ハツシモごはんモニター集計結果
平成２９年３月 岐阜県農政部農産園芸課 １ モニターの概要 回答数 ３０３人（回収率 ９３％、） （１）全モニター住所 岐阜県率 ７９％ （２）モニターの年齢構成 ２ 米の消費状況についてお答えください。 最近、外食などを含め、米食（ごはん）を一日に何回食べますか。 ①ご飯は食べない ②１回 ③２回 ④３回 ⑤その他（毎日食べない）３ ハツシモという米（品種・銘柄）を知っていましたか。 ①いつも食べている ハツシモを選んでいる理由（ハツシモの魅力、よいところなど） ・岐阜県産で安心。他の品種に比べて粒が大きくて甘い。 ・味が良い。歯ごたえがあっておいしい。 ・岐阜のハツシモはブランド米で寿司には最適な米 ・お弁当の中にもハツシモと書いて販売されている品もある。 ・ふっくらしていて粒が大きくてどんな料理にも合う米だと思います。 ②食べたことがある 今は食べていない理由 ・お店であまりみかけないため。 ・価格で選んでいるため、他の品種が安いので。 ③名前は知っている ④知らなかった
４ モニター米を使用して調理したメニューは何ですか。（すべてお答えください） ①白飯 ②炊き込みご飯 ③寿司 ④リゾット ⑤チャーハン ⑥カレーライス ⑦ハヤシライス ⑧オムライス ⑨その他（ご記入ください） おにぎり、お茶漬け、丼等 ５ Ｑ１３の中でも、特にモニター米（ハツシモ）に合うメニューがありましたら、 ３つまでご回答ください。
６ 普段の米とモニター米を比べてどうでしたか。 その他 [粒が大きい、甘い等］ 大変良い＋良い ＝８３％ ％ 普段のお米と比較して、どの項目も「大変良い」 と「良い」を合わせると約７割あり、特に「色 つや」と「味」について高い評価をいただけま した。
総合評価 ・普段食べている米との違いは甘味です。米だけで本当に甘くておいしかっ たです。おかげで我が家のお米の減る量がすごかったです。 ・全体的に美味しかったです。炊き立てはつやもあり、味も良く、噛んだ時、 甘味を感じました。ハツシモが意外においしかったので、これから注文した いと思います。 ・とてもおいしいお米だと思う。特に冷めてもおいしい。炊き立てはもちろ んだが。お米の粒が大きいので牛巻き寿司にした時に特においしいと思った。 チャーハンにしてもパラパラとよくほぐれて使いやすいと思った。 ・思っていたより仕上がりが固い、しっかりしていて水を多くしても粒自体 がやわらかくらない。そのまま食しても美味しかったです。見た目の白さが とても良いです。炊きあがった米もつやつやで美味しそうでした。 ・大変良い。初めて炊いたとき、白くかがやく美しさに驚いた。岐阜県産の まぼろしの米がこんなにもおいしいとは驚いた。多くの人に知ってもらいた い。 ・モチモチとした食べごたえ、色よし味よし、さすがハツシモ。 ・炊飯器を開けた時の香りが良く（コシヒカリと違いつんとした感じがなく） 色つやも光って食べると甘味があり粘りも程良く硬さも冷めてもＯＫで美 味しかったです。 ・想像以上の美味しさだった。他県の米に比べても遜色なし。自信持って生 産販売してください。 ・冷えても美味しいお米でした。おにぎりにしたときの歯ごたえが良かった です。お米が立っているので炊き込みご飯にしたときにベタベタ感がなくお いしく頂けました。 ・日本各地で美味しいお米が作られ有名な品種も多く出回っていますが、ハ ツシモは大変おいしいので全国区になるようアピールして頂けるとうれし いと思います。
７ 今後、ハツシモを購入しますか。 ①これまでも購入しており、引き続き購入したい ②是非購入したい ③あれば購入したい ④ときどき購入したい ⑤価格次第で購入する（ 円/kg 程度) ⑥購入しない 購入しない理由 ・いつも購入している米農家がハツシモ作ってくれたら購入する。 ・近所のスーパーで見かけない。 ・米農家のため。 ⑦その他 ・購入したいと思うがハツシモで差があると思うので、どこで買えば 美味しいハツシモが買えるか知りたい。 ・住んでいる県の生協で扱うようになれば価格次第で購入してもよい。 積極的に購入したい人（引き続き 購入、是非購入、あれば購入）は、 ６１％と高かった。 県外の方でもあれば購入希望の方 が半分程度と多かった。
８ 自家用に購入する米の購入先はどこですか。
９ 自家用に購入する米の購入時の状態についてお答えください。
１０ 自家用米を購入するときに意識することは何ですか。（複数回答可）
１１ 自家用米を購入するときに参考にする情報は何ですか。(複数回答可） その他 [ 店の方や米農家に聞く、日頃購入している会社 ] １２ モニター米の炊飯に使用した水はどのような水ですか。 ①水道水 ②浄水器使用 ③購入した水（ミネラル水など） ④その他［ 井戸水 ]
１３ モニター米の炊飯前の浸漬時間はどれくらいでしたか。 ①ゼロ時間（洗米・加水後すぐに炊飯） ②１時間未満 ③１～２時間 ④３～４時間 ⑤５～６時間 ⑥７時間以上 １４ モニター米をどのように炊飯をしましたか。 ①ガス炊飯器による ②電気炊飯器による ③電子レンジ用炊飯容器による 回答なし ④その他 [ 土鍋、圧力鍋 ] １５ モニター米の洗米はどの程度行いましたか。 ①ヌカの濁り（洗い水の白濁）が少なくなるよう十分に洗っている ②ヌカが落ち切らない程度に洗っている ③軽く洗い流す程度
１６ 自由記述（岐阜県の稲作や岐阜県産米に対するご意見など） ・ブランド力を高める為には、テレビコマーシャル等もぜひ必要。例えば、岐阜県出身の タレントを起用し、「ハツシモ」のイメージを高める。味としては、もう少し米本来の甘 みが欲しい。 ・岐阜は愛知の隣で本当に近いのでよく岐阜県産を売っているのを見かけます。とても美 味しかったので、これからは購入しようと思います。 ・できるだけ県内産のお米を購入したいと思っているので、安定した生産がされることを 期待します。 ・大変な思いで作っておられるお米をこれからも大事に頂きたいと思います。がんばれ、 岐阜の米！ ・岐阜県はお水が美味しい所が多いので米作りにすごくいいと思います。お米がおいしい。 地元でもそうですが米作りの後継者がいないために耕作放棄地が増えているのでどうに かならないかな。 ・地元の米の情報ですが、少ないと思います。地元米をもっと消費させたいのならもっと 宣伝（広報とかケーブルＴＶとか）した方が良いのでは。 ・岐阜でもお米は作っているのでしょうが、正直、出回らないので知りませんでした。も っと東京圏にも進出してほしいです。今回、ハツシモという良いお米をしることができて よかったです。 ・美味しいお米を作ろうとしている意気込みを感じます。水、空気がとてもきれいで、美 味しい農作物が多いイメージがありますし、もっと岐阜県産おいしい水、きれいな空気、 山や川のイメージを前面に出して全国にアピールしていって欲しいなと思います。 ・米の消費拡大を進めてほしい。ハツシモをブランド化するように頑張ってほしい。国外 にも販売できるような戦略を考えてほしい。高山や根尾など水のきれいな所で寒い所で育 ったお米はおいしいということをもっとＰＲするべきだと思う。また、コンビニなどと連 携して飛騨牛とハツシモの（おにぎらず）なんてどうかなあ。 ・きれいな水に恵まれた県で、おいしい米ができると思います。今後も美味しいお米を作 って広めてください。ブランド米はそもそもどれもおいしく、売れる、売れないの分かれ 目はマーケティング戦略がうまくいっているかどうか、そもそも戦略をどれくらい考えて いるかで違っているように思います。イベント等しかけて広めてください。 ・今まで、岐阜県のお米は現地でしか食したことが無く、今回送っておただき、お米の旨 さに家族全員が驚きと大満足です。これからはハツシモに切り替えて、贈り物や友人に薦 めます。おいしいお米をありがとうございました。今度は現地で購入したいと思います。 パンフレット等ありましたら送ってください。 ・ハツシモが岐阜県産だという意識が無かったのですが、このモニターをやることにより あちこちの店をよく見てみるとハツシモが売っている店がたくさんあることがわかり、機 会があれば購入します。家族・知人にも広めています。 ・近所の寿司屋さんにハツシモを使っています！ののぼりが立っています。美味しいと評 判の店です。こうした PR が繋がっていく試みはいいなと感じ出ています。 ・健康を考え、低農薬の米作りを是非お願いします。ハツシモを使った料理の数々の冊子 等、是非作って配っていただきたいです。たとえばパエリア等。
