碳烤烏魚子 Grilled Mullet Roe 焼きカラスミ 盤 冷類繽紛海鮮蔬 APPETIZERS Seasonal Seafood Salad, Fresh Green, Japanese Style Mustard Dressing 海鮮と野菜のサラダ 紹興醉鵝 Simmered Goos

我們的母親

，

台灣菜的故事

保留傳統台式味道加上創意性新式的調味，採用來自台灣土地和

海洋，春夏秋冬四季孕育出帶有生命感的食材，交織出富含變化、母

親味道的菜餚。

嚴選寶島在地食材，主廚精心料理，為您呈現熟悉的美味！

品味四季皆宜的道地台式料理，福園的寶島美味集讓您重溫媽媽的味

道，更讓您領略意想不到的台灣在地好食材。

W

hile preserving traditional Taiwanese culinary essences and flavors, we infuse

new innovative ways to present our most treasured dishes, using exquisite and

delicate local ingredients nurtured by the oceans and mountains surrounding this

bountiful island all year around. We preserve the core values of traditional Taiwanese

cuisine "A reflection of a mother’s touch".

APPE

TIZERS

| 前菜

冷盤類

繽紛海鮮蔬

Seasonal Seafood Salad, Fresh Green, Japanese Style Mustard Dressing 海鮮と野菜のサラダ

碳烤烏魚子

Grilled Mullet Roe 焼きカラスミ

黃金美拍檔

Egg Skin Wrapped Mullet Roe, Turnip, Crispy Cucumber カラスミと大根ときゅうりの卵巻き

台式滷味盤

Braised Farm Raised Chicken, Pig’s Tongue, Duck Gizzard

台湾風煮込み料理（醤油、香辛料で煮込み油鶏、豚舌、鴨砂肝の盛り合わせ）

紹興醉鵝

Simmered Goose, Hua Diao Wine Marinated ガチョウの紹興酒漬け

280

綜合生魚片

Assorted Sashimi, Salmon, Tuna, Swordfish お刺身の盛り合わせ

340

黃金美拍檔

Egg Skin Wrapped Mullet Roe, Turnip, Crispy Cucumber カラスミと大根ときゅうりの卵巻き

380

碳烤烏魚子

340

繽紛海鮮蔬

Seasonal Seafood Salad, Fresh Green, Japanese Style Mustard Dressing 海鮮と野菜のサラダ

320

棒棒雞絲

Taiwanese Chicken Salad, Crispy Cucumber, Sesame Dressing ボンボンチ( 手で裂いている鶏肉に細切りキュウリをのせ、ゴマタレをかける）

280

台式滷味盤

Braised Farm Raised Chicken, Pig’s Tongue, Duck Gizzard

台湾風煮込み料理（醤油、香辛料で煮込み油鶏、豚舌、鴨砂肝の盛り合わせ）

340

以上價格需加 10% 服務費。 All prices are subject to 10% service charge. 上記料金に 10% のサービス料を加算させていただきます。

NT$

本餐廳自備酒水需酌收酒水服務費 : 葡萄酒每瓶 300 元，烈酒每瓶 500 元。

MEA

T

| 肉料理

肉

類

Deep-Fried Chicken, Camellia Oil, Ginger ツバキ油の鶏肉の唐揚げ

香根牛肉絲

Stir-Fried Shredded Beef, Cilantro Root, Shredded Tofu 牛肉とセロリの炒め物

紅糟酥肉

Deep-Fried Pork, Fermented Red Rice Marinated 紅こうじで揚げた豚ロース肉

唐朝一品香加點刈包 ( 每份 2 塊 ) Slow Cooked Pork Belly, Sweet Soy Sauce 豚バラ肉の煮込み

泡菜豬肉絲

Stir-Fried Shredded Pork, Pickled Vegetable 特製キムチと豚肉の炒め物

260

香根牛肉絲

Stir-Fried Shredded Beef, Cilantro Root, Shredded Tofu 牛肉とセロリの炒め物

280

乳香田園雞

Deep-Fried Chicken Nuggets, Fermented Tofu Marinated 豆腐乳の鶏肉の唐揚げ

300

蔥爆牛肉片

Stir-Fried Beef Ribs, Green Onion, Ginger 牛肉とねぎの炒め物

300

三杯雞

Stir-Fried Chicken, Basil, Soy Sauce, Ginger, Sesame Oil

しょうゆとごま油と酒で味付けた鶏肉の鉄鍋炒め（バジル入り）

360

唐朝一品香

Slow Cooked Pork Belly, Sweet Soy Sauce / Bun (2pcs) 豚バラ肉の煮込み

300

40

苦茶油香雞

Deep-Fried Chicken, Camellia Oil, Ginger ツバキ油の鶏肉の唐揚げ

340

四季香牛肉

Sauteed Beef Short Ribs, String Bean, Garlic インゲンと牛肉の炒め物

320

滑蛋牛肉

Stir-Fried Sliced Beef Short Ribs, Scrambled Egg, Green Onion スライス牛肉ととろとろ卵、万能ネギの炒めもの

280

宮保雞丁

Kung Pao Chicken, Dried Chili, Green Onion 鶏肉の干し辣椒炒め

280

紅糟酥肉

Deep-Fried Pork, Fermented Red Rice Marinated 紅こうじで揚げた豚ロース肉

260

冰糖滷肉

Braised Pork, Rock Sugar, Soy Sauce 氷砂糖で煮込んだ豚の角煮

240

以上價格需加 10% 服務費。 All prices are subject to 10% service charge. 上記料金に 10% のサービス料を加算させていただきます。

青醬美白蝦

Stir Fried Prawn, Bell Pepper, Mushroom, Pasto

シメジ、エビ、パプリカ ( 赤、黄色）にバジルソースをよく絡め、炒めもの

桂花帝蟳肉

Sauteed King Crab Meat, Assorted Vegetable, Crispy Lettuce

炒めたカニ・キクラゲ・卵・野菜のレタス包み

大沙公料理 :白灼 / 蒜酥 / 桂花

The Cooking Methods for Crab

◆Poached, Ginger, Spring Onions ◆Deep-Fried, Golden Garlic, Spicy Seasoning ◆Sauteed Crab, Assorted Vegetables

台湾風のカニ料理

上湯大排翅盅

Supreme Shark's Fin Soup フカヒレ姿煮（一人前）

SEAFOOD

| 海鮮料理

海鮮類

蒜酥小卷

Deep-Fried Squid, Golden Garlic, Spicy Seasoning

イカの揚げ物（ニンニク風味）

280

青醬美白蝦

Stir-Fried Prawn, Bell Pepper, Mushroom, Pasto

シメジ、エビ、パプリカ( 赤、黄色）にバジルソースをよく絡め、炒

めもの

320

鹽酥蝦

Deep-Fried Prawn, Spiced Salt 海老の唐揚げ

360

宮保 蝦仁

Kung Pao Prawn, Dried Chili, Green Onion 海老のピリ辛炒め

380

上湯大排翅盅

フカヒレ姿煮（一人前）

1

400

中卷料理 :

The Cooking Methods for Squid:

◆Poached, Ginger, Spring Onions

◆Deep-Fried, Golden Garlic, Spicy Seasoning ◆Stir-Fried, Basil, Soy Sauce, Ginger, Sesame Oil

台湾風のスルメイカ料理

Market Price

時價

大沙公料理 :

The Cooking Methods for Crab:

◆Poached, Ginger, Spring Onions

◆Deep-Fried, Golden Garlic, Spicy Seasoning ◆Sauteed Crab, Assorted Vegetables

台湾風のカニ料理

900

紅燒烏參

Braised Sea Cucumber, Seasonal Greens ナマコの醤油煮込み

400

桂花帝蟳肉

Sauteed King Crab Meat, Assorted Vegetable, Crispy Lettuce 炒めたカニ・キクラゲ・卵・野菜のレタス包み

360

清炒蝦仁

Stir-Fried Prawn, Green Onion エビと万能ネギの炒めもの

380

滑蛋蝦仁

Stir-Fried Prawn, Scrambled Egg, Green Onion

エビととろとろ卵の炒め物に、みじん切り万能ネギを合わせた 彩りよい一品

280

小魚花生

Stir-Fried Anchovy, Peanut ピーナッツとしらすの炒め物

260

☆ 為特價商品，折扣恕不併用。 ☆ Discount and promotions cannot be used in conjunction with any other offer. ☆ _{は割引・クーポンのご利用はできません。}

HOME DISH

| 家庭料理

家常類

蔭豉鮮蚵

Stir-Fried Oyster, Green Onion, Black Bean Sauce かきの醤油漬け

金沙嫩白玉

Deep-Fried Golden Tofu, Salted Egg Yolk 揚げた卵豆腐

五更臭豆腐

Stinky Tofu Stew, Pig's Intestines, Chili Sauce 臭豆腐のピリ辛煮込み

芋香 Q 肥腸

Pan-Fried Pig's Intestines, Taro 山芋と豚ホルモンの煮込み

菜瓜煎

200

家常豆腐煲

Stir-Fried Tofu, Seafood, Greens, Oyster Sauce 厚揚げと野菜の炒め物

220

麻婆豆腐

MaPo Tofu, Grounded Pork, Garlic, Ginger, Sichuan Pepper, Green Onion

マーボー豆腐（角切りにした豆腐と豚挽き肉、辣椒醬、ニンニク、シ ョウガを味になじむまでに煮込み )

220

宮保皮蛋

Kung Pao Preserved Egg, Dried Chili, Green Onion ピータンのピリ辛炒め

240

五更腸旺

Braised Pig’s Intestines, Chili Sauce 豚ホルモンのピリ辛煮込み

280

蔭豉鮮蚵

Stir-Fried Oyster, Green Onion, Black Bean Sauce かきの醤油漬け

300

蚵仔煎蛋

Pan-Fried Oyster Omelet, Leek

オアチェン（牡蠣、ニラ入り焼き卵）

300

芋香 Q 肥腸

Pan-Fried Pig’s Intestines, Taro 山芋と豚ホルモンの煮込み

320

瑤柱桂花筍

Stir-Fried Bamboo Shoots, Dried Scallop, Green Onion ホタテとたけのこの炒め物

340

塔香茄腸煲

Stir-Fried Pig’s Intestines, Eggplant, Basil

なすと豚ホルモンの煮込み（バジル風味）

320

五更臭豆腐

Stinky Tofu Stew, Pig’s Intestines, Chili Sauce 臭豆腐のピリ辛煮込み

260

金沙嫩白玉

Deep-Fried Golden Tofu, Salted Egg Yolk 揚げた卵豆腐

240

蒜酥皮蛋

Deep-Fried Preserved Egg, Golden Garlic, Spicy Seasoning 揚げたピータンと万能ネギ、ニンニクの炒め

220

菜脯蛋

Preserved Turnip Omelet 干し大根入りオムレツ

200

以上價格需加 10% 服務費。 All prices are subject to 10% service charge. 上記料金に 10% のサービス料を加算させていただきます。

VEGE

TABLES

| 野菜料理

蔬菜類

乾煸四季豆

Stir-Fried Minced Pork, String Bean 豚ひき肉とインゲンの炒め物

竹笙角瓜

Silk Squash, Bamboo Fungus 衣笠茸とへちまの煮込み

扁魚白菜

Braised Chinese Cabbage, Dried Fish, Pork 白菜の煮込み

九層茄子

Stir-Fried Eggplant, Basil, Garlic

なすの炒め物（バジル風味）

九層茄子

Stir-Fried Eggplant, Basil, Garlic

なすの炒め物（バジル風味）

240

扁魚白菜

Braised Chinese Cabbage, Dried Fish, Pork 白菜の煮込み

240

竹笙角瓜

Silk Squash, Bamboo Fungus 衣笠茸とへちまの煮込み

260

乾煸四季豆

Stir-Fried Minced Pork, String Bean 豚ひき肉とインゲンの炒め物

240

蒜拌蕃薯葉

Blanched Sweet Potato Leaf, Garlic Flavored Sauce

さつまいもの葉の炒め物（ニンニク風味）

220

季節時蔬

Stir-Fried Seasonal Vegetables 季節野菜

Market Price

時價

☆ 為特價商品，折扣恕不併用。 ☆ Discount and promotions cannot be used in conjunction with any other offer. ☆ _{は割引・クーポンのご利用はできません。}

烏金蛋炒飯

Fried Rice, Egg, Fish Roe, Onion, Lettuce カラスミチャーハン

紅蟳蒸米糕

Steamed Sticky Rice, Pork, Taro, Whole Fresh Crab 子持ちカニおこわ

台式炒米粉

Taiwanese Style Stir-Fried Rice Noodle, Pork, Assorted Vegetables 台湾風焼ビーフン

櫻花蝦米糕

Steamed Sticky Rice, Pork, Sakura Ebi 桜海老おこわ

金瓜炒米粉

Fried Rice Noodle, Pork, Vegetable, Pumpkin Puree かぼちゃの焼ビーフン

蝦仁蛋炒飯

Fried Rice, Prawn, Shredded Egg 海老と卵のチャーハン

RICE & NOODLES

| 麺

• ご飯類

飯麵類

烏金蛋炒飯

Fried Rice, Egg, Fish Roe, Onion, Lettuce カラスミチャーハン

紅蟳蒸米糕

Steamed Sticky Rice, Pork, Taro, Whole Fresh Crab 子持ちカニおこわ

台式炒米粉

Taiwanese Style Stir-Fried Rice Noodle, Pork, Assorted Vegetables 台湾風焼ビーフン

蝦仁蛋炒飯

Fried Rice, Prawn, Shredded Egg 海老と卵のチャーハン

240

240

600

480

260

240

以上價格需加 10% 服務費。 All prices are subject to 10% service charge. 上記料金に 10% のサービス料を加算させていただきます。

瑤柱 / 排翅砂鍋雞

Slow Cooked Chicken Soup, Sun Dried Scallop / Shark's Fin, Ham, in Clay Pot 貝柱とハムと鶏肉の煮込みスープ

翡翠海鮮豆腐羹

Spinach Seafood Chowder, Tofu, Prawn, Fish 海鮮と豆腐の翡翠とろみスープ

酸菜蚵仔湯

Oyster Soup, Chinese Pickled, Ginger 高菜漬け入牡蠣のスープ

清燉牛腩煲

Braised Beef Short Rib Soup, Ginger

牛胸肉のスープ

SOUPS

| スープ

湯

類

蛤 蜊竹笙湯

Clam Soup, Bamboo Fungus, Ginger 衣笠茸とハマグリのスープ

240

佛跳牆

Slow Cooked Selected Seafood, Meat, Supreme Stock

佛跳びスープ（一人前）

280

砂鍋白菜

Braised Chinese Cabbage Soup, Seafood, Pork 白菜と海鮮の煮込みスープ

320

三寶四神湯

Taiwanese Style Chinese Medicines Soup, Pig’s Intestine, Stomach 豚ホルモンの薬膳スープ

320

香芹黃金雞湯

Farm Raised Chicken Soup, Pumpkin, Celery かぼちゃと鶏肉のスープ

450

瑤柱 / 排翅砂鍋雞

Slow Cooked Chicken Soup, Sun Dried Scallop / Shark’s Fin, Ham, in Clay Pot

貝柱とハムと鶏肉の煮込みスープ

1

480

3

999

清燉牛腩煲

Braised Beef Short Rib Soup, Ginger 牛胸肉のスープ

380

蕈菇養生鍋

Assorted Mushroom Stew, Cabbage, Corn, Sliced Pork, Chicken Broth 豚肉と総合キノコ、トウモロコシ、キャベツの煮込み鍋

320

翡翠海鮮豆腐羹

Spinach Seafood Chowder, Tofu, Prawn, Fish 海鮮と豆腐の翡翠とろみスープ

300

酸菜蚵仔湯

Oyster Soup, Chinese Pickled, Ginger 高菜漬け入牡蠣のスープ

300

☆ 為特價商品，折扣恕不併用。 ☆ Discount and promotions cannot be used in conjunction with any other offer. ☆ _{は割引・クーポンのご利用はできません。}

DESSER

T

| デザート

點心類

Caramel Cream Custard 手造りプリン

炸 ( 蒸 ) 銀絲卷

Deep-Fried/ Steamed Twisted Bun 中華風揚げ（蒸し）パン

香酥豆沙餅

Pan-Fried Red Bean Pancake あんこの薄焼きパイ

相思紅豆糕

Red Bean Jelly 中華風あずきケーキ

相思紅豆糕

Red Bean Jelly

中華風あずきケーキ

80

炸 ( 蒸 ) 銀絲卷

Deep-Fried / Steamed Twisted Bun 中華風揚げ（蒸し）パン

60

綠豆桂圓糯米粥

Sweet Porridge, Green Beans, Dried Logan

デザート（もち米に緑豆、竜眼入りお粥）（一人前）

80

芝麻 糕

Sweet Sesame Jelly 中華風あずきケーキ

80

香酥豆沙餅

Pan-Fried Red Bean Pancake あんこの薄焼きパイ

180

香 Q 恐龍蛋

Deep-Fried Seafood Dumpling

刻みエビ、干し貝柱をもち米粉で衣に付けて、揚げる

240

蔥油餅

Pan-Fried Green Onion Pancake ねぎ入り中華風チヂミ

100

花生糕

Sweet Peanut Jelly 中華風あずきケーキ

80

手工布丁

Caramel Cream Custard 手造りプリン

80

椰子糕

80

The picture is only for consultation 照片僅供參考

以上價格需加 10% 服務費。 All prices are subject to 10% service charge. 上記料金に 10% のサービス料を加算させていただきます。