平成 23 年度 収集情報
項目
内容
テーマ
手洗い評価ツールを用いた手洗いキャンペーンの実施
概要
手洗いは食中毒や感染症予防の基本であり、食中毒の発生
要因として、手洗いの不徹底や衛生的な手洗いに関する認識
不足が指摘されている。そこで、手洗いチェック専用のロー
ション及びその検出器を用い、汚れの落ち方を視覚的に示す
ことで正しい手洗い方法の啓発を図るとともに、手洗い時の
洗い残し状況について点数化し、結果を集計した。
食品関係事業者 1,136 名及び一般市民 276 名の計 1,412 名
を調査した結果、手のひら側よりも手の甲側で洗い残しが多
い傾向であった。洗い残し割合は、右手甲側の人差し指の先
が 64.9％と最高値を示し、甲側の上部で 30～40％と高い値
となり、指先と手の甲について洗い残しが多い傾向が認めら
れた。また、利き手が反利き手に比べて有意に洗い残しが多
い結果であった。
洗い残しの総合点数について、事業者と一般市民、調理担
当と事務担当の比較を行ったが、有意差はなかった。
対象
食品事業者
今後の取組の
方向性
これまでの普及啓発の取組に加えて、本事業で得られた調
査結果について情報提供し、事業者の手洗い意識の向上や、
正しい手洗いの定着のための普及啓発を進める。
添付資料
・手洗いキャンペーンの実施について（平成 22 年度保健所
計画事業発表会抄録）
・「食中毒ゼロ作戦 洗い残しはここだ！手洗いできちんと
張ろう予防線」リーフレット（多摩小平保健所作成）
資料２－３
手 洗 い キ ャ ン ペ ー ン の 実 施 に つ い て
１ 目 的
手 洗 い は 食 中 毒 や 感 染 症 予 防 の 基 本 で あ り 、 食 中 毒 の 発 生 要 因 と し て 、 手 洗 い の 不 徹 底 や 衛 生 的 な 手 洗 い に 関 す る 認 識 不 足 が 指 摘 さ れ て い る 。 そ こ で 、 手 洗 い チ ェ ッ ク 専 用 の ロ ー シ ョ ン （ 手 洗 い チ ェ ッ カ ー ） を 用 い 、 汚 れ の 落 ち 方 を 視 覚 的 に 示 す こ と で 、正 し い 手 洗 い 方 法 の 啓 発 を 図 り 、結 果 を 集 計 し て 講 習 会 に て 指 導 を 行 っ た 。 ま た 、 平 成 21 年 10 月 に 、 手 洗 い 手 順 の ポ ス タ ー を 作 成 し た が 、 手 の 洗 い 残 し 箇 所 を 示 し た ポ ス タ ー の 方 が 洗 い 残 し を 減 ら す 効 果 が あ る１ ） と い っ た 報 告 も さ れ て い る こ と か ら 、本 事 業 の 集 計 結 果 を も と に 、平 成 22 年 度 は 洗 い 残 し の ポ ス タ ー を 作 成 し 、 手 洗 い 意 識 の 向 上 ・ 定 着 に 向 け た 普 及 啓 発 を 目 指 し た 。２ 取 組 内 容
(1) 実 施 時 期 平 成 21 年 ５ 月 か ら 平 成 22 年 ８ 月 ま で 手 洗 い チ ェ ッ カ ー を 用 い た 手 洗 い 指 導 及 び 、 集 計 平 成 23 年 ３ 月 、 ポ ス タ ー の 作 成 (2) 対 象 今 回 、 協 力 が 得 ら れ た 事 業 者 1,136 名 及 び 一 般 市 民 276 名 の 合 計 1,412 名 に 対 し 手 洗 い チ ェ ッ カ ー を 用 い た 手 洗 い 指 導 を 行 い 、調 査 用 紙 を 回 収 し た 。な お 、 事 業 者 、一 般 市 民 の 内 訳 は 以 下 の と お り 。事 業 者：保 育 園・幼 稚 園 職 員 945 名 、 社 会 福 祉 施 設 ・ 病 院 職 員 121 名 、 食 品 関 係 営 業 者 39 名 、 学 校 職 員 10 名 、 そ の 他 21 名 、 一 般 市 民 ： 市 民 祭 来 場 者 238 名 、 当 所 来 所 者 19 名 、 市 民 向 け 講 習 会 受 講 者 16 名 、 学 生 ３ 名 (3) 実 施 方 法 手 洗 い チ ェ ッ カ ー 本 体 、 ロ ー シ ョ ン 、 専 用 ラ イ ト （ 共 に サ ラ ヤ 株 式 会 社 ） を 使 用 し た 。 手 洗 い チ ェ ッ カ ー の 使 用 方 法 及 び 評 価 方 法 は 、 販 売 元 で 示 さ れ た 使 用 方 法 を 参 考 に 、 以 下 の ① か ら ④ の よ う に 対 象 者 へ 説 明 し 実 施 し た 。 ① ロ ー シ ョ ン を ワ ン プ ッ シ ュ 手 に 取 り 、 手 首 や 指 間 、 爪 先 ま で 、 ま ん べ ん な く 塗 り 広 げ る 。 ② 石 け ん 液 を 用 い 、 対 象 者 が 通 常 行 っ て い る 方 法 、 時 間 で 、 手 洗 い を 行 う 。 ③ 専 用 ラ イ ト を 手 洗 い 後 の 手 に あ て る と 、 ロ ー シ ョ ン が 付 着 し て い る 図 １ 調 査 用 紙 様 式 ※ 手 の 洗 い 残 し 部 分 を、 の よ う に 範 囲 と 斜 線 で 記 入 し て く だ さ い 。 傷 、 絆 創 膏 、 指 輪 等 が あ れ ば 、 そ の 位 置 も 記 入 し て く だ さ い 。 右 手 の ひ ら 左 手 の ひ ら 右 手 の 甲 左 手 の 甲部 分 が 光 る の で 、 洗 い 残 し が あ る 部 位 を 確 認 す る 。 ④ 専 用 の 調 査 用 紙 ( 図 １ ) に 洗 い 残 し 箇 所 を 書 き 写 し 、 以 後 の 手 洗 い の 参 考 と す る 。な お 、調 査 用 紙 は 、複 写 式 の ２ 枚 綴 り の も の を 作 成 し た 。こ の う ち 、1 部 を 対 象 者 に 交 付 し 、 も う 1 部 は 保 健 所 で 回 収 し た 。 回 収 し た 調 査 用 紙 は 、 以 下 の 方 法 に よ り 集 計 を 行 っ た 。 (4) 集 計 方 法 ア 調 査 対 象 者 の 情 報 の 入 力 調 査 用 紙 に 記 載 さ れ た 内 容 の う ち 、 以 下 の (ｱ)～ (ｳ)に つ い て 入 力 を 行 っ た 。 (ｱ) 属 性 調 査 対 象 者 の 属 性 （ 事 業 者 又 は 一 般 市 民 ） に つ い て 入 力 し た 。 (ｲ) 利 き 手 調 査 対 象 者 の 利 き 手 （ 右 手 、 左 手 、 両 手 ） に つ い て 入 力 し た 。 (ｳ) 担 当 調 査 対 象 者 の 担 当 （ 調 理 、 配 膳 、 事 務 、 そ の 他 ） に つ い て 入 力 し た 。 イ 洗 い 残 し 部 位 の 集 計 洗 い 残 し 部 位 を 集 計 す る た め 、 記 録 用 紙 と 同 じ 手 形 の 図 に 線 を 書 き 足 し 、 両 手 の 甲 と ひ ら を そ れ ぞ れ １ か ら 23 ま で に 部 位 を 区 分 し た 。 な お 、 区 分 の 際 、 指 に つ い て は 汚 れ が 残 り 易 い と 考 え ら れ る 関 節 で の 区 切 り で は な く 、 関 節 と 関 節 の 間 を 区 切 り と し た 。 こ の 図 を OHP シ ー ト に 印 刷 し 、 部 位 別 区 分 シ ー ト （ 図 ２ ） と し て 調 査 票 に 重 ね 、 番 号 ご と に 洗 い 残 し の 有 無 を 確 認 し た 。 確 認 後 、 洗 い 残 し あ り を １ 点 、洗 い 残 し な し を ０ 点 と し て 洗 い 残 し の 有 無 を 点 数 化 し 、右 手 、左 手 、 甲 、ひ ら の そ れ ぞ れ に つ い て １ ～ 23 別 に 入 力 し た 。得 ら れ た 結 果 は 、エ ク セ ル 統 計 statcel3 を 使 用 し 、 t 検 定 を 行 っ た 。 (5) 洗 い 残 し 割 合 の 色 分 け 及 び 数 値 化 部 位 ご と に 、 母 数 に 占 め る 洗 い 残 し た 人 の 割 合 （ 洗 い 残 し 割 合 、 ％ ） を 算 出 し 、 あ ら か じ め 決 め た 基 準 (表 １ )に 従 い 洗 い 残 し レ ベ ル と し て 数 値 化 し た 。 な お 、 今 回 、 洗 い 残 し 割 合 が 70%以 上 の 部 位 は な か っ た た め 、 洗 い 残 し レ ベ ル は ７ ま で と し た 。 洗 い 残 し 割 合 (%) 配 色 洗 い 残 し レ ベ ル 60 か ら 70 未 満 7 50 か ら 60 未 満 6 40 か ら 50 未 満 5 30 か ら 40 未 満 4 20 か ら 30 未 満 3 10 か ら 20 未 満 2 0 か ら 10 未 満 1 図 ２ 部 位 別 区 分 シ ー ト 表 １ 洗 い 残 し レ ベ ル 基 準 表 左手の甲 右手の甲 左手のひら 右手のひら ４ ３ ２ １５ １６ ２０ ５ ６ ７ ８ ９ １０ １１ １９ １２ ２１ １４ １３ １８ ２２ １７ ２３ １８ ２０ ７ ８ ９ ４ ５ ６ １９ 1 ２１ ３ ２ １５ ２２ ２３ １８ １７ ２０ ７ ８ ９ ４ １０ ６ １９ １２ ２１ ３ ２ １５ ２２ １６ ２３ ４ １ １ ３ １ ２ １ １５ １６ ２０ ５ ６ ７ ８ ９ １０ １１ １９ １２ ２１ １４ １３ １８ ２２ １７ ２３ １０ 1 １７ １６ １１ １２ １３ １４ １４ １３ ５ １１ １
(6) ポ ス タ ー の 作 成 に つ い て 調 査 対 象 者 全 員 の 集 計 結 果 を も と に 、手 の 洗 い 残 し 箇 所 を 示 し た ポ ス タ ー を 、 調 理 場 等 の 広 い 場 所 で 使 用 す る 目 的 で Ａ ３ サ イ ズ を 2,500 枚 、 ト イ レ や 狭 い 場 所 に 使 用 す る 目 的 で Ａ ４ サ イ ズ を 5,000 枚 作 成 し た 。 作 成 に あ た っ て は 両 面 を ポ リ プ ロ ピ レ ン で 加 工 し 、 耐 水 性 や 耐 久 性 を 持 た せ た ほ か 、 洗 い 残 し 箇 所 が 識 別 し や す い よ う に 配 色 し 、 文 字 は 極 力 尐 な く し た 。
３ 結 果
(1) 調 査 対 象 者 全 員 の 集 計 結 果 に つ い て ※ 表 中 の 数 値 は 洗 い 残 し レ ベ ル で ある 。 な お 、 洗 い 残 し 割 合 が 5 0 % 以 上 7 0 % 未 満 の 部 位 を 網 か け と し た 。 調 査 対 象 者 1,412 名 全 員 に つ い て 、 利 き 手 、 反 利 き 手 の 区 別 な く 集 計 し た 結 果 を 表 ２ 及 び 図 ３ に 示 し た 。 手 の ひ ら 側 よ り も 、 手 の 甲 側 、 特 に 指 先 で 洗 い 残 し が 多 い 傾 向 と な っ た 。 洗 い 残 し 割 合 に つ い て み る と 、 右 手 甲 側 の 人 差 し 指 の 先 で 64.9％ と 最 高 値 を 示 し 、 指 先 全 体 で 高 い 値 と な っ た 。 さ ら に 比 較 的 平 滑 な 部 分 で 手 洗 い し や す い と 考 え ら れ た 甲 側 の 上 部 で も 、 30～ 40％ と 高 い 値 と な っ た 。な お 、23 区 分 し た 部 位 で は 、 洗 い 残 し が ０ の 部 位 は な か っ た 。 (2) 利 き 手 と 反 利 き 手 の 比 較 ど ち ら か 片 方 の 手 を 利 き 手 と し て 特 定 で き た 対 象 者 計 1,267 名（ 内 訳：右 利 き 1,213 名 、左 利 き 54 名 ）に つ い て 、利 き 手 、 反 利 き 手 に 分 類 の 上 洗 い 残 し 総 合 点 数 の 集 計 を 行 っ た 。 な お 、 部 位 合 計 は 23 部 位 ×４ ＝ 92 と な り 、 洗 い 残 し 総 合 点 数 の 平 均 点 は 利 き 手 9.28±7.63、反 利 き 手 8.71±7.53 で 、t 検 定 に よ り 有 意 差 が 認 め ら れ 、利 き 手 の 方 に 洗 い 残 し が 多 い 結 果 に な っ た 。 利 き 手 、 反 利 き 手 に よ る 洗 い 残 し の 結 果 を 図 ４ ～ ７ に 示 し た 。 図 ３ 調 査 対 象 者 全 員 の 洗 い 残 し レ ベ ル 表 ２ 対 象 者 全 員 の 部 位 別 洗 い 残 し レ ベ ル 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 小 指 の 先 小 指 中 間 部 小 指 つ け 根 薬 指 先 薬 指 中 間 部 薬 指 つ け 根 中 指 の 先 中 指 中 間 部 中 指 つ け 根 人 差 し 指 の 先 人 差 し 指 中 間 部 人 差 し 指 つ け 根 親 指 の 先 親 指 つ け 根 小 指 と 薬 指 の 間 薬 指 と 中 指 の 間 中 指 と 人 差 し 指 の 間 人 差 し 指 と 親 指 の 間 手 の 平 ・ 甲 部 分 上 部 側 部 上 部 手 の 平 ・ 甲 部 分 下 部 側 部 下 部 手 首 左手の甲 4 2 1 5 2 2 6 3 2 7 3 2 4 2 2 2 3 2 4 1 3 1 1 右手の甲 4 2 1 5 2 2 7 3 2 7 4 3 5 2 2 3 3 2 4 1 3 1 1 左手のひら 2 2 2 3 2 2 3 2 2 3 2 2 2 1 2 2 2 1 3 1 2 1 1 右手のひら 2 2 2 3 3 2 3 3 2 3 2 2 2 1 2 2 2 1 3 1 2 1 1 部位0 2 4 6 8 10 12 14 16 18 1 洗 い 残 し の 総 合 点 数 ( 点 ） 0 10 20 30 40 50 60 70 80 小 指 の 先 小 指 中 間 部 小 指 つ け 根 薬 指 先 薬 指 中 間 部 薬 指 つ け 根 中 指 の 先 中 指 中 間 部 中 指 つ け 根 人 差 し 指 の 先 人 差 し 指 中 間 部 人 差 し 指 つ け 根 親 指 の 先 親 指 つ け 根 小 指 と 薬 指 の 間 薬 指 と 中 指 の 間 中 指 と 人 差 し 指 の 間 人 差 し 指 と 親 指 の 間 手 の ひ ら ・ 甲 部 分 上 部 側 部 上 部 手 の ひ ら ・ 甲 部 分 下 部 側 部 下 部 手 首 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 洗 い 残 し 割 合 （ ％ ） 反利き手 利き手 * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * 0 5 10 15 20 25 30 35 小 指 の 先 小 指 中 間 部 小 指 つ け 根 薬 指 先 薬 指 中 間 部 薬 指 つ け 根 中 指 の 先 中 指 中 間 部 中 指 つ け 根 人 差 し 指 の 先 人 差 し 指 中 間 部 人 差 し 指 つ け 根 親 指 の 先 親 指 つ け 根 小 指 と 薬 指 の 間 薬 指 と 中 指 の 間 中 指 と 人 差 し 指 の 間 人 差 し 指 と 親 指 の 間 手 の ひ ら ・ 甲 部 分 上 部 側 部 上 部 手 の ひ ら ・ 甲 部 分 下 部 側 部 下 部 手 首 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 洗 い 残 し 割 合 （ ％ ） 反利き手 利き手 * * * * * * * * * * * * * * ** * * * * 利 き 手 反 利 き 手 利 き 手 、 反 利 き 手 に 有 意 差 あ り P<0.05 図 ４ 利 き 手 に よ る 洗 い 残 し 平 均 の 比 較 図 ５ 利 き 手 に よ る 洗 い 残 し レ ベ ル 図 ７ 部 位 別 洗 い 残 し 割 合 （ ひ ら ） ＊ ： 利 き 手 に 洗 い 残 し が 多 い 部 位 ＊ ＊ ： 反 利 き 手 に 洗 い 残 し が 多 い 部 位 図 ６ 部 位 別 洗 い 残 し 割 合 （ 甲 ） ＊ ： 利 き 手 に 洗 い 残 し が 多 い 部 位 n=1,267 P<0.05 P<0.05
0 5 10 15 20 25 30 35 1 洗 い 残 し の 総 合 点 数 ( 点 ） (3) 事 業 者 と 一 般 市 民 の 比 較 事 業 者 1,136 名 、一 般 市 民 276 名 の 洗 い 残 し 総 合 点 数 に つ い て 比 較 を 行 っ た 。 洗 い 残 し 総 合 点 数 の 平 均 点 は 事 業 者 17.80±14.96、 一 般 市 民 18.32±12.85 で 有 意 差 は な か っ た （ 図 ８ ）。 (4) 調 理 担 当 と 事 務 担 当 の 比 較 調 理 担 当 237 名 、 事 務 担 当 45 名 の 洗 い 残 し 総 合 点 数 に つ い て 比 較 を 行 っ た 。 洗 い 残 し 総 合 点 数 の 平 均 点 は 調 理 従 事 者 15.70±13.47、 事 務 16.22±15.22 で 有 意 差 は な か っ た （ 図 ９ ）。 0 5 10 15 20 25 30 35 1 洗 い 残 し の 総 合 点 数 （ 点 ） 図 ９ 担 当 別 洗 い 残 し 平 均 （ 両 手 ） の 比 較 調 理 担 当 事 務 担 当 調 理 担 当 (n=237) 事 務 担 当 (n=45) 図 ８ 属 性 別 洗 い 残 し 平 均 （ 両 手 ） の 比 較 事 業 者 一 般 市 民 事 業 者 (n=1,136) 一 般 市 民 (n=276)
４ 考 察
(1) 本 事 業 で 調 査 対 象 者 全 員 の 結 果 に つ い て 、 利 き 手 、 反 利 き 手 の 区 別 な く 集 計 し た 結 果 、 指 先 と 手 の 甲 に つ い て 洗 い 残 し の 多 い 傾 向 が 認 め ら れ た 。 認 め ら れ た 洗 い 残 し に つ い て は 、病 院 職 員 を 対 象 に 同 様 の 調 査 を 行 っ た 文 献２ ）に お い て も 同 様 の 報 告 が あ る 。 そ の た め 、 こ れ ら の 部 位 の 洗 い 残 し は 一 般 的 で あ る と 考 え ら れ る た め 、 洗 い 残 し の 多 い 箇 所 と し て 普 及 啓 発 を 図 る こ と は 広 く 有 用 性 が あ る と 考 え ら れ る 。 (2) ど ち ら か 片 方 の 手 を 利 き 手 と し て 特 定 で き た 対 象 者 に つ い て 集 計 し た 結 果 、 利 き 手 に 洗 い 残 し が 多 い 傾 向 が 認 め ら れ た 。 手 を 洗 う 場 合 、 利 き 手 を 良 く 動 か し て 反 利 き 手 を 洗 う が 、 反 利 き 手 で 利 き 手 を 洗 う こ と が 尐 な い と 推 測 さ れ る 。 そ の た め 、（ 先 述 し た ）洗 い 残 し に つ い て 普 及 啓 発 す る 際 に は 、利 き 手 を よ り 入 念 に 手 洗 い す る よ う 重 ね て 普 及 啓 発 す る 必 要 が あ る 。 (3) 本 事 業 で は 、 事 業 者 と 一 般 市 民 の 手 の 洗 い 残 し に 明 確 な 違 い は み ら れ な か っ た 。 ま た 、 正 し い 手 洗 い 方 法 を 学 ぶ 機 会 が 多 い と 思 わ れ る 調 理 担 当 と 事 務 担 当 の 手 の 洗 い 残 し に も 明 確 な 違 い は み ら れ な か っ た 。 こ の 理 由 と し て は 以 下 の よ う な こ と が 考 え ら れ た 。 本 事 業 の 指 導 を 行 う 中 で 、事 業 者 と 一 般 市 民 の 多 く の 方 の 洗 い 残 し を 確 認 し た が 、 事 業 者 は そ の 他 の 方 に 比 べ 、 日 常 的 に 調 理 業 務 を 始 め 水 仕 事 に 従 事 す る 方 が 多 く 、 指 先 周 囲 の 皮 膚 が さ さ く れ 状 に は く 離 、 皮 膚 表 面 が 硬 化 、 洗 い 残 し 部 分 に 傷 が あ る 等 、 皮 膚 表 面 に 問 題 の あ る 方 が 多 く 見 受 け ら れ た 。 ま た 文 献 に よ る と 、 洗 い 残 し の 結 果 は 、 洗 い 方 の 良 ・ 不 良 だ け に よ る も の で は な く 、 皮 膚 の 状 態 が 影 響 し て い る と い う 報 告２ ）も あ る 。 以 上 よ り 、 事 業 者 は 、 一 般 市 民 と 同 じ か そ れ 以 上 に 入 念 に 手 洗 い を 行 っ て い て も 、 手 の 表 面 に し み 込 ん だ ロ ー シ ョ ン が 洗 い 流 せ ず 洗 い 残 し と し て 確 認 さ れ る ケ ー ス が あ っ た と 推 測 さ れ る 。 そ し て 、 こ の こ と が 手 の 洗 い 残 し に 違 い が 見 ら れ な か っ た 原 因 と 思 わ れ る 。 (4) 今 回 作 成 し た ポ ス タ ー は 、 既 に 配 布 済 み で あ る 手 洗 い 手 順 を 示 し た ポ ス タ ー と 併 用 す る こ と で 、 事 業 者 の 手 洗 い へ の 意 識 を 高 め 、 行 動 変 容 を 促 す た め の よ り 有 用 な ツ ー ル と し て 活 用 で き る と 考 え る 。 今 回 の 結 果 を ふ ま え 、 今 後 配 布 し 指 導 を 行 う 際 は 、 利 き 手 を よ り 入 念 に 洗 い 、 皮 膚 の 状 態 を 良 好 に 保 つ こ と に つ い て も 普 及 啓 発 を 行 な う 必 要 が あ る と 考 え ら れ る 。５ ま と め
(1) 本 事 業 の 実 施 に よ り 、 手 洗 い に よ る 洗 い 残 し が 多 い 箇 所 を 把 握 す る こ と が で き た 。ま た 、反 利 き 手 よ り 利 き 手 に 洗 い 残 し が 多 い 傾 向 を 認 め る こ と が で き た 。 得 ら れ た 結 果 に つ い て は 、 今 後 積 極 的 に 普 及 啓 発 し て い く 予 定 で あ る 。 (2) 本 事 業 か ら 、 事 業 者 と 一 般 市 民 の 方 と の 間 に 洗 い 残 し の 違 い は 認 め ら れ な か っ た 。 そ の 理 由 と し て は 、手 荒 れ や 傷 の た め ロ ー シ ョ ン が 皮 膚 の 奥 に 入 り 込 み 、 洗 い 残 し と 判 断 さ れ た ケ ー ス が あ っ た た め と 考 え ら れ る 。 そ の た め 、 手 洗 い チ ェ ッ カ ー を 用 い て 洗 い 残 し を 指 導 す る 際 に は 、 正 し い 手 洗 い が で き て い る か 確認 す る と と も に 、 場 合 に よ っ て は 皮 膚 の 状 態 を 改 善 す る よ う 指 導 す る 必 要 が あ る 。 (3) 実 際 の 調 査 デ ー タ に 基 づ き 作 成 し た ポ ス タ ー は 、 圏 域 の 事 業 者 の 具 体 的 な 洗 い 残 し 箇 所 を 当 所 独 自 に 示 し た も の で あ る 。 ポ ス タ ー の 活 用 に よ り 、 事 業 者 の 手 洗 い 意 識 の 向 上 や 、 正 し い 手 洗 い の 定 着 に 繋 げ て い き た い と 考 え る 。 (4) 今 回 、実 際 に 手 洗 い チ ェ ッ カ ー を 使 用 し 洗 い 残 し を 確 認 し た 対 象 者 か ら 、「 き ち ん と 手 を 洗 っ て い る つ も り で い た が 、 意 外 と 洗 い 残 し が あ っ た 。 今 後 の 手 洗 い の 参 考 に し た い 。 」 と い う 感 想 が 多 く 聞 か れ た 。 当 所 で は 正 し い 手 洗 い の 普 及 啓 発 に つ い て 、 こ れ ま で も 力 を 入 れ て き た と こ ろ で あ る が 、 実 際 に 自 身 が 洗 い 残 し た 箇 所 を 確 認 で き る 本 事 業 は 、 各 自 が 正 し い 手 洗 い 方 法 を 身 に つ け る 上 で 大 き な 役 割 を 果 た し た と 考 え る 。 今 後 も 食 中 毒 予 防 の た め 、 こ の よ う な 取 組 を 継 続 し て い き た い 。 文 献 １ ） 松 島 拓 ， 赤 坂 球 亜 ， 安 藤 瞳 ， 井 上 み わ ， 三 又 由 紀 ， 千 田 好 子 ： 手 指 衛 生 ポ ス タ ー の 違 い に よ る 手 洗 い 消 毒 後 の 手 洗 い ミ ス の 比 較 ． 岡 山 大 学 医 学 部 保 健 学 科 紀 要 ， 16:49～ 55,2005 ２ ） 仲 宗 根 洋 子 ， 大 田 貞 子 ， 名 城 一 枝 ， 棚 原 節 子 ， 嘉 手 苅 英 子 ： 洗 い 方 と 洗 い 残 し の 結 果 か ら み た 看 護 者 の 手 洗 い 法 の 特 徴 － 看 護 教 員 と 教 職 員 と の 比 較 － ． 沖 縄 県 立 看 護 大 学 紀 要 第 ２ 号 （ 2001 年 ２ 月 ）
