強い競走馬作りのために、
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【プリザーブ】
筋 損 傷 の 緩 和 、最 適 な免 疫 機 能 の 維 持 の 補 助として
ビタミンE 、セレニウム 、ビタミンC
マグ ネシウムを 科 学 的 に 配 合
PRESERVE
用 途
● 抗酸化促進剤として ● ビタミンE、セレニウムの補充サプリメントとして ● 競走馬のこずみと筋肉痛の防止 ● 健全な免疫システムの維持 ● 負傷や病気からの回復期にある馬に 成 分 30g中 3g 2mg 750mg マグネシウム セレニウム ビタミンCケンタッキ ー・エ クワイン・リサ ー チ 社（ K E R ）設 計・製 造
使 用 法
以下の量を湿った餌に入れてよく混ぜ、毎日与えてください。 ● 維持目的の場合1日1回（30g） ● こずみからの回復期や激しい運動後は1日2回（60g） これらの推奨量は、体重500kgの成熟した馬を対象としています。Contents
1. パフォーマンスホースの栄養学
No.1―
p.2
実際に競走馬やトレーニング中の馬に飼い葉を与える際に、運動時間との兼ね合いや…．
2. 電解質の胃からの排出と腸での吸収および馬パフォーマンスに対する電解質
補充の効果
―
p.4
2011 年の AAEP（アメリカの馬獣医学会）において、飼い葉と水や牧草以外に与える…．
3. パフォーマンスホースの栄養学
No.2―
p.6
「パフォーマンスホースの栄養学 1」では、いつ、何を食べさせるかについて…．
4. 離乳の準備は始めていますか？
―
p.11
これまでも繰り返し離乳に関して述べてきていますが、2 ヶ月齢を過ぎた仔馬には…．
※ケンタッキー・エクワイン・リサーチ社から正式な許可を得て、彼らから配信される ニュースレターから抜粋したレポートを中心に編集しています。【プリザーブ】
筋 損 傷 の 緩 和 、最 適 な免 疫 機 能 の 維 持 の 補 助として
ビタミンE 、セレニウム 、ビタミンC
マグ ネシウムを 科 学 的 に 配 合
PRESERVE
用 途
● 抗酸化促進剤として ● ビタミンE、セレニウムの補充サプリメントとして ● 競走馬のこずみと筋肉痛の防止 ● 健全な免疫システムの維持 ● 負傷や病気からの回復期にある馬に 成 分 30g中 3g 2mg マグネシウム セレニウムケンタッキ ー・エ クワイン・リサ ー チ 社（ K E R ）設 計・製 造
使 用 法
以下の量を湿った餌に入れてよく混ぜ、毎日与えてください。 ● 維持目的の場合1日1回（30g） ● こずみからの回復期や激しい運動後は1日2回（60g） 2012年6月1日いつ、飼い葉を与えるか？
走の際には、エネルギーがたっぷりと使える状 態にしたい。 そのためには血糖値が高い状態が望ましい。 運動の 2 時間前にエン麦主体の飼い葉を与えるとど うか？ この場合、血糖値の急上昇は膵臓からのインシュリ ンの分泌を促し、上がった血糖を筋肉や肝臓へ蓄積さ せて血糖値を下げるように働くのです。 この状態は、飼い葉を食べてすぐから始まり、4 時 間から 6 時間持続するようです。 すなわち、飼い葉から 2 時間後は、すでに血糖値は 下がってしまう時間帯なのです。 このことから、馬へエネルギーを供給するに当たっ て重要なのは、いかに血糖値を上げるかではなく、既 に馬体にグリコーゲンとして蓄積されたエネルギー源 をいかに利用できるかであるといいます。 インスリンレベルが低い状態で運動させるために は、8 時間以上前に飼い葉を与えなくてはなりません。 このような状態であれば、筋肉や肝臓に蓄積された グリコーゲンがエネルギーとして放出されやすいので す。何を食べさせるか？
これに対し、乾草やオイルは血糖値を上げず、イン スリンも上げないため、同様にグリコーゲンをエネル ギーとして利用しやすくなる。 このため、多くの競走馬用のスイートフィードには スーパーファイバーと呼ばれる良質な繊維であるビー〈1〉パフォーマンスホースの栄養学
No.1
競
実際に競走馬やトレーニング中の馬に飼い葉を与える際に、運動時間との兼ね合いやどんな栄養バラン スと量を与えるか、迷うことがあると思います。 栄養の面から考えると育成期から競走馬に対して、パフォーマンス向上に効果的な餌のやり方はあるの でしょうか？ トパルプとオイルが多く配合されているのです。 一般的には、牧草などの粗飼料の他には、エン麦、 ミネラルやビタミン補給を主眼とした配合飼料である サプリメントあるいはバランサーやコンプリート フィード、ビートパルプ、オイルなどでしょう。 コンプリートフィードが海外から輸入され、あるい は日本でも作られています。いろんな選択肢が広がる のは好ましいことですが、基本的な考え方として、最 近の栄養学は、エン麦やトウモロコシなど炭水化物の 多給よりも、高繊維高脂肪食がよろしい、とする傾向 にあります。これは、先に書いたように、インスリン レベルを抑えて、運動中の血糖値の低下を抑制させた いからなのです。 成長期の馬にも、炭水化物が多給されると骨端炎な ど軟骨の骨化障害を起こすことが知られており、この 観点からも、同じカロリー量であれば、高繊維、高脂 肪の餌の方が良いとされています。もちろん、カロリー 過剰も同じ結果になるので、脂肪の与えすぎはいけま せん。 脂肪の利点は以下のように挙げられています。 1．インスリンレベルが上がらない 2． 飼い葉の量が減らせるので、運動時に体重を減ら せる 3． 脂肪代謝上、体温が、炭水化物の代謝時より低く 抑えられるので、運動時の体温上昇による運動の 限界の観点からも有利 4． 血糖値の上昇は馬をうるさくするがそれが抑えら れ、おとなしい馬をつくる 5．グルコース節約効果胃・腸内容を減少させることは、体重の減少（痩せ るのではなく腸内容量の減少で、筋肉量は変わらず） という利点がありそうです。 実際、競走馬ではレース直前はもちろん、一定期間 の牧草摂取を制限していると思います。 この点について、世界中で馬の栄養コンサルティン グをしている Dr. Duren は、口から入った餌がボロ となって排出されるまでには24～48時間かかるので、 12 時間ほどの絶食ではあまり効果なさそうだが、競 走の 12 時間前からは乾草の給与を制限し、8 時間以 内は穀類の給与を中止し、水だけは自由摂取させると 良いと述べています。 『グルコース節約効果』を説明すると、トレーニン グ中にオイルを給与していると、馬の代謝経路も “ト レーニング” され、脂肪を燃焼させて有酸素運動をす るようになり、スタミナがつくのです。また、このこ とにより、筋肉内に蓄積したグルコースを短距離の無 酸素運動用に “節約できる” ので、スタミナがつく、 というわけです。 2008 年の JRA のシンポジウムで、給餌時間と運動 中のインスリンレベルに関する研究結果が以下のよう にされました。
「運動前の飼料給与タイミングが
運動中の血中グルコース濃度に
及ぼす影響」
運動前の飼料（穀類）給与のタイミングが高強度の 運動負荷時の血中グルコース濃度に及ぼす影響を検討 したものです。 KER の Pagan 博士らの実験では、運動の 3 時間前 に穀類を与えるとちょうど 3 時間後がインスリン濃度 のピークとなり、かえって安静時よりも血中グルコー ス濃度が低下し、インスリンは筋肉のグルコース利用 を阻害するため疲労が早くなるとしています。 今回の実験では、追い切りに近い運動をしている実 際の競走馬を用いています。 この結果、確かにインスリン濃度は高くなるけれど も、グルコース濃度は安静時よりも低くはなく、やや 高い値を示しました。 これは、強い運動により、アドレナリンなどのカテ コールアミンが分泌され、これがインスリンと拮抗（対 抗）するように働いたためであろう、と推論していま す。 この実験では、1 回のエン麦量は 1.4kg であり、 Pagan 博士らの糖蜜入り 2.3kg より少なかったことも 影響しているとも推測しています。馬の電解質利用と胃での排出
下は、この論文を紹介した雑誌 The Horse の 記事です。 馬の競技用の運動中または輸送中に長時間汗をかく ことは水分と電解質の補充を必要とし、馬の飼養者は このことから常に電解質製品に気を付けている。馬の 研究チームが電解質サプリメント（ES）の流動体の 補 充 と 運 動 成 績 へ の 効 果 を 実 験 し、Guelph 大 学 の Michael Lindinger, PhD, 准 教 授 は 2011 年 11 月 18-22 日に開かれた American Association of Equine Practitioners でこの結果を発表した。 脱水は体温調整（馬は運動中体を冷ますことができ る）への影響と同様に、有意に心血管系、運動成績、 および回復に影響を与える。脱水は精神的鋭敏さにも 影響を与える。このように、発汗による効果的な水分 補充は、健康とパフォーマンスのピークを持続させる ために最も重要なことである。Lindinger は馬の汗は かなりの量のナトリウム、カリウム、塩素、カルシウ ム、そしてマグネシウムといったようなイオンを含み、 これらの汗による喪失は運動中維持されている。 彼と同僚は汗からのイオンと水分の喪失を補充する ために電解質を特別に配分したある経口電解質サプリ メントを検証した（「たいていのサプリメントは電解 質はでたらめな配分であるようだ。このサプリメント を開発したところ、初の適切な配分を持つものとなっ た」Lindinger 記）。〈2〉電解質の胃からの排出と腸での
吸収および馬パフォーマンスに対する
電解質補充の効果
2011 年の AAEP（アメリカの馬獣医学会）において、飼い葉と水や牧草以外に与える電解質のサプリ メントが、大量の発汗により電解質を失う競走馬のパフォーマンスにとって有効かどうかを検討したもの です。驚いたことに、多くの製品があり広く普及している電解質サプリメントの有効性を科学的に検証し た論文は初めてなのです。 放射性同位体により標識された電解質は胃チューブ により投与された。この研究の最初の段階では、 Lindinger はサプリメントを与えられた安静時の馬の 胃からどのくらいの速さでこのサプリメントが消失す るか（胃から無くなる割合）を腹部からの放射性同位 体の消失として核シンチグラフィを用いて測定した。 電解質からの放射能は次第に消失し、2 時間が経過す るまでには ES の 82％が胃から排出された。 第 2 段階では、安静時の馬における腸管内の電解質 の吸収の測定も含まれ、3L の ES を飲ませた馬が適 切に運動できるのかを見るため、その馬達に運動もさ せた。彼らは安静時の馬でサプリメント内のナトリウ ムとカリウムがどのくらいの速さで血漿中に現れるか を測定した。Lindinger は、ES 投与した馬の血中に カリウムとナトリウムは即座に出現し、経口投与で 10 分以内に血中にその電解質は現れ、ナトリウムレ ベルは運動中と運動後も維持されていたと報告した。 運動の 60 分前に ES30L を投与した時、馬は対照群 （水 1L または ES1L）（すぐに疲れる）と比べ 17 分間 長く運動（適度な速歩）が可能だった。もしもっと多 くの液体量を ES 処置馬に与えてもより良い体温調節 が可能だと思われる。これらの馬は対照群よりも汗を かいている。これを支持するために、Lindinger は ES と共に運動 1 時間前に与えた放射性ナトリウムが 運動開始 10 分で汗中に出てき、ナトリウムレベルは 運動中維持されたことを示した。 彼は ES 内のデキストロースは小腸での水とナトリ ウムの吸収を高めることを説明した。デキストロース以
Regain
エレクトロライトサプリメント 水分吸収と疲労回復を助ける【リゲイン】
配合成分比率
発汗後の水分補給では、汗で失う電解質（ナトリウム・マグネシウム・ カリウムなど）を一緒に摂取する必要があります。リゲインは馬の汗と ほぼ同じ比率で電解質を含んでいて、発汗で失った成分を速やかに補給 できます。 カリウム ナトリウム マグネシウム カルシウム 塩化物馬の汗の成分
1％ 1％ 15％ 29％ 54％リゲイン活性成分
2％ 2％ 18％ 25％ 53％サプリメント成分
(1kg 中 )期待される効果
発汗時の栄養補給
疲労回復
ナトリウム 21.5g 塩化物 468.5g マグネシウム 17.25g カリウム 152g カルシウム 6g その他に含まれる成分： ブドウ糖、フレーバーリゲインの特長
リゲインの特長
□ 発汗で失った水分補給をサポートします。 □ 発汗で失った電解質を速やかに補給します。 □ アルカリ剤不使用。競馬施行規則に違反しません。 □ 水分と電解質の不足からくるトラブルを改善します。 ・脱水症状やアルカローシスの予防・改善します。 ・運動能力の低下を防ぎます。 ・熱中症・無汗症・スクミなどを予防・改善します。はグルコース反応（血流中のグルコース糖）を誘引し ており、これは食餌中に起こっていることと同様なし かし短い期間のものである。たいていの売られている 入手可能な ES はデキストロースを含んでおらず、こ れは効果を損ない、吸収を遅くしているだろう。 要約すると、Lindinger は「運動前に与えられた効 果的な電解質サプリメントは、イオンと水分の喪失を 補い、長時間の運動を補助することができる。」と記 している。 「これは馬における最初の ES 効果の試験である。」 と Lindinger は述べている。 「これは馬での ES の胃からの排出そして電解質の 吸収を測定した最初の実験である。電解質を補うこと で、水と電解質が胃腸管から吸収され、体の隅々へと 移動して補われ、パフォーマンスが改善される（運動 時間が長くなる）。」
Regain
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配合成分比率
発汗後の水分補給では、汗で失う電解質（ナトリウム・マグネシウム・ カリウムなど）を一緒に摂取する必要があります。リゲインは馬の汗と ほぼ同じ比率で電解質を含んでいて、発汗で失った成分を速やかに補給 できます。 カリウム ナトリウム マグネシウム カルシウム 塩化物馬の汗の成分
1％ 1％ 15％ 29％ 54％リゲイン活性成分
2％ 2％ 18％ 25％ 53％サプリメント成分
(1kg 中 )期待される効果
発汗時の栄養補給
疲労回復
ナトリウム 21.5g 塩化物 468.5g マグネシウム 17.25g カリウム 152g カルシウム 6g その他に含まれる成分： ブドウ糖、フレーバーリゲインの特長
リゲインの特長
□ 発汗で失った水分補給をサポートします。 □ 発汗で失った電解質を速やかに補給します。 □ アルカリ剤不使用。競馬施行規則に違反しません。 □ 水分と電解質の不足からくるトラブルを改善します。 ・脱水症状やアルカローシスの予防・改善します。 ・運動能力の低下を防ぎます。 ・熱中症・無汗症・スクミなどを予防・改善します。フォーマンスホースの栄養要求量は非常に多 い。繁殖牝馬は、妊娠中に大きく健康な胎児を 育てるため、そして泌乳期に毎日大量の栄養価の高い 母乳を出すために、大量の高品質のタンパクやミネラ ルが必要である。同様に、若い馬は最初の一年で多く の筋肉や骨を付けるために、多量のタンパクやミネラ ルが必要となる。 一方、パフォーマンスホースは運動をしなければな らず、それはたくさんのエネルギーを必要とする。確 かに馬は他の栄養素も必要とするが、パフォーマンス ホースのための餌の議論は、ほとんどの場合エネル ギーをいかに供給するかに終始する。 今日の多くのパフォーマンスホースの栄養要求量は 牧草だけでは足りない。この記事は、パフォーマンス ホースのための最適なエネルギー源の報告と、飼料に 関する問題を最小限にする方法を推奨する。
餌のエネルギー効果
餌からのエネルギーは多くの場合、可消化エネル ギーのメガカロリー（Mcal）やメガジュール（MJ） を用いて表される。可消化エネルギー（DE）は馬に より吸収された食糧内の全エネルギーのことを言い、 馬の DE 要求は、維持 DE 要求量と運動によるエネル ギー消費を合計して計算される。基本的に、DE は 3 つの異なった飼料エネルギー源から産生される。炭水 化物、脂肪、タンパク質である。飼料中の炭水化物
馬の飼料中の炭水化物は、植物内の機能や馬による 消化吸収によって分類できる。植物全体からすると、〈3〉パフォーマンスホースの栄養学
No.2
パ
「パフォーマンスホースの栄養学 1」では、いつ、何を食べさせるかについて、競走馬の生理から述べ ました。今回は、エネルギー源として何が望ましいか、馬の生理から、詳しく述べています。以下の文章は、 KER の公開している文章の翻訳です。 炭水化物は 3 つに分類される。 （1）植物内の中間代謝産物として働く単糖 （2）ショ糖、デンプン、果糖といった貯蔵化合物 （3）ペクチン、セルロース、ヘミセルロースといった 構造性炭水化物 馬にとって、どこで、どのような速さで炭水化物を 消化吸収するかを分類することは大切なことである。 炭水化物は小腸でモノサッカライド（まずグルコース や果糖）として消化吸収されるか、または大腸で揮発 性脂肪酸や乳酸産生のために発酵される。発酵割合や 最終産物の種類は大変さまざまで、馬の健康に重要な 影響を与える。 馬の飼料中の炭水化物を分類するための生理的関連 システムは以下のものがある。 （1）加水分解グループ（CHO-H）は代謝により糖（主 にグルコース）を産生する直接分析によって計測 される。これらはすぐに小腸で消化され、食後の 血中グルコースの変動を生み出す単糖、ショ糖、 そしてデンプン等がある。 （2）即時型発酵グループ（CHO-FR）は初期に乳酸や プロピオン酸を産生する。このグループはガラク タン（ガラクトース前駆物質）、フラクタン、粘 性樹脂、植物性粘質物、ペクチン（植物中の酸性 ゲル状物質の 1 種）と同様に小腸で消化されない 構造を持つ。 （3）遅延型発酵グループ（CHO-FS）は主に酢酸や酢 酸塩を産生する。このグループには、セルロース、 ヘミセルロース、リグノセルロースといった中性 デタージェントを持つ化合物が含まれる。 加水分解炭水化物：加水分解炭水化物（CHOH）は 馬の飼料において重要な構成要素であり、特にパフォーマンスホースにとって血中グルコースは、筋肉 内グリコーゲン合成の主な基質として機能する。しか しながら、過剰なグルコースは馬の※再発性横紋筋融 解症（RER）や多糖類貯蔵性筋障害（PSSM）といっ た馬の病気を起こしたり、悪化させたりするだろう。 それは特定個体の行動に悪影響を与えるだろう。 訳注：Tying Up Syndrome：すくみ 食餌へ反応して産生された血中グルコース量は、飼 料の CHO-H 含有量の有用な測定法である。表 1 は Kentucky Equine Research（KER）で測定した馬の 飼料中のグリセミックインデックスを記している。グ リセミックインデックスは食餌から吸収された炭水化 物の割合の特性を示している。 表 1 馬の飼料グリセミックインデックス（GI） 飼料 GI スウィートフード 129 全粒オート麦 100 ビートパルプ＋糖液 94 粗挽きコーン 90 ビートパルプ（水無し） 72 オーチャードグラス飼料 49 米ぬか 47 ライグラス飼料 47 アルファルファ飼料 46 IR ペレット＋オーチャードグラス飼料 34 ふやかしたビートパルプ 34 パフォーマンス飼料内の主な CHO-H 断片はデンプ ンであり、炭水化物は大量のグルコース分子を含んで いる。それは主に穀類で構成されており、穀物乾物量 の 45 ～ 70％でできている。馬に与えている主な穀類 のコーンは、最もデンプンを多く含んでいる。 パフォーマンスホースにとってデンプンは多目的な エネルギー源である。馬は小腸でデンプンをグルコー ス単位にまで分解し、血中に吸収する。血中で、グル コースは多くの異なった目的に使われる。 （1） グルコースは直接的に ATP を産生するために酸 化される。 （2） 血中グルコースは筋肉内グリコーゲン、肝臓グリ コーゲンまたは体脂肪を作るのに使われる。 筋肉内グリコーゲンは運動中のエネルギー産生のた めに重要な燃料である。加えて、グリコーゲンは肝臓 に貯蔵される。肝臓は運動中にグルコースを産生し血 中に放出できる。グルコースは中枢神経が利用できる 唯一の燃料なので、運動中の血中グルコースレベルの 維持は最も重要なことである。ハイポグリセミア（低 血糖）は運動している馬において疲労の潜在的原因で ある。 デンプン消化は血中グルコースやインスリン（グリ コーゲン合成で最重要な二つ）を直接上昇させるため、 デンプンはグリコーゲン合成のための飼料エネルギー 源である。 即時型発酵炭水化物：パフォーマンスホースのための 2 つの興味深い代替エネルギー源はビートパルプと大 豆カスである。どちらも即時型発酵炭水化物（CHO-FR）（主にペクチン）が高い割合で含まれており、馬 にとっては重要な糖新生基質である。 しかし、エン麦など穀物からの未消化デンプンの即 時型発酵は乳酸を産生し、蹄葉炎につながるだろう。 乳酸は、後腸での乳酸アシドーシスの一因ともっとも なりやすい化合物である。穀類を多給すると、デンプ ンの一部は小腸での消化をまぬがれ、盲腸、結腸、大 腸での急速に発酵する。揮発性脂肪酸（VFA）と乳 酸産生が増加すると、pH の顕著な低下が起こる。乳 酸は VFA よりも酸性が強く、腸粘膜の炎症または障 害の原因となるだろう。重症の場合、乳酸が後腸内の 全ての酸の 50 ～ 90％を占める。さらに、乳酸蓄積は、 蹄葉炎の進行と関係する毒素や高分子の大腸粘膜の透 過性を高める。 pH の低下は、後腸内に存在する多くの繊維発酵微 生 物 に は 好 ま し く な い 環 境 を 作 り 出 す。 特 に、 Ruminococcus albus や Fibrobacter succinogenes と いったバクテリアは pH の急激な低下に敏感である。 最適な活動のために、これらのバクテリアは pH6.5 ～ 7.0 の間の環境を好む。pH が 6.0 より落ちると、繊維 消化バクテリアの効率が悪くなるか、死滅し始める。 繊維消化バクテリアとは対照に、乳酸を産生し、乳酸 を 利 用 す る バ ク テ リ ア は 低 pH の 環 境 で 増 え る。 Streptococcus bovis といった微生物は、実際酸性下に 置かれたとき、代謝を変動させ、VFA よりも乳酸を
産生し、問題のみを起こす。微生物数と酸の組成によ る後腸の pH の変化は後腸アシドーシス（HGA）の 原因だろう。 HGA の馬は食欲不振、疝痛、またはさく癖や熊癖 といった悪癖が進行するだろう。さらに、pH5.8 以下 の状態が長くなると、大腸や盲腸の粘膜へ悪影響が出 てきてしまい、吸収能に影響するだろう。 ルーメンアシドーシスは、穀類を過食した牛の一般 的な疾病である。第一胃が低 pH 状態だと食糧の吸収 や母乳の量が減少するため、pH の低下を緩衝するた めに牛のエサに重炭酸ナトリウムがしばしば加えられ る。重炭酸ナトリウムは HGA の馬の盲腸瘻から直接 盲腸に注入しても効果的であることが示されている。 残念なことに、重炭酸ナトリウムをエサに混ぜて与え ても、馬の場合はその消化管の解剖上効果がない。理 想的には、重炭酸ナトリウムは無傷な状態で後腸まで 運ばれるように、保護されなければならない。 最近、Kentucky Equine Research（KER）は Balchem 社と共同で、重炭酸ナトリウムをカプセルに入れた製 品（EquiShure）を開発した。これは、馬の胃や小腸 を通過しても残っている。 KER は大量のデンプンやフラクタン（青草に含ま れ る 炭 水 化 物 の 一 種 ） を 食 べ た 馬 の HGA へ の EquiShure の効果を評価するため様々な調査を行っ た。一つは、トレーニング中の 6 頭のサラブレッドに、 一日に栄養価を高めていないスウィートフード、チモ シー牧草の飼葉そして粗塩 50g を基本食として与え た。穀類摂取量は一日に 4 ～ 6kg の範囲内であった。 馬は 2 つの群に分けられ、おのおの 2 種類の実験を 行った。一方には EquiShure を一日 168g 与え、もう 一方は基本食（対照群）を与えた。馬は次の期間で処 置群と対照群を入れ替えた。飼い葉の牧草と穀類は 2 回に分けて与ええ、各々に EquiShure の 1/2（84g） ずつを加えた。 糞便サンプルは各期間 15 日で 8 時間中 2 時間おき に採取され、揮発性脂肪酸（VFAs）、pH、L- 乳酸お よび D- 乳酸濃度を分析した。対照群の糞便 pH は食 後 6 時間で有意に減少した（Figure 2）。 EquiShure 群の糞便 pH はサンプル摂取期間の 8 時 間中有意な変動は見られなかった。糞便中の L- 乳酸 および D- 乳酸は EquiShure 群と比較して、対照群で 食後有意に高くなった（P ＜ 0.05）。糞便 VFAs は EquiShure 群で有意に高くなった（P ＜ 0.05）。 これは繊維発酵性微生物にとって好ましい環境に なったということを示唆している。EquiShure はト レーニング中のサラブレッドの穀類の過給による HGA を弱める効果がある。 遅延型発酵炭水化物：植物の細胞壁からの遅延型発酵 炭水化物（CHO-FS）は馬の健康な微生物環境を維持 するのに不可欠なものである。適切な消化管機能は馬 の健康に不可欠な物であり、繊維に富んだエサはパ フォーマンスホースの餌設計の基本として考えられな ければならない。パフォーマンスホースはチモーシー やオーツヘイ（エン麦の茎や葉の乾草）といった雑草 が混ざっていない干し草を一日に 7 ～ 9kg 与えなけ ればならない。アルファルファも一日 1 ～ 2kg 必要 だろう。この干し草の摂取レベルはパフォーマンス ホースの維持 DE（エネルギー）要求量に合致してお り、胃潰瘍や疝痛予防の助けとなる。
炭水化物分析
馬の飼料中の炭水化物はもともと NDF（中性デター ジェント繊維）といった細胞壁構成要素の測定や維持 炭水化物を非繊維性炭水化物（NFC ＝ 100 －水分－ タンパク－脂肪－灰分－ NDF）との差により計算す ることで推定されている。最近では、研究者は馬の飼 料中の付加炭水化物の直接的分析を行っている。 Table 2 には Equianalytical Laboratories により分 析された様々な一般的な馬の食餌の化学構成を示して いる。NDF や計算上の NFC 価に加え、表 2（右上） では水溶性糖類（WSS）やデンプン量の測定も示し ている。 WSS とデンプンの合計は非構造性炭水化物（NSC） と考えられる。穀類とビートパルプといった副産物内 の WSS は顕著な血糖反応を起こし、CHO-H カテゴ リーに入る単糖から構成される。一方、多くの温暖な 気候の牧草中の WSS は実質的にはフラクタンであり CHO-FR 断片に入る。それゆえ、これらは血糖反応 にはほとんど影響しないが、後腸アシドーシスや蹄葉炎の進行には寄与するだろう。デンプンは穀類内では 最も一般的な炭水化物である。 全デンプンがグルコース鎖により構成されているけ れども、どのくらいの種類のデンプン分子が、異なっ た種類の穀類を構成しているのだろうか。それぞれの デンプンの構造におけるこれらの違いは、馬の小腸で のそれらの消化のされやすさに大きく影響している。 穀類を日常的に最も与えられている馬では、エン麦 が最も消化されやすい形としてデンプンを含んでお り、次いでトウモロコシ、コーン、大麦となる。処理 過程は盲腸前消化に対して大きな影響を持っており、 特にコーンがそうである。KER の研究では、スチー ムフレーキングコーンは粗く砕いたものより血糖反応 が 48％も上昇する。NSC は CHO-H と CHO-FR 断片 との混合物である。NSC は処理した穀類と混合物内 の CHO-H 内で高い傾向があるが、ある未処理の穀類 または高フラクタン飼料では CHO-FR が高いだろう。 NFC はさらに混合した炭水化物類を表す。なぜなら、 NSC 内の構成物に加え、これらは多くのペクチンや NDF には入らない他の発酵性化合物も含んでいるよ うであるからだ。例えば、ビートパルプは 12.1％しか NSC を含んでいないが、NFC は 44.4％含んでいる。
油脂
油脂は濃縮した形で多くのカロリーを供給する、パ フォーマンスホースの飼料にとって魅力的な代替エネ ルギー源である。馬は、野生では大量の油脂を摂取す ることはないが、これらの油脂、特に野菜油はエネル ギー補給にとても役立つ。ほとんどの野菜油は長鎖不 飽和脂肪（16 ～ 18 炭素鎖）でできている。これらの 油脂は室温で液体となり、人の食事でも調理油やサラ 表 2 一般的な馬の飼料中の炭水化物含有量 オート麦 コーン ビートパルプ 大豆皮 マメ科干し草 イネ科干し草 WSS ％ 3.9 3.5 10.6 3.6 9.0 10.7 デンプン ％ 44.3 70.5 1.3 1.7 2.4 2.8 NSC ％ 50.7 73.1 12.1 5.3 11.4 13.3 NFC ％ 50.9 76.4 44.4 19.8 30.8 19.5 NDF ％ 27.9 9.8 41.9 61.7 38.5 63.8 ダ油として幅広く使われている。有名な例外としては、 ココナッツオイルは多くの中鎖飽和脂肪（12 炭素鎖） を含んでいる。一方、動物性油は野菜油よりも飽和し ている傾向があり、しばしば室温では固体となる。 馬は一般的に動物性油よりも植物性油をよりよく消 化する。一度適応すると、馬は一日に 500 ～ 600ml 与えていても、食餌中の野菜油の 90％以上を消化す るだろう。しかしながら、大量の油を摂取できるよう になるには時間がかかり、急に油の多い食事に切り替 えると、馬によっては軟便や脂肪便をするだろう。 野菜油のエネルギー密度はとても高く、デンプンの 平均約 2.25 倍ある。野菜油はコーンの平均約 2.5 倍の 消化エネルギー（DE）であり、エン麦の 3.0 倍である。 この高い消化性により、油脂は大変安全なエネルギー 源となっている。もしある油が小腸で消化されなかっ たとしても、バクテリアは長鎖の油を発酵することは できないので、後腸で発酵の大きな障害とはならない。 飼料中に入れるべき油の量は、まずは馬が何をして いるかによるだろう。軽く乗馬したり、ショー用に適 切に扱われている馬は食事中に油はほとんど必要ない が、一日に 70 ～ 80ml 与えることで馬の毛並にいい 影響を与えるだろう。しかし、軽い運動をする馬の DE 要求量の約 2.5％しか供給しない。さらに激しい 運動をする馬には、多くの油が必要である。激しい運 動をする馬では一日に野菜油 400g（～ 450ml）与え なければならない。これは一日の全 DE（エネルギー） 摂取量の 10％に、コンセントレイト（配合飼料）に より給与される DE の 18 ～ 20％に相当する。10％油 脂含有穀類混合飼料 5 または 6kg がこの量の補充野 菜油に加えられるだろう。 低から中程度の運動では、馬は脂肪の酸化作用を用 いて筋肉収縮のために使うエネルギーを供給する。遊離脂肪酸は動物性脂肪組織から代謝され、酸化により 運動筋に運ばれる。筋肉により燃焼した全脂肪は血中 の FFA 濃度と直接比例する。適切なトレーニングと の組み合わせによる長期間の油脂の給与は、遊離脂肪 酸（FFA）の動員を増やし、筋肉への FFA の吸収速 度を上げることに加え、動員速度も上げるだろう。そ の上、食用油脂はグルコースやグリコーゲンを温存す るのでエンデュランス競技では、疲労するまでの時間 を延長するだろう。KER がアラブ種を用いてこの温 存効果について研究した。油脂補充（10％油脂）を 10 週間した後、エンデュランス試験した馬のグルコー スと筋肉内グリコーゲンの消費量は 30％減少した。 訳注：グルコース節約効果という 研究者は最近、脂肪酸の 2 つの種類（オメガ -3 と オメガ -6）の違いに注目している。オメガ -3 はアル ファーリノレン酸（ALA）に由来しており、一方、 オメガ -6 はリノレン酸（LA）に由来している。ALA と LA は生活の上で有用であるため、「必須脂肪酸」 として考えられているが、これらは体内で生産されず、 食糧源から得なければならない。オメガ -3 群の重要 な要素にエイコサペンタエン酸（EPA）やドコサヘ キサエン酸（DHA）がある。 競技馬にオメガ -3 脂肪酸を与えるメリットは軽く なることである。 訳注： 以下の効果により馬の動きが軽くなるという意 味だろう 高齢の競技馬の関節炎の軽減がオメガ -3 を与えた馬 で報告された。Kansas 州大学で 10 頭のサラブレッド を用いた実験で、研究者は、DHA や EPA に富んだ エサを与えた馬の運動中の赤血球細胞膜流動性の減少 の抑制を報告した。予備試験では、DHA と EPA の 両方に富んだエサを与えて 83 と 145 日後に EIPH（運 動性肺出血）の減少がみられた。DHA 単独では見ら れなかった。 馬にエサとして与えている脂肪酸の組成はかなり異 なっている。（表 3 右頁下）リノレン酸（LA）はベ ニバナ、コーン、大豆、ヒマワリ油で最も多く含まれ ており、魚油（メンハーデン）では最も少ない。一方、 アマニ油にはアルファーリノレン酸（ALA）が多く 含まれている。魚油はある程度はオメガ -3 脂肪酸の DHA や EPA を含むため、馬の飼料として高い評価 を得ている。 訳注： 非常に臭いため、最近の製品では小さなカプセ ルに入って食べやすくなっている
タンパク質
パフォーマンスホースの飼料のタンパク含有量がそ の要求量を超えているなら、余分なタンパクはエネル ギー源として使われる。余剰タンパクからのアミノ酸 は肝臓で分解され、タンパクからの窒素はアンモニア として排泄される。炭素「骨格」は ATP を合成する ために酸化されるか、または、グルコースや脂質を作 るのに使われる。 過剰なタンパク摂取は、いくつかの理由から、運動 する馬では避けなければならない。 （1）タンパク摂取量が増えると水分要求量が増える。 （2） 血中尿素レベルが上がるにつれ消化管への尿素排 出が増える。これによりエンテロトキセミアと いった腸の疾病リスクが増す。 訳注：腸内細菌の毒素が体に吸収される病的状態 （3） 血中アンモニアの増加は炭水化物代謝において、 神経過敏や神経障害といった多くの問題の原因と なる。尿中のアンモニアが過剰になると、馬房内 のアンモニアが増加し、呼吸器にも問題が生じる だろう。 考察 パフォーマンスホースの飼料は、複数のエネルギー 源を混合されていなければならない。また、適量であ ることが重要である。馬では過剰なデンプンは疝痛や 蹄葉炎、すくみにつながるので避けるべきである。過 剰なタンパクはアンモニア産生に関連する問題に繋が るだろう。繊維は適切な後腸機能維持のため含まれて いなければならない。パフォーマンスホースの飼料内 のこれらのエネルギー源の適切な配合を含むことで、 食餌に関連する問題を減らし、馬が運動中にエネル ギー基質を最大限に利用できるようになるのだ。〈4〉離乳の準備は始めていますか？
れまでも繰り返し離乳に関して述べてきていま すが、2 ヶ月齢を過ぎた仔馬には離乳食を与え ているでしょうか？ 御存じの通り、離乳食には 2 つの目的があります。 ひとつは、仔馬が成長に必要なミネラルなどの栄養 素を補給するため。母乳には仔馬が要求する栄養素、 特にカルシウム以外の微量ミネラルの含有濃度が少な く、胎児期に肝臓に蓄積したミネラルを少しずつ消費 しながら成長していきます。これが枯渇するのが生後 2 カ月齢だとされています。つまりこのタイミングで ミネラルを中心とした離乳食が必要なのです。この目 的のためには、エン麦だけを与えてはいけないことが お分かりだと思います。 ふたつめは、離乳の準備です。 離乳後には、少なくとも飼い葉全体として 1.5 ～ 2kg 程度の量を食べなければなりません。離乳前に多少食 べていたとしても、離乳のストレスで全く食べなくな り、すっかり痩せてしまい、背肉も落ち、回復までにこ
1 年を要した、という例は意外に多いのです。これを 避けるためには、最低でも離乳前に飼い葉を十分量食 べておく必要があります。そのために、離乳のスケ ジュールをあらかじめ決めておき、その日に向けて飼 い葉を徐々に増やしていくのです。もちろん、離乳の ストレスが大きくならないように離乳方法を工夫する のはいうまでもありません。 また、最近お勧めしているのが、飼い葉食いが今ひ とつの場合や、神経質な仔馬の場合、離乳前の段階か らあらかじめ胃潰瘍予防を行う方法です。胃潰瘍の治 療には、御存じの通り最近オメプラゾール製剤が販売 されており効果を挙げていますが、何しろ高価なため、 そうそう予防のためとはいえ使えません。 そこで、サプリメントとして市販されている「大豆 ペプチド」が胃潰瘍予防の効果が注目されます。一旦 胃潰瘍になった馬には治療薬ほど効果はありません が、予防には効果を示してくれるでしょう。 表 3 厳選した脂肪酸（全脂肪酸中の％） オメガ -3 と オメガ -6 の 比率 リノレン酸（LA）1 アルファーリノ レン酸（ALA）2 DHA と EPA2 キャノーラ油 22.1％ 11.1％ － 中程度 コーン油 58.0％ 0.7％ － 低い アマニ油 12.7％ 53.3％ － 高い ベニバナ油 74.1％ 0.4％ － 低い 大豆油 51.0％ 6.8％ － 中程度 ヒマワリ油 39.8％ 0.2％ － 低い 魚（メンハーデン）油 2.0％ 1.5％ 26.4％ 高い 1オメガ -6 脂肪酸、2オメガ -3 脂肪酸都府県のお問合せ先 JRA ファシリティーズ㈱
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栗東事業所 TEL 077-558-0319
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