と韮,蒜,栗,胡 桃,生 菜,麻 子 は酒,六 畜 肉,石 決 明(あ わ び),牡 蠣,侠 苓 が あ げ られ て い るが,香 辛 料 の きい た食 品 は あ ま り好 ま れ なか っ た よ うで あ る。 酪 とは 牛,羊 等 の乳 を製 煉 して つ くった もの,即 ちみ る くで あ る。 美 年 岡 白 牛 酪 考 序,「 獣 乳 作 酪,牛 馬 乳皆 可 食 」 一 説,乳 酒,ま たは果 実酒 と もい う。 中 国 の 西 部 地 方 の遊 牧 民 が馬 乳 酒 とい う もの を作 って い た とい う。 これ らの洋 酒 を さす と もい う。 5果 物 の 類 よ く食 合 せ の例 に あ げ られ る梅 に うな ぎは,梅 と蝦 が食 合 せ とな っ て い る。 李,栗,斐 し 実,渠,桃,楊 梅,柿,枇 杷,橘 とあ り,梨 を除 い て は大 て い で て い る。 果 物 は 未熟 な も の や反 対 に腐 熟 しか け た もの と,他 の 食 物 との 食 合 せ に よ り,体 の異 状 を来 す 者 が 多 か っ た と思 わ れ る。 この う ち動 物 性 食 品 との 食 合 せ と して は,李 と雀,雑 子,牛 肝,栗 と生 魚,姜 実 と 白兎,秦 と猪,柿 と蜂 虫解,枇 杷 と熱 灸 肉,橘 子 と蟹,兎 な どが あ げ られ て い る。 果 物 は夏 か ら初 秋 にか けて収 穫 す る もの が多 く,割 合 に 温 度 が 高 く動 物 性 食 品 な ど中 毒 を お こ しやす い もの と一緒 に 食す る と きは特 に注 意 が 必 要 と され た に よ る の で あ ろ う。 姜実 は 白兎,白 蒐,白 蜜 と 白 を忌 み き ら って い る。 薬 との食 合 せ は李 と桃,白1粛 が あ り, そ の他 に は栗 と韮,蒜,楊 梅 と生 藍 な どが あ る。 6魚,鳥,獣 肉の 類 この類 で は魚 が 最 も多 く食 用 に供 せ られ た よ うで,つ い で鳥 で,獣 は兎 が 多 く,猪,羊 の 肉 も食 合 せ に の ぼ っ て い る が,肝 の方 が 多 い 。郷 は 「こい」 と よん で い るが 「ふ な 」 と もあ り,鯉 の字 が 出て い るの で現 在 の 鮒 を さす の で あろ う。 獣 の 中 で は兎 が 食合 せ が最 も 多 く,胡 桃,橘 皮,蓄,橘,芥,葵,鶏 肉,董 実,干 墓,生 菜 の10種 の もの を あ げ て い あわ る 。 そ の 他 で は 猪 と 大 豆,秤,蕎 麦,芹,杏,羊 肉 と 蕎 麦,猪 や 羊 の 肝 と 小 豆,猪 肝 と あわ 鯉,猪 肉 や 猿 と脚,野 猪 肉 と鮎,羊 肝 と笑 な ど が あ り,猪 肚 と秤 と な っ て い る 。 肚 は 「は らわ た」 で あ る。 熱 灸 肉 と枇 杷,兎 と魚 鯖,熊 と塩 とな っ て い る の も珍 ら し い 。 鳥 で は 鶏 う も ろ こ と蝦,鯉,縣 肉,鴨 や 山鶏 と瞥 肉,鶏 肉 や 盧鱗 と諸 魚 が あ り,野 菜 との食 合 せ に は,卿 と 笑,芥 菜,蝦 と生 菜,鯉 と生 薯,葱,懸 肉 と苑 菜,芥 菜 な ど が あ る。 果 物 とは 蝦 に 李, 杏,梅,雀 や 雅子 と杏,李,猪 と杏 な ど とな って い る。 薬 品 と の食 合 せ は雀 と白 市 だ け で さ ば あ る。 魚 鮮 に 乳,赤 小 豆,青 魚 と小 豆,青 醤 とな って い るの も珍 ら し く,魚 鰭 と芥 子 とな って い るの は 「か らし」 で あ ろ う。 「け し」 は室 町 時 代 中期 に は 日本 に伝 わ っ て い た で あ け し か ら し ろ うが,こ の 書 で 芥,小 芥 と か な が う っ て あ る が,芥 子,芥 菜 な ど と か か れ て い る もの が あ る 。 み な 現 在 で い う 「か ら し 」 か と も思 わ れ る。 青 魚 に 萌 酢,青 醤,魚 鮪 に 豊,橘,芥 あ は ひ お の み か まそ 子 は今 日か らみ る と好 ま し い もの で あ る。 そ の 他 牡 蠣 や 石 決 明(あ わ び)に 麻 子,畦 や な まず あ め らろ こ 旗 に 粘 糖,蟹 や 諸 に 酒,鶏 や 雅 に 菌,蛤 肉 に 酢,鯉 に 小 麦 な ど も あ り,鵡 に 蒜 と あ る 。 鵡 と 猪 肉,蒜 と あ り,(イ 〉と し て 鵡 と あ る が,ど ん な 鳥 を さ す の か 不 明 で あ る 。 当 時 の 料 理

をか いた もの を見 る と,精 進料 理 は非 常 に進 ん で 居 り,魚 は煮,焼 を は じめ汁,鮪,酢 な どと い ろい ろの 料 理 法 が あ り,生,乾 魚 と もに よ くで て い る。 鳥 は 焼 鳥 と して雀 な どが で て くるの が主 で あ り,獣 肉 につ い て は ほ とん ど見 当 らな い。 牛,羊,野 猪 を 「ぶ た」 を さ す の で あれ ば,こ れ らは 家 畜 で あ るが,食 用 と して 家 畜 を飼 って いた とは思 わ れ な く,こ れ ら も食合 せ とな って い るが,肝,肚 な ど と と もに でて い るの は 中 国 か ら伝 わ っ た もの の 書 に あ るの をその ま まの せ た の か と も思 わ れ る。 そ の他 に も実 際 に食用 と して もちい られ て い なか った もの もあ る よ うに思 わ れ る。 庖 丁 聞書 は著 者,時 代 と も不 明 で あ る。 聞書 とい うの で,聞 い た ま ま を書 きし る し た も の で あ ろ うとい う説 が正 し い と思 う。 中世 の料 理 に 関す る書 とい われ る が,室 町 末 期 頃 ま での 書 と思 わ れ る。 食 禁 につ いて は 次 の よ うに あ る。 盛 合 せ ぬ 品 品 猪 に兎,辛 螺 に ごん に や く,雅 子 に 狸,鯉 に さめ の らほ,干 鱈 に栄 螺,鮭 に い るか右 食 合 る時 は,百 日の う ちに必 ず 大 病 請 る也 拾 芥 集 合 食 禁 韮,蒜,栗 を嚇 酒,六 畜 肉,石 決明_五 参,龍 謄 胡麻 麻 子 大豆 胡桃,生 菜 牡蠣,侠 苓 猪

蘇

瓠子

梗米 韻

稲米

鳥 酢

大 麦 菟

拾 芥 集 に は十 二 月 食 禁 物 として 各 月 別 に 食 べ て は な らな い もの を あ げて い る。 正 月

不 食 生 葱 無 食 蓼 小 蒜 不 食 完 勿 食 鼠 残 食 不 食 黍 二 月

三月 不 食小蒜 三 日不食百草 三 日不食五辛 不食麻 大 豆 韮 四月 不食大蒜 八 日不食生菜 不食雄(イ)鶏 五月 不食韮 五 日不食生菜 不食雅(イ)完 六月 不飲沢中水 不食芹菜在龍子 不 食麻大豆栗韮 七月 不食生 蜜 不食麻韮 八月 不食豊 不食鶏 九月 不食生 墓 不食猪 肉 不食被霜瓜 不食麻大豆栗韮 十月 な るは しかみ 不 食桝 不食被霜生菜 不 食麦韮 しゆ く 十一 月 不 食着 甲之 物 不 食 経 夏 供 結 魚 十二 月 不 食鼠 残 物 不 食 麻 大 豆 韮 室町 時 代 の終 り頃 か ら戦 国 争 乱 の 世 とな り,食 生 活 は極 め て 貧 困 に な り,欠 乏 生 活 に陥 入 っ た。 食合 せ な どを顧 慮 す る余 裕 もな か った。 江 戸 時 代 とな り,世 の 中 が治 ま り,食 生 活 も次第 に 向上 した。 学 問 も普 及 し,古 文 化 も研 究 され る よ うにな り,故 老 な どに よ って 伝 承 され て い た 食禁 な どにつ いて も,人 人 の 注 意 が そ そがれ るよ うに なった。 室 町 時代 の拾 芥 抄 にあ る もの な どの他 に,新 ら しい時 代 とな り,食 生 活 も豊 富 に な り,変 化す るに つ れ て 食合 せ も次第 にす こ しず つ 変 化 して きた。 啓蒙 的 の教 訓 書 を沢 山書 い た貝 原 益 軒 は,養 生 訓(正 徳3年1713)で,健 康 を保 つ た めに は,飲 む もの,食 う もの,飲 み方,食 い 方,眠 る こ と,眠 る時 間,暑 さ寒 さの 気候 の 変 化 や,湿 度 や乾 燥 度 な ど,い ろ い ろの 点 に注 意 しな けれ ばな らな い。 そ の要 訣 は 心 の平 静 を保 つ こ とで あ る と した。 巻3∼4に 飲 食 につ い て の こ とが のべ て あ る。 こ こで は 消 化 器 を調 整 す る こ とが大 切 で あ り,飲 食 す る もの,飲 食 す る方 法,飲 食 す る時 間 な どにつ い て 詳述 して い る。 1新 鮮 な もの 2そ れ ぞ れ の季 節 に か な った もの

3鳥 や獣 の 肉 を少 量 に し,野 菜 を多 くとる 4鮮 度 の よ い魚 を と る 5匂 の高 い脂 のつ よ い魚 を さ け る な どの標 準 に よ って食 品 を え らぶ よ うに い って い る。 また,一 般 の 人 の 食 って は な らぬ 品 と して 次 の よ うな もの を あげ て い る。 凡 て の人 不 可 食 物,生 冷 の物,堅 硬 の物,未 熟 の 物,ね ば き物,ふ る く して 気 味 の 変 ひ えぱ な じた る物,製 法心 に叶 は ざ る物,塩 か ら き物,酢 の 過 た る物,妊 を 失へ る と,冷 え た る と,素 麺 に油 あ る と,諸 品煮 て未 熟 と,有 灰 油,酸 味 あ る酒,い まだ 時 な らず し て 熟 せ ざる物,す で に 時過 ぎ た る物 食 ふ べ か らず,夏 月 雅 不 可 食,魚 鳥 の皮 こは き 物,脂 多 き物,甚 だ な ま ぐさ き物,諸 の 獣 毒 箭 に あた りた る物,諸 の 鳥 毒 を く らっ て ほ じし 死 した る物,肉 の肺,屋 漏水 にぬれ た る物,米 器 の 内 に 入 れ 置 きた る肉,肉 汁 を器 に 入 置 て気 と ち た る物,皆 毒 あ り。 肉月甫並 に塩 につ け た る肉,夏 をへ て 臭 味 あ し き皆 食 ふべ か らず 。 くい あは せ 養 生 訓 に は 同食 の 禁 忌 と して巻 四 に あ げ て あ る。 これ は 益 軒 の 養 生 に つ い て の 教 え は, 現在 よ りみ て も益 軒 の 長 い 間 の体 験 に よ る もの で,極 めて 妥 当 な もの と思 われ る が,同 食 につ い て は,そ れ まで に 伝承 され て い た もの を そ の ま ま記 し た もの が主 と思 われ,世 間の 人 が よ くな い と い う もの を敢 て行 う こ と もな い との考 えが あ る よ うに思 われ る。 拾 芥 抄 に で て い る もの と同 じ もの に は 次 の よ うな もの が あ る。 笄 と砂 糖,猪 肉 と蕎麦,兎 と橘 皮,葺,鶏,芥,鶏 と李,野 鴨 と杏,雀 と李,鮒 と芥 子,す っぽ ん と克,桃,鴨,か に と橘,柿,李 と蜜,渠 と生 葱,黍 と蜜,枇 杷 と熱 麺 な ど。 くい あは せ 同食の禁忌 お も 同食 の 禁 忌 多 し,其 の要 な る を こ こに記 す 。 ぶたの に く こ ず い 。猪 肉 に 生 萬_{,蕎 麦,胡 要,炊 豆,梅,牛 肉,鹿 肉,す っ ぼ ん,鶴,鶉 を い む 。} 。牛 肉 に 黍 ,韮,生 葺,栗 を い む 。 か わ うそ ・兎 肉 に 生 蕾 ,橘 皮,芥 子,鶏,鹿,獺 。 しし 。鹿 に 生 菜,鶏,雅 _{,蝦 を い む 。} た ま ご にん にく 。鶏 肉 と鶏 子 と に は 芥 子 ,蒜,生 葱,濡 米,李 子,魚 汁,鯉 魚,兎,獺,す っ ぽ ん, 雄 を い む。 きく らげ ふ な な まず o雅 肉 に 蕎 麦_{,木 茸,胡 桃,卿 魚,鯖 を い む 。} か ら o野 鴨 に 胡 桃_{,木 茸 を い む 。} あひ るのた ま ご あ ん ず ・鴨 子 に 李 子_{,す っ ぽ ん 。} 。雀 肉 に 李 子 の ひ し お 。

。鮒 に 芥 子,蒜,飴,鹿,芹,鶏,錐 。 。魚 の蘇に麦の ひしお,蒜 隷篁 。す っ ぽ ん に 蒐 菜,芥 菜,桃 子_{,鴨 肉 。} 。か に に 柿,橘 _{,喪 。} 。李 子 に 蜜 を い む 。 。榿,橘 に 獺 肉 。 。秦 に 生 葱 。 。黍 子 に 蜜 。 。枇 杷 に 熟 麺 。 や ま もも 。銀 杏 に うな ぎ。 。楊 梅 に 生 葱 。 。諸 瓜 に 油 餅 。 。克 に わ ら び 。 こ い 。乾 筍 に砂糖 。 。紫 蘇 茎 葉 に鯉 魚 。 ち よ ろ ぎ 。草 石 蚕 と諸 魚 。 。鯖 と 瓜,冷 水 。 か ぐ 。緑 豆 に櫃 子 を食 し合 す れ ば殺 人 。 。菜,瓜 と鰭 と一 に すべ か らず 。 酢 に有 髪,害 人。 。麦 ひ しお と蜂 蜜 同食 す べ か らず 。 。越 瓜 と酢 肉。 。酒 後 に茶 を飲 むべ か らず,腎 をや ぶ る。 。酒 後 に 芥子 お よ び辛 き もの を食 へ ば,筋 肉 を緩 くす。 。菜 と櫃 を同 時 に食 へ ば身 重 し。 。和 俗 の 云,蕨 の粉 を も ち とし緑 豆 を あん と して 食へ ば殺 人 。 この しろ わ た ざ ね 又,日,鮪 魚 を木 綿 子 の火 にて や きて 食 す れ ば殺 人。 さ ご べ い 又,日,胡 椒 と沙 菰 米 とを 同食 す れ ば殺 人 。 又,胡 椒 を桃,李,楊 梅 と同食 す べ か らず 。 又,日,松 茸 を米 を貯 る器 中 に入 お け る を食 ふ べ か らず 。 又,日,南 瓜 を鮨 に合 せ 食 す べ か らず 。 徳 川 氏 が天 下 を統 一 し,世 の 中 が 治 ま るにつ れ,幕 府 や 各 藩 は 農 は 国 の本 で あ る と し て,農 事 に力 をい れ た。 各 藩 は荒 地 を 開 き,特 産 物 に力 を入 れ た。 元 禄 頃 の 江 戸 時 代 中期 とな る と物 資 の流 通 に よ り町 人 は 巨 富 を あつ め豪 華 な生 活 をす る よ うに な り,一 般 庶 民 も 豊 か にな り,度 々 の 倹約 令 に もか か わ らず そ の生 活 は 向上 し て きた。 食 生 活 に お い て も豊 富 な材 料 と新 らしい 料 理 法 に よ る食事 が営 ま れ る よ うに な り,新 た な食 合 せ とい う こ とに つ い て考 えな おす よ うに な った 。 庶 民 の知 識 の普 及 につ れ,単 に言 い伝 え に よ る食合 せ を 守 る の でな く,2∼3種 の 食 品 を一 緒 に と った と きに,た ま た ま起 っ た激 痛,下 痢,腹 痛 其 の 他 を見 た り聞 い た りす る こ とに よ り,新 な 食合 せ とい う もの を発 見 し,こ れ が従 来 の

食合 せ に加 わ る よ うにな った。 食 合 せ とい って もそ れ は要 す る に材 料 の一 部 が 中毒 を お こ す状 態 に な って い たか,食 った人 の 消 化 器 に 異常 が あ った り,ア レル ギ ー症 の 人 で あ っ た りした と きに起 っ たの を み て,こ れ が次 第 に 広 ま り伝播 して い っ た の で あ ろ う。 江 戸 時 代 の庶 民生 活 の あ りさ ま を集 め た庶 民生 活 集 成 や 常 民生 活 全書 の 中 で現 在 の 新 聞の 三 面 記 事 をあ つ め た よ うな,い ろ いろ な見 聞記,風 俗 ば な し,讃 海,耳 袋,我 衣 な どを み て も,食 合 せ に つ い て書 い て あ る もの は 殆 ん どみ あ た らな い。 刃 傷,相 対 死,強 盗,怪 談,奇 談 な どが 主 で,単 な る食 合 せ に よ る腹 痛 な どは後 世 に 書 き残 され な か った の も も っ と もで あ る。 我衣(加 藤玄亀19巻) o蕎 麦 の 妙 ,山 椒 を細末 し,呑 て後,蕎 麦 を食す。又多 くそばを食 して腹は る時,呑 め ば腹 の は り直 る。 。鯉 を くらい て 胡椒 を食 へ ば 死 す 。是 は た しか な る事 を聞 け り。 。6月 の初 旬 よ り蕎 麦 を食 へ ば死 す とい ふ こ と評 判 に て,そ こにて もこ こ にて も幾 人 死 せ しの,い や即 死 せ しの と,日 に ま して の の し り,中 旬 に到 て は,そ ば 屋 戸 を さ さぬ 斗 に商 な く,誠 に迷 惑 せ し也。 田螺 を菌 に して作 りて は,そ ば大 毒 あ り と愚 俗 は い へ り。 綿 を作 りた る跡 畑 に蒔 た る そば に も毒 あ り といへ り。 此 騒 にて 誰 し も先 つ い み て くらはず 。 きの う今 日奉 行 所 よ り町鰯 も出 た りといへ り。 。寒 の 入 に 小 豆 餅 を食 ふ は,餅 は一体温熱 なる性なれば,是 を食 して寒 を防 ぐの理 は 聞 た り。土 用 の 入 に も小 豆 餅 を食 す 。 小 豆 は 理 に当 れ ど も,熱 物 の餅 は用 捨 す べ き にや 。 謂 海(津 村涼庵15巻) 。総 て 梅 の 実 を入 た る酒,其 外 何 に て も,う な ぎ大 敵 な り。 。寛 政2年7月 の 比,あ る浪 人 い とあ つ きに た へ ず,び は よ ぶ湯 を よん で 飲 け るに, 其 夜 悶 絶 して 人 心 地 な く,目 ば か りき らめ き臥 した りけ る に,召 仕 へ た る僕,松 前 の者 にて 驚 き怪 み,是 は 昆 布 を料 理 して 食れ た る故,枇 杷 の み あ はせ あ し く,か く あ た られ た る成 べ し とて,や が て 昆 布 の毒 を けす 薬 を は し り行 て 調,帰 りて主 人へ 飲 せ れ ば蘇 生 した り。松 前 の地,昆 布 と枇 杷 とは合 喰 ふ事 を禁 じて 恐 るる事 甚 し。 ・甲州 にて 手 習 師 匠 の 所 へ ,か がい もをお くりた るゆゑに,や がてむ して手習子供に 振 廻 た るに,い く時 もへ ず そ の 子11人 の こ らず 死 た り。 親 ど も聞 お どろ きて 師 匠 の所 へ 来 て,か ほ どまで 大 勢 一 同 に 死 侍 る こ とふ し ぎな り,決 して毒 を飼 れ た る成 べ し とい ふ。 師 匠 何 し に さや うの 事 をな す べ き,但 今 日 さ るか た よ りか が い も を も らひ た る ゆ ゑ,む して 子 供 に や りた るが,其 跡 に て 墨 の 付 た る筆 を舐 た るにて 死 た るや し らず 。 われ 誠 に是 を くふべ し。 皆 見 物 せ られ よ とて,其 師 匠 い もを くひ て,

其 跡 に て 墨 を す りて 飲 た れ ば,即 時 に死 た り と そ 。 か が い もに は 硯 墨 敵 薬 な り と い へ り。 さつ ま い もに も墨 を 禁 物 とす る も同 様 の 事 と お も ほ ゆ る な り。 女 千 載 和 訓 文(宝 歴9年1759) 食 物 喰 合 之 事 も ち き び と,さ け を の め ば,ゑ ひ て さ め が た し。 あ か き び と,蜜 あ ふ ひ と,合 せ 食 ふ べ か らず 。 そ め ん と,び わ と く らへ ば,わ う だ ん を や む 。 か ら し と,ふ な の 魚 く らへ ば,は れ や ま ひ を や む 。 は こ べ と,す し く らへ ば,か は き の や ま ひ お こ す 。 も そ く(も ず く?)諸 ふ くや くす る 人,く ら ふ べ か らず 。 さ た う と,た け の こ く らへ ば,し よ くを け さず 。 な つ め を,お ほ く く らへ ば,は を そ ん じ,が ん び や う お こ る 。 び わ と,小 豆,は を そ ん じ,が ん び や うや む 。 び わ と,あ つ む ぎ 同 じ く く らへ ば,わ うだ ん や む 。 く る み と,酒 と くい あ は す れ ば,ち を は く。 こね り柿 と,さ け と く らへ ば,大 き に ゑ ひ,む ね を い た む 。 じ ゆ ん さ い,す に あ は せ く らへ ば,ほ ね な へ,力 お と る。 い た ど り,は らみ 女 く らへ ば,そ の 子 わ き が く さ し。 せ り,赤 芹 は く らふ べ か ら ず,人 を 害 す 。 に が る,み そ と 同 じ く く らへ ば,風 び や う を や む 。 く ろ く わ ゐ,秋 お そ く く らへ ば,ほ ぞ の 下 け つ さ う を な す 。 ざ くろ を く ら ふ 人,諸 薬 を ふ くす る こ と を い む 。 う な ぎ,ぎ ん な ん と く らへ ば,風 び や う を や む。 し や う が を,秋 お そ く く らへ ば,春,め を そ ん ず 。 か もふ り(冬 瓜)を,9月 く らへ ば,反 胃 す 。 霜 ふ りて く ら ふ べ し。 熊 肉 を10月 に く らへ ば,た ま し る を や ぶ る 。 な す び を,秋 に く ら ふ こ と お ほ け れ ば,か ん も く損 。 だ い こ ん と,ぢ わ う と く ら へ ば,髪,ひ げ,し ら が と な る。 ひ と も じ,地 黄,常 山 と ぶ くす る 人,く ら ふ べ か ら ず 。 す も も と,す ず め と く らふ べ か ら ず,五 ざ う を そ ん じ,お こ り を お こす 。 く ろ ま め,厚 朴 ふ くす る 人,く らふ べ か らず 。 江 戸 時 代 は 現 代 の よ う な い ろ い ろ な レ ジ ャ ー も殆 ん ど な く,冠 婚 葬 祭 や 村 祭,普 請 な ど に 飲 食 を と もに す る こ と が 最 大 の 楽 しみ で あ っ た 。 こ の よ う な 時 に,た ま た ま 消 化 器 を 害

して い る人 や,中 毒 を お こす よ うな状 態 ま でお いて いて食 った た め に,中 毒 をお こ した り して 激痛,下 痢 や と きには 死 に至 る こ と もあ っ たの で あ ろ う。 これ らが 食合 せ と して恐 れ られ る よ うに な っ たの で あ ろ う。又,当 時 は大 食,大 酒 の会 が た びた び催 され た こ とが嬉 遊 笑 覧,近 世 奇 跡 考,擁 書 漫 筆,兎 園 日記 な ど にで て い る。 村 村 で も この よ うな催 が あ り,一 般 に無 理 を して消 化 器 を損 じて,食 合 せ の状 態 にな りや す い 人 も多 か っ た と思 う。 一例 と して我 衣 に でて い る文 化13年 の もの の一 部 分 をつ ぎにか か げ る_。 西 國柳 橋 萬 八 楼 にて 今 と し3月 の 比大 酒 大 食 の会 あ り。 其 席 にて 抜 群 な る人 の 分 を数 るに 酒 組 13升 入 盃 に て3ば い 〆9升 小 田原 町 堺 屋 忠 兵 衛(68) 直 に連 衆 に一 礼 して帰 る。 13合 入 杯 に て27盃 〆8升1合 金 杉 い せ や 伝兵 衛(47) 跡 に て五 大 力 を 唄 ひ,茶14盃 13升 入 杯 に て26ぱ い半 〆1斗9升5合 芝 口 鯉 屋 利 兵 衛(31) 其 儘倒 れ,余 程 の 間休 息 い た し,茶 碗 にて 水17は い呑 む 。 菓 子 組 1饅 頭501羊 奨7樟 薄 皮 餅20茶19盃 神 田 丸 屋 勘 右 衛 門(56) 1よ ね ま ん 中501鹿 の 子 餅1001茶5は い か う じ町 佐 野 屋 彦 四郎(65) 1あ ま ざ け茶 わ ん にて53ば い 菜 漬3杷 麻 布 亀 屋 佐 吉(41) 飯 連(常 の 茶 漬 茶 碗,何 れ も万 年 味 噌,菜 漬,香 の物) 1飯54杯 と うが ら し5杷 浅 草 新 堀 和 泉 屋 吉 蔵(73) 1飯68杯 駿河 屋 萬 屋 伝 之 助(21) 蕎 麦 組 157は い 桐 屋 宗左 衛 門(43) 163ば い 池 ば た 中 町 山 口屋 太兵 衛(29) 食合 せ は食 物 を一 種 だ け食 う と きは何 の 異 状 もな い が,2∼3種 一・緒 に と る と,激 痛, 下 痢,麻 痺 な どを お こ し,と きに は死 す る こ と もあ る。 とし,恐 れ られ た。 現 代 の 学 か ら み る と,そ の よ うな こ とは信 じ られ な い と され て い る。 それ は それ らの食 料 品 そ の もの に よ って起 った もの で な く,次 の よ うな条 件 に よ って,た ま た ま起 った の を食 合 せ と信 じ る よ うに な った と思 わ れ る。 1腹 部 を非 常 に冷 して い て,消 化不 良 の状 態 に な って い た。 2暴 食 や水,酒,飲 み もの を と りす ぎて い て下 痢 や腹 痛 をお こ しやす くな って い た

3不 消化 物 を と りす ぎた 4つ め あ わせ や 盛 りあ わ せ食 物 の 中に 一 部変 質 して い た もの が あ った 5ア レル ギ ー症 の 人 が特 別 の 症 状 を お こ した 6非 常 に神 経 が疲 労 して い た 7食 品 を盛 っ た器 よ りで た毒 や,着 色 や 添 加 物 に よ る もの な どが考 え られ る。 この 食合 せ に つ いて 地 方 の 特 色 が あ ま りな い の は,富 山 な どの薬 売 り が置 薬 をす る と きに,食 合 せ を か い た 「ち らし」 を配 って お い た とか,昔 の暦 の 中 に 食合 せ の 項 が す りこ まれ て い た こ とな どに よ って 一 般 に普 及 した こ とに よ るの で あ ろ う。 置薬 の 「ち ら し」 な どは明 治,大 正 とつ づ き,地 方 に よ って は 昭和 の は じめ 頃 ま で も行 わ れ て い た。 食 合 せ と一 般 に いわ れ て い た もの は大 た い次 の よ うな もの で あ る。 1命 にか か わ る もの 梅 干 と うな ぎ か ぼ ち ゃ と宝丹 は つ か と じ ゃが い も 数 の子 と熊 の い 小 豆 飯 とか に セ メ ン と さつ ま い も 西 瓜 と干 鱈 きの こ とほ うれ ん草 あわ び と青 梅 2腹 痛,下 痢,吐 戻 し をお こす もの た こ とわ らび 青 梅 と黒砂 糖 は ま ぐ りと と う もろ こ し か に とし い た け 牡 蠣 と え び た けの こ と熊 の い は ま ぐ りとみか ん ち くわ と熊 の い ふ ぐ と青 菜 さば とい もが ら え び と きの こ ま っ た け とあ さ り う どん となつ め た こ と あ さづ け た け の こ と黒 砂 糖 あ ゆ と ごぼ う に らとは ちみ つ 3毛 の抜 け る もの 豚 とた に し も もと数 の 子 江 戸 時 代婦 人 百 科 事 典 の 代 表 として 女 重 宝 記 が あ る。 ゑ 入女 重 宝記 の元 禄5年 板 は,其 の 後 非 常 に流 布 され,い ろ い ろ の板 が あ る。 絵 入 日用女 重 宝記 は苗 村 文 伯 の著 で,高 井 蘭 山の 増補 した もの で あ る とい う。 女 重 宝 記 に懐 妊 中 の 食 物 くい 合 せ の記 事 が あ り,ど の 板 も内 容 は 同 じで,用 語 な どに小 異 が あ る だ けで あ る。 懐 妊 の うち食物 くい合 の事 1鶏 の玉 子 と鯉,鮎 と くい合 す れ ば,む ま る る子 疽,蒼 を生 ず 。 1鶏 と儒 米 と くい合 す れ ば,む ま る る子 寸 白 を や む。 か ものた ま ご くわ のみ 1鴨 の 子 と桑 椹 を くい あ はす れ ば,さ か 子 を生 む な り。 1雀 と酒 との み あ はす れ ば,む ま る る子,淫 乱 に して 恥 を し らず 。

か に 1鋳 蟹 を くへ ば,横 産 す る也 。 く は い 1茨 茄 を くへ ば,胎 お つ る。 しよ うが 1姜 茅 を くへ ば,指 おほ き子 を生 む。 1菌 を くへ ば,生 る る子 驚風 をや む。 1鶏 子 と乾 魚 と くい合 す れ ば,生 る る子 瘡 を や む。 1螺 肉 を くへ ば,難 産 す 。 すつ ほん うな じ 1瞥 肉 を くへ ば,頂 短 き子 を生 む。 1盤 と叢 といへ ば,胎 を つ るな り。 あ ざ 1雀 と豆 醤 と くい合 す れ ば,生 る る子 黒 点 を生 ず 。 どじぐ う 1塵 於,鰻 の た ぐ ひ の 鱗 な き魚 を 食 へ ば,難 産 す 。 ㈱ 寸 白(女 の 腰 の い た む 病) う こ ぎ(五 加,山 野 に 自 生 す る落 葉 灌 木,若 葉 は 食 用 とす る) く こ(落 葉 小 灌 木,葉 は 食 用) す べ り ひ ゆ(畑 な ど に 自 生 す る一年 生 草,若 葉 は 食 用) ひ と も じ(葱)く さ び ら(茸) い し か れ(い し が れ い)が さ み(か に の 一 種) 懐 妊 の 内 よ ろ し き食 物 大 む ぎ,あ わ,き び,く ろ 豆,ご ぼ う,う こ ぎ,い ち ご,く こ,あ ざ み,せ り,う ど,や ま の い も,こ い,ふ き,が ん,く ら げ,ふ,に ん じ ん 同 じ く よ ろ し か ら ぬ もの な し,む め,も も,す も も,あ ん ず,く は い,く ず の こ,ひ と も じ,め ん る い,ま め,も ち,く さ び ら,は す の ね,い た ど り,ひ し お,こ ん に ゃ く,か ざ み,し じ み,さ け の 魚,あ ゆ,す し,な ま す,え び,か も,は と,す ず め,い し か れ,こ ん ぶ,た こ,ど じ ょ う,肉 食,鱗 な き 魚,塩 か ら き 物,か ら き物,油 け の 物,あ つ き 物.小 う を,す べ り ひ ゆ,ふ な,く さ き物 産 後 よ ろ し か ら ぬ 食 物 な す び,う り,わ ら び,た で,い も,そ ば,こ ん に ゃ く,な し,に ん に く,こ せ う,さ ん せ う,あ づ き,ち し や,す,さ け,こ ん ぶ,木 の こ,く だ 物,な ま の 物 産 後 よ ろ し き食 物 か ゆ,童 便,ひ と も じの 白(7月 の 後),は む,か き,く ら げ,こ い,う な ぎ,と び う を,古 き い も の く き 春 雨 楼 叢 書 産 後 の 禁 食 産 婦 は 総 て 産 前 よ り産 後 を 謹 む べ し,貝 原 氏 も産 後 に 藷 積 を 食 す る こ と を 忌 む 。

朝 鮮 の姻 人長 崎 に 来 て産 す 。 即 椎 菌3斤 を請 ふ。 是 を 日 日産 婦 に 与 ふ。 朝 鮮 の 国風 皆 しか り と云.本 国 に 在 て 自由 なれ ば,尚 又5斤 も与 え た し と云 。 … … 菌 類 は 虚物 に て病 家 尤 右忌 む べ きもの な り。 此 瀧 物 を産 後 敏斤 服 す るは皆 後 慰 に な るべ し。 姦考資料 '家政学 文献躯庇 1罪本教科沿大系 古事類苑 Ili本甜眠`1二湘資 斜菓城 故'翼鰹群 岩 波文庫 群 省 頬従