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学期間使用食材内容一覧 ( 平成 28 年度 2 学期 ) 学期 No. 2 野菜 果実類冷凍いんげん冷凍むきえだまめ冷凍絹さや冷凍グリンピースたけのこ水煮 いんげんむきえだまめ 食塩きぬさやグリンピース筍 クリームコーン缶詰スイートコーン 砂糖 食塩 増粘剤 ( 加工デンプン ) ホールコーン缶詰

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Academic year: 2021

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穀類・いも及び澱粉類 小麦粉 小麦 澱粉 馬鈴薯 マカロニ、 ツイストマカロニ、 シェルマカロニ、 スパゲティ(ハーフ) デュラム小麦のセモリナ パン粉 小麦粉(小麦) 無添加ショートニング{食用植物油脂(パーム油、やし油、菜種油、米油) 食用精製加工油脂(パーム核油)} ぶどう糖(とうもろこし澱粉、馬鈴薯澱粉、甘藷澱粉)、食塩(海水)、イースト(酵母) アセロラ粉末{アセロラ果汁、デキストリン(キャッサバ)} 緑豆春雨 緑豆でんぷん 冷凍さといもS 乱切り さといも 角こんにゃく黒、 角こんにゃく黒(煮物用)、 三角こんにゃく黒、 糸こんにゃく黒 こんにゃく粉、海藻粉末(かじめ)、水酸化カルシウム、水道水 角こんにゃく白、 角こんにゃく白(煮物用)、 三角こんにゃく白、 白滝 こんにゃく粉、水酸化カルシウム、水道水 サラダこんにゃく こんにゃく粉、にんじん粉末、パプリカ色素、水酸化カルシウム、水、かぼちゃ粉末 クチナシ色素、青海苔粉末、クロレラ粉末 豆類 木綿豆腐、 焼き豆腐、 大豆、凝固剤{粗製海水塩化マグネシウム(にがり)}、水(井戸水) 押し豆腐 大豆、凝固剤{粗製海水塩化マグネシウム(にがり)} 生揚げ、 油揚げ 大豆、粗製海水塩化マグネシウム(にがり)、なたね油、水(井戸水) 豆乳 大豆、井戸水 飲用調製豆乳 大豆、水あめ(とうもろこし)、食塩(海水)、トレハロース(とうもろこし) 乳酸カルシウム(さとうきび)、ビタミンE(大豆)、水 砂糖及び甘味料類 上白糖、 三温糖 原料糖(さとうきび、甜菜) 種実類 白いりごま、 白すりごま、 黒いりごま、 ねり胡麻 ごま アーモンドダイス、 アーモンドスライス、 アーモンド粉 アーモンド くるみ刻み クルミ

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野菜・果実類 冷凍いんげん いんげん 冷凍むきえだまめ むきえだまめ、食塩 冷凍絹さや きぬさや 冷凍グリンピース グリンピース たけのこ水煮 筍 クリームコーン缶詰 スイートコーン、砂糖、食塩、増粘剤(加工デンプン) ホールコーン缶詰 スイートコーン、砂糖、食塩、清水 トマトピューレー トマトピューレー(トマト)、配合水 ダイスカットトマト缶詰 トマト、トマトジュース(トマト)、食塩(海水)、酸味料{クエン酸(とうもろこし、砂糖大根)} レモン果汁 レモン果汁 切干大根 大根 黄桃缶詰ダイス 黄桃、砂糖(サトウキビ)、酸味料{クエン酸(とうもろこし、砂糖大根)}、水 みかん缶詰 みかん、砂糖、クエン酸(とうもろこし、さつまいも)、清水 りんご缶詰ダイス りんご、水、砂糖・ぶどう糖果糖液糖(とうもろこし、甜菜、甘蔗) クエン酸(甘藷、タピオカ、米、とうもろこし)、ビタミンC(コーン、タピオカ) きのこ類 干ししいたけ(スライス) 椎茸 藻類 カットわかめ 湯通し塩蔵わかめ 海藻サラダ 紅杉のり、赤マフノリ、青とさかのり、赤とさかのり、白とさかのり だし昆布 昆布 あおのり 青のり 刻みのり 焼海苔 茎わかめ 湯通し塩蔵わかめ(中芯)、食塩 魚介類 かつお節(糸削り)大、 かつお薄削り かつおのふし 焼き竹輪 魚肉すり身(たら、いとより、きんめ、えそ、さんま) 馬鈴薯でん粉、米油、食塩、砂糖 みりん{米、米麹、さとうきび、キャッサバ、塩(海水)} ぶどう糖、水 さつま揚げ(四角) 魚肉(助宗たらすり身、イトヨリダイすり身) 澱粉{馬鈴薯澱粉(じゃがいも)} ぶどう糖{とうもろこし澱粉(とうもろこし)、馬鈴薯澱粉(じゃがいも)、甘藷(さつまいも)} 食塩(海水)、砂糖(さとうきび)、酵母エキス(酵母菌) 食用植物油脂{キャノー油(菜種)} ツナ油漬フレークライト きはだまぐろ、米サラダ油(米糠)、食塩、水 肉類 ミートボール 豚肉、鶏肉、たまねぎ パン粉[小麦粉、イースト、砂糖、食塩、品質改良剤{塩化アンモニウム、硫酸カルシウム アスコルリン酸ナトリウム、炭酸カルシウム、硫酸マグネシウム、酵素 食品素材(小麦、とうもろこし、食塩)}] でん粉(馬鈴薯)、砂糖、食塩、酵母エキス(酵母エキス、デキストリン、食塩) 香辛料(ナツメグ、黒胡椒) 鶏ガラパック 鶏骨

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卵類 うずら卵 水煮 うずら卵、水(水道水)、食塩 乳類 生クリーム 生乳 粉チーズ ナチュラルチーズ(生乳、食塩) 調理用シュレッドチーズ ナチュラルチーズ(生乳、食塩)、セルロース 油脂類 米ぬか油 食用こめ油(イネ) ごま油 食用ごま油(胡麻種子) オリーブオイル オリーブオイル 調味料及び香辛料類 塩 天日塩、粗製海水塩化マグネシウム(にがり) しょうゆ 大豆、小麦、食塩(天日塩)、水 白みそ、 赤みそ 大豆、米、食塩(海水)、酒精{粗留アルコール(さとうきび)} 酵母(味噌用酵母)、抱水量(上水) 酒 米、米麹 白ワイン、 赤ワイン ぶどう 本みりん もち米、米麹(米)、醸造アルコール(さとうきび等)、糖類(とうもろこし、馬鈴薯、甘藷等) 穀物酢 米、アルコール{粗留アルコール(さとうきび)、糖みつ(さとうきび)}、酒粕(米) ウスターソース 糖類{砂糖(さとうきび、甜菜)、果糖ぶどう糖液糖(とうもろこし)} 野菜・果実{トマト、たまねぎ、レモン果汁(レモン)} 醸造酢(さとうきび)、食塩(海水)、アミノ酸液(とうもろこし) 香辛料(クローブ、ナツメグ、シナモン、ローレル、セージ、タイム、唐辛子)、水 中濃ソース、 ボトル中濃ソース 糖類{砂糖(さとうきび、甜菜)、果糖ぶどう糖液糖(とうもろこし)} 野菜(トマト、たまねぎ、にんじん)、醸造酢(さとうきび)、食塩(海水) 澱粉(とうもろこし)、アミノ酸液(とうもろこし) 香辛料(ローレル、セージ、タイム、唐辛子、ブラックペッパー、シナモン、ナツメグ クローブ、オールスパイス、ディルシード、セロリー)、水 とんかつソース 砂糖、醸造酢{アルコール(さとうきび、タピオカ)}、野菜(トマト、人参、玉ねぎ) 食塩、ワキシーコーンスターチ{とうもろこし(ワキシー種)} 香辛料{香辛料(シナモン、黒胡椒、クローブ、タイム、セージ、ローレル、ナツメグ オールスパイス、コリアンダー、フェンネル、白胡椒、クミン、スターアニス、陳皮 ジンジャー、セロリー、キャラウェイ、メッチ、オレガノ)} コーンパウダー(とうもろこし) 酵母エキス{酵母エキス(酵母)、食塩(岩塩、海水)} オイスターソース カキエキス(かき、食塩)、砂糖(さとうきび、甜菜)、食塩(海水) 醸造酢{大麦、さとうきび、食塩(海水)} 酵母エキス(酵母) 増粘剤{ヒトロキシフロヒル化リン酸架橋デンプン(とうもろこし)、キサンタンガム} トウバンジャン 唐辛子、そら豆、食塩、酒精(さとうきび)、酸化防止剤(ビタミンC) テンメンジャン 味噌{大豆、米こうじ(米)、食塩(海水)} 砂糖(さとうきび、甜菜) 醤油{大豆、小麦、食塩(海水)}、植物油脂(ごま、なたね) コチュジャン 米みそ{大豆、米、食塩(海水)}、水あめ(とうもろこし)、麦芽エキス(大麦) 米こうじ調味料{米、米こうじ(米)、ぶどう糖(さとうきび)} 唐辛子、砂糖(さとうきび、甜菜)、食塩(海水)、酵母エキス(酵母)

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XO醤 XOベース{なたね油、にんにく、シャロット、干し貝柱(ホタテ)、砂糖(さとうきび)、唐辛子 えび、食塩(海水)、酒(米)、胡椒} 砂糖(さとうきび、甜菜)、ブランデー(ぶどう) オニオンペースト{たまねぎ、デキストリン(とうもろこし、じゃがいも、さつまいも)} 沙茶醤{大豆油(大豆)、干しえび(えび)、干し魚(主にヒラメの一種)、にんにく、シャロット ココナッツパウダー、ココナッツ} にんにくペースト(にんにく)、干し貝柱粉{ホタテ、食塩(海水)} 豆板醤{とうがらし、そらまめ、食塩(岩塩)} ホタテパウダー{デキストリン(タピオカ)、ホタテガイ(ほたて) 生姜ペースト{しょうが、食塩(岩塩)} 酵母エキス(酵母)、食塩(海水)、干しえび粉(えび) カレー粉 ターメリック、コリアンダー、クミン、フェヌグリーク、フェンネル、カルダモン、チリペッパー ブラックペッパー、その他香辛料(アジョワン、オールスパイス、キャラウェー、クローブ ナツメグ、ホワイトペッパー) 混合こしょう こしょう ローリエ(リーフ) ローレル ガラムマサラ コリアンダー、クミン、スターアニス、ターメリック、カルダモン、クローブス、唐辛子 その他香辛料 コリアンダー コリアンダー チリパウダー 赤唐辛子、コーンパウダー、食塩、クミン、オレガノ、その他香辛料 花椒 山椒 粉マスタード からし、ウコン 調理用粒入りマスタード マスタード、ビネガー(りんご、ぶどう、サトウキビ、とうもろこし、タピオカ、海水、水) 異性化液糖(とうもろこし、さつまいも、馬鈴薯) 還元水飴(とうもろこし、馬鈴薯、さつまいも、タピオカ) 食塩 増粘多糖類(菌類、グアー豆、とうもろこし、さつまいも、海水) 着色料(ターメリック)、水 フルーツチャツネ フルーツ(マンゴ、パイナップル、パパイヤ、バナナ) 砂糖(さとうきび)、食塩(海水)、香辛料、醸造酢(さとうきび) いちごジャム いちご、砂糖(甜菜) 水あめ(とうもろこし、馬鈴薯、甘薯)、水 ゲル化剤{ペクチン(レモン、ライム、グレープフルーツ、甜菜)} 酸味料{クエン酸(とうもろこし、甜菜)} 酸味料(リンゴ酸) ブルーベリージャム ブルーベリー 水あめ(とうもろこし、馬鈴薯、甘薯)、砂糖(甜菜)、水 ゲル化剤[増粘多糖類{ペクチン(レモン、ライム、グレープフルーツ、甜菜)} ジェランガム(大豆、とうもろこし)}] 酸味料{クエン酸(とうもろこし、甜菜)} pH調整剤{クエン酸Na(とうもろこし、甜菜)} 七味唐辛子 赤唐辛子、黒ごま、ちんぴ、山椒、麻の実、けしの実、青のり パプリカ(乾燥) パプリカ デミグラスソース 小麦粉(小麦)、動物性油脂{ラード(豚脂)、チキンオイル(鶏脂)} トマトペースト(トマト)、砂糖{さとうきび糖(さとうきび)、甜菜糖(甜菜)} ソテーたまねぎ{たまねぎ、大豆油(大豆)}、しょうゆ{大豆、小麦、食塩(海水)} チキンエキス{鶏骨抽出エキス(鶏骨)、食塩(海水)} ポークエキス{豚骨抽出エキス(豚骨)、食塩(海水)} 食塩(海水)、にんじんエキス(にんじん) ワイン調製品{ワイン(ぶどう)、食塩(岩塩)} 酵母エキス{酵母エキス(酵母)、食塩(海水)}、おろしにんにく(にんにく) 香辛料{ブラックペッパー、ナツメグ、セロリ、ローレル、タイム、コーンフラワー(とうもろこし)} カラメル色素{コーンスターチ(とうもろこし)、馬鈴薯でん粉(馬鈴薯) さつまいもでん粉(さつまいも)} 増粘剤[加工でん粉(とうもろこし)、キサンタンガム{キサンタンガム(微生物発酵)]、水

(5)

トマトケチャップ トマトピューレー(トマト)、砂糖(甜菜) ぶどう糖{とうもろこでん粉(とうもろこし)、馬鈴薯でん粉(馬鈴薯)、甘藷でん粉(甘藷)} 醸造酢{アルコール(とうもろこし、さとうきび、タピオカ、みかん)} 食塩{並塩(海水)}、たまねぎ 香辛料{唐辛子、ローレル、シナモン他、とうもろこし加工品(とうもろこし)}、配合水 ボトルトマトケチャップ トマトピューレ(トマト)、三温糖{甘蔗(さとうきび)、甜菜} 水あめ{コーンスターチ(とうもろこし) 馬鈴薯でん粉(馬鈴薯)、甘藷でん粉(甘藷)}、醸造酢(米)、食塩{並塩(海水)} たまねぎ(オニオンパウダー) 香辛料{ガーリックパウダー(にんにく)、唐辛子、ローレル(月桂樹)、シナモン他(肉桂他) とうもろこし加工品(とうもろこし)}、配合水 ボトルマヨネーズ 食用植物油脂(大豆油、なたね油) 醸造酢{りんご果汁、アルコール(さとうきび)、大麦麦芽、食塩、酒かす、ぶどう糖} 卵黄、食塩、砂糖、香辛料(マスタード) ノンエッグマヨネーズ 食用植物油脂(菜種、アブラヤシ) 醸造酢{アルコール(さとうきび)、水} マンナンペースト(こんにゃく精粉)、砂糖(さとうきび、甜菜) 増粘剤{キャッサバ、グァーガム、ぶどう糖(とうもろこし)、醗酵多糖類} 乳化剤(とうもろこし)、食塩(海水)、パインアップル果汁(パインアップル) 野菜エキス{デキストリン(とうもろこし、馬鈴薯、甘藷、タピオカ) 野菜エキス(馬鈴薯、たまねぎ、にんじん)、食塩(海水)、野菜ブイヨン(玉葱、人参、白菜) デキストリン(とうもろこし、馬鈴薯、甘藷、タピオカ)、澱粉(とうもろこし、食塩)} レモン果汁(レモン)、香辛料(マスタードシード) 酵母エキス{酵母エキス(トルラ酵母、パン酵母)、デキストリン(さつまいも)、食塩}、配合水 調理加工食品類 キムチ 白菜、砂糖、大根、オキアミ塩辛(オキアミ、食塩)、とうがらし ねぎ、食塩、にんにく、ニラ、生姜、魚醤(いわし、食塩) 純米酢(米、食塩)、椎茸(干し椎茸)、ゴマ(白ゴマ) かつお節エキス(かつお節、かつおエキス) 昆布エキス(昆布、食塩)、加水 ザーサイ ザーサイ、食塩 ご飯 麦ご飯 うるち米、麦 ゆかりご飯 うるち米 ゆかり[赤しそ、砂糖、食塩、酵母エキス{酵母エキス(酵母)、デキストリン(とうもろこし他)} リンゴ酸(DL-リンゴ酸)] わかめご飯 うるち米 わかめご飯の素【わかめ{わかめ、食塩(海水)}、還元水あめ(キャッサバ、とうもろこし) 食塩(海水)、昆布エキス[昆布エキス{(昆布、食塩(海水)}、食塩(海水) デキストリン(キャッサバ)]、酵母エキス{酵母エキス(酵母、さとうきび、キャッサバ} デキストリン(キャッサバ)】 菜飯 うるち米 菜めし[青菜(広島菜、京菜、大根葉)、砂糖、食塩、酵母エキス{酵母エキス(酵母) デキストリン(とうもろこし他)}、鰹削り節粉末(鰹)] ※コンタミネーション等につきましては、個別にご相談ください。

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