厚 生 科 学 研 究 費 補 助 金 （ 食 品 の 安 全 確 保 推 進 研 究 事 業 ） 分 担 研 究 報 告 書
食 品 リ ス ク コ ミ ュ ニ ケ ー シ ョ ン に お け る ソ ー シ ャ ル メ デ ィ ア の 活 用 に つ い て ： 知 識 量 と 事 前 態 度 に よ る セ グ メ ン テ ー シ ョ ン の 有 効 性
研 究 分 担 者 杉 谷 陽 子 上 智 大 学 経 済 学 部 准 教 授
研 究 協 力 者 高 木 彩 千 葉 工 業 大 学 社 会 シ ス テ ム 科 学 部 准 教 授
研 究 要 旨 本 研 究 の 目 的 は 、食 品 リ ス ク コ ミ ュ ニ ケ ー シ ョ ン に お け る ソ ー シ ャ ル メ デ ィ ア の 活 用 の 可 能 性 に つ い て 検 証 す る こ と で あ る 。こ れ ま で の 研 究 に よ っ て 、ソ ー シ ャ ル メ デ ィ ア で 交 わ さ れ る 食 品 リ ス ク 情 報 は 、マ ス メ デ ィ ア と 同 程 度 に 信 頼 さ れ て お り 、一 定 の 影 響 力 を 持 つ こ と が わ か っ て い る 。し か し 、そ れ ら の 食 品 リ ス ク 情 報 が 、す べ て の 利 用 者 に 対 し て 、同 じ 強 さ 、同 じ 方 向 性 の 影 響 力 を 持 つ わ け で は な い と 考 え ら れ る 。そ こ で 本 研 究 は 、マ ー ケ テ ィ ン グ 領 域 で 広 告 効 果 を 捉 え る 際 に 用 い ら れ る セ グ メ ン テ ー シ ョ ン・タ ー ゲ テ ィ ン グ の 考 え 方 を 援 用 し 、一 般 生 活 者 を い く つ か の セ グ メ ン ト に 分 け て リ ス ク コ ミ ュ ニ ケ ー シ ョ ン を 計 画 す る 必 要 性 に つ い て 検 証 す る こ と と し た 。昨 年 度 の 予 備 調 査 の 結 果 、食 品 リ ス ク に 関 す る 知 識 量 お よ び 事 前 の リ ス ク 認 知 レ ベ ル に よ る セ グ メ ン ト 化 が 有 効 で あ る こ と が 確 認 さ れ た た め 、本 年 度 は 知 識 量 と 事 前 リ ス ク 認 知 レ ベ ル に よ っ て セ グ メ ン テ ー シ ョ ン を 実 施 し た 上 で 、ソ ー シ ャ ル メ デ ィ ア 上 の 食 品 リ ス ク 情 報 の 影 響 力 を 検 証 し た 。Web 実 験 の 結 果 、 知 識 が 多 い 回 答 者 、 お よ び 、 事 前 の リ ス ク 認 知 レ ベ ル が 高 い 回 答 者 に お い て 、食 品 リ ス ク 情 報 の 影 響 力 が 小 さ く な る こ と が 示 さ れ た 。ま た 、普 段 の ソ ー シ ャ ル メ デ ィ ア へ の 接 触 が 、 リ ス ク 認 知 レ ベ ル や 知 識 量 に 影 響 を あ た え て い る 可 能 性 も 示 唆 さ れ た 。
Ａ ． 研 究 目 的
本 研 究 は 、 食 品 リ ス ク 情 報 を 提 供 す る メ デ ィ ア と し て の イ ン タ ー ネ ッ ト 、 と り わ け ソ ー シ ャ ル メ デ ィ ア の 有 効 性 に つ い て 検 証 を 行 う こ と を 目 的 と す る 。
イ ン タ ー ネ ッ ト の 登 場 以 降 、 食 品 リ ス ク 情 報 の 主 な 入 手 経 路 は 大 き く 変 化 し て い る と 言 え る 。 か つ て は 、 ニ ュ ー ス 番 組 や 新 聞 な ど の マ ス メ デ ィ ア を 通 じ て 、 食 中 毒 事 件 な ど を 知 り 、 そ れ に 付 随 し て 情 報 提 供 を 受 け る 形 が 多 か っ た と 思 わ れ る 。 あ る い は 病 院 の ポ ス タ ー や チ ラ シ な
ど を 通 じ 情 報 提 供 を 受 け る こ と も あ っ た で あ ろ う 。 い ず れ に し て も 、 政 府 や 公 的 機 関 か ら 一 方 向 的 に 情 報 を 得 る と い う 形 態 が 主 で あ っ た と 言 え る 。
し か し な が ら 近 年 で は 、 主 に 若 年 層 を 中 心 と し て 、 テ レ ビ 離 れ 、 新 聞 離 れ が 指 摘 さ れ て お り 、 そ の 一 方 で 、 イ ン タ ー ネ ッ ト 利 用 率 は 高 い 水 準 と な っ て い る ( 総 務 省 情 報 通 信 政 策 研 究 所 , 20 1 5 ; 添 付 資 料 １ 参 照 )。特 に 1 0 代 や 2 0 代 に お い て は 、 テ レ ビ よ り も イ ン タ ー ネ ッ ト の 視 聴 に 費 や す 時 間 の 方 が 長 く な っ て お り 、 新 聞 の 閲 読 率 も 極 め て 低 い 値 に と ど ま っ て い
る 。 し た が っ て 、 テ レ ビ ニ ュ ー ス や 新 聞 な ど の マ ス メ デ ィ ア を 活 用 し た リ ス ク コ ミ ュ ニ ケ ー シ ョ ン に 重 点 を 置 く こ と は 、 高 年 齢 層 に 対 し て は 有 効 で あ る か も し れ な い が 、 若 年 層 に お い て は 訴 求 力 を 持 た な い 可 能 性 が 懸 念 さ れ る 。 ま た 、 若 年 層 は 町 会 や 自 治 会 へ の 加 入 率 も 低 い こ と が 分 か っ て お り（ 総 務 省 , 2 0 14）、地 域 の ネ ッ ト ワ ー ク を 活 用 し た 説 明 会 な ど も 、 若 年 層 に お い て は 有 効 な 手 段 と は 言 え な い 。 ま た 、 若 年 層 に 限 ら ず 、 中 年 層 以 上 に お い て も 、 今 後 は マ ス メ デ ィ ア や 自 治 会 ネ ッ ト ワ ー ク に 頼 ら な い リ ス ク コ ミ ュ ニ ケ ー シ ョ ン が 重 要 と な っ て く る と 考 え ら れ る 。 テ レ ビ 視 聴 時 間 や 新 聞 の 閲 読 率 は 、 経 年 変 化 を 見 る と 、 高 年 齢 層 に お い て も 低 下 傾 向 に あ る ( 総 務 省 情 報 通 信 政 策 研 究 所 , 2 0 1 5 ) 。個 人 情 報 保 護 や 個 人 プ ラ イ バ シ ー の 観 点 か ら 、 町 会 ・ 自 治 会 の よ う な 地 域 を 結 ぶ ネ ッ ト ワ ー ク も 、 今 後 衰 退 し て い く 可 能 性 も あ る 。 従 来 の 情 報 提 供 の 在 り 方 を 見 直 し 、 効 果 的 な 代 替 手 段 を 検 討 す る こ と は 、 重 要 な 課 題 で あ ろ う 。
こ の よ う な 現 状 に お い て 、 ソ ー シ ャ ル メ デ ィ ア は 、 注 目 す べ き い く つ か の 利 点 を 備 え て い る と 考 え ら れ る 。 第 一 に 、 そ の 利 用 率 の 高 さ で あ る ( 総 務 省 情 報 通 信 政 策 研 究 所 , 20 1 5 ; 野 村 総 合 研 究 所 , 2 0 1 4 ) 。利 用 時 間 で 言 え ば 若 年 層 に お い て 特 に 利 用 が 多 い が 、 利 用 率 で 見 る と 高 年 齢 層 に お い て も 高 い 値 で あ る こ と が わ か る ( 添 付 資 料 ２ 参 照 )。 す な わ ち 、 ソ ー シ ャ ル メ デ ィ ア を 用 い た リ ス ク コ ミ ュ ニ ケ ー シ ョ ン は 、 年 代 を 問 わ ず に 訴 求 力 を 持 つ こ と が 示 唆 さ れ る 。 も う 一 つ の メ リ ッ ト は 、 ソ ー シ ャ ル メ デ ィ ア に 限 っ た 話 で は な い が 、 イ ン タ ー ネ ッ ト ・ コ ミ ュ ニ ケ ー シ ョ ン に は 双 方 向 性 が あ る と い う 点 で あ る 。 一 方 向 的 に 情 報 が 流 れ て く る マ ス コ ミ ュ ニ ケ ー シ ョ ン と 異 な り 、 誰 も が 容 易 に 情 報 発 信 者 に も な れ る 。し た が っ て 、 疑 問 が あ れ ば 投 げ か け た り 、 議 論 を し た
り す る こ と が 可 能 で あ る 。 食 品 リ ス ク 情 報 の よ う に 、 白 か 黒 か と 正 解 を 一 つ に 絞 れ な い よ う な 話 題 に お い て は 、 双 方 向 的 な コ ミ ュ ニ ケ ー シ ョ ン は 極 め て 重 要 な 役 割 を 担 う と 思 わ れ る 。
し か し な が ら 、 そ の 一 方 で 、 ソ ー シ ャ ル メ デ ィ ア の 活 用 に は 懸 念 点 が な い わ け で は な い 。 イ ン タ ー ネ ッ ト 上 に 流 通 し て い る 情 報 は 、 情 報 源 が 定 か で は な い 場 合 も 多 く 、 誰 も が 匿 名 で 発 信 者 に な れ る と い う こ と か ら も 、 そ の 信 頼 性 は 必 ず し も 高 い と は 言 い 切 れ な い 。 特 に 食 品 リ ス ク の よ う な 、 誤 れ ば 命 に か か わ る よ う な 重 要 な 情 報 に つ い て は 、 ソ ー シ ャ ル メ デ ィ ア の よ う な C GM( C o n s u m er G e n e r a ted M e d i a ) で は な く 、 あ る 程 度 権 威 づ け さ れ た メ デ ィ ア か ら の 情 報 で な け れ ば 信 頼 さ れ ず 、 し た が っ て 適 切 な リ ス ク 認 知 や リ ス ク 対 処 行 動 を 動 機 づ け る 力 を 持 ち 得 な い か も し れ な い 。 た だ し 、 見 方 を 変 え れ ば 、 こ の 問 題 は メ リ ッ ト に も な り 得 る 。 ソ ー シ ャ ル メ デ ィ ア は 、利 用 者 に と っ て 、 情 報 の 発 信 者 が 自 分 と 同 じ よ う な 立 場 の 生 活 者 で あ る と い う 特 徴 が あ る 。 医 師 な ど の 専 門 家 が マ ス メ デ ィ ア を 通 じ て 情 報 発 信 す る 場 合 に は 、確 か に 権 威 は あ る が 、 そ れ ゆ え に 遠 く の 話 と 捉 え ら れ 、 あ ま り 自 分 に 関 わ る 問 題 と し て 関 心 を 持 た れ な い か も し れ な い 。 彼 ら に と っ て は 、 近 し い 人 間 が 情 報 の 発 信 者 で あ る と い う こ と は 、 関 心 を 持 っ て 情 報 に 接 す る き っ か け と な り 得 る 。そ の よ う に 考 え る と 、「 誰 も が 情 報 の 発 信 者 に な れ る 」と い う 特 徴 は 、 イ ン タ ー ネ ッ ト が リ ス ク コ ミ ュ ニ ケ ー シ ョ ン の 場 と し て 非 常 に 有 効 で あ る 可 能 性 に も つ な が る だ ろ う 。
こ の 予 測 通 り 、 杉 谷 ( 2 0 1 4 )で は 、 イ ン タ ー ネ ッ ト が 食 品 リ ス ク 情 報 を 提 供 す る メ デ ィ ア と し て 、 有 効 で あ る 可 能 性 が 示 さ れ た 。 具 体 的 に は 、 次 の よ う な 知 見 が 得 ら れ て い る 。
１ ．Fa c eb o o k 、Tw i tt e r 、Y ah o o! 知 恵 袋 な ど の 食 品 リ ス ク 情 報 は 、 公 的 機 関 の ウ
ェ ブ サ イ ト の 情 報 と 同 程 度 に 信 頼 で き る 情 報 と 認 識 さ れ て い る 。 こ れ は 、 年 代 を 問 わ ず に 見 ら れ る 現 象 で あ る 。
２ ． か と い っ て 、 人 々 は そ れ ら の 情 報 を 鵜 呑 み に す る こ と は な く 、 食 品 の リ ス ク に つ い て は 冷 静 に 吟 味 す る 姿 勢 を 持 っ て い る 。
３ ． ソ ー シ ャ ル メ デ ィ ア に お い て デ ィ ス カ ッ シ ョ ン を 行 う こ と で 、 人 々 は 食 品 リ ス ク に 関 す る 関 心 を 高 め 、 ま た 、 リ ス ク 対 処 行 動 を 積 極 的 に と ろ う と す る 意 思 を 強 め て い る 。
以 上 の 結 論 は 、 食 品 リ ス ク 提 示 メ デ ィ ア と し て も 、 イ ン タ ー ネ ッ ト お よ び ソ ー シ ャ ル メ デ ィ ア の 有 効 性 を 示 唆 す る も の と 言 え よ う 。
し か し な が ら 、 食 品 リ ス ク 情 報 に 接 し た 時 の 人 々 の 反 応 は 一 様 に は 予 測 で き な い 。 す な わ ち 、 そ の 人 が 立 場 や リ ス ク に 関 す る 知 識 量 に よ っ て 、 同 じ 情 報 に 接 し て も そ の 反 応 は 大 き く 異 な る だ ろ う 。 例 え ば 、 幼 い 子 供 を 持 つ 親 と 高 齢 者 、 あ る い は 健 康 な 2 0 代 の 若 者 で は 、同 じ リ ス ク 情 報 を 提 供 し て も 、 そ の 反 応 は 異 な る も の と 予 測 で き る 。 ま た 、 例 え ば 料 理 に 関 心 が 高 く 、 普 段 か ら 食 品 の リ ス ク に つ い て 考 え る 機 会 が 多 く 知 識 が 多 い 人 と 、 1 日 3 食 を 外 食 で 済 ま せ る こ と を 当 た り 前 と し て い る よ う な 人 と で は 、 や は り 同 じ 情 報 に 接 し て も 反 応 は 異 な る だ ろ う 。 こ れ ま で の 研 究 は 、 そ う い っ た 前 提 を 一 切 問 わ ず に 行 わ れ た 検 討 で あ る た め 、 現 実 場 面 へ 知 見 を 応 用 す る た め に は 限 界 が 多 い と 考 え ら れ る 。
マ ー ケ テ ィ ン グ や 消 費 者 行 動 の 研 究 領 域 に お い て は 、 消 費 者 を 年 齢 や 性 別 の よ う な 人 口 学 的 特 徴 だ け で な く 、 価 値 観 や ブ ラ ン ド 態 度 の よ う な 心 理 学 的 変 数 で 分 類 し 、 マ ー ケ テ ィ ン グ 活 動 へ の 反 応 を 予 測 す る 手 法 が 一 般 的 で あ る 。 例 え ば 、 あ る 一 つ の 広 告 を 提 示 し た 場 合 、 そ れ に 消 費 者 が ど う 反 応 す る か は 、 そ の 人 の 事 前 の 態 度 や 知 識 量 に よ っ て 大 き く 異 な る 。
消 費 者 を マ ス で 一 様 に 捉 え る の で は な く 、 ま ず 消 費 者 を い く つ か の セ グ メ ン ト に 分 け 、 そ の 中 の 誰 を 対 象 に し て い る の か 、 タ ー ゲ ッ ト を 絞 る こ と で 、 意 図 通 り の 最 大 限 の 効 果 を 得 る こ と を 目 指 す 。
食 品 の リ ス ク コ ミ ュ ニ ケ ー シ ョ ン に お い て も 、 同 様 の 視 点 が 重 要 で あ ろ う 。 す な わ ち 、 一 般 生 活 者 を い く つ か の セ グ メ ン ト に 分 け て 捉 え 、 そ れ ぞ れ の 特 徴 に 応 じ た 適 切 な リ ス ク コ ミ ュ ニ ケ ー シ ョ ン を 設 計 す る 必 要 が あ る 。 そ こ で 本 研 究 は 、 広 告 効 果 の 研 究 に お い て 重 要 と さ れ て い る 代 表 的 変 数 で あ る 「 知 識 量 」 と 「 事 前 態 度 」 に つ い て 注 目 し 、 生 活 者 を セ グ メ ン ト 化 す る こ と を 試 み た 。 本 研 究 に あ て は め て よ り 具 体 的 に 表 現 す れ ば 、 知 識 量 と は 「 食 品 リ ス ク に 関 す る 知 識 量 」 で あ り 、事 前 の 態 度 と は 、「 そ の 食 品 の 摂 取 を 危 険 と 捉 え て い る か 、 問 題 な い と 捉 え て い る か 」 と い う こ と で あ る 。 こ の 2 つ の 変 数 に よ っ て 生 活 者 を セ グ メ ン ト 化 し 、 リ ス ク 情 報 の 効 果 を 検 証 す る こ と で 、 対 象 者 別 に リ ス ク コ ミ ュ ニ ケ ー シ ョ ン の 評 価 を 検 証 で き る 枠 組 み の 確 立 を 目 指 す 。
「 知 識 量 」 と 「 事 前 態 度 」 に よ る セ グ メ ン テ ー シ ョ ン が 有 効 で あ る 可 能 性 を 検 証 す る こ と を 目 的 と し 、 2 014 年 度 に は 、 予 備 調 査 を 実 施 し た 。 そ の 結 果 、 生 活 者 を 予 測 通 り の 各 象 限 （ ク ラ ス タ ） に 分 類 可 能 で あ る こ と が 確 認 さ れ 、 ま た 、 ク ラ ス タ ご と に 、 メ デ ィ ア 視 聴 や ラ イ フ ス タ イ ル な ど が 異 な っ て い る こ と が 示 唆 さ れ た 。 本 年 度 は こ の 成 果 を 受 け 、 本 実 験 を 実 施 し た 。 実 験 で は 、 ニ ュ ー ス サ イ ト お よ び Ｓ Ｎ Ｓ に お け る リ ス ク 情 報 を 読 ま せ 、 そ の 情 報 に 対 す る 反 応 の あ り 方 を 、 ク ラ ス タ ご と に 比 較 し た 。
な お 、 本 実 験 で は 、 食 品 リ ス ク と し て 食 品 添 加 物 を 取 り 上 げ て 研 究 対 象 と し た 。 昨 年 度 の 予 備 調 査 で は 、 ① 食 品 添 加 物 、 ② カ フ ェ イ ン 、 ③ 牛 の 生 食 に 関 す る リ ス ク を 対 象 と し て 調 査 を 行 っ た が 、 そ の ３ つ の 中 で 、 食 品 添 加 物 が も っ と も リ
ス ク 認 知 と 知 識 量 の 分 散 が 大 き く 、 か つ 偏 り が 少 な か っ た の で 、 セ グ メ ン テ ー シ ョ ン に よ る 検 討 に 適 し て い る と 判 断 し た 。
ま た 、 実 験 参 加 者 に 提 示 す る リ ス ク 情 報 の 主 張 内 容 は 2 種 類 用 意 し た 。 食 品 リ ス ク コ ミ ュ ニ ケ ー シ ョ ン と は 、 必 ず し も 食 品 の 危 険 性 を 訴 え か け て 理 解 し て も ら お う と い う こ と だ け で は な い 。 摂 取 す る リ ス ク と 安 全 性 に つ い て 、 十 分 に 情 報 を 吟 味 し 、 自 ら の 対 処 を 考 え る こ と が 重 要 で あ る 。 し た が っ て リ ス ク 情 報 の 影 響 力 を 検 討 す る に あ た り 、 提 示 す る メ ッ セ ー 次 が 「 食 品 は 危 険 だ 」 と い う 一 方 向 の み で あ る の は 不 十 分 で あ ろ う 。 そ こ で 実 験 で は 、 リ ス ク 回 避 的 な メ ッ セ ー ジ と リ ス ク 容 認 的 な メ ッ セ ー ジ を 用 意 し 、 両 者 の 影 響 力 を 比 較 し た 。 分 析 に お い て は 、 添 加 物 の リ ス ク に 対 す る 事 前 態 度 で セ グ メ ン テ ー シ ョ ン を 行 う が 、 こ の 手 続 き に よ り 、 事 前 態 度 と 実 験 刺 激 の 主 張 の 方 向 性 の マ ッ チ ン グ か ら 、 そ の 効 果 を 検 討 す る こ と も 可 能 と な る 。
Ｂ ． 研 究 方 法
実 験 は W e b 上 で 実 施 し た 。 ま ず 、 対 象 者 の 食 品 添 加 物 に 関 す る 知 識 量 を 測 定 し た 後 、リ ス ク 認 知 レ ベ ル を 問 う た 。次 に 、 ニ ュ ー ス サ イ ト お よ び F a c eb o o k 上 の 個 人 の 書 き 込 み と し て 、 食 品 添 加 物 に 関 す る リ ス ク 情 報 を 提 示 し 、 そ れ を 読 ん だ 後 で 、 再 度 リ ス ク 認 知 レ ベ ル を 測 定 し た 。 情 報 を 読 む 前 と 後 で 、 ど の 程 度 リ ス ク 認 知 が 変 化 し た か を 、 知 識 量 と 事 前 の リ ス ク 認 知 レ ベ ル で セ グ メ ン テ ー シ ョ ン を し た 上 で 、 比 較 し た 。
( 1 ) 対 象 者：調 査 会 社 の モ ニ タ ー よ り 抽 出 さ れ た 一 般 生 活 者 48 3 名（ 2 5 歳 〜 6 5 歳 ）。
た だ し 、 政 府 ・ 公 官 庁 関 係 者 、 飲 食 店 勤 務 、 食 品 メ ー カ ー 勤 務 、 報 道 関 係 勤 務 、 医 療 従 事 者 は 除 く 。
( 2 ) 実 験 時 期 ： 2 0 1 5 年 1 1 月
( 3 ) 実 験 計 画：リ ス ク 情 報 の 提 示 メ デ ィ ア
（ ニ ュ ー ス サ イ ト or F a c e b o ok）× リ ス ク 情 報 の 内 容 （ リ ス ク 回 避 的 o r リ ス ク 容 認 的 ） の 2 要 因 被 験 者 間 計 画 で あ っ た 。 ( 4 ) 実 験 手 続 き ： 実 験 は ウ ェ ブ 上 で 実 施 さ れ 、 T ime 1 、 T i m e2 の ２ 段 階 で 構 成 さ れ て い た 。
T i m e 1 : 実 験 参 加 者 は 指 定 さ れ た ウ ェ ブ サ イ ト に ア ク セ ス し た 。 そ こ で は 、 食 品 添 加 物 に 関 す る 知 識 量 を 問 う 正 誤 問 題 が 出 さ れ 、 各 問 に つ い て 、「 正 し い 」「 正 し く な い 」「 わ か ら な い 」の 3 つ の 選 択 肢 の 中 か ら 一 つ を 選 ん だ 。 ま た 、 食 品 添 加 物 に 関 す る リ ス ク 認 知 レ ベ ル を 問 う い く つ か の 設 問 に 回 答 し た 。 具 体 的 な 設 問 は 、 添 付 資 料 ３ に 示 し た 。
T i m e 2 : 2 週 間 後 に 、 実 験 参 加 者 は 同 じ ウ ェ ブ サ イ ト に 再 度 ア ク セ ス し た 。 画 面 に は 、 以 下 の い ず れ か の 1 つ が ラ ン ダ ム に 提 示 さ れ る よ う に 設 定 さ れ て い た 。
① ニ ュ ー ス サ イ ト に 掲 載 さ れ た 添 加 物 の 危 険 性 を 訴 え る メ ッ セ ー ジ （ ニ ュ ー ス
・ リ ス ク 回 避 的 メ ッ セ ー ジ 条 件 ）
② ニ ュ ー ス サ イ ト に 掲 載 さ れ た 添 加 物 の 安 全 性 を 訴 え る メ ッ セ ー ジ （ ニ ュ ー ス
・ リ ス ク 容 認 的 メ ッ セ ー ジ 条 件 ） ③ F a c ebo o k に 書 き 込 ま れ た 添 加 物 の 危 険 性 を 訴 え る メ ッ セ ー ジ （ Fa c e b o o k ・ リ ス ク 回 避 的 メ ッ セ ー ジ ）
④ F a c ebo o k に 書 き 込 ま れ た 添 加 物 の 安 全 性 を 訴 え る メ ッ セ ー ジ （ Fa c e b o o k ・ リ ス ク 容 認 的 メ ッ セ ー ジ ）
以 上 4 つ の メ ッ セ ー ジ の い ず れ か を 読 ん だ 後 、 実 験 参 加 者 は 、 T i me 1 と 同 じ リ ス ク 認 知 レ ベ ル を 測 定 す る 設 問 に 回 答 し た 。 ま た 、 実 験 刺 激 で あ る メ ッ セ ー ジ を 精 読 し た か ど う か を 確 認 す る た め に 、 メ ッ セ ー ジ 内 容 に 関 す る 正 誤 問 題 に 回 答 さ せ た 。 最 後 に 、 個 人 差 と し て 、 健 康 へ の 関 心 や パ ー ソ ナ リ テ ィ を 問 う 設 問 、 普 段 の Ｓ Ｎ Ｓ の 利 用 状 況 に つ い て の 設 問 に も 回 答 し た 。 具 体 的 な 設 問 は 添 付 資 料 ３ に 示 し た 。
な お 、 実 験 で 提 示 し た メ ッ セ ー ジ （ ニ ュ ー ス サ イ ト 条 件 ） は 、 い ず れ も 実 在 す る サ イ ト に 記 載 さ れ て い た 記 事 を そ の ま ま ス ク リ ー ン シ ョ ッ ト で 撮 影 し て 用 い た 。 F a c ebo o k 条 件 で は 、 そ の 記 事 を 個 人 の 発 言 と し て 投 稿 し 、 そ の 画 面 の ス ク リ ー ン シ ョ ッ ト を 用 い た 。
Ｃ ． 研 究 結 果 お よ び 考 察
ニ ュ ー ス サ イ ト お よ び Ｓ Ｎ Ｓ 上 の 食 品 リ ス ク 情 報 を 参 照 す る こ と で 、 リ ス ク 認 知 が ど う 変 化 し た か に つ い て 、 統 計 的 手 法 を 用 い て 分 析 を 行 っ た 。
以 下 、 分 析 の 手 順 に 従 っ て 結 果 を 報 告 す る 。
‑ ‑ ‑ ‑ ‑ ‑ ‑ ‑‑‑ ‑ ‑ ‑ ‑ ‑ ‑ ‑‑‑ ‑ ‑ ‑ ‑ ‑ ‑ ‑‑‑ ‑ ‑ ‑ ‑ ‑ ‑ ‑
（ １ ） リ ス ク 認 知 の 測 定 方 法 ① リ ス ク 認 知 測 定 の 因 子 分 析 ② 下 位 尺 度 の 合 成
（ ２ ） セ グ メ ン テ ー シ ョ ン の 実 施 ① 添 加 物 に 関 す る 知 識 量 に つ い て ② 添 加 物 に 関 す る リ ス ク 認 知 レ ベ ル に つ い て
③ セ グ メ ン ト ご と の 特 徴
（ パ ー ソ ナ リ テ ィ と Ｓ Ｎ Ｓ 利 用 ）
（ ３ ） リ ス ク 情 報 の 影 響 力
① リ ス ク 回 避 的 記 事 の 効 果 に つ い て ② リ ス ク 容 認 的 記 事 の 効 果 に つ い て ③ リ ス ク 回 避 記 事 と 容 認 記 事 の 比 較
（ ４ ） そ の 他
① Ｓ Ｎ Ｓ の 利 用 と 知 識 量 ・ リ ス ク 認 知 の 相 関 関 係
② 記 事 の 精 読 率 に つ い て
‑ ‑ ‑ ‑ ‑ ‑ ‑ ‑‑‑ ‑ ‑ ‑ ‑ ‑ ‑ ‑‑‑ ‑ ‑ ‑ ‑ ‑ ‑ ‑‑‑ ‑ ‑ ‑ ‑ ‑ ‑ ‑
（ １ ） リ ス ク 認 知 の 測 定 方 法
① リ ス ク 認 知 測 定 の 因 子 分 析
食 品 添 加 物 に 関 す る リ ス ク 認 知 レ ベ ル の 測 定 の た め 、添 加 物 を 危 険 だ と 思 う か 、 普 段 添 加 物 を 避 け る た め に コ ン ビ ニ の 惣 菜 な ど を 買 わ な い よ う に し て い る か 、 添 加 物 も 少 量 な ら ば 摂 取 し て も 大 丈 夫 だ と
感 じ る か 等 、 9 項 目 で 尋 ね た (T i m e 1 ) 。 ま た 、 食 品 リ ス ク 情 報 を 提 示 し た 後 で も 、 同 様 の 質 問 を し た ( T i m e 2) 。 T i m e 1 と T i m e 2 の 9 項 目 に 対 し て 、 そ れ ぞ れ 因 子 分 析 （ 最 尤 法 ・ プ ロ マ ッ ク ス 回 転 ） を 実 施 し た 。 そ の 結 果 を 添 付 資 料 4 に 示 す 。 因 子 分 析 の 結 果 、 第 1 因 子 と し て 「 リ ス ク 回 避 行 動 」（ 添 加 物 の 摂 取 を 出 来 る だ け 回 避 し よ う と す る 行 動 、 第 2 因 子 と し て
「 リ ス ク 認 知 」（ 添 加 物 摂 取 を 危 険 だ と 感 じ る こ と ）、第 3 因 子 と し て「 添 加 物 容 認 態 度 」（ 少 量 な ら ば 摂 取 に 問 題 な い と 感 じ る こ と ） の 3 因 子 が 抽 出 さ れ た 。 因 子 構 造 は 、 T ime 1 お よ び T i m e 2 で 全 く 同 じ で あ っ た 。
② 下 位 尺 度 の 合 成
因 子 分 析 の 結 果 に 従 い 、 各 因 子 に 負 荷 が 高 か っ た そ れ ぞ れ ３ 項 目 の 平 均 値 を 算 出 し 、 次 の 下 位 尺 度 を 合 成 し た 。 ・ リ ス ク 認 知 ( Tim e 1 ) α=0. 8 9 8 ・ リ ス ク 容 認 態 度 ( T i m e 1) α = 0 . 7 77
・ リ ス ク 回 避 行 動 (T i m e 1 ) α = 0 . 9 6 7
・ リ ス ク 認 知 （ T ime 2 ） α = 0.9 0 3
・ リ ス ク 容 認 態 度 （ T i m e 2） α = 0 . 7 9
・ リ ス ク 回 避 行 動 （ T i m e 2） α = 0 . 9 7 7
（ ２ ） セ グ メ ン テ ー シ ョ ン の 実 施
① 添 加 物 に 関 す る 知 識 量 に つ い て 添 加 物 に 関 す る 知 識 量 を 問 う た 正 誤 問 題 へ の 回 答 の 分 布 を 確 認 し た と こ ろ 、 1 3 点 満 点 中 、 平 均 点 は 4 . 6 6 点 で あ っ た 。 回 答 数 の 分 布 の 詳 細 は 添 付 資 料 5 に 示 す 通 り で あ る 。 正 規 分 布 に 近 い 分 散 と 判 断 で き た た め 、 中 央 値 5 点 で 折 半 し て 、 得 点 5 点 以 上 を 知 識 量 が 多 い 群 、 5 点 以 下 を 知 識 量 が 少 な い 群 と し た 。
② 添 加 物 に 関 す る リ ス ク 認 知 レ ベ ル に つ い て
（ １ ） で 合 成 し た 下 位 尺 度 「 リ ス ク 認
知 ( T i m e1 ) 」 の 分 布 を 確 認 し た と こ ろ 、 7 点 満 点 中 平 均 値 が 4. 6 1 点 で あ っ た 。得 点 の 分 布 の 詳 細 は 添 付 資 料 ６ に 示 す 。 中 央 値 4 . 6 6 点 で 折 半 し て 、 得 点 4. 6 6 点 以 上 を リ ス ク 認 知 が 高 い 群 、 4 .66 点 以 下 を リ ス ク 認 知 が 低 い 群 と し た 。
③ セ グ メ ン ト ご と の 特 徴
知 識 量 の 多 少 と リ ス ク 認 知 レ ベ ル の 高 低 に 基 づ き 、 ４ つ の セ グ メ ン ト に 分 類 を 行 っ た 。
A ク ラ ス タ 知 識 少 ・ リ ス ク 認 知 低 B ク ラ ス タ 知 識 少 ・ リ ス ク 認 知 高 C ク ラ ス タ 知 識 多 ・ リ ス ク 認 知 低 D ク ラ ス タ 知 識 多 ・ リ ス ク 認 知 高
各 ク ラ ス タ に 割 り 振 ら れ た 人 数 や 男 女 比 、 平 均 年 齢 は 、 添 付 資 料 ６ に 示 す 通 り で あ る 。 ク ラ ス タ A で 平 均 年 齢 が や や 低 め で あ る も の の 、 特 定 の ク ラ ス タ に 特 定 の 年 齢 ・ 性 別 が 集 中 す る よ う な 大 き な 偏 り は な い こ と が わ か っ た 。
次 に 、 こ こ で 得 ら れ た ４ ク ラ ス タ ご と に 、 パ ー ソ ナ リ テ ィ や 普 段 か ら の Ｓ Ｎ Ｓ の 利 用 状 況 な ど に 違 い が あ る か を 検 討 し た 。 パ ー ソ ナ リ テ ィ や Ｓ Ｎ Ｓ の 利 用 頻 度 を 尋 ね た 問 い の 答 え に 対 し て 、 ク ラ ス タ の 一 要 因 4 水 準 に よ る 分 散 分 析 を 実 施 し た と こ ろ 、 一 部 の 項 目 で 有 意 差 が 得 ら れ た 。 結 果 の 詳 細 は 添 付 資 料 7 に 示 す 。
ま ず 、パ ー ソ ナ リ テ ィ 項 目 に つ い て は 、 リ ス ク 認 知 が 高 い ク ラ ス タ（ Ｂ お よ び Ｄ ） に お い て 、リ ス ク 認 知 が 低 い ク ラ ス タ（ Ａ お よ び Ｃ ）と 比 べ 、「 周 囲 の 人 と 比 較 し て 健 康 に は 気 を 使 っ て い る 」「 何 事 も 慎 重 に 判 断 し て い る 」「 イ ン タ ー ネ ッ ト 上 の 情 報 は あ ま り 信 用 し て い な い 」 の 3 項 目 の 得 点 が 高 か っ た 。 健 康 に 関 心 が 高 く 、 慎 重 で 、 ネ ッ ト 上 の 情 報 を 信 頼 し て い な い 人 た ち は リ ス ク 認 知 が 高 い と い う 傾 向 が 示 さ れ た 。ま た 、「 学 生 の 頃 に 数 学 が 得 意 で あ っ た 」「 マ ス メ デ ィ ア の 情 報 は あ ま り 信 用 し て い な い 」 と い う 項 目 は 、 知 識 量 が 多 い ク ラ ス タ （ Ｃ ／ Ｄ ） に お い て 知 識 量
が 少 な い ク ラ ス タ （ Ａ ／ Ｂ ） よ り も 得 点 が 高 か っ た 。 理 数 系 で マ ス コ ミ を 信 頼 し て い な い 人 ほ ど 添 加 物 に 関 す る 知 識 が 豊 富 で あ っ た 。最 後 に 、「 人 と 比 較 し て 楽 天 的 な 性 格 で あ る 」と い う 項 目 に お い て は 、 Ａ ク ラ ス タ （ 知 識 量 少 な い ・ リ ス ク 認 知 低 い ） が 他 の ク ラ ス タ よ り も 得 点 が 低 い 傾 向 に あ っ た 。 一 般 的 に は 、 楽 天 的 な 性 格 で あ る と リ ス ク 認 知 が 低 く な る の で は と 予 測 さ れ る が 、 結 果 は 逆 で あ っ た 。 こ の 結 果 に つ い て は 、 本 実 験 で 用 い た パ ー ソ ナ リ テ ィ 測 定 方 法 に 問 題 が あ っ た と 考 え ら れ る 。 楽 天 的 な 性 格 で あ る こ と と 、 自 ら を 人 と 比 べ て 楽 天 的 で あ る と 自 覚 し て い る こ と は 、 別 で あ る 。 最 も 添 加 物 の 知 識 が 豊 富 で リ ス ク 認 知 が 高 か っ た 層 が 自 ら を 楽 天 的 と 評 価 し て い る こ と か ら も 、 こ の 項 目 が 実 際 に 楽 天 的 な 性 格 か ど う か を 反 映 し て い な か っ た 可 能 性 を 強 く 示 唆 す る 。
次 に 、 Ｓ Ｎ Ｓ の 利 用 状 況 と ク ラ ス タ と の 関 連 に つ い て 検 討 し た 。「 ブ ロ グ を 書 い て い る か ど う か 」、お よ び 、代 表 的 な Ｓ Ｎ Ｓ で あ る 「 F a ceb o o k 」「 T w i t t e r 」
「 I n s t a g ra m 」「 G R E E 」 の 利 用 頻 度 が 、 ク ラ ス タ ご と に 異 な る か ど う か を 比 較 し た が 、有 意 な 差 は 見 ら れ な か っ た 。し か し 、
「 Y a h o o ! ニ ュ ー ス 」 と 「 Y a ho o ! 知 恵 袋 」 に つ い て は 有 意 差 が 得 ら れ た 。 リ ス ク 認 知 が 高 い ク ラ ス タ （ Ｂ ／ Ｄ ） の 人 々 は 、 リ ス ク 認 知 が 低 い ク ラ ス タ （ Ａ ／ Ｃ ） の 人 々 よ り も 、「 Ya h oo ! ニ ュ ー ス 」を 頻 繁 に 参 照 し て い る こ と が 分 か っ た 。 ま た 、 知 識 が 少 な く て リ ス ク 認 知 が 低 い 人 た ち は 、他 の ク ラ ス タ に 比 べ 、「 Y a ho o ! 知 恵 袋 」 を 利 用 し て い な い こ と が 分 か っ た 。 以 上 の 結 果 か ら は 、 Y a ho o ! ニ ュ ー ス や 知 恵 袋 の 利 用 は 、 食 品 リ ス ク に 関 す る 知 識 や リ ス ク 認 知 と 関 係 が あ る こ と が 示 唆 さ れ た 。 比 較 的 知 識 が 豊 富 で リ ス ク 認 知 が 高 い 人 た ち が 、 Ya h o o! 関 連 サ ー ビ ス を よ く 利 用 し て い る こ と か ら 、 リ ス ク コ ミ ュ ニ ケ ー シ ョ ン の プ ラ ッ ト フ ォ ー ム と し て 、
Y a h o o ! の よ う な ポ ー タ ル サ イ ト が 一 定 の 役 割 を 担 え る 可 能 性 が 示 唆 さ れ た と 言 え る 。 そ の 一 方 、 F ace b o o k や In s t a g r a m な ど の 対 人 交 流 を 中 心 と し た Ｓ Ｎ Ｓ は 、 リ ス ク コ ミ ュ ニ ケ ― シ ョ ン に は あ ま り 適 さ な い 可 能 性 も 示 唆 さ れ た 。
（ ３ ） リ ス ク 情 報 の 影 響 力
Ｓ Ｎ Ｓ 上 で 提 示 さ れ た リ ス ク 情 報 の 影 響 力 に つ い て 、 ク ラ ス タ ご と に 比 較 を 行 っ た 。 前 述 の 通 り 、 提 示 し た リ ス ク 情 報 に は 、「 添 加 物 摂 取 は 危 険 で あ る 」と い う メ ッ セ ー ジ と 、「 添 加 物 摂 取 は 危 険 で は な い 」 と い う メ ッ セ ー ジ の 、 2 つ の 方 向 の も の が 用 意 さ れ た 。 こ れ ら は リ ス ク 認 知 に 対 し て 、 逆 方 向 の 影 響 を 持 つ も の と 考 え ら れ る 。 し た が っ て 以 下 で は 、 リ ス ク 回 避 的 記 事 （ 添 加 物 は 危 険 で あ る ） と リ ス ク 容 認 的 記 事（ 添 加 物 は 危 険 で は な い ） に 分 け て 分 析 を 行 っ た 。 ま た 、 記 事 の 掲 載 さ れ て い た プ ラ ッ ト フ ォ ー ム と し て 、 F a c e b o o k と ニ ュ ー ス サ イ ト が あ っ た 。 し た が っ て 、 実 験 参 加 者 は ① 「 リ ス ク 回 避 記 事 ・ ニ ュ ー ス サ イ ト 」 ② 「 リ ス ク 回 避 記 事 ・ F ace b o o k 投 稿 」 ③ 「 リ ス ク 容 認 記 事 ・ ニ ュ ー ス サ イ ト 」 ④ 「 リ ス ク 容 認 記 事 ・ F a c ebo o k サ イ ト 」 の 4 種 類 の い ず れ か を 参 照 し た 。
回 答 者 の リ ス ク 認 知 レ ベ ル は 、（ １ ）に お い て 作 成 し た ３ つ の 変 数（ リ ス ク 認 知 、 リ ス ク 容 認 態 度 、 リ ス ク 回 避 行 動 ） に よ っ て 検 討 す る 。 こ の 3 つ の 値 が 、 記 事 を 読 む 前 後 で ど の よ う に 変 化 し た か を 比 較 す る こ と で 、 記 事 の 影 響 力 の 程 度 を 検 証 し た 。
① リ ス ク 回 避 的 記 事 の 効 果 に つ い て Ａ 〜 Ｄ ク ラ ス タ そ れ ぞ れ の リ ス ク 認 知 、 リ ス ク 容 認 態 度 、 リ ス ク 回 避 行 動 に 対 し て 、記 事 を 読 む 前 後（ 被 験 者 内 要 因 ）
× 記 事 の 掲 載 メ デ ィ ア （ ニ ュ ー ス サ イ ト o r F a c e b ook ; 被 験 者 間 要 因 ） の 2 要 因 混 合 分 散 分 析 を 行 な っ た 。 そ の 結 果 を 添 付
資 料 8 に 示 す 。
ま ず 、 掲 載 メ デ ィ ア の 影 響 は い ず れ の ク ラ ス タ に お い て も 見 ら れ な か っ た （ 主 効 果 お よ び 交 互 作 用 は 非 有 意 ）。し た が っ て 、ニ ュ ー ス サ イ ト と F a c e b ook の ど ち ら に 掲 載 さ れ て い た 記 事 で あ る か と い う こ と に よ っ て 、 リ ス ク 情 報 の 影 響 力 に 違 い は な い こ と が 分 か っ た 。 リ ス ク 情 報 の 発 信 者 は 、 Fa c e b o o k 条 件 で は 一 般 人 、 ニ ュ ー ス サ イ ト で は 、 新 聞 記 者 と 想 定 さ れ る は ず で あ る 。 ニ ュ ー ス サ イ ト の 方 が 情 報 の 信 頼 性 が 高 く 評 価 さ れ 、 影 響 力 も 大 き い こ と も 予 想 さ れ た が 、 実 際 に は 差 は 見 ら れ な か っ た 。
次 に 、 記 事 提 示 前 後 の 「 リ ス ク 認 知 」 の 得 点 の 変 化 に つ い て だ が 、 も と も と リ ス ク 認 知 が 低 い 人 （ ク ラ ス タ Ａ と Ｃ ） に お い て 若 干 リ ス ク 認 知 得 点 が 上 昇 し た も の の 、 リ ス ク 認 知 が も と も と 高 か っ た ク ラ ス タ Ｂ お よ び Ｄ に お い て は 有 意 な 上 昇 は 見 ら れ な か っ た 。 平 均 値 を 見 て も 天 井 効 果 は 生 じ て い な い こ と か ら 、 リ ス ク 回 避 記 事 の 内 容 は 、 も と も と リ ス ク 認 知 が 高 い 人 に と っ て は 、 あ ま り 危 険 性 を 喚 起 す る 内 容 に な っ て お ら ず 、 彼 ら は 自 分 自 身 の 平 素 か ら の 態 度 が 正 し い と 確 証 す る だ け で あ っ た 、 と 考 え る こ と も 出 来 る 。 た だ し 、「 リ ス ク 回 避 行 動 」 に つ い て は 、 リ ス ク 認 知 が 低 い ク ラ ス タ だ け で な く 、 も と も と 高 い ク ラ ス タ Ｂ・Ｄ に お い て も 、 有 意 な 得 点 の 上 昇 が 見 ら れ た 。す な わ ち 、 も と も と リ ス ク 認 知 が 高 か っ た 人 に と っ て も 、あ ら た め て 危 険 性 を 明 示 さ れ る と 、
「 今 よ り も な お 一 層 添 加 物 の 摂 取 を 控 え よ う 」 と い う 行 動 意 図 が 形 成 さ れ る こ と が 分 か っ た 。リ ス ク 容 認 態 度 に つ い て は 、 ク ラ ス タ Ｂ で 和 す か に 低 下 が 見 ら れ た も の の 、 有 意 な 結 果 で は な か っ た 。 以 上 の 結 果 よ り 、 w e b 上 の リ ス ク 回 避 的 メ ッ セ ー ジ の 影 響 力 は 、 そ れ を 読 む 人 の も と も と の リ ス ク 認 知 レ ベ ル に よ っ て 異 な る こ と が 示 さ れ た 。 も と も と リ ス ク 認 知 が 低 か っ た 人 に お い て は 、 リ ス ク 回
避 的 メ ッ セ ー ジ へ の 接 触 は リ ス ク 認 知 を 高 め て リ ス ク 回 避 行 動 を 促 進 す る 効 果 が あ る こ と が 分 か っ た 。 一 方 で 、 も と も と リ ス ク 認 知 が 高 い 人 に と っ て は 、 リ ス ク 回 避 的 メ ッ セ ー ジ は 認 知 レ ベ ル で は あ ま り 効 果 を 持 っ て い な い が 、 リ ス ク 回 避 的 な 行 動 に つ い て は 促 進 的 な 効 果 を 持 つ 、 と い う こ と が わ か っ た 。
② リ ス ク 容 認 的 記 事 の 効 果 に つ い て リ ス ク 容 認 的 な 記 事 の 効 果 に つ い て も 、 リ ス ク 回 避 的 記 事 と 同 様 、 2 要 因 混 合 分 散 分 析 を 実 施 し た 。 そ の 結 果 を 、 添 付 資 料 ９ に 示 す 。
分 析 の 結 果 、 リ ス ク 回 避 的 記 事 と 異 な り 、 メ デ ィ ア の 違 い に よ る 効 果 が 見 ら れ た 。 し か し 、 同 じ ク ラ ス タ 内 で も 、 ニ ュ ー ス サ イ ト の 方 が 影 響 力 が 大 き い 場 合 と 小 さ い 場 合 が あ り 、 こ の 差 が な ぜ 生 じ た か に 説 明 を つ け る こ と は 困 難 で あ る 。 た だ し 、 統 計 的 に は 有 意 傾 向 差 に と ど ま る 項 目 が 多 く 、 ま た 、 ニ ュ ー ス サ イ ト 条 件 と F a c e b oo k 条 件 で 同 じ ク ラ ス タ 内 で も T i m e 1 時 点 の リ ス ク 認 知 レ ベ ル に 差 異 が あ り 、 そ の 影 響 で 有 意 差 が 出 て し ま っ た と も 解 釈 で き る 。 し た が っ て メ デ ィ ア に よ る 影 響 力 の 差 は 、 ほ と ん ど み ら れ な か っ た 、 と 結 論 付 け て も よ い だ ろ う 。 記 事 を 読 む 前 後 で の 「 リ ス ク 認 知 」 の 変 化 を 見 て み る と 、 興 味 深 い こ と に 、 リ ス ク 認 知 が 低 く 知 識 量 が 少 な い ク ラ ス タ Ａ に お い て は 、「 添 加 物 を 食 べ て も 大 丈 夫 だ 」 と い う 記 事 を 読 ん で も ら っ た に も か か わ ら ず 、 リ ス ク 認 知 が 上 昇 し て い た 。 記 事 の 内 容 は 「 少 々 摂 取 し て も 大 丈 夫 で あ る 」 と い う も の で あ っ た が 、 そ れ で も リ ス ク 認 知 が 低 い 人 に と っ て は 、 危 険 性 を 喚 起 す る 内 容 と 認 識 さ れ た の だ ろ う 。 一 方 で 、 元 々 リ ス ク 認 知 が 高 か っ た ク ラ ス タ Ｂ ・ Ｄ に お い て は 、 リ ス ク 認 知 が 低 下 し 、 リ ス ク 容 認 態 度 が 上 昇 す る と い う 効 果 が 見 ら れ た 。ま た 、「 リ ス ク 容 認 態 度 」 に つ い て は 、 す べ て の ク ラ ス タ に お い て
容 認 的 態 度 が 高 ま る と い う 強 い 影 響 力 を 持 っ て い た 。
ま た 、「 リ ス ク 回 避 行 動 」 に つ い て は 、 リ ス ク 回 避 記 事 の 影 響 は 大 き か っ た が 、 リ ス ク 容 認 記 事 に つ い て は 、 記 事 を 参 照 し た こ と に よ る 有 意 な 変 化 が 見 ら れ ず 、 行 動 意 図 よ り も 認 知 に 影 響 を 与 え る と い う こ と が 分 か っ た 。
全 体 的 に 見 て 、 知 識 が 多 く て リ ス ク 認 知 が 低 い ク ラ ス タ Ｃ が も っ と も 記 事 に よ っ て 影 響 を 受 け に く か っ た 。 彼 ら に と っ て は 、 読 ん で も ら っ た 記 事 の 内 容 が 賛 同 で き る も の で 、 自 分 自 身 の 事 前 態 度 に ち か か っ た の で あ ろ う 。
③ リ ス ク 回 避 記 事 と 容 認 記 事 の 比 較 リ ス ク 回 避 記 事 と リ ス ク 容 認 記 事 の 結 果 を 見 比 べ て み る と 、 リ ス ク 容 認 記 事 に お い て 記 事 の 提 示 前 後 で 態 度 変 容 が 生 じ る 場 合 が 高 く 見 ら れ た 。 し た が っ て 食 品 リ ス ク コ ミ ュ ニ ケ ー シ ョ ン に お い て は 、 危 険 性 を 訴 え る 記 事 よ り も 、 安 全 性 を 訴 え る 記 事 の 方 が 、 読 者 に 対 し て 大 き な 影 響 を 与 え る 可 能 性 が 示 唆 さ れ た 。 こ の 結 果 は 、 二 つ の 解 釈 が 可 能 で あ る 。 ひ と つ は 、 も と も と 食 品 添 加 物 に つ い て は 危 険 だ と 考 え る 人 が 多 く 、「 危 険 で あ る 」と い う リ ス ク 回 避 的 メ ッ セ ー ジ よ り も 「 安 全 で あ る 」 と い う リ ス ク 容 認 的 メ ッ セ ー ジ の 方 が 、 情 報 の 新 規 性 が あ り 、 影 響 力 が 大 き か っ た と い う 可 能 性 で あ る 。 し か し な が ら 、 こ の 解 釈 に つ い て は 、 リ ス ク 認 知 低 ク ラ ス タ の リ ス ク 認 知 の 平 均 値 が 3 . 6 7 〜 3 .86 と 理 論 的 中 央 値 を 下 回 っ て お り 、「 も と も と 危 険 で あ る と 考 え て い た か ら 」 と い う 説 明 は 妥 当 で は な い だ ろ う 。 ふ た つ め の 解 釈 は 、 選 択 的 情 報 接 触 が 生 じ た と い う 可 能 性 で あ る 。 現 代 人 は 食 品 添 加 物 を 完 全 に 避 け て 生 活 す る こ と は 不 可 能 で あ る 。 そ の よ う な も の を 、 危 険 だ と 言 わ れ る よ り も 、 安 全 だ と 言 わ れ た 方 が 、 認 知 的 不 協 和 を 生 じ な い 。 し た が っ
て リ ス ク 容 認 的 メ ッ セ ー ジ の 方 が 影 響 力 が 大 き い と い う 可 能 性 で あ る 。
（ ４ ） そ の 他
① Ｓ Ｎ Ｓ の 利 用 と 知 識 量 ・ リ ス ク 認 知 の 相 関 関 係
本 研 究 で は 、 ニ ュ ー ス サ イ ト お よ び Ｓ Ｎ Ｓ 上 の リ ス ク 情 報 の 影 響 力 に つ い て 検 証 を 行 っ た が 、 現 状 、 Ｓ Ｎ Ｓ を よ く 利 用 す る 人 は 食 品 リ ス ク に つ い て ど の よ う な 認 識 を 持 っ て い る の だ ろ う か 。 Ｓ Ｎ Ｓ を 使 用 す れ ば す る ほ ど 知 識 が 増 え た り 、 リ ス ク 認 知 が 高 ま っ た り す る の か 、 あ る い は 、 リ ス ク 認 知 が 高 い 人 や 知 識 が 多 い 人 が Ｓ Ｎ Ｓ を 良 く 利 用 す る の か 、 双 方 向 の 影 響 が 想 定 さ れ る た め 、 こ こ で は 因 果 関 係 に つ い て は 議 論 で き な い 。 し か し 、 今 後 の 研 究 へ の 参 考 資 料 と し て 、 Ｓ Ｎ Ｓ の 利 用 頻 度 と リ ス ク 認 知・知 識 量 の 関 係 を 調 べ た 。 分 析 対 象 と し た Ｓ Ｎ Ｓ は 、 近 年 若 年 層 を 中 心 に 利 用 者 が 多 い 「 F a c e b o o k 」
「 T w i t t e r 」「 I n s t a gr a m 」「 G R EE 」 で あ る 。 ま た 、 こ れ に 関 連 し 、「 Y a h o o !」 の ニ ュ ー ス サ イ ト 、「 Y a h o o ! 知 恵 袋 」、 ス マ ホ 利 用 、 ブ ロ グ 執 筆 に つ い て も 質 問 し た 。
そ の 結 果 、 す べ て の Ｓ Ｎ Ｓ 利 用 頻 度 と 「 添 加 物 容 認 態 度 」 の 間 に 有 意 な 相 関 が み ら れ た 。 ス マ ホ 利 用 、 Y a h o o! 知 恵 袋 利 用 頻 度 と も 相 関 が 有 意 で あ っ た 。 こ の こ と か ら 、 S NS 利 用 者 は 「 添 加 物 は 少 し な ら 食 べ て も 大 丈 夫 で あ る 」と い う 認 識 が 高 い こ と が 分 か っ た 。 し か し 、 そ の 態 度 と 逆 の 方 向 で あ る 、 添 加 物 を 危 険 だ と 感 じ る「 リ ス ク 認 知 」 の 変 数 で は 、 S N S で は I n s ta g r a m の み が 有 意 と な り 、 ほ と ん ど の S N S と の 関 連 が 見 ら れ な か っ た 。 SN S の 利 用 頻 度 は 、 若 年 で あ る ほ ど 高 い の で 、 こ の 相 関 関 係 に は 年 齢 の 媒 介 効 果 が 存 在 し て い る と 考 え ら れ る 。一 方 、リ ス ク 認 知 、 知 識 量 、 容 認 的 態 度 す べ て と 強 い 関 係 を 持 っ て い た の が 「 Y a h o o! 知 恵 袋 」 で
あ る 。「 Y ah o o ! 知 恵 袋 」を よ く 利 用 す る 人 は 、リ ス ク 認 知 が 高 く 、知 識 が 多 く 、 容 認 的 態 度 も 高 い と い う こ と が 分 か っ た 。 前 述 の 通 り 、 因 果 関 係 に つ い て は 議 論 で き な い が 、 こ の 結 果 は 、 様 々 な S N S 、 ウ ェ ブ サ ー ビ ス の 中 で 、「 Y a h o o ! 知 恵 袋 」 が も っ と も 食 品 リ ス ク 認 知 に 適 し た プ ラ ッ ト フ ォ ー ム で あ る こ と を 示 唆 す る 結 果 で あ る 。 少 な く と も 、 食 品 リ ス ク に 関 心 が 高 い と 思 わ れ る 層 が 、 情 報 を 求 め て 「 Y a h o o! 知 恵 袋 」 を 訪 れ て い る こ と が わ か る 。
② 記 事 の 精 読 率 に つ い て
本 実 験 は ウ ェ ブ 上 で 実 施 さ れ た た め 、 実 験 参 加 者 が 、 提 示 し た 記 事 を ど れ く ら い 熱 心 に 読 ん で い た か は 不 明 で あ る 。 記 事 を よ く 読 ん で か ら 質 問 紙 進 む よ う に 指 示 を し た も の の 、 現 実 に は 記 事 を あ ま り 読 ま ず に 質 問 に 回 答 す る こ と も 可 能 で あ っ た 。
そ こ で 、 実 験 で 提 示 し た 記 事 を 指 示 通 り 精 読 し た か を チ ェ ッ ク す る た め 、 内 容 に 関 す る 正 誤 問 題 を 用 意 し た 。 添 付 資 料 １ １ と １ ２ に 、 リ ス ク 回 避 的 記 事 、 リ ス ク 容 認 記 事 そ れ ぞ れ の 正 誤 問 題 の 正 答 数 を 示 す 。
正 誤 問 題 は 、 文 章 を き ち ん と 読 め ば す べ て 正 答 で き る よ う に 作 っ て い た が 、 い ず れ の 記 事 で も 、 正 答 率 ５ ０ ％ 程 度 の 実 験 参 加 者 が 最 も 多 い と い う 結 果 で あ っ た 。
念 の た め 、 記 事 を 精 読 し て い な か っ た 実 験 参 加 者 （ 正 答 率 が ４ ０ ％ 以 下 ） を サ ン プ ル か ら 除 外 し て 、 ク ラ ス タ の 設 定 や 分 散 分 析 等 を 行 っ た が 、 条 件 ご と の サ ン プ ル 数 が 少 な く な っ て し ま い 、 統 計 的 分 析 が 実 施 で き な か っ た 。 し た が っ て 、 本 研 究 で は 、 す べ て の 実 験 参 加 者 の デ ー タ を 分 析 に 用 い た 。
精 読 率 が 著 し く 低 か っ た と い う 結 果 は 、 イ ン タ ー ネ ッ ト 調 査 の 問 題 で も あ る が 、 一 般 的 に 言 っ て 、 人 々 の 食 品 リ
ス ク へ の 関 心 が 低 い こ と も 示 し て い る 。 ネ ッ ト 上 の 食 品 リ ス ク コ ミ ュ ニ ケ ー シ ョ ン を 考 え る 際 に は 、 同 時 に 食 品 リ ス ク へ の 関 心 を 高 め る 施 策 も 必 要 で あ ろ う 。
Ｄ ． 結 論
本 年 度 の 研 究 成 果 よ り 、 以 下 の 結 論 が 導 か れ た 。
1 . イ ン タ ー ネ ッ ト 上 で の 食 品 リ ス ク 情 報 提 供 に お い て は 、 マ ス メ デ ィ ア に よ る ニ ュ ー ス サ イ ト で あ っ て も 、 個 人 の ブ ロ グ の 記 事 で あ っ て も 、 同 程 度 の 影 響 力 を 有 す る 。
2 . 食 品 リ ス ク に 関 す る 情 報 に 接 触 し た 際 の 反 応 は 、 当 該 人 物 の 「 食 品 に 対 す る リ ス ク 認 知 レ ベ ル 」、 お よ び 、「 食 品 リ ス ク に 関 す る 知 識 量 」 に よ っ て 異 な る 。
① 食 品 の 危 険 性 を 訴 え か け る 記 事 を 参 照 し た 場 合 、 も と も と 食 品 リ ス ク 認 知 が 高 か っ た 人 は あ ま り 影 響 を 受 け ず 、 食 品 リ ス ク 認 知 の 低 か っ た 人 の み が 影 響 を 受 け る 。 一 方 、 行 動 意 図 レ ベ ル で み る と 、 事 前 の リ ス ク 認 知 レ ベ ル に 関 わ ら ず 、 リ ス ク 記 事 の 参 照 に よ っ て 当 該 食 品 の 摂 取 を 避 け よ う と い う 意 識 が 高 ま る 。 た だ し 、 リ ス ク に 関 す る 知 識 量 が 多 く 、 リ ス ク 認 知 が 低 い 人 達 は 、 豊 富 な 知 識 に 基 づ い て 食 品 を 危 険 で は な い と 考 え て い る の で 、 新 し い 情 報 に よ っ て す ぐ 行 動 を 変 え よ う と は 考 え な い 傾 向 が あ る 。
② 食 品 の 安 全 性 を 訴 え か け る 記 事 を 参 照 し た 場 合 、 危 険 性 を 訴 え か け る 記 事 を 参 照 し た 場 合 よ り も 態 度 変 容 を 起 こ す 人 が 多 く 、 影 響 力 が 大 き い 。 と り わ け 、 知 識 量 が 少 な く て リ ス ク 認 知 が 低 い 人 た ち
に 影 響 量 が 大 き く 、 リ ス ク 食 品 の 摂 取 を 控 え よ う と い う 行 動 意 図 も 減 少 す る ほ ど の 影 響 が あ る 。 そ の 他 の ク ラ ス タ は 、 リ ス ク 認 知 レ ベ ル は 低 下 す る も の の 、 リ ス ク 食 品 を 避 け よ う と す る 行 動 意 図 に は 変 化 が な い 。
3 . 食 品 リ ス ク 情 報 を 提 供 す る オ ン ラ イ ン サ ー ビ ス と し て 、 最 も 可 能 性 が 大 き い の は 「 Y a h o o ! ニ ュ ー ス 」 お よ び 「 Y a h o o ! 知 恵 袋 」 で あ る 。 年 齢 や 性 別 な ど 、 そ の 他 の 要 因 を 考 慮 し た 上 で も 、 こ れ ら の サ ー ビ ス の 利 用 と リ ス ク 認 知 お よ び リ ス ク 知 識 量 に は 有 意 な 相 関 が み ら れ 、 因 果 関 係 は 特 定 で き な い も の の 、 人 々 が こ れ ら の サ ー ビ ス を リ ス ク 情 報 を 得 る た め に 積 極 的 に 利 用 し て い る こ と は 確 か で あ る 。 一 方 、 F a c e b o o k や T w i t t e r 、 個 人 ブ ロ グ は 、 対 人 交 流 を 目 的 と し て 使 用 さ れ て い る た め 、 リ ス ク 情 報 の 提 供 に は 適 さ な い 。
最 後 に 、 以 上 の 結 果 は 、「 食 品 添 加 物 」 と い う 食 品 リ ス ク を 取 り 上 げ た 実 験 の 結 果 で あ り 、 そ の 他 の 食 品 の リ ス ク に す べ て そ の ま ま あ て は ま る か ど う か に つ い て は 、 慎 重 に 検 討 す る 必 要 性 が あ る こ と を 付 記 し て お く 。
Ｅ . 健 康 危 険 情 報 該 当 な し
Ｆ ． 研 究 発 表
杉 谷 陽 子 2 0 1 5 食 品 リ ス ク コ ミ ュ ニ ケ ー シ ョ ン に お け る ソ ー シ ャ ル メ デ ィ ア の 活 用 に つ い て 産 業 ・ 組 織 心 理 学 会 第 1 1 7 回 部 門 別 研 究 会 消 費 者 行 動 部 門
（ 招 待 講 演 ）（ 筑 波 大 学 5 月 ） 杉 谷 陽 子 2 0 1 5 S N S を 用 い た 食 品 リ ス ク
・ コ ミ ュ ニ ケ ー シ ョ ン の 研 究 ： 知 識 量
と リ ス ク へ の 態 度 に よ る セ グ メ ン テ ー シ ョ ン の 可 能 性 産 業・組 織 心 理 学 会 第 ３ １ 回 大 会 （ 明 治 大 学 8 月 ）
Ｇ . 知 的 財 産 権 の 出 願 ・ 登 録 状 況 １ . 特 許 取 得
な し
２ . 実 用 新 案 登 録 な し
３ . そ の 他 な し
添 付 資 料 １
図 １ 平 成 代 別 ）
総 務 省 情 報 通 信 政 策 研 究 所 行 動 に 関 す る 調 査 報 告 書 (2015 年
添 付 資 料 １
平 成 26 年[平 日
総 務 省 情 報 通 信 政 策 研 究 所 行 動 に 関 す る 調 査 報 告 書
年 5 月 19 日 更 新 、
平 日 1 日]主 な メ デ ィ ア の 行 為 者 率 ・ 行 為 者 平 均 時 間（ 全 年 代 ・ 年
総 務 省 情 報 通 信 政 策 研 究 所(2015)
行 動 に 関 す る 調 査 報 告 書 」http://www.soumu.go.jp/main_content/000357570.pdf 日 更 新 、2016
主 な メ デ ィ ア の 行 為 者 率 ・ 行 為 者 平 均 時 間（ 全 年 代 ・ 年
(2015)「 平 成
http://www.soumu.go.jp/main_content/000357570.pdf 2016 年 1 月
主 な メ デ ィ ア の 行 為 者 率 ・ 行 為 者 平 均 時 間（ 全 年 代 ・ 年
平 成 26 年 情 報 通 信 メ デ ィ ア の 利 用 時 間 と 情 報 http://www.soumu.go.jp/main_content/000357570.pdf
月 1 日 ア ク セ ス
主 な メ デ ィ ア の 行 為 者 率 ・ 行 為 者 平 均 時 間（ 全 年 代 ・ 年
年 情 報 通 信 メ デ ィ ア の 利 用 時 間 と 情 報 http://www.soumu.go.jp/main_content/000357570.pdf
日 ア ク セ ス)
主 な メ デ ィ ア の 行 為 者 率 ・ 行 為 者 平 均 時 間（ 全 年 代 ・ 年
年 情 報 通 信 メ デ ィ ア の 利 用 時 間 と 情 報 http://www.soumu.go.jp/main_content/000357570.pdf 主 な メ デ ィ ア の 行 為 者 率 ・ 行 為 者 平 均 時 間（ 全 年 代 ・ 年
年 情 報 通 信 メ デ ィ ア の 利 用 時 間 と 情 報 http://www.soumu.go.jp/main_content/000357570.pdf 主 な メ デ ィ ア の 行 為 者 率 ・ 行 為 者 平 均 時 間（ 全 年 代 ・ 年
年 情 報 通 信 メ デ ィ ア の 利 用 時 間 と 情 報 http://www.soumu.go.jp/main_content/000357570.pdf
添 付 資 料 ２
図 ２ 平 成
総 務 省 情 報 通 信 政 策 研 究 所 行 動 に 関 す る 調 査 報 告 書 (2015 年
添 付 資 料 ２
平 成 26 年 主 な ソ ー シ ャ ル メ デ ィ ア の 利 用 率 （ 全 年 代 ・ 年 代 別 ） 総 務 省 情 報 通 信 政 策 研 究 所
行 動 に 関 す る 調 査 報 告 書 年 5 月 19 日 更 新 、
年 主 な ソ ー シ ャ ル メ デ ィ ア の 利 用 率 （ 全 年 代 ・ 年 代 別 ） 総 務 省 情 報 通 信 政 策 研 究 所(2015)
行 動 に 関 す る 調 査 報 告 書 」http://www.soumu.go.jp/main_content/000357570.pdf 日 更 新 、2016
年 主 な ソ ー シ ャ ル メ デ ィ ア の 利 用 率 （ 全 年 代 ・ 年 代 別 ） (2015)「 平 成
http://www.soumu.go.jp/main_content/000357570.pdf 2016 年 1 月
年 主 な ソ ー シ ャ ル メ デ ィ ア の 利 用 率 （ 全 年 代 ・ 年 代 別 ）
平 成 26 年 情 報 通 信 メ デ ィ ア の 利 用 時 間 と 情 報 http://www.soumu.go.jp/main_content/000357570.pdf
月 1 日 ア ク セ ス
年 主 な ソ ー シ ャ ル メ デ ィ ア の 利 用 率 （ 全 年 代 ・ 年 代 別 ）
年 情 報 通 信 メ デ ィ ア の 利 用 時 間 と 情 報 http://www.soumu.go.jp/main_content/000357570.pdf
日 ア ク セ ス)
年 主 な ソ ー シ ャ ル メ デ ィ ア の 利 用 率 （ 全 年 代 ・ 年 代 別 ）
年 情 報 通 信 メ デ ィ ア の 利 用 時 間 と 情 報 http://www.soumu.go.jp/main_content/000357570.pdf 年 主 な ソ ー シ ャ ル メ デ ィ ア の 利 用 率 （ 全 年 代 ・ 年 代 別 ）
年 情 報 通 信 メ デ ィ ア の 利 用 時 間 と 情 報 http://www.soumu.go.jp/main_content/000357570.pdf 年 情 報 通 信 メ デ ィ ア の 利 用 時 間 と 情 報 http://www.soumu.go.jp/main_content/000357570.pdf
添 付 資 料 ３ 質 問 紙(Time1)
問 １
次 に 示 す 文 章 は 、 国 内 に お け る 「 食 品 添 加 物 」 に つ い て 説 明 し た も の で す 。
あ な た が 知 っ て い る こ と と 照 ら し 合 わ せ て 、 こ れ ら の 文 章 が 正 し い と 思 っ た 場 合 に は
「 正 し い 」 の 欄 に チ ェ ッ ク を 、 こ れ ら の 文 章 を 誤 り で あ る と 思 っ た 場 合 に は 「 正 し く な い 」 の 欄 に チ ェ ッ ク を 入 れ て く だ さ い 。
ま た 、 こ れ ま で に 聞 い た こ と が な い 、 わ か ら な い 場 合 に は 、「 わ か ら な い ・ 知 ら な い 」 の 欄 に チ ェ ッ ク を 入 れ て く だ さ い 。
１ ） 食 品 添 加 物 と は 、 食 品 を 作 っ た り 、 加 工 し た り 、 保 存 し た り す る と き に 使 用 す る 保 存 料 、 着 色 料 、 甘 味 料 な ど の 総 称 で あ る 。
２ ） 食 品 添 加 物 は 、 化 学 的 に 合 成 さ れ た も の で あ り 、 豆 腐 を 固 め る 際 に 使 用 さ れ る に が り の よ う な も の は 含 ま れ な い 。
３ ）「 バ ニ ラ 香 料 」 の よ う に 動 植 物 か ら 得 ら れ る 香 料 は 食 品 添 加 物 に あ た ら な い 。 ４ ）防 か び の 目 的 で 収 穫 後 の 農 産 物 に 使 用 さ れ る も の は 、添 加 物 と し て 扱 わ れ て い る 。 ５ ） 食 品 の 製 造 工 程 で 使 用 さ れ た と し て も 、 最 終 食 品 に 残 存 し な い 添 加 物 な ど 食 品 の パ ッ ケ ー ジ に 表 示 す る 必 要 が な い 添 加 物 が あ る 。
６ ） 食 品 添 加 物 に 係 る リ ス ク 評 価 は 、 食 品 安 全 委 員 会 に よ り 、 リ ス ク 管 理 は 厚 生 労 働 省 で 行 わ れ て い る 。
７ ） 戦 後 、 食 品 添 加 物 に よ る 死 亡 事 故 が 起 き た こ と は な い 。
８ ）「 ソ ル ビ ン 酸 」 は 、 ハ ム な ど の 色 を よ く 見 せ る た め に 使 わ れ る 発 色 剤 で あ る 。 ９ ）「 Ｌ − グ ル タ ミ ン 酸 ナ ト リ ウ ム 」 は 、 う ま み 成 分 の 調 味 料 で あ る 。
１ ０ ）「 キ シ リ ト ー ル 」 は 、 チ ュ ー イ ン ガ ム な ど に 用 い ら れ る 甘 味 料 で あ る 。
１ １ ） 米 国 で 使 用 が 認 め ら れ て い る 食 品 添 加 物 は 、 国 内 の 規 制 に 関 わ ら ず 、 使 用 す る こ と が で き る 。
１ ２ ） す べ て の 食 品 添 加 物 は 、 使 用 で き る 食 品 の 種 類 が 決 め ら れ て い る 。
１ ３ ） 食 品 添 加 物 の 用 途 名 の 表 示 （ 甘 味 料 、 着 色 料 、 保 存 料 な ど ） は 、 全 て 事 業 者 の 任 意 で 表 示 す る か 決 め る こ と が で き る 。
以 上 、 す べ て ３ 択
「2.正 し い 」
「1.正 し く な い 」
「0.わ か ら な い ・ 知 ら な い 」
問 ２
こ こ か ら は あ な た 自 身 に つ い て 伺 い ま す 。
次 の 文 章 を 読 ん で 、普 段 の あ な た の 気 持 ち や 行 動 に あ て は ま る と こ ろに 、 チ ェ ッ ク を 入 れ て く だ さ い 。
１ ） 食 品 添 加 物 を 摂 取 す る こ と は 、 種 類 に 関 わ ら ず 、 危 険 で あ る と 思 う 。 ２ ） 食 品 添 加 物 が た く さ ん 使 わ れ て い る 食 品 は 、 危 険 で あ る と 思 う 。 ３ ） 食 品 添 加 物 の 安 全 性 は 、 き ち ん と 審 査 さ れ て い る と 思 う 。
４ ） 食 品 添 加 物 は 、 豊 か な 食 生 活 に は 欠 か せ な い と 思 う 。 ５ ） 食 品 添 加 物 の 摂 取 を 出 来 る だ け 避 け た い と 思 う 。
６ ） 少 量 で あ れ ば 、 食 品 添 加 物 を 摂 取 す る こ と は 問 題 な い と 思 う 。
７ ） 食 品 添 加 物 が 気 に な る の で 、 コ ン ビ ニ で 弁 当 を 買 う こ と は 避 け て い る 。
８ ） 食 品 添 加 物 が 気 に な る の で 、 コ ン ビ ニ で サ ン ド イ ッ チ を 買 う こ と は 避 け て い る 。 ９ ） 食 品 添 加 物 が 気 に な る の で 、 コ ン ビ ニ で 菓 子 パ ン を 買 う こ と は 避 け て い る 。
（ 以 上 、 す べ て ７ 段 階 尺 度 「7. 大 変 そ う 思 う 」「6. そ う 思 う 」「5. ど ち ら か と 言 え ば そ う 思 う 」「4. ど ち ら と も 言 え な い 」「3. ど ち ら か と い え ば そ う 思 わ な い 」「2. そ う 思 わ な い 」「1. 全 く そ う は 思 わ な い 」）
質 問 紙 （Time2）
問 １
先 程 の 記 事 を 読 ん で 、今 の あ な た の 気 持 ち や 行 動 に あ て は ま る と こ ろに 、 チ ェ ッ ク を 入 れ て く だ さ い 。
１ ） 食 品 添 加 物 を 摂 取 す る こ と は 、 種 類 に 関 わ ら ず 、 危 険 で あ る と 思 う 。 ２ ） 食 品 添 加 物 が た く さ ん 使 わ れ て い る 食 品 は 、 危 険 で あ る と 思 う 。 ３ ） 食 品 添 加 物 の 安 全 性 は 、 き ち ん と 審 査 さ れ て い る と 思 う 。
４ ） 食 品 添 加 物 は 、 豊 か な 食 生 活 に は 欠 か せ な い と 思 う 。 ５ ） 食 品 添 加 物 の 摂 取 を 出 来 る だ け 避 け た い と 思 う 。
６ ） 少 量 で あ れ ば 、 食 品 添 加 物 を 摂 取 す る こ と は 問 題 な い と 思 う 。
７ ） 食 品 添 加 物 が 気 に な る の で 、 コ ン ビ ニ で 弁 当 を 買 う こ と は 避 け よ う と 思 う 。 ８ ） 食 品 添 加 物 が 気 に な る の で 、 コ ン ビ ニ で サ ン ド イ ッ チ を 買 う こ と は 避 け よ う と 思 う 。
９ ） 食 品 添 加 物 が 気 に な る の で 、 コ ン ビ ニ で 菓 子 パ ン を 買 う こ と は 避 け よ う と 思 う 。
（ 以 上 、 す べ て ７ 段 階 尺 度 「7. 大 変 そ う 思 う 」「6. そ う 思 う 」「5. ど ち ら か と 言 え ば そ う 思 う 」「4. ど ち ら と も 言 え な い 」「3. ど ち ら か と い え ば そ う 思 わ な い 」「2. そ う 思 わ な い 」「1. 全 く そ う は 思 わ な い 」）
問 ２
先 ほ ど 読 ん で い た だ い た 記 事 の 印 象 に つ い て 伺 い ま す 。
１ ） 先 ほ ど の 記 事 の 内 容 は 、 信 頼 で き る と 思 い ま し た か 。
（「7. 大 変 信 頼 で き る と 思 う 」「6. 信 頼 で き る と 思 う 」「5. ど ち ら か と 言 え ば 信 頼 で き る と 思 う 」「4. ど ち ら と も 言 え な い 」「3. ど ち ら か と い え ば 信 頼 で き な い と 思 う 」
「2. 信 頼 で き な い と 思 う 」「1. 全 く 信 頼 で き な い と 思 う 」）
２ ） 先 ほ ど の 記 事 の 結 論 に 、 あ な た は 賛 成 で す か 。
（「4. 賛 成 で あ る 」「3. ど ち ら か と い え ば 賛 成 で あ る 」「2. ど ち ら か と い え ば 反 対 で あ る 」「1.反 対 で あ る 」）
※ 問 ３ は 、 提 示 し た 記 事 に 応 じ て 2 パ タ ー ン で あ っ た
問 3（ ※ 提 示 さ れ た 記 事 が 「 リ ス ク 回 避 的 条 件 」 だ っ た 回 答 者 用 ）
以 下 の 文 章 を 読 み 、 先 ほ ど の 記 事 の 中 に 書 か れ て い た 内 容 に は ○ 、 書 か れ て い な か っ た 内 容 に は × を つ け て く だ さ い 。
１ ）pH 調 整 剤 に は 高 い 毒 性 が あ る こ と が 動 物 実 験 で 明 ら か に な っ た 。 ２ ） コ ン ビ ニ の 菓 子 パ ン は 出 来 る だ け 食 べ る の を 避 け た 方 が い い 。
３ ）pH 調 整 剤 は 、 使 用 量 に 制 限 が な い た め コ ン ビ ニ に と っ て 都 合 が い い 添 加 物 で あ る 。
４ ） 保 存 料 に は 発 が ん 性 の 不 安 を 感 じ て い る 消 費 者 が 多 い 。 ５ ） 正 し い 知 識 を 持 て ば 、 食 品 添 加 物 を 恐 れ る 必 要 は な い 。 ６ ） 食 品 メ ー カ ー の 「 リ ン 酸 塩 隠 し 」 が 巧 妙 化 し て い る 。 ７ ）「 混 ぜ 屋 」 と 呼 ば れ る 食 品 添 加 物 メ ー カ ー が あ る 。 ８ ） 子 供 は 特 に 食 品 添 加 物 に は 気 を 付 け た 方 が 良 い 。
問 ３ （ ※ 提 示 さ れ た 記 事 が 「 リ ス ク 容 認 的 条 件 」 だ っ た 回 答 者 用 ）
以 下 の 文 章 を 読 み 、 先 ほ ど の 記 事 の 中 に 書 か れ て い た 内 容 に は ○ 、 書 か れ て い な か っ た 内 容 に は × を つ け て く だ さ い 。
１ ）「 添 加 物 が 怖 い か ら コ ン ビ ニ パ ン を 食 べ な い 」 と 言 う の は 、「 交 通 事 故 が 怖 い か ら 外 出 し な い 」 と 言 っ て い る よ う な も の で あ る 。
２ ） 日 本 の 消 費 者 は 、 欧 米 と 比 較 し て 、 食 品 添 加 物 に 過 敏 で あ る 。
３ ） 日 本 人 は 、 平 均 し て 年 間 で 赤 ち ゃ ん の 頭 の 大 き さ ほ ど の 量 の 食 品 添 加 物 を 摂 取 し て い る と い わ れ て い る 。
４ ） 自 作 農 園 で 作 っ た 野 菜 は 、 絶 対 に 安 全 で あ る 。
５ ） 猛 毒 と 恐 れ ら れ て い る 亜 硝 酸 ナ ト リ ウ ム も 、 元 々 は 岩 塩 の 中 に 多 く 含 ま れ て い る 成 分 で あ る 。
６ ） 食 品 添 加 物 の 名 前 の 印 象 か ら 、「 気 持 ち が 悪 い 」 と 考 え る の は 単 な る 感 情 論 で 、 文 明 人 と し て 避 け る べ き で あ る 。
７ ） 動 物 実 験 の デ ー タ は 人 間 に は 必 ず し も あ て は ま ら な い の で 、 ニ ュ ー ス な ど で 取 り 上 げ ら れ て い る こ と を 鵜 呑 み に し な い ほ う が 良 い 。
８ ） 食 品 添 加 物 に 関 し て 正 し い 知 識 を 持 っ て い る 人 は 、 添 加 物 を む や み に 怖 が っ た り は し な い も の で あ る 。
問 ４
最 後 に 、 普 段 の あ な た 自 身 に つ い て 伺 い ま す 。
次 の 文 章 を 読 ん で 、普 段 の あ な た の 気 持 ち や 行 動に あ て は ま る と こ ろ に 、 チ ェ ッ ク を 入 れ て く だ さ い 。
１ ） 周 囲 の 人 と 比 較 し て 、 健 康 管 理 に は 気 を 使 っ て い る 方 で あ る 。 ２ ） 何 事 も 慎 重 に 判 断 す る よ う に し て い る 。
３ ） 学 生 の 頃 、 数 学 は 得 意 な 方 で あ っ た 。 ４ ） 人 と 比 較 し て 、 楽 天 的 な 性 格 で あ る 。 ５ ） 他 人 を あ ま り 信 頼 し な い 方 で あ る 。
６ ） 地 図 を 見 な が ら 、 初 め て 行 く 場 所 に た ど り 着 く こ と は 苦 手 で あ る 。 ７ ） イ ン タ ー ネ ッ ト 上 の 情 報 は あ ま り 信 用 し て い な い 。
８ ） マ ス メ デ ィ ア の 情 報 は あ ま り 信 用 し て い な い 。
（ 以 上 す べ て 、 ７ 段 階 尺 度
「7.大 変 あ て は ま る 」「6.あ て は ま る 」「5.ど ち ら か と 言 え ば あ て は ま る 」「4.ど ち ら と も 言 え な い 」「3.ど ち ら か と い え ば あ て は ま ら な い 」「2.あ て は ま ら な い 」
「1.全 く あ て は ま ら な い 」）
９ ） ス マ ー ト フ ォ ン を 使 用 し て い る 。 １ ０ ） 自 分 の ブ ロ グ を 書 い て い る 。
（ 以 上 、「 は い 」「 い い え 」）
１ １ ） 次 に 示 す オ ン ラ イ ン 上 の サ ー ビ ス の 利 用 頻 度 に つ い て 教 え て く だ さ い 。 Facebook
Twitter Instagram GREE
Yahoo!ニ ュ ー ス Yahoo!知 恵 袋
（ 以 上 す べ て 、 ５ 段 階 尺 度
「5.毎 日 、 あ る い は 、 ほ ぼ 毎 日 利 用 し て い る 」「4.２ 〜 ３ 日 に １ 度 く ら い 利 用 し て い る 」「3.1 週 間 に １ 度 く ら い 利 用 し て い る 」「2.た ま に し か 利 用 し て い な い 」
「1.利 用 し て い な い 、 利 用 し た こ と が な い 」）
添 付 資 料 ４
表 １ 因 子 分 析 の 結 果
第1因子 リスク回避 行動
第2因子 リスク認知
第3因子 リスク容認 態度
第1因子 リスク回避 行動
第2因子 リスク認知
第3因子 リスク容認 態度 食品添加物が気になるので、コンビニでサンドイッチを買うことは避けている。 1.00 .99
食品添加物が気になるので、コンビニで菓子パンを買うことは避けている。 .96 .95
食品添加物が気になるので、コンビニで弁当を買うことは避けている。 .88 .91
食品添加物がたくさん使われている食品は、危険であると思う。 1.01 .98
食品添加物を摂取することは、種類に関わらず、危険であると思う。 .82 .89
食品添加物の摂取を出来るだけ避けたいと思う。 .74 .60
食品添加物は、豊かな食生活には欠かせないと思う。 .79 .82
少量であれば、食品添加物を摂取することは問題ないと思う。 .78 .77
食品添加物の安全性は、きちんと審査されていると思う。 .63 .69
※ 因子負荷量 .35以下は省略した
提示前(Time1) 提示後(Time2)
添 付 資 料 ５
図 ３ 食 品 リ ス ク に 関 す る 知 識 量 を 問 う 設 問 （ 添 付 資 料 ５
食 品 リ ス ク に 関 す る 知 識 量 を 問 う 設 問 （ 食 品 リ ス ク に 関 す る 知 識 量 を 問 う 設 問 （ 食 品 リ ス ク に 関 す る 知 識 量 を 問 う 設 問 （ 食 品 リ ス ク に 関 す る 知 識 量 を 問 う 設 問 （
食 品 リ ス ク に 関 す る 知 識 量 を 問 う 設 問 （13 問 ） の 正 答 数問 ） の 正 答 数
添 付 資 料 ６
図 ４ 食 品 リ ス ク 認 知 レ ベ ル の 分 布
添 付 資 料 ６
