ISSN 1884-0647
食資源センター報告
第 3 号
神戸大学大学院農学研究科附属食資源教育研究センター
BULLETIN OF THE FOOD RESOURCES EDUCATION AND RESEARCH CENTER
GRADUATE SCHOOL OF AGRICULTURAL SCIENCE, KOBE UNIVERSITY
No. 3
2012 年 7 月（兵庫県加西市鶉野町）
はじめに
食資源教育研究センターになってまもなく 10 年となります。この 3 年間は激動の時代であったといってもいい かと思います。それは附属農場の主事、屋台骨であった保坂和良教授が独立行政法人農研機構に転出し、大山憲 二准教授が農学研究科で最も若い教授になったからです。保坂先生は馬鈴薯の育種の基礎研究を北海道で本格的 にしたいとの目的を達成したものではありますが、食資源センターとしては柱を一時的に失うものでした。転出 前に馬鈴薯「ネオデリシャス」の本格的な栽培を篠山市真南条上営農組合に託し、地域特産として展開している 途中でした。さいわいなことに、農学部地域連携センターの全面的な協力のもとに、栽培指導、「農業・農村フィ ールド演習」「実践農学入門」などの授業による援農、農家レストランの試みなどを経て、特産野菜「丹波の赤じ ゃが」として定着しました。 その後、大山先生が主事として本格的に活動し始め、山崎将紀助教が准教授に昇任されましたが、現時点で専 任教員が未だに 4 名と、多方面にご迷惑をおかけしております。公募を予定しております女性助教を一日でも早 く採用していただき、さらに 5 年任期ではありますが、農場実習担当のインセンティブ助教も採用して、センタ ーの総力で拠点化農場としての方向性を示していきたいと存じます。 また、この 3 年間に技術職員も大幅に入れ替わっております。2009 年 4 月には大卒以上の学歴を持った小間康 史・谷川隆大・渡邊（大輪）優子を採用していただきました。そして、2011 年 3 月の吉田重喜の定年退職に伴い、 辻絵美を採用し、女性スタッフが複数名となりました。神戸大学ブランドの確立に貢献したとして、2011 年 10 月には技術職員 13 名が学長表彰を受けるという栄誉に浴しました。 農場実習の番外としましては、2011 年 12 月にはじめて、農学研究科の学生が富久錦に出向き、純米大吟醸酒 「神戸の香」の酒造りに挑戦しました。 技術的には、タワーサイロの老朽化に伴い、サイレージの作成にパック型を加える機械化体系を整備し、安定 した飼料の供給体制が可能となりました。また、精米機と色彩選別機を導入して、精米での出荷もできるように しました。季節限定ではありますが、「杜氏の夢」のどぶろくの販売も試みております。 社会的には 2011 年 3 月 11 日の東日本大震災に伴い、大学の附属農場として福島県から和牛の受け入れを提案 するなどしましたが、実を結んだのは東日本大震災の被災地で、復興と癒しを願う神戸大学としての支援プロジ ェクト「校庭にイワテヤマナシの花を咲かせよう」でしょう。この支援プロジェクトは学内だけではなく全国に 知れわたりました。 今回、食資源センター報告第 3 号としてお届けします。2009 年から 3 年間の研究・教育・生産活動についてま とめております。関係各位のご意見、ご批判を賜りますようお願い申し上げます。 2012 年 7 月 神戸大学大学院農学研究科附属食資源教育研究センター長伊藤 一幸
目 次
はじめに
組織
組織図と人事異動・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 1研究活動
（１）レフェリージャーナル論文・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 3 （２）総説、紀要、国際会議のプロシーディングス、調査報告書など・・・・・・・・・・・・・ 6 （３）著書・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 7 （４）学術講演・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 7 （５）その他の講演（セミナー、企業などでの講演、公開講座など） ・・・・・・・・・・・・・ 10 （６）科学研究費・受託研究・共同研究など ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 11 （７）学会・社会活動 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 12 （８）受賞 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 13 （９）センター外教員によるセンターおよび生産物を利用した研究テーマ ・・・・・・・・・・・ 13教育活動
Ⅰ 実習教育(学部生対象) ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 15 Ⅱ 講義・実習 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 29 Ⅲ センター所属学生 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 32生産活動
Ⅰ 作目、作付け面積および飼養頭数の推移 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 34 Ⅱ 部門別生産概要 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 35 作物系・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 35 果樹系・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 43 畜産系・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 47 Ⅲ センター発ブランド品紹介、報道関連資料など ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 54職員研修
Ⅰ 技術職員研修・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 63 Ⅱ 資格・技能 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 66資料
Ⅰ 社会貢献・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 70 Ⅱ 気象データ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 71- 1 - 第 1 図 センター組織図（2012 年 3 月現在） 現員（2012 年 3 月末時点） (兼)は兼任教員 センター長 伊藤 一幸 教授(兼) センター主事 大山 憲二 教授 資源開発部門 部門長 伊藤 一幸 教授(兼) 植物資源開発分野 石井 尊生 教授(兼) 片山 寛則 講師 動物資源開発分野 本多 健 助教 連携利用部門 部門長 万年 英之 教授(兼) 生産フィールド部門 部門長 大山 憲二 教授 山崎 将紀 准教授 生物生産技術班 班長 久下 志朗 技術専門員 作物系 橋爪 浩和 主任 冨士松 雅樹 不断 哲男 小間 康史 果樹系 筧 重文 主任 正木 健太郎 谷川 隆大 渡邊 優子 畜産系 久下 志朗 主任 山下 孝男 谷田 真也 田中 大輔 辻 絵美 センター事務室 室長 井上 隆昭 田中 省吾 係長 池村 学 岡田 由起子 前田 美和子
- 2 - 2009 年 4 月から 2012 年 3 月までの附属食資源教育研究センターにおける教職員の人事異動は以下のとおりで ある。 第 1 表 2009 年度∼2011 年度における人事異動 発 令 日 事 項 氏 名 異 動 内 容 2009 年度 4 月 1 日 採用 小間 康史 技術員・作物系 4 月 1 日 採用 谷川 隆大 技術員・果樹系 4 月 1 日 採用 大輪 優子 技術員・果樹系（現：渡邊 優子） 4 月 1 日 任命 伊藤 一幸 連携利用部門長 4 月 1 日 任命 石井 尊生 資源開発部門長 4 月 1 日 任命 久下 志朗 班長・畜産系主任 4 月 1 日 任命 筧 重文 果樹系主任 4 月 1 日 任命 橋爪 浩和 作物系主任 3 月 31 日 退職 保坂 和良 （前：センター主事・生産フィールド部門長） 2010 年度 4 月 1 日 任命 伊藤 一幸 生産フィールド部門長 4 月 1 日 任命 万年 英之 連携利用部門長 4 月 1 日 任命 大山 憲二 センター主事 6 月 30 日 配置換(出) 一井 三太 施設部施設企画課（前：センター事務係長） 7 月 1 日 配置換(入) 田中 省吾 センター事務係長（前：医学部経理係） 3 月 1 日 昇任 大山 憲二 教授（前：准教授） 3 月 31 日 定年退職 吉田 重喜 （前：先任技術専門職員・畜産系） 3 月 31 日 定年退職 大伴 登 （前：センター事務室長） 2011 年度 4 月 1 日 採用 辻 絵美 技術員・畜産系 4 月 1 日 配置換(入) 井上 隆昭 センター事務室長（前：自然科学研究環） 4 月 1 日 任命 伊藤 一幸 資源開発部門長 4 月 1 日 任命 大山 憲二 生産フィールド部門長 6 月 30 日 配置換(出) 高橋 雄一 医学部学務課（前：センター事務係員） 7 月 1 日 配置換(入) 池村 学 センター事務係員（前：経済学研究科会計係） 11 月 1 日 採用 前田 美和子 センター事務室非常勤職員 1 月 16 日 昇任 山崎 将紀 准教授（前：助教）
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（１）レフェリージャーナル論文（下線はセンター専任教員を示す）
Iketani, H., Yamamoto, T., Katayama, H., Uematsu, C., Mase, N., and Sato, Y. (2010): Introgression between native and prehistorically naturalized (archaeophytic) wild pear (Pyrus spp.) populations in Northern Tohoku, Northeast Japan. Conservation Genetics, 11, pp.115-126.
イワテヤマナシの集団遺伝構造を調査するため北上山系の野生 3 集団、ニホンナシ 5 集団、中国大陸 2 集 団の合計 226 個体を用いて 20 種類のマイクロサテライトマーカーによる STRUCTURE 分析を行った。北上 山系由来の野生 1 集団は純粋な遺伝子型を示したが他はニホンナシによるイワテヤマナシへの遺伝子浸 透が生じ雑種化していた。本研究により北上山系のイワテヤマナシ野生集団が環境相の絶滅危惧種 IA 類 に指定された。
Matsumura, Y., Kakehi, S., Masaki, K., Miyake, M., Uematsu, C., and Katayama, H. (2011): Pear (Pyrus ssp.) genetic resources from Northern Japan: Evaluation of threatened landraces for morphological and agronomical traits. Acta Horticulturae, 918, pp. 971-982.
神戸大学食資源センターの野生ナシジーンバンクから選抜したイワテヤマナシ 30 個体における 16 種類 （開花日、熟期、果実直径、新鮮量、果高、果柄長、心室数、萼数、果皮色、こうあ・ていあの型、香り、 糖度、酸、香りの有無、食味）の形質を評価し、形質間の相関を調べた。イワテヤマナシにはニホンナシ 栽培品種が持っていない多くの有用形質が見つかった。今後イワテヤマナシをニホンナシ育種のドナーと して用いることで新規の有用形質を持つニホンナシ栽培品種の育成が可能となるであろう。
Uematsu, C., Uozumi, K., Makino, I., Arakawa, O., Katayama, H., and Martin, C. (2011): Flower colour variegation in single petal flowering peach. Acta Horticulturae, 929, pp. 287-292.
Katayama, H., Tachibana, M., Iketani, H., Zhang, S.L., and Uematsu, C. (2012): Phylogenetic utility of structural alterations found in the chloroplast genome of pear: hypervariable regions in a highly conserved genome. Tree Genetics and Genomes, 8, pp. 313-326.
ナシ属の葉緑体 DNA は他の植物に比べて極端に保存的であり、この高い保存性がナシ属の分子系統解析を 困難にしてきた。そこで葉緑体 DNA 中の 2 カ所で超可変領域を見つけ出し、世界のナシ属植物 21 種の系 統解析を行った。東アジアグループと中央アジアグループに分かれたことから、定説であるナシ属の中国 一元起源説ではなく、中央アジアを含めた二元説を提唱した。
Terakami, S., Matsumura, Y., Kurita, K., Kanamori, H., Katayose, Y., Yamamoto, T., and Katayama, H. (2012) Complete sequence of the chloroplast genome from pear (Pyrus pyrifolia): genome structure and comparative analysis. Tree Genetics and Genomes, (in press)
Wuyun, T., Ma, T., Uematsu, C., and Katayama, H. (2012): Low genetic diversity of wild Ussurian pear (Pyrus ussuriensis Maxim.) in Inner Mongolia, China revealed by hypervariable regions of chloroplast DNA. Tree Genetics and Genomes, (in press)
Iketani, H., Katayama, H., Uematsu, C., Mase, N., Sato, Y., and Yamamoto, T. (2012) Geentic structure of East Asian cultivated pear (Pyrus ssp.) and their reclassification in accordance with the nomenclature of cultivated plants. Plant Systematics and Evolution, (in press)
Ishikawa, R., Thanh, P. T., Nimura, N., Htun, T. M., Yamasaki, M. and Ishii, T. (2010): Allelic interaction at seed-shattering loci in the genetic backgrounds of wild and cultivated rice species. Genes & Genetic Systems, 85, pp. 265-271.
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Shimoi, S., Inoue, K., Kitagawa, H., Yamasaki, M., Tsushima, S., Park, P. and Ikeda, K. (2010): Biological control for rice blast disease by employing detachment action with gelatinolytic bacteria. Biological Control, 55, pp. 85-91.
Mizuno, N., Yamasaki, M., Matsuoka, Y., Kawahara, T. and Takumi, S. (2010): Population structure of wild
wheat D-genome progenitor Aegilops tauschii Coss.: implications for intraspecific lineage
diversification and evolution of common wheat. Molecular Ecology, 19, pp. 999-1013.
パンコムギに D ゲノムを提供した野生種タルホコムギの DNA 多型情報を使った集団構造解析や系統樹を調 べた。大きく２つのグループに分けられたが、さらに各グループ内でそれぞれ３と６つのサブググループ に分類ができ、タルホコムギの分布域の拡大とパンコムギの成立について新たな知見が得られた。 Matsuda, F., Yamasaki, M., Hasunuma, T., Ogino, T. and Kondo, A. (2011): Variation in biomass property
among rice diverse cultivars. Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry, 75, pp. 1603-1605. Asano, K., Yamasaki, M., Takuno, S., Miura, K., Katagiri, S., Ito, T., Doi, K., Wu, J., Ebana, K., Matsumoto,
T., Innan, H., Kitano, H., Ashikari, M. and Matsuoka, M. (2011): Artificial selection for a green revolution gene during japonica rice domestication. Proceedings of the National Academy of Sciences of the United States of America, 108, pp. 11034-11039.
イネの 緑の革命 に大きく貢献した遺伝子はSemi-dwarf1 である。 緑の革命 が起こった近代育種よ
り数千年前の古代の人々が、野生イネから栽培イネが成立する際、この遺伝子が変異した個体、つまり草 丈が低くなるイネを選抜し、積極的に栽培していた可能性が高いことを明らかにした。野生イネから栽培 イネへの進化について興味深い話題を提供した。
Hirota, T., Sayama, T., Yamasaki, M., Sasama, H., Sugimoto, T., Ishimoto, M. and Yoshida, S. (2011): Diversity and population structure of black soybean landraces originating from Tanba and neighboring regions. Breeding Science, 64, pp. 593-601.
Yamasaki, M. and Ideta, O. (2012): Population structure in Japanese rice population. Breeding Science, (accepted) 日本水稲品種群は比較的近縁であるが、その分類はこれまで不明確だった。集団構造解析の結果、本群に も明確な集団構造が認められ、主に６つの分集団が確認された。地理的な分布や育成品種と在来品種との 違いを反映していた。系譜と集団構造解析による混合状況とを照合すると、集団構造が品種育成の経過を 反映して成立していると推察された。併せて、遺伝的変異を少数の品種で効率よく包含する Japanese Rice Diverse Lines を選定した。
Oyama, K., Fujiwara, S., Katsuta, T., Honda, T. and Mukai, F. (2009): Number of calves produced at specified age as a measure of reproductive performance in beef cattle under artificially-inseminated breeding scheme. Asian-Aust. J. Anim. Sci., 22, pp. 162-167.
k 歳時生産子牛数という新たな繁殖性の指標を考案し、黒毛和種におけるその遺伝性を REML 法により推 定した。2 歳時から 10 歳時生産子牛数の遺伝率は低く、0.083 から 0.162 の間であった。しかし、その遺 伝変異は比較的大きく、予測育種価は例えば 7 歳時生産子牛数では-0.303 頭から 0.213 頭の間に分布し ており、繁殖能力改良のための指標として有効に機能する可能性を示した。
Ohsaki, H., Tanaka, A., Hoashi, S., Sasazaki, S., Oyama, K., Taniguchi, M., Mukai, F. and Mannen, H. (2009): Effect of SCD and SREBP genotypes on fatty acid composition in adipose tissue of Japanese Black cattle
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herds. Anim. Sci. J., 80, pp. 225-232.
Dorji, T., Jianlin, H., Wafula, P., Yamamoto, Y., Sasazaki, S., Oyama, K., Hanotte, O., Lin, B.-Z. and Mannen, H. (2010): Sheep Genetic Diversity in Bhutan using Microsatellite Markers. Anim. Sci. J., 81, pp. 145-151.
Matsumoto, H., Takahama, M., Kajiyama, R., Sasazaki, S., Oyama, K. and Mannen, H. (2010): Suppression of WWP1 gene via RNAi induced the reduction of proliferation rate of C2C12 myoblasts. J. Poult. Sci., 47, pp. 288-293.
Nishimura, K., Honda, T. and Oyama, K. (2010): Genetic variability of semen characteristics in Japanese Black bulls. J. Anim. Genet., 38, pp. 73-76.
Dorji, T., Kaneda, M., Lin, BZ., Takahashi, A., Oyama, K., Sasazaki, S., Yamamoto, Y., Kawamoto, Y. and Mannen, H. (2010): Mitochondrial DNA variation and genetic construction of indigenous cattle population in Bhutan. J. Anim. Genet., 38, pp. 77-81.
Sasazaki, S., Hosokawa, D., Ishihara, R., Aihara, H., Oyama, K. and Mannen, H. (2011): Development of discrimination markers between Japanese domestic and imported beef. Anim. Sci. J., 82, pp. 67-72.
辻絵美，本多健，久下志朗，大山憲二（2011）：黒毛和種における 90 日齢までの泌乳量の推定．肉用牛研究会報， 90，pp. 10-14． 黒毛和種繁殖雌牛のべ 38 頭とその産子を供試し、体重差法により泌乳量を測定した。得られた分娩後 14 ‐90 日の測定データを当てはめて作成した個体ごとの泌乳曲線は、1 日当たりの泌乳量の平均が分娩後 14 日の 4.3 kg（1.5∼6.2 kg）から 90 日の 2.9 kg（1.0∼4.4 kg）と、測定値をよく反映した個体間変 異の大きい曲線が得られた。泌乳曲線から算出した 14‐90 日の累積泌乳量の平均値と標準偏差は 287.8 59.8 kg（124.5∼419.1kg）であり、泌乳パターンと同様に個体差が大きかった。海外の肉用品種や日本 短角種は本研究の 2∼3 倍の乳量をもち、かつ黒毛和種の中でも本研究は少ない傾向にあった。さらに但 馬牛として比較した場合、20 年前の累積泌乳量の 65%程度にまで減少していることが明らかとなり、種牛 性改良の必要性が認められた。
Narukami, T., Sasazaki, S., Oyama, K., Nogi, T., Taniguchi, M. and Mannen, H. (2011): Effect of DNA polymorphisms related to fatty acid composition in adipose tissue of Holstein cattle. Anim. Sci. J., 82, pp. 406-411.
Nogi, T., Honda, T., Mukai, F., Okagaki, T. and Oyama, K. (2011): Heritabilities and genetic correlations of fatty acid compositions in longissimus muscle lipid with carcass traits in Japanese Black cattle. J. Anim. Sci., 89, pp. 615-621. 黒毛和種肥育牛 2,275 頭の枝肉形質と脂肪酸組成の遺伝的パラメータを推定した。枝肉形質の遺伝率は 0.34 から 0.61 の範囲で中程度から高めに推定された。11 種の脂肪酸の遺伝率には幅があり、0.00 から 0.78 の範囲であった。一価不飽和脂肪酸においては、遺伝率は 0.68 と高く、99 頭の種雄牛の予測育種価 は-3.0%から 5.4%の間に広く分布していた。各脂肪酸と枝肉形質間の遺伝相関は総じて低め（-0.28 から 0.39）であり、脂肪交雑との遺伝相関ではオレイン酸が 0.19、一価不飽和脂肪酸が 0.23 の低い正の値が 推定された。このことより、適切な選抜を実施することで、枝肉形質の改良と並行して脂肪の質の改良も 可能であることが示された。 鳴神貴太，万年英之，大山憲二，庄司則章，中嶋宏明，笹崎晋史（2011）：黒毛和種における DGAT1 遺伝子多型の
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枝肉形質に対する効果．日本畜産学会報，82，pp. 125-130．
Matsumoto, H., Inada, S., Kobayashi, E., Abe, T., Hasebe, H., Sasazaki, S., Oyama, K. and Mannen, H. (2012): Identification of SNPs in the FASN gene and their effect on fatty acid milk composition in Holstein cattle. Livest. Sci., 144, pp. 281‒284.
Honda, T., Katsuta, T., and Mukai, F. (2009): Simulation study on parentage analysis with SNPs in the Japanese Black cattle population. Asian-Aust. J. Anim. Sci., 22, pp. 1351-1358.
兵庫県と島根県で生産された黒毛和種子牛の血統情報を用いたコンピュータ・シミュレーションにより、 同品種の親子鑑定における SNP マーカーと対数尤度比を用いた肯定法の鑑定能力を調査した。シミュレー ションでは子牛の母親が既知である状況を想定し、子牛の祖父あるいは父親の仮想的な全きょうだい 1 個 体を擬父とした際に、それら擬父の親権を否定できたトリオの割合(E)と、子牛の父親と複数の仮想的な 全きょうだいを擬父とした際に、否定法と肯定法の併用で真の父親を特定できたトリオの割合(I)を調べ た。50 の独立した遺伝子座を想定した場合、マイナー対立遺伝子頻度が中程度（0.25 ≤ q ≤ 0.35）ある いは高い（0.45 ≤ q ≤ 0.5）とき、E は両集団において 0.98 以上の値を示した。また、仮想的な全きょ うだい 50 頭と競合した場合でも、兵庫では 0.94 および 0.97、島根では 0.90 および 0.94 の I が得られ た。
Yamashita, J., Oki, H., Hasegawa, T., Honda, T., and Nomura, T. (2010): Demographic analysis of breeding structure in Japanese Thoroughbred population. J. Equine Sci., 21, pp. 11-16.
Yamashita, J., Oki, H., Hasegawa, T., Honda, T., and Nomura, T. (2010): Gene dropping analysis of ancestral contributions and allele survival in Japanese Thoroughbred population. J. Equine Sci., 21, pp. 39-45. Honda, T., Sasazaki, S., Oyama, K., Mukai, F., Nomura, T. (2012): Sampling method for estimating neutral
allele frequency in a pedigreed population, J. Anim. Breed. Genet., 129, pp. 226-233.
近年、中立であると考えられる DNA マーカーを用いた家畜集団の遺伝的構造や遺伝的多様性の調査が数多 く行われている。これらの調査では遺伝子頻度を正確に推定するために、対象となる集団を代表する分析 個体をランダムに抽出するか（RND 法）、あるいは血統情報を有する場合には意図的に血縁個体を避けて 抽出する（MC 法）ケースが一般的であるが、本研究では調査対象集団と分析個体セットの間における任 意の中立遺伝子の頻度の距離を最小化する個体の抽出方法（MD 法）を考案した。コンピュータ・シミュ レーションおよび血統情報とマイクロサテライトマーカーの両情報を有する但馬牛集団を用いて、MD 法 を従来の RND 法・MC 法と比較し、過去 2 世代以上の血統情報を有する集団であれば従来の 2 つの方法よ りも代表的な個体を抽出し得ることを示した。 （２）総説、紀要、国際会議のプロシーディングス、調査報告書など（下線はセンター専任教員を示す） Narukami, T., Bessyo, T., Tanaka, A., Sasazaki, S., Oyama, K. and Mannen, H. (2010): Polymorphisms of
fat metabolism related genes and association between genotypes and carcass traits in Japanese Black cattle. Proceeding of 32nd International Conference on Animal Genetics, 101.
Sasazaki, S., Hosokawa, D., Ishihara, R., Aihara, H., Oyama, K. and Mannen, H. (2010): Development of discrimination markers between Japanese domestic and imported beef based on a bovine 50K SNP array. Proceeding of 32nd International Conference on Animal Genetics, 100.
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Sci. J., 82, pp. 367-373.
本多健（2009）：黒毛和種の集団構造に関する遺伝学的分析．和牛, 60, pp. 4-10.
Honda, T., Sasazaki, S., Oyama, K., Nomura, T., and Mukai, F. (2010): Sampling method for estimating neutral allele frequency in a pedigreed population. Proc. 9th Worl. Cong. on Genet. Appl. Livst. Prod. CD-Rom p. 3-39.
野村哲郎，本多健（2011）：黒毛和種の遺伝的多様性の評価と維持・回復のための方策．農業技術体系・畜産編追
録第 30 号, 其 154 の 32 - 154 の 41．
（３）著書（下線はセンター専任教員を示す）
Iketani, H. and Katayama, H. (2012) Introgression and long-term naturalization of archaeophytes into native plants underestimated risk of hybrids, Conservation Biology, In-Tech Educational and Publishing, Chapter 3, pp. 43-56. イワテヤマナシ自生集団の保全に向けて集団遺伝構造解析例を示した。北上山系のイワテヤマナシ自生集 団を特定し、史前帰化植物であるニホンナシがイワテヤマナシ自生集団に遺伝子浸透したことを研究結果 から類推している。史前帰化植物から野生種への遺伝子浸透の例は国内の植物群では初の研究例となる。 大山憲二（2011）：「二つの平均値の比較」，「相関と回帰」，「ノンパラメトリック法」，「主成分分析」．向井文雄編 著『生物統計学』．化学同人，pp. 39-48，pp. 91-102，pp. 121-135，pp. 160-166． 本書は学部学生の教材を意図して作成したものであり、全 14 章のうち 3 つの章と 1 節を担当した。第 4 章ではt 検定を題材にして、仮説検定の基本的な考え方を詳細に解説している。8 章では 2 つの変数間の 関係を記述する相関と回帰を導出から記載した。11 章は正規性を仮定する必要のない分析手法を解説し、 14 章では力士の体重と身長を題材にして主成分分析の利用を紹介している。 （４）学術講演（下線はセンター専任教員を示す） 小野聖二郎，保坂和良（2009）：バレイショ野生 6 倍種Solanum demissum の普通バレイショへの連続戻し交雑に おける染色体の伝達，育種学研究 Vol. 11（別 2），p. 102. 森一幸，向島信洋，坂本悠，中尾敬，保坂和良（2009）：バレイショ育種における 5 種類の病虫害抵抗性検定用 DNA マーカーを同時検出できるマルチプレックス PCR 法の開発，育種学研究 Vol. 11（別 2），p. 124.
實友玲奈，保坂和良（2009）：普通バレイショと野生 6 倍種Solanum demissum の正逆 F1雑種花粉における DNA お
よび DNA メチル化の違い，育種学研究 Vol. 11（別 2），p. 253. 橘美穂, 片山寛則, 池谷祐幸, 山本俊哉, 植松千代美 (2009) ： DNA と形態から見たイワテヤマナシ集団の多様 性評価, 育種学研究，11（別 2），p. 191. 松村有一郎, 野村啓一, 三宅幹雄, 筧重文, 正木健太郎, 植松千代美, 片山寛則(2009)：東北地方より収集した ナシ遺伝資源（第３報）糖類および有機酸の含量と組成，園芸学研究，8（別 2），p. 84. 池谷祐幸, 片山寛則, 植松千代美, 間瀬誠子, 山本俊哉 (2010) ：南アジアと東南アジアで栽培されているナシ 属植物はPyrus pyrifolia である，日本植物分類学会第 9 回大会講演要旨集.，p. 48． 橘美穂, 片山寛則 (2010)：絶滅危惧種イワテヤマナシとニホンナシの雑種化-形態、核 SSR、葉緑体のデータは なぜ矛盾するのか？，園芸学会 22 年春期大会小集会：ナシゲノム研究の発展と展望. 三ツ橋昇平, 植松千代美, 山本俊哉, 片山寛則 (2010) ：東北地方より収集したナシ遺伝資源（第４報） サネナ
- 8 - シ （岩手無核）無核果実形成について，園芸学研究 9 (別 1) ，p. 227. 浜亮介, 板井章浩, 片山寛則 (2010) ：東北地方より収集したナシ遺伝資源（第５報）エチレン生成量の多様性 とその関連形質， 園芸学研究 9 (別 2)，p. 82. 片山寛則 (2010)：招待講演：豊かな香りを持つナシの在来品種たち-新たな育種素材としての香りの評価-, 園 芸学会平成 22 年度秋季大会、シンポジウム； 青果物のおいしさとは ， 園芸学研究 9 (別 2) ，pp. 72-73. 松村有一郎，寺上伸吾，栗田加奈子，金森裕之，片寄裕一，山本俊哉，片山寛則 (2011) ニホンナシ 豊水 の 葉緑体ゲノムの全塩基配列決定, 育種学研究 13(別 1), p. 287. 片山寛則 (2012): 招待講演：次世代シーケンサーを用いたナシ葉緑体 DNA の全塩基配列決定, 園芸学会平成 24 年春季大会,小集会； ナシゲノム研究の発展と展望 松崎綾, 野村啓一, 高岡素子, 片山寛則 (2012): 東北地方より収集したナシ果実の形態形質および機能性成分, 園芸学研究，11（別 1），p. 227. 山崎将紀，出田収(2009): 日本水稲品種群における集団構造．育種学研究 11(別１) p.69. 浅野賢治，山崎将紀，三浦孝太郎，呉健忠，江花薫子，松本隆，北野英己，松岡信，芦苅基行 (2009): イネジャ ポニカ栽培化過程における Semidwarf1 の人為選抜の検証．育種学研究 11(別１) p.74.
Mizuno, N., Yamasaki, M., Matsuoka, Y., Kawahara, T. and Takumi, S. (2009): Population structure of central Eurasian wild wheat progenitor Aegilops tauschii Coss. 6th International Triticeae Symposium. 山崎将紀，出田収，吉岡拓磨，岩田洋佳，長崎英樹，江花薫子 (2009) 日本水稲品種群を使った出穂期のゲノム ワイドアソシエーション解析．育種学研究 11(別２) p.89. 吉岡拓磨，出田収，浅野賢治，松岡信，岩田洋佳，江花薫子，山崎将紀(2009) 日本水稲品種群を使ったアソシ エーション解析-Semidwarf1 の DNA 多型と稈長関連形質．育種学研究 11(別２) p.88. 水野信之，山崎将紀，松岡由浩，河原太八，宅見薫雄 (2009): タルホコムギ集団の遺伝的構造の解析．育種学 研究 11(別２) p.175.
Yamasaki, M., Ideta, O., Yoshioka, T., Asano, K., Matsuoka, M., Hori, K., Nagasaki, H., Iwata, H. and Ebana, K. (2009): Association study in Japanese rice population. 6th International Rice Genetics Symposium.
Ebana, K., Nagasaki, H., Nonoue, K., Hori, K., Yamasaki, M., Yonemaru, J-I., Yamamoto, T. and Yano, M. (2009): Genome-wide SNP discovery among temperate Japonica rice cultivars and its application. 6th International Rice Genetics Symposium.
Asano, K., Yamasaki, M., Miura, K., Wu, J., Ebana, K., Matsumoto, T., Kitano, H., Ashikari, M. and Matsuoka, M. (2009): Artificial selection for SEMIDWARF1 during japonica rice domestication. 6th International Rice Genetics Symposium.
Yamasaki, M., Ideta, O., Yoshioka, T., Asano, K., Matsuoka, M., Hori, K., Nagasaki, H., Iwata, H. and Ebana, K. (2010): Association study in Japanese rice population. 52nd Annual Maize Genetics Conference. 岡田充泰，森 宏樹，渡辺雅彦，土井通弘，野々村賢一，山崎将紀，出田収，中西徹(2010): 餘慶寺千手観音像
内部から発見された江戸時代初期籾米の DNA 解析．第 33 回日本分子生物学会年会・第 83 回日本生化学大会 合同大会.
Iwata H., Ebana, K., Yamasaki, M., Ideta, O., Taguchi-Shiobara, F. and Hayashi, T. (2011): Accuracy of genomic selection in rice breeding: simulations and cross-validation. Plant & Animal Genomes XIX
- 9 -
Conference.
石川亮，Than Myint Htun，山崎将紀，Pham Thien Thanh，石井尊生 (2011): 野生イネの遺伝的背景における栽 培イネの非脱粒性遺伝子の効果.第 52 回植物生理学会. 岩田洋佳，井下侑人，江花薫子，山崎将紀，出田収，田口（塩原）文緒，林武司 (2011): イネ育種におけるゲノ ミックセレクションの精度：シミュレーションと実データによる評価．育種学研究 13(別１) p.71. 吉岡拓磨，出田収，山内歌子，柴谷多恵子，森本恵梨子，吉田晋弥，江花薫子，山崎将紀 (2011): 日本水稲品 種群における感光性遺伝子Hd1 と到穂日数のアソシエーション解析．育種学研究 13(別１) p.37. 畑中啓佑，末廣美紀，吉田健一，山崎将紀 (2011):米糠中のフィチン含量の自然変異．育種学研究 13(別２) p.129. 山崎将紀，岩田洋佳，吉岡拓磨，出田収，柴谷多恵子，山内歌子，堀清純，長崎英樹，江花薫子 (2011):日本水 稲品種群を使ったゲノムワイドアソシエーション解析．第 83 回日本遺伝学会ワークショップ「次世代育種に 向けたゲノム研究：アソシエーション解析とゲノミックセレクション」．
山崎将紀，Arturo Garcia (2011): FieldBook: 主にバーコードを利用した表現形質のデータシステムの開発と植
物遺伝育種への統合. 近畿作物・育種研究会 第 40 回公開シンポジウム「明日のための農学研究 現場の問
題とその解決に向けて 」．
Arturo Garcia，岩田洋佳，坂本拓也，畑中啓佑，山崎将紀 (2012): FieldBook: Increasing phenotyping efficiency. 育種学研究 14(別１) p.170. 杉村元，七夕高也，末廣美紀，畑中啓佑，坂本拓也，山崎将紀，江花薫子，岩田洋佳 (2012): 日本イネ品種に おけるコメ品質のゲノムワイドアソシエーション解析と予測. 育種学研究 14(別１) p.170. 渡部真哉，吉岡拓磨，出田収，江花薫子，中川博視，山崎将紀，岩田洋佳 (2012) 発育予測モデルおよびゲノム ワイドデータに基づく日本水稲品種群の出穂日予測. 育種学研究 14(別１) p.170. 山崎将紀 (2012)：穀物における選抜遺伝子および農業形質関連遺伝子の解析手法の開発. 育種学研究 14(別１) pp. 8-9. 野儀卓哉，大山憲二（2009）：黒毛和種肥育牛の C18:1 割合に関する遺伝的パラメータ及び遺伝的趨勢の推定，日 本畜産学会第 110 回大会講演要旨，p. 68． 鳴神貴太，笹崎晋史，大山憲二，野儀卓哉，万年英之（2009）：ホルスタイン種における枝肉形質に関る遺伝子多 型の効果，日本畜産学会第 111 回大会講演要旨，p. 39． 辻絵美，本多健，久下志朗，大山憲二（2009）：黒毛和種繁殖雌牛の近年の泌乳量，日本畜産学会第 111 回大会講 演要旨，p. 37． 稲田聡士，笹崎晋史，大山憲二，真崎 匡，長谷部浩行，阿部 剛，万年英之（2009）：ホルスタイン種における FASN 遺伝子の多型探索及び乳形質の効果．動物遺伝育種研究，Vol. 37，p. 181． 鳴神貴太，笹崎晋史，大山憲二，庄司則章，中嶋宏明，万年英之（2010）：黒毛和種における DGAT1 遺伝子多型の 枝肉形質に対する効果，日本畜産学会第 112 回大会講演要旨，p. 55． 永井雅，荒川愛作，谷口幸雄，祝前博明，野儀卓哉，大山憲二（2010）：黒毛和種における脂肪酸組成の遺伝率推 定に関する検討，関西畜産学会報，Vol. 167，p. 19． 細川大介，石井 淳，山地啓太，笹崎晋史，大山憲二，万年 英之（2010）：黒毛和種集団における sliding window approach を利用した枝肉形質関連遺伝子座の探索．動物遺伝育種研究，Vol. 38，p. 136． 小栗佑介，水野雄仁，本多健，万年英之，石田孝史，祝前博明，久下志朗，齋藤邦彦，大山憲二（2011）：黒毛和 種の肥育後期における腰最長筋の筋肉内脂肪および脂肪酸組成の経時的変化，日本畜産学会第 114 回大会講
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演要旨，p. 187．
松田洋和，谷口幸雄，勝田智博，大山憲二，祝前博明（2011）：大容量データによる黒毛和種雌牛の繁殖形質につ
いての遺伝率および反復率の推定．肉用牛研究会報，No. 92，p. 64．
山地啓太，石井 淳，細川大介，松本大和，笹崎晋史，大山憲二，万年 英之（2011）：ホルスタイン集団におけ る sliding window approach を利用した乳形質関連遺伝子座の探索．動物遺伝育種研究，Vol. 39，p. 133．
秋山賢斗，鳴神貴太，笹崎 晋史，大山憲二，万年 英之（2011）：黒毛和種およびホルスタインにおける UTS2R 遺 伝子多型の脂肪酸組成に対する効果．動物遺伝育種研究，Vol. 39，p. 145． 本多健，勝田智博，向井文雄（2009）：SNPs を活用した黒毛和種の親子鑑定の精度に関する検討，日本畜産学会 第 110 回大会講演要旨，p. 68． 本多健，野村哲郎，向井文雄（2010）：中立遺伝子頻度を推定するための血統情報を用いた個体の抽出方法，日本 畜産学会第 112 回大会講演要旨，p. 57． （５）その他の講演（セミナー、企業などでの講演、公開講座など） 片山寛則：「未利用遺伝資源の探索、野生ナシの機能性成分と利用」ひょうご神戸産学学官アライアンス第 3 回分 野別技術発表会（2009 年 11 月） 片山寛則：「こらからの食文化を考える会」第 1 回報告会「やまなし」（2011 年 8 月） 片山寛則：「未利用遺伝資源「ヤマナシ」の機能性加工食品としての利用と栽培化」農学研究科地域連携センター 主催 第 6 回地域連携フォーラム（2012 年 1 月） 吉田晋弥，山崎将紀：「酒米品種群の成り立ちとその遺伝的構成」第 61 回日本生物工学会大会シンポジウム（2009 年 9 月）
Yamasaki, M.: Genetic diversity and association study in Japanese rice cultivars. The 1389th Biological Symposium in National Institute of Genetics.（2010 年 2 月）
山崎将紀：「古代人は 緑の革命 をすでに始めていたかもしれない イネにおける 緑の革命 遺伝子の貢献： 近代育種と栽培化」東京大学農学部セミナー（2011 年 6 月） 山崎将紀：「イネの多様性を利用した解析：ゲノムワイドアソシエーション解析と栽培化遺伝子の同定」勉強会「次 世代イネ研究を考える」（2011 年 6 月） 山崎将紀，岩田洋佳，吉岡拓磨，出田収，柴谷多恵子，山内歌子，堀清純，長崎英樹，江花薫子：「日本水稲品種 群を使ったゲノムワイドアソシエーション解析」第 83 回日本遺伝学会ワークショップ「次世代育種に向けた ゲノム研究：アソシエーション解析とゲノミックセレクション」（2011 年 9 月）
山崎将紀，Arturo Garcia：「FieldBook：主にバーコードを利用した表現形質のデータシステムの開発と植物遺伝
育種への統合」近畿作物・育種研究会第 40 回公開シンポジウム「明日のための農学研究 現場の問題とその 解決に向けて 」（2011 年 12 月） 大山憲二：「和牛の来た道，進む道」第 40 回神戸大学公開講座・ひょうご講座（2009 年 10 月） 大山憲二：「和牛」韓国・嶺南大学校農業マイスター大学シンポジウム（2010 年 1 月） 大山憲二：「神戸大学農学部における食の教育」大阪府立大学「食」フォーラム（2011 年 3 月） 本多健：「黒毛和種の遺伝的多様性に関する研究」日本畜産学会若手企画シンポジウム，日本畜産学会第 112 回大 会奨励賞受賞記念ポスター講演．（2010 年 3 月） 本多健：「産地・種雄牛間における遺伝的グルーピング結果について」第 16 回和牛育種・改良問題公開セミナー
- 11 - （2011 年 1 月） 本多健：「和牛の集団構造のモニタリング結果」第 16 回和牛育種・改良問題公開セミナー（2011 年 1 月） （６）科学研究費・受託研究・共同研究など 受託研究 保坂和良（代表）：馬鈴しょ品種の試作と評価（キリンホールディングス株式会社，2009 年度） 奨学寄付金 保坂和良（代表）：バレイショの遺伝育種学的研究（カルビーポテト株式会社，2009 年度） 奨学寄付金 保坂和良（代表）：バレイショの遺伝育種学的研究（松尾雅彦，2009 年度） 科学研究費補助金基盤研究(C) 片山寬則（代表）：東北地方より収集したナシ遺伝資源の評価と利用（2007-2009 年度） 科学研究費補助金基盤研究(C) 片山寬則（分担）：ナシ属における史前帰化植物と自生植物との交雑・野生化と 保全に関する研究（2009-2011 年度） 受託研究費 片山寬則（代表）：東北地方由来のナシ遺伝資源の加工特性評価（農業生物資源ジーンバンク事業， 2009-2010 年度） 奨学寄附金 片山寛則（代表）：ヤマナシ加工品の試作と評価（樽正本店，2010 年度） 奨学寄附金 片山寛則（代表）：サクラの DNA 識別に関する研究（応用地質株式会社, 2010 年度） 受託研究費 片山寛則（代表）：くだものの品種改良を体感しよう（ひらめき☆ときめきサイエンス∼ようこそ大 学の研究室へ∼KAKENHI, 日本学術振興会，2011 年度） 奨学寄附金 片山寛則（代表）：ヤマナシ加工品の試作と評価（樽正本店，2011 年度） 受託研究 山崎将紀（分担）：「新農業展開ゲノムプロジェクト」イネ自然変異利用のための SNP の検出とアソシ エーション解析基盤の整備（独立行政法人農業生物資源研究所，2008-2012 年度） 奨学寄付金 山崎将紀（代表）：日本におけるイネ品種の遺伝的多様性と集団構造解析（財団法人ひょうご科学技 術協会，2008 年度） 科学技術振興調整費 山崎将紀：「バイオプロダクション次世代農工連携拠点」（2008-2010 年度） 神戸大学若手研究者育成支援 農産物の「オーダーメイド育種」を目指す若手研究者支援 山崎将紀（分担）：イ ネの遺伝的多様性を利用した育種（2008 年度） 科学研究費補助金若手(B) 山崎将紀（代表）：日本水稲品種「山田錦」が保有する特性の遺伝解析（2010-2012 年度） 日本学術振興会外国人招へい研究者（短期） 山崎将紀（代表）：Arturo Garcia 氏（2010 年度） 科学技術振興機構 研究プロジェクト推進部（先端的低炭素化技術開発担当） 山崎将紀（代表）：自然変異を利 用した低フィチンイネの開発と遺伝解析（2011-2012 年度） 共同研究 山崎将紀（代表）：オオムギ遺伝資源の表現形質の測定と管理システムの開発（岡山大学資源植物科学 研究所，2012 年度） 奨学寄附金 大山憲二（代表）：和牛における子牛生産指数の遺伝的改良の促進に関する研究助成（社団法人全国 和牛登録協会，2009 年度） 奨学寄附金 大山憲二（代表）：脂肪交雑の取り上げ方が和牛の遺伝的評価に与える影響に関する研究助成（社団 法人全国和牛登録協会，2010 年度） 受託研究 大山憲二（代表）：平成 22 年度農業競争力強化対策民間団体事業（農林水産省，2010 年度） 受託研究 大山憲二（代表）：コエンザイム Q10 の肥育牛における肉質改善に関する研究（株式会社カネカ，2010
- 12 - 年度） 奨学寄附金 大山憲二（代表）：黒毛和種の脂肪酸組成と光ファイバー分光測定値との関連に関する研究助成（社 団法人全国和牛登録協会，2011 年度） 受託研究 大山憲二（代表）：黒毛和種の早熟性に関する研究（宮崎大学，2011 年度） 学術研究助成基金助成金 基盤研究(C) 大山憲二（代表）：遺伝子発現量を基盤とした黒毛和種の不飽和脂肪酸に 関与する遺伝子の探索（2012‐2014 年度） 奨学寄附金 本多健（代表）：系統分類された但馬牛の集団構造のモニタリング（社団法人全国和牛登録協会，2009 年度） 奨学寄附金 本多健（代表）：SNPs マーカー対応型親子鑑定プログラムの開発（社団法人全国和牛登録協会，2010 年度） 奨学寄附金 本多健（代表）：SNPs マーカー対応型親子鑑定プログラムの肯定法導入による拡張（社団法人全国 和牛登録協会，2011 年度） 共同研究 保坂和良（代表）：バレイショ育成品種系統の特性評価に関する研究（(独)北海道農業研究センター， 2007-2010 年度） 共同研究 片山寛則（代表）：イワテヤマナシ果実の香気寄与成分の探索（岩手大学教育学部，2006-2010 年度） 共同研究 片山寛則（代表）：マイクロサテライトの集団遺伝学的解析による東アジアの栽培ナシの起源（(独) 果樹研究所，2006-2010 年度） 共同研究 片山寛則（代表）：中国ナシの葉緑体ゲノム解析（南京農業大学，2008-2010 年度） 共同研究 片山寬則（代表）：イワテヤマナシの追熟特性に関する研究（鳥取大学農学部，2009-2011 年度） 共同研究 片山寛則（代表）：中国東北部における秋子梨遺伝資源の探索と保全に関する研究（中南林業科技大学， 2009-2014 年度） 共同研究 片山寛則（代表）：次世代シーケンサーによる葉緑体 DNA 全塩基配列決定に関する研究（(独)果樹研究 所，2010-2011 年度） 共同研究 片山寛則（代表）：イワテヤマナシが持つ有用量的遺伝形質のマッピング（(独)果樹研究所，2012-2015 年度） 共同研究 片山寛則（代表）：ニホンナシ花器由来のポリネータを誘引する香気成分の探索（岩手大学教育学部， 2012-2013 年度） 共同研究 山崎将紀（代表）：イネのアソシエーション解析（(独)農業生物資源研究所，2008 年度‐） 共同研究 山崎将紀（代表）：酒米の遺伝解析（兵庫県立農林水産技術総合センター，2008 年度‐）
共 同 研 究 山 崎 将 紀 （ 代 表 ）： 植 物 の 表 現 形 質 デ ー タ シ ス テ ム の 開 発 （ United States Department of Agriculture-Agricultural Research Service，2010 年度‐）
（７）学会・社会活動
片山寛則：イワテヤマナシ研究会代表（岩手農林研究協議会 AFR 委員 2012‐）
山崎将紀：A Reviewer Member in Proceedings of the National Academy of Sciences of the United States of America（2011 年‐）
大山憲二：育種推進委員会委員（社団法人全国和牛登録協会，2004 年度‐） 大山憲二：兵庫県肉用牛改良指標作業部会委員（兵庫県，2004‐2009 年度）
- 13 - 大山憲二：産肉能力検定委員会委員（社団法人全国和牛登録協会，2007 年度‐） 大山憲二：和牛遺伝資源等活用推進検討委員会・系統再構築検討部会委員（社団法人全国肉用牛振興基金協会， 2008‐2010 年度） 大山憲二：肉用牛評価技術検討会委員（独立行政法人家畜改良センター，2009 年度‐） 大山憲二：日本食肉格付協会専門委員（社団法人日本食肉格付協会，2009 年度‐） 大山憲二：日本畜産学会代議員（社団法人日本畜産学会，2009 年‐） 大山憲二：兵庫県肉用牛改良委員会，県有和牛精液利用検討委員会委員（兵庫県，2009 年度‐） 大山憲二：鳥取県和牛改良委員会委員（鳥取県，2009 年度‐） 大山憲二：中央審査委員会委員（社団法人全国和牛登録協会，2010 年度‐） 大山憲二：播磨農業高等学校評議員（兵庫県教育委員会，2011 年度‐） 大山憲二：多様な牛肉生産体制検討委員会・和牛の系統再構築検討部会委員（社団法人全国肉用牛振興基金協会， 2011 年度‐） 本多健：兵庫県肉用牛改良指標作業部会委員（兵庫県，2006 年度‐） 本多健：和牛遺伝的多様性等活用推進検討委員会・系統再構築検討部会（社団法人全国肉用牛振興基金協会，2008 ‐2010 年度） 本多健：関西畜産学会編集委員（2011 年度‐） 本多健：和牛の系統再構築検討部会（社団法人全国肉用牛振興基金協会，2011 年度‐） （８）受賞 本多健：「黒毛和種の遺伝的多様性に関する研究」日本畜産学会奨励賞（2010 年 3 月） 山崎将紀：「穀物における選抜遺伝子および農業形質関連遺伝子の解析手法の開発」日本育種学会奨励賞（2012 年 3 月） （９）センター外教員によるセンターおよび生産物を利用した研究テーマ 2009 年 4 月から 2012 年 3 月までの間に、センター外教員が当センターおよびその生産物を利用した研究テー マは以下の通りである。 庄司浩一（農学研究科食料共生システム学専攻生産環境学講座生産システム工学）：「耕盤をそろえる冬季ロータ リ耕の効果の検証（水田の凸凹修正の基礎実験）」 庄司浩一（農学研究科食料共生システム学専攻生産環境学講座生産システム工学）：「水田の凸凹と品質・収量な どの関係調査」 鈴木武志（生命機能科学専攻農環境生物学講座土壌学）：「石炭灰の緑化資材および農業分野等への有効利用に関 する共同研究」 安田剛志（資源生命科学専攻応用植物学講座果樹園芸学）：「ナシの育成に関する研究」 内田一徳・河端俊典（食料共生システム学専攻生産環境工学土地環境学）：「ため池回収技術の研究開発に関する 地盤材料混合予備試験の実施」 深尾隆則（工学研究科機械工学専攻）：「UGV の走行制御・認識技術に関する共同研究」 深尾隆則（工学研究科機械工学専攻）：「農業ロボットに関する共同研究」
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前藤薫（農学研究科生命機能科学専攻農環境生物学）：「里山環境に生息する天敵寄生蜂類の解明調査」
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Ⅰ 実習教育（学部生対象）
2007 2008 年の大学院と学部の改組に伴い、農牧場実習の再編が行われた。これまで農場実習の履修ができな かった応用生命科学コース（旧生物機能化学科）の学生も選択科目として履修可能となった。これで農学部の全 ６コースに対して、農牧場実習が履修科目として開講された。農牧場実習科目の一覧と受講生数は以下の通りで ある。「農場実習 I」は毎週 1 回日帰りで行うが、その他の必修科目である農牧場実習は 1 回当たり主に 2 泊 3 日 の宿泊実習を行っている。植物系の農場実習でも和牛の飼養管理や牧草管理の作業が組まれる一方で、牧場実習 でも田植えや稲刈りが組み込まれ、循環型農業を模索する上で十分な配慮がなされている。生産環境工学と応用 生命科学コース対象の農場実習は時間が限られているが、所属するコースのことを考慮しながら作物・果樹・畜 産の一連の作業を実習できるようにした。また、2010 年度から大阪府立大学に所属する学生を対象とする「食料 生産実習」も開講した。 第 1 表 牧場実習および農場実習の履修時期・人数など 科目名 単位 学科またはコース 学年 必修・選択 履修者数（人） 2009 2010 2011 牧場実習 2 応用動物学科 3 必修 30 - - 牧場実習 2 応用動物学コース 3 必修 - 29 28 農場実習 I 2 応用植物学コース 2 必修 34 32 30 農場実習 II 3 植物資源学科 3 必修 42 - - 農場実習 II 2 応用植物学・ 食料環境経済学コース 3 必修 - 46 44 農場実習 2 生物環境制御学科 3 必修 39 1 - 農場実習 2 環境生物学コース 3 必修 - 31 32 農場実習 2 食料生産環境工学科 3 選択 10 - - 農場実習 1 生産環境工学・ 応用生命科学コース 3 選択 - 25 17 食料生産実習 1 大阪府立大学 生命環境科学部 獣医学科・植物バイオサ イエンス学科 1 選択 - 19 20 （１）牧場実習 応用動物学科の牧場実習は、5 月、8 月、および 10 月に 2 泊 3 日または 3 泊 4 日の宿泊による集中実習形態で 行った（第 2 表）。2009 年度は学生の新型インフルエンザの流行に悩まされた 1 年であったが、実習は作業の習 熟に留まらず、その作業の農業における意味を理解できるように努めた。- 16 - 第 2 表 牧場実習の内容（宿泊、初日 10:30∼17:00、中日 9:00∼17:00、最終日 9:00∼15:00） 日程 実習内容 2009 年度 5 月 18 日（月）∼20 日（水） （新型インフルエンザによる大学の休講措置のため中止） 9 月 1 日（火）∼4 日（金） 牧場実習全体説明・ウシの基本・トウモロコシ収量調査・和牛審査・ナシの収 穫と調製（インフルエンザ流行のため 9 月 3 日で実習打ち切り） 10 月 7 日（水）∼9 日（金） トラクター基礎・イネ収穫と調製・ニワトリ解体・ウシ体重測定・製造実習 2010 年度 5 月 17 日（月）∼19 日（水） 牧場実習全体説明・ウシの基本・ウシ体重測定・農作業機械の基礎・ナシの摘 果・田植え・雑草防除法 8 月 9 日（月）∼12 日（木） 製造実習・トウモロコシ収量調査・トラクター牽引・和牛審査・刈払い機の操 作実習・ウシの除角と去勢 10 月 6 日（水）∼8 日（金） 農作業機械̶耕耘・ニワトリ解体・ウシ体重測定・イネの収穫と調整・果樹園管 理作業 2011 年度 5 月 16 日（月）∼18 日（水） 牧場実習全体説明・ウシの基本・ウシ体重測定・農作業機械の基礎・ナシの摘 果・田植え・雑草防除法 8 月 8 日（月）∼11 日（木） 製造実習・飼料計算・農作業機械̶耕耘・ロープワーク・和牛審査・刈払い機の 操作実習・サイレージの実習・ウシの去勢 10 月 5 日（水）∼7 日（金） トウモロコシ調査・ニワトリ解体・ウシ体重測定・イネの収穫と調整・果樹園 管理作業 （２） 農場実習Ⅰ(応用植物学コース２回生) 「農場実習 I」では、農作物に親しみ興味を持って接することができるよう 自主栽培 と称して、自由に野 菜（一定区画圃場で好きな野菜を栽培し収穫物は持って帰れる）、果樹（一定区画のブドウ 品種ピオーネ）栽培 をさせている（第 3 表）。
- 17 - 第 3 表 農場実習 I の内容（毎週金曜日 10:30∼15:00） 日程 実習内容 2009 年度 4 月 17 日（金） 自主栽培説明・野菜苗鉢あげ 4 月 24 日（金） 野菜畑準備 5 月 8 日（金） 野菜苗定植、ブドウ芽かき 5 月 15 日（金） 野菜畑管理、ブドウ新梢誘引 5 月 22 日（金） 野菜畑管理、ブドウ整房・ジベレリン処理 5 月 29 日（金） 野菜畑管理、タマネギ収納 6 月 5 日（金） 野菜畑管理 6 月 12 日（金） 野菜畑管理、ブドウジベレリン処理 6 月 19 日（金） 野菜畑管理、タマネギ調製 6 月 26 日（金） 野菜畑管理、ブドウ摘粒 7 月 3 日（金） 野菜畑管理、バレイショ収穫 7 月 10 日（金） 野菜畑管理、ブドウ摘芯・袋掛け 7 月 17 日（金） 野菜畑管理 7 月 24 日（金） 野菜畑後片付け 8 月 31 日（月） ブドウ収穫 2010 年度 4 月 16 日（金） 自主栽培説明・野菜苗鉢あげ・播種 4 月 23 日（金） 播種・野菜畑準備、ブドウ割当て 5 月 7 日（金） 野菜苗定植、ブドウ芽かき 5 月 14 日（金） 野菜畑管理、ブドウ新梢誘引・整房 5 月 21 日（金） 野菜畑管理、雑草防除法 5 月 28 日（金） 野菜畑管理、タマネギ収納 6 月 4 日（金） 野菜畑管理、ブドウジベレリン処理（１回目） 6 月 11 日（金） 野菜畑管理、ブドウジベレリン処理（２回目） 6 月 18 日（金） 野菜畑管理、タマネギ調製、ブドウ摘粒・摘芯 6 月 25 日（金） 野菜畑管理、ブドウ摘粒・摘芯 7 月 2 日（金） 野菜畑管理、バレイショ収穫 7 月 9 日（金） 野菜畑管理、ブドウ摘芯・袋掛け 7 月 16 日（金） 野菜畑管理、ブドウ袋掛け 7 月 23 日（金） 野菜畑後片付け 8 月 30 日（月） ブドウ収穫 2011 年度 4 月 15 日（金） 自主栽培説明・野菜苗鉢あげ・播種 4 月 22 日（金） 播種・野菜畑準備、ブドウ割当て 5 月 6 日（金） 野菜苗定植、ブドウ芽かき 5 月 13 日（金） 野菜畑管理、ブドウ新梢誘引・整房 5 月 20 日（金） 野菜畑管理、雑草防除法 5 月 27 日（金） 野菜畑管理、タマネギ収納 6 月 3 日（金） 野菜畑管理、ブドウジベレリン処理（１回目） 6 月 10 日（金） 野菜畑管理、ブドウジベレリン処理（２回目） 6 月 17 日（金） 野菜畑管理、タマネギ調製、ブドウ摘粒・摘芯 6 月 24 日（金） 野菜畑管理、ブドウ摘粒・摘芯 7 月 1 日（金） 野菜畑管理、バレイショ収穫 7 月 8 日（金） 野菜畑管理、ブドウ摘芯・袋掛け 7 月 15 日（金） 野菜畑管理、ブドウ袋掛け 7 月 22 日（金） 野菜畑後片付け 8 月 29 日（月） ブドウ収穫 （３） 農場実習Ⅱ（植物資源学科３回生、および応用植物学・食料環境経済学コース３回生） 前述の「農場実習 I」で農作物に十分ふれあった後、「農場実習 II」では大規模な農牧場栽培や管理を実習する
- 18 - (第 4 表)。実習で生産された農場生産物は学生の目に見える形で消費者に届くよう工夫されており（ 生産活動 Ⅲ センター発ブランド品紹介 の項を参照）、単に農業技術を学ぶに止まらず、生産者意識を理解できるように実習 内容が構成されている。 第 4 表 農場実習Ⅱの内容（宿泊、初日 10:30∼17:00、中日 9:00∼17:00、最終日 9:00∼15:00） 日程 実習内容 2009 年度（植物資源学科３回生） 5 月 11 日（月）∼13 日（水） 農場実習 II 全体説明・サツマイモ採苗植付け・ナシ摘果・果樹管理・水稲 自主栽培概要説明・水稲播種・田植え・乾草収納 7 月 6 日（月）∼8 日（水） バレイショ収穫と調製・ダイズ・サツマイモ除草・ブドウの袋掛け・カキ 摘果・イネ自主栽培と除草・トラクター運転練習 8 月 24 日（月）∼26 日（水） バレイショ植付け・刈り払い機操作実習・ナシ収穫と調製・ブドウ収穫と 調製・トラクター耕運実習・イネ除草 9 月 9 日（水）∼11 日（金） ナシ収穫と調製・ブドウ収穫と調製・自主栽培イネ収穫・兵庫県農林水産 技術総合センター見学 10 月 13 日（火）∼15 日（木） サツマイモ収穫・キャベツ除草・ブドウテント除去・カキ収穫・イネ収穫 と調製 2010 年度（応用植物学・食料環境経済学コース３回生） 5 月 10 日（月）∼12 日（水） 農場実習 II 全体説明・サツマイモ採苗と植付け・ナシ摘果と袋かけ・ 水稲栽培概要説明・水稲播種・田植え・ウシの基本・雑草防除法 7 月 6 日（火）∼7 日（水） バレイショ収穫と調製・カキ摘果・水田補植と除草 8 月 23 日（月）∼25 日（水） イネ除草・刈り払い機操作実習・果樹収穫と調製・農作業機械の基礎・兵 庫県農林水産技術総合センター見学 10 月 12 日（火）∼14 日（木） サツマイモ収穫・キャベツ除草・ブドウテント除去・カキ収穫・イネ収穫 と調製 2011 年度（応用植物学・食料環境経済学コース３回生） 5 月 9 日（月）∼11 日（水） 農場実習 II 全体説明・サツマイモ採苗植付け・ナシ摘果と袋かけ・ 水稲栽培概要説明・水稲播種・田植え・ウシの基本 7 月 5 日（月）∼6 日（水） バレイショ収穫と調製・カキ摘果・水田補植と除草 8 月 22 日（月）∼24 日（水） イネ除草・刈り払い機操作実習・果樹収穫と調製・農作業機械の基礎 10 月 11 日（火）∼13 日（木） サツマイモ収穫・キャベツ除草・カキ収穫・イネ収穫と調製・ウシ体測定 実習・兵庫県農林水産技術総合センター見学 （４） 農場実習（生物環境制御学科３回生（必修）と食料生産環境工学科３回生（選択）、および環境生物学コ ース３回生） この「農場実習」では、各人に自主的なサツマイモ栽培（サツマイモの植付から収穫）を組み込むなど、収穫 の喜びが味わえるようにするのと同時に大規模な栽培や管理を実習する(第 5 表)。実習で生産された農場生産物 は、学生の目に見える形で消費者に届くよう工夫されており（ 生産活動 Ⅲ センター発ブランド品紹介 の項を 参照）、単に農業技術を学ぶに止まらず、生産者意識を理解できるように実習内容が構成されている。
- 19 - 第 5 表 農場実習の内容（宿泊、初日 10:30∼17:00、中日 9:00∼17:00、最終日 9:00∼15:00） 日程 実習内容 2009 年度（生物環境制御学科３回生（必修）および食料生産環境工学科３回生（選択）） 5 月 25 日（月）∼27 日（水） 農場実習全体説明・サツマイモの自主栽培・タマネギの掘り上げ・ブドウ管理・ ナシ摘果・水稲の手植え機械植え・乾草収納 7 月 13 日（月）∼15 日（水） 自主栽培サツマイモ除草・バレイショ収穫と調製・カキ摘果・ナシの袋掛け・ イネ除草・苗箱洗い 8 月 27 日（木）∼28 日（金） キャベツ定植・刈り払い機操作実習・ナシ収穫と調製・ブドウ収穫と調製・ トラクター耕運実習・イネ除草 10 月 19 日（月）∼21 日（水） サツマイモ調製・自主栽培サツマイモコンテスト・カキ収穫と調製・ イネ収穫と調製・和牛の測尺 2010 年度（環境生物学コース３回生） 5 月 24 日（月）∼26 日（水） 農場実習全体説明・サツマイモの自主栽培・タマネギの掘り上げ・ ナシ摘果と袋かけ・水稲の手植えと機械植え・ウシの基本 7 月 12 日（月）∼14 日（水） 自主栽培サツマイモ除草・バレイショ収穫と調製・カキ摘果・ナシの袋掛け・ イネ除草・苗箱洗い 8 月 26 日（木）∼27 日（金） キャベツ定植・果樹収穫と調製・イネ除草 10 月 18 日（月）∼20 日（水）サツマイモ収穫と調製・自主栽培サツマイモコンテスト・カキ収穫と調製・ イネ収穫と調製・ウシの測尺 2011 年度（環境生物学コース３回生） 5 月 23 日（月）∼25 日（水） 農場実習全体説明・サツマイモの自主栽培・タマネギの掘り上げ・ ナシ摘果と袋かけ・水稲の手植え・ウシの基本 7 月 11 日（月）∼13 日（水） 自主栽培サツマイモ除草・バレイショ収穫と調製・カキ摘果・ナシの袋掛け・ イネ除草・苗箱洗い 8 月 25 日（木）∼26 日（金） キャベツ定植・果樹収穫と調製・イネ除草 10 月 17 日（月）∼19 日（水）サツマイモ収穫と調製・自主栽培サツマイモコンテスト・カキ収穫と調製・ イネ収穫と調製・ウシの体測定と鼻紋採取 （５） 農場実習（生産環境工学および応用生命化学コース３回生（選択）） これまで「農場実習」が履修科目ではなかった、応用生命化学コースも履修できるようになった。この「農場 実習」では、作物系・果樹系・畜産系の基本的な実習を行い、各コースの専門性を意識しながら、農産物の収穫 する喜びを体験できるようにした (第 6 表) 。生産された農場生産物が、学生の目に見える形で消費者に届くよ う工夫されている（後述）。2011 年度は農場実習後の２日間、希望した応用生命化学コース３回生が富久錦株式 会社にて酒造体験を試み、神戸大学ブランド「神戸の香」を仕込み、試飲会を行った。
