Ⅰ．緒言
昨今、大学や短期大学等の高等教育機関では、
従来の講義形式の授業を行うだけでなく、アク ティブラーニングなど能動的学習において、多く の手法が取り入れられている。その中で『PBL学 習』いわゆる「プロジェクト型学習」または「問 題解決型学習」がある。PBLとは、Project-based Learningま た はProblem-based Learningの 略 で ある。このPBL学習の定義は、「ある問題につい て理解あるいは解決をしようと努力する目的のプ ロジェクトに従事する過程で習得される学習」と されている
１）。本報告では、健康栄養学科の授業 を通してPBL学習を活用し、経営学部および中津 川駅前商店街振興組合（以下、振興組合）と行っ た地域連携活動の事例について報告する。
Ⅱ．目的
学部、地域連携を活用したPBL学習を取り入 れ、新たな食の情報発信をする中で主体性を養う ことを目的とした。
Ⅲ．方法
（１）実施方法
食生活演習１回目の授業でPBL学習を展開する ために、教員が昨年度までに実施した地域連携活 動の事例を報告した。２回目以降は、食について 現状を調査し、新たな情報発信をするための検討 を行った。まず、平成26年度国民健康・栄養調査 の結果から、野菜の摂取不足が問題点として挙げ られた。そこで活動目標を「野菜摂取の啓発ため に、地元野菜を活用した新しい野菜料理を販売す
＊本学専任講師，＊＊本学教授，＊＊＊本学助手
学部・地域連携を活用した実践的なPBL学習と その教育的効果に関する事例報告
Case Report about Educational Effect by Participation to the Shopping Area Activation Project as Regional Cooperation
浜野 純*・須栗 大**・山本麻衣***
Jun H AMANO ，Masaru S UGURI ，Mai Y AMAMOTO
要 約
昨今、大学や短期大学等の高等教育機関では、従来の講義形式の授業を行うだけでなく、アクティブラーニングな ど多くの能動的学習を取り入れている。その中に『PBL学習』いわゆる「プロジェクト型学習」または「問題解決型 学習」がある。本報告では、学部・地域連携を活用したPBL学習についての事例を報告する。目的は、新たな食の情 報発信をする中で主体性を養うこととした。方法は、調査、目標の設定、実施内容の検討・決定、実施、評価の手順 で行った。その結果、中京短期大学部健康栄養学科（以下、健康栄養学科）と経営学部の教育特性を生かし、多角的 なアプローチを行うことができた。さらに中津川駅前商店街振興組合の客観的な評価を受けることで、より主体的な PBL学習に繋がったと考える。今後、PBL学習の教育的効果をより高めるためには、客観的な「評価指標」の作成や 習得度を図る「評価法」の検討が必要である。
キーワード：
地域連携，実践型PBL，教育的効果，大学生 Key words :
Regional cooperation, project based learning (PBL) for resolving actual problem, educational effect, university students
中京学院大学中京短期大学部研究紀要 第 47 巻第 1 号（2017年 3 月）
― 63 ―
ること」とした。次に経営学部と連携し、食の情 報発信の方法について検討した。販路は、振興組 合と話し合いの中で、中津川市の「まちなか活性 化事業」を活用することになった。この事業の目 的は「地域の特性やニーズをとらえた商品を立 案・展開することで、まちづくり活性化の足掛か りとすること」である。そこで経営学部および振 興組合との協議を重ねた結果、販路を地域の大き なイベントの１つである「十日市（2016年１月10 日開催）」に決定した。
（２）具体的な実施内容
より実践的な出店内容にするために、学生代表 者は振興組合と会議を重ねた。学生の計画が飲食 店等の経営者にプロの視点から評価され、それに 基づき課題改善していく方法で進めた。また各学 部の特性に合わせ、経営学部が主にマーケティン グおよび販売戦略を、健康栄養学科が商品開発お よび製造を担当した。さらに必要に応じて、経営 学部と合同ゼミを開催し、情報交換や販売戦略に ついて意見を出し合いながら検討を重ねた。出店 までの準備期間は、2015年 7 月から2016年１月ま での約半年間であった。
①市場調査（経営学部）
ニーズを把握するために、2015年の十日市来場 者数および出店数を調査した。（表１）また主催 者に調査した結果、客層は20〜60歳代の家族連れ が多く、店舗利用数の平均は5.24店、平均利用金 額は40代が最も高額で2,002円であった。このこ とから、ターゲットを「40代の家族連れ」とし た。またニーズにあった販売価格検討のために、
ポジショニングマップ（図１）を作成した。
②プロジェクト名（合同ゼミ）
プロジェクト名をアルファベット表記で「中京 学院大学」の頭文字 C と、「まちなか活性化 事業」の頭文字 M をとり、『CMプロジ ェ ク ト』とした。
③商品開発（健康栄養学科）
出店にむけて、地元野菜の活用とターゲットを 確認しながら、試作を重ねた。商品は、中津川市 の名物「とりトマ丼」からヒントを得て、地域に なじみ易くかつ目新しさのある料理として『とり トマカレースープ』を提案した。中津川産のトマ トを使用することで、甘味のあるすっきりとした 味わいとなり、子供でも食べ易い料理となった。
試食会は、振興組合と学生合同で実施された。
④キャッチコピー（合同ゼミ）
『カラダ・リセット』『リ・コラーゲン』に決定 した。「年末年始で食べ過ぎてしまったカラダを 十日市からリセット」と「トマトのリコピンと、
鶏肉のコラーゲンで体の中からきれいにする」こ とを意味するキャッチコピーとした。
⑤商品パッケージとチラシ作製
商品パッケージは、シンプルかつ持ち易い形状 を選んだ（図２）。チラシは、野菜の栄養につい ての情報や作り方等を記載し、野菜摂取の啓発と
図１ 2015年十日市出店商品ポジショニングマップ（学生作成）
表１ 2015年 十日市 来場者数および出店数
学部・地域連携を活用した実践的なPBL学習とその教育的効果に関する事例報告
― 64 ―
なるように工夫をした（図３）。
⑥販売数の目標設定
販売数の目標を500食とした。
（３）学部間および振興組合との会議
①第１回会議 2015年 7 月30日
事業目的の確認、役割分担を検討した。
②第２回会議 2015年11月11日
市場調査報告、ターゲット決定、商品を提案 した。
③合同ゼミ会議 2015年11月18日
プロジェクト名、キャッチコピー、商品内容、
新聞折り込みチラシ掲載内容を決定した。
④第３回会議 2015年12月21日
出店商品の試食、パッケージ及びチラシの内 容、当日の各分担を確認した。
⑤報告会
十日市終了後、各学部で資料を作成し、決算報
告や実施内容、反省点について報告を行った。
（４）十日市での出店
実際の販売数は、合計421杯であった（表２）。
売 り 上 げ は126,300円 で、必 要 な 諸 経 費 は 合 計 89,333円（試作含む）となった（表３）。
Ⅴ．実施の効果と今後の課題
全国的に商店街が衰退する中で、大学と地域 との連携した取り組みは、新規客層の獲得に一定 の効果を上げていることが、前例として報告され ている
２）３）。今回の十日市への出店は、マーケティ ング及び地元野菜を活用した商品提案により、
「まちづくり活性化事業」の役割の一端を担い、
効果を上げたと考える。一方で、実践的PBL学習 としては、健康栄養学科と経営学部の教育的特性 を生かし、多角的なアプローチを行うことができ た。これは、学生だけではなく、振興組合と協働 して計画を進めたことで、本来は学生が地域にお
表２ 各時間の販売数図２ 商品パッケージ
表３ 十日市出店の経費
図３ チラシ
中京学院大学中京短期大学部研究紀要 第 47 巻第 1 号（2017年 3 月）
― 65 ―
けるフィールド学習の意義を全て理解することは 容易ではない
１）が、組合を含めた定期的な会議の たびに客観的評価を受けることで、実施目的が明 確化し、主体的な学習に繋がったことによると考 えられる。
今後、PBL学習を取り入れた地域連携を進める には、学生達に事前学習を通じて、過去の事例や 地域連携に関しての知識をより深く学習させるこ とが必要である。また、学部及び地域間での情報 共有を強化して、会議の議事録を確実に残す等、資料 の共有化も進めたい。さらに、PBL学習の教育的 効果を高めるために、客観的な「評価指標」の作 成や習得度を図る「評価法」の検討が必要である。
【引用（参考）文献】
１）西田明紀，眞部真紀子，岡部千鶴： 実践的PBL学 習としての商店街賑わい創出について〜産官学連 携の可能性〜 ，久留米信愛女学院短期大学研究 紀要第39号，pp.77−84，2016
２）藤原ひとみ,中山徹： 商店街活性化事業に関する 研究−「いまこいバル」を事例として ，日本建 築学会大会学術講演挭概集，pp.69−70，2015 ３）豊田章起，服部敦，岡本肇： 豊川市中市街地区
におけるすごろくを用いたまちづくりイベントの 効果検証 ，日本建築学会大会学術講演挭概集，
pp.713−714，2015
学部・地域連携を活用した実践的なPBL学習とその教育的効果に関する事例報告
