2003 年より始まったセンター発ブランド品「神戸大学ビーフ」、「神大のばれいしょ」、「神大のたまねぎ」、「神 大のきゃべつ」、「神大のぶどう」、「神大のなし」、「神大のおこめ」の販売は概ね順調に継続されている。2009 年 以降、当センターの技術や生産物が様々な地域で普及し、篠山市で「丹波の赤じゃが」、神戸大学生協での「サン ドイッチ」の販売、ブドウ「藤稔」のブランド化、ナシの洋菓子（和梨タルト）が企画・商品化され好評を得て いる。また、2011 年冬季に純米大吟醸酒「神戸の香」が学生によって仕込まれ、更なるブランド化の向上が図ら れている。これまでのブランド品の生産と開発が神戸大学の広報と地域貢献の推進につながったと認められ、平 成 23 年度（2011 年度）10 月 20 日に神戸大学学長より特別賞が授与された（下図参照）。
第 3 回神戸大学学長表彰式
生物生産技術班 13 名に特別賞が授与された 2011 年（平成 23 年）10 月 20 日
http://www.kobe-u.ac.jp/topics/top/t2011̲11̲01̲03.html
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センターのバレイショ栽培技術で
「丹波の赤じゃが」が販売 神戸新聞
2009 年（平成 21 年）8 月 3 日
神戸大生協でセンター産の バレイショやカキを使ったサ ンドイッチが販売された
2009 年（平成 21 年）
7 月、11 月
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センター産の新米が神戸大附属 特別支援学校の給食に使用された
2009 年（平成 21 年）10 月
「神大ぶどう」のブランド化を目的に選抜“特選 藤稔”が大丸神戸店で販売。
とりわけ大粒で特上の房だけを選別して木箱入りにして１房１万円で販売された 2010 年（平成 22 年）8 月 25 日
- 57 - 純米大吟醸酒「神戸の香」
兵庫県農林水産技術総合センターで育成された酒米品種「杜氏の夢」（2004 年育成）を当センターで栽培し、
富久錦株式会社（加西市）で醸造した純米大吟醸酒。2006 年 3 月から販売している。これまで、「火入れ」した
「神戸の香」だけでなく、卒業式シーズンに販売促進を目指した「神戸の香 生酒」（2007 年 3 月〜）や「神戸 の香 どぶろく」（2011 年 11 月〜）を販売している。また 2011 年度産「神戸の香」は応用生命化学３回生や食 資源教育研究センター所属の学生による仕込みが行われ、販売されている。
食用米新品種の導入
これまで、センターは通常の食用米は「コシヒカリ」、「キヌヒカリ」、「ヒノヒカリ」を主力として栽培してき た。しかしながら、この 3 品種はセンター所在地の兵庫県加西市だけでなく、近畿・中国・四国地方でも盛んに 栽培されている品種であり、当センター産のコメとの差異は大きくない。食用米の販売促進を考える過程で、新 品種の導入を早急に検討し、試験栽培を含めて、積極的にその栽培を行った。幸いにして、当センターの水田は 全 9 ha あるが、各水田は 30〜65 a でそれぞれ区切られており、複数の品種を栽培出来る環境にある。
当センターは、独立行政法人農業・食品産業技術総合研究機構 近畿中国四国農業研究センター（広島県福山 市）や兵庫県立農林水産技術総合センター（加西市）の管轄にあるが、九州沖縄農業研究センター（福岡県筑後 市）、作物研究所（茨城県つくば市）、東北農業研究センター（秋田県大仙市）とも交流を深めており、各センタ ーで開発された新品種の情報や種子を比較的容易に得られるようになった。その一貫で幾つかの新品種を導入し た。
純米大吟醸酒「神戸の香」を神戸大学生と大学院生が仕込んだ 2011 年（平成 23 年）12 月 11 日、2012 年（平成 24 年）2 月 12 日 神戸新聞
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（１） 巨大胚突然変異・GABA（ガンマ-アミノ酪酸）高蓄積品種「はいいぶき」のブランド化
この品種は近畿中国四国農業研究センターで 2006 年に開発され、胚が大きい突然変異品種である（下図参照）。
「はいいぶき」玄米を水に浸けると発芽を伴って、GABA(ガンマ-アミノ酪酸)を大量に蓄積し、通常の白米などに 比べると 2 倍以上含む機能性に富む品種であ る。この GABA には、ストレスの緩和、中性 脂肪の減少、血圧の低下、肝臓や腎臓のはた らきを高める、不眠症の解消への効果がある と言われている。2008 年から試験栽培を始め、
その栽培と管理を農牧場実習の一環として 採り入れた。農薬は田植え前の除草剤 1 回限 りとした。
「はいいぶき」はその苗立ち性が良くない ことが指摘されるが、播種量を多くすること でその欠点を補った。作期は中生で、稈がし っかりした品種であり、収穫適期を過ぎても 強い耐倒伏性が観察出来た。複数回の食味試験を行い、幾つかの調理法も検討した。2010 年から神戸大学生協や 農学研究科で「はいいぶき」玄米の販売を開始した。また、神戸大生協食堂でも「はいいぶき」入りのご飯の提 供も開始した。農牧場実習で学ぶ学生は、自身が栽培・管理した「はいいぶき」が最終的に生協で使用される・
販売されるというゴールを理解できたので、非常に真剣に行動しており、教育上も非常に良かったと感じている。
健康志向が高まっているので、様々な機能性新品種の導入を今後も検討していきたい。
（２） 食用米新品種「きぬむすめ」と「にこまる」
「きぬむすめ」と「にこまる」は 2005 と 2008 年に九州沖縄農業研究センターでそれぞれ育成された品種であ る。どちらも極良食味であるのと同時に、高温登熟耐性の長所も併せ持つ。導入の切っ掛けは 2010 年の日本全国 渡る酷暑であり、当センターも同様であった（気象データ参照）。2010 年産の早生品種「コシヒカリ」や「キヌ ヒカリ」は登熟期の高温のため、玄米品質が悪かった。しかしながら、2010 年から導入した「きぬむすめ」は玄 米品質の低下は認められなかった。「きぬむすめ」が高温登熟耐性を持つことを九州沖縄農業研究センターと確認 した。さらに 2011 年度は高温登熟耐性が現在最強と考えられている「にこまる」を導入した。これからの地球温 暖化は確実と考えられるので、「きぬむすめ」と「にこまる」はこれから当センターの有望品種になると考えられ る。また両品種の食味は良好であることを購入者から伺っている。「きぬむすめ」は 2010 年兵庫県で奨励品種と してセンターと同時に採用されたが、「にこまる」については兵庫県で当センターのみが実際に栽培していると推 察する。「きぬむすめ」や「にこまる」のデータを兵庫県や近畿地方にも公開したいと考えている。今後も高温登 熟耐性がイネ栽培の大きな鍵となると考えられるので、稲育種の現場と緊密な連絡を取り合いたい。
（３）その他の品種と白米の販売
センターには多数の黒毛和種が育成され、その飼料には多額のコストがかかっている。近年飼料イネ新品種が 各農業研究センターで開発されており、2011 年度から 13 品種を譲り受け、試験栽培を開始した。今後その特性 についてさらに検討を重ねていく。
精米機の導入し、2011 年度より白米販売を開始した。これまでは玄米 30 kg で販売していたが、神戸大のお米 に興味がある方々の熱望や従来の購入者の意見を受けたためである。「キヌヒカリ」「ヒノヒカリ」を 2 kg, 5 kg,
はいいぶき コシヒカリ
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10 kg で注文販売を始めた。1 年目で不慣れなことや問題点もあったが、これから克服していきたい。
大阪府立大の実習をセンターで実施し、学生に高い評価を受けている。（平成 22・23 年）
大阪府立大の実習を受け入れた
（産経新聞）
- 60 - センターでの研究成果の一部が報道された。
神戸新聞 朝日新聞
11/06/22 16:11 Ancient Farmers Started the First 'Green Revolution' - ScienceNOW
ページ 1/2 http://news.sciencemag.org/sciencenow/2011/06/ancient-farmers-started-the-firs.html
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Been there, done that. The plant breeders who carried out the 1960s
"green revolution" in rice production were following in the footsteps of prehistoric farmers.
Credit: IRRI The 1960s marked a turning point for agriculture in Asia: that's when
plant breeders launched a "green revolution" in rice production, selecting variants of a single gene that boosted yields across the continent. A new study finds that prehistoric farmers were revolutionaries, too. They apparently harnessed that same gene when they first domesticated rice as early as 10,000 years ago.
The history of rice farming is very complex, but the basic facts are well established. All of today's domesticated rice belongs to the species Oryza sativa, which descends from the wild ancestor Oryza rufipogon. O.
sativa has two major subspecies, japonica (short-grain rice grown mostly in Japan) and indica (long-grain rice grown mostly in India, Southeast Asia, and southern China).
During the 1960s, plant breeders working in Asia greatly increased rice yields by selecting for mutations in a gene called semi-dwarf1 (SD1),
which shrinks the length of the plant's stem. Dwarf plants require less energy and nutrients, raising the number of rice grains that can be harvested, and they are also less vulnerable to being knocked over by storms, which can decimate rice fields.
To see what role SD1 might have played during the early domestication of rice, a team led by plant geneticist Makoto Matsuoka of Nagoya University in Japan examined the evolutionary history of mutations in this gene that could be associated with shorter stem length. The enzyme produced by SD1 is known to control a biochemical pathway that promotes growth in the stems and leaves of the rice plant, so the team measured the effects of different SD1 mutations by introducing genes with those mutations into bacteria and seeing how much enzyme was produced.
Matsuoka and his colleagues identified an ancient mutation called SD1-EQ that was closely associated with shorter stem length. And while this mutation was found in japonica and to a lesser extent in indica varieties, it did not appear in the wild ancestor O. rufipogon. This suggested that SD1-EQ might have been selected for during the domestication of rice.
For further evidence, the team looked at the variability of genes that lie adjacent to SD1 in the genome, in 16 varieties of japonica, 15 varieties of indica, and 16 varieties of O. rufipogon. Usually, when genes have been favored by selection, neighboring genes show much less variation among different individuals. The team found that genetic diversity around the SD1 gene in japonica was only 2% of that in O. rufipogon—suggesting that a variant of SD1 in fact had been selected in ancient times. The SD1 region in indica, however, still had 75% of the diversity of the wild ancestor.
In its report online this week in the Proceedings of the National Academy of Sciences, Matsuoka and his colleagues conclude that the stem-shortening mutation SD1-EQ arose during prehistoric times in japonica, when the plant was first being domesticated. They suggest that japonica and indica each evolved from O. rufipogon long before rice domestication began and then were independently domesticated in different regions. Later, the SD1-EQ mutation found its way into indica plants, perhaps through crossbreeding of the two subspecies.
ScienceNOW. ISSN 1947-8062
Ancient Farmers Started the First 'Green Revolution'
by Michael Balter on 7 June 2011, 4:05 PM | Permanent Link | 3 Comments
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科学誌 Science の論評 2011 年（平成 23 年）
6 月 7 日
古代の人々が“緑の革命”を既に始めていたかも しれない？~米国科学アカデミー紀要に掲載
2011 年（平成 23 年）6 月 7 日
朝日・読売・毎日・神戸・共同通信社などに掲載